طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريمة. شوربة قرع اليقطين مع الكريمة. حساء هريس غذائي من اليقطين والكرفس

بالمناسبة، يمكن أن يكون حساء اليقطين الكريمي أقل في السعرات الحرارية إذا استبدلت الكريمة بالحليب الخالي من الدسم أو مرق الخضار. اليقطين نفسه منخفض جدًا في السعرات الحرارية (27 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام)، لذا فإن حساء اليقطين الغذائي، الذي يبلغ محتواه من السعرات الحرارية حوالي 37 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ممتاز أيضًا. يمكنك تناول نصف لتر مرة واحدة xD

بالمناسبة، حساء اليقطين الكريمي مع الكريمة المحضرة حسب هذه الوصفة سهل التحضير للغاية. يحتوي فقط على عدد قليل من المكونات التي يتم طحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. اتضح أنه يشبه العصير الساخن، صحي ولذيذ، لكنه يسمى حساء اليقطين المهروس ويؤكل بالملعقة :)

لذا، كيفية تحضير حساء اليقطين بالكريمة، وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات

• يقطين - جوز - 1 صغير
• كريم- 10% أو حليب خالي الدسم - 200 مل
• مرق - خضار - حوالي 1.5 لتر
• بذور اليقطين- 1 قرصة
• خضرة- ريحان أرجواني - 1 غصن

طريقة طهو

غطيها بغطاء وانتظري حتى يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا جدًا. للتحقق من ذلك، اخترق القطعة بالشوكة. في هذه المرحلة، حساء الخضار المهروس مع اليقطين جاهز تقريبًا! أخرجي خلاطًا مغمورًا أو عاديًا واطحني اليقطين والمرق حتى يصبح ناعمًا. كل ما تبقى هو إضافة الحليب أو الكريمة. يُسكب منتج الألبان المحدد في الكتلة الأرضية ويُخفق جيدًا مرة أخرى. الاتساق سلس للغاية وممتع. يُملح حسب الرغبة ويُضاف الزعتر وإكليل الجبل ويُقلب حساء اليقطين اللذيذ مرة أخرى ويُترك حتى يغلي. هذا كل شئ! الآن أنت تعرف كيفية طهي حساء اليقطين المهروس في غضون دقائق. بالمناسبة، حساء اليقطين المهروس مع الحليب مثالي للأطفال الصغار، الذين سيقدرون بالتأكيد مذاقه الحلو! يُسكب حساء اليقطين المهروس في أوعية، ويُرش ببذور اليقطين المقشرة ويُزيّن بأوراق الريحان الأرجواني، على سبيل المثال. حساء اليقطين المهروس للأطفال والكبار جاهز للاستمتاع بجماله. دعونا نلخص.

شوربة اليقطين بالكريمة أو شوربة اليقطين بالكريمة. الوصفة قصيرة

1. اغسل اليقطين جيدًا وقطعه إلى نصفين واستخرج البذور بملعقة كبيرة ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم عشوائيًا.
2. نضع اليقطين في قدر ونضعه على نار عالية ونملأه بالماء النقي أو مرق الخضار وذلك لتغطية الأجزاء العلوية من الخضار بشكل خفيف.
3. غطيها بغطاء واتركيها تغلي ثم ارفعي الغطاء وخففي الحرارة واتركي اليقطين يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
4. يُطحن اليقطين في الخلاط مع المرق الذي تم طهيه فيه حتى يصبح ناعمًا.
5. يُضاف الحليب أو الكريمة ويُمزج مرة أخرى بالخلاط والملح حسب الرغبة ويتبل بالزعتر وإكليل الجبل ويُقلب ويُترك حتى الغليان.
6. أخرج حساء هريس اليقطين اللذيذ، الوصفة التي شاركتها، من على النار، واسكبه في أوعية، وزينه ببذور اليقطين المقشرة وأوراق الريحان.
7. الآن أنت تعرف كيفية تحضير حساء اليقطين المهروس!

5 نجوم - بناءً على 3 تقييمات

يعد حساء اليقطين الكريمي المشرق والصحي طبقًا غذائيًا شهيًا وفي نفس الوقت مناسبًا للإفطار والغداء وقائمة الأطفال وطاولة الأعياد. يمكن تتبيل حساء اليقطين الجاهز بالزنجبيل والقرنفل والبابريكا والكاري والثوم، ويمكن تحضيره كبداية وللحلوى، وإضافة اللحوم والأسماك وطهيها مع الخضار، وتقديمها مع الحليب والجبن، مع كرات اللحم والخبز المحمص و أعشاب.

