الخروب - ما هو: تركيبته وفوائده وأضراره. الخروب المحمص من رويال فورست – “كيف يتم تحضير مشروب لذيذ من الخروب؟ كيفية تحضير القهوة من الخروب

31.03.2016 بيلاجيا زويكوفا يحفظ:

مرحبا عزيزي القراء! هل هناك أشخاص بين أصدقائك لا يحبون الشوكولاتة ولا يستطيعون العيش بدون هذا المنتج الضار؟ ليس لدي تلك.

فكيف لا تحرم نفسك من هذه الأفراح الحلوة الصغيرة وتعتني بصحتك وشكلك في نفس الوقت؟ يعد مسحوق الخروب بديلاً ممتازًا للشوكولاتة، كما أنه صحي جدًا.

ما هي فوائد الخروب للجسم وكيفية استخدامه وبأي شكل، سأخبرك الآن بأكبر قدر ممكن من التفاصيل وبالأمثلة الحية. لذلك إقرأ المقال للنهاية وبتمعن شديد حتى لا تفوت نقاط مهمة.

ما هو الخروب؟

يتم الحصول على الخروب من حبوب الخروب التي موطنها الأصلي دول البحر الأبيض المتوسط ​​(إيطاليا وإسبانيا وغيرها). هذه الشجرة دائمة الخضرة ليست عرضة لأي أمراض تقريبًا، لذلك لا يتم رشها بالمواد الكيميائية. وهذا يعني أنك لن تحصل على أي "مفاجآت" على شكل مبيدات حشرية.

لا يؤكل هذا المنتج نيئًا، ولكن يتم قطف الثمار غير الناضجة (قرون الخروب) وتجفيفها في الشمس، مثل المشمش المجفف. لهذا السبب تحفظ الفاصوليا كل شيء ميزات مفيدة.

التركيب الكيميائي

تحتوي ثمار الخروب على:

• الفيتامينات أ، ب، ب2، ه، د؛
• المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها الكثير.
• العديد من الأحماض الأمينية الأساسية.
• مادة أرجينين (يعزز تجديد شباب الجسم).

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الخروب 222 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهو ليس كثيرًا.

أنا سعيد لأن هذا الطعام الفائق لا يحتوي على الكافيين والثيوبرومين والمواد الضارة الأخرى. ألواح الشوكولاتة، وألواح الحلوى، والحلويات، والكعك، والكعك، والمعجنات - هذه الحلويات ضارة، وتزيد من ضغط الدم، وتساهم في زيادة الوزن، وتسبب في بعض الأحيان إدمانًا مشابهًا للمخدرات. أما مع الخروب فالأمر على العكس من ذلك.

ما هي الفوائد الصحية للخروب؟

دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة للخروب. كما خمنتم، أيها الأصدقاء الأعزاء، فإن حبوب الخروب فريدة من نوعها.

الخصائص المفيدة لثمار الخروب هي كما يلي:

• إزالة السموم والمعادن الثقيلة وغيرها من المواد الضارة من الجسم؛
• تعزيز تجديد الجسم.
• خفض الكولسترول.
• تحسين عملية الهضم، وتطبيع البكتيريا المعوية.
• تقليل وتيرة القلس عند الأطفال.
• تسبب الشعور بالشبع (ملاحظة لأولئك الذين يفقدون الوزن!) ؛
• علاج اضطرابات المعدة.
• يكون لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• يكون لها تأثير إيجابي على الحالة المزاجية.
• منع تطور الحصبة الألمانية وشلل الأطفال لدى الأطفال.
• تقوية جهاز المناعة ودعم الجسم ككل.

كما ترون، كم عدد الخصائص التي يحتوي عليها هذا المسحوق الذي يشبه الكاكاو والذي يبدو غير واضح.

ليس من قبيل الصدفة أن العديد من الشعوب القديمة اعتبرت شجرة الخروب مقدسة، وفي الكتب المسيحية يُطلق على ثمارها اسم "خبز القديس يوحنا". في قبرص، يطلق على شراب الفاصوليا اسم "الذهب الأسود"، وفي مالطا يستخدم كدواء للسعال.

موانع

الخروب منتج ليس له موانع. الأصدقاء، هل يمكنك أن تتخيل، لا شيء! يتم استبعاد الضرر الناجم عن الخروب عالي الجودة.

يُسمح ببديل الكاكاو هذا حتى مع الرضاعة الطبيعية(!). لذلك، يمكن للأمهات الشابات شراء مشروب الخروب بأمان دون خوف من إيذاء الطفل. يوصى به ليس فقط للنساء "في وضع مثير للاهتمام"، ولكن أيضًا لحديثي الولادة لعلاج الإسهال. أخلع قبعتي…

كيفية استخدام البودرة المعجزة مع أقصى فائدةبالنسبة للجسم، سأخبرك وأريك الآن.

أنواع الخروب - ما هو نوعه؟

يتوفر لدينا خياران لحبوب الخروب المطحون: الخام (غير المحمص) والمحمص (بدرجات متفاوتة من التحميص). عند فتح علبة الخروب، سترى مسحوقًا يشبه الكاكاو، ولكن أخف قليلاً.

