كيفية قلي السمك بشكل صحيح. أطباق سمك لينوك أطباق سمك لينوك في الفرن

تنش لطيف و سمكة لذيذةمع اللحم الأبيض اللذيذ. التنش المقلي لذيذ حار أو بارد. يضيف البصل والمايونيز نكهة إلى الطبق ويبرزان طعم السمكة نفسها.

مكونات

تنش (وزن 300-400 جرام)  2 قطعة.بصلة كبيرة)  حاسب شخصي 1.دقيق 2 ملعقة كبيرة.مايونيز 1 ملعقة كبيرة.ملح للتذوق فلفل أسود حسب الرغبةزيت نباتي للقلي

كيف تطبخ

قم بتنظيف الخندق من القشور، وأمعاءه، وقطع الزعانف والذيل، وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. يُملح كل سمكة بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُدهن بالمايونيز من جميع الجوانب ويُوضع في وعاء عميق من المينا ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة. تسخينها في مقلاة كبيرة زيت نباتييُخبز السمك في الدقيق ويُقلى على جانب واحد على نار عالية لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُقلب ويُضاف البصل المفروم ويُقلى على الجانب الآخر لمدة 5-7 دقائق. خففي الحرارة واقلي التنش مرة أخرى على كلا الجانبين مع البصل حتى ينضج (حتى تتشكل قشرة مقرمشة).

للحصول على نكهة جيدة، من الجيد نقع التنش في المايونيز.

لتكوين قشرة مقرمشة جميلة، لا تحتاج إلى التقليل من الزيت، لكن يمكنك قليها في خليط من الخضار والزبدة.

يمكن خبز التنش المتبل بهذه الطريقة في الفرن أو قليه على رف سلكي أو شواية.

يمكن تقديمه كطبق جانبي بطاطا مسلوقة, ملفوف مطهيأو الخضار الطازجة.

تحضير أسماك النهريتحول دائما إلى أطباق لذيذةالتي تحتل مكانة مشرفة في كتاب الطبخ لكل متذوق لأطباق الأسماك الشهية.

أولئك الذين لا يعرفون كيفية قلي التنش في مقلاة، لم يعرفوا بعد المذاق الحقيقي للأسماك، لأنه لا يمكن مقارنة أي سمكة أخرى بها من حيث الذوق. يذوب اللحم الأبيض الطري في فمك ببساطة، وفي هذا النوع من الأسماك يكون مفيدًا بشكل خاص ومناسب للاستهلاك حتى من قبل أصغر الذواقة.

يعيش تينش أسلوب حياة غير عادي للأسماك: فهو يفضل الراحة على السباحة، لذلك يعتبر لحمه من ألذ اللحوم. وعلى الرغم من أن التنش يعتبر سمكة عظمية، إلا أن الأمر ليس كذلك، فهو يحتوي على عظام، مثل الأسماك العادية، إلا أنه من الأسهل إزالتها.

ومن المستبعد أن تجد في السوق ذبابة أصغر من كف يدك، وهذا أمر جيد، لأنه كلما كان أكبر كان أفضل. بعد قلي قطعة كبيرة، لن تتمكن من تتبع كيف ومتى اختفت القطع من الطبق.

كيفية تنظيف الفطريات بشكل صحيح

ينفر العديد من محبي الأسماك من ظهور التنش المغطى بالمخاط والقشور الصغيرة. للوهلة الأولى يبدو من الصعب تنظيفه. في الواقع، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل.

سنقدم لك بعض النصائح، بعد معرفة أي منها، ستفضل التخلص من الشعر بقلب خفيف، دون حتى التفكير في التنظيف.

• عند إحضار التنش إلى المنزل، ضعه على الفور في الحوض. إذا كانت لها رائحة مستنقعات قوية، فيمكنك نقعها في الماء لعدة ساعات. ماء باردمع بضع قطرات من عصير الليمون.
• ضع المنسلخ في الحوض، ثم اسكب فوقه الماء المغلي وعلى الفور ماء بارد. بعد مثل هذه الإجراءات، من السهل جدًا إزالة المخاط. يمكنك القيام بذلك باستخدام المناشف الورقية أو حاول غسل السمك باستخدام إسفنجة تحت الماء الجاري.
• قشور تينش صغيرة جدًا، لذا عليك تنظيفها بعناية شديدة حتى لا تفسد مظهرها. لا تحتاج إلى استخدام سكين، خذ إسفنجة حديدية وامسح القشور برفق - ستنفصل القشور من تلقاء نفسها.