بما أن مرق اليقطين يحتوي على مكونات قابلة للذوبان في الدهون، فمن الضروري تحسين امتصاصها من قبل الجسم. لطبق اليقطين هذا، قم بتخفيفه بالحليب أو الكريمة أو إضافة السمن. النسخة الكلاسيكية هي حساء اليقطين المهروس بالكريمة.

في تواصل مع

وصف

مع الزنجبيل و الكريمة

• 0.5 كجم من اليقطين
• 500 غرام من الماء
• 1 بصلة
• 15 جرام من الثوم الطازج
• ملعقتان صغيرتان من الجذر المبشور أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف؛
• 100 غرام كريمة
• طماطم مجففة بالشمس - 80 جم؛
• قليل من الفلفل الحار.

تسلسل الطبخ

1. يُقطع الثوم والبصل جيدًا، ويُوضع الخضار في مقلاة حتى تنضج بالزيت.
2. قطعي اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفي إليه الماء. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
3. يُضاف خليط البصل والثوم المُجهز والزنجبيل إلى المقلاة مع اليقطين ويُطهى على الموقد لمدة 20 دقيقة.
4. يُملأ بالكريمة ويُتبل بالفلفل الحار ويُخفق بالخلاط حتى يتكون قوامًا دقيقًا ولا توجد كتل أو قطع على الإطلاق.
5. يُزيّن الحساء المهروس بالطماطم المجففة بالشمس أو بذور اليقطين أو المكسرات.

انتباه.يمكنك استخدام الزنجبيل المجفف أو الطازج للحساء. اغسل جذر الزنجبيل وقشره وابشره على مبشرة الجزر وأضفه إلى الحساء بمعدل 1 ملعقة صغيرة في حصتين.

يمكنك تحضير الحساء المهروس مع مجموعة متنوعة من المنتجات مع إضافة الكريمة؛

شاهد فيديو مفيد لتحضير حساء مهروس بالزنجبيل والكريمة:

يتم تحضيرها حسب الوصفة الكلاسيكية بالجزر والبصل ولكن بدون إضافة الكريمة.

• مناسبة لنظام غذائي خالي من الألبان.
• يمكن طهي حساء اليقطين بدون كريمة في مرق الدجاج.
• نقترح استبدال الكريمة بالجبن المطبوخ الذي يتم إلقاؤه في الحساء قبل غمره في الخلاط وخفقه مع الخضار.

يُقدّم حساء اليقطين المهروس بدون كريمة مع الأعشاب - النعناع والبصل الأخضر ويُرش بالليمون أو عصير الليمون.

كخيار، يمكنك تحضير هذا الحساء المهروس بدون قلي: قم بغلي جميع الخضار في قدر مع الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم أضف الحليب أو الكريمة واخفقها بالخلاط.

يُقدم مع الخبز المحمص، يمكنك صر القليل من الجبن الصلب في الطبق، وتقطيع جبنة الفيتا إلى قطع، ورشها بالشبت المفروم والبقدونس. جوزة الطيب والكاري والقليل من الفلفل الحار في المهروس سيكون موضع تقدير من قبل عشاق الأحاسيس الحارة. العثور على وصفة لحساء هريس النظام الغذائي

إذا كانت لديك رغبة كبيرة في صنع حساء اليقطين بالكريمة بنفسك، فنوصيك بالاطلاع على جميع الخيارات لإعداد هذا الطبق. بعد كل شيء، باستخدام مكونات معينة، يمكنك الحصول على وجبة غداء ساخنة أو حارة أو لطيفة. علاوة على ذلك، يتم استخدام اليقطين الطازج فقط لصنع هذا الطبق. الحساء (يتم عرض الوصفات مع الصور أبعد قليلاً) مع هذه الخضار لذيذ جدًا ومغذي ومرضي. يمكنك إعطاؤه لطفلك بأمان أو تناوله بنفسك كطبق صحي.

وصفات الطبخ مع الصور

كما ذكر أعلاه، يمكن إعداد الطبق المقدم باستخدام مكونات مختلفة. ولكن لجعلها لذيذة ومغذية، يوصى باستخدام منتجات الألبان بالإضافة إلى ذلك، مثل الكريمة. في هذه الحالة، سيصبح غداءك أكثر نكهة وشهية.

