مرق رأس التراوت. حساء سمك السلمون المرقط، الرأس والذيل، كامل: وصفة كلاسيكية وفنلندية. حساء السمك بالكريمة في الطباخ الفنلندي المتعدد

ربات البيوت مقتصدات يعرفن كيفية الاستخدام بشكل صحيح رؤوس الأسماكوالزعانف والذيول. تقدم هذه المنتجات دورات أولى غنية لن تخجل من تقديمها للأصدقاء والعائلة. وإذا استخدمت أصنافًا "نبيلة" من الأسماك لتحضير العشاء، فإن بقايا الطعام يمكن أن تصنع حساءًا رائعًا. كيفية تحضير حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط؟ سوف تتعلم أسرار ووصفات الطبخ من مقالتنا.

أوخا "نافاريستايا"

سوف تتفاجأ، ولكن يمكن تحضير حساء سميك ومرضي من رؤوس الأسماك وذيولها. لذلك لا تتسرع في رمي هذه بعيدا الأطعمة الصحية. من الأفضل دراسة وصفتنا بعناية وتكرارها في مطبخك.

مكونات:

• رؤوس وذيول التراوت - ثلاث قطع لكل منهما.
• البصل - قطعة واحدة.
• البطاطس - 4-5 متوسطة.
• ورق الغار.
• حبوب الفلفل - 10 أو 12 قطعة.
• البيض - خمس قطع.
• بصل أخضر - حفنة واحدة.
• ملح للتذوق.

من رأس وذيل سمك السلمون المرقط؟ وصفة هذا الحساء اللذيذ بسيطة للغاية:

• صب الماء البارد في المقلاة وضع الطبق على النار. عندما يغلي الماء، اغمس الرؤوس والذيول فيه. قم بطهي المرق لمدة نصف ساعة على الأقل، ولا تنسى إزالة الرغوة بشكل دوري.
• عندما يمر الوقت المحدد، قم بتصفية السائل. تبريد قطع السمك ثم فصل اللحم عن العظام. أعد اللب إلى المرق.
• قشري الخضار ثم قطعي البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. اغمس المكونات المحضرة في الحساء. أضف الملح والبهارات وورق الغار.
• اسلقي البيض في قدر منفصل، قشريه وقطعيه إلى قطع خشنة (يمكنك فقط تقطيعه إلى نصفين)
• عندما تصبح البطاطس جاهزة، ارفعي الحساء عن النار.

يُقسم الحساء إلى أوعية ويُضاف إليه البيض ويُقطع جيدًا البصل الأخضر.

شوربة السمك مع الأرز

ما هي المكونات اللازمة لإعداد حساء سمك السلمون المرقط اللذيذ؟ الرأس والذيل! اقرأ وصفة الحساء اللذيذ والجميل أدناه.

المنتجات المطلوبة:

• رأس السمكة وذيلها.
• حبتان من البصل.
• جزرة واحدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز.
• خمس حبات بطاطس.
• حفنة واحدة من الخضر.
• الملح والزيت النباتي والبهارات - حسب الرغبة.

كيفية تحضير حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط؟ سر طبق لذيذسوف تكتشف ذلك عندما تقرأ تعليماتنا:

• اغسلي قطع السمك جيداً ثم ضعيها في المقلاة. أضف إليها البصل المقشر وورق الغار والقليل من البازلاء. املأ الطعام بالماء البارد وضعه على الموقد. بمجرد أن يغلي المرق، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
• أخرج جميع المكونات من المقلاة وصفي السائل.
• أعيدي القدر إلى النار وأضيفي الأرز المغسول جيداً. عندما ينضج نصفه، أضيفي البطاطس المقطعة.
• في مقلاة، يقلى البصل، مقطعة إلى نصف حلقات، والجزر المبشور. أضيفي إليهم الكزبرة وخليط الفلفل والزعتر والبابريكا.
• عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضعي المشوي والسمك في المقلاة (يجب فصل اللحم عن العظام).

يُملح حساء السمك ويُضاف البهارات والأعشاب المفرومة جيدًا. عندما يغلي الحساء، أطفئي النار واتركي العلاج لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، اسكبه في الأطباق وأحضره إلى الطاولة.

حساء الأذن مع الدخن

لهذا طبق بسيطسوف تحتاج:

• رأس وذيل سمك السلمون المرقط.
• 400 جرام من البطاطس.
• 100 جرام من الدخن.
• بصلة واحدة.
• الملح والبهارات.

وصفة الطبق:

• ضعي البطاطس المقطعة في البطاطس الساخنة.
• بعد ربع ساعة، ضع الدخن، المغسول تحت الماء الجاري، في المقلاة.
• وأخيرًا، أضيفي البصل المفروم والملح والبهارات إلى الأذن.

يجب السماح للحساء النهائي بالوقوف لمدة نصف ساعة.

حساء سمك السلمون المرقط "الرأس والذيل". وصفة مع الصورة

يمكن لربات البيوت المقتصدات إعداد حساء لذيذ دون أي تكاليف اقتصادية خاصة. لهذا الطبق سوف تحتاج:

• ذيل ورأس السمكة متوسطان الحجم.
• مصباح.
• جزرة.
• ثلاث أو أربع حبات بطاطس.
• نصف كوب كريمة 20%.
• لترين من الماء.
• ورقتين من ورق الغار.
• الشبت.
• البهارات.

يتم تحضير حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط على النحو التالي:

• أولاً، قم بمعالجة أجزاء السمكة وشطفها وإزالة الخياشيم. بعد ذلك، ضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد. ضعي الأطباق على النار واتركي المرق حتى يغلي. أضف أوراق الغار والبصل المقشر والقليل من حبات الفلفل إلى السمك.
• قشري الخضار، ثم قطعي الجزر إلى مكعبات والبطاطس إلى مكعبات.
• بعد نصف ساعة، قم بتصفية المرق، وتفكيك الرأس والذيل. أعد اللحم إلى المقلاة وأضف الخضار المجهزة.
• عندما يصبح الحساء جاهزا، صب فيه الكريمة الدافئة.

يُسكب حساء السمك ويُرش كل حصة بالشبت المفروم.

