خصائص الشفاء من الكرفس. وصفات للأطباق الأصلية. كيفية طهي الكرفس في صلصة الصويا سلطة الدجاج والكرفس
– منتج صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية أيضًا. يتم تحضيره مع اللحوم والخضروات، ويضاف إلى الحساء. الآن سنخبرك بكيفية الطهي كرفس مطهي.
كرفس مطهي مع الخضار
مكونات:
- الكرفس (الجذر) – 600 غرام؛
- الطماطم - 300 غرام؛
- فطر - 300 غرام؛
- بصل - 150 جم؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
يُقشر جذر الكرفس ويُقطع إلى مكعبات ويُغلى حتى ينضج نصفه في ماء مملح. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم والفطر إلى مكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُقلى البصل أولاً بالزيت النباتي، وعندما يصبح شفافاً يُضاف الكرفس. يقلب ويقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك أضيفي الطماطم والفطر. اخلطي المزيج مرة أخرى وأضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة ثم أطفئيه - الكرفس المطهي بالخضار جاهز!
ملفوف مطهي مع الكرفس
مكونات:
- ملفوف أبيض - 1 كجم؛
- بصل – 200 جم؛
- الكرفس (السيقان) - 2 قطعة؛
- الطماطم في عصير خاص– 400 جرام
- الثوم - 2 فصوص؛
- زبدة – 50 جم؛
- ملح فلفل.
تحضير
تذوب في مقلاة كبيرة سمنة. يُضاف البصل المفروم والكرفس المفروم والثوم المهروس ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الملفوف المبشور ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويُضاف الملح والفلفل. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
دجاج مطهي مع الكرفس
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الكرفس (السيقان) - 2 قطعة؛
- ملح للتذوق.
تحضير
نغسل ذبيحة الدجاج ونقطعها إلى قطع ونضيف الملح ونضعها في مقلاة عميقة. نسكب الماء فوق قطع الدجاج حتى يتغطى الدجاج ونضعه على النار. نقطع الكرفس والبصل ونقطع الجزر إلى شرائح. بعد حوالي 20 دقيقة من غليان الماء، أضيفي البصل والكرفس واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
جذر الكرفس مطهي
مكونات:
- جذر الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
تحضير
اغسل وقشر جذر الكرفس. ثم تقطع إلى شرائح. يُقلى الكرفس بالزيت النباتي ويُرش بعصير الليمون ثم يُسكب في 3 ملاعق كبيرة من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يخنة مع الكرفس
مكونات:
- لحم الخنزير العجاف - 500 غرام؛
- دهن الخنزير - 100 جم؛
- بصل – 100 جم؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- خيار مخلل - 150 غرام؛
- سيقان الكرفس – 250 جم
- الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ويوضع في مقلاة ويقلى قليلاً ثم يضاف لحم الخنزير المقطع إلى قطع ويقلب حتى ينضج اللحم. يُضاف البصل المفروم إلى نصف حلقات وسيقان الكرفس المفرومة. ثم خففي الحرارة واقليها لمدة 5 دقائق أخرى، صبّي كوبًا من الماء المغلي وأضيفي مكعبات الخيار.
يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. نخفف الدقيق في 50 مل من الماء ونضيف القشدة الحامضة ونسكب هذا الخليط في اللحم المطهي بالكرفس ونخلط. بمجرد أن يغلي الخليط، أطفئي النار. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ويقدم.
الكرفس مطهي في القشدة الحامضة
مكونات:
تحضير
قطع سيقان الكرفس إلى قطع، والفطر إلى مكعبات. ضعي الخضار في القالب وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم. انتشار القشدة الحامضة على القمة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج المقلاة ونضع الجمبري فوقها ونخلطها ونعيدها إلى الفرن لتنضج لمدة 3-4 دقائق. يرش الطبق النهائي بالبارميزان المبشور والشبت المفروم.
يعلم الجميع عن فوائد الكرفس، ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهيه. وأضيف إليه الكرفس، وأحصل على جرعتي من الفيتامينات كل صباح. يمكن أيضًا خبز الكرفس وقليه وطهيه. هذا هو بالضبط ما أريد التحدث عنه - كيفية طهي الكرفس المطهي مع الخضار. إنه لذيذ طبق الصوميمكن تحضيره كوجبة عشاء خفيفة أو كطبق جانبي كطبق رئيسي على الغداء.
