حساء الحنطة السوداء بدون لحم. شوربة الحنطة السوداء بالصوم شوربة الحنطة السوداء بالصوم

اختر قسم أمراض الحساسية أعراض ومظاهر الحساسية تشخيص الحساسية علاج الحساسية الحوامل والمرضعات الأطفال والحساسية حياة مضادة للحساسية تقويم الحساسية

نحيف حساء الحنطة السوداءيمكن تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون قوامهم أو يعانون من زيادة الوزن.

المكونات المطلوبة

• الحنطة السوداء – 100 غرام،
• البطاطس - 250 جم،
• جزر - 150 جم،
• البصل - 100 غرام،
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 1.5 لتر،
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الخضر حسب الذوق.

خطوات تحضير شوربة الحنطة السوداء بدون لحم

قشر البطاطس واشطفها جيدًا ماء بارد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يوضع في قدر ويضاف إليه الماء ويوضع على النار. إذا كنت ترغب في تقليل عدد السعرات الحرارية، تناول جذر الكرفس بدلا من البطاطس. جلب ليغلي. يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

الحنطة السوداء المحمصة والأبيض، دون القلي، مناسبة. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. إزالة الحبوب غير المقشرة. أضف الحنطة السوداء المغسولة إلى البطاطس. اطبخي حتى تنضج الحنطة السوداء والبطاطس.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز القلي. للقيام بذلك، قشر البصل، وشطف، وقطع إلى قطع صغيرة. انزع قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. أضف الخضار المحضرة. يقلى على نار خفيفة حتى ينضج البصل والجزر.

عندما تصبح البطاطس والحنطة السوداء جاهزة، أضيفي الخضار المقلية. يقلب ويطهى لمدة 5-10 دقائق بعد الغليان.

في نهاية الطهي، يضاف الملح إلى الحساء، ويتبل بالفلفل المطحون، ويضاف ورق الغار. اثارة وتذوق. يغلي لمدة 1-2 دقيقة بعد الغليان ويطفئ النار. أضف الأعشاب المفرومة المفضلة لديك. حساء الحنطة السوداء جاهز.

بالعافية!

حساء الحنطة السوداء العدس- لذيذ جدا، عطرة أولاطبق لطاولة العشاء الخاصة بك. سوف يروق بالتأكيد لأولئك الذين يصومون أو يراقبون شخصياتهم أو يلتزمون بها التغذية الغذائية. يمكن وينبغي إعطاء هذا الحساء للأطفال.

مكونات

لتحضير حساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون ستحتاج إلى:

البطاطس - 3-4 قطع؛

ماء - 2-2.5 لتر؛

جزر - 0.5 قطعة؛

بصل (صغير) - 1 قطعة؛

الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي مكرر - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

ملح للتذوق؛

الأعشاب المجففة (التوابل) - 1 ملعقة صغيرة؛

ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛

الفلفل الأسود المطحون الطازج والأعشاب للتقديم.

خطوات الطبخ

نقطع البصل المقشر والبطاطس والجزر إلى قطع ونضعها في قدر ونضيف الماء وعندما يغلي الماء نزيل الرغوة.

شطف الحنطة السوداء.

أضف الحنطة السوداء إلى المقلاة مع الخضار، زيت نباتيويطهى لمدة 30-35 دقيقة (حتى ينضج) على نار خفيفة تحت غطاء مغطى.

عندما تنضج الخضار والحنطة السوداء، استخدمي الهراسة لهرس محتويات المقلاة قليلاً (ولكن ليس كثيرًا، بضع ضغطات)، وأضيفي الملح. ضعيها مرة أخرى على النار وأضيفي الأعشاب المجففة وورق الغار.

اغلي الحساء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. حساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون جاهز! يسكب في أطباق، ويرش بالفلفل الأسود المطحون الطازج والأعشاب المفرومة، ويقدم.

السعرات الحرارية: 720
البروتينات/100 جرام: 1
الكربوهيدرات/100 جرام: 6

وصفة لحساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون مع الخضار في أيام الصيام الأكثر صرامة حيث يُمنع استخدام الزيت النباتي. لا يتم قلي الخضار من أجل ذلك، بل يتم وضعها نيئة ومطبوخة مع الحنطة السوداء على نار خفيفة. لجعل الحساء ألذ وأكثر عطرية يضاف إليه الزعتر (طازج إن أمكن ولكن جاف أيضًا) والطماطم.

عندما لا تكون هناك قيود صارمة ويسمح بتناول الزيت النباتي، يمكنك تحضيره بشكل مختلف قليلاً. يتم طهيه بنفس الطريقة تمامًا حسب الوصفة. أثناء نقع الحساء، يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في الزيت مع إضافة البهارات (أي بهارات من اختيارك)، ثم تُقلى الشرائح في الزيت المتبقي خبز ابيض. يُسكب الحساء في أطباق، وتوضع قطعة من الخبز المقلي مع كومة من البصل أعشاب طازجة. روزي خبز محمص عطرةيقدم بشكل منفصل بدلا من الخبز. تأكد من تجربة حساء الحنطة السوداء مع الخضار مع هذه الإضافات اللذيذة! وسوف تجلب مجموعة متنوعة ممتعة ل قائمة الصوموسوف ترغب في ذلك بالتأكيد.

