أطباق سمك القد في الفرن. كيف تطبخ مع ماء مالح الخضار؟ سمك مشوي مع المايونيز

لحم السمك جاف جدًا، لذلك يجب طهيه صلصات مختلفةمما سيعطيها عصارة. لاستخدام طعم أكثر إشراقا بصلةأو ريش أخضر. من الأفضل خبز سمك القد في غلاف أو رقائق معدنية.

عملية الطبخ:

1. تُقسم جثة السمكة إلى قطع صغيرة، مع إزالة العمود الفقري. يمكن إزالة العظام الصغيرة باستخدام الملقط.
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة، ونبشر الجزر السلطات الكورية.
3. دهن طبق الخبز بالزيت، ووضع السمك، ورش الملح والفلفل.
4. ضعي طبقة من البصل والجزر مدهونة بالمايونيز.

اخبزيها لمدة 10 دقائق. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم خفضي درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. يقدم ساخنا.

كيفية طهي سمك القد مع البصل في الفرن

سيحل هذا الطبق محل العشاء الكامل. مكونات:

• سمك القد - 1 كجم؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• القرنبيط – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 500 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 300 غرام؛
• حليب - ¾ كوب؛
• كاتشب - 50 جم؛
• زيت نباتي.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر بشكل خشن. اقلي الخضار قليلاً ثم ضعيها في طبق الخبز.
2. اغسلي الفيليه، واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة ثم ضعيها بإحكام على الشواية. ضعيها في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة.
3. تقسيم القرنبيط إلى قطع وشطفه. يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ويصفى المرق. نقطع الملفوف المبرد جيدًا.
4. اخفقي الحليب والبيض والملح والفلفل والكاتشب في وعاء منفصل. صر الجبن بشكل خشن.
5. إزالة سمك القد ووضعه عليه قرنبيطوتصب في حشوة الحليب. يرش بالجبن.

اخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة حتى تصبح قشرة الجبن ذهبية اللون. قدمي السمك ساخنًا، ولا حاجة إلى طبق جانبي إضافي.

سمك القد مطهي مع الطماطم والبصل

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• فيليه سمك القد - 500 غرام؛
• بصل أحمر – 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• طماطم - 4 قطع؛
• كريمة - 150 جم؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. نقطع السمك إلى أجزاء ونضيف الملح.
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة والجزر إلى دوائر وتقطع الطماطم على مبشرة ناعمة.
3. ضعي نصف كمية الخضار في مقلاة وضعي السمك عليها. نرش الخضار المتبقية في الأعلى ونضيف الكريمة والثوم المفروم وورق الغار.

ينضج حتى الانتهاء.

أفضل طبق جانبي لسمك القد مع البصل هو الأرز أو بطاطس مهروسة. غالبًا ما يتم تناول سمك القد على شكل سمكة طبق مستقل.

يعد سمك القد في الفرن هو الخيار الأكثر نجاحًا لتحضير هذه السمكة.

يحتوي لحم القد على الأحماض الأمينية الدهنية المشبعة والبروتينات والفيتامينات والمعادن.

بالإضافة إلى ذلك فإن لحم القد له طعم ممتاز ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، لذا ينصح بإدراجه في النظام الغذائي عند تناوله التغذية الغذائية.

سمك القد مع البصل - مبادئ الطبخ العامة

سمك القد هو سمكة كبيرة إلى حد ما، لذلك، كقاعدة عامة، لا يتم طهيها بالكامل أو في قطع كبيرة. تستخدم بشكل رئيسي لطهي شرائح اللحم أو الفيليه. وهذا يجعل من الممكن طهي سمك القد في الفرن مع البصل والخضروات والقشدة والجبن وما إلى ذلك.

قبل طهي سمك القد في الفرن، تذكر أن لحم سمك القد في شكله النقي يكون جافًا إلى حد ما، لذلك من الأفضل طهيه في غلاف أو ورق قصدير، وكذلك تحته. صلصات مختلفة.

سيضيف البصل والخضروات والمكونات الأخرى عصارة إلى لحم القد ويثري مذاقه.

لتحضير سمك القد مع البصل، يمكنك استخدام أي نوع من البصل: البصل، الكراث، البصل الأخضر أو ​​الكراث.

لجعل لحم القد ألذ وأكثر عصارة، يُنصح بتتبيله أولاً وتركه لفترة حتى تتشبع السمكة بنكهات البهارات والأعشاب. يتم استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل كمخلل.

غالبًا ما يتم بيع سمك القد مجمداً، لذا قبل طهيه، يتم إذابته في الثلاجة أو في الثلاجة درجة حرارة الغرفة.

من الأفضل تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس كطبق جانبي لسمك القد مع البصل والجزر.

الوصفة 1. سمك القد في الفرن مع الخضار

مكونات

800 غرام من شرائح سمك القد؛

ستة بطاطس؛

12 غصن من الزعتر

ستة كراث (الجزء الأبيض فقط)؛

250 مل من البيرة

خمس جزر

250 غرام كريمة حامضة

الفلفل الأبيض؛

أربعة سيقان الكرفس.

نبات الطرخون؛

عشر طماطم كرزية.

طريقة طهو

1. نغسل الكراث ونقطعه إلى حلقات ناعمة.

2. اصنعي نوعاً من الأطباق من ورق القصدير، ضعي البصل المفروم في الأسفل.

3. اغسل شرائح سمك القد وجففها وملحها. يتبل السمك بالطرخون والفلفل الأبيض.

4. قشر الجزر وقطعه إلى ألواح.

5. اشطفي سيقان الكرفس وجففيها قليلاً ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة. ملح خفيف لجميع الخضار.

6. ضعي شرائح البطاطس وشرائح سمك القد والكرفس والجزر على البصل.

7. صب القليل من البيرة في كل "طبق" ودهن كل شيء بسخاء بالقشدة الحامضة. ضع ثلاثة أغصان من الزعتر في الأعلى.

8. تُغطى "الأطباق" بورقة من الفويل وتُخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. يُقدم الطبق مباشرة في "أطباق" من الفويل.

