طريقة عمل مربى التوت اللذيذ. كيفية تحضير مربى التوت اللذيذ لفصل الشتاء. مربى التوت مع التوت الكامل
قبل تحضير المربى، أزيلي سيقان التوت واشطفيه بلطف بالماء البارد.
أسهل طريقة لعمل مربى لذيذ . لا يغلي التوت كثيرًا ويصبح الشراب شفافًا.
مكونات
- 1 كجم من التوت
- 1 كيلو سكر.
تحضير
في قدر، أضيفي السكر إلى التوت واتركيه لمدة 3-5 ساعات حتى يطلق التوت عصيره. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة أي رغوة من المربى أثناء الطهي.
يصبح المربى سميكًا وناعمًا وحلوًا، ولكنه ليس متخمًا على الإطلاق. بفضل حامض الستريك، لن يصبح المربى سكريا وسيسعدك بطعمه المذهل واتساقه لفترة طويلة.
مكونات
- 1.2 كجم من التوت
- 100 مل ماء
- 800 غرام سكر
- 2 جرام (على طرف السكين) حمض الستريك.
تحضير
طحن التوت مع خلاط أو هراسة. ضعي التوت في قدر، ضعيه على نار متوسطة وأضيفي الماء. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري، واترك كتلة التوت حتى تغلي وتطهى لمدة 3 دقائق.
طحن التوت من خلال منخل إلى وعاء آخر. أضف السكر واخلطه جيدًا. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 15-30 دقيقة.
تحقق من الجاهزية بهذه الطريقة: أسقط القليل من المربى على طبق نظيف وبارد ومرر ملعقة من خلاله. إذا لم تلتصق الحواف ببعضها البعض، يكون الطعام جاهزًا.
في كوب، قم بإذابة حامض الستريك في كمية صغيرة من الماء. يُسكب هذا الخليط في خليط التوت ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. سوف يصبح المربى سميكًا بمجرد أن يبرد تمامًا.
ستسمح لك هذه الوصفة البسيطة بشكل لا يصدق بالاستمتاع بالتوت الطازج والعطري جدًا في الشتاء.
مكونات
- 1 كجم من التوت
- 1 كيلو سكر.
تحضير
أضف السكر إلى التوت وسحقه بالهراسة. اتركيه لمدة 4-5 ساعات حتى يذوب السكر تمامًا. حرك كتلة التوت بشكل دوري.
ضع المربى الخام في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية وقم بتخزينها في الفريزر.
يمكن أيضًا وضع المربى في مرطبانات معقمة وتخزينه في الثلاجة، ولكن لهذا لا تحتاج إلى استخدام 1 كجم، ولكن 1½ كجم من السكر.
لجعل المربى سميكًا، ليس من الضروري طهيه لفترة طويلة. يمكنك ببساطة إضافة الجيلاتين إليه.
مكونات
- 1 كجم من التوت
- 800 غرام سكر
- 25 جم (2 ملعقة كبيرة) جيلاتين؛
- 70 مل ماء.
تحضير
ضعي التوت في قدر وأضيفي السكر وقومي بالرج. اتركيه لعدة ساعات للسماح للتوت بإخراج عصيره.
يُوضع على نار متوسطة ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُبرد. كرر الطهي واتركه يبرد. يُغلى مزيج التوت ليغلي مرة أخرى.
نذوب الجيلاتين في الماء الدافئ. عندما يغلي المربى للمرة الثالثة، اسكبي خليط الجيلاتين في المقلاة مع التحريك المستمر. بعد التبريد، سوف سماكة الحلوى.
povarenok.ru رائحة حلوة مذهلة وحموضة لاذعة.
مكونات
- 2 ليمون
- 1 ليمونة؛
- 200 غرام من السكر البني
- 200 مل ماء
- 1.8 كجم سكر أبيض
- 1.5 كجم من لب البطيخ
- 800 غرام من التوت.
تحضير
ابشري الليمون الحامض والليمون الحامض في وعاء واعصري العصير من الفاكهة. يُضاف السكر البني ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة.
نسكب محتويات الوعاء في قدر ونضيف الماء و سكر أبيض. يوضع على نار متوسطة ويقلب ويترك حتى يغلي.
ضعي لب البطيخ المقطع إلى مكعبات صغيرة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف التوت ويُزال الرغوة بشكل دوري ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
اترك الطعام ليبرد لعدة ساعات. ثم نعيده إلى الغليان على نار متوسطة ونطهو لمدة 20 دقيقة.
جداً مربى كثيفةوالتي لا يمكن تقديمها مع الشاي فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا كملء للفطائر.
مكونات
- 400 غرام من التوت
- 200 غرام من التوت
- 600 جرام سكر.
تحضير
ضعي التوت والتوت في قدر وأضيفي السكر. اتركيه لبضع ساعات حتى يفرز التوت عصيره.
يُوضع على نار متوسطة ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة. بارد، ويغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 15 دقيقة. دعها تبرد وكرر الطهي مرة أخرى.
مرحبا سيداتي و سادتي! قريبا جدا جمع مثل هذا التوت الصحيمثل التوت. بالطبع الجميع يحبها كثيرًا، لكن الثمار لا تدوم طويلاً وعادةً في اليوم التالي لم تعد التوت مناسبة للأكل. لذلك، عندما يحلو العام بوفرة هذه الحلوى الشهية، عليك أن تعرف كيفية تحضيرها للاستخدام في المستقبل.