شوربة السمك بالكريمة على الطريقة الفنلندية

إن طهي حساء السمك من شرائح السمك في أوقات الأزمات هذه ليس مربحًا للغاية. ومع ذلك، هناك طريقة رائعة للخروج! يمكنك تحضير حساء فنلندي لذيذ باستخدام الحد الأدنى من المكونات وفي وقت قصير إلى حد ما.

مكونات:

• ورق الغار.
• الثوم حسب الذوق.
• خضرة.
• جزرة واحدة.
• بصلة واحدة.
• رأس وذيل سمكة تراوت متوسطة الحجم.
• فلفل رومي.
• البطاطس.
• الجبن المطبوخ - قطعة واحدة لكل لتر من المرق.

كيفية تحضير حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط على الطريقة الفنلندية؟ اقرأ الوصفة أدناه:

• معالجة وغلي السمك في الماء البارد.
• بعد نصف ساعة من الغليان، قم بإزالة الرأس والذيل.
• ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات والبصل المفروم والقش في المرق. الفلفل الحلو، ثوم مفروم وفلفل أسود.
• أضف البهارات ولحم السمك.
• تذوب في كمية صغيرة من المرق أو الماء الجبن المعالجثم أضيفي الخليط إلى المرق.

تُزيّن كل حصة بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شريحة من الليمون أو القليل من عصير الليمون إلى كل طبق.

وصفة بسيطة لحساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط

سوف تجد Fragrant بالتأكيد معجبين في عائلتك. حتى لو كانت عائلتك لا تحب حساء السمك كثيرًا، فمن المؤكد أنها ستحب هذا الخيار.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• الكراث - قطعتين.
• البطاطس - كيلوغرام ونصف.
• الذيل والرأس - قطعة واحدة لكل منهما.
• ورق الغار.
• الملح والشبت والفلفل - حسب الرغبة.
• الماء - ستة أكواب.
• كريم - لتر واحد.

• طهي مرق السمك كما هو موضح أعلاه. قم بتصفيته ثم قم بفصل قطع السلمون المرقط.
• نحضر وعاء نظيف ونضعه على النار. ضع الزبدة في الأسفل.
• يقلى الكراث المقطع إلى شرائح حتى يصبح طريًا.
• يُسكب مرق السمك ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
• ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة في المقلاة، ثم قطع السلمون المرقط. للنكهة، أضف ورق الغار واطهي حساء السمك لمدة خمس دقائق.
• تُسكب الكريمة الدافئة والأعشاب المفرومة وملعقة أخرى من الزبدة في الحساء.

سخني حساء السمك على نار متوسطة لبضع دقائق، ثم قدميه فوراً.

حساء السمك باللغة المجرية

• سمك السلمون المرقط - الذيل والرأس.
• البطاطس - قطعتين.
• فلفل رومي.
• طماطم - قطعتان.
• بصل - قطعة واحدة.
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة.
• بابريكا حلوة - ملعقة صغيرة.
• بابريكا حارة - ربع ملعقة صغيرة.
• بيضة.
• ورق الغار.
• فلفل أسود مطحون - رشتان.
• الشبت والبقدونس - 20 جرام.
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• الماء - ثلاثة لترات.

طريقة تحضير حساء السمك المجري:

• تحضير مرق من رأس وذيل سمك السلمون المرقط مع إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود وفصل قطع السمك.
• يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف إليه البابريكا. بعد بضع دقائق، أضف الطماطم المقشرة والمفرومة جيدًا، بالإضافة إلى معجون الطماطم في المقلاة.
• نقطع الفلفل الحلو والبطاطس إلى شرائح. تُضاف الخضار إلى المرق وتُطهى لمدة سبع أو ثماني دقائق.
• ضع السمك والصلصة في الأذن. يتبل الطبق بالملح والفلفل.

عندما يصبح الحساء جاهزًا، اخفقي البيضة واسكبي الخليط في تيار رفيع في المقلاة (يمكن حذف هذه الخطوة). يُقدم الطبق ويُزين بالأعشاب الطازجة.

خاتمة

سنكون سعداء إذا كنت تحب الأذن من رأس وذيل سمك السلمون المرقط. كما ترون، هذا الطبق يتطلب فقط المنتجات ذات الأسعار المعقولة. بفضل وصفاتنا، يمكنك توفير ميزانية عائلتك من خلال تقديم حساء لذيذ ومرضي لأحبائك.

يعتبر حساء التراوت صحيًا جدًا و لذيذ أولاطبق. يحتوي هذا النوع من الأسماك على كمية كبيرة من المواد المفيدة والعناصر الدقيقة للجسم. تبين أن حساء السمك لذيذ جدًا ومرضي وغني. سوف يغزو حتى الذواقة بمذاقه ورائحته.

الخطوات الأساسية لتحضير حساء السمك

لتحضير حساء سمك السلمون المرقط، عليك اتباع التعليمات التي تتضمن بعض الخطوات البسيطة للغاية.

1. تحضير المرق. يجب أن تكون الأسماك مستعدة بشكل صحيح لذلك. ويجب غسلها جيداً وتنظيفها وإزالة الخياشيم والأحشاء والزعانف. يجب عليك أيضًا طهيه بشكل صحيح حتى لا يغلي ويتفتت إلى قطع أثناء عملية الطهي. هذا سوف يفسد مظهر الطبق النهائي.
2. خضار مشوية. لكي يمتلئ الحساء بنكهات جديدة من الذوق، تضاف إليه الخضار المقلية بالزيت. يجب أن يتم قليها واحدة تلو الأخرى وإضافتها إلى الحساء في نهاية الطهي تقريبًا.
3. الحشو الرئيسي. لا بد من إضافة البطاطس أو الحبوب إلى حساء السمك. هذا سيجعل الطبق مرضيًا وغنيًا.

بعد الطهي، من الضروري أيضًا استخدام مكونات إضافية على شكل أعشاب طازجة أو كريمة حامضة أو كريمة أو زبدة.