الوصفة 2. سمك القد مع البصل والجزر

مكونات

كيلوغرام من سمك القد؛

أربع جزرات

فلفل اسود؛

ثلاثة بصل

طريقة طهو

1. قشري الخضار واغسليها. نقطع البصل ناعما. صر الجزر للسلطات الكورية.

2. يغسل سمك القد، وتنزع قشوره، ويقطع الرأس والذيل والزعانف. فيليه السمك. إزالة الجلد وإزالة العظام الصغيرة. قطع فيليه الناتجة إلى قطع كبيرة.

3. ضعي شرائح سمك القد على صينية خبز بعد دهنها بالزيت مسبقًا. الملح وتتبيل كل شيء بالفلفل.

4. ضعي البصل المفروم فوق السمكة. دهن كل شيء بالمايونيز. ضع الجزر المبشور في الطبقة التالية. دهن هذه الطبقة بالمايونيز.

5. ضعي صينية الخبز مع السمك في الفرن واخبزي السمك لمدة العشر دقائق الأولى على حرارة 200 درجة مئوية. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى، قدمي السمك مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس .

الوصفة 3. سمك القد مع البصل والقرنبيط

مكونات

كيلوغرام من شرائح سمك القد؛

200 غرام من الجبن الصلب

رأس القرنبيط

زيت نباتي؛

نصف كيلوغرام من البصل؛

300 جرام جزر

150 مل حليب

50 جرام معجون طماطم.

طريقة طهو

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ابشري الجزر المقشر بشكل خشن. قشر البصل واقطعه جيدًا. تقلى الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ضعي الخضار المشوية في قاع طبق فرن عالي الجوانب.

2. اغسل شرائح سمك القد وجففها بالمناديل الورقية. نقطع السمك إلى قطع صغيرة مستطيلة ونضعها في طبقة سميكة فوق الخضار المقلية. الفلفل والملح ويوضع في فرن مسخن لمدة ربع ساعة.

3. قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار، ثم ضعه في مصفاة واشطفه. ثم قم بغلي الخضار لمدة عشر دقائق. يُصفى المرق ويُبرد الملفوف قليلاً ويُقطع جيدًا.

4. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب مع البيضة. الفلفل الخفيف والملح وإضافة معجون الطماطم. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.

5. أخرجي السمك من الفرن. ضعي طبقة من القرنبيط في الأعلى واسكبي خليط البيض والحليب بالتساوي على كل شيء. رش كل شيء مع رقائق الجبن.

6. ضعي السمك في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. عندما تتشكل قشرة ذهبية في الأعلى، يكون سمك القد جاهزًا. يقدم السمك كطبق مستقل.

الوصفة 4. سمك القد في الفرن مع الخضار والصلصة

مكونات

700 جرام سمك القد

الفلفل الأسود المطحون؛

حبتان من البصل؛

جزرتان كبيرتان

5 غرام سكر

200 مل كريمة؛

الشبت الخضر.

زيت عباد الشمس;

200 مل من عصير الطماطم.

طريقة طهو

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أرباع حلقات.

2. اغسل الجزر المقشر وابشره لتحضير السلطات الكورية.

3. قم بإذابة سمك القد وتنظيفه وقطع الذيل والرأس والزعانف. نقطع الذبيحة إلى شرائح بسمك سنتيمترين.

4. الفلفل والملح وخبز السمك في الدقيق. تقلى شرائح اللحم في زيت دوار الشمس الساخن حتى تكتسب اللون البني.

5. يُقلى البصل المفروم في الزيت الذي تم قلي التسكا فيه ثم يُنقل إلى طبق. الآن ضع الجزر في المقلاة واقليه قليلاً أيضًا.

6. ضعي شرائح سمك القد في قالب عميق مدهون. ضعي الخضار المقلية فوق السمكة وسلسها بملعقة.

7. عصير الطماطميُمزج مع الكريمة ويُضاف السكر والفلفل الأسود والملح. اخلط جيدا. تُسكب الصلصة الناتجة فوق سمك القد والخضروات.

8. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضعي الطبق الذي فيه السمك واخبزيه لمدة نصف ساعة. يُخرج سمك القد مع الخضار من الفرن ويُرش بالشبت المفروم جيدًا. يمكنك تقديم السمك مع أي طبق جانبي أو سلطة خضار طازجة.

وصفة 5. سمك القد مع البصل والجزر في احباط

مكونات

400 جرام سمك القد

قليل من الفلفل الأسود والأبيض.

جزرة؛

مصباح؛

30 مل عصير ليمون

حفنة من البقدونس.

طريقة طهو

1. اغسل جثة سمك القد وقطع الرأس والذيل وقطع الزعانف. افصل الفيليه عن العمود الفقري.

2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أرباع حلقات.

3. اغسلي الجزر المقشر واقطعيه بشكل خشن.

4. قم بتشغيل الفرن. ضع شرائح سمك القد على احباط. ضعي البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور عليه.

5. ضعي الفلفل في الهاون واطحنيه. قطع البقدونس.

6. يرش السمك بالأعشاب الطازجة والفلفل والملح ويرش عصير ليمون.

7. قم بتوصيل حواف الرقاقة بإحكام ثم ضع الكيس على صينية الخبز. نخبز السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

8. ضعي سمك القد الجاهز على طبق وقطعيه إلى أجزاء. يمكنك تقديم الخضار المخبوزة أو المسلوقة كطبق جانبي.

الوصفة 6. سمك القد المخبوز مع الجزر

مكونات

سمك القد - نصف كيلوغرام؛

زيت الزيتون؛

بصل – 150 جم؛

فلفل اسود؛

جزر – 150 جم؛

كريم 20٪ - 100 مل؛

بيضتان.

طريقة طهو

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. نقطع الجزر المقشر إلى قطع صغيرة.

2. اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُقلى لمدة عشر دقائق حتى يصبح طريًا. في نهاية القلي، الفلفل والملح.

3. اخلطي الكريمة مع البيض وقليل من الملح. اخفقي الحشوة حتى تصبح ناعمة.