• أحد الخيارات لأولئك الذين يحبون القشرة المقرمشة هو عدم إزالة القشور على الإطلاق. أثناء القلي الشديد، سوف تختفي المقاييس الكبيرة، وسوف تشكل القشرة الصغيرة. بالطبع، إذا كنت تطبخ للأطفال، فمن الأفضل إزالة القشور من السمك.

كما ترون، لا يوجد شيء معقد، ولكن أي روبوت يتطلب الجهد والتفاني. ولكن إذا قمت بتخزين المعلومات اللازمة، فإن عملية الطهي ستجلب المشاعر الإيجابية فقط، وفي النهاية سوف تحصل أيضا على طبق رائع.

تنش مقلي في مقلاة مع البصل

مكونات

• تنش – 1 كجم + -
• البصل الأزرق الحلو- 3 قطع. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 2 فصوص + -
• - ذوق + -
• بهارات السمك - حسب الرغبة + -
• - 5 ملاعق كبيرة. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - للخبز + -

كيف تقلى التنش مع البصل في مقلاة

دائمًا ما يكون غداء السمك خفيفًا ومرضيًا، ومع الطهي السريع، سيصبح أيضًا أكثر الأطعمة المرغوبة. أضف الخضار إلى الانسلاخ - وستكون النتيجة متوازنة، والأهم من ذلك - خيار مفيدالغذاء لأي حدث.

بالنسبة لهذه الوصفة، يمكنك أن تأخذ سمكة كبيرة وسمكة أصغر، وقم دائمًا بشراء الخيار الذي سيكون من الأسهل عليك العمل معه.

1. بعد إزالة المخاط من الأسماك، تحتاج إلى تقليم جميع الزعانف؛ لأنها يمكن أن تسبب إزعاجًا عند قلي التنش. قم بقطع وإزالة الأحشاء بعناية، إذا كان هناك كافيار، افصلها بعناية، ثم اقطع الرأس واشطف السمكة جيدًا تحت الماء الجاري.
2. نقطع التنش إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء ونرشها قليلاً عصير ليمون. يُضاف الملح ويُتبل بالأعشاب ويُخلط جيدًا ويترك لمدة عشر دقائق.
3. أثناء تخليل التنش، يمكنك تقشير الخضار وغسلها: قطع البصل إلى نصف حلقات، وابشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة، وينتظر حتى يسخن، ثم يُلف السمك في الدقيق ويُقلى على نار متوسطة. سترى بنفسك كم من الوقت يجب أن تقلى التنش جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، حوالي ثلاث دقائق على كل جانب.
5. بعد القلي، أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة واقليها لمدة خمس دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم، وسوف يعطي التنش رائحة وطعم خاص. ينقل إلى طبق ويرش بالشبت ويقدم.

الآن أنت تعرف كيف تقلى ذبائح البصل بشكل لذيذ حتى تصبح لذيذة جدًا وشهية. يمكن تقديم هذا الطبق بدون طبق جانبي، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكماله بالأرز المسلوق.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون السمك مع الخضار، نقترح عليك مشاهدة فيديو حول كيفية قلي التنش مع الطماطم.

تنش مقلي مع الخضار (وصفة فيديو)

كيف تقلى التنش كله في القشدة الحامضة

هذا الخيار لتحضير التنش مثالي طاولة احتفاليةولإضفاء نكهة مميزة على المذاق نقترح قليها بالقشدة الحامضة مع إضافة الكونياك.

مكونات

• تنش - 2 قطعة. (600 جرام لكل منهما)؛
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• كونياك - 100 مل؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة.

كيفية قلي التنش بالكامل بشكل صحيح في المنزل

1. ليست هناك حاجة إلى قطع الرأس لتنظيف وأمعاء جثث التنش، فقط قم بإزالة الخياشيم بعناية، لأنها يمكن أن تؤثر على طعم السمك.
2. افركي الذوبان بالملح والفلفل، ثم اسكبي الزيت في مقلاة ساخنة حتى يغطي القاع بالكامل.
3. ضعي السمك في الزيت الساخن واقليه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
4. ثم صب الكونياك في المقلاة وأشعل النار فيها على الفور، افعل ذلك بعناية حتى لا تؤذي نفسك وأحبائك. أخرج المقلاة من الموقد، وانتظر حتى تنطفئ النار، ثم ضعها مرة أخرى على الموقد. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء واقليه لمدة 10 دقائق.
5. ضعي الكريما الحامضة على كامل طول السمكة ورشيها بالريحان. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

هذه التنش المقلية تستحق الاهتمام وستصبح بلا شك زخرفة وليمة احتفالية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة وشرائح الليمون أو الزيتون.