تضيف المنتجات الإضافية ملاحظات جديدة من الذوق والرائحة إلى الطبق، كما تجعل المرق أكثر ثراء

كم من الوقت يستغرق الحساء عادة للطهي؟

غالبًا ما تتساءل ربات البيوت عن مدة طهي سمك السلمون المرقط. السمك نفسه لا يستغرق وقتًا طويلاً لطهيه. في المتوسط، يستغرق الأمر من 8 إلى 16 دقيقة. تتمتع لحوم المأكولات البحرية الجاهزة ببنية ناعمة ولا تتفكك عند لمسها (علامة على الإفراط في طهي الأسماك).

لكن يعتمد وقت الطهي أيضًا على حجم الذبيحة. وبناء على ذلك، كلما كانت القطع أصغر، كلما تم طهيها بشكل أسرع.

تستغرق الأسماك النهرية 20 دقيقة في المتوسط ​​لطهيها، بينما تستغرق الأسماك البحرية 10 دقائق فقط.

يمكن تحضير الوصفة الكلاسيكية لحساء سمك السلمون المرقط من المجموعة التالية:

• 430 - 530 جرام سمك السلمون المرقط؛
• 2.5 - 3 لترات من الماء المصفى؛
• 360 - 390 جرام بطاطس؛
• 120 جرام جزر
• 120 - 150 جرام بصل (بصل)؛
• 1 حفنة متوسطة الحجم من الخضر؛
• 1 – 2 ورق غار.

التوابل التي ستحتاجها هي الملح والفلفل الأسود البهارات (5 - 8 بازلاء). إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون. وسوف تضاف إلى طبق أعدت وفقا ل وصفة كلاسيكيةوالحدة.

يجب تحضير جميع المنتجات والتوابل مسبقًا، وبهذه الطريقة يمكنك تقليل وقت الطهي بمعدل 10 دقائق.

1. تحضير السمك للطهي وتنظيفه وشطفه وتقطيعه إلى قطع.
2. صب الماء في وعاء سعة 3-4 لتر ثم ضع السمك فيه. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي، ثم قومي بطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. وهذا سيجعل المرق أكثر سمكا.
3. في هذا الوقت، قم بإعداد جميع الخضروات. اغسلها وقشرها وقطعها حسب رغبتك.
4. بعد انتهاء وقت طهي السمك، أخرجيه بملعقة مثقوبة وصفي المرق من خلال منخل ناعم. ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة.
5. أضف البطاطس وجميع الخضروات الأخرى على الفور إلى المرق. يُتبل ويُطهى لمدة 25 - 35 دقيقة. أضف الفلفل وأوراق الغار إليها.
6. بينما ينضج كل شيء، افصلي اللحم عن العظام، واشطفي الخضر وقطعيها. أضفها إلى الحساء واطهيها لمدة 4 - 6 دقائق أخرى. أخرج المقلاة من الموقد.

الآن يجب أن يخمر الحساء ويكتسب نكهة ورائحة. في هذه المرحلة، ينبغي تغطية المقلاة بغطاء. بعد 14 - 17 دقيقة يمكن سكبه في أطباق مقسمة وتقديمه.

يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبدة إلى الحساء. سيسمح ذلك للحساء بتطوير نكهته بالكامل.

من أجل إعطاء الطبق النهائي طعمًا حامضًا قليلاً، يجب عليك وضع شريحة من الليمون في طبق منفصل.

شوربة كريمة التراوت

هذا الحساء مثالي للأشخاص الذين يلتزمون به التغذية السليمةوالأطفال الذين ما زالوا يعانون من صعوبة في مضغ الطعام.

يمكن تحضير حساء كريمة التراوت من مجموعة المنتجات التالية:

• 400 - 500 جرام من شرائح سمك السلمون المرقط؛
• 330 جرام بطاطس
• 120 جرام جزر
• 130 جرام بصل
• 45 مل كريمة حامضة (متوسطة الدسم) أو كريمة؛
• 10 جرام زبدة.

التوابل الوحيدة التي ستحتاجها هي الملح (يمكنك استخدام الملح المعالج باليود).

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الشبت والبقدونس المفروم إلى حساء المهروس النهائي.

1. ضعي الماء في المقلاة على النار، ثم ضعي قطع السلمون فيها واطهيها حتى تغلي.
2. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى قطع.
3. بعد أن يغلي المرق، تضاف جميع الخضار ويطهى لمدة 30 دقيقة.
4. 8 - 12 دقيقة قبل الاستعداد تضاف القشدة الحامضة أو الكريمة مع قطعة من الزبدة إلى الحساء.
5. أخرج المقلاة من الموقد واتركها جانباً.

باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الحساء. إذا لزم الأمر، يمكن إزالة السمك من الحساء، وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإعادته إلى كريمة المرق والخضروات.

إذا أضيفت الخضر إلى الطبق، فيجب غسلها وتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى حساء السمك. ثم يجب أن يقف الحساء تحت الغطاء لمدة 8 - 12 دقيقة ويكتسب نكهة. يبدو أن حساء السلمون المرقط بالكريمة لذيذ جدًا.

أثناء التحضير، يجب فحص الشرائح بحثًا عن العظام. لا ينبغي أن تكون في اللحوم، خاصة إذا تم إعداد الحساء للطفل.

وصفة حساء التراوت هذه مشبعة للغاية بسبب إضافة الحبوب إلى الطبق.

بالمناسبة، يمكن إعداد حساء السمك هذا مع إضافة سمك السلمون أو تراوت قوس قزح.

يمكنك تحضيره من مجموعة المنتجات التالية:

• 4 - 6 شرائح سمك السلمون المرقط أو السلمون؛
• 500 جرام بطاطس
• 150 جرام بصل
• 150 جرام جزر
• 80 - 100 غرام من الأرز أو الدخن؛
• 1 بيضة دجاج
• 2 ورق غار.

من البهارات يجب تحضير الملح والفلفل الأسود (المطحون) بالكمية المطلوبة.

يمكنك تحضير الطبق باستخدام الوصفة خطوة بخطوة.

1. يُسكب الماء المصفى في قدر ويُوضع على الموقد على نار متوسطة.
2. نغسل الحبوب جيداً ونضعها في الماء.
3. تحضير الخضار. قشر واشطف وقطع حسب رغبتك. ثم ضعهم في قدر.
4. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المرق بعد 12 دقيقة من الخضار. يتبل ويطهى حتى تنضج جميع المكونات بالكامل.
5. أضف حوالي 4 - 8 دقائق قبل الطهي بيضة نيئةوتخلط جيدا.