لذلك، لتحضير حساء اليقطين بالكريمة، عليك تحضير:

• لب اليقطين الطازج - حوالي 500 غرام؛
• بصل حلو كبير - 1 قطعة؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
• كريمة الحليب ذات المحتوى الأقصى من الدهون - حوالي 150 مل؛
• أي خضار - يستخدم حسب الرغبة؛
• زبدة طبيعية - حوالي 15 جم؛
• صدور الدجاج المبردة (إذا كانت مجمدة، يجب إذابتها) - 1 جهاز كمبيوتر. لمدة 300 غرام؛

تحضير مرق اللحم

قبل طهي حساء اليقطين بالكريمة، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات المذكورة أعلاه. أولاً، اغسلي صدور الدجاج واسلقيها في 2 لتر من الماء العادي مع إضافة الملح إليه. بعد أن تصبح مكونات اللحم طرية، يجب إزالتها من المرق، وتبريدها بالكامل، وفصلها عن العظام والجلد، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

تجهيز الخضار

لتحضير حساء اليقطين اللذيذ بالكريمة، لا تحتاج إلى استخدام الخضار المذكورة أعلاه فحسب، بل أيضًا المكونات الأخرى. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وتقشير الجزر والبصل وبشرهما وتقطيعهما وفقًا لذلك. بعد ذلك، يجب وضع المنتجات في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الزبدة، بعد إضافة الملح والفلفل.

أما اليقطين فيجب تقشيره وإزالة البذور منه (إذا لزم الأمر) وتقطيعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

المعالجة الحرارية للطبق الأول

كيفية تحضير حساء اليقطين الكريمي بشكل صحيح؟ يمكن أن تشمل وصفات هذا الطبق مياه الشرب العادية ومرق اللحم. للحصول على وجبة غداء مرضية أكثر، قررنا استخدام الخيار الثاني.

وبالتالي، تحتاج إلى وضع كل اليقطين المفروم في مقلاة مع مرق اللحم والبدء في طهيه على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل. في هذه الحالة، لا تضيف الملح، لأن هذا المكون قد تم استخدامه بالفعل أثناء المعالجة الحرارية لثدي الدجاج.

بعد أن يصبح اليقطين طريا، يجب إزالة الأطباق على الفور من النار وتوضع جانبا لفترة من الوقت. بعد الانتظار حتى تبرد محتويات المقلاة قليلاً، تحتاج إلى التغلب عليها بالخلاط (بسرعة عالية). نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على هريس سائل وعطري، والذي يجب وضعه مرة أخرى على الموقد وإحضاره إلى الغليان. أثناء عملية إعادة الطهي، تحتاج إلى إضافة الأعشاب المفرومة والبصل والجزر المقلي والكريمة الثقيلة إلى اليقطين. بعد خلط هذه المكونات، عليك الانتظار حتى تغلي وإزالة المقلاة على الفور من الموقد.

في هذه المرحلة يعتبر حساء الكريمة جاهزًا تمامًا. ولكن لإعطاء الحساء نكهة خاصة، يوصى بإضافة نكهة الثوم المبشور والبهارات المطحونة. بعد أن احتفظت بالغداء تحت غطاء مغلق، يمكنك تقديمه بأمان لأصدقائك مع قطع من الثديين وشريحة من الخبز.

شوربة الخضار مع الماء

لقد وصفنا أعلاه كيفية تحضير حساء اليقطين بالكريمة في مرق اللحم. ومع ذلك، يمكن أيضًا إعداد هذا الطبق باستخدام الماء العادي. لهذا نحتاج:

• لب اليقطين - حوالي 300 غرام؛
• بصل حلو كبير - 1 قطعة؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
• ليست بطاطس كبيرة جدًا - قطعتان ؛
• الماء المستقر - 2 لتر؛
• أي خضار - يستخدم حسب الرغبة؛
• زبدة - حوالي 20 جم؛
• نصف البازلاء - ½ كوب؛
• خبز محمص الجاودار محلي الصنع - لتقديمه مع الطبق ؛
• استخدمي الملح والفلفل الأسود والثوم الطازج حسب الرغبة.

معالجة المكونات

يمكنك العثور على كيفية تحضير طبق الخضار بنفسك من خلال صورة لهذا الطبق في هذه المقالة. ولكن قبل البدء في إعداد مثل هذا الغداء اللذيذ والمغذي، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات المذكورة أعلاه بدقة.

تحتاج أولاً إلى شطف اليقطين وتقشيره من البذور وقشره ثم تقطيعه بشكل خشن. بعد ذلك، يجب معالجة الخضروات المتبقية بنفس الطريقة. يجب تقطيع البطاطس والبصل الحلو إلى مكعبات صغيرة، ويجب تقطيع الجزر. أما البازلاء نصف المقشرة فيجب فرزها وغسلها جيداً في منخل ثم وضعها في وعاء عميق وملئها بالماء. في هذه الحالة، يجب الاحتفاظ بمنتج الفول لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن تنتفخ قليلا، وامتصاص الرطوبة.