مكونات:
- 1-2 سيقان من الكرفس مع الأعشاب،
- القليل من الكوسة،
- نصف بصلة،
- 2 فص ثوم،
- نصف حبة فلفل حلو،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
- ملح للتذوق.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في زيت الزيتون حتى ينضج. يمكنك استخدام كمية زيت أقل من ملعقة كبيرة، ويمكنك ببساطة دهن المقلاة حتى لا يحترق البصل.
نقطع الكوسة إلى دوائر كبيرة. في هذه الوصفة، من الأفضل استخدام كوسة صغيرة ذات قطر صغير.
أضف الكوسة إلى المقلاة وارفع الحرارة. يُملحهم ويُغطى بغطاء لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت، ستطلق الكوسة الكثير من العصير، حيث سيتم طهي الخضار. بعد أن تفرز الكوسة عصيرها، يمكنك إزالة الغطاء والطهي بدونه.
في الوقت الحالي، افصلي الكرفس الأخضر عن الساق. قطع الجذع قطريًا إلى قطع بطول 1-2 سم. وأضفها إلى الكوسة واترك الخضر جانبًا في الوقت الحالي - من الأفضل عدم معالجتها بالحرارة.
نقوم بطهي الكوسة والكرفس على نار هادئة بدون غطاء حتى يتوفر للرطوبة الزائدة وقت للتبخر.
نقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة ونقطع الكرفس الأخضر. أضف الفلفل إلى الخضار للحساء. سيكون جاهزًا بشكل أسرع من الخضروات الأخرى، لذلك نضيفه أخيرًا.
عندما يصبح الفلفل طريًا وتتبخر الرطوبة الزائدة، يمكنك رفع المقلاة عن النار.
يُقدم الكرفس المطهي مع الخضار ساخنًا مع رش الكرفس المفروم.
هل تريد المزيد؟ وصفات لذيذةأطباق؟ افحص الموقع الالكتروني
التركية التقليدية المقبلات الباردةمن جذر الكرفس مطهي بزيت الزيتون مع البصل والجزر والبطاطس. طبق لذيذ جدا ومغذي! يتناسب تمامًا مع النظام الغذائي للنباتيين. علاوة على ذلك، فهو سهل التحضير للغاية.
مكونات:
- 1 جذر كرفس كبير
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة متوسطة
- 1 حبة بطاطس متوسطة
- 3-4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة. ماء
- عصير نصف ليمونة
- عصير 2 يوسفي صغير (أو قطعة سكر)
- ملح للتذوق
يُقشر البصل والجزر والبطاطس ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات. بصل أصغر وجزر أكبر وبطاطس.
يُقلى البصل في زيت الزيتون الساخن على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التحريك باستمرار. أضف الجزر والكرفس والبطاطس واحدًا تلو الآخر. لا تنس أن تحرك لمدة دقيقة أو دقيقتين بعد كل مكون. يمكنك إزالة الكرفس مباشرة بيديك. ماء الليمونجزء أو استنزاف.
أضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة. الملح، ضغط بضع قطرات من عصير الليمون وعصير 2 اليوسفي. إذا لم يكن هناك اليوسفي، أضف السكر. اثارة وتقديمهم ليغلي. أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة على أصغر موقد على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حسب حجم الخضار.
بعد 20 دقيقة، تحقق من الاستعداد. يجب أن تصبح الخضار طرية ولكنها مرنة وليست طرية. يجب أن يكون هناك بعض السائل المتبقي في قاع المقلاة. إذا لم يتبقى أي سائل ولم تكن الخضروات جاهزة، أضف القليل من الماء وأعد الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. أطفئ النار واتركه ليبرد لمدة ساعة، مغطى، إذا سمح الوقت. إذا لم يكن الأمر كذلك، ضعه على الفور في وعاء سلطة ضحل واتركه ليبرد على سطح العمل. يقدم باردا. بالعافية!
يوم جيد أيها القراء الأعزاء. جذر الكرفس وصفات الطبخ اليوم في موضوع المقال. هذه خضروات رائعة لا تحظى إلا بالقليل من الشرف والاهتمام بشكل غير مستحق. تكمن الخصوصية في أنه يمكن أن يحل محل البطاطس في المطبخ، والتي تعتبر تقليديًا الطبق الرئيسي للعديد من الوجبات الغذائية اليومية. أحد الاختلافات المهمة في الطهي بين المنتجات المقارنة هو أنها أكثر تشبعًا الزيوت الأساسيةرائحة الكرفس، وانخفاض السعرات الحرارية، والتي يمكن اعتبارها ميزة للخضروات.