المحمص ليس حلوًا عمليًا وله مذاق مرير قليلاً ويشبه إلى حد كبير الشوكولاتة. شخصيا لا أستخدمه لأنه... أعتقد أن جميع الفوائد تأتي من الخروب الخام.

ليس عبثًا أن الخروب غير المحمص يعتبر الأكثر فائدة، لأنه... لا ينهار المعالجة الحرارية. لذلك، فهو حلو جدًا ويستخدم في الطهي، عادةً بدون سكر مضاف أو مواد تحلية أخرى.

يمكنك أيضًا العثور على قرون الخروب غير المطحونة للبيع، وعادةً ما تكون خامًا. كما أنها جيدة ولها معجبيها، خاصة بين خبراء الأطعمة النيئة.

كيفية استخدام الخروب؟

1. وصفات مشروبات الخروب

خيار المشروب الأكثر شيوعًا هو ملعقتان كبيرتان من الخروب لكل كوب من الماء. لا بد من استخدام الخروب الخام، فهو ذو طعم حلو وممتع.

هناك أشخاص فريدون يستخدمون الخروب المحمص في مشروب ثم يتأسفون على أنه قمامة فظيعة. في الواقع، لا يمكنك شرب مثل هذه الأشياء المثيرة للاشمئزاز، بعبارة ملطفة، إلا بعد إقناع نفسك بفائدتها الرهيبة. بالطبع، مع إضافة الحليب، يبدو الأمر جيدا، لكنني ما زلت أوصي بالخيار الأول.

ونتيجة لذلك، قمت بإعداد مشروب ممتاز من مسحوق الخروب غير المحمص (الصورة أدناه).

أنا أحب القرفة، حاولت إضافتها وتبين أن لها طعم ورائحة لطيفة للغاية. تأكد من تجربتها، سوف تعجبك أيضًا.

2. حلوى الخروب - وصفة

شاهد طريقة تحضير أبسط وألذ الحلويات من الخروب والتمر. الآن سأقدم وصفة للذواقة الذين يحبون وفرة النكهات ولكنها مصنوعة من منتجات طبيعية.

لذلك، لحلويات الخروب سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 200 جرام من كل من البرقوق، والمشمش المجفف، والكرز (يمكنك إضافة أنواع أخرى). الفواكه المجففةأو التوت، مثل التمر والتوت البري والزبيب)؛
• المكسرات: الجوز أو الكاجو (200 جرام)؛
• مسحوق الخروب؛
• رقائق جوز الهند (حسب الرغبة).

تحضير الحلويات كالتالي:

• نقع الفواكه المجففة قليلاً وتمرر عبر مفرمة اللحم.
• نقطع المكسرات جيدًا بسكين.
• تخلط جيدا الفواكه المجففة والمكسرات الناتجة.
• أضف كمية كافية من مسحوق الخروب حتى تتشكل الكرات بسهولة؛
• تشكل على شكل كرات ولفها في رقائق جوز الهند الحلوة؛
• تدحرج الكرات في مسحوق الخروب.

هاهو! النتائج هي كرات الحلوى هذه:

سيحب الكثير من الناس حلوى الخروب حقًا، لأنها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا يمكنهم شراءها (بكميات معقولة بالطبع).

يمكنك وصف الحلويات المصنوعة من المسحوق المعجزة إلى ما لا نهاية. من بينها: الكعك والبسكويت والكعك والفطائر وأكثر من ذلك بكثير. يمكنك أن تأخذ أي وصفة تحتوي على الكاكاو كأساس وتعديلها حسب ذوقك. يمكن استخدام الخروب بطرق مختلفة. تجربة!

أين يمكن شراء الخروب؟

عمليا لا يتم العثور على هذا المنتج في محلات السوبر ماركت. يمكن العثور على الخروب المحمص وغير المحمص والقرون الكاملة في المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت.

تخزين الخروب سهل للغاية. نفس الكاكاو، في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين المسحوق لمدة تصل إلى عامين، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ستأكله قبل ذلك بكثير

أصدقائي، هذا كل ما لدي لهذا اليوم. أخبرتك عن منتج مثير للاهتمام ومفيد للغاية. أتمنى أن نكون قد نجحنا في دحض الأسطورة التي يتمسك بها التغذية السليمةعليك أن تأكل شيئًا ليس لذيذًا جدًا و طعام لطيف.

ما هي الوصفات التي تعرفها لحلويات الخروب؟ إنني أتطلع إلى تعليقاتك وانطباعاتك في التعليقات أدناه!

ملاحظة. إذا أعجبك المقال، أخبر عائلتك وأصدقائك عنه. سوف نرحب بالقراء الجدد وسنرحب بهم دائمًا بحرارة وراحة. لا تضيع، تابع أخبار المدونة - لا يزال أمامنا الكثير من الأشياء غير المعروفة والمثيرة للاهتمام. لا وداعا، نراكم قريبا!

اشترك في تحديثات المدونة- لا يزال هناك العديد من المقالات المثيرة للاهتمام في المستقبل!

حقوق الطبع والنشر © "عش حياة حرة!