مكونات:

- مرق الماء أو الخضار - لتر؛
- البطاطس – 2 قطعة؛
- الحنطة السوداء – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- طماطم طازجة – 1-2 قطعة. أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مجمدة في قطع.
- ملح للتذوق؛
- زعتر طازج – 2 أغصان صغيرة أو 0.5 ملعقة صغيرة. المجففة.

لتقديم:
- رغيف أبيض - عدة شرائح؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- بصل - 0.5 بصل صغير لكل وجبة؛
- بابريكا، بهارات كاري، الفلفل الحار- حسب الرغبة (أو بهارات أخرى).

كيف تطبخ في المنزل

يمكنك تحضير حساء خالي من الدهون باستخدام الماء أو مرق الخضار. بينما يغلي السائل، قشر الخضار وقطعها. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.



نقطع الجزر ليس صغيرًا جدًا إلى مكعبات حتى تظهر القطع اللامعة. بصلةعلى العكس من ذلك، نحن نقطعها ناعما. لن يتم قليها، لذلك، حتى لا تكون قطع البصل المسلوق ملحوظة في الحساء، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.



ضعي مكعبات البطاطس في المرق المغلي أو الماء. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضج نصفه.





أضيفي الجزر إلى الحساء في نفس الوقت مع البصل، واتركيه يغلي جيداً ويعطي الحساء نكهة جزرية.



نغسل الحنطة السوداء ونسكبها في مقلاة جافة ونقليها قليلاً. بهذه الطريقة سوف تغلي الحنطة السوداء بشكل أقل، وسيكون مذاق حساء الحنطة السوداء المحمصة أفضل.



يُضاف الحنطة السوداء إلى القدر مع الحساء ويُحرَّك على الفور دون السماح للحبوب بالالتصاق بالقاع. جلب ليغلي.



نقوم بتمزيق الأوراق من أغصان الزعتر الطازج. في حالة استخدام الزعتر المجفف، قومي بقياس الكمية حسب الحاجة وأضيفيها إلى الحساء. يُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.





قطع الطماطم الطازجة إلى قطع متوسطة الحجم (بحجم الجزر تقريبًا). أضف إلى الحساء. ضع المجمدة في قدر دون إزالة الجليد. من لحظة الغليان، قم بطهي الحساء لمدة خمس دقائق ثم أطفئه. دعها تتشرب تحت الغطاء.



الحساء جاهز، يمكنك سكبه في أوعية. إذا لم يتم تحضيره في أيام الصيام الصارم، فإننا نجهز إضافة البصل المقلي والخبز المحمص. نقطع البصل إلى ريش أو نصف حلقات، نقطع الخبز إلى قطع صغيرة (أو كبيرة - حسب تقديرك).



يحمى الزيت في مقلاة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريا. يرش بالبهارات حسب الرغبة ويضاف القليل من الملح. يقلى لمدة دقيقتين. نقل إلى لوحة.



تقلى شرائح الخبز في نفس الزيت. لا تقليها كثيرًا بمجرد أن تصبح مقرمشة من الخارج، أخرجيها من المقلاة.



يُقدّم حساء الحنطة السوداء قليل الدهن ساخنًا مع الخضار إلى المائدة مع إضافة الأعشاب الطازجة. إذا تم تقديمه مع الخبز المحمص، فضع قطعة من الخبز المقلي على طبق، وضع كومة من البصل فوقها، ورشها بالأعشاب. بالعافية!





آخر مرة طبخنا فيها

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

في فهمي، يوم الصيام هو عندما أقوم بإعداد أطعمة أخف وأكثر حمية. هذه عادة نباتية أطباق الصوم- الشوربات (آخر مرة طبخناها)، الخضار المشوية، السلطات، الفواكه. وأنا أفعل ذلك في المقام الأول لأن جسمنا يحتاج إلى إعطاء أيام إجازة من وقت لآخر، وإذا كنت تأكل الأطعمة الدهنية والثقيلة كل يوم، فسوف تظهر مشاكل الجهاز الهضمي عاجلاً أم آجلاً بكامل قوتها. وبعد ذلك سيصف الطبيب نظامًا غذائيًا علاجيًا جنبًا إلى جنب مع مسار العلاج، ولكن غالبًا ما يكون هذا النظام الغذائي مصممًا مدى الحياة.

لذلك، بالنسبة لي، من السهل جدًا تجنب مثل هذه المشكلات إذا كنت تعالج صحتك بوعي وتتحول إليها الطريق الصحيحتَغذِيَة. إذا كنت تعتقد أنه لا شيء يمكن أن يحل محل طعم الأجنحة المقلية اللذيذة أو قطعة لحم الخنزير، فأنت لا تعرف كيفية صنع الخضار أو أكثر لحم طريمثل الدجاج أو الديك الرومي أو الأرنب، قم بإعداد طبق يرقى إلى مستوى المطبخ الراقي.

