Как приготовить макаронную запеканку с фаршем. Запеканка из макарон с фаршем в духовке. Вкусная запеканка из сухих макарон с фаршем

Любой хозяйке пригодится информация, как приготовить вкусное, полезное блюдо для семьи, когда нет времени на готовку сложных кулинарных шедевров. Это может быть обыкновенная запеканка из макарон, которая прекрасно насыщает всех домочадцев. Ее быстро и просто готовить, а если разнообразить ее мясными добавками, то получится сочное блюдо.

Как приготовить запеканку из макарон в духовке

Опытные кулинары знают, как сделать запеканку из макарон, чтобы накормить всю семью быстро и недорого. Для этого подойдут любые макаронные изделия, которые нужно запечь с мясом, ветчиной, овощами и сыром в духовке. Получится сытное простое блюдо, которое оценит по достоинству каждый его попробовавший. Для приготовления нужно выбрать компоненты, сварить макароны и запечь их в соусе с овощами или другими добавками.

Запеканка из макарон в духовке может быть сделана только из изделий на основе муки из твердых сортов пшеницы. Такие ракушки, спагетти, рожки или лодочки не разварятся, сохранят упругость, не создадут кашу и станут несъедобной массой. Перед отправкой для запекания следует отварить макаронные изделия до готовности, уложить на дно формы для запекания или на противень. Можно добавлять овощи, зелень, сыр, мясо, залить соусом.

Время готовки зависит от выбранной начинки – если взять мясной фарш, курицу, свинину или говядину, то потратите около 45 мин. При добавлении уже готовых продуктов в виде ветчины, копченостей, тушенки или сыра хватит и 15-20 мин. Запеканка может быть и сладкой – в этом случае вермишель смешивают с творогом, сахаром, запекают в течение 25 мин. Такое блюдо особенно любимо детьми за свой насыщенный вкус и тающую консистенцию. В разрезе лакомство красиво выглядит – на фото им можно любоваться.

Запеканки из макарон – рецепты

Начинающей хозяйке в приготовлении сложных блюд помогает рецепт макаронной запеканки – их очень много. Популярными являются пошаговые инструкции с фото, пошаговыми уроками, видео, пояснениями и разъяснением деталей. Найдя такой рецепт, хозяйка не станет испытывать проблем при готовке, удивит всех гостей и членов семьи вкусным ароматным блюдом.

Запечь в духовке макароны можно разными способами: с заливкой или без, с пряным острым фаршем или нежными кусочками курицы. Для быстрого насыщения подойдет макаронник с сыром, а диетическим блюдом станет запеканка с овощами. Ребенку просто угодить с десертом на основе творожной массы и вермишели, а взрослому понравится вариант с сосисками или грибами. Сытное лакомство хорошо подавать со сметаной, зеленью, резать порционно.

С фаршем

Традиционным рецептом считается запеканка с макаронами и фаршем в духовке, которая особенно красиво выглядит в разрезе на фото и вживую. Для приготовления подойдет любой фарш – можно брать свиной, говяжий, куриный или смесь всех этих видов в любой пропорции. Сочности лакомству придаст овощная подлива, а хрустящую корочку образует расплавленный сыр.

Ингредиенты:

• фарш – 0,8 кг;
• помидоры – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• макаронные изделия – 0,2 кг;
• сыр твердый – 150 г;
• молоко – половина стакана;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Помидор пропустить через мясорубку, луковицу нашинковать, обжарить на масле 3 минуты. Прибавить фарш, готовить 6 минут, помешивая, до изменения цвета.
2. Влить к фаршу томатное пюре, посолить, приправить перцем. Тушить 5 минут.
3. Макароны отварить до готовности в соленой воде.
4. Яйца взбить, смешать с молоком, сыр потереть.
5. На дно формы для запекания сложить половину макаронных изделий, фарш, закрыть вновь макаронами. Залить соусом, посыпать сыром.
6. Запекать в духовке при 180 градусах 45 минут.
7. Разрезать на порции, подавать со свежими овощами.

Из лапши

Более необычным видом отличается запеканка из лапши с фаршем. Для рецепта понадобится знать, как приготовить домашнюю лапшу – так блюдо получится еще вкуснее. Если делать ее перед запеканием, то отваривается она буквально 2 минуты – чтобы чуть подсушить тесто. Заливка состоит из молока с сыром и луком, что делает вкус лакомства изысканно сливочным. Остроту придают специальные приправы.

Ингредиенты:

• лапша – 0,4 кг;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – стакан;
• сыр – 150 г;
• мясной фарш – 0,4 кг;
• лук – 1 шт.;
• сушеный базилик – 5 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Лапшу довести до готовности в кипятке.
2. Луковицу нашинковать полукольцами, обжарить на масле 3 минуты, всыпать фарш, посолить, приправить базиликом. Жарить 15 минут.
3. Смешать лапшу с фаршем, влить взбитые яйца, молоко, перемешать.
4. Дно формы смазать маслом, выложить массу, посыпать крупно натертым сыром.
5. Запечь в духовке при 180 градусах 20 минут.

С курицей

Очень сытным блюдом является запеканка с макаронами и курицей, которая понравится всем членам семьи как вариант вкусного обеда или ужина. Для нее можно использовать оставшиеся с прошлого ужина макаронные изделия, чтобы не выкидывать их за ненадобностью. Добавленная к ним куриная грудка, жирные сливки, лук и твердый сыр объединятся в приятное, быстро насыщающее лакомство.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 150 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 60 мл;
• сливки – 125 мл;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 85 г.

