Главная → Блины, оладьи → Вкусные чебуреки «По-крымски. Крымские чебурекиРецепт необыкновенно прост и гениально великолепен Крымские чебуреки хрустящие сочные

Вкусные чебуреки «По-крымски. Крымские чебурекиРецепт необыкновенно прост и гениально великолепен Крымские чебуреки хрустящие сочные

Не все знают, как пожарить чебуреки по-крымски идеально. Приготовьте настоящие рецепт чебуреков по-крымски с луком и перцем.

Ингредиенты:

2. Желток яиц – 1шт.

3. Вода – 3/4ст.

4. Фарш (любой, на ваш вкус) – 500гр.

5. Лук репчатый – 4шт. среднего размера

6. Масло растительное – 150мл. (1/3ст. в тесто, остальное – для жарки)

7. Перец черный молотый – 2 щепотки

8. Соль – 1ч.л. (половина – в тесто, половина – в фарш)

Способ приготовления:

1. Берем подготовленное яйцо. Отделяем от него в стакан желток. Белок нам не потребуется. В стакан с желтком доливаем воды так, чтобы получилось 3/4 стакана.

2. В этот же стакан добавляем пол чайной ложки соли. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока соль не растворится и не образуется однородная масса.

3. В миску просеиваем . К ней добавляем смесь желтка, воды и соли из стакана. Размешиваем все вилкой.

4. Должно получиться примерно так, как показано на фото.

5. Добавляем в миску треть стакана . Начинаем замешивать тесто. Для того, чтобы тесто было воздушным, не нужно его долго вымешивать.

6. В результате получается довольно тугое тесто, которое мы вынимаем из миски, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем его минут на 30 в холодильник.

7. Теперь у нас есть время, чтобы подготовить фарш. Очищаем луковицы от кожуры, промываем их. После этого 1 луковицу откладываем в сторону. Ее мы нарезаем мелкими кубиками. Остальные луковички вместе с мясом пропускаем через мясорубку.

В фарш для сочности добавляем соль, перец и пару ложек воды. Размешиваем хорошенько до однородности. При желании можно добавить в него еще какие-нибудь специи, которые подчеркнут вкус мяса.

8. Вынимаем из холодильника тесто и нарезаем его на примерно равные кусочки. Должно получиться 10-12 частей. При этом на разрезе хорошо видно, что тесто чем-то похоже на слоеное.

9. Берем кусочек теста, раскатываем его в тонкий блин, на одну сторону которого мы выложим фарш.

10. Блинчик из теста складываем пополам и хорошенько защипываем края. При желании можно обрезать край фигурным ножом – чебурек получается красивее.

11. Разогреваем на сковороде и обжариваем чебуреки до яркой золотистой корочки с обеих сторон. Чтобы они не пригорели, огонь на плите должен быть средним.

12. Выкладываем чебуреки на бумажные салфетки, чтобы с них стек лишний жир. Чебуреки по-крымски пошаговый рецепт с фото полностью готов, можно звать домочадцев к столу!

Дополнительная информация:

Даже в домашних условиях, следуя пошаговому рецепту с фото можно легко и быстро приготовить идеальные чебуреки по-крымски, которые отличаются сочным мясом и хрустят во рту.

Мы надеемся, что вам понравится блюдо, приготовленное по нашему рецепту. Старайтесь готовить с душой и хорошим настроением – тогда все у вас получится!

Побывать в Крыму и не попробовать чебуреков? Ну, это всё равно, что в море не искупаться – зачем ехать-то было? Классических – на ледяной воде, с начинкой из молодой баранины, ныне почти не встретишь, зато всех прочих – пруд пруди! И с овощами, и с сыром, и с начинкой в различных комбинациях. Ну а если до Крыма, как до отпуска неблизко, а похрустеть аппетитными чебуречками хочется – вооружайтесь продуктами и за дело, не так они и сложны – крымские чебуреки.

