سلطة البجعة البيضاء مع الدجاج المدخن. سلطة البجعة البيضاء على الطاولة الاحتفالية. سلطة البجعة البيضاء مع الفطر المقلي
يسعدني أن أرحب بكم يا خبراء الجمال! في الربيع، الطبيعة نفسها تهمس باستمرار عن الحنان والحب. ليس من المستغرب أنه في الربيع يتم التغلب علينا تقليديًا بالرغبة في المغامرة الرومانسية. أقترح عليك عدم كبح جماح نفسك وإدراك دافعك الروحي في الطهي. اليوم نقوم بإعداد سلطة البجعة البيضاء الشعرية. الطائر الفخور، رمز الحنان والنبلاء والإخلاص، سيصبح العازف المنفرد بلا منازع على الطاولة الاحتفالية.
ليس من الصعب تحضير هذا الطبق الذي يبدو غير عادي. يمكن تغيير مجموعة بسيطة من المنتجات حسب تقديرك. وفقط البجعة البيضاء الثلجية هي التي تتوج دائمًا الطبق الأصلي. ولكن يمكنك أيضًا التعامل مع هذا التصميم بموجب إرشاداتي الدقيقة خطوة بخطوة.
سلطة كلاسيكيةيحضر . سيضيف الدجاج المدخن نكهة إلى الطبق. أفضّل قلي لحم الدجاج. فطر العسل المسلوق المجمد الذي استخدمته سوف يحل محل الأنواع الأخرى بنجاح الفطر الصالح للأكلمن غابة مجاورة أو الفطر وفطر المحار الذي يتم شراؤه من المتجر. لقد استخدمت مخلل الخيار، لكن إذا لم يكن لديك أو كنت تفضل المخلل، فلا تتردد في استبداله.
سلطة الدم النبيل
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- البطاطس - 2 قطعة.
- بصلة واحدة.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- خيار مخلل (أو مخلل).
- الفطر - 50 غرام.
- مايونيز.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- الزيتون والجزر والأعشاب - للزينة.
تحضير المكونات
طبقات
إذا كنت ترغب في إضافة بعض التوابل إلى السلطة، أضف طبقة أخرى من التوابل الصلبة أو جبن السجق. لم أفعل ذلك هذه المرة، لكن الجبن يكمل الطبق جيدًا. اضغط برفق على الكومة الصفراء باستخدام ملعقة أو يد لتكوين منصة مسطحة للبجعة.
رسم بجعة بيضاء
الآن دعونا نستفيد من إبداعنا و"نكتب" الطائر النبيل باستخدام البروتين المبشور. أقوم أولاً بتحديد الخطوط العريضة ثم املأها بالبروتين كما في الصورة. نقطع العين وقاعدة المنقار من الزيتون والمنقار نفسه من الجزرة. نستخدم الخضر وبياض البيض المتبقي والزيتون للزينة. دعونا لا نكون متواضعين، ونستخدم خيالنا، ونكتب بجرأة قصائدنا الطهوية.
يمكنك إضافة "قوافي" أخرى إلى الوصفة المقترحة وتغيير تركيبة السلطة حسب ذوقك. على سبيل المثال، يمكن أن يكون جوهر الطبق
هذا الطبق سوف يزين طاولة الأعياد. سوف يتذكر الضيوف ليس فقط مظهره الأصلي الأنيق، ولكن أيضًا مذاقه. لذلك، نقدم سلطة البجعة البيضاء. إنها سهلة وممتعة للتحضير. اختر لنفسك أفضل الخيارات المعروضة.
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج– 200 جرام
- البطاطس – 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- المخللات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز – 200 جم؛
- ملح للتذوق).
تحضير المكونات:
- اسلقي صدر الدجاج. دعها تبرد. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- طهي البطاطس في ستراتهم. يمكنك غليها مقشرة حسب تفضيلاتك. اتركها تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات بنفس حجم الثدي أو تبشر على مبشرة خشنة.
- يقطع الخيار المخلل باستخدام مبشرة خشنة أو باليد.
- يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُبشر البياض والصفار في أوعية منفصلة.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة جدًا.
انتباه! بالنسبة لسلطة البجعة البيضاء، سيكون الطبق ذو القاع المسطح والجوانب العمودية بارتفاع 2-4 سم أكثر ملاءمة.
تجميع السلطة:
- ضعي البطاطس أولاً وأضيفي القليل من الملح واضغطي لأسفل ثم وزعي طبقة من المايونيز فوقها.