قلي الخضار في الزبدة

تمامًا مثل حساء اليقطين السابق بالكريمة، يتضمن هذا الإصدار من الطبق أيضًا استخدام الخضار المقلية. بعد كل شيء، نقوم بإعداد مثل هذا العشاء بدون اللحوم، وبالتالي، إذا لم نستخدم القلي، فسوف يتحول إلى لطيف للغاية.

لذلك، لقلي بعض المكونات، عليك أن تأخذ مقلاة (مقلاة)، تذوب الزبدة في المقلاة، ثم تضع الجزر والبصل. تقلى المكونات حتى تصبح شفافة. أخيرًا، يجب أن تتبل بالفلفل والملح.

طهي الطبق بأكمله على الموقد

بمجرد إعداد المكونات، يمكنك البدء في إعداد الطبق. للقيام بذلك، صب الماء المستقر في قدر (كبير) واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أضيفي البازلاء المقسمة واطهيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية تمامًا. بعد هذا الوقت، ضع لب اليقطين في نفس الحاوية، ثم قم بتتبيل جميع المنتجات بالفلفل والملح.

بعد ربع ساعة أخرى، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً. بعد ذلك يجب تحويل محتوياته إلى هريس باستخدام الخلاط.

المرحلة الأخيرة

بعد أن تصبح قاعدة الحساء جاهزة، يجب أن تغلي مرة أخرى، ثم تضاف مكعبات صغيرة من البطاطس. يُنصح بطهي هذه المكونات لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي الخضار السوتيه والثوم المبشور، ثم ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة ربع ساعة.

كيفية تقديم حساء اليقطين بشكل صحيح؟

يعد حساء اليقطين المقدم مفيدًا للطفل إذا كان لا يحب حقًا طبق البازلاء النقي. بعد أن يصبح الغداء جاهزًا، يجب توزيعه على الأطباق، مع رش الأعشاب المفرومة وقطع خبز الجاودار المحمص في الأعلى.

كيف لطهي حساء اليقطين بسرعة؟ وصفات الطبخ

يمكن تحضير الطبق المقدم بطرق مختلفة. ولكن إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة، فمن الأفضل استخدام الوصفة التالية. لذلك سنحتاج إلى:

عملية الطبخ

لإعداد هذا الطبق بنفسك، تحتاج إلى استخدام قدر عميق. تحتاج إلى سكب القليل من الزيت (عباد الشمس) فيه ثم إضافة لب اليقطين والبصل المفروم. في هذه التركيبة، يُنصح بقلي المكونات على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضف الجزر المبشور والكرفس والطماطم المقشرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، إلى الخضار. أيضًا لهذه المنتجات تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وصب القليل من الماء (حتى لا تغطي المكونات). غطي القدر بغطاء واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح جميع المنتجات ناعمة، وبعد الخلط المكثف، تتحول إلى هريسة.

المرحلة الأخيرة

بعد أن تحصل على حساء هريس لذيذ، يجب أن يكون بنكهة الكريمة الثقيلة وفص الثوم المبشور. وبعد إبقاء المكونات تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى، يمكن تقديم الطبق بأمان. يوصى برشها بالأعشاب الطازجة المفرومة أولاً.

تحضير شوربة اليقطين الحارة

يمكن تحضير حساء اليقطين المهروس للطفل حسب أي من الوصفات المذكورة أعلاه. ومع ذلك، يُنصح بتقديم الطبق، الموضح أدناه طريقة تحضيره، للبالغين فقط، حيث يتبين أنه حار للغاية.

لذلك، سنحتاج إلى:

طريقة طهو

مبدأ تحضير حساء هريس اليقطين الحار مشابه للأطباق المذكورة أعلاه. أولا، تحتاج إلى غلي لب اليقطين في مرق الدجاج أو اللحم البقري، ثم طحن الخضار باستخدام الخلاط. بعد ذلك، يجب عليك بالتناوب إضافة إكليل الجبل والريحان والفلفل الحار والفلفل الحلو والملح وأي أعشاب. بعد غلي القاعدة مرة أخرى، أضيفي البصل المقلي بالزبدة وفصوص الثوم المبشورة. ويفضل أن نتركها مغطاة لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، يجب تقسيم الطبق الحار إلى أطباق وتقديمه على الفور. بالإضافة إلى حساء اليقطين، يمكنك تقديم خبز محمص الجاودار محلي الصنع. بالعافية!