Крымские чебуреки – общие принципы приготовления

Основная особенность крымских чебуреков – тонкое, слоистое изнутри и пузырчатое снаружи, тесто, нежно-золотистого цвета. Чтобы добиться такого результата в него добавляют яйца, растительное масло, сливочный маргарин, водку. Его вымешивают разными способами, варьируя температуру смешиваемых продуктов.

В начинку классических крымских чебуреков кладут нежирный мясной или куриный фарш. Чтобы изделия вышли сочными в начинку добавляют много репчатого лука и подливают воду. Лук измельчают на мясорубке или очень мелко шинкуют. На полкило мясного фарша принято добавлять примерно 120 мл прохладной, предварительно прокипячённой воды. Мясная начинка должна быть слегка жидковатой.

Начинка для крымских чебуреков может быть не только мясной. Часто их готовят с сыром и помидорами, другими сочными овощами или комбинируют несколько начинок. Например: мясной фарш, обжаренные грибы и сыр.

Тесто для чебуреков раскатывают небольшими кругами чуть толще бумажного листа и вылепливают из них изделия в виде полумесяца. Особое внимание уделяют швам и начинке, её не должно быть много.

Крымские чебуреки жарят в большом объёме прокалённого растительного масла. Чтобы на боках не образовывались подпалины, полуфабрикаты должны свободно «плавать» в толщи раскалённого жира и не касаться дна посуды.

Простой рецепт крымских чебуреков с мясом из теста на ледяной воде

Ингредиенты:

Три полных стакана (250 мл) муки;

Одно яйцо;

Треть стакана рафинированного масла;

Половина ложечки мелкой соли;

3/4 стакана питьевой воды.

В начинку:

Полкило нежирного, желательно смешанного, фарша;

Четыре крупные головки горького лука;

Соль и чёрный, крупномолотый перец.

Способ приготовления:

1. Аккуратно разбейте яйцо, отделите белок, а желток перелейте в стакан ёмкостью 250 мл. Долейте ледяной воды так, чтобы вышло примерно три четвёртых стакана. Если жидкость будет тёплой, тесто не получится слоистым. Добавьте соль и размешайте до полного растворения её кристаллов. Желательно использовать мелкую соль, после растворения она не даёт тёмного осадка.

2. В широкую посудину пересейте всю муку, влейте к ней разболтанный в воде желток, размешайте вилкой. Долейте растительное масло и вымесите тугое, не прилипающее к рукам тесто.

3. Сформуйте его в шар, оберните плёнкой и поместите в холодильник. Минимальное время охлаждения полчаса.

4. Три луковицы перекрутите вместе с фаршем на мясорубке, оставшуюся – нашинкуйте некрупными ломтиками и отправьте в фарш.

5. Добавьте немного соли, примерно половину чайной ложки, по своему вкусу поперчите. Для сочности в мясную массу влейте пару столовых ложек воды или молока, перемешайте.

6. Вылежавшееся в холоде тесто разделите на двенадцать кусочков одинакового размера. Раскатайте каждый тонким, но не прозрачным, блином. На одну половинку выложите мясной фарш, накройте его свободным краем и плотно соедините края, слегка прижимая их зубцами вилки.

7. В сковороду налейте, не экономя, растительное масло. Крымские чебуреки жарятся в большом его объёме. Поставьте сковороду на интенсивный нагрев и дождитесь, когда масло перестанет потрескивать.

8. Убавьте огонь до среднего и обжарьте в горячем масле чебуреки с обеих сторон до появления яркого золотистого окрашивания.

Хрустящие крымские чебуреки с овощами из теста на кипятке

Ингредиенты:

Свежее, крупное яйцо;

Чайная ложка сахара;

Каменная соль – 0,5 ч. л.;

300 мл прохладной, но не ледяной воды;

Большая ложка неароматизированной водки;

Полкило белой муки;

Две ложки неароматного масла.

Начинка:

Небольшого размера помидоры, например, сорта «Черри» – 6 шт.;

Один болгарский перец;

Некрупная головка горького лука;

Две чайных ложки светлого соевого соуса;

По вкусу – пряные, неострые специи.

Способ приготовления:

1. Пересейте всю муку, вскипятите воду.

