بطاطا بابكا مع الدجاج. بابكا البطاطس مع الدجاج في وصفة ريدموند بابكا مع الدجاج في الفرن

هل تحب فطائر البطاطس؟ لكن الرغبة في طهيها تختفي على الفور، ما عليك سوى التفكير في مقدار الوقت الذي يجب أن تقضيه في تحضيرها؟ يوجد حل: أقترح عليك تجربة بابكا البطاطس. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك. بابكا البطاطس بالدجاج إذا أردنا تصنيف الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ البيلاروسي، فمن المؤكد أن بابكا البطاطس ستحتل المركز الثاني المشرف بعد الفطائر المحبوبة شعبياً بالطبع. هذا طبق سهل التحضير بشكل لا يصدق، ويعود تاريخه إلى الماضي البعيد. لدى العديد من الدول أطباق متشابهة جدًا في طبيعتها مع بابكا البطاطس. على سبيل المثال، في اليهودية تقليد الطهييمكنك العثور على طبق يسمى "كوجل"، وهو مصنوع من الخضار المبشورة، عادة الجزر أو اليقطين أو الكوسة، مع جميع أنواع الإضافات. في ليتوانيا، كان يسمى طبق مماثل "كوجيليس". أساس البابكا دائمًا هو البطاطس - ويمكن أن تكون مبشورة البطاطا النيئةوما بقي بعد العشاء بطاطس مهروسة. ستخبرك الثلاجة بما يمكنك طهي البابكا به. يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك إلى بابكا البطاطس - لحم أو لحم مفروم، الدواجن، الفطر. يمكنك مزج العديد من الإضافات، في كل مرة تحصل عليها طعم جديد. نطاق الإبداع لا يصدق. اليوم سنطبخ بابكا البطاطس بالدجاج. المكونات: بطاطس - 5 قطع. صدر دجاج - 200 جرام زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. زبدة - 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. + حسب ذوق التقديم دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. + القليل لرش القالب بالبصل - 2 قطعة. بهارات - حسب الرغبة التحضير: 1. قشر البطاطس والبصل. ابشري البطاطس وبصلة واحدة على مبشرة ناعمة. لا تحتاج إلى الضغط على البطاطس بشدة، وإلا فإن البابكا سوف تصبح جافة جدًا. ضع كلا الكتلتين في طبق واخلطهما. البصل المبشور سيمنع البطاطس من التحول إلى اللون البني. 2. قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة ورشيها بالأعشاب والبهارات المفضلة لديك حتى يصبح طعم البابكا أكثر كثافة ولا يضيع الدجاج في كتلة البطاطس. 3. قشر البصلة الثانية واقطعها جيدًا. تسخين في مقلاة زيت نباتيويقلى البصل حتى يصبح شفافاً وذهبياً قليلاً. 4.أضيفي صدر الدجاج المتبل. امزج كل شيء جيدًا. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الدجاج بالكامل إلى اللون البني قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. 5.اخلطي خليط البطاطس مع الدجاج والبصل. أضف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا. 6. دهن القالب بسخاء سمنةويرش بالدقيق. سوف يساعد الدقيق في تكوين قشرة مقرمشة على البابكا. بالمناسبة، يمكنك أيضًا اللعب بمقلاة خبز البابكا. يمكنك خبزها في وعاء أو قدور البط، لكن من الأفضل في هذه الحالة عدم تغطيتها بغطاء حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على سطح البابكا. أو قم بطهيها في قوالب السوفليه - أكواب سوفليه مقسمة ومريحة جدًا للتقديم. 7.أسكبي خليط البطاطس في القالب ثم قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة مسطحة. يُطهى في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. يجب أن يتحول لون البابكا إلى اللون البني الفاتح من الأعلى ويجب أن تكون العصا التي يتم إدخالها في المنتصف جافة. من الأفضل تقديم البطاطس بابكا مع الكريمة الحامضة.

23 نوفمبر 2017 لا توجد تعليقات

تنويع النظام الغذائي الخاص بك أطباق بسيطةالبطاطا الجدة تساعد. يمكن تحضيره مع الفطر والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وحتى الأرانب. الشيء الرئيسي هو تحضير البطاطس بشكل صحيح قبل الطهي.

المكونات المطلوبة:

بطاطس، دجاج، حليب ساخن، بصل، زيت نباتي، ملح، بهارات.

كل شيء هنا ببساطة الفاحشة! أولا، قشر البطاطس. اغسل وجفف قليلاً. ترك في الماء البارد.

تحضير قلي اللحم . للقيام بذلك، قطع الدجاج إلى مكعبات (استخدم اللحوم من الساقين والفخذين والظهر، وليس فقط من الثدي). نرسلها إلى المقلاة. أضف البصل المفروم هناك. تقلى حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة. نضيف الملح فقط في النهاية! لجعل الطعم أكثر إشراقًا والطبق النهائي يكتسب نكهة إضافية، أضف 5-6 فطر أو نفس العدد من الشماعات.