4. اغسل شرائح سمك القد وجففها بالمناديل وقطعها إلى أجزاء كبيرة. ضعي السمك في طبق مقاوم للحريق في طبقة واحدة. قليل من الملح والفلفل السمك.

5. ضعي الخضار المقلية فوق السمك وأضيفي إليها خليط البيض الكريمي. ضعي السمك في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزيه لمدة نصف ساعة. نخرج النموذج مع الطبق النهائي ونضعه على طبق التقديم أو على الأطباق. يقدم السمك مع أي طبق جانبي أو الخضروات الطازجة.

وصفة 7. شريحة لحم سمك القد في الفرن

مكونات

أربع شرائح لحم سمك القد؛

20 جرام من رقائق البطاطس

حبتان من البصل؛

بَقدونس؛

قليل من الكركم.

100 جرام جبن

100 مل من النبيذ الأبيض

40 مل زيت زيتون

5 جرام عسل سائل

نصف ليمونة

بهارات السمك؛

ملح الطعام.

طريقة طهو

1. قم بتذويب شرائح سمك القد واغسلها وجففها قليلاً. افركي كل منها بمزيج من الملح والفلفل وتوابل السمك. يرش السمك بعصير الليمون.

2. قشر البصل وقطّعه إلى نصف حلقات.

3. نقطع الليمون إلى دوائر، ثم نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء.

4. يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل. أضف الليمون المفروم والعسل إليه. يُسكب النبيذ ويُتبل كل شيء بالكركم والفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة.

5. ضعي شرائح سمك القد في طبق عميق مدهون. ضعي خليط الليمون والبصل في الأعلى وسلس بملعقة. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق. اخبزي السمك على حرارة 180 درجة مئوية.

6. طحن رقائق البطاطس. صر الجبن بشكل خشن. مزيج الجبن مع رقائق البطاطس. نخرج شرائح اللحم من الفرن، ونضع فوق الطبق خليط الجبن والرقائق. اخبزيها لنفس المدة. يقدم مزيناً بأغصان البقدونس. مثالية كطبق جانبي بطاطا مسلوقةأو الأرز

• قدّمي السمك ساخناً عندما يبرد، سيفقد طعمه طعم فريد.
• اخبزي سمك القد بالكريمة أو القشدة الحامضة، ثم ستحصلين على سمك طري طعم دسم.
• سيساعدك عصير الليمون على التخلص من رائحة السمك الكريهة.
• لجعل سمك القد طريًا، قم بغليه حتى ينضج نصفًا قبل الخبز.
• استخدم غلافًا أو ورقًا للخبز، وفي هذه الحالة سيكون سمك القد دائمًا طريًا وعصيرًا.
• ينضج سمك القد بسرعة كبيرة، لذا لا تفرط في طهيه في الفرن حتى لا يجف السمك.
• أخرج المقلاة مع سمك القد النهائي من الفرن وقم بتغطيتها بغطاء. اترك لمدة عشر دقائق. هذا سيجعل السمك أكثر عصارة.

وصفات خطوة بخطوة فيليه الأكثر عطاءسمك القد المخبوز في الفرن مع البطاطس والخضروات والقشدة الحامضة وعصير الليمون مع الأعشاب (+ وصفة مع الصور)

2019-04-22 يوليا كوسيتش وألينا كامينيفا

درجة
وصفة

23221

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

17 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

1 غرام.

95 سعرة حرارية.

الخيار الأول: خبز فيليه سمك القد في الفرن - وصفة كلاسيكية

فيليه سمك القد المخبوز في الفرن، وحتى مع طبق جانبي على شكل بطاطس - ليس خيارًا أنيقًا لوجبة غداء أو عشاء صحية ولذيذة. يعد تحضير الطبق سهلاً مثل قشر الكمثرى، ما عليك سوى تحضير السمك أولاً. بالطبع، من الأفضل شراء ذبيحة سمك القد، وليس فيليه.

من السهل تنظيف الأسماك، ومن الأسهل فصلها عن التلال، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك الكاملة. بالإضافة إلى البطاطس، أضف القليل من البصل، ويمكنك أيضًا استخدام إضافات مختلفة على شكل خضروات وتوابل. يمكنك تقديم سمك القد ببساطة مع البطاطس، يمكنك إضافة الطماطم والخيار والفجل، يمكنك إضافة المخللات.

مكونات:

• فيليه سمك القد - 300 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 70 مل

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة. لتنظيف الأسماك بسهولة وبساطة، يجب أن يتم ذلك في وقت لا تزال فيه الذبيحة مجمدة، وفي هذا الوقت يكون من السهل جدًا إزالة الجلد وإزالة التلال. نسخن الفرن فوراً ونضبطه على درجة حرارة 180 درجة.

قشر درنات البطاطس واغسلها وجففها. قطعي البطاطس إلى شرائح أو مكعبات كبيرة. تحضير البصل - قشره واشطفه وجففه وقطعه إلى نصف حلقات.

خذ أي شكل مقاوم للحرارة ودهنه بالزيت النباتي. ضعي البطاطس والبصل في المقلاة.

ضعي شرائح الفيليه المقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة فوق البطاطس. نسكب بعض الماء الدافئ في القالب، ثم نغلق القالب بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن. اخبزي السمك والبطاطس لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 7-10 دقائق أخرى.

بالعافية!

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشرائح سمك القد المخبوزة في الفرن

لتقليل وقت المعالجة اللازم لإعداد هذا الطبق، نوصي بشدة بشراء شرائح السمك المنظفة مسبقًا. كل ما عليك فعله هو غسل سمك القد وإزالة أي رطوبة بعناية.

مكونات:

• قطعتان من شرائح سمك القد المُجهزة؛
• ملح خشن حسب الرغبة
• ملعقتان صغيرتان زيت الزيتون؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
• بهارات "للأسماك".

كيفية طهي شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن بسرعة

اغسل شرائح سمك القد المبردة بعناية. جفف على الفور باستخدام المناشف الورقية.

رش السمك زيت الزيتونوعصير الليمون الطازج. عند القيام بذلك، حاول التأكد من أن المكونات تغطي شرائح اللحم بالتساوي.