كيف تقلى الكافيار التنش بشكل لذيذ

يعد الكافيار طعامًا شهيًا حقيقيًا، وإذا كنت محظوظًا بما يكفي لشراء أو صيد التنش بالكافيار، فتأكد من طهيه، لذلك سيكون لديك سبب لتجربة شيء جديد.

يمكنك طهي الكافيار في الدقيق باستخدام الطريقة القديمة في أي وقت، لكن عليك أن تجرب قليلاً وتكتشف طعم الكافيار بطريقة جديدة تماماً.

مكونات

• كافيار تنش - 300 جم؛
• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
• مايونيز محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة؛
• البصل الأخضر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

كيفية صنع الفطائر اللذيذة من كافيار تنش

• اغسل بيض التنش بالماء البارد وأزل الأفلام وضعه في وعاء صغير.

لقلي الكافيار التنش، عليك التأكد من نضجه، ويجب فصل البيض جيدًا عن بعضها البعض ويكون لونه أصفر فاتح.

• أضيفي البيض، المايونيز، البصل الأخضرونخلط جيداً ونضيف الملح والفلفل.
• يُمزج الدقيق مع النشا ويُضاف تدريجياً إلى الخليط ويُخلط جيداً - ستصبح العجينة مثل الفطائر.
• خذ مقلاة ذات قاع سميك، وتأكد من أن الفطائر لن تلتصق بها. يُسكب الزيت ويُسخن جيداً، وتُفرد العجينة بملعقة كبيرة.
• تقلى حتى تنضج على كلا الجانبين، مثل الفطائر العادية، وتكون جاهزة لوضعها على ورق الخبز للسماح بتقطر الدهون الزائدة.

من الأفضل تقديم فطائر التنش دافئة مع الكريمة الحامضة أو المايونيز وصلصة الأعشاب.

الآن أنت تعرف كيف تقلى التنش في مقلاة، وستكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي. بسيط و وصفات لذيذةتعتبر استعداداتها مثالية لأي عطلة أو يوم يومي.

لينوك (uskuch أو سمك السلمون المرقط السيبيري) هي سمكة من عائلة السلمون تعيش في المياه الباردة للأنهار والبحيرات الجبلية في سيبيريا وكازاخستان والشرق الأقصى ومنغوليا والصين. الصيد المطلوب لكل صياد. إنه ماكر ومتقلب ومطالب بالطعم، لذلك ليس من السهل القبض عليه. إذا منحك الحظ في الصيد لينكا، فلا تتعجل في طهي حساء السمك. حاول قليها في مقلاة.

يمكنك محاولة القيام بذلك فوق النار، ولكن سيكون من الصعب تحقيق الحرارة اللازمة. الطبخ على نار مفتوحة هو مجال مطبخ المخيم. بالنسبة للباقي، سيكون موقد السفر المحمول من أي تصميم مفيدًا.

يمكن قلي أي سمكة تقريبًا بشكل لذيذ. الشرط الرئيسي هو أنه يجب أن يكون طازجًا. إن اللينوك الطازجة المحضرة بهذه الطريقة ممتازة بكل بساطة.

المكونات لثلاث حصص (أو اثنين من المسافرين الجائعين للغاية):

• لينوك واحد يزن 1 كجم؛
• قليل من الدقيق (لتحميص السمك)؛
• عدة ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي للقلي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقوم بتنظيف الأسماك من القشور وإزالة الخياشيم وإخراجها من الأمعاء. قطع إلى قطع صغيرة.

افركي القطع بالملح والفلفل. خبز كل واحد في الدقيق. يحمى الزيت في مقلاة. التخلص من الدقيق الزائد من السمك. ضعي القطع في مقلاة واقليها من جميع الجوانب على نار متوسطة.

استخدمه على الفور قبل أن يبرد السمك في مهب الريح. ليست هناك حاجة إلى أطباق جانبية - اللينوك المقلية مكتفية ذاتيًا ولذيذة بشكل رائع.