بالطبع، هناك الكثير من خيارات الطهي، بما في ذلك الكومبوت، وتجميد التوت الطازج والمربى المفضل لدى الجميع لنزلات البرد. الطريقة الأخيرة لحفظ الثمار جيدة لأن التوت يتم إخضاعه للحد الأدنى المعالجة الحراريةويحتفظ بجميع فيتاميناته. حسنًا، الطعم والرائحة ببساطة لا يمكن وصفهما بالكلمات!
يخرج وصفات مختلفةطبخ حساسية التوت. من الكلاسيكية بدون طهي إلى غير التقليدية مع الجيلاتين أو الليمون. اليوم سوف أشارككم التقنيات الأكثر شعبية. على الرغم من أن جميع الوصفات تشترك في شيء واحد: فهي سهلة وسريعة التحضير، وعادةً ما يستغرق طهي المربى 5 دقائق فقط.
ولا تنس تحضير حلويات الشتاء مثل أو. لقد كان موسم جمع هذه الثمار مفتوحًا منذ فترة طويلة!
دعنا ننتقل مباشرة إلى الطهي. مرة أخرى، ألاحظ أنني شديد الحساسية، لذلك أفضل غسل التوت قبل الطهي. علاوة على ذلك، أنا أحب الاتساق المتجانس. إذا كنت تفضل عدم غسل التوت، فما عليك سوى تخطي الخطوات الأولى.
تذكر أن التوت له تأثير علاجي، سواء كان طازجًا أو معلبًا.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
1. فرز التوت من الحطام والأوراق. اغسلها بعناية، أو الأفضل من ذلك، نقعها في الماء لتخليص الفاكهة من الحشرات. ثم جفف الثمار على منشفة.
2. الآن ضعي التوت في طبقات في وعاء، ورشي كل طبقة بالسكر.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع حبات من التوت الأسود إلى التوت.
3. قم بتغطية قطعة العمل بغشاء ملتصق واتركها بمفردها لمدة 6 ساعات. بعد فترة من الوقت، يجب أن يظهر الكثير من العصير.
4. قبل الطهي مباشرة، قم بإعداد الجرار والأغطية، أي تعقيمها. ثم ضعي المستحضر مع التوت على النار. حرك الخليط بملعقة خشبية من الأعلى إلى الأسفل. تُغلى المحتويات وتُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
باستخدام ملعقة خشبية، انقل الأطعمة الجاهزة إلى مرطبانات ساخنة ولفها. اقلب الفراغات رأسًا على عقب ولفها في بطانية. اترك البرطمانات حتى الصباح ثم أزل البطانية وانتظر ساعتين أخريين حتى تبرد تمامًا. ثم ضعيها في مكان بارد للتخزين.
كيف لطهي مربى التوت في مقلاة
إليكم وصفة مصورة أخرى مشابهة للوصفة السابقة. إذا جاز التعبير، خيار عندما لا يكون هناك الكثير من التوت. وحتى لا تتسخ حاوية كبيرة، يمكنك طهي الطعام الشهي مباشرة في مقلاة.
مكونات:
- توت العليق - 1.5 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم.
طريقة طهو:
1. أولاً، قم بفرز الثمار، وتخلص من التوت الفاسد والفاسد. بعد ذلك، يمكنك غسل التوت بعناية أو تخطي هذه الخطوة. لكني أحاول الشطف للتخلص من الحشرات.
2. ضعي التوت في مقلاة عميقة وأضيفي السكر واخلطي بلطف. اترك الحاوية مع الفاكهة لمدة 6-10 ساعات حتى يطلق التوت العصير.
3. بعد مرور 6 ساعات، ضعي المقلاة على الموقد وحركي المحتويات مرة أخرى. أشعل النار واترك المحتويات حتى تغلي. اغلي الخليط لمدة 5 دقائق، مع تذكر إزالة الرغوة.
4. تعقيم الجرار والأغطية. صب العلاج الساخن في الحاويات المعدة. نشمر الأغطية.
5. اقلب الفراغات رأسًا على عقب ولفها في بطانية. يترك حتى يبرد تماما. ثم ضعه في مكان التخزين المعتاد الخاص بك.
مربى التوت السميك لفصل الشتاء مع التوت الكامل
هنا خيار الطبخ مع الفواكه الكاملة. من الأفضل هنا عدم غسل التوت أولاً (لكنني أفعل ذلك). أيضًا، لكي تصبح الحلوى سميكة، ستحتاج إلى زيادة وقت الطهي وبدلاً من 5 دقائق، قم بالطهي لفترة أطول قليلاً. لا تزال تخلط الثمار بعناية وبعناية، وراقب النار حتى لا يحترق أي شيء.
مكونات:
- توت العليق - 1.2 كجم؛
- سكر - 700 غرام؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 350 مل.
طريقة طهو:
1. قطف التوت الناضج. إزالة الأوراق والحطام الزائد.
2. ثم اغسل التوت بعناية في مصفاة تحت الماء البارد الجاري.
3. ضعي الفواكه المختارة والمجهزة في قدر. أضف حامض الستريك.
4. أضف الآن السكر.
5. صب ماء باردثم ضعي المقلاة على نار متوسطة مع تحريك المحتويات بعناية.
الماء المضاف سيضيف خفة للحلوى ويخفف الحلاوة.
6. عندما يغلي المربى، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى. قم بطهي الحلوى لمدة 20-25 دقيقة، ثم اسكبها على الفور في مرطبانات معقمة ولفها. اقلب الجرار على أغطيتها وقم بتغطيتها ببطانية. بعد التبريد، ضعه في الطابق السفلي أو القبو.
العمر الافتراضي لهذه يعامل هو 1 سنة.