الآن رش سمك القد بالفلفل المطحون. أضف الملح أيضًا حسب الرغبة. أضف التوابل العطرية "للأسماك".

ضع القطع المتبلة على صينية الخبز. نوصي بشدة بتغطيته بالكامل بالرق.

اخبز السمك على حرارة 195 درجة. وقت الطهي - 13-14 دقيقة. يُقدم فيليه سمك القد المخبوز في الفرن على الفور.

بالمناسبة، هناك طريقة أخرى لتقليل وقت الطهي. يمكن تخزين السمك المتبل في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. لذلك، نوصي بالقيام بذلك مسبقًا حتى لا يتم الطهي وجبات خفيفة لذيذةخفضت إلى وقت الخبز.

الخيار 3: فيليه سمك القد مخبوز في الفرن مع البطاطس

عند طهي السمك في الفرن، يتم إطلاق كمية معينة من العصير. وحتى لا يتم تصريفها في الحوض بعد انتهاء العملية ننصحك بتوزيع الفيليه على طبقة من المسلوق أو البطاطا النيئة، والتي سوف تمتصه. لن تحصل على مقبلات السمك فحسب، بل ستحصل أيضًا على طبق جانبي لذيذ.

مكونات:

• حبتان من البطاطس المتوسطة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت (المكرر)؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات "للأسماك" ؛
• الماء لسلق البطاطس.
• شريحتان من سمك القد؛
• ثلث ليمونة
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

كيف تطبخ

اغسل حبتين من البطاطس. ضع في قدر. صب في الماء. قم بالطهي "بالزي الرسمي" لمدة 25-29 دقيقة.

بمجرد أن تصبح الخضروات الجذرية جاهزة، قم بتصريف الماء. يترك جانباً ليبرد.

خلال هذا الوقت، فحص شرائح المبردة وإزالة العظام، إن وجدت. ثم اغسل السمك. قم بإزالة أي سائل على الفور وبعناية شديدة.

رذاذ مع ملعقة من الزيت وعصير الليمون. يرش بالفلفل. أضف الملح.

قشر البطاطس الجاهزة. مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

ضعي ملعقة كبيرة ثانية من الزيت فوق البطاطس. يرش بهارات السمك. ضع سمك القد المجهز في الأعلى.

نترك المقبلات في الفرن المحمى لمدة 15-16 دقيقة. درجة حرارة الخبز حوالي 185 درجة. من الأفضل تقديم شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن على الفور.

يمكن أيضًا استخدام البطاطس نيئة. في هذه الحالة، من الأفضل قطعها بشكل رفيع جدًا. وإلا فإنه سيبقى صعبا. ومع ذلك، إذا كان لديك الوقت، فمن المستحسن غليه أولاً، كما اقترحنا في الوصفة.

الخيار الرابع: فيليه سمك القد المخبوز بالفرن مع البصل والجزر

أي سمكة "تحب" الخضروات المختلفة حقًا. وخاصة البصل والجزر الطازجة. معهم نقترح أن نجعل شرائحنا في هذا الإصدار من الوجبة الخفيفة الصحية لجميع المناسبات.

مكونات:

• لمبة متوسطة
• 455 جرامًا من فيليه سمك القد؛
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملح للتذوق؛
• جزرة متوسطة
• فلفل مطحون
• بهارات "للأسماك" حسب الرغبة ؛
• ملعقة كبيرة النفط المكرر؛
• ملعقة حلوى من الخل.

وصفة خطوة بخطوة

الخضروات الجذرية: قشر البصل والجزر وقشرهما. فرم ناعما. نقل إلى وعاء. صب في الخل. إضافة بعض الملح.

أثناء نقع الخضروات بسرعة، قم بإزالة أي عظام من شرائح الفيليه. ثم يُسكب الزيت ويُرش بعصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك، الفلفل وإضافة الملح.

سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ترتيب نصف البصل والجزر. أضف أيضا ماء مالح.

ضع فيليه سمك القد في الأعلى. يرش بهارات السمك. أضف بقية الخضار المخللة.

قم بطي الرق في الأعلى وثبته باستخدام عود أسنان. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة.

استمر في الطهي لمدة 5-6 دقائق. في هذه الحالة يجب أن يتبخر العصير الناتج. يقدم مع الأرز المسلوق أو سلطة الخضار (الطازجة).

إذا لم يتبخر العصير من السمك، فيمكن استخدامه لصنع تتبيلة ممتازة. للقيام بذلك، صب السائل في مقلاة، إضافة كريم وسمكه إلى السماكة المطلوبة. هذه الصلصة مثالية لشرائح سمك القد المخبوزة في الفرن.

الخيار الخامس: فيليه سمك القد مع القشدة الحامضة، مخبوز في الفرن

بالإضافة إلى الزيت (عباد الشمس أو الزيتون)، يمكن خبز السمك بصلصة الكريمة الحامضة. ولكن لا تبالغي مع هذا العنصر. خلاف ذلك، سوف تختلط القشدة الحامضة مع العصير الناتج وتجعل الطبق مائيًا قليلاً.

مكونات:

• 95 جرامًا من القشدة الحامضة
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملح للتذوق؛
• 435 جرامًا من فيليه سمك القد؛
• فلفل مطحون
• ملعقة صغيرة زيت نباتي (عديم الرائحة)؛
• غصن إكليل الجبل
• الأعشاب الإيطالية حسب الذوق.

كيف تطبخ

تنظيف شرائح سمك القد إذا كان هناك عظام. ثم اغسل بعناية شديدة حتى لا تتلف الهيكل. امسح السائل بالمناديل.

نقل الأسماك إلى حاوية تذوق الطعام. رذاذ مع الليمون والزيت. يرش بالفلفل المطحون. أضف الملح.

نترك سمك القد منقوعًا لمدة نصف ساعة. للقيام بذلك، من الأفضل تغطيته بفيلم لمنع دخول الحطام والغبار غير الضروري.

بعد 30-31 دقيقة، قم بتغطية صينية خبز عميقة بورق. ضع السمكة على السطح. يرش بالأعشاب الإيطالية.