2. В небольшую миску всыпьте 100 граммов муки, влейте к ней 200 мл кипятка и интенсивно перемешайте. Должно получиться пышное тесто, кашеобразной консистенции.

3. В другой миске к 300 граммам муки добавьте водку, растительное масло, разбейте яйцо. В оставшейся горячей воде растворите сначала соль, затем сахар и перелейте в муку, перемешайте.

4. Соедините вместе оба вида приготовленного теста в большой миске, добавьте остатки муки и хорошо, не торопясь, вымесите. Тесто получается послушным, не липнет к посуде и рукам, при вымешивании на столе не требует подсыпания муки.

5. Затяните миску с тестом плёнкой и дайте ему отдохнуть на столе.

6. Помидоры нарежьте тонкими дольками. Очищенный перец разрежьте пополам и нашинкуйте поперечной соломкой, тонкими полукольцами нарежьте лук.

7. Смешайте овощи, добавьте немного специй или молотого перца и заправьте начинку соевым соусом.

8. Разделайте отлежавшееся тесто на 20 шариков, сложите их в миску и обязательно накройте, чтобы не обветрились.

9. На припылённом мукой столе поочерёдно раскатайте шарики кругом до толщины бумажного листа. На половинку получившегося круга выложите овощную начинку, оставляя место по краю, чтобы можно было плотно залепить, и накройте свободной половинкой. Аккуратно придавите верхний слой теста руками, чтобы выпустить весь воздух и плотно прижмите край чебурека.

10. В толстостенную сковороду небольшого диаметра влейте примерно стакан масла и хорошо прогрейте его на интенсивном огне. Затем убавьте нагрев до среднего и обжарьте чебуреки до золотистой корочки сначала с одной, а затем с другой стороны.

Крымские чебуреки с сыром: рецепт из заварного теста

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 650 гр.;

Одно яйцо;

40 мл водки или разведённого 1:2 с водой спирта;

Полный стакан воды (250 мл);

Неароматное подсолнечное масло – 35 мл;

Легкоплавкий твёрдый сыр для начинки – 150 гр.

Способ приготовления:

1. Перелейте воду в небольшую кастрюльку. Добавьте немного соли, влейте растительное масло и поставьте на небольшой огонь.

2. Когда жидкость закипит, снимите кастрюлю с плиты и вмешайте в жидкость половину пересеянной муки. В слегка остывшее заварное тесто разбейте яйцо, влейте водку, перемешайте и постепенно вмешайте оставшуюся муку. Её может потребоваться меньше, ориентируйтесь на густоту теста. Оно должно быть крутое, но не тугое.

3. Дайте заварному тесту выстояться в тепле не менее получаса. Затем разделайте его на небольшие шарики. Раскатав каждый тонким кругом, сформуйте чебуреки, посыпая при лепке одну половинку мелко натёртым сыром.

4. Жарьте как обычные чебуреки, в достаточном объёме раскалённого масла. Готовые изделия выкладывайте на одноразовые полотенца, чтобы они впитали излишки жира.

Сочные крымские чебуреки с мясным фаршем и зеленью из теста без яиц, на маргарине

Ингредиенты:

Один стакан питьевой воды;

125 гр. качественного маргарина;

Три стакана (примерно 500 гр.) пшеничной муки;

Каменная соль – 1/2 ч. л.

Начинка:

Полкило любого нежирного мясного фарша;

Две средних луковицы;

Зелень молодого укропа – 40 гр., или по вкусу;

Молотый перец, можно другие специи.

Способ приготовления:

1. В миске подходящего объёма смешайте муку с солью. Влейте холодную воду, интенсивно перемешайте вилкой, нужно добиться, чтобы тесто собралось комками.

2. На среднем огне распустите маргарин, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте его в приготовленное комковатое тесто, вымесите. Затем выложите на стол, при необходимости подсыпая муку, хорошо обомните его руками. Сформуйте шаром и поставьте в холод на полтора часа. Охлаждённое тесто будет эластичным, легко поддающимся раскатыванию.