Способ приготовления:

1. Курицу отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать.
2. Луковицу нашинковать, обжарить на масле вместе с куриными кусками до золотистого цвета.
3. Форму для запекания смазать маслом, выложить макароны, курино-луковую смесь.
4. Сделать соус: яйца слегка взбить, посолить, поперчить, влить сливки, потереть сыр.
5. Залить соусом будущее блюдо.
6. Запекать в духовке полчаса при 185 градусах.

С сыром

Очень быстрым блюдом является запеканка из макарон с сыром, которую можно приготовить буквально за полчаса. Такое лакомство может служить отличным обедом, перекусом, потому что быстро насыщает организм. Блюдо отличает сливочный вкус, эффектная «тянущаяся» корочка и сочная консистенция рожков, используемых при готовке. Остроты и пикантности добавляют специи.

Ингредиенты:

• рожки – 200 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• порошок горчицы – 1,5 ч.л.;
• красный острый соус – 5 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• сыр – 400 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• панировочные сухари – 10 г;
• сушеная паприка – 5 г.

Способ приготовления:

1. Отварить рожки до готовности – в подсоленной воде 9 минут, приправить сыром и маслом.
2. Молоко нагреть, смешать с горчицей, солью, острым соусом. Вылить на рожки.
3. Сложить на дно формы для запекания, посыпать сыром, панировочными сухарями, паприкой.
4. Запекать в духовке полчаса при 180 градусах. Затем готовить в режиме гриля еще 2 минуты для образования корочки.

С творогом

Сладким вкусом отличается запеканка из творога и макарон. Это сытное аппетитное блюдо любимо детьми, потому что его подают в детском саду. Для приготовления лучше взять 9 или 18%-ный творог, но не обезжиренный, чтобы сохранить консистенцию мягкой и воздушной. Подавать такое лакомство рекомендуется со сметаной, любим повидлом или вареньем. Дети будут в восторге от десерта!

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 300 г;
• сметана – 50 мл;
• сахар – 50 г.

Способ приготовления:

1. Макароны сварить, смешать с творогом, яйцами, сахаром, сметаной.
2. Форму смазать маслом, выложить на дно хорошо перемешанную массу.
3. Запечь в духовке при 175 градусах 40 минут.

С яйцом

Простым, но эффектным блюдом считается запеканка из вермишели с яйцом, которая отличается повышенной сытностью и гармоничным вкусом. Ее нельзя назвать диетической, зато она быстро насыщает, придавая силы и бодрости. Вермишелевое блюдо приятно есть на обед, ужин, перекусывать на полдник или даже завтрак, чтобы получить энергии на предстоящий день.

Ингредиенты:

• вермишель – 100 г;
• молоко – половина стакана;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 30 г;
• сахар – 5 г;
• сливочное масло – 25 г.

Способ приготовления:

1. Вермишель отварить до полуготовности.
2. Взбить яйца с молоком, подсластить, посолить.
3. Форму смазать маслом, выложить вермишель, залить яично-молочным соусом, посыпать сухарями.
4. Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.
5. По желанию можно разнообразить такое блюдо измельченной зеленью, рыбой, мясом.
6. Если увеличить количество сахара и приправить творогом с ванилином, то получится сладкая масса.

Сладкая

Любимым лакомством детей станет запеканка из макарон сладкая в духовке, приготовленная по следующему рецепту. В ее основе много сахара, включая тростниковый и ванильный, а также шоколад. При должной фантазии получится эффектное блюдо, которое может быть подано даже на праздничный стол как эффектный десерт-торт оригинальной формы. Его хорошо украсить кондитерской посыпкой, сахарной пудрой, свежими ягодами.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• тростниковый сахар – стакан;
• сливочное масло – 60 г;
• ванильный сахар – пакетик;
• шоколад – 100 г;
• макароны-бабочки – 250 г.

Способ приготовления:

1. Бантики или бабочки отварить до готовности, часть отложить для украшения. Выложить на дно формы для запекания, перемешать со сливочным маслом.
2. Взбить яйца с обоими видами сахара венчиком, смешать с подогретым молоком.
3. Залить бантики смесью, запечь в духовке при 180 градусах 35 минут.
4. Дать остыть, залить растопленным шоколадом, украсить отдельными макаронными элементами.

С сосисками

Вкусным и быстрым обедом станут макароны с сосисками в духовке, запеченные в специальной форме. Такое блюдо просто готовить, а для заливки и начинки подойдет все, что осталось в холодильнике – сосиски, лук, сметана и немного сыра. Вместо сосисок подойдет любая вареная, копченая колбаса или ветчина. Если есть время, можно заменить колбасные изделия жареным или отварным мясом.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 250 г;
• сосиски – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сушеный орегано – 10 г;
• сушеная паприка – 10 г;
• порошок чили – 5 г;
• растительное масло – 50 мл;
• сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Макароны отварить до готовности.
2. Луковицу нашинковать, обжарить на масле 3 минуты, приправить паприкой, чили.
3. Сосиски порезать кружочками, всыпать к луку, готовить 3 минуты до золотистого цвета, смешать с макаронами.
4. Смешать яйца со сметаной и орегано, посолить, взбить венчиком.
5. На дно формы для запекания сложить макаронно-мясную смесь, залить соусом, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать при 200 градусах 17 минут.

С овощами

Полезным диетическим блюдом станет запеканка из макарон с овощами и сыром, если взять для заливки нежирную сметану, выбрать низкокалорийные овощные плоды. Идеально для блюда подойдут шпинат, помидоры, лук. Разнообразить лакомство можно морковью, капустой брокколи, болгарским перцем или стручковой фасолью. Пикантности и остроты закуске придаст сушеный базилик.