"خمس دقائق" التوت في المنزل
لكن معظم الطهاة يختارون بالطبع وصفة طبخ سريعة. والدتي تصنع المربى دائمًا بهذه الطريقة. أنظر إلى القصة أيضاً. وإذا كان لديك أي أسئلة، فتأكد من الكتابة إلي، وسأحاول الإجابة على كل شيء).
مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء حتى لا يفسد
إنه أمر رائع عندما لا نخضع التوت الطازج لأي معالجة حرارية. ومع ذلك، يتم تخزين هذه الحساسية فقط في مكان بارد، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة. يمكن تجميد عدد من الجرار باستخدام هذه التقنية.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
1. قم بفرز التوت وإزالة الحطام والأوراق والفواكه الفاسدة. شطف جيدا تحت الماء البارد. جاف.
2. ضعي التوت في وعاء الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعمًا.
3. نسكب الهريس الناتج في وعاء عميق.
4. رشي خليط التوت بالسكر.
6. بعد مرور ساعة، حركي الخليط مرة أخرى وتأكدي من ذوبان كل السكر.
7. ثم اسكب الحلوى في مرطبانات معقمة وأغلقها. يخزن في مكان بارد.
كيفية صنع مربى مثل الهلام بالبكتين
عادة لا يكون مربى التوت سميكًا جدًا، لذا من الأفضل إضافة الجيلاتين أو البكتين لإضافة سمك. ثم لن تحصل على المربى فحسب، بل المربى الحقيقي.
مكونات:
- توت العليق - 2 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- البكتين - 10 جرام.
طريقة طهو:
1. قطف التوت الناضج. تخلص من الحطام والأوراق. ضعي الثمار في مصفاة واغسلها تحت الماء الجاري. ثم جفف التوت.
2. الآن ضعي التوت في وعاء عميق واسحقيه جيداً حتى يظهر العصير. بعد هذا الإجراء، ضع الحلوى على الموقد وتشغيل النار القوية. يُغلى المهروس في الغليان ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة أي رغوة أثناء الطهي.
3. خذ مصفاة وضع قطعة من الشاش في طبقة واحدة. امسح المهروس المبرد قليلاً بملعقة كبيرة، ثم لف الشاش في عقدة واضغط على كل البقايا. يجب أن تظل جميع حبيبات التوت وأي حطام عشوائي في الشاش.
4. نسكب السكر على الخليط المصفى ونضعه مرة أخرى على النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. في الدقيقة السادسة لا تنسى إضافة البكتين. ولا تنس إزالة الرغوة.
5. يُسكب الجيلي الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف. اقلب القطع لأسفل على الأغطية وقم بتغطيتها ببطانية. بارد وتخزينها في مكان بارد.
مربى التوت مع الليمون
حسنا، للتنوع، يمكنك إضافة الفواكه من عائلة الحمضيات. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام العصير فقط، أو يمكنك أيضًا استخدام اللب. الأمر متروك لك للاختيار!
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة.
طريقة طهو:
1. قطف التوت الطازج والمختار. لا ينبغي أن يكون هناك أي مدلل.
2. اغسلي الثمار بوضعها في مصفاة، ثم انتظري حتى تتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. أضيفي الكمية المطلوبة من السكر.
5. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى المربى. ضع قطعة العمل على الموقد واتركها حتى تغلي ثم تغلي لمدة 5 دقائق.
6. اسكبي الحلوى في مرطبانات معقمة وأغلقيها. اقلب الجرار لأسفل على أغطيةها وقم بتغطيتها ببطانية. عندما تبرد القطع تمامًا، قم بنقلها إلى مكان تخزين بارد.
أفضل وصفة لصنع مربى التوت باستخدام فيديو من اليوتيوب
حسنًا، في الختام، فيديو آخر. لقد أحببت ذلك لأنه في أقل وقت ممكن يمكنك الحصول على منتجين في وقت واحد. هذا هو علاجنا الصحي والشراب. علاوة على ذلك، يمكن استخدام الشراب لنقع الكعك ولتحضير المشروبات.
أيضا عند الطهي العطرية و حلوى صحية(لأي وصفة) انتبه إلى النقاط التالية:
- من الأفضل قطف الثمار في الطقس الجاف.
- يجب أن يكون التوت كاملاً وليس ضعيفًا.
- السؤال الأهم والأكثر إثارة للجدل: هل أحتاج إلى غسل التوت أم لا؟؟ إذا كنت متأكدًا بنسبة 100% من أن التوت نظيف وخالي من الحشرات، فلا تغسله؛ إذا اشتريت ، فمن الأفضل شطف الثمار بعناية في مصفاة ووضعها في وعاء من الماء البارد ؛
- توت العليق هو توت رقيق للغاية، لذا عليك توخي الحذر عند الغسيل، وإلا فإنك تخاطر بالتعرض لفوضى من الحبوب والماء؛
- بعد نقع التوت في الماء، تأكد من تجفيفه؛
- في كثير من الأحيان، يحتوي هذا التوت على حشرات، لذا يمكنك أولاً الاحتفاظ بالتوت في ماء مملح قليلاً. عادة ما يتم وضع 1-2 ملاعق صغيرة لكل 1 لتر من الماء. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى الشطف بالماء العادي عدة مرات؛
- يجب استخدام الفواكه المغسولة على الفور، وإلا فسيتم فقدان محصولك؛
- عند طهي وجبة خفيفة، قم بإزالة الرغوة، وإذا كنت تطبخ حلوى تحتوي على فواكه كاملة، فبدلاً من التقليب، قم بهز الوعاء بلطف من جانب إلى آخر؛
- للحصول على لون أكثر تشبعا، يمكنك إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون.