بعد كل التلاعبات، يتم طهي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى وإزالته من الموقد. يجب أن يجلس لمدة 13 - 16 دقيقة ويكتسب رائحة وطعمًا.

حساء السمك سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا. سيقدر أفراد الأسرة طعم هذا الطبق. إذا تم تقديمه مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن المذاب، فإنه يكتسب نكهات جديدة ويصبح طعمه أكثر إشراقا.

يتبين أن حساء سمك السلمون المرقط مع البطاطس غني جدًا وسميك عندما يتم غلي بعض القطع أكثر من غيرها

حساء السمك بالكريمة في الطباخ الفنلندي المتعدد

هذه حساء دسميمكن تحضير سمك السلمون المرقط بسرعة في طباخ بطيء.

لطهي الطبق سوف تحتاج:

• 450 - 550 جرام سمك السلمون المرقط؛
• 150 غرام كريمة
• 40 جرام زبدة
• 80 - 100 جرام جزر
• 120 غرام من البصل أو البصل الأحمر؛
• 450 جرام بطاطس
• 2 – 2.5 لتر من الماء المصفى.

ستحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل بالكمية المطلوبة. من الخضر - الشبت الطازج.

ستسمح لك صور وصفات حساء سمك السلمون المرقط بإعداد الطبق بسرعة وتزيينه بشكل جميل على طاولة العطلات.

1. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الطهي المتعدد واضبطي وضع "القلي"، ونوع الطعام - "الخضروات". يجب ضبط وقت الطهي على 10 دقائق.
2. قشر البصل والجزر وقطعهما حسب رغبتك. ثم انقليها إلى الطباخ البطيء واقليها قليلاً.
3. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعه في وعاء واقليه حتى ينتهي البرنامج.
4. قم أولاً بغلي الماء في قدر ثم اسكبه في وعاء الطهي المتعدد. قم بتتبيل كل شيء واضبط وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
5. بعد مرور 10 دقائق، ضعي قطع السلمون المرقط في الوعاء واطهيه مع إغلاق الغطاء.
6. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية البرنامج، اسكبي الكريمة في الأذن وأضيفي الشبت المفروم. طهي حتى ينتهي البرنامج.

بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، اترك الحساء لمدة 12 - 15 دقيقة ثم اسكبه في الأطباق.

حساء سمك السلمون المرقط بالكريمة سوف يدفئ عائلتك وأصدقائك في الأمسيات الباردة.

سوف يفاجئ الطعم الكريمي حتى عشاق حساء السمك الأكثر خبرة.

يمكن طهي حساء السمك هذا ليس فقط من سمك السلمون المرقط، بل إنه مفيد أيضًا

الأذن من رأس وذيل سمك السلمون المرقط

تقوم بعض ربات البيوت، أثناء قيامهن بتقطيع الكائنات البحرية، بقطع الرأس والذيل وإلقائهن بعيدًا. لا ينبغي القيام بذلك، لأن هذه الأجزاء تصنع حساء السمك اللذيذ.

لتحضير حساء سمك السلمون المرقط ستحتاج إلى:

• 3 رؤوس وذيول.
• 280 جرام بطاطس
• 120 جرام بصل (بصل أو أحمر) ؛
• 70 جرام فلفل حلو؛
• 120 جرام جزر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 40 - 55 جرام زبدة؛
• 5 - 7 حبات فلفل (بهارات)؛
• 1 حفنة صغيرة من الشبت.
• 2 ورق غار.

البهارات التي ستحتاجينها هي الملح والفلفل الأسود المطحون. للكشف عن الرائحة، يمكنك إضافة خليط من الفلفل المطحون.

يتم تحضير حساء رأس التراوت بسهولة وفقًا للتعليمات التالية.

1. يُسكب حوالي 2.5 لتر من الماء في قدر مناسب الحجم، ثم يوضع على الموقد ويُغلى.
2. خذ البطاطس واغسلها وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة يبلغ حجمها حوالي 1.5 سم.
3. قشر واشطف واقطع الخضار المتبقية. يُطحن الفلفل إلى شرائح والبصل إلى حلقات نصف صغيرة ويُبشر الجزر بشبكات كبيرة أو متوسطة.
4. ضعي البطاطس والبصل والفلفل في الماء المغلي وتبليها وأضيفي البازلاء البهارات.
5. بينما تنضج الخضار في المقلاة حتى تنضج، قم بتحضير الرؤوس. إزالة الخياشيم والعينين منهم. بعد ذلك، شطفها وذيولها جيدا في الماء الجاري.
6. ضع كل شيء في المرق وأضف قطعة من الزبدة.
7. قشر فصوص الثوم وختمها. امزجه مع الجزر وأضفه إلى الحساء.
8. شطف الشبت وختم ناعما. أضفه إلى الحساء قبل حوالي 13 دقيقة من نهاية الطهي.

يجب تقديم حساء السمك من الرأس مع الخبز الأسود والثوم والقشدة

بعد أن ينضج الحساء، أخرجي المقلاة من الموقد، ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة 9 - 12 دقيقة.

حساء رأس سمك السلمون المرقط المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة له نكهة خاصة طعم دسمبفضل الزيت المضاف والرائحة المشرقة من الخضر. حساء السمك لذيذ جدًا ومناسب للعشاء مع العائلة ولعلاج الضيوف.

يصنع رأس وذيل سمك السلمون المرقط مرقًا غنيًا وسميكًا. يصبح هذا ملحوظًا بشكل خاص عندما تكون البطاطس مسلوقة قليلاً.

تبين أن حساء السمك من عائلة التراوت لذيذ جدًا. المرق في مثل هذه الأطباق غني جدًا. عند إعداد مثل هذا اطباق سمكيتم الحفاظ على الحد الأقصى من جميع العناصر المفيدة. يمكن لحساء سمك السلمون المرقط إرضاء أسرتك أو مفاجأة ضيوفك.

من مميزات التراوت عدم وجود عظام صغيرة. يمكن تقديم حساء السمك من هذه السمكة كطبق أول وتقديمه للأطفال دون خوف.

