آيس كريم المشمش. طريقة عمل آيس كريم المشمش في المنزل طريقة عمل آيس كريم المشمش في المنزل
نقطع المشمش إلى نصفين ونزيل النوى.
ضعي الفواكه في وعاء الخلاط وأضيفي إليها باقي المكونات. تخلط جميع المكونات جيدا.
صب الكتلة الناتجة في قوالب وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
آيس كريم المشمش مع الكونياك
مكونات:
- المشمش - 350 جم؛
- كونياك - 100 مل؛
- ماء - 0.5 كوب؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 1 كوب؛
- كريمة - 150 جم؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفانيليا - حسب الرغبة
نغسل المشمش، ونقشره، ونقطعه إلى قطع صغيرة.
انقل المشمش إلى وعاء خاص وأضف الكونياك والماء واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
يرفع الخليط الناتج عن النار ويوضع في الثلاجة.
في هذه الأثناء، يخفق البيض والسكر والفانيليا والحليب في الخلاط على سرعة متوسطة. يجب أن يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
يُسكب هريس المشمش في وعاء الخلاط ويُخلط مرة أخرى. بعد ذلك، أضيفي الكريمة واخفقي مكونات الآيس كريم على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
ثلج الفاكهة مع المشمش
مكونات:
- المشمش - 500 غرام،
- الماء – 100 مل،
- السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة. ل.،
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نغسل المشمش ونزيل النوى.
في الخلاط، فاز المشمش في لب الفاكهة. طحن الكتلة الناتجة من خلال منخل.
يقلب السكر البودرة في الماء النقي حتى يذوب تمامًا.
يُمزج الشراب مع هريس المشمش ويُخلط جيدًا. كمية السكر وعصير الليمون تعتمد على ذوقك وحلاوة المشمش.
نسكب هريس المشمش في القوالب، وندخل الأعواد ونضعها في الفريزر.
بدلا من القوالب الخاصة، يمكنك استخدام أكواب صغيرة يمكن التخلص منها.
قبل التقديم، ضعي الآيس كريم تحت الماء الجاري الدافئ حتى يمكن إزالة القوالب بسهولة.
ليس فقط المشمش الطازج مناسبًا لهذا الغرض. ستعمل المجمدة بشكل جيد، لذا يمكنك تجميعها الآن ووضعها في الفريزر لتستمتع بها في الخريف والشتاء. عملية التحضير بسيطة للغاية: يمكنك الاستغناء عن صانع الآيس كريم..
المنتجات المطلوبة
سوف تحتاج:
- المشمش (الطازج أو المجمد أو المربى) ،
- 30% كريمة دهنية،
- الحليب (محتوى الدهون ليس مهما)،
- السكر وصفار البيض.
تحضير
في البداية نقوم بإعداد القاعدة. في وعاء، اخلطي ثلاثة صفار بيض و 120 جرامًا من السكر، واطحنيهم بالمضرب أو الخلاط. يجب أن يصبح الخليط متجانسا. بمجرد تحقيق القوام المطلوب، اسكبي 120 مل من الحليب وحركيه مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
ضع الحاوية في حمام مائي، مع التحريك باستمرار، قم بتحضير القاعدة. يجب أن تتكاثف الكتلة جيدًا وستكون عشر دقائق كافية لذلك. احرص على عدم الإفراط في طهي الخليط، وإلا فلن تتمكن من استخدامه لصنع الآيس كريم. وهذا هو، قم بإزالة المقلاة من الحرارة مباشرة بعد أن تبدأ الكتلة في التكاثف. اتساق القاعدة يشبه الحليب المكثف.
لتبريد الخليط بشكل أسرع، ضع المقلاة في وعاء من الماء البارد وحركه من حين لآخر. بينما يبرد الخليط، قومي بتحضير المشمش. من الأفضل اختيار الناضجة والناعمة. اغسلها وجففها وأزل البذور واطحنها في الخلاط. إذا كنت تستخدم المربى، فستحتاج إلى كمية أقل.
يُمزج المشمش مع القاعدة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. نخفق 400 مليلتر من الكريمة في الخلاط ونضيفها إلى الخليط المجهز مسبقاً. ننقل الآيس كريم إلى وعاء مناسب أو نسكبه في قوالب ونضعه في الفريزر.
ستحب أنت وأطفالك المشمش المحضر في المنزل. استمتع بها في الطقس الحار. أتمنى لك وجبة شهية!