Ингредиенты:

• ракушки – 200 г;
• сыр – 100 г;
• шпинат – 100 г;
• брынза – 80 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сметана – 80 мл;
• мука – 20 г;
• сушеный базилик – 5 г.

Способ приготовления:

1. Ракушки отварить в соленой воде, помидоры порезать кубиками, шпинат порубить, сыр натереть.
2. Полстакана бульона из-под ракушек смешать со сметаной, мукой, посолить, поперчить.
3. Смешать ракушки с помидорами, базиликом, шпинатом, выложить на промасленное дно формы для запекания.
4. Посыпать раскрошенной брынзой, залить соусом, посыпать сыром.
5. Запечь при 200 градусах, вынуть через 40 минут.

С грибами

Притягательным вкусом обладает запеканка из макарон с грибами и сыром, внутри которой скрывается дополнительно мясной фарш. На выходе получается невероятно сытное блюдо, радующее всех членов семьи или гостей приятным грибным ароматом и сливочной корочкой расплавленного сыра. Блюдо можно назвать лазаньей по-русски, оно украшает стол, вызывает желание попробовать его как можно быстрее.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 275 г;
• фарш – полкило;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• шампиньоны – 250 г;
• сыр – 110 г;
• зелень – пучок;
• молоко – 675 мл;
• мука – 50 г;
• смесь перцев, сушеного базилика, мускатного ореха – 10 г;
• сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

1. Отварить макароны до готовности, остудить.
2. Луковицу нашинковать, обжарить на масле, смешать с фаршем, готовить 15 минут, посолить, поперчить.
3. Чеснок порезать пластинками, пожарить отдельно, смешать с кусочками грибов, тушить до испарения влаги, приправить солью, перцем.
4. Смешать обе массы.
5. Сделать соус бешамель: растопить масло, всыпать муку, быстро размешать, чтобы не образовались комочки, тонкой струйкой влить молоко. Нагреть, чтобы масса загустела, приправить смесью перцев, сухим базиликом, мускатным орехом.
6. Выложить макароны на дно формы для запекания, залить частью соуса, добавить фарш с грибами, порезанные кружками помидоры. Посолить, вылить остаток соуса, посыпать тертым сыром.
7. Запекать при 180 градусах 40 минут.
8. Подавать со свежей зеленью.

Макаронная запеканка в духовке – секреты приготовления

Чтобы получилась невероятно вкусная запеканка с макаронами в духовке, стоит прислушаться к проверенным секретам шеф-поваров:

1. Если смесь для запекания получилась густой, помимо смазывания маслом дна формы нужно присыпать его панировочными сухарями или крахмалом. Подойдет и манная крупа.
2. Чтобы запеканка из макарон в духовке сохранила форму, лучше не доварить вермишель. Идеальное состояние – аль-денте, когда снаружи макароны мягкие, но внутри сохраняют твердость.
3. Для получения воздушной консистенции можно перемешать массу миксером, для рыхлой – вилкой.
4. После отваривания макаронные изделия стоит промыть холодной водой, чтобы они не слиплись внутри духовки.
5. Если готовится сладкая запеканка с творогом, его нужно протереть через сито или измельчить блендером. Однородная консистенция пасты придаст блюду хороший объем, не даст образоваться комочкам.

Видео

Запеканка из макарон с фаршем не частый гость на моем столе, обычно идея возникает, когда от вчерашней трапезы осталось немного отварных изделий. В отличие от итальянцев, знающих сотни рецептов приготовления, моя копилка довольно скромна. Но, тем не менее, выбрать есть из чего. Сочная, вкусная, невероятно простая в приготовлении, запеканка – отличный ужин. Быстрота приготовления позволяет использовать её на завтрак.

Классическим считается вариант с фаршем, сыром, яйцом. Но помимо этого, разнообразить вкус допустимо различными ингредиентами. Это помидоры, грибы, кабачки, баклажаны, консервированной кукурузой. Какой мясной продукт взять? Берите любой, но учитывайте, что детям лучше подойдет легкое куриное мясо.

Макаронные изделия берите любые. Подойдут перья, рожки, ракушки, спиральки. Для детской запеканки предпочтительнее взять что-либо интересное – бантики, звездочки.

Держите базовые рецепты, на основе которых вы сможете самостоятельно приготовить запеканку с любым из перечисленных продуктов.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке — пошаговый рецепт

Блюдо, на первый взгляд простое. Но парочка секретов в приготовлении имеется. Предлагаю познакомиться с пошаговыми действиями, повторить их. И вскоре на вашем столе появится великолепное макаронное угощение.

Ингредиенты для запекания:

• Фарш – 400-500 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Макаронные изделия – 250-300 гр.
• Луковица.
• Кусочек сыра – 150 гр.
• Молоко – стакан.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Приправы, соль, молотый перчик.

Добавляйте любые приправы, но не переборщите, они не должны «забивать» вкус основных компонентов.

Пошаговый фото-рецепт

Заблаговременно сварите макаронные изделия. Варите в большом количестве подсоленной воды. После того, как она закипит, забросьте ракушки, дождитесь закипания и сразу выключите конфорку. Не открывая крышки, оставьте продукт «доходить» минут на 10-15. Фото не делала, думаю, сей процесс всем понятен.

Параллельно покрошите луковку. Отправьте на сковородку, пожарьте в масле до легкой румяности.

Мелко порубите чесночные дольки.