ضروري:

قطعة واحدة من سمك السلمون المرقط متوسط ​​الحجم (أو 500 جرام من الفيليه)،

50 جرام زبدة،

600-700 جرام بطاطس

1 رأس بصل،

1 جزرة،

2 فصوص من الثوم،

الليمون والملح والفلفل والقليل من أوراق الغار.

كيف تطبخ:

قطع سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة، وإزالة جميع العظام إذا لزم الأمر. اغسلي السمك جيداً قبل تقطيعه.

تحضير الخضار. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، وابشري الجزر مبشرة خشنةيقطع البصل بالسكين.

تُمزج البطاطس والجزر والبصل في قدر وتُضاف بعض الأعشاب الطازجة.

يُطهى خليط الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

أضف قطع السلمون المرقط إلى محتويات المقلاة واستمر في طهي حساء السمك.

بمجرد أن يصبح السمك جاهزًا، يتبل حساء السمك بالبهارات والملح والفلفل الأسود ويضاف بضع شرائح من الليمون.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تنويع طعم الطبق الأول واستكماله بالثوم المفروم. يُطهى حساء السمك على نار خفيفة لبضع دقائق.

إضافات إلى حساء التراوت

جزء حساء السمك التقليدييتضمن سمك السلمون المرقط، كقاعدة عامة، مجموعة قياسية من المكونات. ومع ذلك، فإن بعض تجارب الطهي يمكن أن تغير بشكل كبير رائحة وطعم الطبق النهائي.

إذا كنت تحب الحساء الخفيف مع الكثير من الأعشاب الطازجة، يمكنك محاولة استبدال البصل بالبراعم الخضراء.

يمكنك استخدام البقدونس كإضافة. يمكنك إضافة نضارة إلى المذاق مع القليل من أوراق النعناع.

يمكن أيضًا استبدال الأعشاب الطازجة بمجموعات الأعشاب المجففة. على سبيل المثال، أوراق الغار تكملها الشبت الجاف وحبوب الفلفل الأسود.

لا يجب إضافة توابل الحساء إلى حساء سمك السلمون المرقط.

تقليديا، يتم إعداد هذا الطبق في الهواء الطلق، بفضل جميع المكونات مشبعة برائحة النار الفريدة.

مرق جاهز مكعباتولن تنقل مخاليط الحساء أبدًا الرائحة الطبيعية وثراء حساء السمك الحقيقي. ولهذا السبب يجب استخدام المكونات الطبيعية فقط لتحضيره.

لجعل الحساء أكثر ثراءً، يمكنك تحضيره بطريقة مختلفة قليلاً. ابدأ العملية بالمرق. ضعي رؤوس السمك وذيوله في قدر، ثم غطيه بالماء واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتصفية السائل واتركه حتى يغلي مرة أخرى. أضيفي الخضار والبهارات، وفي نهاية الطهي أضيفي قطع فيليه التراوت إلى الطبق. بفضل هذه التقنية، يمكنك تحقيق أقصى قدر من رائحة وطعم علاج لذيذ حقيقي.

سمك السلمون المرقط لذيذ وفي نفس الوقت سمكة صحيةمنه يمكنك الطبخ أطباق مختلفة. الحساء لذيذ، وخاصة حساء سمك السلمون المرقط، الوصفة التي يعرفها كل صياد. الشيء الرئيسي هو مراعاة القيود الزمنية، لأن اللحم طري ومن السهل أن يفقد مذاقه الفريد.

يوصي الصيادون بتناول الأسماك الطازجة التي يتم صيدها فقط. يتفق الأطباء على أن التخزين طويل الأمد والتجميد الشديد يفسد الطعام. ومع ذلك، يصعب على سكان المدينة صيد الأسماك إذا لم يكن هناك خزان كبير أو نهر قريب. علينا أن نبحث عن موردين موثوقين. تحاول المتاجر الكبيرة تجميد التراوت بشكل كبير، ووضع القطع على صواني مسطحة مع قطع من الثلج.

نصيحة من أهل الخبرة:

1. استخدمي أسماكًا طازجة أو مجمدة قليلًا ذات نوعية جيدة ونضارة لتحضير الحساء.
2. أي جزء من الذبيحة مناسب للأذن. تأتي الدهون السميكة من الرأس والعظام والزعانف الملحومة والذيل. والطعم والمظهر الجميل للطبق عبارة عن بطن مع قطع فيليه طري.
3. من السهل إنشاء دخان النار في المنزل. يكفي إشعال النار في شظية صغيرة من خشب البتولا والانتظار حتى يصبح الحساء جاهزًا وإطفاءه بوضعه في قدر.
4. الحساء منخفض السعرات الحرارية، ولـ"تفتيحه" أكثر، يمكنك تعديل الوصفة عن طريق إزالة البطاطس أو استبدالها بالخضروات الأخرى.
5. قليل من الناس يحبون ذلك عندما تطفو قطع البصل المسلوق في الحساء. الخضار ضرورية للطبق، لذا يمكنك وضع البصلة الكاملة في المرق. عندما ينضج، قم بإزالته بعناية. سيبقى الطعم، لكن البصل لن يبقى.
6. سيضيف الكريم طعمًا إلى الحساء.

معظم وصفات الحساء بسيطة إذا اتبعت التوصيات، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.

كم من الوقت لطهي حساء سمك السلمون المرقط

حان الوقت لطهي السمك أسرع من اللحوم. عملية طبخ الحساء:

يُغلى المرق أولاً ويُصنع من قطع السمك المقشر (قد يختلف الترتيب) ؛

بالنسبة للتراوت، يكفي 15-20 دقيقة إذا قمت بضبط الحرارة على متوسطة؛

البهارات تكمل طعم السمك دون أن تقطعه، فلا يجب أن تبالغي بها؛

تضاف الحبوب لاحقًا عندما يتشكل المرق.

بشكل عام، يستغرق تحضير الحساء 30 دقيقة، ومن المهم منع السمك من الإفراط في الطهي.

حساء التراوت: وصفة كلاسيكية

ألذ من حساء السمك الذي يعده الصيادون بأنفسهم من الأسماك التي يصطادونها. يتم إشعال النار واستخدام وعاء التخييم ونقع الطبق في روائح لا تُنسى. يمكنك أن تفعل ذلك أيضًا في المنزل.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط (فيليه السمك) - 500 غرام؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• جذر البقدونس
• ورق الغار
• البهارات.
• فلفل اسود؛
• ملح؛
• خضرة.