أسماك التنش هي طيور مائية مغذية ومعتدلة الدهون، غنية بالفيتاميناتوالمعادن. تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، والتي يمتصها جسمنا بسرعة، لذلك يمكن استخدام هذه السمكة قائمة النظام الغذائي. يمكنك طهي التنش طرق مختلفة– يمكن سلقه أو قليه أو خبزه أو طهيه على البخار. وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح، نقترح عليك معرفة المزيد من التفاصيل.

تينش هو أحد سكان المياه العذبة ويحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة بسبب طبيعته طعم دقيقوالتواضع في التحضير. الأسماك ليست كبيرة الحجم، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على عينات كبيرة جدًا.

لحم التنش له طعم حلو، في حين أنه كثير العصير وقليل السعرات الحرارية، حيث أن نسبة الدهون فيه لا تتجاوز 7٪.

صحيح أن مثل هذه الأسماك لها أيضًا عيوبها. أولاً، التنش عظمي تمامًا، وثانيًا، له رائحة طينية باهتة، وهو ما لا يحبه الجميع. يمكنك التخلص من هذه الرائحة الكريهة عن طريق إبقاء الذبيحة في ماء بارد لعدة ساعات أو ببساطة شطفها بمحلول ملحي.

كيفية تنظيف السمك بشكل صحيح

التنش سمكة زلقة نوعًا ما وقشورها رفيعة وصغيرة جدًا. لذلك فإن تنظيفه ليس بالأمر السهل والطرق التقليدية ليست مناسبة هنا. ولكن، إذا قررت أن تقلى هذه الأسماك فقط، فليس من الضروري تنظيفها على الإطلاق. أثناء عملية الطهي، تتحول المقاييس إلى قشرة مقرمشة.

صحيح أنه لا يزال يتعين عليك التخلص من المخاط. للقيام بذلك تحتاج:

1. شطف الذبيحة تحت الماء البارد لإزالة رائحة الطين.
2. ثم صب الماء المغلي فوقه - حتى يتخثر المخاط ويشبه بياض البيض.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى شطف السمك مرة أخرى تحت الماء البارد.

لتحضير أطباق أخرى، سيظل التنش بحاجة إلى التحجيم. والآن سنخبرك بكيفية تنظيفه، لأن كل شيء بسيط هنا.

1. نقوم أيضًا بغسل السمك.
2. اغسل المخاط بالماء المغلي الساخن.
3. باستخدام سكين حاد أو مبشرة ناعمة، قومي بكشط القشور. لمنع الأسماك من الانزلاق في يديك، يمكنك رشها بالملح.
4. الآن كل ما تبقى هو سحب كل الدواخل. نصنع قطعًا من الذيل إلى الرأس (الشيء الرئيسي هو عدم لمس المرارة وإلا سيصبح اللحم مرًا) ونزيل جميع الأعضاء الداخلية ونشطف الذبيحة تحت الماء البارد.
5. إذا كانت رائحة الطين لا تزال موجودة، فقم بمعالجة التنش بمحلول ملحي.

الآن يمكنك اختيار وصفات لإعداد أطباق لذيذة.

تنش السمك الحساء

الجيلي طبق لذيذ جدا وجميل. هذا نظير للحوم الهلامية الشهيرة، ولكن بالنسبة له سنستخدم السمك بدلاً من اللحوم. كقاعدة عامة، يتم تحضير الحساء من الأسماك الكثيفة مع الحد الأدنى لعدد العظام. وعلى الرغم من أن التنش عظمي، إلا أنه سيكون أساسًا جيدًا لإعداد طبق الهلام.

مكونات:

• تنش (1 - 1.5 كجم)؛
• حبتان من البصل؛
• جزرتان
• ملعقتين من الجيلاتين
• ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة. خل؛
• القرنفل، البهارات، ورق الغار.
• الملح والسكر.
• بَقدونس.

طريقة طهو:

1. نقطع السمك المنظف من القشور والعظام إلى قطع. ضعي الزعانف والرؤوس والعظام في قدر وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. يُضاف البصل الكامل والجزر والقرنفل والبهارات والملح وورق الغار. طهي السمك والخضروات لمدة ساعة.
2. صفي المرق المسلوق من خلال منخل ثم ضعي السمك فيه مرة أخرى واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
3. أضف السكر والخل والجيلاتين المنقوع مسبقًا إلى المرق المحضر (بدون سمك). يوضع على الموقد ويطهى حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يصفى الخليط ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. في الطبق المختار للتقديم، ضعي بشكل جميل قطع السمك وشرائح الليمون ومكعبات الجزر والبقدونس وأنصافه. بيض طائرة السمان. يُسكب مرق السمك فوق كل شيء ويوضع في مكان بارد حتى يتجمد تمامًا.