ضعي الحليب على نار هادئة حتى يسخن.

ثلاث بطاطس. في الواقع، يمكنك فركه جيدًا، ثم استمر مبشرة خشنة. اخترت الخيار المتوسط ​​- إنه ألذ وأكثر ملاءمة. إذا كانت ضحلة يمكن أن تؤذي يدك! لكنني لم أرغب في إخراج معالج الطعام.

بشكل عام، قمت ببشر البطاطس باستخدام مبشرة الجزر. من المهم الآن إضافة الملح بسرعة وصب الحليب الساخن أو الأفضل من الغليان تقريبًا والقلي وخلط كل شيء جيدًا.

الحليب الساخن يجعل البطاطس طرية ولذيذة. يكتسب اللحم أيضًا طعمًا رائعًا ونعومة. علاوة على ذلك، فإن البطاطس المبشورة، المغطاة بالحليب الساخن، لا تغمق بسرعة. إذا قمت بالطهي بدون حليب، فسيكون الطعم مختلفًا تمامًا. علاوة على ذلك، فإن طعم البطاطس التي كانت موجودة في الأقبية ومرافق التخزين طوال فصل الشتاء، يتدهور. الحليب الساخن يزيد الطعم!

نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة وندخله إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً. أسهل طريقة هي أخذ قطعة من الزبدة الباردة وتغليف القالب بالكامل بها بلطف. لا حاجة لتسخينه! يجب تسخين الفرن إلى 220 درجة. من المهم أن يكون النموذج عميقا، وإلا فإن البابكا سوف يجف.

ستحتاج إلى 1 كجم من البطاطس 200 جرام من الحليب المسلوق و350-400 جرام من اللحم وبصلة واحدة كبيرة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

يكون مذاق بابكا البطاطس مع الدجاج أفضل إذا أضفت قطعًا صغيرة من شحم الخنزير المقلي غير المملح.

كل شيء جاهز! يقدم مع القشدة الحامضة. بالعافية.

هل تحب فطائر البطاطس؟ لكن الرغبة في طهيها تختفي على الفور، ما عليك سوى التفكير في مقدار الوقت الذي يجب أن تقضيه في تحضيرها؟ يوجد حل: أقترح عليك تجربة بابكا البطاطس. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك.

هذا طبق سهل التحضير بشكل لا يصدق، ويعود تاريخه إلى الماضي البعيد. لدى العديد من الدول أطباق متشابهة جدًا في طبيعتها مع بابكا البطاطس. على سبيل المثال، في تقليد الطهي اليهودي، يمكنك العثور على طبق يسمى "كوجل"، وهو مصنوع من الخضار المبشورة، عادة الجزر أو اليقطين أو الكوسة، مع جميع أنواع الإضافات. في ليتوانيا، كان يسمى طبق مماثل "كوجيليس".

أساس البابكا دائمًا هو البطاطس - يمكن أن تكون إما بطاطس نيئة مبشورة أو بطاطس مهروسة متبقية من العشاء. ستخبرك الثلاجة بما يمكنك طهي البابكا به. يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك إلى بابكا البطاطس - اللحم أو اللحم المفروم والدواجن والفطر. يمكنك مزج العديد من الإضافات للحصول على طعم جديد في كل مرة. نطاق الإبداع لا يصدق.

اليوم سنطبخ بابكا البطاطس بالدجاج.

إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة و 5 دقائق
وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 20 دقيقة
التكلفة - اقتصادية للغاية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 137 سعرة حرارية
عدد الحصص – 6 حصص

طريقة تحضير بابكا البطاطس

مكونات:

البطاطس - 5 قطع.
صدر دجاج - 200 جم
زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. + حسب ذوق التقديم
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. + القليل لرش القالب
بصل - 2 قطعة.
بهارات - حسب الرغبة

تحضير:

قشر البطاطس والبصل. ابشري البطاطس وبصلة واحدة على مبشرة ناعمة.

لا تحتاج إلى عصر البطاطس بقوة، وإلا فإن البابكا سوف تصبح جافة جدًا.

ضع كلا الكتلتين في طبق واخلطهما.

البصل المبشور سيمنع البطاطس من التحول إلى اللون البني.

نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونرشها بالأعشاب والبهارات المفضلة لديك حتى يصبح طعم البابكا أكثر ثراءً ولا يضيع الدجاج في كتلة البطاطس.

قشر البصل الثاني واقطعه جيدًا. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا وذهبيًا قليلاً.

أضف صدر الدجاج المتبل. امزج كل شيء جيدًا. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الدجاج بالكامل إلى اللون البني قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.

يُمزج خليط البطاطس مع الدجاج والبصل. أضف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.

دهن القالب بسخاء بالزبدة ورشه بالدقيق.