- التالي هو صدر الدجاج. وزعيها في طبقة متساوية وأضيفي الملح والفلفل ثم غطيها بالصلصة في الأعلى.
- الطبقة التالية هي البصل والمايونيز مرة أخرى.
- المقبل، إضافة الخيار المخلل.
- غطيها بالمايونيز وانتقل إلى الجزء الأخير.
- نسكب الصفار المبشور بشكل رئيسي على طول الحافة، في شريط يبلغ قطره حوالي 4-5 سم، ثم نضع بياض البيض على شكل بجعة في الجزء الأوسط، مع تسليط الضوء على الأجنحة في طبقة مزدوجة. قطع منقار من قطع الطماطم أو الجزر. العيون - من قطعة خيار (أنف الخيارة مناسبة)، أو بذور الفلفل الأسود غير المطحون. وضع الريش المختصرة في القاعدة البصل الأخضرشيء مثل الحشائش. بشكل عام، أظهر خيالك واستخدم المنتجات المتاحة لك للزينة.
- اتركي السلطة لمدة ساعة على الأقل.
يسمح بعدم دهن المايونيز بين طبقات البصل والمخللات.
مع الدجاج المدخن
وهذا شيء آخر لا يقل لذيذًا و نسخة أصلية. تحضير "البجعة البيضاء" - سلطة مع دجاج مدخن. اذا هيا بنا نبدأ.
مكونات:
- فيليه الدجاج المدخن - 350-400 غرام؛
- بيض الدجاج – 4-5 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فطر مخلل - 300 جم؛
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- مايونيز – 250 جم.
طريقة طهو:
- اسلقي البطاطس والبيض في أوعية مختلفة.
- قطع فيليه الدجاج المدخن إلى قطع.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- نقطع البطاطس المبردة ونصف البيض إلى مكعبات صغيرة.
- قطع الفطر إلى شرائح.
- ننشر المنتجات المحضرة في طبقات ونغطيها بالمايونيز.
- ضعي البطاطس ثم شرائح الفيليه المدخنة. بعد ذلك، الفطر والبصل والبيض المفروم والبدء في تزيين السلطة.
- من البيض المتبقي نجمع تمثال البجع. قطع بيضة واحدة إلى نصفين بالطول. ضع الجوانب المسطحة على الطبقة العليا من الخس. هذا هو جسد الطير.
- من البيض المتبقي الآخر، اقطع الأجنحة والذيل والرقبة. قم بقص حواف الذيل والأجنحة بعناية بسكين بطريقة متعرجة.
- نربط الأشكال بأعواد الأسنان أو أعواد الثقاب بالكبريت المقطوع.
- رش المساحة المتبقية حول البجع برفق بالشبت المفروم أو البقدونس.
اترك السلطة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ويصبح الطبق جاهزًا للأكل.
الطبخ مع التفاح
أي ربة منزل تريد إعداد جميلة و سلطة لذيذة. وأريد حقًا شيئًا جديدًا ومبتكرًا، لأن أوليفييه لديه أطباق وسلطة لحم السلطعونلا يمكن لأحد أن يفاجأ بعد الآن. سيكون الحل الأمثل هو إعداد خيار سلطة مثل "البجعة البيضاء مع التفاح والجبن".
مجموعة المكونات:
- بيض الدجاج (واحد للزينة وثلاثة للطبقات في السلطة) - 4 قطع؛
- البطاطس (متوسطة الحجم) – 2 قطعة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- جبنه ( أصناف قاسية) – 200 غرام؛
- مايونيز - 250-270 جم؛
- التفاح (الكمية تعتمد على الحجم) - 1-2 قطعة؛
- عين الجمل– 4-5 قطع.
نقطة مهمة! للحصول على وصفة التفاح، قم بإزالة المرارة من البصل قبل الطهي، أي انقعه أو اسكبه فوقه بالماء المغلي.
تقدم:
- بينما تغلي البطاطس والبيض، قشر البصل، مقطعة إلى نصف حلقات وصب الماء المغلي في وعاء منفصل لمدة 8-9 دقائق. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون البصل المخلل، صب الماء في وعاء، وأضف إليه الخل والملح والسكر مسبقًا، حسب ذوقك.
- يلتقط طبق واسعبجوانب صغيرة ونضع البصل الجاهز كطبقة أولى. انتباه! نضع كل الطبقات دفعة واحدة على شكل بجعة.
- يُغطى بالمايونيز ويوضع الطبقة التالية من البطاطس المبردة والمقشرة والمبشورة بشكل خشن. ملحها. قمة مرة أخرى مع طبقة رقيقة من المايونيز.