Переложите к обжаренному луку фарш. Первое время не отходите от плиты. Активно перемешивайте содержимое, разбивая крупные кусочки на более мелкие фракции. Жарьте начинку до готовности мяса.

Откиньте настоявшиеся макароны на дуршлаг, слейте жидкость. Чтобы изделия не слипались меж собой, промойте их проточной водой.

В отдельную посуду налейте молоко, разбейте яйца, присолите. Взбейте венчиком.

В обжаренное мясо добавьте чесночную крошку, специи (в набор можно добавить свои, по желанию), посолите. Чуток пожарьте (буквально пару минут) и снимите с огня.

Потрите сыр крупной стружкой.

На донышко формы ровным слоем выложите макароны. Сверху распределите мясной слой.

Следом уложите макаронный слой. Пролейте молочной смесью.

Последний шаг: посыпьте запеканку сыром и поместите в духовку. Блюдо запекается быстро, всего 30 минут. Шкаф разогревайте до 200 о С.

Как приготовить макаронную запеканку с фаршем и помидорами

Рецепт разнообразили добавлением овощей, и перед вами совершенно иное кушанье. Советую сделать начинку из нескольких видов мяса, соединив свинину и говядину.

Потребуется:

• Мясной фарш – 600 гр.
• Рожки – упаковка.
• Морковка.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Дольки чеснока – 2-3 шт.
• Луковица.
• Майонез, перец, соль.

Приготовление сочного блюда:

1. Сварите рожки, проделайте все положенные манипуляции, слив бульон.
2. Мясной продукт обжарьте на сковородке, можно не до полной готовности. В процессе добавьте к нему овощи.
3. Для этого почистите овощи, мелко покрошите, дольки чеснока лучше раздавить прессом. Добавьте поочередно к мясу, перемешайте, потушите начинку вместе.
4. С помидоров рекомендую снять кожицу, но если лень возиться, то просто порежьте их кубиками. Добавьте на сковороду. Продолжайте тушить компоненты вместе несколько минут.
5. Запеканку можно сделать слоями, или соединив все необходимые ингредиенты и хорошенько перемешав. Советую выложить на дно часть макарон, затем добавить слой мяса, промазать для сочности майонезом.
6. Накройте мясо остатками рожков, посыпьте тертым сыром.
7. Запеките блюдо в духовом шкафу при 200 о С. поскольку продуты уже готовы к употреблению, время приготовления 10-15 минут. Увидите корочку – доставайте и угощайтесь.

Детская запеканка из макарон с фаршем без сыра

Хотите вспомнить младые годы и сделать запеканку как в детском саду, придерживайтесь данного рецепта. Здесь нет сыра, фарш из курицы, поэтому блюдо получится сочным, нежным и потрясающе вкусным.

Возьмите:

• Мелкие макаронные изделия – 250-300 гр.
• Мясо курицы – 300-500 гр.
• Яйцо.
• Луковица.
• Молоко – 100 мл.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соль, щепотка перца.

Как приготовить:

1. Предварительно сварите куриное филе. Чтобы мясо вышло вкуснее, закладывайте его в кипяток. Остудите кусок, любым способом превратите в фарш.
2. По инструкции на упаковке сварите в подсоленной воде макароны, слейте. Плесните капельку растительного масла, тогда они не слипнутся.
3. Нашинкуйте луковку, слегка пассеруйте до прозрачности. Заложите на сковороду фарш, посолите, посыпьте перцем, если пожелаете. Чуточку обжарьте вместе с луком. Если не любите лук, то данный шаг пропустите, сразу переложив курицу в макароны.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты, перемешайте и выложите в форму.
5. В отдельной посудине взбейте молоко с яйцом, залейте продукты. При желании, смажьте верх сметаной или желтком, но это не обязательное условие.
6. Поместите форму в духовку при 160-180 о С. Запекайте до образования красивой корочки.

Запеканка из сырых макарон с куриным фаршем и сметаной в мультиварке

Блюдо готовится из сухих макарон, без предварительной термической обработки.

Понадобится:

• Фарш из курицы – 500 гр.
• Рожки (ракушки, звездочки, или любые другие мелкие изделия, они быстрее готовятся) – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана 15% — 200 мл.
• Луковица.
• Соль, приправы.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте луковку, добавьте в мясо, вбейте в него яйца и введите сметану. Не забудьте посолить и посыпать специями. Все хорошенько перемешайте.
2. Смешайте сырые макароны с мясом, переложите массу в смазанную чашу.
3. Настройте режим на «Выпечку», включите таймер на 30-35 минут. первые 20 минут готовьте при температуре 150 о С, затем сбавьте до 120.
4. Не торопитесь доставать испеченную запеканку, дайте «дозреть» под закрытой крышкой еще с четверть часа.

Рецепт вкусной макаронной запеканки с кабачками и фаршем на сковороде

У меня вариант с кабачками, но можно заменить их баклажанами, получится не менее сытно и вкусно.

• Спиральки, рожки (другое) – 450 гр.
• Фарш – 250 гр.
• Большая морковка.
• Луковка.
• Кабачок небольшого размера (баклажан).
• Болгарский перец.
• Томатная паста – 2 столовые ложки.
• Дольки чеснока – парочка.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Сварите спиральки, откиньте.
2. Одновременно потрите морковку, покрошите луковицу, обжарьте вместе до легкой золотистости.
3. Заложите на сковородку мясо, порезанные кубиками кабачки с перцем.
4. Прикройте начинку крышкой, тушите, пока овощи не станут мягкими. После посолите, посыпьте приправами, перемешайте и потушите еще пару минут.
5. Разведите томат водой (понадобится с пол стакана), залейте овощи. Потомите 5 минут.
6. Выложите к овощам сваренные спиральки. Перемешайте, прогрейте при открытой крышке несколько минут.