غطيها بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة. ضع غصنًا من إكليل الجبل في الأعلى.

تُخبز في الفرن لحوالي 15-18 دقيقة. درجة الحرارة الموصى بها هي 180 درجة. يقدم لمدة ربع ساعة بعد إطفاء الموقد. خلال هذا الوقت، سيتم امتصاص صلصة الكريمة الحامضة بالكامل، مما يجعل الطبق طريًا ولذيذًا بشكل استثنائي.

شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن مع القشدة الحامضة ستكمل بشكل مثالي البطاطس المهروسة أو المتفتتة رز مسلوق. أما محتوى الدهون في القشدة الحامضة فهو ليس مهمًا جدًا. ولكن كلما انخفض المؤشر، زادت السيولة التي ستحصل عليها. ومع ذلك، لا تقلق. فقط دع السمكة تجلس، وسوف "تزيل" كل العصير بعد 15-20 دقيقة فقط.

الخيار السادس: فيليه سمك القد المخبوز في الفرن

عندما تكون الأسماك المقلية عادة مقلية. ولكن إذا قمت بنقل هذه العملية إلى الفرن، فيمكنك الحصول على طبق ذو بنية حساسة وناعمة بشكل لا يصدق. وأيضًا لذيذ جدًا وغير عادي جدًا.

مكونات:

• 105 جرام من الكفير
• ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 425 جرامًا من فيليه سمك القد؛
• جوزة الطيب (الأرض)؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات للأسماك
• ملعقة من الزيت المكرر.
• ثلث ليمونة
• ملعقة من نشا البطاطس.

وصفة خطوة بخطوة

التحقق من فيليه سمك القد للعظام. حذف إذا كان موجودا. غسل والجافة. يمكن القيام بذلك باستخدام المناديل. قطع إلى أجزاء.

الآن انقل السمكة إلى وعاء واسع وعميق. ضغط عصير الليمون. صب في الزيت.

أضف أيضًا الكفير. أضف فتات الخبز و نشا البطاطس. امزج بعناية حتى لا تتلف بنية الشرائح.

اترك سمك القد في مكان بارد لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. زيت الورقة بسخاء.

ضعي سمك القد المنقوع في الخليط ثم ضعيه على صينية الخبز. رذاذ مع الخليط المتبقي.

ضع القطع في الفرن. من المهم تسخينه إلى 185 درجة. اطهي السمك لمدة 17-18 دقيقة. فيليه سمك القد المخبوز في الفرن جاهز لتقديمه مع أي طبق جانبي.

نقترح عدم غمس السمك فيه فتات الخبزوتنقع فيها مع الكفير. في هذه الحالة، سيكون الخبز طريًا وسوف "يغطي" قطع السمك بشكل مثالي. نعم، من الصعب أن يسمى هذا الطبق غذائي، لكنه لذيذ بشكل مثير للدهشة. ولهذا السبب يجدر الابتعاد قليلاً عن النظام الغذائي الصارم.

الخيار 7: الوصفة الأصلية لشرائح سمك القد المخبوزة في الفرن

إذا صادفت جثة سمك القد ولا تعرف ماذا تفعل بها، ففكر في مجموعة اليوم من وصفات شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن. علاوة على ذلك، بالإضافة إلى ذلك التحضير الكلاسيكيالأسماك، والتي سنبدأ بها بالفعل، نقترح تجربة القليل من المكونات الإضافية.

مكونات:

• 450 جرام من فيليه سمك القد؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• القرنفل والثوم؛
• ملح للتذوق؛
• ملعقة كبيرة زيوت؛
• فلفل مطحون
• غصن إكليل الجبل
• أعشاب إيطالية جافة (بدون ملح).

وصفة خطوة بخطوة لشرائح سمك القد المخبوزة في الفرن

اغسل وأمعاء جثة سمك القد. قطع الرأس والذيل. إجراء قطع من خلال البطن. إزالة الدواخل.

افصل الشرائح على طول التلال. احصل على العمود الفقري. باستخدام الملقط أو أصابعك، قم بإزالة جميع البذور. من المهم جدًا عدم تركهم.

اغسل سمك القد المجهز بعناية. لطخة بالمناديل. يرش بسخاء مع الملح. التوابل.

في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والأعشاب الإيطالية والثوم المطحون وعصير الليمون.

تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ضع السمكة. تغطية بواسطة تعبئة الزيتمع التوابل.

ضع غصنًا من إكليل الجبل في مكان قريب. نقل إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة. الوقت التقريبي - 25-28 دقيقة. يُقدم فيليه سمك القد المخبوز في الفرن على الفور مع أي طبق جانبي.

يعتبر سمك القد، خاصة بالمقارنة مع الأسماك البحرية الأخرى، خاليا من الدهون نسبيا. لذلك يتم تضمينه في كثير من الأحيان قائمة النظام الغذائي. ولهذا السبب حاول عدم استخدام المكونات ذات السعرات الحرارية العالية عند الخبز. على الرغم من أنه سيتعين عليك تضمين ملعقة من الزبدة في الوصفة حتى لا ينتهي بك الأمر بطبق جاف ومحترق للغاية.

من فيليه سمك القد في الفرن، يمكنك صنع الكثير من المفيد و أطباق لذيذة. لا يحتاج هذا المنتج إلى التقطيع؛ فهو يطهو بسرعة، مما يسهل عمل ربة المنزل في المطبخ. سمك القد الجاف قليلا التحضير المناسبيصبح العطاء والعصير.

سمكة طرية تحت وردية عطرة قشرة الجبنسوف تبدو مناسبة على أي طاولة احتفالية. يحتفظ سمك القد المحضر بهذه الطريقة بجميع المواد القيمة.