هل تريد طهي شيء غير عادي من مكونات بسيطة؟ وصفة حساء اليقطين الكريمية هذه مخصصة لك فقط. سوف يستمتع جميع أفراد العائلة بهذا الطبق اللذيذ الذي يذوب في الفم.

بالنسبة للحساء، اختر مجموعة متنوعة من اليقطين غير المحلى. يجب أن تكون الثمرة صغيرة ولكنها ناضجة.

يحظى حساء اليقطين الكريمي بشعبية خاصة في الخريف.

قائمة المكونات:

• قطعة من الزبدة - 20 جم؛
• اليقطين الناضج - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 20 مل؛
• درنات البطاطس – 300 غرام؛
• كريم 20% - 200 مل؛
• الثوم - 2 فصوص.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقوم بمعالجة اليقطين وإزالة القشر والبذور. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي القطع في قدر وأضيفي الماء. يجب أن يكون متدفقًا مع طبقة اليقطين. طبخ لمدة 15 دقيقة.
3. قم بغلي درنات البطاطس المقشرة في وعاء آخر حتى تصبح طرية.
4. نخرج القشور من البصل ونقطعها جيدًا بالسكين ونقليها في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف إليها الثوم المفروم. يقلى لمدة دقيقتين أخريين.
5. نقطع البطاطس المسلوقة إلى قطع وننقلها إلى اليقطين ونضيف القلي.
6. يتم هرس الخضار الطرية وتحويلها إلى هريس باستخدام ملعقة أو هراسة.
7. سخني الكريمة في الميكروويف واسكبها في هريس الخضار الناتج.
8. ننقل الخليط إلى وعاء الخلاط ونطحنه. يرش الملح ويضاف الزبدة.
9. يُعاد الخليط المتجانس إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. يقدم الطبق ساخناً مع أوراق البقدونس.

نحن نكمل الكلاسيكيات بالجبن

سوف تحتاج:

• ورقة غار واحدة؛
• خبز - 4 شرائح؛
• اليقطين – 0.5 كجم؛
• فصين من الثوم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• البهارات حسب الذوق
• البطاطس - 4 قطع؛
• الفلفل الحلو المطحون – 5 جم؛
• بصلة واحدة
• الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
• ملح.

تحضير شوربة هريس اليقطين بالكريمة والجبن:

1. نقوم بإزالة جميع الخضروات من القشور والقشور والبذور.
2. قطع لب اليقطين ودرنات البطاطس إلى قطع صغيرة.
3. صب الماء في قدر ، ثم اغمس اليقطين فيه وأضف أوراق الغار. ينضج لمدة 10 دقائق.
4. بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة، ضعي البطاطس، وخففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
6. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، اقليها وأضيفي الملح والبابريكا والفلفل المطحون.
7. بعد 5 دقائق، أطفئي الموقد وأزيلي ورق الغار من الطبق.
8. ضعي الحساء في الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعمًا. نعيد الخليط مرة أخرى إلى المقلاة ونشعل النار مرة أخرى.
9. نقطع الجبن إلى شرائح ونضيفها إلى المكونات الرئيسية. اطبخي حتى تذوب الجبنة. ارفعي الطبق عن النار. دعه يقف لفترة من الوقت.
10. يجفف الخبز المقطع إلى مكعبات صغيرة في الفرن ويقدم في طبق منفصل مع الحساء.

حساء اليقطين والديك الرومي

نسخة القلبية من الحساء المفضل لديك. يمكنك استخدام الدجاج بدلاً من الديك الرومي.

يجب أن يكون هريس حساء اليقطين متبلًا جيدًا.

لائحة البقالة:

• فيليه الديك الرومي - 300 جم؛
• كريم -0.2 لتر؛
• ملح للتذوق؛
• البطاطس - 0.2 كجم؛
• قليل من الريحان المجفف.
• الماء – 2 لتر.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع اليقطين المقشر إلى قطع. نقوم بنفس العملية مع البطاطس.
2. طهي الديك الرومي إلى قطع في قدر. أخرجيها عندما تصبح القطع طرية وأضيفي البطاطس والملح واليقطين.
3. عندما ينضج اليقطين، اهرسي الطبق بالخلاط.
4. يُرش الريحان المطحون ويُسكب الكريم ويُمرر الخلاط خلال الخليط مرة أخرى.
5. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
6. كل ما تبقى هو تفتيت اللحم وإضافة الأعشاب الطازجة ويمكنك تقديم الطبق.