Видео-рецепт вкусной запеканки из макарон

Держите видео с подробным рассказом и шагами приготовления. Пусть вам всегда будет вкусно!

Запеканка из вермишели с фаршем – это вкусное блюдо, которое очень нравится детям. Если не класть перец и не использовать жирное мясо, то такое блюдо можно давать детям младшего возраста. Я собрала в статье 3 рецепта приготовления такой запеканки.

Запеканка вермишелевая из детского садика

Продукты:

• 1 куриная грудка;
• 1 стакан мелкой вермишели;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 100 мл молока;
• зелень петрушки;
• соль.

Описание приготовления:

1. Отварить вермишель в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, но промывать не надо, в этом заключается отличие этого рецепта от других.
2. Положить масло и перемешать.
3. Отварить куриную грудку в подсоленной воде и пропустить мясо через мясорубку. Или же просто порезать ножом на очень маленькие кусочки в виде фарша.
4. Затем смешиваем куриный фарш и уже остывшую вермишель, причем перемешиваем руками, растирая пальцами.
5. Делаем заливку, для этого взбиваем куриные яйца с молоком. Можно заменить часть молока куриным бульоном.
6. Берем тефлоновую, керамическую или стеклянную емкость, смазываем сливочным маслом, можно растительным, и выкладываем массу для запеканки. Разравниваем и сверху выливаем нашу заливку из яйца с молоком.
7. Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов, готовим 40 минут.
8. А пока займемся соусом. В оставшийся куриный бульон кладем чайную ложку томатной пасты, тушим в сковороде 8-10 минут до выпаривания половины жидкости.
9. Нарезаем готовую запеканку на порции, поливаем томатным соусом и посыпаем рубленой петрушкой. Можно ставить на стол.

Запеканка с вермишелью, сыром и фаршем под сметанной заливкой

Продукты:

• 500 грамм мясного фарша;
• полтора стакана мелкой вермишели;
• 300 грамм сметаны;
• 100 грамм сыра;
• 3 яйца;
  1 луковица;
  специи на выбор (петрушка, укроп, базилик и другие);
• черный молотый перец, соль.

Описание приготовления:

1. Отвариваем вермишель до полуготовности, для этого достаточно полторы-две минуты после закипания воды. Промываем холодной водой, чтобы убрать липкость.
2. Чистим лук и нарезаем его мелкими кусочками. Обжариваем лук до легкого подрумянивается в оливковом или подсолнечном масле.
3. Добавляем в лук фарш и обжариваем вместе до побеления мяса. Для этого потребуется 5-7 минут. Далее накрываем крышкой и тушим на минимальном огне еще 10 минут Солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем. Наш фарш готов.
4. Теперь займемся заливкой, делать ее мы будем из сметаны. Смешиваем сметану с половиной стакана кипятка, чтобы соус был пожиже. Добавляем куриные яйца, соль, перец, специи и взбиваем.
5. Смешиваем теплый фарш с вермишелью и выкладываем в форму для запекания, сверху выливаем нашу сметанную заливку, равномерно распределяем по всей поверхности.
6. Натираем сыр на крупной терке и высыпаем на запеканку, лучше брать сыр не очень твердый, тогда корочка будет нежной и не грубой.
7. Отправляем в духовку, заранее включенную и прогретую до 190-200 градусов, выпекаем полчаса. Этого достаточно, так как основные продукты у нас уже были почти готовы.
8. За 10 минут до окончания запекания нужно включить верхнюю конфорку в духовке, чтобы корочка зарумянилась.
9. Подаем запеканку с вермишелью и фаршем в горячем виде, а чтобы она была сочнее, польем ее любым соусом или просто сметаной.

Запеканка с вермишелью и мясным фаршем под сырным соусом

Продукты:

• 250-300 грамм вермишели, лучше брать мелкую «паутинку»;
• 300 грамм фарша, желательно куриного;
• 150 г плавленого сыра, желательно с ароматными травами;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• одна большая луковица;
• две столовые ложки муки;
• 1 стакан бульона;
• 100 грамм твердого сыра;
• порошок паприки;
• соль перец по вкусу.

Описание приготовления:

1. Отвариваем вермишель в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг, хорошо промываем под холодной водой.
2. Нарезаем луковицу маленькими кубиками и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до прозрачности.
3. Далее кладем фарш и его тоже слегка обжариваем. Добавляем в сковороду томатную пасту, паприку, солим и перчим. Закрываем крышкой и держим на огне еще 2-3 минуты.
4. Смешиваем отваренную вермишель с обжаренным фаршем и выкладываем эту массу в форму для запекания.
5. Теперь готовим заливку. Берем стакан бульона (можно любого мясного или овощного). Нагреваем бульон до кипения и кладем в него плавленый сыр, порезанный кусочками. Перемешиваем, пока сыр не расплавится.
6. Разводим муку в небольшом количестве холодного бульона и выливаем в сырный соус, кипятим до загустения и снимаем с огня.
7. Выливаем сырный соус на вермишелево-мясную массу и посыпаем тертым твердым сыром.
8. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут запеканка готова.