أعتقد أن كل عائلة يجب أن تتناول مربى التوت. فليكن حتى بضع الجرار الصغيرة. في الواقع، خلال موسم البرد، ستكون هذه الاستعدادات ذات صلة للغاية. ولا تخف من أن العلاج يحتوي على الكثير من السكر، فلا يزال هناك المزيد من الفوائد. الجميع بالعافيةويكون مزاج عظيم!
مربى التوت! إنه فقط سحر الكلمات والذوق والفوائد. بالنسبة لأولئك الذين يعتبر الغذاء دواء بالنسبة لهم، لا يمكن تخيل شيء أفضل. ويعتقد أن التوت، المادة الخام الرئيسية لمثل هذا المربى، يحتوي على الأسبرين والعديد من الفيتامينات والمعادن. نظرًا لخصائصه العلاجية، فهو يكاد يكون في المقام الأول في الكفاح من أجل الجودة الطبيعية للدم والجهاز الدوري والجهاز المناعي لجسم الإنسان.
وجود الفيتامينات في التوت: C، A، E، B2، PP؛ العناصر الدقيقة: الحديد والنحاس - تمنح مربى التوت خصائص منتج منشط يتمتع بقدرات عالية على التجديد ومضادات الأكسدة. إذا كنت تعاني من نزلة برد أو انخفاض حرارة الجسم، فمن المستحسن شرب الكثير من المشروبات الدافئة مع التوت أو مربى التوت. وهذا هو الأكثر وصفة شعبيةوالدواء الحلو الأكثر شعبية.
وأخيرًا، يعتبر التوت، في حد ذاته، من الأطعمة الشهية الصحية التي يمكن تناولها حلوى التوتطازجة، كومبوت طبخ، جيلي، سوفليه التوت، فرن مفتوح فطائر التوتمع التوت. يأخذ مربى التوت في هذا الخط مكانته الشرفية: فمن النادر أن المنزل لا يصنع المربى من الغابة العطرية والحلوة أو توت العليق في الحديقة، وفي روس أحبوا منذ فترة طويلة صنع الشاي مع مربى التوت.
هناك الكثير من وصفات الطهي لإعداد مربى التوت للاستخدام المستقبلي، ولكن كل ربة منزل تختار حسب ذوقها الخاص. يمكننا إثراء هذا الاختيار باختيار أفضل وصفةمربى التوت، والتي هي مع الإمدادات الحديثة التوت الطازجيمكن طهيها على مدار السنة.
الفيتامينات PP، A، E، B2 تحفز الحيوية وتزيد من مرونة الجلد وتضمن بشرة صحية. وهكذا فإن المربى يساعد الإنسان على إطالة شبابه. الحديد الموجود أيضًا بكميات جيدة في هذا المربى له تأثير إيجابي على عملية تكون الدم.
كيفية تحضير مربى التوت؟
دعونا نواجه الأمر، خلال أي معالجة حرارية يتم فقدان نسبة كبيرة من الفيتامينات. في القرن الماضي، كان مربى التوت يتم تحضيره في أغلب الأحيان في حوض نحاسي، وكذلك الأنواع الأخرى من المربى. تقترح بعض التوصيات الخاصة بصنع المربى استخدام حاويات المينا. لكن أواني الطبخ المطلية بالمينا تعطي لزوجة عالية للمربى، بالإضافة إلى أن المينا قد تتشقق إذا تم التعامل معها بطريقة غير ملائمة. حاوية الألمنيوم ليست مناسبة أيضًا لصنع المربى - فالأحماض العضوية الموجودة في التوت تذيب طبقة الأكسيد على سطح الألومنيوم. ويمكن رؤية ذلك بوضوح على السطح الداخلي لمقلاة قديمة من الألومنيوم، وكلها منقطة بفتحات صغيرة.
أفضل حاوية لصنع أي مربى من جميع النواحي هي حاوية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. لطهي مربى التوت، فإن مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك مناسبة، مما سيمنع التوت تمامًا من الاحتراق. الطبخ في مثل هذه السفينة هو متعة.
بالإضافة إلى وعاء صنع المربى، ستحتاج إلى ملعقة طبخ كبيرة ذات مقبض طويل للتقليب الدوري وملعقة مثقوبة لتجميع الرغوة.
مقدمًا أو أثناء غليان مربى التوت، قم بإعداد وعاء زجاجي للصب الساخن وختمه. يجب غسل البرطمانات جيدًا وتجفيفها بطريقة تناسبك: في الفرن أو فوق غلاية الغليان، ولكن من المهم أن تكون معقمة وجافة تمامًا. يجب أيضًا أن تكون القبعات الصلبة معقمة وجافة.
تحضير التوت لعمل المربى
للحصول على مربى جميل، يجب اختيار التوت، جافًا قدر الإمكان، غير ناضج، ولكن ليس ورديًا شاحبًا. إذا تم جمع التوت في موقعك الخاص، فلن تحتاج إلى غسله قبل الطهي. يكفي الفرز لإزالة الحطام غير القياسي والطبيعي. ومع ذلك، إذا كانت الحاجة إلى الغسيل أمر لا مفر منه، فمن الأفضل أن تغسل في مصفاة موضوعة في وعاء من الماء، وبعد إخراج المصفاة مع التوت، اترك الماء يصرف قدر الإمكان.