لشجرة الخروب أهمية خاصة بالنسبة للثقافة والاقتصاد في قبرص. ينتمي هذا النبات الجميل دائم الخضرة إلى عائلة البقوليات ويصل ارتفاعه إلى 6-12 مترًا. يُزرع الخروب منذ فترة طويلة في الجزيرة وفي دول البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى: إسبانيا وإيطاليا واليونان وإسرائيل وفلسطين.

يأتي اسم شجرة الخروب من الكلمة اليونانية التي تعني "القرن" - κεράτιον (сerátiοn). يشار إلى أن نفس الكلمة كانت بمثابة الأساس لاسم وحدة الوزن "القيراط" المستخدمة في المجوهرات. هذه المصادفة ليست عرضية: القيراط الواحد (200 ملغ) هو بالضبط وزن بذور الخروب، والتي، بفضل ثبات الكتلة المذهل، كانت تستخدم كوحدة للوزن في العصور القديمة.

في قبرص، يطلق على الشراب المصنوع من فاكهة الخروب اسم “الذهب الأسود”، حيث يعد أحد منتجات التصدير الرئيسية وكان له تأثير إيجابي للغاية على اقتصاد الجزيرة في النصف الأول من القرن العشرين. بالإضافة إلى ذلك، ساعدت ثمار الخروب منذ فترة طويلة الفقراء على مواجهة الجفاف والمجاعات. الأنبياء المسيحيون ويوحنا المعمدان نفسه، كما تقول الأساطير، أكلوا ثمارًا علاجية (أحد أسماء شجرة الخروب التي ظهرت فيما يتعلق بهذه الأساطير هو "خبز يوحنا").

الفاصوليا وهي ثمار أشجار الخروب يصل طولها إلى 25-30 سم. بالإضافة إلى البذور، تحتوي الفواكه على لب حلو وعصير، بفضل المنتجات المصنوعة منها لا تتطلب إضافة سكر. يتم استخراج مسحوق يسمى "الخروب" من القرون المجففة، وهو يحتوي على عدد من العناصر الغذائية والغذائية خصائص الشفاء. بالإضافة إلى اللب الحلو، تحتوي ثمار الخروب على عدد من الفيتامينات (A، C، D، E، B، B2، B3، B6، PP) والأحماض الأمينية والمعادن والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والباريوم والمنغنيز. والصوديوم والألياف الغذائية وغيرها من المواد المفيدة للجسم والهضم. من بين أمور أخرى، الخروب يتكون من 8٪ بروتين. وبالتالي، فإن ثمار الخروب والمنتجات المصنوعة من الخروب لها خصائص صحية وتحظى بشعبية كبيرة بين مرضى الحساسية ومرضى السكر (تجدر الإشارة إلى أنه في حالة مرض السكري، يجب تناول الخروب بحذر شديد)، والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وأولئك الذين يسعون جاهدين لتقليل الاستهلاك. من الشوكولاتة والقهوة.

ومن الخروب تصنع البدائل الشعبية لهذه المنتجات: نوع من مسحوق الكاكاو بدون كافيين وعمليا بدون الكوليسترول والدهون، وجميع أنواعها حلويات(حلويات، ألواح، طلاء زجاجي، إلخ) طعمها يشبه الشوكولاتة، ولكنها لا تسبب الحساسية بسبب عدم وجود حمض الأكساليك والفورمامين، وكذلك الشراب التصالحي والمعدل للمناعة.

بالطبع، الخروب ليس متطابقًا في مذاق الشوكولاتة أو القهوة، لكنه يمكن أن يكون بمثابة بديل جيد لهذه المنتجات إذا كانت هناك حاجة أو رغبة في تقليل كميتها في النظام الغذائي. كما يستخدم الخروب بنشاط في الطبخ كبديل للسكر والكاكاو. خاصية أخرى مفيدة لهذا المنتج هي محتوى الراتنج في القرون المجففة، والذي يلعب دور المثبت والمكثف، مما يعطي المنتج النهائي سمكًا ولزوجة ولمعانًا.

يُعتقد أن منتجات الخروب لها تأثير مضاد للأورام، وتسرع عملية التمثيل الغذائي وتقلل الشهية (مما يعزز فقدان الوزن)، وتمنع نزلات البرد المتكررة بسبب تأثير تقوية عام على الجسم، وتثبت ضغط الدم، ولها تأثير مفيد على حالة الجسم. جلد. في الطب الشعبييستخدم أيضًا شراب الخروب لعلاج الاضطرابات العصبية لما له من تأثير مهدئ معين. الاستخدام الطبي الآخر للخروب هو استخدامه كعنصر في شراب السعال ونزلات البرد واضطرابات الجهاز الهضمي.

هناك أنواع فاتحة وغامقة وغامقة جدًا من الخروب، بالإضافة إلى أنواع المنتج الجافة أو المقلية.

بفضل لب الخروب الحلو وخصائصه السميكة، غالبًا ما يستخدم الخروب في الطهي. أدناه نود أن نذكر القليل منها وصفات بسيطةالحلويات والمشروبات المعدة باستخدام هذا المنتج.