مطلوب:

• 600 غرام من شرائح سمك القد؛
• 2 بصل متوسط
• 150 جرام جبنة هولندية
• 2 جرام خليط من الكزبرة واليانسون والبردقوش.
• 3 جرام ملح.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم شطف سمك القد بالماء البارد وتجفيفه على المناديل الورقية.
2. يُقطع السمك إلى قطع كبيرة، ويوضع بإحكام في طبق الخبز، ويُرش بالملح والبهارات.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع فوق سمك القد.
4. تُرش محتويات القالب بالجبن المبشور.
5. ضعي شرائح سمك القد تحت الجبن في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية واطهيها لمدة 35 دقيقة حتى تكتسب القشرة اللون البني.

نصيحة: يجب دائمًا وضع سمك القد فيه فرن ساخنحتى يحفظ العصير الطبيعي تحت القشرة الناتجة ولا يتحول الطبق إلى جاف.

وصفة للطبخ في احباط

يبدو الطبق رائعًا جدًا لذا فهو مناسب للمناسبات الخاصة.

قائمة المكونات:

• 1 كجم فيليه سمك القد؛
• 1 فص ثوم
• 1 تفاحة حلوة وحامضة؛
• 1 بصلة
• 20 مل زيت نباتي
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مراحل الطبخ.

1. يتم غسل السمك وتجفيفه.
2. يفرك الفيليه المحضر بمزيج من الثوم والفلفل والملح.
3. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة.
4. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
5. يتم تشكيل ظرف من ورق الفويل، يوضع فيه جزء من خليط التفاح والبصل، ويوضع فوقه السمك، ويوضع مرة أخرى خليط التفاح والبصل. لف الرقاقة بعناية حتى لا يتسرب العصير الناتج.
6. يُخبز الطبق على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فيليه سمك القد في عجينة الجبن

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير شرائح سمك القد على شكل أعواد لذيذة في قشرة مقرمشة. يتم خبز السمك ثلاث مرات ثم غمسه في الخليط مما يحافظ على جميع العصائر والعناصر المفيدة.

المكونات المطلوبة:

• 700 جرام فيليه سمك
• 2 بيضة
• 80 غ من فتات الخبز
• 180 جرام جبنة صلبة
• 80 غرام دقيق القمح
• 20 مل زيت نباتي
• ملح؛
• خليط من الأعشاب للأسماك.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم تقسيم الفيليه إلى عدة قطع.
2. لتحضير العجينة، اخلطي البيض والبهارات والملح. فاز جيدا مع خفاقة.
3. تمزيقه في مبشرة خشنةيتم خلط الجبن مع فتات الخبز.
4. تُغمس كل قطعة من سمك القد في الدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض وتُغمس في طبقة الجبن.
5. تُدهن صينية الخبز بالزيت، ثم يُوضع السمك عليها ويُخبز لمدة نصف ساعة على حرارة 220 درجة مئوية.

طبق السمك والبطاطس

عند خبز سمك القد في الفرن، يطلق الكثير من العصير. تمتصها "وسادة" البطاطس، وتحصل على طبق جانبي عطري ومرضي لمقبلات السمك.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من درنات البطاطس
• 600 جرام فيليه سمك
• 2 بصل
• 100 غرام مايونيز قليل الدسم؛
• 2 غرام من الريحان المجفف
• 5 جرام ملح
• 15 جرام من أوراق البقدونس الطازجة؛
• 60 مل زيت دوار الشمس.

خطوات الطبخ.

1. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح متوسطة السُمك، وتُسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
2. يُقطع سمك القد إلى قطع بعرض 2 سم.
3. تُسكب قطع السمك مع المايونيز والمملحة وتترك لتنقع لمدة 15 دقيقة.
4. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى ينضج تمامًا.
5. دهن صينية الخبز بالزيت المتبقي. يوضع عليها بعض البطاطس، ويوضع فوقها البصل المقلي، ثم يوضع سمك القد المتبل. بعد ذلك، أضف البطاطس مرة أخرى.
6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الخبز، رش شرائح سمك القد مع البطاطس في الفرن مع البقدونس المفروم ناعما.

شرحات السمك

تتيح لك الوصفة الكلاسيكية خبز شرحات سمك القد اللذيذة والصحية بسرعة كبيرة لتناول طعام الغداء أو العشاء.

قائمة المكونات:

• 800 جرام فيليه
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من الزبدة الحلوة
• 40 غرام دقيق القمح
• 3 غرام من الملح والفلفل المطحون؛
• 150 جرام فتات الخبز.

عملية الطبخ.

1. تُفرم شرائح سمك القد النظيفة في مفرمة اللحم.
2. تُخفق بيضة في اللحم المفروم وتُضاف الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة. أضف الدقيق المنخل ملعقة واحدة في كل مرة.
3. التركيبة مملحة ومتبلة وتحريكها جيدًا.
4. استخدمي يديك لتشكيل اللحم المفروم إلى شرحات.
5. يتم دحرجة المنتجات شبه المصنعة في فتات الخبز وتوضع على صينية خبز مع ورق.
6. طبخ لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

كيف تطبخ مع ماء مالح الخضار؟

يتناسب سمك القد بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضروات. السمك المخبوز مع الجزر والبصل لذيذ ومفيد وجبة خفيفة صحيةلتنويع نظامك الغذائي.

مُجَمَّع:

• 500 غرام فيليه سمك القد؛
• 1 بصلة صغيرة
• نصف ليمونة
• 1 جزرة صغيرة
• 10 مل من الخل
• 20 مل زيت عباد الشمس
• ملح؛
• بهارات للأسماك.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تُفرم الخضار المقشرة جيدًا وتُسكب بالخل وتُملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
2. تُقسم الفيليه إلى قطع كبيرة، ويُسكب عليها الزيت وعصير الليمون المعصور، وتُفرك بخليط البهارات.
3. ضعي نصف كمية البصل والجزر المخلل على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
4. التالي يتم وضع الأسماك.
5. في الأعلى الخضار مرة أخرى.
6. يُسكب الطبق مع التتبيلة المتبقية.
7. تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
8. ثم يتم فتح ورق الألمنيوم، وترتفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ويتم طهي شرائح سمك القد مع الخضار لمدة 7 دقائق أخرى.

في القشدة الحامضة مع البصل

سمك القد مع صلصة الكريما الحامضة تبين أنه كثير العصير وطري. يجب استخدام القشدة الحامضة بدقة وفقًا للوصفة: إذا أفرطت في استخدام هذا المكون، فسيصبح الطبق مائيًا.