تقلى في مقلاة

يمكن تحضير التنش بطرق مختلفة، ولكن أسهل طريقة هي قليها في مقلاة. صحيح أن هناك العديد هنا أيضًا وصفات مثيرة للاهتمام، والتي يمكن استخدامها.

1. تسخين المقلاة بالزيت النباتي. على نار عالية، اقلي التنش من جهة والأخرى لمدة 5 دقائق. ثم خففي الحرارة واطهي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يمكن فرك قطع السمك بالملح والفلفل ولفها في الدقيق وتقليها على الجانبين حتى تصبح مقرمشة. ثم أضف الحلقات إلى مستحضرات السمك بصل، يُقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُسكب القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الطبق بالكامل.
3. يُملح الذبيحة المحضرة بالملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة. تذوب الزبدة في مقلاة. نخفف الدقيق بالماء ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة والفلفل والملح. يُسكب المزيج في مقلاة ويُخلط مع الزبدة المذابة وبمجرد أن تغلي الصلصة يُضاف السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 - 30 دقيقة.

كيف تطبخ بشكل لذيذ في الفرن

سوف تصبح التنش المخبوزة في الفرن مع طبق جانبي طبق جيدلعشاء عائلي أو وليمة عطلة. في هذه الوصفة سنستخدم البطاطس كطبق جانبي. كيف لطهي التنش في الفرن؟ لا شيء يمكن أن يكون أسهل!

مكونات:

• تنش (3-4 قطع) ؛
• 5 - 6 بطاطس
• رأسين من البصل
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير التنش في الفرن بسيط للغاية:

1. يُمزج الزيت النباتي مع الثوم المفروم والأعشاب والبهارات. نسكب الخليط المجهز فوق السمك ونتركه لبعض الوقت.
2. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في المقلاة وحلقات البصل في الأعلى. يتبل بالملح والفلفل ويوضع السمك المتبل فوق الخضار. صب الصلصة المتبقية على كل شيء.
3. نخبز التنش في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

تنش مطهي مع الفطر

من المؤكد أن التنش المطهي بالفطر سوف يسعدك بمذاقه الاستثنائي. مزيج لحم طريلن تترك رائحة السمك والفطر أي شخص غير مبال. سيقدر ضيوفك بالتأكيد هذا الطبق.

من الأفضل استخدامه في الطبخ فطر الغابة، على سبيل المثال، فطر البوليطس، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن الفطر مناسب أيضًا.

مكونات:

• تنش (1 كجم) ؛
• كوبين من الفطر المسلوق.
• رأسين من البصل
• كأسين من النبيذ الأبيض؛
• ملعقة طحين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• قشر الليمون؛
• البهارات والملح.

طريقة طهو:

1. يُقلى الفطر والبصل في وعاء عميق بالزيت النباتي (الزبدة).
2. يُضاف السمك إلى الفطر المقلي الذي يجب أولاً فركه بالملح والفلفل.
3. يُسكب النبيذ فوق كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. على سمنةفي وعاء منفصل، يقلى الدقيق ويضاف إليه قشر الليمون والقليل من العصير. صب السائل المتبقي بعد طهي السمك.
5. ضعي التنش المحضر على طبق وضعي الفطر بجانبه واسكبي الصلصة المحضرة فوق كل شيء.

مكونات:

• التنش سمك نهري؛
• ورق الغار، القرنفل، الهيل؛
• ملح فلفل؛
• حفنة من الشبت والبقدونس.

طريقة طهو:

1. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وضع كل البهارات والأعشاب فيه.
2. يتبل السمك بالملح والفلفل والزيت النباتي ويوضع على الشواية حتى ينضج. جنبا إلى جنب مع الذبيحة، يمكنك إضافة حلقات البصل والبطاطس المقطعة.
3. قم بالطهي في وضع "البخار" لمدة 25 دقيقة. عندما يغلي الماء مع البهارات، سيتم تشبع التنش برائحة الأعشاب.

مع صلصة الكريمة الحامضة

يمكنك تحضير ساكن البحيرة بطرق مختلفة. يمكن قلي التنش أو طهيه على البخار أو تحويله إلى حساء... لكن الأكثر لذة هو خبز التنش في القشدة الحامضة. السمك يخرج لذيذ جدا وطري وعصير.