وصفات

لصنع الشوكولاتة من الخروب، يتم استخدام زبدة الكاكاو والمكونات الجافة بنسبة 1:1 (يجب أن تكون نسبة الخروب إلى مسحوق الحليب أيضًا 1:1). إذا كنت تريد أن تصبح الشوكولاتة أكثر مرارة، يمكنك الاستغناء عنها. الحليب المجففوخذ كمية أقل من الخروب.

مكونات

زبدة الكاكاو: 100 جرام

الخروب: 50-60 جرام

حليب مجفف : 50 جرام

المكسرات، بذور السمسم، رقائق جوز الهند، الفواكه المجففة: حسب الرغبة

طريقة طهو

يجب تقسيم زبدة الكاكاو إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي (على سبيل المثال، في غلاية مزدوجة). نخل الخروب من خلال مصفاة، مع سحق جميع الكتل بملعقة صغيرة، ثم صب كل المسحوق، ما عدا ملعقة كبيرة، في الزبدة المذابة وحرك الخليط حتى يصبح ناعماً. إذا بدأ الزيت في التكاثف، فأنت بحاجة إلى إعادة تسخينه في حمام مائي.

ثم تحتاج إلى إضافة الحليب الجاف، وإذا لزم الأمر، الخروب المتبقي (1 ملعقة كبيرة) إلى الخليط الناتج. يجب أن يشبه اتساق الكتلة القشدة الحامضة السميكة.

ضعي الشوكولاتة الجاهزة في قوالب الحلوى وضعي المكسرات أو الفواكه المجففة بداخلها. يمكن خلط ملعقتين كبيرتين من كتلة الشوكولاتة في وعاء منفصل مع 1-2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم (الخام أو المقلي قليلاً). يمكن أيضًا وضع الخليط الناتج في قوالب الحلوى، مع إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الحلوى في الثلاجة حتى تصلب الشوكولاتة.

إذا بقيت كتلة الشوكولاتة الزائدة بعد تحضير الحلويات، فيمكن استخدامها حلوى الموز . لتحضير الحلوى، عليك تقشير موزة واحدة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم اسكبها في طبق واهرسها قليلاً بالشوكة. اسكبي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة في نفس الطبق واخلطيهم جيدًا. ثم نضع الخليط في قوالب الكيك ونضيف إليه الفواكه المجففة والمكسرات وبذور السمسم (اختياري) ونرسل الحلوى لتبرد في الثلاجة لعدة ساعات.

مكونات

الموز: 1 حبة

تمر منزوع النوى: 5 قطع

الخروب: 2-3 ملاعق كبيرة

الزبادي الطبيعي: 1 جرة

طريقة طهو

ضعي قطع الموز والخروب والتمر واللبن في وعاء الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

مكونات

الحليب: 1 كوب

الخروب : 2 ملعقة كبيرة

الفانيلين والقرفة: حسب الرغبة

طريقة طهو

يُسكب الحليب في قدر أو مغرفة ويُضاف الخروب ويُحرّك المزيج الناتج ويُسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة.

مكونات

الدقيق: 2 كوب

السكر البودرة: ¾ كوب

الحليب: 1 كوب

الزبدة: 150 جرام

الموز: 2 قطعة

البيض: 2 قطعة

الخروب: 3 ملاعق كبيرة

الزبادي غير المحلى: 1 ملعقة كبيرة

صودا الخبز أو البيكنج باودر: ¼ ملعقة صغيرة

الفانيليا والقرفة: حسب الرغبة

طريقة طهو

تسخين الفرن إلى 200 درجة، وتحضير طبق الخبز. ثم نخلط الخروب، الدقيق، سكر ناعموصودا الخبز والقرفة في وعاء كبير. في وسط الكتلة الناتجة تحتاج إلى عمل اكتئاب وصب الحليب والبيض واللبن الزبادي سمنة. نقطع الموز إلى قطع ونقطعها بالشوكة ونضيفها أيضًا إلى البئر. ثم تحتاج إلى خلط الكتلة بعناية، وتحقيق الاتساق مثل العصيدة السميكة. املئي قالب المافن إلى ثلثيه بالخليط واخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج.

مكونات

الدقيق: 1/5 كوب

الحليب: 1 كوب

البيض: 1 قطعة

الخروب: 2-3 ملاعق كبيرة

زيت دوار الشمس: 1 ملعقة كبيرة

الملح، السكر: حسب الرغبة

طريقة طهو

الحليب، الدقيق، البيض، الخروب، زيت عباد الشمسوالملح والسكر يخلط جيدًا في وعاء ويخفق بالمضرب. استخدم الخليط الناتج لخبز الفطائر في مقلاة ساخنة جيدًا.

مكونات

دقيق الشوفان: 200 مل.