بالنظر إلى الخصائص المفيدة لجذر الكرفس التي تمت مناقشتها مسبقًا، يمكننا أن نقول بثقة أنه من خلال إضافتها بنشاط إلى النظام الغذائي، يمكنك الحصول على ثلاث فوائد رائعة في وقت واحد:
- استبدل ببطء البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية والغنية بالنشا،
- تضمين أطباق لذيذة وصحية جديدة في القائمة،
- تقليل حجم الخصر وتحسين صحتك.
جذر الكرفس: كيفية تحضير المنتج
قبل أن تعرف ما يجب طهيه، ستحتاج إلى تقشير الجذر نفسه، مثل قشر البطاطس، فهو لا يستخدم في الطعام:
- بادئ ذي بدء، يتم غسل المنتج جيدا لإزالة الأوساخ وبقايا التربة.
- يتم قطع الجزء المطلوب للطبق من ثمرة كبيرة. يتم إرسال ما لم تتم المطالبة به للتخزين في الثلاجة، والخيار الأفضل هو لفه بورق الطعام.
- تتم إزالة الأجزاء العلوية والسفلية من الجذر.
- إزالة القشرة بسكين حاد. تكمن الخصوصية في أن الجذر الجاهز للطهي لا ينبغي أن يحتوي على بقع أو بقع داكنة.
- يتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح، مكعبات، قش، إلى أي شكل محدد في الوصفة.
مثل البطاطس، يبدأ الطعام في التحول إلى اللون الداكن عند تعرضه للهواء. لذلك، من الضروري تخزين الجذر المقطوع في حالة مملوءة بالماء.
سلطة جذر الكرفس: وصفات
يتناسب جذر الكرفس بشكل جيد مع العديد من الخضار والفواكه، ويمكنك تجربته وإضافته ببطء إلى أي سلطة. يمكنك البدء بالتخيل الآن واستخدامه كإضافة لأطباقك المعتادة.
وصفات صحية:
- شائع سلطة صيفيةالمصنوعة من الطماطم والخيار تكتسب نكهة جديدة بعد إضافة الجذر المبشور إليها. ابدأ بكمية صغيرة ثم زدها تدريجيًا.
- اخلطي الجزر والكرفس بكميات متساوية وابشريهما أولاً. يرش عصير الليمون ويضاف الزيت النباتي ويزين بالبقدونس وتكون السلطة الممتازة جاهزة.
- يتبل المنتج المبشور بالكريمة السميكة الممزوجة بالخردل.
الكرفس الطازج مفيد بشكل خاص لتعزيز الفاعلية، ولهذا السبب تحظى هذه السلطات بشعبية كبيرة بين الرجال. يمكنك التخيل والتجربة إلى ما لا نهاية مع هذه الأطباق.
القاعدة الوحيدة التي تنطبق للمرة الأولى هي عدم المبالغة في ذلك. أضف الكرفس ضمن حدود معقولة، دون السماح له بالسيطرة أو إغراق طعم ورائحة جميع المنتجات الأخرى. في هذه الحالة، سوف يؤكد على طعم المكونات الأخرى ويجعل السلطة أكثر ثراءً.
يتم تقديم خيارات الوصفة التالية كخيارات أساسية.
سلطة مع التفاح والملفوف
يتناسب الكرفس بشكل جيد، ويمكن إضافته دون خوف إلى أي شيء سلطة التفاح. بفضل مذاقه اللاذع، فهو يجعل الطبق غير عادي ويسمح للتفاحة بالتعبير عن نفسها بشكل أفضل.
سوف تحتاج إلى كمية متساوية من الملفوف والكرفس والتفاح. لخلع الملابس، قم بإعداد الخل والزيت النباتي. إجراءات التحضير:
- قم بإزالة اللب من التفاحة. مقطعة إلى شرائح.
- أجاد الملفوف الأبيض.
- صر الجذر المقشر.
- يُمزج المنتجات ويُضاف الملح والقليل من السكر والخل والنبيذ. يضاف الزيت النباتي ويقلب.
يمكنك تزيين السلطة بالبقدونس، والخردل الفرنسي مع الحبوب سيخلق طعمًا لاذعًا.