يمكن أن يصاب توت العليق بيرقات خنفساء التوت، البيضاء والصغيرة. إنهم بحاجة إلى ترتيب حمام ملح بمعدل 10 جرام من ملح الطعام لكل 1 لتر من الماء، حيث يجب وضع التوت لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت سوف تظهر الديدان. كل ما عليك فعله هو تحديدها باستخدام ملعقة شبكية مثقوبة. اشطف التوت المحرر من اليرقات في مصفاة عن طريق غمره في ماء نظيف على خطوتين.
1. وصفة مربى التوت في 5 دقائق
يمكن صنع هذا المربى من التوت والفراولة. يطلق عليه "خمس دقائق". ميزة طريقة الطهي هذه هي أنها تحفظ قدر الإمكان خصائص مفيدةالتوت، مما يقلل من فقدان الأحماض العضوية القيمة: الساليسيليك والفوليك، وكذلك الفيتامينات B و C؛ المعادن - الحديد والبوتاسيوم والنحاس.
تعتمد نسب السكر والتوت على: 1 كيلوغرام من التوت لكل 1 كيلوغرام من السكر المحبب. يجب أولاً رش التوت بالسكر المحبب في طبقات: طبقة من السكر وطبقة من التوت وطبقة من السكر يجب أن تكون الأخيرة في أي طبقة. اترك التوت مع رش السكر ليتحول إلى عصير لمدة 4-5 ساعات، ربما في مكان بارد.
- بعد مرور الوقت المحدد، يجب سكب عصير التوت في وعاء مناسب، ووضعه على النار، ويغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب التوت في شراب التوت المغلي الناتج ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وبعد ذلك تُطفئ النار ويُسكب المربى الساخن بعناية في مرطبانات زجاجية مُجهزة ويُحكم إغلاقها للتخزين تحت غطاء. برغي أو غطاء صلب باستخدام فتاحة العلب. الأغطية الفراغية قيد الاستخدام الآن.
يمكنك تخزين هذا المربى في درجة حرارة الغرفة العادية في مكان جاف وربما بارد لمدة عام، مثل جميع السلع المعلبة في المنزل، من خلال تزويد البرطمانات بملصقات لاصقة تحمل تاريخ الصنع.
2. وصفة بسيطة لمربى التوت
هذه الوصفة هي نسخة مختلفة من الوصفة السابقة مع اختلاف نسب السكر المحبب والتوت: السكر المحبب - 1.5 كجم؛ التوت - 1.0 كجم.
- يُسكب التوت المحضر مع السكر المحبب فورًا في الوعاء الذي سيتم فيه طهي هذا النوع من المربى ويوضع في مكان بارد أو ثلاجة لمدة 10 ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد في الثلاجة، ضعي القدر مع التوت والسكر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. من لحظة الغليان، يجب أن ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، والمربى جاهز.
يُسكب مربى التوت هذا في وعاء معقم مُجهز الجرار الزجاجيةللتخزين. يرجى ملاحظة أنه يجب تخزين هذا المربى لمدة لا تزيد عن عام واحد.
3. وصفة محلية الصنع - مربى التوت المطحون
وفقًا لهذه الوصفة، من المنطقي تحضير المربى من التوت المشوه وحتى الناضج، والذي ربما يقع تحت المطر. وعلى الرغم من أنها لا تستطيع التباهي بأنها سليمة التوت الجميلالتوت، ولكن هذا هو الفرق الوحيد.
- يتم سكب التوت النظيف المحضر بوزن 1 كيلوجرام مع 200 ملليلتر من الماء مباشرة في الحاوية حيث سيتم غليها ووضعها على نار متوسطة حتى الغليان. خفض الحرارة ويطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
- اطحن كتلة التوت الساخنة من خلال مصفاة شبكية بمغرفة دون لمس الأشياء الساخنة. وستكون النتيجة لب التوت بدون بذور، والذي يجب إعادته إلى المقلاة لمواصلة الطهي مع إضافة 400 جرام من السكر المحبب فقط حتى يغلي.
- يُسكب على الفور لب التوت المغلي مع السكر في مرطبانات زجاجية معقمة سعة نصف لتر، مع ترك سنتيمتر واحد على الأقل إلى الأعلى؛ قم بتغطيتها بأغطية صلبة معقمة ومجهزة، ثم ضعها في وعاء للتعقيم، واسكب الماء الساخن جدًا بعناية وقم بالتعقيم خلال 15 دقيقة من لحظة غليان الماء في المقلاة.
بعد مرور الوقت المحدد، أطفئ النار، وأزل البرطمانات بحامل خاص لإزالة البرطمانات الساخنة متى تعليب المنزلوأغلق المربى تحت أغطية صلبة أو لولبية. قم بتغطية الجرار المغلقة لتبرد بالتساوي لمنع تكثف العفن. تخزين وفقا للقواعد العامة
4. وصفة مربى التوت على الطريقة البلغارية
حتى ربات البيوت المختلفات يصنعن مربى التوت باستخدام وصفات منزلية تنتقل من جيل إلى جيل تقريبًا. ماذا يمكن أن نقول عن أمم بأكملها؟ هنا وصفة مثيرة للاهتماممستعارة من المطبخ البلغاري.
- صب 2 كجم من السكر المحبب في وعاء الطهي المناسب. يتم وضع التوت المحضر وفقًا لجميع القواعد فوق السكر يليه 4 أكواب من الماء الخام.
- بعد ذلك، يتم طهي هذا المربى على نار خفيفة دون التحريك حتى الغليان الأول، وبعد ذلك من الضروري إزالة المربى من الحرارة لبضع ساعات؛ ضعه مرة أخرى مع التحريك قليلاً بحركة دائرية باستخدام ملعقة خشبية ناعمة. تحتاج إلى تكرار هذه الاستراحات ثلاث مرات. في نهاية الطهي، أضف ملعقتين صغيرتين من حامض الستريك.