1. Такую запеканку можно готовить не только из мелкой вермишели, но и спагетти, рожек и других видов макарон.
2. Будет намного вкуснее, если использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
3. Обратите внимание, что варить мелкую вермишельку нужно не дольше 3-4 минут после закипания, так как она еще будет готовиться в духовке.
4. Чтобы готовое блюдо не было в виде неаппетитной липкой массы, обязательно хорошо промывайте любые макароны (за исключением рецептов, где указано, что промывать не нужно).
5. Чтобы запеканка была ароматнее и вкуснее, можно в фарш добавлять немного мелко порезанной ветчины или сосисок.
6. После того как вы достанете форму из духовки, разрезать готовое блюдо не стоит, нужно дать немножко остыть, тогда порции будут аккуратные и красивые.

Макаронная запеканка с фаршем - простое, но невероятно вкусное блюдо, которое внесет разнообразие в привычное домашнее меню и станет прекрасным сытным обедом или ужином. Готовится она очень легко и быстро из доступных и имеющихся у любой хозяйки продуктов. Калорийность 100 г примерно равна 171 ккал.

Запеканка из макарон и фарша с сыром в духовке — пошаговый фото-рецепт

В этом рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронной запеканки с мясной начинкой. Вкусное, аппетитное и сытное кушанье придется по вкусу всей семье.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Макароны любые: 400 г
• Фарш (свинина, говядина): 800 г
• Луковица: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Сыр твердый: 50 г
• Молоко: 50 мл
• Масло растительное: для жарки
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Рецепт для мультиварки

Для приготовления блюда с использованием мультиварки потребуется:

• фарш мясной – 300 г;
• отварные макаронные изделия (перья или ракушки) – 550-600 г;
• лук – 2-3 шт.;
• соль;
• масло – 50 г;
• чеснок;
• перец молотый;
• помидоры – 150 г или 40 г кетчупа, томата;
• сыр – 70-80 г;
• яйцо;
• молоко 200 мл.

Как готовить:

1. В фарш потереть на терке одну луковицу, выдавить 1 или 2 дольки чеснока. Приправы добавить по вкусу.
2. Оставшийся лук мелко порезать ножом.
3. В чашу мультиварки налить масло и слегка обжарить его в режиме «Выпечка».
4. Добавить перекрученное мясо и продолжать обжарку до изменения цвета в том же режиме. Обычно на этот процесс уходит 8-10 минут.
5. Вымыть помидоры и натереть их в слегка остывший фарш, который предварительно переложить в подходящую тарелку. Перемешать.
6. Молоко взбить с яйцом, добавить щепотку перца.
7. На дно мультиварочной чаши выложить 1/2 часть макаронных изделий. Залить половиной смеси из молока и яйца.
8. Сверху положить и разровнять фарш.
9. Закрыть оставшимися макаронами. Вылить вторую половину яичной смеси.
10. Сыр натереть сверху ровным слоем.
11. Включить прибор на режим «Выпечка» и готовить 25 минут.
12. Открыть мультиварку и дать запеканке постоять 6-7 минут. После этого ее можно подавать к столу.

С добавлением овощей

Если с вечера осталась целая гора вермишели, то из нее можно быстренько приготовить вкусный ужин.

Для этого рецепта можно брать любые сезонные овощи, зимой — отлично подойдут замороженные.

• макароны вареные недлинные (рожки или пенне) – 600 г;
• морковка – 80 г;
• перец сладкий – 100 г;
• лук – 180-200 г;
• помидоры – 200 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• чеснок;
• фарш – 250-300 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50-60 мл;
• сливки – 180-200 мл;
• сыр – 120-150 г;
• зелень.

Что делать:

1. Мелко нарезать лук и слегка обжарить его на масле.
2. Морковку почистить, натереть и отправить к луку.
3. Из перца убрать семена, нарезать их некрупно. Выложить к остальным овощам.
4. Помидоры порезать узкими дольками и отправить на сковородку. Тушить до мягкости.
5. Выложить в овощи измельченное мясо, посолить и приправить по вкусу. Протушить в течение 8-9 минут. Выдавить зубчик чеснока и выключить огонь.
6. Яйца смешать со сливками, добавить немного соли и взбить.
7. В форму выложить половину макаронных изделий, потом сделать прослойку из мяса и овощей, а сверху засыпать оставшиеся макароны.
8. Залить яичной смесью и отправить в духовку.
9. При температуре +190° запекать четверть часа.
10. Посыпать верх тертым сырком и отправить в духовку еще на 10-12 минут.

Готовую запеканку посыпать зеленью и подавать на стол.

С грибами

Можно приготовить это макаронное блюдо без фарша. Его заменят грибы.

По желанию и возможности можно положить и то и другое. Запеканка станет еще вкуснее и богаче. Таким кушаньем можно впечатлить даже гостей.

Для приготовления нужно:

• спагетти вареные – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• фарш – 200 г;
• соль;
• масло – 50 мл;
• лук – 90 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• перец молотый;
• сыр – 180 г;
• сухари молотые – 40 г.

Процесс пошагово:

1. Нарезать лук и грибы.
2. Обжарить все вместе до выпаривания жидкость. Приправить по вкусу. Добавить фарш и жарить еще 5-6 минут.
3. Натереть сыр.
4. Молоко и яйца взбить со щепоткой соли. Выложить в смесь половину сырной стружки.
5. В миске смешать спагетти, грибы и молочно-сырную заливку.
6. Переложить все в форму.
7. В оставшийся сыр добавить сухари и засыпать сверху.
8. Поставить в духовку. Готовить при температуре + 190 градусов в течение 25 минут.

Вариация рецепта с сырыми макаронами

Для запеканки можно использовать и сырые макароны, а фарш заменить колбасой. Возьмите:

• макаронные изделия (рожки, перья) 300 г;
• ветчину или колбасу – 300 г;
• масло – 30 мл;
• сыр – 200 г;
• молоко – 0,7 л;
• специи.