سوف تحتاج:

• 450 جرام فيليه سمك القد؛
• 100 غرام كريمة حامضة متوسطة الدسم؛
• ربع ليمونة
• إكليل الجبل المجفف؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح؛
• 15 مل زيت زيتون.

طريقة طهو.

1. تُبلل شرائح الفيليه المغسولة والجافة بعصير الليمون والزيت، ثم تُملح وتُتبل بالفلفل وتُترك تحت غلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.
2. ورقة من الفرن مغطاة بالرق ويوضع عليها السمك ويتبل بإكليل الجبل.
3. سمك القد مغطى بطبقة من القشدة الحامضة.
4. يُخبز السمك على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، يُحفظ الطبق في الفرن المغلق لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتشبع صلصة الكريمة الحامضة بسمك القد تمامًا.

شريحة لحم سمك القد

هذه الوصفة تصنع طبقًا لذيذًا جدًا ومنخفض السعرات الحرارية ومزينًا بشكل أنيق. يصبح لحم السمك الأبيض المتبل بالبهارات والخردل طريًا وعصيرًا وعطريًا بشكل لا يصدق.

مطلوب:

• 800 جرام فيليه سمك
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ليمون
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
• 20 جرام خردل
• 20 مل صلصة الصويا
• 30 مل زيت زيتون
• 5 غرام من السكر المحبب
• 2 جرام ملح.

مراحل الطبخ.

1. للتتبيلة، اخلطي الخردل وعصير الحمضيات والسكر والملح والزيت وصلصة الصويا.
2. يُقطع سمك القد إلى قطع متوسطة ويُسكب مع الصلصة المُجهزة. يقلب ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
3. القالب مدهون بقليل من الزيت.
4. توضع حلقات البصل في الأسفل، وتوضع شرائح اللحم المتبلة في الأعلى، وتُسكب بقية الصلصة فوق كل شيء وتُرش بالأعشاب.
5. يُطهى الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
6. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

سمك القد هو سمكة محيطية ولا يوجد في أي بحيرة أو بركة. لذلك، يأتي إلى الطاولة في أغلب الأحيان في النموذج سمك معلب. ولكن إذا تمكنت من شراء سمك القد الطازج المجمد، فيمكنك استخدام خيالك لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة وغير العادية منه.

إذا كانت الأسماك العظمية مقلية في أغلب الأحيان، فيمكن غلي سمك القد أو طهيه، ولكن عندما يتم خبزه يصبح فاتح للشهية بشكل خاص.

يمكن خبز سمك القد الصغير بالكامل. سوف تحتاج العينات الكبيرة إلى تقطيعها إلى شرائح لحم.

الدقيقة من الطبخ سمك القد خبز

• من المعتاد إخراج الأسماك التي يقل وزنها عن 1 كجم دون قطع البطن. للقيام بذلك، قم بقطع رأس السمكة المقشورة ثم قم بإخراجها من خلال الحفرة. وفي الوقت نفسه، لا تنسي إزالة الغشاء الأسود الذي يغطي الجزء الداخلي من البطن. عند قطع هذه الأسماك، تحصل على قطع مدورة أنيقة.
• يجب إذابة سمك القد قبل الطهي. اغمر الذبيحة بأكملها ماء بارد، حيث تقوم أولاً بإذابة 5-7 جم من الملح. بفضل المياه المالحة، سيكون فقدان المعادن في حده الأدنى. قم بإذابة قطع السمك إلى قطع في الهواء الطلق، وإلا فإن شرائح السمك ستصبح مائيّة وأقل طعمًا.
• سمك القد، مثل أي شيء آخر أسماك البحر، له رائحة محددة. لذلك ينصح بنقعها قبل الخبز. عصير الليمون والنبيذ الأبيض والأعشاب جيدة لهذا الغرض.
• يمكن سلق سمك القد في كمية صغيرة من السائل مع إضافة الأعشاب والجذور والتوابل المختلفة. في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من الخل أو الخل إلى الماء. مخلل الخيار، مما يساعد أيضًا على إزالة روائح معينة.
• خبز سمك القد الخاممسلوق أو مقلي. لجعله كثير العصير، يتم طهيه مع الصلصة: الحليب والقشدة الحامضة والطماطم. إذا وضعت سمك القد في الفرن مع الخضار، فسوف يصبح عطريًا وعصيرًا ولذيذًا جدًا.
• يمكن خبز سمك القد في رقائق أو غلاف. بهذه الطريقة المعالجة الحراريةسوف تطبخ السمكة في عصائرها الخاصة.
• للحصول على قشرة بنية ذهبية، ما عليك سوى فتح ورق الألمنيوم أو قطع الغلاف، ثم الانتهاء من خبز السمك في درجة حرارة أعلى، مع الحرص على عدم تجفيفه.
• سمك القد له قشور صغيرة ورقيقة جدًا. إذا كنت لا ترغب في العبث بها، فقم بإزالتها مع الجلد، واخبز السمك، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.

سمك القد خبز في الفرن في احباط

مكونات:

• سمك القد الطازج المجمد - 1 جهاز كمبيوتر. (1-1.2 كجم)؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 200 جم؛
• زبدة – 50 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 3% - 30 مل؛
• ماء – 200 مل؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• فلفل اسود.

طريقة طهو

• ذوبان السمك. إزالة الجلد وقطع فيليه من العمود الفقري. مقطعة إلى أجزاء (يجب أن يكون هناك رقم زوجي).
• تحضير التتبيلة عن طريق خلط الزيت النباتي والملح والفلفل والخل مع الماء.
• نسكبها فوق السمك ونضعها في البرد لمدة 20-25 دقيقة.
• بالنسبة للحوم المفرومة، يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزبدة. ضعي البصل والبيض والأعشاب في وعاء. اثارة.
• تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم، مع ترك حواف فارغة بمسافة 20 سم سمنة. ضعي نصف قطع السمك ورشيها بالجبن المبشور وضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية. رش الجبن مرة أخرى، وتغطي القطعة الثانية من سمك القد.
• لف سمك القد المحشو بإحكام بورق الألمنيوم مثل المظروف.
• ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب.