مكونات:

• التنش سمك نهري؛
• زيت نباتي؛
• كوب من القشدة الحامضة.
• ملعقتين من الدقيق
• القرنفل والثوم؛
• الملح، بهارات السمك، ورق الغار.

طريقة طهو:

1. نقطع الذبيحة المنظفة إلى قطع ونضيف الملح والفلفل.
2. يُمزج الدقيق مع توابل السمك ويُلف فيه مستحضرات السمك ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الثوم المفروم والفلفل إلى القشدة الحامضة ويُمزج ويُسكب الصلصة الناتجة فوق السمك. أضف ورق الغار والأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

كيفية قلي السمك بشكل صحيح بالصور

سنعرض لك ونخبرك بناءً على سنوات خبرتنا الشخصية العديدة. منذ الطفولة كنا نعيش في جزيرة سخالين التي كما تعلم محاطة ببحرين ومضايق وخلجان عديدة بها أنهار جبلية توجد فيها هذه الأسماك بالذات ذات الأحجام والسلالات والأذواق المختلفة والتي يجب أن تكون مقلية بشكل صحيح.

وبما أن هناك سمك السلمون اللذيذ جدًا في سخالين - سمك السلمون المرقط، والسمسم، والسلمون الوردي، وسمك السلمون، وسمك السلمون ماسو، والتيمين وغيرها، لذلك سنقلى بشكل صحيح باستخدام هذه الأنواع من الأسماك كمثال. على سبيل المثال، لنأخذ سمكة "ملكية" مثل اللينوك.

سمك السلمون مناسب للقلي والطبخ وإعداد حساء السمك والشوربات وغيرها من الأطباق الرائعة. أبسط شيء يمكن صنعه من هذه الأسماك هو قليها بشكل صحيح في مقلاة أو على الشواية أو على النار. قد يبدو الأمر بسيطًا بالنسبة للبعض، لكن الكثيرين لا يعرفون كيفية قلي السمك بشكل صحيح. ولهذا السبب لا يشترونه حتى لطهي السمك في المنزل.

لقلي السمك بشكل صحيح، ماذا نحتاج؟

• قطع سمك السلمون إلى قطع لا يزيد عرضها عن 2.5 سم لطهي أفضل. - حاسب شخصي 1.
• دقيق الخبز، يمكنك استخدام الدقيق العادي أو الدقيق الخاص للخبز، يباع في المتاجر المعبأة في أكياس - 300 جرام.
• زيت نباتي مكرر للقلي - 100 غرام.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• عصير ليمون - 50 جم.

كيفية قلي السمك بشكل صحيح. فيديو تقطيع السمك

تقنية قلي لينكا أو أسماك السلمون الأخرى

1. يُملح قطع السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُرش بعصير الليمون. اتركها تتخمر لمدة 15 - 20 دقيقة.
2. ضعي مقلاة كبيرة على الموقد، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر، واسكبي فيها الزيت النباتي وانتظري حتى يسخن الزيت.
3. تغمس قطع السمك واحدة تلو الأخرى في الدقيق وتوضع في المقلاة.

1. تقلى كل قطعة من السمك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.
2. يجب تقليب قطع السمك بشكل دوري حتى لا تحترق السمكة بل تقلى بالتساوي. للقيام بذلك، نستخدم ملقط وملعقة.

1. ضع قطع السمك المقلية بشكل صحيح على منشفة ورقية باستخدام ملقط لتصريف الدهون الزائدة.

1. عندما يتم امتصاص الدهون الزائدة في منشفة ورقية، ضع السمك على طبق كبير وجميل.

1. نأخذ طبقًا خزفيًا جميلًا غير عميق ونضع قطع السمك المقلية.
2. إذا تبين فجأة أن السمكة غير مملحة أو كنت تفضلها أكثر ملوحة، فيمكنك استخدام صلصة الصويا كتوابل.
3. إذا سمحت صحتك، صب كوبًا من بيرة القمح المبردة. هل يمكنني صب كوب؟ كفاس محلية الصنع. بالعافيةلك، من بيتر دي كريون!

لكي تكون دائمًا على دراية بوصفاتنا الجديدة بالفيديو من الأسماك والمأكولات البحرية لنظام غذائي لطيف البروتين، اشترك في قناة الفيديو الخاصة بنا من خلال النقر على صورة المؤلف وهو يرتدي زي ضابط البحرية في