- بعد ذلك، ضعي بيض الدجاج المقشر والمفروم. بالإضافة إلى المايونيز. باستخدام ملعقة، قم بتسوية الطبقات بحيث لا تتناسب مع شكل طبق، ولكن مع شكل بجعة.
- ثم ضعي طبقة من تفاحة مبشورة. لا تنس أن تقشرها أولاً.
- يتبع التفاحة الجوز المفروم جيدًا. انتشار المايونيز على القمة.
- الآن رش صورة ظلية البجعة، التي نمت في الارتفاع، في الأعلى، مثل الأسفل، الجبن المبشور على مبشرة بخير.
اطحني صفار البيضة المتبقية ورشيه على المنقار لإبراز لونه وعلى أقدام البجعة. قم أيضًا بتقطيع البروتين جيدًا وفصل جناح الطائر عنه. اصنع عينًا من حبوب الفلفل. قم بمحاذاة شكل البجعة مرة أخرى ووضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
"البجعة البيضاء" مع الرقائق
هذا هو خيار السلطة الأكثر غرابة والجديدة. إنه سهل التحضير، ما عليك سوى شراء المكونات وإعدادها مسبقًا.
سنحتاج إلى:
- صدر الدجاج - 200 غرام؛
- بسكويت كيريشكي – علبة واحدة؛
- رقائق باي – حزمة واحدة؛
- البطاطس – 2 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فص من الثوم – 1 قطعة؛
- البيض - 4 قطع؛
- لحم الخنزير – 100 غرام؛
- مايونيز – 250 جم؛
- الجبن – 100 غرام.
عملية الطبخ:
- يُسلق صدر الدجاج ويُقطع جيدًا.
- تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتبرد وتقشر.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
- ضع طبقة في وعاء السلطة البطاطس المبشورة، ملح خفيف، فلفل، ومغطى بالمايونيز.
- نضع صدر الدجاج في الطبقة الثانية ونضيف القليل من الملح والفلفل ونغطيها بطبقة من المايونيز.
- الطبقة الثالثة - الجزر المبشور. يرشها بالثوم المفروم جيدًا في الأعلى. يُغطى بالمايونيز ويُرش بالبسكويت.
- ضعي الصلصة مرة أخرى وضعي طبقة من البيض المفروم (نترك واحدة لتزيين الجزء العلوي).
- الطبقات التالية هي لحم الخنزير والمايونيز والجبن المبشور والصلصة مرة أخرى.
- نقوم بتزيين الجزء العلوي بتمثال بجعة في المنتصف. رش رقائق البطاطس حولها وعلى طول جوانب السلطة حتى القاع. بفضل لونها وشكلها، سيبدو الطبق وكأنه عش به بجعة في المنتصف. إذا لم تتمكن من شراء رقائق من هذا النوع، يمكنك صنع عش الطيور من شرائح لحم الخنزير والجزر الرفيعة.
مقبلات الأعياد بالجبن
سيكون هذا الطبق مفيدًا جدًا لأي احتفال. سوف يتذكر الضيوف الطاولة الاحتفالية ليس فقط باعتبارها أصلية، ولكن أيضًا لذيذة ومرضية. وكل ذلك لأن هذا الطبق سوف يهيمن عليه. وصفة أخرى بالجبن.
مكونات:
- البطاطس – 3 قطع؛
- فيليه الدجاج - 300 غرام؛
- الجبن - 200 غرام؛
- فطر طازج - 400 جم؛
- بيض الدجاج – 5 قطع؛
- خيار مخلل - 2-3 قطع؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
هذا الخيار سوف يروق بشكل خاص للرجال الذين يحبون الوجبات اللذيذة والمرضية.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء، يجب عليك إعداد ما يتطلب وقتا إضافيا للمعالجة الحرارية. اسلقي البيض والبطاطس ثم قشريها عندما تبرد.
- يُغسل فطر الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل حوالي دقيقة من الطهي، أضيفي الملح والفلفل.
- دع شرائح الدجاج المسلوقة تبرد دون إخراجها من المرق.
- نقطع البصل ونسكب فوقه الماء المغلي.
- خيار مملحمقطعة إلى شرائح.
- ابشري البطاطس باستخدام المبشرة الخشنة.
- ش البيض المسلوقافصل البياض عن الصفار واطحنه بشكل منفصل.
- قطع لحم الدجاج إلى مكعبات.
- لنبدأ بوضع الطبقات، دون أن ننسى تغطية كل طبقة بالمايونيز. ترتيب التجميع: البطاطس، البصل، الفيليه، الفطر، المخللات، الجبن، البيض.