- اسكبي المربى البلغاري الجاهز في مرطبانات زجاجية مُجهزة، ويفضل أن تكون سعة نصف لتر، وأغلقيها بطريقة مناسبة لك، ثم غطيها حتى تبرد بشكل متساوٍ دون أن تتساقط قطرات تكثيف على الغطاء، مما سيبرد على الفور ويحافظ على نباتات القالب.
قم بالتخزين وفق القواعد العامة لتخزين الأطعمة المعلبة المنزلية: في مكان جاف وبارد.
- كلما قللت طهيها التوت، كلما قل كراميل السكر، وهو أمر غير صحي.
- على النحو الأمثل، للحفاظ على الرائحة وتقليل كراميل مربى التوت، يجب طهيه من الحد الأدنى لحجم التوت - لا يزيد عن 2 كيلوغرام.
- يتم التحقق من جاهزية القطرات الحلوة فقط لمربى التوت الذي يحتوي على نسبة كراميل عالية. من الضروري ألا ينتشر على صحن الخزف.
- إن إضافة عصير الكشمش الأحمر الطازج بدلاً من الماء سيعطي مربى التوت رائحة خاصة، مما سيضيف سمكًا إلى المربى ويزيل جودة التخمر المعتادة.
لتخزين مربى التوت في مرطبانات ساخنة محكمة الغلق، تحتاج إلى سكبها أسفل حواف الجرة بمقدار نصف سنتيمتر، وهذا أمر مهم.
بالمناسبة، يمكن أيضًا طهي مربى التوت في طباخ بطيء! بالعافية!
مربى التوت - وصفات لكيفية تحضير طعام شهي وصحي
مربى التوت الأكثر فائدة هو المربى "الخام" الذي يتم تحضيره بدون طهي. بواسطة خصائص الشفاءالتوت ليس أدنى منه بأي حال من الأحوال عصير خاصوالتوت المعلب الطبيعي. ومع ذلك، لا يحب الجميع الطعم الحامض الذي يكتسبه التوت عند تعليبه بدون سكر، ولا يحب الجميع هذا النوع من المربى، لذلك من الأفضل اختيار عدة وصفات وإعداد مربى التوت فيه. خيارات مختلفة. لا داعي للقلق كثيرًا بشأن الفيتامينات - حيث يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة في مربى التوت حتى على الرغم من الطهي الطويل.
مربى التوت الخام
المقادير: 1 كجم. التوت، 1-2 كجم. الصحراء.
كيف تطبخ. التوت ل مربى خاملا تغسل تحت أي ظرف من الظروف! خلاف ذلك، سوف يكتسب الرطوبة، وسوف ينضج التوت ويتحول إلى هريس. افرز التوت واسكبه في وعاء من المينا. صب السكر فوق التوت، ويعتمد المبلغ على مدة تخزين المربى - فكلما طالت مدة تخزينه، زادت كمية السكر التي تحتاج إلى إضافتها. اهرسي التوت والسكر باستخدام الهراسة. هناك فارق بسيط هنا - كلما قمت بطحن التوت بشكل أفضل، كلما كان المربى أكثر تجانسًا وقل انفصاله إلى سماكة وشراب أثناء التخزين. لا يُنصح باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم - حيث يتم تدمير الفيتامينات عند ملامستها للمعادن. اهرسي التوت بملعقة خشبية أو هراسة. قم بتعقيم البرطمانات، واملأها بمربى التوت، ثم اسكب فوقها طبقة من السكر بسمك 1 سم، وسوف تتصلب وتتحول إلى قشرة وتحمي المربى من التلف. قم بتغطية الجرار بأغطية بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة.
التوت المهروس مع السكر
المقادير: 1 كجم. التوت، 300 غرام. سكر 150-200 مل. ماء.
كيف تطبخ. إذا كان هناك ديدان في التوت، انقع التوت لمدة 20 دقيقة في الماء المملح. ثم صفي الماء واشطفي التوت بالماء النظيف. إذا كان التوت نظيفًا، ضعي قطع التوت في وعاء، واسكبي الماء واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. بعد 3-4 دقائق، قم بإزالته من النار وعلى الفور، بينما يكون ساخنا، افركه من خلال منخل. يُضاف السكر إلى التوت المهروس ويُسخن إلى 80 درجة ويوضع في مرطبانات معقمة. ضعيها في قدر من الماء وقم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة، والجرار لتر لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. نشمر والتفاف حتى تبرد تماما.
خمس دقائق من مربى التوت
الطريقة الأولى
المقادير: كيلو جرام من التوت والسكر.
كيف تطبخ. يُغطى التوت بالسكر ويترك لمدة 4-5 ساعات. يُصفّى العصير المُصدر ويُغلى لمدة 10 دقائق. ضعي التوت في الشراب الناتج واتركيه يغلي ثم خففي النار واطهيه لمدة خمس دقائق. تصب في الجرار النظيفة وختم.
الطريقة الثانية
المقادير: 1 كجم. التوت، 500 غرام. الصحراء.
كيف تطبخ. غطي التوت بالسكر واتركيه لمدة 3-4 ساعات حتى يتم تغطية التوت بالعصير. ضع الوعاء على نار خفيفة، وبمجرد أن يغلي، قم بطهيه لمدة 5-6 دقائق أخرى، مع إزالة الرغوة. نسكب المربى في مرطبانات معقمة، ونلفها، ونقلبها رأسًا على عقب، ثم نلفها ببطانية. يترك حتى يبرد تماما.