إجراءات التحضير:

1. تحضير. قشر البطاطس والخضروات الأخرى واشطفها جيدًا. قم أيضًا بتنظيف الأسماك وإزالة القشور. قسم الجثث إلى أجزاء متساوية.
2. صب الماء في قدر كبير وانتظر حتى يغلي. بعد تقطيع البطاطس المقشرة إلى مكعبات، ضعيها في الماء.
3. خيارات تقطيع الجزر - إلى مكعبات صغيرة أو صرها أو إلى شرائح رفيعة. ذوق. بعد التقطيع، أضيفي الجزر إلى البطاطس. سوف يعطي زوجان من أوراق الغار المجففة مرق الخضاررائحة.
4. بعد إضافة البهارات والبازلاء البهارات، خفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى على هذا النحو مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-9 دقائق.
5. أضف البقدونس المقشر والبصل الكامل. بعد ذلك، أرسل قطع سمك السلمون المرقط للطهي. خفض الحرارة مرة أخرى إلى الحد الأدنى. يُطهى مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. أطفئ الموقد وتبل الحساء بالأعشاب المفرومة جيدًا ثم غطيه بغطاء واتركه لينقع. يقدم ساخنا.

اسأل الشيف!

لم تتمكن من طهي الطبق؟ لا تخجل، اسألني شخصيا.

أذن رأس سمك السلمون المرقط

يتم استخدام فيليه السمك أولاً. من السهل قليها أو طهيها أو خبزها خضروات مختلفةفي الفرن. وما بقي هو الرأس.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط (الرؤوس) – 2 قطعة؛
• البطاطس (كبيرة) – 3 قطع؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• الشبت الطازج.

إجراءات التحضير:

1. معالجة الرأس. بعد تنظيفها من القشور، استخدم طرف السكين لقطع الخياشيم وإزالة العيون. شطف جيدا، وخاصة صناديق الخياشيم.
2. بعد وضع السمك المنظف في قدر كبير، املأه بالماء - 1.5 لتر يكفي. أشعل النار واضبط المستوى على الحد الأقصى وقم بتغطية المقلاة بغطاء. انتظري حتى يغلي ثم اجمعي الرغوة.
3. خضروات. بعد تنظيفها، اشطفها جيدًا. قطع الجزر بالطريقة التي تناسبك - إلى قضبان أو مكعبات كبيرة أو ابشرها.
4. أضيفي البصلة الكاملة إلى السمك، وفي نفس الوقت خففي النار. يغلي لمدة 40 دقيقة، دون السماح للماء بالغليان، وإلا فإن المرق سوف يصبح غائما.
5. قطع البطاطس. بعد الإمساك بالرؤوس المطبوخة بالملعقة، ضعيها على طبق مسطح. صفي كل مرق السمك في وعاء آخر نظيف. أشعل النار وأضف الجزر.
6. بعد الانتظار حتى تغلي، ضعي البطاطس المقطعة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج البطاطس.
7. نقطع الرؤوس ونزيل اللحم ونضع القطع في الأذن. أضف الملح. قبل التقديم، تزيين الحساء بالشبت المفروم.

حساء التراوت: الرأس والذيل

لا يمكنك التخلص من رؤوس الأسماك المنفصلة، ​​فهذا هدر لا معنى له. إنهم يصنعون حساءًا رائعًا!

مكونات:

• سمك السلمون المرقط (رأس واحد، حافة، 1 ذيل)؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• جزرة؛
• بصل كامل
• الفلفل الأسود - 10 البازلاء؛
• فصوص مجففة - 3 قطع؛
• ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الشبت - 2 فروع؛
• ورق الغار المجفف – 3 قطع؛
• ملح.

إجراءات التحضير:

1. تحضير. قشر الخضار واغسلها جيدًا. يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ويترك البصل كاملاً. قطعي البطاطس إلى شرائح كبيرة. نقطع السمك ونفصل الأجزاء المكونة وننظفه ونزيل القشور.
2. نسكب الماء في وعاء الحساء ونضع فيه الجزر والبطاطس المقطعة. انتظر حتى تغلي الخضار. حركي من حين لآخر باستخدام ملعقة لإزالة أي رغوة تظهر على الماء.
3. بمجرد أن يغلي، أضيفي القرنفل وحبوب الفلفل وزوجين من أوراق الغار وبصلة كاملة وأغصان الشبت (بدون تقطيع). اتركيه ليطهى لمدة 25 دقيقة.
4. قم بإزالة البصل المطبوخ بعناية مع فرعي الشبت. يعتمد وقت الطهي على نوع البطاطس. كيف ستستعد؟ أضيفي الريحان (أقل من ملعقة)، الملح (ملعقتين).
5. ضع السمكة. يتم طهي الرؤوس كاملة دون تقطيع. بمجرد أن يغلي، قم بإزالة المقياس. يستغرق سمك السلمون المرقط 15 دقيقة ليصبح جاهزًا.

حساء التراوت الفنلندي بالكريمة: وصفة

كريم يعطي الحساء نكهة لاذعة. تقليديا، يتم صنعه في الفرن باستخدام وعاء من الحديد الزهر بدلا من المقلاة. بالإضافة إلى فيليه، يمكنك أن تأخذ أجزاء أخرى من الذبيحة.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط (فيليه بشكل منفصل) - 200 غرام؛
• مجموعة الحساء (أجزاء الذبيحة)؛
• جزرة كاملة
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• مصباح؛
• كريم (10٪ قليل الدسم) - كوب؛
• سمنة؛
• دقيق (للسمك) - 2 ملاعق كبيرة؛
• التوابل (ورق الغار الجاف والملح والفلفل).