اليقطين: 500 جرام

الخروب: 1 ملعقة كبيرة

عين الجمل: 200 مل

الموز: 1 حبة

التمر: 25 قطعة

طريقة طهو

يجب تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات وخبزه في الفرن حتى يصبح طريًا. أثناء خبز اليقطين، يمكنك صب الماء الساخن على التمر، وطحن دقيق الشوفان جيدًا في الخلاط، وتقطيع المكسرات. ثم عليك إخراج التمر من الماء وهرسه، ثم نصف موزة في الخلاط (يمكنك إضافة القليل من الماء إلى التمر لجعل المهروس بالقوام الصحيح). نخلط الدقيق من دقيق الشوفانوالموز وهريس التمر (يمكن ترك ملعقتين كبيرتين من هريس التمر حشوة اليقطين) والمكسرات، امزج كل شيء جيدًا، إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء.

نضع العجينة في القالب ونضعها في الفرن ونخرج القرع النهائي من هناك. ثم اطحني اليقطين في الخلاط وضعي الخليط في وعاءين. في وعاء واحد، تحتاج إلى إضافة الخروب إلى اليقطين، في وعاء آخر - هريس التمر المتبقي. امزج محتويات كلا الوعاءين جيدًا.

قطعي النصف الآخر من الموز إلى شرائح رفيعة ورشيها بعصير الليمون لاستخدامها لاحقاً في تزيين الفطيرة. أخرجي العجينة من الفرن ثم ضعي طبقة من التمر واليقطين ثم هريس اليقطين والخروب. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن تزيين الفطيرة النهائية بالموز والجوز.

مكونات

الدقيق: 1.5 كوب

الخروب: 4 ملاعق كبيرة

العسل : 200 جرام

فانيليا : حسب الرغبة

زيت نباتي: ¼ كوب

الماء: 200 مل.

القهوة القوية: 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة

الصودا: 1/3 ملعقة صغيرة

المكسرات: 70-85 جرام

الروم : 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة. ثم اخلطي الدقيق والخروب حتى يصبح المزيج ناعمًا (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 2-3 رشات). الملح الأسود) ، وخفق الماء والزيت والعسل والقهوة والروم. يجب سكب السائل الناتج في خليط الدقيق وإضافة الفانيليا والصودا وإخماده عصير ليمونيعجن. في المرحلة النهائية، تحتاج إلى إضافة المكسرات المفرومة إلى العجينة، ووضع العجينة في طبق الخبز ووضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة.

حلوى صحيةلعشاق التاريخ.

مكونات

التين: 6 قطع

تمر منزوع النوى: 16 قطعة

الفانيليا والقرفة: حسب الرغبة

بذور دوار الشمس المقشرة، المنقوعة طوال الليل: 1.5 كوب

الخروب الخام: 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو

لتحضير العجينة تحتاجين إلى طحن 6 حبات تمر وبذور عباد الشمس والتين في الخلاط، ثم تضاف الفانيليا والقرفة ويخلط الخليط مرة أخرى. ثم ضعي العجينة على حصيرة من الخيزران (تستخدم عادة لصنع اللفائف)، ومبطنة بغطاء بلاستيكي، ثم قومي بتسويتها بملعقة.

لتحضير الحشوة، تحتاجين إلى تقطيع 10 حبات تمر وخلطها مع مسحوق الخروب. يُوزّع المزيج على العجينة ويُشكل على شكل رول باستخدام حصيرة. قبل التقديم، يمكنك ترك الحلوى لتبرد في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.

الخروب هو مسحوق يتم الحصول عليه من القرون المجففة لشجرة الخروب ويستخدم كبديل لمسحوق الكاكاو للأشخاص الذين لديهم موانع لتناول الكافيين. يستخدم نفس الاسم للإشارة إلى ثمار قرنة سيراتونيا، وأحيانًا هذا النبات نفسه.

قرون السيراتونيا (أسماء أخرى: الخروب أو قرون القسطنطينية) هي نبات دائم الخضرة من عائلة البقوليات، قادر على الوصول إلى ارتفاع اثني عشر مترًا وله تاج واسع الانتشار. تنمو السراتونيا في دول البحر الأبيض المتوسط ​​التي تتميز بمناخ شبه استوائي معتدل ورطب.

يأتي اسم "ceratonia" من الكلمة اليونانية، والتي تُترجم إلى اللغة الروسية وتعني "القرن"، لأن الشكل المنحني للقرون الناضجة لهذا النبات يشبه القرون حقًا. يمكن أن يصل طول القرون البنية غير المتحللة، والتي تنبعث منها رائحة خميرة باهتة عند كسرها، إلى خمسة وعشرين سنتيمترا.

يحدث النضج الكامل للمخاريط الحلوة على مدار عام كامل. في الداخل لا تحتوي على بذور مسطحة وصلبة فحسب، بل تحتوي أيضًا على لب عصير حلو يتكون نصفه من السكر. ثمار الخروب الطازجة غير صالحة للأكل على الإطلاق. بعد جمعها، يتم تجفيفها أولا تحت أشعة الشمس الساخنة، ثم تتعرض للتجفيف على المدى الطويل. فقط بعد ذلك يكتسبون مذاقهم الفريد وحلاوتهم الخاصة.