مربى التوت - المزيد من الوصفات
الخيار 1
المقادير: كيلو جرام من التوت والسكر.
كيف تطبخ. يُسكب التوت والسكر في وعاء، بالتناوب بين كوب من التوت وكوب من السكر. يترك لمدة 2-3 ساعات، ثم يوضع على نار خفيفة، ويطهى لمدة 40 دقيقة حتى يمتص عصير التوت كل السكر. ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى تغلي. بمجرد أن يذوب كل السكر، اسكبه على الفور في الجرار وأغلقه.
الخيار رقم 2
كيف تطبخ. يرش التوت بالسكر ويترك طوال الليل (أو لمدة 8 ساعات). ثم ضعي التوت على نار خفيفة وسخنيه حتى يذوب السكر. بمجرد ذوبان السكر، ارفعي الحرارة واطهيه حتى ينضج دفعة واحدة. للحفاظ على لون التوت مشرقًا، حاول إبقاء المربى على النار بأقل قدر ممكن. تصب في الجرار ونشمر.
الخيار رقم 3
المقادير: 1 كجم. التوت، 1.5 كجم. سكر 800 مل. ماء.
كيف تطبخ. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُسكب فوق التوت ويُترك لمدة 3-4 ساعات. يُسكب الشراب في قدر ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُسكب التوت مرة أخرى. نضع التوت في الشراب على نار خفيفة ونطهو حتى ينضج. يُسكب المربى في مرطبانات نظيفة ويُلف ويُقلب رأسًا على عقب ويُترك ليبرد.
الخيار رقم 4
المقادير: 1 كجم. التوت، 1.5 كجم. سكر 500 مل. ماء.
كيف تطبخ. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. نتركها على النار لبضع دقائق ثم نسكبها فوق التوت. ضعي وعاء التوت على النار واتركيه لمدة خمس دقائق. ارفعيه عن النار واتركي المربى يبرد حتى درجة حرارة الغرفة. ضعيها مرة أخرى على النار، واطهيها لمدة 8-10 دقائق، ثم اتركيها لمدة 10-15 دقيقة واتركيها تغلي مرة أخرى. يُطهى حتى ينضج، ويُسكب ساخنًا في مرطبانات نظيفة ويُغلق على الفور.
الخيار رقم 5
المقادير: 1 كجم. التوت، 1.5 كجم. الصحراء.
كيف تطبخ. رش التوت بالسكر ووضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، أشعل النار، واتركها تغلي، واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. تأكد من إزالة الرغوة! ضعي المربى المغلي في مرطبانات وأغلقيها.
يمكنك صنع المربى أو المربى من التوتولكن من حيث الذوق والصحة، سيكونون أدنى من مربى التوت - أثناء الطهي الطويل، ستظل بعض الفيتامينات مدمرة. لن يؤثر هذا بشكل كبير على الطعم، لكن لون المربى لن يكون جميلاً - عند طهي البذور تتحول إلى اللون البني. لذلك، تحتاج إلى طحن التوت باستخدام هراسة خشبية أو اختيار طريقة طهي أبسط. يعامل صحية– تحضير مربى التوت .
حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!
مربى التوت سحري، عطري، فاتح للشهية، لذيذ جدا ومفيد للصحة.
يمكن أيضًا استخدام التوت المعلب لأغراض وقائية.
من السهل جدًا تحضير مربى التوت ومربى التوت وهو أحد الاستعدادات الممتازة لفصل الشتاء. هناك العديد من طرق الطبخ. البعض يغليها لفترة طويلة، والبعض الآخر يستخدم وصفة الطبخ لمدة خمس دقائق.
مربى التوت لفصل الشتاء - وصفة لذيذة وبسيطة لمدة خمس دقائق
هذا حلوى لذيذة، والذي يسير على ما يرام مع شاي اعشابوالفطائر. سنقوم بإعداد طعام شهي عطري سيكون من دواعي سرورك شرب الشاي أو علاج نزلات البرد أو إضافته إلى الخلطات المختلفة.
مكونات:
- التوت – 1 كجم. (جرة ثلاثة لتر)
- حبيبات السكر - 800 غرام.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (لكل 3 لترات من الماء)
طريقة طهو:
1. في حوض، قم بتخفيف محلول ملحي ضعيف (ملعقة صغيرة من الملح لكل 3 لترات من الماء).
2. ضع التوت المغسول تحت الماء الجاري في مصفاة وحركه في المحلول لمدة 15-20 دقيقة (وهذا ضروري حتى تزحف جميع الديدان من التوت).
3. اشطفيه تحت الماء الجاري. ضعيها في وعاء واخلطيها مع السكر.
4. عندما تخلط بين السكر والتوت، خذ هراسة واسحق كل شيء حتى يعطي التوت عصيرًا (يمكنك استخدام الخلاط). سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق، ثم اتركيه لمدة 30-40 دقيقة.
5. نسكب مستحضرنا في مقلاة سميكة الجدران (يمكنك استخدام مرجل)، ويطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
6. بعد غليان التوت، اترك المقلاة على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى، قم بإزالة الرغوة التي تشكلت على طول الحواف (ليس أثناء العملية، ولكن بعد أن ينضج المربى).
7. أحضري برطمانات معقمة واسكبي فيها المربى. بعد أن نسكب ملعقتين أو ثلاث مغارف، تأكد من دحرجتها فوق الجرة حتى لا تنفجر.
8. نشمر على الفور بغطاء نظيف. اقلب الجرة رأسًا على عقب واتركها على هذه الحالة لمدة ساعة على الأقل. لمزيد من تعقيم الغطاء.
تبين أن التحضير سميك جدًا ولذيذ. بالعافية.