إجراءات التحضير:

1. باستخدام مجموعة الحساء، قم بإعداد المرق منه. عندما يغلي، اجمع الرغوة واطهيها لمدة 16 دقيقة أخرى.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى. أضف الجزر المفروم هناك.
3. نغسل السلمون ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. المرق جاهز، قم بإزالة أجزاء السمك من هناك. ضعها بشكل منفصل وأضف الخضار المقطعة إلى المرق. بعد الانتظار حتى تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي مكعبات الفيليه.
5. جفف الدقيق عن طريق تحميصه في مقلاة جافة خالية من الزيت أولاً، ثم أضف الزيت لاحقًا. بعد الانتظار بضع دقائق، أضيفي الكريمة قليلة الدسم والقليل من الماء. تُطهى المكونات معًا ثم تُضاف الصلصة المتبلة إلى الحساء. أخيرًا أضف الأعشاب المفرومة. بعد الغليان لمدة خمس دقائق، أطفئ النار.

حساء سمك السلمون المرقط مع الأرز: وصفة

الأرز منتج عالمي يمكن أن يكمل أي طبق أول أو ثاني. يجعل الحساء لذيذًا، وبالنسبة للآخرين يصبح طبقًا جانبيًا.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط (فيليه بشكل منفصل) – 6 قطع؛
• البطاطس – 7 قطع؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• الأرز (أي) - 100 غرام؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• ورق الغار
• بيضة.

إجراءات التحضير:

1. بعد غسل الأرز، ضعيه في قدر عندما يغلي الماء. قشر الجزر واشطفه وابشره باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.
3. بعد التقطيع، أضيفي الخضار إلى الأرز المسلوق. يمكنك قليها مسبقًا.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. عند الانتهاء، أضف إلى خضروات الطبخ الأخرى.
5. تحضير الفيليه عن طريق تقطيعه إلى قطع متساوية. عندما تقترب البطاطس من النضج، ضعي قطع السمك في المقلاة. أضف التوابل، بما في ذلك ورق الغار.
6. اكسري البيضة واخفقيها بشكل منفصل مع إضافة القليل من الماء البارد. بمجرد أن يغلي المرق، نسكب البيضة، ونتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم نطفئ النار. قبل التقديم، اترك حساء السمك ليرتاح لمدة نصف ساعة.

حساء سمك السلمون المرقط مع الشعير في طباخ بطيء: وصفة

يساعد جهاز الطهي المتعدد ربة المنزل على توفير الوقت، وفي نفس الوقت يجعل عملية الطهي أسهل. ما عليك سوى طحن المكونات وضبط الوضع المطلوب.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط (رؤوس السمك) - 4 قطع؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• جزرة؛
• لؤلؤة الشعير– 0.5 كوب
• بصل - 2 قطعة؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• بهارات.

مدة الطهي: متوسط ​​90 دقيقة.

إجراء:

1. الميزة الرئيسية لجهاز الطهي المتعدد هي أن ربة المنزل تضيف المنتجات في نفس الوقت، دون تسلسل.
2. اشطف الرؤوس واستخدم طرف السكين لتنظيفها وإزالة الخياشيم. ضعهما معًا في طباخ بطيء.

سمك السلمون المرقط هو سمك لذيذ جدا وفي نفس الوقت صحي، غنية بالفيتاميناتوالأحماض الدهنية والعناصر الدقيقة. الأطباق المصنوعة منه غنية جدًا بالعصارة، لكن حساء سمك السلمون المرقط غني وشهي. الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهي السمك، لأن لحم سمك السلمون المرقط طري جدًا ويمكن أن يفقد مذاقه الرائع.

يعرف كل صياد أن حساء السمك الحقيقي لا يمكن طهيه إلا من صيد طازج، ولكن لسوء الحظ، في ظروفنا، لا يمكن صيد سمك السلمون المرقط وطهي حساء السمك على النار. هنا تأتي المتاجر للإنقاذ حيث يمكنك شراء أي سمكة. وحتى إذا لم تتمكن من العثور على سمك السلمون المرقط الطازج، يمكنك شراءه مجمدًا. الشيء الرئيسي هو عدم تكرار الصقيع أو الروائح الكريهة.

يمكنك استخدام أي جزء من سمك السلمون المرقط لصنع حساء السمك. الرأس والزعانف والعظام والذيل سيعطي المرق مرقًا سميكًا وجيدًا. سيتم توفير الطعم والرائحة والمظهر الجميل من خلال أجزاء مثل البطن وقطع الفيليه. لا يهم أي جزء من السمك لديك، يمكنك دائمًا طهي حساء السمك الغني والشهي.

إذا وجدت غصينًا رفيعًا من خشب البتولا، فيمكنك إضافة رائحة الدخان المنبعث من النار إلى طبق في المنزل. ما عليك سوى إشعال النار في شظية من خشب البتولا، وبمجرد أن يصبح الأوخا جاهزًا، قم بطهيه على نار هادئة في المقلاة.

الجدول: محتوى السعرات الحرارية للدورة الأولى النهائية

حساء سمك السلمون المرقط - وصفة كلاسيكية

سمك السلمون المرقط هو نبيلة و سمكة لذيذة، والتي يمكنك من خلالها الاستعداد أكثر مجاعة الصحون. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن تحضير حساء السمك حسب الوصفة الكلاسيكية. سيتم استكمال المرق الغني بالخضروات، وسيتم استكمال النضارة بالأعشاب العطرية.



طريقة طهو:

1. بالنسبة لحساء السمك، يمكنك استخدام أجزاء مختلفة من الأسماك، لكننا سنأخذ 500 غرام من شرائح. نقطعها إلى أجزاء ونضعها في الماء المغلي ونخفف النار ونطهو لمدة 15 دقيقة.
2. قشر البصل، قطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. أضف الخضار والملح والفلفل إلى الحساء.
3. اطهي حساء السمك حتى تنضج الخضار بالكامل، ثم قدمي الحساء النهائي مع الأعشاب الطازجة.

حساء السمك الطري مع الكريمة على الطريقة الفنلندية

يتم طهي حساء التراوت الفنلندي التقليدي في وعاء من الحديد الزهر وفي الفرن فقط. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، يجب أن ينقع حساء السمك الفنلندي مع كريمة سمك السلمون المرقط لمدة 24 ساعة وبعد ذلك فقط يمكن تقديمه. كما يدعي الفنلنديون، فإن طريقة الطهي هذه تعطي حساء السمك طعمًا غنيًا.

لتحضير الحساء الفنلندي، لا يمكنك استخدام شرائح سمك السلمون المرقط فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الذبيحة. لذا فإن رأس السلمون كبير الحجم ويحتوي على ما يكفي من اللب لصنع مرق غني.