من بياض البيض المطحون نضع نمط البجعة. من الصفار نصنع خلفية صفراء حوله. أدخل أغصانًا من الأعشاب ثم اترك السلطة تتخمر لمدة ساعتين في مكان بارد. سلطة البجعة البيضاء مع الفطر المقليوكذلك مع الجبن و دجاج مسلوقتبين أن التركيبة مغذية للغاية. تضيف المخللات نكهة لاذعة والطبق سهل الهضم.
فيما يلي بعض الأفكار لإنشاء تصميم أصلي:
- قم بتغطية جانب السلطة، ما يسمى بالجوانب، وكذلك المنطقة المحيطة بأقدام البجعة بأوراق البقدونس. يبدو أن البجعة تمشي على العشب.
- وضع الجزر المسلوق والمبشور بشكل خشن على شكل سلة بحيث يمر حافة المقبض فوق البجعة، ويجلس في منتصفها ويبرز جناحه.
- نقطع بياض البيض المقشر إلى نصف حلقات رفيعة، ثم نزين بها الأجنحة على شكل ريش.
- الجبن الأصفر الصلب، مثل روكيسكيو الليتواني، يُبشر إلى شرائح على مبشرة، والذي يستخدم في الطهي الجزر الكورية. رشيها على جوانب السلطة وحول البجعة متظاهرة بأن الطائر يجلس في العش.
يمكنك أيضًا تشكيل السلطة بأكملها على شكل ظهر وأجنحة بجعة، ومن الأعلى، أقرب إلى الحافة، مقشرة بيضةمع قطع القاعدة قليلاً، استخدمها كرأس طائر، مع إدخال منقار الجزرة والعينين.
العملية الإبداعية دائما مثيرة. أظهر خيالك، وحتى لو كانت البجعة تشبه البطة القبيحة، تذكر كيف انتهت هذه الحكاية الخيالية.
لقد كانوا دائمًا يتمتعون بشعبية كبيرة. إنها مناسبة كأطباق لكل يوم وكزينة طاولة احتفالية، مما يسبب فرحة دائمة.
هناك العديد من وصفات السلطة التي يمكنها إرضاء أذواق الذواقة الأكثر تطوراً. يمكن لكل ربة منزل أن تختار بالضبط الوصفة المناسبة لحدث معين. في الآونة الأخيرة، أصبحت سلطة البجعة البيضاء، التي تسعد بمذاقها الممتاز، ذات شعبية متزايدة.
سلطة البجعة البيضاء الكلاسيكية
لتحضير لذيذ و سلطة أصلية، استخدم فقط المنتجات عالية الجودة والطازجة. والشيء الرائع في أي سلطة هو أنه يمكنك إضافة لمسة خاصة بك إلى مكونات الوصفة المقترحة، والتي ستميز أطباقك عن غيرها.
مُجَمَّع:
- فطر طازج - 300 جم
- فيليه دجاج - 300 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- البيض - 4 قطع.
- خيار مخلل - 1.5 قطعة.
- زيت زيتون، شبت أخضر، زيتون أسود، بقدونس، ملح
تحضير:
- اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى 3 أجزاء. ضعيها في قاع المقلاة وأضيفي إليها الماء والملح. ارفعي النار إلى درجة عالية، وعندما يصل إلى الغليان، خففي النار واطهي الدجاج حتى ينضج.
- عندما ينضج الفيليه، صفيه من الماء، ضعيه على طبق واتركيه في مكان بارد حتى يبرد.
- اغسل وقشر البطاطس. ضعيها في قدر واسكبيها ماء باردحتى لا يغطي البطاطس بالكامل. أشعل النار وعندما يغلي الماء أضيفي الملح إلى البطاطس واطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم ارفعي القدر عن النار وصفي الماء واتركيه ليبرد.
- الآن خذ الشرائح المبردة وقطعها إلى شرائح رفيعة.
- يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع جيدًا. تسخين في مقلاة زيت الزيتونويقلى الفطر حتى ينضج.
- قشر واغسل البصل. اغلي الغلاية واسكبي الماء المغلي فوق البصل. بعد 10 دقائق، استنزاف الماء.
- ثم قطع البطاطس المبردة إلى مكعبات. اغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- اسلقي البيض وافصلي الصفار عن البياض. ابشرهم بشكل منفصل على مبشرة جيدة.
- الآن ابدأ في وضع طبقات السلطة. قم بتشحيم الطبقة النهائية بالمايونيز قدر الإمكان.