سوف يساعد الدقيق في تكوين قشرة مقرمشة على البابكا.

بالمناسبة، يمكنك أيضًا اللعب بمقلاة خبز البابكا. يمكنك خبزها في وعاء أو قدور البط، لكن من الأفضل في هذه الحالة عدم تغطيتها بغطاء حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على سطح البابكا. أو قم بطهيها في قوالب السوفليه - أكواب سوفليه مقسمة ومريحة جدًا للتقديم.

يُسكب خليط البطاطس في المقلاة ويُساوي السطح باستخدام ملعقة. يُطهى في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. يجب أن يتحول لون البابكا إلى اللون البني الفاتح في الأعلى ويجب أن تكون العصا التي يتم إدخالها في المنتصف جافة.

من الأفضل تقديم البطاطس بابكا مع الكريمة الحامضة.

في المطبخ البيلاروسييحتل بابكا البطاطس مكانة مرموقة - وقد حظي الطبق باحترام لعدة أجيال. وهذا ليس بدون سبب. تبين أن طاجن البطاطس لذيذ جدًا ومليء بالعطر. على مدى قرون عديدة من حب البطاطس، جعلها سكان بيلاروسيا العنصر الرئيسي في معظم الأطباق - لذلك تم تحويل طاجن الخضار واللحوم إلى "بابكا".

مع كل مزاياه، فهو أيضًا طبق فعال من حيث التكلفة. تستخدم البطاطس المبشورة كأساس للطبق. ويمكنك استخدام ما تشتهيه نفسك كحشوة. وصفتنا اليوم تعتمد على الدجاج. بدلا من ذلك، يمكن استبدال الطائر لحم الخنزير البطن- سوف يخرج أكثر دسمًا قليلاً، ولكنه لذيذ أيضًا.

مكونات

• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صدر دجاج - 0.2 كجم؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل – 150 جم.

وصفة البطاطس بابكا

لنبدأ بالحشوة أولاً - صدر دجاج. اغسل الفيليه وقطعه إلى مكعبات. قم بتتبيل الطائر بالتوابل المفضلة لديك. بهذه الطريقة سوف تكشف عن مذاقها بشكل أكبر وتثري "باقة" الطبق النهائي.

قشر بصلة واحدة واقطعها جيدًا. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن.

تُضاف قطع الدجاج المتبلة بالبهارات إلى المقلاة حيث يُقلى البصل. يقلى فيليه دجاجمع البصل لمدة خمس دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب.

تنظيف بصلةوالبطاطس. يجب أن تبشر البصل (قطعة واحدة) وجميع البطاطس على مبشرة ذات ثقوب دقيقة. لا ينبغي عصر العصير المنطلق أثناء الفرك كثيرًا. يجب أن يكون البابكا كثير العصير وليس جافًا.

اخلطي البطاطس مع البصل. يلعب البصل دورًا مهمًا هنا. فهو لا يكمل طعم البطاطس فحسب، بل يحميها أيضًا من السواد.

اخلطي الخضار المبشورة مع البصل المقلي والدواجن. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من الدقيق إلى الخليط.

يجب دهن الشكل الذي تخطط لخبز بابكا البطاطس به بالزبدة (يفضل الزبدة) ورشها بالدقيق. هناك حاجة إلى الدقيق للتأكد من أن الطبق يحتوي على قشرة فاتحة للشهية.

بعد كل التحضيرات، ضعي خليط البطاطس المجهز في القالب. يسوي السطح ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة.

يُخبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة - يجب تغطيته بقشرة بنية ذهبية. يمكنك التحقق مما إذا كان الكسرولة مخبوزًا بالداخل عن طريق لصق عصا فيه. إذا ظلت الشظية جافة، فإن بابكا البطاطس والدجاج اللذيذة والمغذية جاهزة!

قدّمي الطبق دافئًا أو باردًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيم طبقنا البيلاروسي بالكريمة الحامضة ورشها بالأعشاب.

بالعافية! ستارينسكايا ليسيا.

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف "معيش" في مطبخك، فامنحه فرصة للعمل - فمن الأسهل تحضير طبق خزفي باستخدام هذا الجهاز المعجزة مقارنة بالفرن التقليدي. أسكب الزيت النباتي مباشرة في الوعاء (أو أضع قطعًا من شحم الخنزير) وأضيف البصل المفروم واللحوم. أقوم بتشغيل وضع "القلي" وأحضر المكونات إلى حالة ذهبية. بعد ذلك، أضع قاعدة البطاطس مباشرة في البصل واللحوم المقلي، وأخلطها وأنعمها بالملعقة. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الخبز".

تم ضبط المؤقت على 45 دقيقة - وبعد هذا الوقت يصبح الطبق جاهزًا. يمكنك استدعاء أسرتك إلى الطاولة!

حاول طهي طبق مماثل -. هل تعرف ما هي فطائر البطاطس؟ إذن هذا هو بديلهم في شكل موسع!