كيفية صنع مربى التوت في 15 دقيقة - وصفة خطوة بخطوة
مربى التوت تقليدي لدى الجميع العلاج المفضل. توفر العديد من ربات البيوت مخزونًا كبيرًا لفصل الشتاء. بالنسبة لهذا المربى، نختار التوت الناضج، ولكن ليس مفرط النضج.
مكونات:
- التوت - 2 كجم.
- حبيبات السكر - 1.8 كجم.
- الماء – 300 مل.
طريقة طهو:
1. أولا وقبل كل شيء، اغسل التوت لدينا تحت الماء الجاري وقم بتمزيق كل ذيول.
2. ثم اسكبي 300 مل من الماء في المقلاة وأضيفي إليها السكر.
3. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى الغليان.
4. يغلي الشراب ويضاف التوت ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
5. بعد 5 دقائق، ارفعي الحرارة حتى يرتفع الشراب. بمجرد أن يغطي كل التوت، استمر في الطهي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
6. عند ظهور الرغوة، قومي بإزالتها.
7. الحلوى جاهزة. اتركيه حتى يبرد تماماً.
8. في هذه الأثناء، قومي بتعقيم البرطمانات في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 160 درجة مئوية.
9. تعقيم الأغطية والملعقة التي سنضع بها المربى في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة ونجففها.
10. صب العلاج النهائي في الجرار. ووضعها في مكان بارد. بالعافية.
وصفة بسيطة بدون طبخ
لا يفقد التوت خصائصه المفيدة ويحتفظ تمامًا بجميع الفيتامينات والمعادن ولا يتغير لونه أو طعمه. الشرط الوحيد هو التخزين في درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية.
مكونات:
- التوت - 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1.5 كجم.
طريقة طهو:
1. نفرز التوت ونضعه في مصفاة نضعها في وعاء ونحرق التوت بالماء المغلي (لا داعي لإبقائه في الماء الساخن لفترة طويلة).
2. يُسكب التوت في وعاء ويُمزج مع السكر. لتسريع العملية، يمكن سحق التوت باستخدام هراسة لإخراج العصير.
3. تحقق بإصبعك من وجود بلورات السكر. دع السكر يذوب لمدة 30 دقيقة.
4. ضع البرطمانات المغسولة في الميكروويف، واملأ الجزء السفلي بالماء، وقم بتسخين البرطمانات لمدة 3-5 دقائق، ثم أخرجها باستخدام قفاز الفرن وامسحها بمنشفة. ضع الأغطية في الماء الساخن واغليها لمدة 10-12 دقيقة.
5. بمجرد أن يذوب، يمكن سكب المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا.
6. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة.
سوف يبقى التوت جيدًا. تبين أن التحضير سميك ولذيذ وعطري. بالعافية.
طريقة عمل المربى بدون تعقيم
يعد طهي التوت في عصيره طريقة سهلة لتحضيره لفصل الشتاء. لذلك، دعونا نطبخ بدون طهي.
مكونات:
- التوت - 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1.5 كجم.
طريقة طهو:
1. أولا، دعونا نجهز التوت. نقوم بفرزها واختيار الفواكه الطازجة فقط وليس الفاسدة. إزالة السيقان والأوراق.
2. ثم نضع التوت فيه عموم الميناأضف 750 جرام. السكر المحبب، قصف بقذائف هاون خشبية حتى تصبح ناعمة.
3. ثم أضيفي باقي كمية السكر المحبب واخلطي جيدًا (يمكن استخدام السكر حسب الرغبة، البعض يفضله أكثر حلاوة، والبعض الآخر أقل).
4. الآن ننتقل إلى تعقيم الجرار. نشطف البرطمانات جيدًا ثم نسكب عليها الماء المغلي ونقلبها ونضعها على منشفة المطبخ. صب الماء المغلي على الأغطية لفترة من الوقت، وجففها على منشفة،
5. ضعي الحلوى الناتجة في البرطمانات المجهزة، مع إضافة المزيد من السكر فوقها.
6. بعد ذلك، قم بربط الأغطية على الجرار.
7. ضعه في مكان بارد (الطابق السفلي، الثلاجة).
8. إذا كنت ترغب في تجربة مربى التوت دون انتظار فصل الشتاء، فانتظر أسبوعين على الأقل حتى يتوفر الوقت لتحرير العصير. بالعافية.
مربى التوت والكشمش الأسود لفصل الشتاء
مربى التوت والكشمش، كم هو لذيذ و صحي حلو. وهكذا، من أجل المتعة، مع الشاي وأثناء نزلة البرد الشديدة.
مكونات:
- التوت – 200 غرام.
- الكشمش الأسود – 200 غرام.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
طريقة طهو:
1. اغسل التوت عنب الثعلب وتأكد من تمزيق السيقان (حتى لا ينتهي الأمر بالمربى أو المربى بالسيقان).
2. استخدمي نفس الطريقة لغسل التوت.
3. ضعي نوعين من التوت في قدر، أولًا التوت، ثم الكشمش الأسود فوقهما.
4. رشي السكر المحبب على الوجه.
5. ضعيها على نار خفيفة واطهيها لمدة 30 دقيقة إذا كنت تفضلين المربى السميك، ثم اطهي المكونات لمدة ساعة ونصف على الأقل، وما يصل إلى ساعتين للحصول على السمك المطلوب.
6. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، نضعه في مرطبانات معقمة ونغلقها بالأغطية.
بالعافية.
فيديو عن كيفية تحضير مربى التوت في طباخ بطيء
أتمنى لك وجبة شهية!!!