Как готовить:

1. Включить духовой шкаф на + 190 градусов.
2. Ветчину нарезать кубиками.
3. Форму смазать маслом.
4. В молоко добавить 6-7 г соли и пряности желанию.
5. Сыр натереть. 2/3 отправить в молоко и слегка взбить смесь.
6. Смешать сырые макарошки с ветчиной и распределить ровным слоем в форме.
7. Залить молочной смесью.
8. Запекать в прогретом духовом шкафу 35-40 минут.
9. Посыпать остатками сырной стружки и подержать в духовке еще около 10-12 минут.

Приготовить особенно вкусную макаронную запеканку помогут советы:

1. Не обязательно варить макароны специально. Можно использовать оставшиеся от предыдущей трапезы.
2. Правильно сварить макарошки просто. В 3 л кипящей и подсоленной воды всыпать 300 г изделий, довести до кипения и варить около 10 мину. После чего откинуть на дуршлаг.
3. Перемолотое мясо можно брать любое, допустимо заменить его мелко нарезанной колбасой, сардельками, сосисками.

Для макаронной запеканки можно использовать любые овощи по сезону. Главное, чтобы соуса было в достатке, иначе готовое блюдо будет сухим.

Для вкусной запеканки из макарон советую брать не слишком жирный фарш. Мы очень любим с куриным, или смешиваю свинину с говядиной. В духовке жир вытапливается и запеканка плохо держит форму, разваливается на кусочки.

Чаще всего для этого блюда используется сыр, хотя есть рецепты и без него. Сыр берите только твёрдого сорта, который легко растопить, тогда он делает красивую, хрустящую корочку.

Что касается макарон, их можно заменить вермишелью, рожками, бантиками, главное, чтобы они были хорошего качества, из твёрдых сортов пшеницы.

Запеканка из макарон с фаршем – рецепт с фото, пошагово

Возьмите:

• Пол кило свино-говяжьего фарша
• Четыреста грамм макарон
• Две некрупные луковицы-репки
• Два стакана свежего молока
• Два куриных яйца
• Приправы, соль на ваше усмотрение

Процесс приготовления:

Сварим наши макароны почти до готовности в немного присоленной воде.

Откинем их на сито, чтобы слилась вода.

Лук пошинкуем кубиками.

Сыр протрём на средней тёрочке.

Разбитые яйца размешаем с молоком.

Лук припустим на сковородке.

Когда он станет прозрачно-золотистым, добавим туда же фарш, обжарим всё до золотистости.

В огнеупорную форму выложим первым слоем половину всей массы отваренных макарон.

Сверху распределим поджаренный фарш.

Сделаем ещё один ровненький слой из макарон.

Распределим сверху сыр.

Польём равномерно заливкой. В духовке запекаем около получаса.

Запеканка из макарон с творожным фаршем, как в садике

Этот вкус не забудется никогда. Причём и наши дети тоже любят эту садиковскую запеканку. Я готовлю её с вермишелью, чтобы было ну уж совсем похоже.

Мы возьмём:

• Двести грамм макарон либо вермишели-паутинки (вкуснее)
• Пачка (200 грамм) нежирного творога
• Треть стакана сахарного песка
• Три куриных яйца
• Щепоть поварской соли

Процесс приготовления:

Чтобы запеканочка получилась нежной, мы творожок протрём через сито, чтобы он стал мягче и однороднее.

Макароны отварим, воду нужно слегка присолить. После откидываем их и промываем. Чтобы не слиплись чуть заправим маслом.

Теперь нам нужно сделать фарш, смешиваем протёртый творог с яйцами, которые заранее разобьём с сахаром. Добавляем к смеси макароны и выкладываем всё в форму. Я ещё сверху раскладываю маленькие кусочки сливочного масла и посыпаю сухариками. Выпекаем около двадцати минут.

Запеканка с макаронами и мясным фаршем как в детском саду

Тоже рецептик родом из нашего садовского детства, вкуснейшая и обожаемая запеканочка.

Мы возьмём:

• Пол кило отварной говядины, можно куриной грудки
• Триста грамм вермишели
• Некрупную луковицу
• Полстакана молока
• Большую ложку масла подсолнечника
• Соль по надобности

Процесс приготовления:

Вермишель надо сварить и слить воду, вместо растительного можно добавить кусочек сливочного масла, по желанию.

Мясо перекрутим на мясорубке, лук покрошим кубиками, обжарим всё на сковороде, чтобы подрумянилось.

Яйцо взобьём с солью и молоком.

В форму нам надо выложить половину вермишели, потом слой из фарша с лучком, сверху второй слой вермишели. Заливаем молочно-яичной смесью и выпекаем около 20-30-ти минут.

Макаронная запеканка с фаршем и соусом бешамель

Мы берём:

• Пол кило нежирного фарша
• Пол кило макарон, можно перьев
• Две средних размеров луковицы
• Три крупных мясистых помидора
• Пучок зелени
• Три зубочка чеснока
• Соль, специи

Для соуса:

• Три с половиной стакана свежего молока
• Три с горкой большие ложки муки
• Две больших ложки масла сливочного
• Соли по надобности

Процесс приготовления:

Припускаем на растительном масле порезанный кубиками лук, выкладываем туда наш фарш и разминаем, чтобы он не схватился кусочками. Под крышкой протушим минут десять.

С помидоров снимем кожицу, нарежем брусочками и отправим к фаршу, посолим и ещё немножко обжарим.

Макароны отвариваем и перемешиваем с кусочком масла, чтобы не слипались.