3. Мелко нашинкуйте очищенный лук и переложите его к фаршу. Добавьте специи, мелкорубленый укроп, по своему вкусу присолите. Влейте полстакана холодной кипячёной воды и тщательно перемешайте. В данном случае мясной фарш должен быть слегка жидковатым. Вода делает мясную начинку более сочной и ускоряет её приготовление. Накройте миску с фаршем крышкой, временно уберите в холод.

4. Примерно через полтора часа извлеките ёмкости с тестом и фаршем из холодильника и вылепите классические чебуреки, формой напоминающие полумесяц. Из указанного количества продуктов выходит не менее шестнадцати штук.

5. Обжарьте заготовочки с обеих сторон, опуская в большой объём раскалённого растительного масла, установив огонь немного меньше среднего.

Крымские чебуреки с начинкой из курицы, грибов и сыра – «Особые»

Ингредиенты:

Любое чебуречное тесто, приготовленное по вышеуказанным рецептурам.

В начинку:

Полкило охлаждённого куриного филе;

Крупная луковица;

Два больших помидора;

120 мл холодной воды;

200 гр. свежих шампиньонов;

Полторы ложки растительного масла;

Твёрдый легкоплавкий сыр – 200 гр.

Способ приготовления:

1. К фаршу добавьте нашинкованный помельче лук. По своему вкусу приправьте перцем, слегка присолите, влейте воду и перемешайте.

2. Мелкими ломтиками нарежьте промытые холодной водой шампиньоны. Выложите грибы в сковороду с прогретым растительным маслом. Начинка должна быть сочной, поэтому не прижаривайте сильно грибы. Прогрейте их пару минут после выпаривания влаги, на среднем огне и снимите с плиты, остудите.

3. На средней тёрке измельчите сыр. Из домашнего чебуречного теста раскатайте тонкие круги. На половину каждого сначала положите куриный фарш, на него обжаренные грибы и посыпьте сверху измельчённым сыром.

4. Накройте начинку противоположной частью теста, плотно скрепите его края. Формируя чебуреки, раскладывайте заготовки на присыпанном мукой столе. Когда все изделия будут готовы, поочерёдно обжарьте их на сковороде, руководствуясь общим для всех рецептов принципом – большое количество сильно разогретого масла.

Крымские чебуреки без мяса с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Порция домашнего теста для чебуреков

В начинку:

150 гр. твёрдого сыра;

Три небольших помидора;

Сушёный молотый базилик, сухой чеснок и чёрный перец.

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто для чебуреков, воспользовавшись одной из вышеописанных рецептур.

2. Промойте помидоры, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами. Для чебуреков лучше брать мясистые сорта томатов.

3. Твёрдый, легкоплавкий сыр для начинки натрите на средней тёрке. Добавьте сушёный чеснок, молотый базилик. Приправьте всё небольшим количеством молотого перца и перемешайте.

4. На раскатанное тонкими кругами тесто, выложите пару помидорных долек, присыпьте их измельчённым сыром и вылепите заготовки, чуть загибая их в форме полумесяца. Плотно залепляйте свободные края, иначе при обжаривании вытечет весь сок.

5. Обжаривайте чебуреки без мяса, как и классические, опуская заготовки в раскалённое масло. Учтите, времени на обжаривание потребуется меньше. Как только одна сторона возьмётся нежной золотистой корочкой, переверните чебурек и так же прижарьте нижнюю его сторону.

Крымские чебуреки – хитрости приготовления и полезные советы

Не получается раскатать тесто аккуратным кругом? Раскатайте его большим пластом и вырежьте из него круги нужного диаметра, используя в качестве трафарета различного диаметра тарелки или блюдце.

Чтобы швы не расклеились, пройдитесь по ним вилкой, слегка придавливая зубцами. Не нажимайте сильно, иначе прорежете край изделия.

Для экономии масла используйте глубокие сковороды небольшого диаметра и обжаривайте изделия по одному.