مع الزنجبيل

المكونات الرئيسية:

• طماطم واحدة؛
• اليقطين - 1/2 كجم؛
• حبيبات السكر – 8 جم؛
• جزرة واحدة
• زنجبيل مبشور – 10 جم؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• بصلة واحدة
• ملح للتذوق؛
• كريم 20% - 150 مل؛
• قطعة من الزبدة - 50 جم؛
• فلفل حلو واحد
• الكاري حسب الذوق
• رأس ثوم.

طريقة طهو:

1. قشر جميع الخضار وأزل البذور والأغشية.
2. يُسكب 600 مل من الماء في مكعبات اليقطين ويُطهى في قدر حتى يصبح طريًا.
3. يقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.
4. نقطع الطماطم والفلفل المقشرين بشكل خشن ونضيفهما إلى المقلاة مع البصل ونضيف السكر وقطعة من الزبدة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الطعام طريًا، ويُضاف الزنجبيل.
5. انقل الشواء إلى اليقطين وتمرير الخليط بالخلاط وتحويله إلى هريس.
6. دعونا نطبخ الحساء الناتج قليلاً ونسكب الكريم ونضيف الكاري والملح ونخلط. الطبق العطري الطري جاهز.

وصفة لذيذة مع كرات اللحم

حساء اليقطين المهروس يرضي دائمًا بإشراقه وحنانه.

ماذا تأخذ:

• بيضة دجاج واحدة
• دجاج مفروم – 250 جم؛
• اليقطين – 0.4 كجم؛
• قليل من الملح؛
• كريم – 250 مل؛
• قليل من الريحان المجفف.
• مرق – 400 مل؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة.

خوارزمية الإجراءات:

1. إزالة الجلد والبذور من اليقطين، وقطعها إلى قطع وتسخينها في الميكروويف لمدة 7 دقائق.
2. دعونا نصنع كرات اللحم. للقيام بذلك، صب البيضة في اللحم المفروم، إضافة الخضر المفرومة والريحان والفلفل الأسود والملح. مزيج كتلة متجانسة.
3. تشكيل كرات اللحم الصغيرة.
4. ضعي كرات اللحم في المرق (إذا لم يكن هناك مرق، يمكنك استخدام الماء) واطهيها لمدة 5 دقائق. لا تنسى خفض الحرارة.
5. ضع اليقطين المخفف في وعاء الخلاط واطحنه إلى هريس.
6. يُنقل خليط اليقطين إلى المرق ويُطهى مع كرات اللحم لمدة 5 دقائق أخرى. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
7. كل ما تبقى هو إضافة الكريمة وتقليب الطبق وتسخينه قليلاً.

حساء اليقطين المهروس الحلو

لهذه الوصفة، نختار مجموعة برتقالية حلوة ومشرقة من اليقطين الممدود.

مكونات الوصفة:

• سكر - 100 غرام؛
• عصا قرفة واحدة؛
• اليقطين – 0.5 كجم؛
• كريم – 200 مل؛
• البذور أو التوت.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الخضار الحلوة المقشرة إلى شرائح وتوضع في قدر.
2. يُسكب السكر والكريمة ويُضاف عود القرفة.
3. عندما يغلي الطبق، يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
4. أخرج القرفة من الحساء واطحن المنتجات المتبقية بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. كل ما تبقى هو صب الحساء الحلو في الأطباق. للزينة يمكنك إضافة أي التوت أو البذور. سيحب الأطفال بالتأكيد خيار الغداء هذا.

في طباخ بطيء

يعد حساء اليقطين المهروس مع الكريمة في طباخ بطيء من أبسط أطباق الخضار وأكثرها صحية ولذيذة.

المنتجات الرئيسية:

• زيت الزيتون – 15 مل؛
• اليقطين – 0.35 كجم؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• جزرة واحدة
• ثلاث بطاطس
• البصل الأخضر حسب الرغبة؛
• كريم - 0.1 لتر؛
• بصلة واحدة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بمعالجة جميع الخضروات عن طريق غسلها وتقشيرها.
2. سخني زيت الزيتون في طنجرة بطيئة وأضيفي مكعبات الجزر والبصل. مررها في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
3. بعد ذلك، تُسكب قطع اليقطين والبطاطس في المقلاة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى في نفس البرنامج.
4. صب 500 مل من الماء، وقم بتغيير الوضع إلى "الحساء". طبخ لمدة 15 دقيقة.
5. تُطحن الكتلة الناعمة بالخلاط وتُسكب الكريما وتُشغل الخلاط مرة أخرى.
6. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُزيّن الحساء بالأعشاب المفرومة.