Делаем соус, растопим на несильном огне масло, добавим к нему муки, помешивая обжарим совсем чуть-чуть и зальём молоко. Беспрерывно помешиваем Бешамель, пока не станет, как сметана.

В подготовленный противень раскладываем ровненьким слоем макароны, сверху на них поливаем соус, ровно половину. После делаем слой из фарша и выливаем вторую половину соуса. Запекать нужно около получаса, минут двадцати. Перед подачей украшаем запеканку измельчённой зеленью.

Запеканка из макарон с мясным фаршем и сыром

Вообще, запеканка с сыром блюдо почти идеальное. Ведь туда можно положить всё, что понравится. Один только есть небольшой минус, слишком уж много калорий. Поэтому выбирайте, либо вкусно кушать, либо хорошо выглядеть.

Мы берём:

• Полкило свино-говяжьего фарша
• Пол кило макарон из твёрдых сортов пшеницы
• Три свежих яйца
• Стакан молока
• Две репчатых луковицы, некрупных
• Две ложки томатпасты либо соуса Краснодарский
• Два зубочка чеснока
• Два перца болгарских
• Двести грамм твёрдого сорта сыра
• Зелень, соль, специи
• Масло для зажарки

Процесс приготовления:

Макароны сварим так, чтобы слегка были жёсткими, обычно для этого хватает пяти минут, сольём воду и оставим остывать, можно смазать их маслом, чтобы не стали одним комком.

Лук шинкуем кубиками, припускаем на сковороде, потом туда отправляем кусочки перца. Обжариваем слегка, чтобы только подрумянилось. Дальше добавляем покрошенный соломкой чеснок и томатную пасту, немного протушим.

Отдельно обжарим фарш, до изменения цвета, это минут десять. Смешаем его с овощами. Заодно сделаем заливку, разобьём в молоке яйца, посолим и добавим все специи.

В глубокий противень выкладываем слой из макарон, на него разравниваем слой из фарша с овощами. Дальше протёртый сыр, равномерно проливаем всё заливкой и прячем в духовой шкаф на полчасика. После посыпаем порубленной зеленью.

Запеканка из макарон с куриным фаршем в духовке

Мы берём:

• Двести грамм фарша куриного
• Двести грамм макарон
• Один сладкий перчик
• Некрупная морковка
• Репчатая луковица
• Три зубка чеснока
• Три яйца
• Полтора стакана свежего молока
• Сто грамм пармезана
• Зелень, специи

Процесс приготовления:

Макароны немного приварим. Все овощи покрошим и припустим в постном масле до золотистого состояния. Фарш обжарим отдельно, его нужно выкладывать на сильно разогретую сковороду и интенсивно помешивать, тогда он будет рассыпчатым.

Молоко размешаем с яйцами, сразу добавляем все приправы. Сыр протрём на средней тёрке.

В форму распределяем слой из половины макарон, после слой из овощей, потом фарш, после последние макароны. Разравниваем, притрушиваем сыром и проливаем заливкой. Печься запеканка будет в пределах получаса. После посыпьте верх зеленью.

Запеканка а-ля Лазанья, макароны с фаршем

Для рецепта возьмите:

• Пол кило рожек или макарон
• Пол кило нежирного фарша
• Двести грамм любого твёрдого сорта сыра
• Три больших ложки томатпасты
• Два стакана свежего молока
• 50 грамм масла сливочного
• Три столовой ложки пшеничной муки
• По вкусу присолить и добавить порошок мускатного ореха

Процесс приготовления:

Макаронные изделия быстренько отварим, чтобы не разварились. Промоем под струёй воды. Лучок нарежем кубиками, припустим пока не станет мягким, выложим к нему фарш и всё вместе обжарим. В конце выложим томатпасту. Через пять минут фарш готов.

Следующим шагом нам нужно сделать соус-заливку, масло растопим в металлической плошке, засыпаем туда муку, перемешиваем поинтенсивнее. Когда мука чуть станет золотистой, вливаем молоко, добавляем мускат. Мешаем на плите, пока субстанция не станет напоминать сметану.

Сыр трём на средней тёрке и начинаем всё выкладывать в форму. Самым нижним слоем будет половина всех макарон, дальше присыпаем половину всей массы сыра и поливаем второй частью соуса. Выкладываем фарш с лучком, солим, по желанию посыпаем любимыми специями.

На фарш выкладываем оставшуюся часть макарон, после сыр и соус. Ставим запекаться на полчаса в духовой шкаф.

Запеканка из макарон и фарша с овощами

Мы возьмём:

• Триста грамм любого мясного фарша
• Триста грамм рожек, ракушек или макарон
• Одну некрупную морковку
• Один баклажан
• Одну луковицу-репку
• Сто грамм любого твёрдого сорта сыра
• Стакан сливок
• Одно свежее яйцо
• Зелень, специи, соль на усмотрение

Процесс приготовления:

Макароны нам надо сварить так, чтобы они в серединке были сыроватыми. Нужно откинуть их в сито и промыть струёй воды.

Овощи измельчаем, как нам нравится, морковку лучше протереть на тёрке. Лук и морковь немного припустим в масле, дальше выложим туда фарш, немного обжарим, потом добавим баклажан и минут десять подержим на огне.

В сливках разобьём яйцо. Сыр протрём на обычной терке. Форму можно смазать любым жиром, первым слоем идут макароны, следующий – фарш с овощами, далее посыпка из сыра. Последней заливаем заливку и убираем в духовой шкаф на полчаса.

Запеканка из макарон с фаршем, приготовленная в духовке, видео