Крымские чебуреки с сырной начинкой, желательно подавать с пылу с жару, не дожидаясь затвердевания сыра. Не жарьте сразу много чебуреков с сыром, заморозьте лишние полуфабрикаты. Замороженные полуфабрикаты перед обжариванием не требуют полной разморозки, их нужно будет лишь слегка оттаять.

Которых распространен далеко за пределами сказочного полуострова. Конечно, каждая уважающая себя крымчанка бережно хранит свой способ приготовления этого блюда, с радостью потчует им гостей и уверяет, что именно ее чебуреки настоящие.

Наверняка у каждой хозяйки есть свои секреты и хитрости, да и вкусовые традиции у разных семей отличаются. Но все же выделить общие черты, присущие крымским чебурекам, можно. Попробуем разобраться в тонкостях приготовления этого блюда.

Особенности

Хрустящее - самое главное условие. Пузырьки воздуха, сочные слои, пропитанные мясным соком и поджаристая золотистая корочка - его неизменные характеристики.

Немаловажна и начинка. Обычно ее готовят из свиного, бараньего, говяжьего или куриного фарша. Но есть и другие варианты, характерные именно для крымской кухни. В ней очень сильно влияние татарских традиций, а значит, важное место уделено домашним рассольным сырам, которые местные хозяйки делают испокон веков. Готовят с таким сыром и крымские чебуреки. Рецепт очень похож на классический, но такая начинка не оставляет равнодушными даже убежденных мясоедов.

Слоеное тесто с подсолнечным маслом

По этому рецепту получаются очень вкусные крымские чебуреки из слоеного теста. Многие ошибочно полагают, что за основу можно взять готовое замороженное тесто или же приготовить его классическим способом, затирая слои сливочным маслом и раскатывая. На самом же деле оно расслаивается само. А перечисленные выше варианты подходят для самсы, но не для чебуреков.

Нам понадобится:

желток одного яйца;
вода - 180 мл;
мука - 480 г;
растительное масло (обязательно рафинированное) - 75 мл;
соль - щепотка.

Муку просеиваем в миску - так тесто получится пышным. В стакане разбиваем вилкой желток, добавляем соль, порционно вливаем воду. Тщательно перемешиваем и выливаем в муку. Вымесить такое тесто непросто, оно ведет себя немного странно. Не стоит этого бояться. Сперва появятся хлопья, которые никак не захотят соединяться в один шар. Именно так и должно быть. Это означает, что пора добавлять масло. Можете лить его непосредственно в тесто или на руки.

Оберните тесто с растительным маслом пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре минут на 40.

Заварное тесто

Следующий крымский гарантирует обилие пузырьков на поверхности. В его состав входит немного крепкого алкоголя. Он выступает исключительно в качестве реагента. В процессе термической обработки градус испаряется полностью.

Нам понадобится:

вода - полный стакан;
яйцо - 1 шт. (среднее);
соль - щепотка;
мука - 640 г;
растительное масло и водка - по 35 мл.

Воду солим, аккуратно добавляем в нее масло и ставим на огонь. Когда она закипит, снимаем с огня и начинаем вмешивать муку. Добавив половину положенного объема, разбиваем в тесто яйцо и вливаем водку. Остальную часть муки вмешиваем по мере необходимости - тесто может забрать немного меньше указанного количества.

Мясная начинка

Чтобы приготовить крымские чебуреки, рецепт которых проверен многими поколениями, в фарш добавляют бульон. Это придает начинке сочность. На полкило готового фарша в среднем понадобится 50 граммов бульона. Можно заменить его молоком или подогретой водой.

Хорошие кулинары не советуют пропускать лук через мясорубку - это выжмет из него все соки и разрушит структуру. Намного вкуснее будет, если лук натереть на терке. Он сделает начинку сочной и ароматной. Можно и просто мелко нарезать лук ножом на досточке.