- الطبقة الأولى ستكون البطاطس، والثانية - الفطر، والثالثة - فيليه الدجاج، والرابع - البصل. ثم يأتي الخيار، وطبقة من صفار البيض والمايونيز تكمل كل شيء. ضعي بياض البيض على المايونيز. توضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تزين بالزيتون والأعشاب. السلطة جاهزة ويمكن تقديمها.
سلطة كييف البجعة البيضاء
هناك العديد من الخيارات لتحضير سلطة البجعة البيضاء، كل منها يختلف فقط في بعض المكونات، مما يؤثر على الطعم، لذلك يمكنك بسهولة اختيار ما تفضله. وفقًا لهذه الوصفة، يفضل تناول سلطة البجعة البيضاء في كييف.
مُجَمَّع:
- لحم الخنزير المدخن - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 200 مل
- البيض - 6 قطع.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فطر معلب - جرة صغيرة
تحضير:
- أولاً، اغسلي البطاطس وقشريها. يمكنك طهيه بزيه الرسمي، وفي بعض الحالات، من الأفضل القيام بذلك بالنسبة للسلطات بهذه الطريقة. للحصول على معلومات حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح، اقرأ المقال كيفية غلي البطاطس في ستراتها.
- قطع الساق إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل، ويُغسل، ثم يُقطع جيدًا.
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل قليلاً. بعد ذلك، دعها تستنزف.
- نقطع الفطر إلى شرائح ونجففه قليلاً في مقلاة.
- اسلقي البيض المسلوق. ثم نفصل البياض عن الصفار. وبعد بشرها جيدًا، ضعيها في وعاء منفصل.
- الآن خذ طبقًا عميقًا وضع السلطة في طبقات: البطاطس والمايونيز وساق الدجاج والمايونيز مرة أخرى والبصل والقليل من المايونيز ثم الفطر والمايونيز والبروتين والمايونيز مرة أخرى ورش الصفار فوقها.
سلطة البجعة البيضاء الحصرية
يتم تقديم وصفة سلطة البجعة البيضاء في أحد المطاعم في شبه جزيرة القرم.
مُجَمَّع:
- دجاج - 600 جم
- بصل - 1 قطعة.
- مايونيز
- الملح والأعشاب
تحضير:
- اسلقي الدجاج أولاً.
- ثم قشر واغسل البصل. قطعها إلى مكعبات. سخني الزيت واقلي البصل.
- صر الجبن على مبشرة خشنة.
- قسمي الدجاج إلى ألياف متوسطة الطول.
- ابدأ الآن في صنع الفطائر. للقيام بذلك، كسر بيضة، إضافة الملح وإضافة 1 ملعقة كبيرة من المايونيز. ل. تغلب على كل شيء جيدًا بالمضرب.
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى خليط البيض الناتج على كلا الجانبين. افعل نفس الشيء مع البيض الآخر.
- عندما تبرد الفطائر، نلفها إلى أنابيب ونقطعها إلى شرائح.
- انتقل إلى جمع الخس. من الأفضل أن تأخذ طبقًا مسطحًا. ضعي الدجاج والبصل في الطبقة الأولى ثم المايونيز والفطائر والمايونيز والجبنة وزيني السلطة بالأعشاب. ليست هناك حاجة لوضع المايونيز على الجبن.
- يمكن تحضير هذه السلطة مسبقاً من خلال ترتيب المكونات بشكل منفصل وتخزينها في الثلاجة. قم بتزيينها بالجبن قبل التقديم وإلا ستجف أو قم بتغطية السلطة مسبقًا.
كيفية تحضير سلطة البجعة البيضاء بسرعة؟
هذه هي أسهل وصفة لصنع مثل هذه السلطة.
مُجَمَّع:
- فطر معلب - 100 جم
- البطاطس - 2 قطعة.
- دجاج مشوي أو فيليه دجاج - 150 جم
- الخضر - 1 حفنة
- بصل - 1 قطعة.
- البيض - 4 قطع.
- ملح، مايونيز، زيت نباتي
تحضير:
- اسلقي البطاطس في ماء مملح قليلاً. عندما يبرد، قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل المقطع في الزيت الساخن.
- اسلقي البيض وابشريه بياض البيضةوالصفار بشكل منفصل. قطع الدجاج والفطر إلى قطع.
- ضعي السلطة في طبقات، ودهن كل منها بالمايونيز: البطاطس، والبصل، والبياض، والثدي، والفطر، وصفار البيض، والأعشاب، والقليل من بياض البيض.