يعتبر اليقطين، الذي يُطلق عليه بكل احترام "ملكة الخريف"، مثاليًا لإعداد الدورات الأولى. بفضل لونه الزاهي، يبدو حساء اليقطين جذابًا وشهيًا في أي طبق. يعد هذا خيار "غداء سريع" رائعًا لأنه يمكن تحضيره بسرعة كبيرة. يتمتع حساء اليقطين دائمًا بقوام دقيق ويمتصه الجسم جيدًا. لقد تحدثنا بالفعل عن المزايا التي لا شك فيها لهذه الخضار عندما تحدثنا على صفحات الموقع عن ما يجب طهيه من اليقطين. مهما كان الحساء الذي تقرر صنعه منه، ستحتاج أولاً إلى غلي قطع لب اليقطين المقشر في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية تمامًا.

لن يستفيد المذاق اللطيف والفريد من نوعه لحساء اليقطين إلا إذا تم تعزيزه قليلاً بالبهارات. الزنجبيل والثوم والفلفل الأسود وجوزة الطيب وورق الغار والمريمية وإكليل الجبل - يمكنك عمل "باقة" صغيرة من هذه التوابل، أو كملاذ أخير، يمكنك القيام بواحدة أو اثنتين.

جمعت المجلة النسائية الإلكترونية "The Beautiful Half" مجموعة مختارة من الوصفات لحساء اليقطين اللذيذ والصحي.

حساء اليقطين الكريمي: وصفة كلاسيكية

منتجات: لب اليقطين المقشر - 500 جرام، بطاطس - 2 قطعة، جزر - 1 قطعة، بصل - 1 قطعة، ثوم - 2 فص، تفاح - 1 قطعة، كريمة - 0.5 كوب، زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زنجبيل مطحون - 1 ملعقة صغيرة، جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل حار حار - 1 جم (أو قطعة بحجم 1 سم)، ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير: أولاً عليك أن تذوب الزبدة في قدر، ثم تخلط مع زيت الزيتون ويقلى البصل المفروم والثوم في هذا الخليط حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء واتركيه على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق. يُضاف اليقطين والبطاطس والتفاح المقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُضاف أيضًا الفلفل الحار الحار. يُسكب الماء الساخن المغلي في نفس المقلاة - بما يكفي لتغطية الخضار فقط، ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تصبح الخضار والتفاح طرية تمامًا. يُخفق الخليط بالخلاط أو يُفرك من خلال منخل. يُضاف الملح والفلفل والكريمة ويُغلى المزيج لكن لا تغلي.

وصفة نباتية لحساء اليقطين المهروس مع الحليب

منتجات: لب اليقطين المقشر - 600 جرام، بطاطس - 2 قطعة، ماء - 2 كوب (200 مل لكل منهما)، حليب - 1 كوب، زبدة - 30 جرام، جبنة صلبة - 50 جرام، زنجبيل طازج مفروم - 1 ملعقة صغيرة، جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة، كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة، ملح - حسب الرغبة.

تحضير:نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات، ونضعها في قدر ونضيف كوبًا واحدًا من الماء، ونتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية، ثم نطحنها في الخلاط، ونحولها إلى هريس. يخلط الكوب المتبقي من الماء مع الحليب ويغلى. يُمزج هذا الخليط مع كتلة اليقطين ويُترك حتى يغلي مرة أخرى ، ثم تُخفف الحرارة ويُضاف الزنجبيل المفروم المقلي قليلاً بالزبدة مع جميع البهارات الأخرى. اغلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق. يُسكب الحساء ساخنًا في أوعية ويُرش بالجبن المبشور والبقدونس الطازج المفروم.

كيفية تحضير حساء اليقطين الكريمي؟

المنتجات: لب اليقطين المقشر – 400 جرام، الحليب – 800 جرام، قشدة – 50 جرام، خبز القمح – 150 جرام، زبدة – 20 جرام.

تحضير: تُسكب شرائح اليقطين المحضرة مع حوالي ثلث الحليب وتُملح وتُطهى على نار خفيفة. يتم تحضير الخبز المحمص من الخبز الأبيض عن طريق تجفيفه في الفرن بدون دهن. عندما يصبح اليقطين في الحليب ناعما، أضف الخبز المحمص إليه وامسح الكتلة الناتجة. ثم يُسكب الحليب المتبقي ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُمزج مع الكريمة والزبدة.