مكونات:

• 200 غرام فيليه سمك السلمون المرقط؛
• مستاء جدا؛
• جزرة؛
• البطاطس (3-4)؛
• بصل أبيض؛
• كوب من الكريمة (10%)؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق:
• الفلفل والملح وورق الغار.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، قم بغلي مرق السمك من مجموعة الحساء. بمجرد أن يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة ويطهى لمدة 15 دقيقة.
2. في مقلاة بزيت الزيتون (الخضار)، يُقلى البصل المفروم والجزر.
3. قطع فيليه سمك السلمون المرقط إلى مكعبات.
4. أخرج أجزاء السمك من المرق وأضف الخضار والبطاطس المفرومة. بمجرد أن تنضج البطاطس، أضيفي شرائح الفيليه.
5. جففي الدقيق في مقلاة جافة، ثم أضيفي الزبدة، وبعد دقيقتين أضيفي الكريمة والقليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة ويُتبل الحساء بالخليط الكريمي ويُضاف البهارات والأعشاب المفرومة ويُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن ينضج الحساء، ولكن لا يغلي.

من الرأس والذيل

عند تقطيع السمك، تترك بعض ربات البيوت شرائح السمك فقط وتتخلص من بقية الذبيحة. لكنهم لا يدركون حتى أنه يمكن استخدامها لصنع حساء غني ولذيذ.



طريقة طهو:

1. نغسل رأس السمكة وذيلها ونزيل الخياشيم من الرأس لأنها تضيف المرارة إلى الحساء. املأ الأجزاء بالماء واشعل النار فيها.
2. بمجرد أن يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة، وخفض الحرارة ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. يقطع البصل والجزر ويمكن قلي الخضار قليلاً بالزيت النباتي. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
4. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا، قم بإزالة الذيل والرأس، وقم بتصفية المرق نفسه لإزالة القشور الصغيرة والبذور.
5. أضيفي الخضار والبهارات واطهيها حتى تنضج البطاطس بالكامل.
6. نجمع اللحم من الرأس والذيل ونضيفه مع الأعشاب المفرومة قبل 5 دقائق من جاهزية الحساء تمامًا. الأذن من الرأس والذيل جاهزة.

حساء بطن السمك مع الدخن

من أجل إعطاء حساء السمكسمك، العديد من الطهاة يضيفون الحبوب. نقدم لك وصفة بسيطة لتحضير حساء السمك بالدخن، لكن إذا رغبت في ذلك يمكنك استبداله بالأرز أو الشعير.







مكونات:

• بطن سمك السلمون المرقط (400-500 جم)؛
• 3-4 بطاطس
• مصباح؛
• جزرة؛
• ½ كوب الدخن
• الملح والفلفل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. املأ السمك المغسول بالماء وأضف البهارات واشعل النار فيه. يُطهى لمدة 30 دقيقة، ولا تنس إزالة الرغوة.
2. على سمنةمقلي الجزر والبصل المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقتين كاتشب محلي الصنعأو طماطم مطحونة.
3. نخرج السمك من المرق ونضيف البطاطس المحضرة مع الملح.
4. نغسل الدخن ومن الأفضل أن نسكب فوقه الماء المغلي ونتركه لبضع دقائق للتخلص من المرارة.
5. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، أضيفي الدخن واطهيها لمدة 20 دقيقة.
6. نقطع السمك المسلوق إلى قطع صغيرة ونضيفها مع الخضار المقلية إلى المرق ونطهو لمدة 5-10 دقائق. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، أضف البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل إذا لزم الأمر.

وصفة مع الليمون

بالنسبة للعديد من الذواقة، حساء سمك السلمون المرقط هو حساء السمك المفضل لديهم. يعد تحضير حساء السمك أمراً سهلاً وبسيطاً، خاصة وأن المتاجر تبيع الأصناف الجاهزة. مجموعات الحساءلأطباق السمك. يبدو أن الحساء لذيذ وشهي وغني، ولكن الأهم من ذلك، لا تنس إضافة الليمون إلى الطبق، والذي سيكشف عن طعم حساء السمك بطريقة خاصة.







طريقة طهو:

1. ضعي السمك في قدر، وأضيفي الماء، واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر إلى أرباع أو نصف دوائر.
3. بمجرد أن تصبح السمكة جاهزة، أخرجها من المرق، ضعي الجزر والبصل والبطاطس في المقلاة واطهيها حتى تنضج.
4. نقطع سمك السلمون المرقط إلى قطع ونضعها مع البهارات في المرق مع الخضار ونطهو لمدة 3-5 دقائق.
5. يُسكب حساء السمك النهائي في أطباق ويُضاف إليه شريحة من الليمون.

الطبخ مثل الملك

يُطلق على حساء التراوت أيضًا اسم "حساء سمك القيصر". سر تحضير الطبق هو استخدام عدة أنواع من الأسماك في الوصفة. ولا يهم نوع السمك الذي تضيفه إلى الحساء، الشيء الرئيسي هو أن النسبة هي 1:1، عندها فقط سيكون الطعم مذهلاً بكل بساطة. لجعل حساءك أكثر إشباعًا، يمكنك إضافة الحبوب: الأرز أو الدخن أو الشعير.



مكونات:

• 300 غرام فيليه سمك السلمون المرقط؛
• 300 غرام فيليه سمك الحفش؛
• مصباح؛
• ثلاث بطاطس
• جزرة؛
• التوابل والبقدونس.

طريقة طهو:

1. قطع شرائح سمك الحفش وسمك السلمون المرقط إلى قطع كبيرة.
2. قشر الخضار واقطعها جيدًا.
3. توضع الخضار والملح في الماء المغلي وتطهى حتى تنضج نصفًا.
4. تُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" أو "القلي"، وأضف القليل إلى الوعاء زيت نباتييُقطع البصل والجزر وتُقلى الخضار لمدة 10 دقائق.
2. ثم تضاف قطع السمك والبطاطس المقطعة وأوراق الغار والبهارات وتصب ماء بارد. اضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة ساعة. يُقدم حساء السمك الجاهز مع الأعشاب الطازجة المفرومة.