• أطلق اليونانيون القدماء على قرون الخروب اسم مصري التوت النبيذ(أو التين) لأنهم قدموا إلى اليونان من آسيا الصغرى.
• بذور الخروب، التي لها كتلة ثابتة فريدة من نوعها (0.2 جرام)، استخدمها الرومان القدماء كمقياس للوزن، يُطلق عليها اسم القيراط (جميعها من نفس الكلمة اليونانية) وتستخدم عند وزن الذهب.
• كانت قرون القسطنطينية وعسل النحل البري بمثابة الغذاء الوحيد ليوحنا المعمدان الذي نفذ مهمته في الصحراء. لنفس السبب، كانت ثمار شجرة الخروب الحلوة تسمى سابقًا "خبز يوحنا"، وكان النبات نفسه يسمى شجرة يوحنا المعمدان.
• الابن الضال، بطل المثل الكتابي الشهير، أكل أيضًا قرون الخروب.
• تمتعت الحيوانات البرية والمنزلية ببذور القرون الحلوة منذ زمن سحيق.

ملامح التركيب الكيميائي

ترتبط فوائد الخروب بشكل مباشر بالمواد المفيدة التي يحتوي عليها:

• كمية كبيرة من الألياف النباتية لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء وحالة النباتات الدقيقة.
• مجموعة واسعة من العناصر الكبيرة والصغرى لها التأثير الأكثر إيجابية على عمل جميع أعضاء وأنظمة الجسم البشري.
• ويتميز الخروب بغناه بالفيتامينات المتمثلة بفيتامينات د، أ، ب، ب2.
• تحتوي ثمار الخروب على نسبة عالية من السكر (تصل إلى 50%)، لذا فإن الأطباق والمشروبات المخصصة لمرضى السكري لا تتطلب تحلية إضافية.
• العفص التي تشكل الخروب لديها القدرة على إبطال مفعول السموم التي تشكل خطرا على صحة الإنسان.

خصائص مفيدة الخروب

تعتمد الخصائص المفيدة للخروب إلى حد كبير على الشكل الذي يتم استخدامه به.

• الخروب الخام عبارة عن مسحوق خفيف ذو طعم حلو. طعم جوزيلا يذكرنا على الإطلاق بطعم الكاكاو. يضاف مسحوق الخروب الخام عند صنع المخبوزات والحلويات، ويتم ذلك من أجل استبدال السكر المكرر (وبالتالي ضار للغاية)، وليس الكاكاو.
• الخروب المحمص له طعم مختلف تمامًا. يفقد الحلاوة الكامنة في المسحوق الطبيعي، ويكتسب مرارة طفيفة ولونًا أغمق. في هذا الصدد يشبه مسحوق الكاكاو. عند صنع المخبوزات يضاف الخروب المحمص ليحل محل الكاكاو. تختلف درجة تحميص الخروب.

يعتبر الخروب غير المحمص، والذي تم تجنب مرحلة المعالجة الحرارية، أكثر فائدة لجسم الإنسان.

يساعد الاستهلاك المنتظم للخروب الخام على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما له تأثير مفيد على تحسن كبير في الصحة.

لماذا يعتبر الخروب أكثر صحة من الشوكولاتة؟

تعتبر شوكولاتة الخروب والمنتجات المصنوعة منها أكثر صحة لجسم الإنسان من الشوكولاتة المصنوعة من حبوب الكاكاو، ولهذا السبب:

• لا يحتوي الخروب على الثيوبرومين والكافيين، وهي منبهات نفسية قوية يمكن أن تسبب إدمانًا شديدًا على الشوكولاتة المصنوعة من حبوب الكاكاو، لذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من تقلبات مزاجية وضعف الصحة العقلية. عند تناول شوكولاتة الخروب، لا توجد تقلبات مزاجية، والعملية نفسها لا تزيد من العبء على الجهاز العصبي المركزي.
• لا يُنصح بتناول الكافيين للنساء الحوامل، لذا فإن شوكولاتة الخروب الخالية من الكافيين ستساعد الأمهات الحوامل اللاتي لا يستطعن ​​تخيل يومهن بدون الشوكولاتة.
• إن غياب الكافيين، الذي له تأثير مدر للبول ويعزز ترشيح حمض الأسكوربيك وفيتامين ب من الجسم، هو ميزة أخرى تجعل الخروب للغاية. منتج مفيدللمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• لا تحتوي منتجات الخروب (على عكس الشوكولاتة) على حمض الأكساليك، الذي يمكن أن يسبب حب الشباب في سن المراهقة عن طريق التدخل في امتصاص الزنك والبوتاسيوم. وعلى العكس من ذلك فإن الأشخاص الذين يستهلكون المنتجات التي تحتوي على الخروب يتمتعون ببشرة جميلة وصحية.
• لا يحتوي الخروب على فينيل إيثيل أمين، الذي يمكن أن يؤدي إلى نوبة الصداع النصفي.
• لا يحتوي الخروب على أي دهون نباتية على الإطلاق، مما يجعل من الممكن استخدامه في التغذية الغذائية. لنفس السبب، يحتفظ الخروب بخصائصه المفيدة لفترة طويلة: فهو لا يفسد ولا يفسد وله مدة صلاحية طويلة.
• يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الخروب 222 سعرة حرارية، وهو ما يقرب من نصف محتوى السعرات الحرارية في قطعة من الشوكولاتة، لذا يفضل تناول حلويات الخروب للأشخاص الذين يراقبون وزنهم.
• على عكس الشوكولاتة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض الإسهال، يمكن للخروب أن يخفف من حالة المريض.