كيفية تحضير حساء اليقطين مع الروبيان؟

منتجات:لب اليقطين المقشر – 500 جرام، ماء – 500 مل، حليب – 250 مل، جمبري – 10-12 قطعة، زبدة – 20 جرام، جزر – 1 قطعة، بصل – 1 قطعة، طماطم – 1 قطعة، بقدونس أخضر والشبت - 3-4 أغصان لكل منهما والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونخلطهما معًا ونقليهما قليلًا في الزبدة. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُزال البذور ويُقطع اللب إلى قطع ويُقلى مع البصل والجزر. ضعي اليقطين المقطع إلى مكعبات صغيرة هناك واتركي خليط الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قبل فترة وجيزة من نهاية المعالجة الحرارية، يتم تمليح الكتلة وفلفلها، وبعد ذلك يتم إعطاؤها اتساقًا يشبه الهريس باستخدام الخلاط. يُمزج مع الحليب الساخن ويُمزج جيدًا ويُسخن حتى ظهور أولى علامات الغليان ثم يُرفع عن الموقد. يُسكب في أطباق ويُغمس 3-4 جمبري مطبوخ ومقشر بشكل منفصل في كل منها ويُرش بالأعشاب.

وصفة شوربة اليقطين مع الدجاج

منتجات:لب اليقطين المقشر - 500 جرام، فيليه دجاج - 300 جرام، بطاطس - 3 قطع، جزر - 1 قطعة، بصل - 1 قطعة، ماء - 1.5 لتر، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة والبقدونس.

تحضير: يُسلق المرق من الماء وشرائح الدجاج، ويُصفى، ويُنزع اللحم، ويُقطع إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع اليقطين والجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة والبصل والجزر إلى شرائح. في الزيت النباتي الساخن، يُقلى البصل والجزر أولاً، ثم تُضاف البطاطس واليقطين، وتُسكب في المرق، وتُغطى المقلاة بغطاء وتُترك محتوياتها على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصبح طرية. وأخيرا، الملح وهريس الخليط في الخلاط. قبل التقديم، يُسكب الحساء في أوعية ويُقدم مع قطع من لب الدجاج والخبز المحمص. يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

كيفية تحضير حساء اليقطين بالجبن؟

منتجات:لب اليقطين المقشر - 500 جرام، جزر - 1 قطعة، بطاطس - 2 قطعة، كريمة - 100 جرام، جبنة بارميزان، إيدام أو سولوغوني - 50 جرام، ملح، فلفل أسود مطحون - بهارات - ريحان مجفف، زعفران، كزبرة.

تحضير:يُقشر الجزر والبطاطس واليقطين ويُقطع إلى مكعبات ويُسكب بالماء المغلي المملح بحيث يغطيها بمقدار 4-5 سم. تُسلق الخضار حتى تنضج وتُخرج وتُهرس في البطاطس المهروسة. يتم تخفيفه بكمية صغيرة من مرق الخضار المتبقي (حوالي كوب واحد) والقشدة. ضعي المقلاة مع خليط اليقطين على نار خفيفة وأضيفي البهارات والجبن المبشور (يمكنك تناول القليل من أنواع الجبن المختلفة). يتم تسخين الحساء وتحريكه حتى يذوب الجبن تمامًا.

وصفة حساء اليقطين مع الفطر

منتجات:لب اليقطين - 500 جرام، بطاطس - 2 قطعة، جزر - 1 قطعة، كراث - 200 جرام، فطر - 200 جرام، دقيق - 10 جرام، زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، بقدونس، فلفل أسود مطحون، ملح حسب الرغبة.

تحضير:يُقطع اليقطين والبطاطس والجزر إلى مكعبات ويوضع في قدر مملوء بالماء بحيث يغطي الخضار بمقدار 2 سم ويُسلق حتى يصبح طريًا ومملحًا ومفرومًا بالخلاط. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة والكراث إلى حلقات رشيقة. يُطهى كلاهما على نار خفيفة في مقلاة بزيت الزيتون، ثم يُضافان مباشرة إلى الحساء ويُسلقان لمدة 5-7 دقائق. يُسكب في أطباق ويُقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

ننصحك أيضًا بقراءة المقالات:
اليقطين المحشو: وصفات لكل ذوق
اليقطين لفصل الشتاء: أفضل 10 مستحضرات من اليقطين لفصل الشتاء
سلطات اليقطين: 15 سلطة اليقطين اللذيذة