لهذا السبب سأخبرك بكيفية طهي الطعام بطريقة بسيطة ولكنها شديدة حساء لذيذمن الحنطة السوداء في الماء مع إضافة الخضار المقلية. إنه بسيط للغاية، والأهم من ذلك - لذيذ وصحي!

الوصفة تكفي لـ 4 حصص.



مكونات:
- ماء - 2 لتر،
- الحنطة السوداء - 1/2 ملعقة كبيرة،
- درنات البطاطس - 2 قطعة،
- جذر الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة،
- زيت دوار الشمس - 30 مل.
- الملح الصخري أو البحري،
- البهارات وأوراق الغار والأعشاب.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

دعنا نمر الحنطة السوداءمن الحبوب الداكنة ثم اشطفيها عدة مرات.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.




ضعي مكعبات البطاطس والحنطة السوداء في وعاء من الماء المغلي واطهيهما لمدة 20 دقيقة.




في هذا الوقت، قشر جذور الجزر والبصل.
نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إما إلى شرائح أو نقطعها ببساطة باستخدام مبشرة.

في مقلاة مسخنة بالزيت، اقلي الخضار حتى تصبح طرية وناعمة.




ضعهم في المقلاة واطهيهم لمدة 5-10 دقائق أخرى. من المهم طهي الطبق على نار معتدلة من أجل الحفاظ قدر الإمكان على جميع النكهات والمواد المغذية للمكونات.




يُضاف الملح والبهارات والبقدونس المفروم والشبت أو الريحان حسب الرغبة ويُطفئ النار.




أيضًا، من أجل التنوع، يمكنك الطهي خلال الصوم الكبير

لا أستطيع أن أقول أنه من المعتاد بالنسبة لنا أن نلتزم بالصيام الصارم، ولكن مع ذلك، خلال هذه الفترات أحاول طهي الطعام بشكل أقل أطباق اللحومنملأ قائمتنا بالخضار ومنتجات الألبان.

أعتقد أن مثل هذا النظام الغذائي مفيد في المقام الأول للجسم، لأنه من أجل نمط حياة صحي من المهم الالتزام بنظام غذائي متوازن، وهذا يشمل على وجه التحديد وجبات الصيام الخالية من الدهون.

وتجدر الإشارة إلى أن عائلتي تأكل مثل هذه الأطباق بكل سرور، فحتى الحساء بدون لحم يمكن تحضيره بشكل لذيذ وشهي للغاية! صدقني، ما عليك سوى وضع الطعام فيه بشكل صحيح وفي نصف ساعة سيكون جاهزًا. طاولة الطعامسيكون هناك بالفعل مقلاة مع حساء الحنطة السوداء العطرية.

الحنطة السوداء نفسها لها طعم ورائحة محددة لطيفة، ولهذا السبب يمكن بل ويجب تحضير مثل هذا الحساء في الماء، وليس في مرق اللحم، من أجل الحفاظ على المذاق الطبيعي للحنطة السوداء والخضروات قدر الإمكان. ومع ذلك، لم أضع البهارات في مثل هذا الطبق أبدًا، وخاصة ورق الغار، لأنه يقطع رائحة الحنطة السوداء بشكل كبير.

إذا كنت تقوم بإعداد حساء الحنطة السوداء للأطفال، فيمكنك وضع الخضار نيئة دون قليها - فهي ستكون غذائية ولن تكون أقل طعمًا.
عند التقديم، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الأعشاب المفضلة لديك أو بعض التوابل مباشرة إلى الطبق.

الوصفة تكفي لـ 4 حصص.

مكونات:

• الحنطة السوداء (النواة) - 100 غرام،
• درنات البطاطس – 500 غرام،
• سلطة الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 50 مل
• ملح مطبخ مطحون متوسط ​​الحجم أو ملح البحر - حسب الرغبة.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء الخالية من الدهون

بعد غسل البطاطس، قومي بتقشيرها باستخدام مقشرة الخضار. بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
إزالة البذور ونزع البذور من الفلفل المغسول، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل المقشر جيدًا إلى مكعبات.
قشر الجزر واقطعه بمبشرة خشنة.

نقوم بفرز قشور الحنطة السوداء إذا عثرنا على أي منها. ثم نجففها في مقلاة جافة ومسخنة - وبهذه الطريقة نعزز رائحة الحنطة السوداء. من المهم تحريك الحبوب حتى لا تنضج أكثر من اللازم.

ضعي البطاطس والفلفل المقطعة في الماء المغلي. تأكد من إضافة الملح حسب الرغبة، وبعد 10 دقائق أضف الحنطة السوداء المحضرة.

الآن، بينما ينضج الحساء، ضعي البصل في مقلاة مسخنة بالزيت واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
ثم أضيفي الجزر إليه واقليه لمدة دقيقتين أخريين.

أضيفي الخليط المقلي إلى الحساء واتركيه حتى يغلي. أضف الخضر حسب الرغبة. بعد ذلك، نسكبه في أطباق ونقدمه.


بالعافية!