أين يستخدم الخروب؟

طعم واتساق الخروب يشبه مسحوق الكاكاو. الاستثناء الوحيد هو الرائحة التي لها لون جوزي وليست مكثفة بشكل خاص. بالنسبة لعدد من المؤشرات الأخرى، يعتبر الخروب بديلا ممتازا للكاكاو.

مثل الكاكاو، يتيح لك الخروب تحقيق السماكة واللزوجة المطلوبة للمنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن سطح المنتجات المصنوعة منه له لمعان جذاب. ويفسر ذلك وجود الصمغ (الراتنج النباتي) في ثمار الخروب، والذي يتميز بخصائص مثخن ومثبت ممتاز. من الخروب يمكنك تحضير:

• الحانات والحلويات.
• البلاط الحلو.
• طلاء الحلويات.
• جميع انواع الكوكتيلات.
• كومبوت.
• الخمور.
• انتشار الشوكولاته.
• لبن مكثف.
• عجينة الشوكولاتة.
• حَلوَى.
• مجموعة متنوعة من المخبوزات.
• شاي الخروب لذيذ و مشروب صحيمصنوع من الخروب، ويذكرنا الطعم بكومبوت الفواكه المجففة الذي اعتدنا عليه.

ويستخدم الخروب في صناعة الأدوية المخصصة لعلاج نزلات البرد المصحوبة بالسعال الشديد، كما يستخدم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي وتنشيط جهاز المناعة.

يقوم المزارعون القبارصة بإطعام مواشيهم ثمار الخروب: فهو مصدر غير مكلف للغاية ومربح ومغذي للعناصر الغذائية بالنسبة لهم.

بذور الخروب هي المادة الخام لإنتاج صمغ الفلفل الحلو، والتي بدونها لا يمكن تصور إنتاج العديد من أنواع منتجات الحلويات في عصرنا.

موانع لاستهلاك الخروب

هل يمكن للخروب أن يسبب ضررا لجسم الإنسان؟ تشير قرون من الخبرة في استخدام هذا المنتج إلى أنه لا يوجد لديه أي موانع تقريبًا. الاستثناء الوحيد هو وجود التعصب الفردي لكل من المكونات الفردية للفاكهة والجراب بأكمله ككل.
قد يشمل الضرر الناجم عن تناول الخروب تطور رد فعل تحسسي شديد، لذلك عندما تقوم بإدراج الخروب في نظامك الغذائي لأول مرة، يجب أن تكون متسقًا وحذرًا، بإضافة منتج جديد في أجزاء صغيرة.

يمكنك شراء الخروب من المتاجر أكل صحيوعلى المواقع المتخصصة في بيع المنتجات الصحية، ودفع ثمن الشراء نقدًا، باستخدام البطاقة المصرفية أو النقود الإلكترونية.

الخروب...ما الذي يخفى وراء هذه الكلمة العصرية اليوم؟ كيف وماذا تستخدم؟ كيف يؤثر على جسم الإنسان وما فائدة مسحوق الخروب وهل له موانع؟ قررنا أن ننظر في هذه القضايا ونلقي نظرة فاحصة على الخروب الذي يحظى بشعبية كبيرة اليوم.

بديل صحي للكاكاو - وهذا ما يطلق عليه غالبًا الخروب الطبيعي.

مبرر تماما! ويتم تحضير المشروبات الحلوة والشوكولاتة والحلويات منه، وإضافته إلى الحلويات المختلفة.

صحيح أن التشابه بين الكاكاو والخروب ينتهي فقط في مظهرهما، ولكن من حيث الخصائص المفيدة والذوقية فإنهما ليسا توأمان على الإطلاق، كما يتبين من الجدول الخاص.

مقارنة بين الكاكاو والخروب

	كاكاو	الخروب
ذوق
لون	بني غامق	غير محمص – بني فاتح، محمص – بني، يشبه في مظهره الكاكاو
ردود الفعل التحسسية	المكالمات	لا يتصل
التأثير على الجهاز العصبي المركزي	ينشط، ويمكن أن يسبب الصداع النصفي والأرق	ليس له أي تأثير
الفيتامينات	بيتا كاروتين، A، B9، PP، B6، E، B5، B1، B2، PP	الكولين، PP، B5، E، C، B2، B1، B6
وجود الكافيين	يتضمن	غير وارد
المعادن	الكالسيوم، الزنك، الكبريت، الفوسفور، الموليبدينوم، النحاس، الكلور، الحديد، المنغنيز، الصوديوم، الفلور، البوتاسيوم، المغنيسيوم	النحاس، السيلينيوم، الكالسيوم، المنغنيز، الزنك، الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الحديد
مؤشرات لالتهاب الكبد B	الاستهلاك غير مرغوب فيه	يمكن استخدامه أثناء الحمل والرضاعة