سلطة الدجاج والكرفس
تحضير نفس الكمية من الخيار المخلل أو المخلل، ستحتاج إلى ضعف وزن لب الدجاج. للتتبيلة، قومي بتحضير الخردل والمايونيز والملح والفلفل والبقدونس. الاستعداد بالترتيب التالي:
- اسلقي شرائح الدجاج في الماء المملح. مقطعة إلى شرائح.
- يُطحن الكرفس المقشر أو يُقطع إلى شرائح.
- قطع الخيار إلى شرائح.
- اخلط المكونات. تحضير الصلصة عن طريق خلط المايونيز مع الخردل. يتبل بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. أضف الخضر.
سلطة الكرفس الجذرية الكورية
الكرفس المطبوخ حسب وصفة كورية. تستخدم كسلطة قائمة بذاتها أو كوجبة خفيفة.
عند الطهي، يمكنك تغيير كمية البهارات حسب ذوقك. في المرة الأولى يُنصح باتباع الوصفة.
لنصف كيلوغرام من الكرفس سوف تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح والسكر، ملعقة كبيرة من الكزبرة. قم بإعداد ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود، وقطع القليل من ورق الغار، وأخذ ربع كوب من الزيت النباتي والخل.
يؤخذ الثوم والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. يتم تحضير السلطة بالتسلسل التالي:
- استخدم مبشرة ل الجزر الكوريةوصر الخضار المقشرة.
- إزالة القشر من الثوم وتقطيعه بطريقة مناسبة. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح.
- أضف الثوم إلى الكرفس و خل التفاح. يرش بالسكر والملح. ضع الطعام جانبًا واسمح لهم بتكوين صداقات.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البهارات ويُترك على نار عالية لمدة أقل من دقيقة بقليل. إضافة الزيت إلى الأطعمة.
- امزج كل شيء وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. مزيج المنتجات عدة مرات.
بعد ثلاث ساعات، السلطة جاهزة للأكل.
حساء جذر الكرفس
طعم الكرفس رائع عند إضافته إلى الدورات الأولى. شوربة عاديةأو يصبح البرش أكثر ثراءً في الطعم والرائحة عند إضافة هذه الخضار. لكن لا تدع ذلك يطغى على المنتجات الأخرى؛ أضف كميات صغيرة، واحصل على النسبة المثالية تدريجيًا.
بالنسبة للبورشت، أتناول كميات متساوية من الكرفس والجزر، وأقليها مع المكونات الأخرى عند تحضير القلي.
تنطبق قواعد مختلفة قليلا عند إعداد الحساء، حيث يسمح للكرفس بأن يكون المنتج الرئيسي. لتحضير حساء 0.5 كجم من الخضار ستحتاج إلى 2.5 لتر من الماء أو المرق وعدة فصوص من الثوم و2-3 بطاطس كبيرة وبصل وأعشاب وكريمة ثقيلة.
إجراءات التحضير:
- نقطع البصل ونضعه في مقلاة ليقلى بالزيت النباتي.
- يقطع الثوم وجذر الكرفس. أضف إلى البصل واستمر في القلي.
- أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى الماء المغلي أو المرق. أضيفي الأطعمة المقلية وأضيفي الملح واطهيها حتى تنضج.
- طحن الحساء في الخلاط. أضيفي كوباً من الكريمة، قليلاً جوزة الطيبويغلي. الحساء المهروس جاهز.
- عند التقديم، توضع الخضر على الطبق.
يمكن تغيير وصفة الحساء. يمكن إضافة كوسا طازجة، طماطم تزيل منها الجلد أولاً. يمكن استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة وإضافتها عند التقديم مع الأعشاب.
يمكن إضافة الخضر قبل تقطيع الحساء وبعد ذلك يكتسب الطبق صبغة خضراء. من أجل جعل الحساء أكثر دقة وغنية، أضف الجبن المبشور إلى الطبق الساخن.
هريس جذر الكرفس: وصفة
يتم تحضير هريسة الكرفس بطريقة مشابهة لتحضير هريسة البطاطس، مع اختلاف بسيط يجعل المنتج ألذ:
- تُسلق الخضار المقشرة والمقطعة في ماء مملح حتى تنضج. استنزاف المياه الزائدة. طحن مع خلاط أو هراسة.
- تقلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق في الزيت النباتي وتخففهما بالحليب.
- الجمع بين المنتجات وتخلط جيدا.
يتناسب الطبق جيدًا مع البيض المسلوق. خدم معا. يتم تقشير البيض وتقطيعه إلى شرائح.
الجذر المحمص
بديل عظيم بطاطس مقلية- كرفس. إذا كان شخص ما لا يحب هذه الرائحة الغنية بشكل خاص عند الطهي، فقم بتقطيع المنتج إلى شرائح أو شرائح صغيرة. الوصفة بسيطة جدا:
- قشر وقطع الخضار.
- يقلى الطعام بالزيت النباتي لمدة سبع دقائق في مقلاة مسخنة مسبقاً.
- أضف البهارات والملح. الطبق جاهز.
خبز
تُقطع الفاكهة إلى شرائح وتُغلى في ماء مملح وتوضع على سطح مدهون زيت نباتيصينية الخبز
اخلطي 100 جرام من القشدة الحامضة مع ملعقة كبيرة من الدقيق. نسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار ونضيف ملعقتين في الأعلى الجبن المبشور. اخبزيها في فرن ساخن
كرفس مطهي
نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات صغيرة. الملح، إضافة البهارات و زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. ضعيها في القالب، أضيفي الماء. يُطهى لمدة نصف ساعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. جاهز خضار مطهيةيجب أن تكون ناعمة.
وصفات الطبخ لإنقاص الوزن
- يستخدم حساء الكرفس كأساس للنظام الغذائي. تم تصميم النظام الغذائي لمدة أسبوع. يمكنك تناول الحساء، والفواكه باستثناء الموز، والخضروات، مع تجاهل البقوليات والبطاطس. يمكنك إضافة العصائر والشاي والقهوة بدون سكر إلى طعامك.
- الأرز مسموح به لحم البقر المقليما يصل إلى 400 غرام يوميا، مقسمة على عدة جرعات. الأطعمة المقلية والحلوة والخبز والكحول والمشروبات الغازية ممنوعة منعا باتا.
- يتم تحضير حساء الدايت حسب الوصفة التالية:
- ضعي الجزر المفروم في قدر فاصوليا خضراء، طماطم، الفلفل الحلووالكرفس والبصل والخضر. يُضاف الملفوف الأبيض المبشور ويُضاف لتر ونصف عصير الطماطم. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق بدون غطاء وبنفس الكمية تحت الغطاء.
- الأطباق المحضرة حسب الوصفات المقدمة لذيذة للغاية. هُم محتوى منخفض من السعرات الحراريةيسمح لك بالاستمتاع بتناول الطعام خلال فترات الرجيم. ميزات مفيدةالمنتج يجعله مطلوبًا لتحسين الصحة. جرب وتخيل وشارك وصفاتك.
اليوم طبخنا من جذر الكرفس، الوصفات مرفقة. شهية طيبة ومزاج جيد.
يُطهى الكرفس لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
الكرفس في صلصة الصويا
منتجات
سيقان الكرفس (بما في ذلك الجزء الأخضر) - 8 قطع
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
شيري (جاف) أو ساكي - 3 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس (أو الزيتون) - 2 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة
كيفية طبخ الكرفس المطهي في صلصة الصويا
1. قشر وقطع سيقان الكرفس إلى قطع بحجم 2 سم.
2. غلي الكرفس في الماء حتى يصبح شبه طري (7 دقائق).
3. صفي الكرفس في مصفاة.
4. سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
5. ضعي الكرفس والساكي (أو الشيري) والسكر وصلصة الصويا في مقلاة أو قدر.
6. يُترك على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي السائل (15 دقيقة).
كرفس مع الخضار
منتجات
جذر الكرفس - 600 جرام
طماطم طازجة - 200 جرام
الجزر - 160 جرام
بصل - 120 جرام
مرق اللحم - 200 جرام
زبدة - 50 جرام
الفلفل والملح - حسب الرغبة
كيفية طهي الكرفس مع الخضار
1. اغسلي الخضار وقشريها.
2. قطع الكرفس إلى قطع بطول 5 سم.
3. قطع الجزر إلى شرائح.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. قشري الطماطم وقطعيها إلى أرباع.
6. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والجزر (دون أن يكتسبا اللون البني).
7. ضعي جميع المكونات في قدر وأضيفي المرق.
8. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.