سمك القد خبز في الفرن مع الخضار

مكونات:

• فيليه سمك القد - 700 غرام؛
• بصل – 100 جم؛
• الطماطم - 200 غرام؛
• فلفل أحمر - 50 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• زيت عباد الشمس – 20 جم؛
• ملح؛
• التوابل الجافة للأسماك – 5 جم.

طريقة طهو

• تذويب شرائح في الهواء، مقطعة إلى أجزاء.
• قطع البصل إلى شرائح. يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى قطع صغيرة. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. يقطع الثوم بالسكين.
• تحضير التتبيلة عن طريق خلط الملح، الفلفل، الثوم، توابل السمك، عصير الليمون والزيت في وعاء. اغمس قطع السمك فيه واتركها لمدة 15 دقيقة.
• ضعي البصل والفلفل والطماطم في وعاء آخر. اثارة.
• دهن المقلاة بكمية كبيرة من الزيت أو تغطيتها بورق الألمنيوم. ننشر الخضار في طبقة متساوية. ضع قطع السمك عليها. صب فوق ماء مالح المتبقية. تغطية مع ورقة من احباط.
• ضع المقلاة في الفرن. يُخبز سمك القد مع الخضار لمدة نصف ساعة، مع ضبط درجة الحرارة على 180-200 درجة مئوية. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك قطع السمك تخبز. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

سمك القد خبز في النبيذ الأبيض

مكونات:

• سمك القد – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت عباد الشمس – 20 جم؛
• النبيذ الأبيض - 70 مل؛
• البقدونس - 3 أغصان؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• عصير الليمون – 25 مل.

طريقة طهو

• مرري الثوم من خلال عصارة الثوم وأضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون. اثارة.
• قم بتشحيم جثة سمك القد المحضرة من الداخل والخارج بهذا الخليط. لنقع التتبيلة بشكل أفضل على طول الذبيحة بالكامل، يمكنك عمل عدة قطع عرضية ضحلة. اترك السمك لبضع دقائق حتى ينقع تمامًا.
• تغطية ورقة الخبز مع احباط، صب الزيت. ضع سمك القد. اجمعي ورق القصدير حول السمكة لتشكيل الجوانب. يرش بالأعشاب. صب النبيذ فوقه.
• ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة، مع دهنها بشكل دوري بالعصير المنطلق حتى لا تجف السمكة. يقدم سمك القد النهائي على الفور.

سمك القد المخبوز في الفرن مع البصل والجزر

مكونات:

• سمك القد – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 100 جم؛
• جزر - 100 غرام؛
• الطماطم - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 20 جم؛
• الفلفل الأبيض - قليل؛
• ملح؛
• عصير الليمون – 20 مل.

طريقة طهو

• ننظف السمكة ونقطع رأسها ونخرج أحشاءها دون أن نقطع بطنها. افركي الجزء الخارجي والداخلي بالملح والفلفل ورشي عصير الليمون. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• نقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة. قطع الطماطم إلى شرائح.
• قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع السمك. احشيها بإحكام بالخضار. ترتيب الخضروات المتبقية حولها. يرش كل شيء بالزيت النباتي.
• تغطية مع احباط. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. ثم افتح ورق الألمنيوم واترك الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. يرش السمك المخبوز بالأعشاب.

سمك القد خبز في الفرن مع صلصة الصويا

مكونات:

• سمك القد – 1 جهاز كمبيوتر. (1-1.2 كجم)؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• فلفل أحمر مطحون
• زيت عباد الشمس – 100 جم؛
• دقيق - 70 جم؛
• الفودكا – 20 مل.

طريقة طهو

• ننظف سمك القد، ونخرجه من الأمعاء، ونغسله، ونقطعه إلى قطع كبيرة.
• قشر البصل والثوم وطحنهما في الخلاط.
• امزج مع صلصة الصوياوالفلفل والملح والفودكا.
• انشر هذا التتبيلة على جميع جوانب قطع السمك. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• خبز السمك في الدقيق. تقلى على نار عالية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.
• مكان على ورقة الخبز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها حتى تنضج بالكامل. يرش بالأعشاب المفرومة.

سمك القد المخبوز في الفرن مع المايونيز ومعجون الطماطم

مكونات:

• سمك القد – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 40 جم؛
• معجون الطماطم – 40 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

طريقة طهو

• ننظف سمك القد من القشور، ونخرجه من الأمعاء، ثم نغسله. قطع إلى أجزاء.
• في وعاء، اخلطي المايونيز ومعجون الطماطم والملح والفلفل. غطي السمك جيداً بهذا الخليط. اتركيه لينقع لمدة 40 دقيقة.
• غطي المقلاة بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت. ضعي قطع السمك وغطيها بالباقي من التتبيلة.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
• أخرج ورقة الخبز. يرش السمك بالجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. ضعيها مرة أخرى في الفرن واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سوف تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
• ضعي سمك القد على طبق ورشيه بالأعشاب.

ملاحظة للمضيفة

سمك القد صحي للغاية. يحتوي على الكثير من الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز والسيلينيوم والعناصر النزرة الأخرى. إنه غني بالفيتامينات A، C، D، E، K، وكذلك فيتامينات المجموعة B، ويحتوي على الكثير من البروتين والأحماض الأمينية القيمة.

لذلك، يجب أن تؤكل هذه السمكة ليس فقط من قبل البالغين، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. بالطبع ل القائمة الأطفاليمكنك استخدام هذه الوصفات أيضًا. لكن عليك تعديلها قليلاً. على سبيل المثال، قلل من كمية الثوم، ولا تستخدم النبيذ للتخليل، وقم بتضمين اليقطين في مجموعة الخضار، والذي يصبح طريًا جدًا عند خبزه.

إذا كنت تطبخ لطفل، فلا تستخدم سمكة كاملة، بل شرائح فقط: لب سمك القد المخبوز لذيذ جدًا أيضًا.