Настоящие крымские чебуреки с сыром

Обязательно попробуйте это великолепное блюдо! Крымчанки готовят начинку множеством разных способов. Для фарширования чебуреков отлично подойдет сулугуни, брынза, или любой другой домашний рассольный сыр. Для вкуса и аромата в него добавляют зелень укропа, шпинат, молодой чеснок, зеленый лук. Чтобы начинка сформировалась в единый пласт, в сыр вбивают несколько сырых яиц. Некоторым нравится сочетание сыра и домашнего творога в равных количествах. Попробуйте разные способы и наверняка найдете то, что вам по душе больше всего. Обязательно добавляют в сырную начинку и твердый сыр, к примеру, чеддер, маасдам или любой другой, который можно натереть на терке.

Примерные сочетания продуктов для приготовления крымских чебуреков с сыром:

брынза, сулугуни или их смесь - 350 г.;
твердый сыр - 150 г.;
соль - щепотка;
2 желтка или 1 яйцо.

Сыр натрите на крупной терке, перемешайте, добавьте яйца, зелень, приправы и соль, еще раз хорошо вымесите, пока масса не станет однородной.

Формирование

Раскатайте тесто, вырежьте из него круг с помощью блюдца. Наносите не лепешку начинку тонким слоем, в противном случае получите изделия, больше похожие на пироги. На один чебурек уходит чуть более столовой ложки фарша. Защипните края и аккуратно прокатайте чебурек скалкой.

Процесс термообработки

Глубокая сковорода или казанок - идеальная посуда для того, чтобы приготовить крымские чебуреки. Рецепт предполагает, то они будут не просто поджариваться на сковороде, а вариться в разогретом масле.

Налейте масла в посуду слоем не менее сантиметра. Дайте ему достичь высокой температуры. Выкладывайте чебуреки по одному, избегая попадания брызг на кожу. Во время обжаривания ни в коем случае не прокалывайте чебуреки. Иначе сок вытечет наружу, вызвав обильные брызги, а все усилия, потраченные на то, чтобы приготовить хрустящее тесто для чебуреков, окажутся напрасными. Пользуйтесь лопаткой, а не вилкой.

Готовые чебуреки выложите на бумажные салфетки, чтобы с них сошел лишний жир. Подавайте с соусами и рубленой зеленью.

Вкуснейшие чебуреки! Как много счастья в этом слове. Сразу вспоминается нежная сочная начинка, аппетитное мясо, невероятный запах этого чудного изделия, а также хрустящих слоящаяся корочка. Какие же они вкусные и как же хочется откусить ещё кусочек! Одним из таких вкуснейших видов чебуреков являются крымские - самые вкусные чебуреки на свете. Они сразу же навевают на мысли о далёком Крыму, об отдыхе, о прогулках на свежем воздухе, даже если готовим их дома.

Время приготовления: 60 минут

Порций: 4–5

Калорийность: 190 ккал на 100 грамм

Особенность таких чебуреков в том, что их можно есть как в горячем, так в холодном виде. Правда, остыть они практически никогда не успевают, так как разлетаются за пару минут, сразу же, горячими, прямо со сковородки. Все потому что рецепт замечательный, вкусный, мягкий и такой хрустящий и его так легко использовать дома. Просто пальчики оближешь!

3 стакана муки;
3/4 стакана воды;
1 желток куриного яйца;
2 столовые ложки растительного масла;
0,5 чайной ложки соли.

Набор продуктов для приготовления начинки

500 грамм фарша;
4 средние луковицы;
2 щепотки чёрного молотого перца;
0,5 чайной ложки соли.

Рецепт приготовления

Готовим наши вкуснейшие чебуреки дома, начинаем с теста. Сделать его очень легко, всего лишь нужно взять яйцо, разбить его и отделить белок от желтка. Белок можно использовать в каком-нибудь другом рецепте, а вот желток нам понадобится. Отделяем его в отдельный бокал, затем наливаем необходимое количество воды и готово.
Теперь размешиваем желток в воде и добавляем соль. Все ещё раз хорошенько перемешиваем, чтобы на дне не было ни одного кристаллика соли, таков рецепт.
Теперь берём большую миску, в которую необходимо просеять муку. Сделать это можно не один раз, а несколько, так тесто получится даже пышнее. После того как мука просеяна в неё необходимо влить в воду с желтком.
Когда все ингредиенты для теста, кроме масла, собраны вместе, начинаем потихоньку его замешивать.
Готовим тесто, как только свободной муки практически не останется, добавляем масло и продолжаем замешивать, пока у нас не образуется шар слоёного тугого теста, из которого в дальнейшем мы готовим чебуреки.
Тесто мы накрываем полиэтиленом или простой пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник примерно на полчаса для того, чтобы тесто смогло полностью приготовиться и немного отдохнуть. Рецепт очень прост. А пока тесто отлёживается, займёмся мясом, готовим вкусную начинку.
Готовим фарш следующим образом: берём лук и прокручиваем его на мясорубке, кстати говоря, идеально это делать когда приготавливается сам фарш, тогда будет ещё удобнее, но если возможности перекрутить лук вместе с мясом нет, то крутим лук отдельно. Одну луковицу оставляем для того чтобы порезать кубиками, так будет сочнее.
Тесто достаём из холодильника и нарезаем на небольшие кусочки. На каждом срезе будут заметны слои, что говорит о том, что тесто у нас получилось отличное.
Каждый кусочек скалкой раскатываем в тонкую лепёшку и на одну её сторону выкладываем начинку. Заворачиваем наш чебурек и закрепляем края любым удобным способом.
Чтобы чебуреки стали ещё красивее и аппетитнее, края можно срезать фигурным ножом.
Жарим крымские чебуреки в сковороде с раскалённым маслом. Сначала ждём, когда зарумянится одна сторона, а затем вторая. Горячие чебуреки вынимать желательно на салфетку, чтобы из них мог стечь весь ненужный и лишний жир. Подавать чебуреки можно сразу же горячими. Очень вкусно, отличный рецепт.

Правильный рецепт крымских чебуреков - это самый лучший рецепт, который можно найти на просторах интернета и который можно сделать дома. Конечно, можно не заморачиваться и купить чебуреки в магазине или ближайшей пекарне, но разве они будут такими же вкусными, как домашние? Когда сделаешь собственными руками можно выбрать идеальную начинку, самые лучшие ингредиенты. Только тогда крымские чебуреки будут действительно вкусными и почти как настоящие, из далёкого Крыма, но сделанные дома. Никто из членов вашей семьи не откажется от такого угощения. Просто пальчики оближешь. Обязательно запомните этот рецепт.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

В Крымские чебуреки невозможно не влюбиться. Ароматные, сочные, с хрустящей корочкой — они буквально тают во рту! Научиться делать настоящие крымские чебуреки можно и самому. Необходимо лишь приложить немного усилий и взять на вооружение пошаговый рецепт крымских чебуреков с фото.

Для приготовления крымских чебуреков нам понадобятся следующие продукты:

3 стакана муки
3/4 стакана воды
1 яичный желток
150 мл растительного масла (1/3 ст. для приготовления теста, остальное необходимо для жарки чебуреков)
1 чайная ложка соли (половина — для теста, половина — в фарш)
500 г мясного фарша
4 луковицы среднего размера
2 щепотки перца черного молотого

Как приготовить настоящие крымские чебуреки — пошаговый рецепт с фото

1. Отделяем желток от белка и выливаем желток в стакан. Доливаем в него воды, чтобы получилось 3/4 стакана.

2. Добавляем к желтку с водой 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.

3. Муку просеиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в муку получившуюся смесь и размешиваем вилкой.

4. Получится примерно вот так.

5. Теперь вливаем треть стакана подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Долго его месить не надо.

6. Должно получится достаточно тугое тесто. Завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник хотя бы на пол часа.

7. Пока тесто отлеживается, приготовим фарш. Почистим лук, помоем мясо и все, кроме одной луковицы, перекрутим на мясорубке. Оставшуюся луковицу нарежем мелкими кубиками. Добавляем в фарш соль, перец и пару ложек воды — так будет сочнее. Можно добавить и другие специи. Все хорошо размешиваем до однородной массы.

8. Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем на кусочки. Получится примерно 10-12 кусочков. На разрезе видно, каким должно получится тесто — похоже на слоеное.