الخروب أم الكاكاو: أيهما أفضل وأكثر صحة؟

كما نرى من الجدول، كلا المنتجين فريدان من حيث التركيب ويحتويان على مواد مفيدة. ويعتقد أن الكاكاو والشوكولاتة يمكن أن تحسن المزاج وتنشط. وكل ذلك بسبب محتوى الكافيين الموجود فيها، وكذلك بسبب القدرة على تنشيط إنتاج هرمون الإندورفين في جسم الإنسان، ويسمى هذا الهرمون بهرمون الفرح.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمشروب الكاكاو البارد أن يخفف من إرهاق العضلات ويستعيد وظيفتها بسرعة. والكاكاو، بسبب مادة البوليفينول التي يحتوي عليها، يخفض ضغط الدم، وهو أمر مفيد لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم.

لكن مع كل هذا يعتبر الكاكاو منتجًا مثيرًا للحساسية ويسبب أمراضًا جلدية لدى الأطفال والبالغين. بالإضافة إلى ذلك، السكر مطلوب لإعداد الأطباق أو المشروبات من الكاكاو. مسحوق الخروب بدوره حلو في حد ذاته، لذلك لا يتطلب تعزيزًا إضافيًا للنكهة.

لا يؤثر على عمل الجهاز العصبي المركزي، ولا يسبب الحساسية، ويوصى باستخدامه من قبل مرضى السكر، والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، والأمهات الحوامل والمرضعات، والأطفال الصغار.

هل الخروب ضار؟ لا! صحيح، في كل شيء يجب أن يكون الاعتدال، وإلا مع جرعة زائدة من المنتج قد يكون لها تأثير ملين.

وقد لوحظ أن منتجات الخروب لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. فهي لذيذة، وغير مسببة للإدمان، ويمكن استخدامها في معظم الأحيان أطباق مختلفةوهي أيضًا بدائل ممتازة للسكر. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر ثمار الخروب مصادر للأحماض الدهنية المشبعة. أنها لا تحتوي على فينيل إيثيل أمين الذي يؤثر سلبا على الجهاز العصبي المركزي ويمكن أن يسبب الصداع. لا يزال منتجًا رائعًا – الخروب له فوائد واضحة!

ولكن ماذا يحدث إذا تناولت هذه الحلاوة كثيرًا وبكميات كبيرة؟

وهذا يؤثر سلبا على الشكل، ويبالغ في التحفيز ويؤدي إلى التشبع بالسكر، وتعتبر منتجات الكاكاو أيضا من مسببات الحساسية القوية.

حتى قطعة صغيرة من الحلاوة يمكن أن تؤدي إلى طفح جلدي أو بقع حمراء على الجسم أو بثور على الوجه.

شيء آخر هو شوكولاتة الخروب.

حتى النساء الحوامل والمرضعات يمكنهن استخدامه!

لا تحتوي على شوائب ضارة تمتلئ بها الشوكولاتة التي يتم شراؤها من المتجر اليوم. لتصنيع شوكولاتة صحيةيستخدمون الخروب المحمص وغير المحمص. لا يحتوي على سكر، لذا فهو مثالي لمن يعانون من مرض السكري.

بالنسبة لخبراء الأطعمة النيئة والنباتيين والأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، فإن بديل الشوكولاتة بالخروب هو هبة من السماء.

الخروب، محمص أو غير محمص

شوكولاتة الخروب، مثل المسحوق نفسه، تأتي في عدة أنواع. إنه يختلف ليس فقط في اللون ولكن أيضًا في الذوق. وذلك لأن حبوب الخروب، مثل الكاكاو والقهوة، تخضع للمعالجة الحرارية. إذًا، ما هو شكل الخروب؟

• غير محمص. لها لون وردي فاتح قليلاً ونكهة جوزية لطيفة. تبين أن مشروب الشوكولاتة والخروب دقيق للغاية، والحلوى المصنوعة منه تشبه الكمأة.
• مشوي خفيف. لونه بيج واضح، وطعمه أكثر كثافة، مع حموضة لطيفة. سوف يجذب مسحوق الخروب هذا الذواقة وخبراء النكهات غير العادية.
• مشوي متوسط. وهو مشابه تمامًا في اللون للكاكاو، أما بالنسبة للطعم فيصبح أكثر تورتة وغنيًا. عادة ما يتم تحضير الحلويات المصنوعة من ثمار الخروب المحمصة بدون سكر وتتميز بمرارة لاذعة. هذا النوع من شوكولاتة الخروب يشبه في اللون والطعم تلك المصنوعة من حبوب الكاكاو.

شراب الخروب

تتميز ثمار الخروب بأنها متعددة الاستخدامات بحيث لا يتم استخدامها لصنع مسحوق الخروب فحسب، بل أيضًا لشراب الخروب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الفاصوليا المجففة بالشمس تكتسب حلاوة طبيعية. ويتم سحقها وخلطها مع الماء، ثم يتبخر السائل تدريجياً على نار متوسطة حتى يتكون الدبس الحلو.

محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج هو 320 سعرة حرارية لكل 100 مل.

استخدامات شراب الخروب

كيفية استخدام هذا الشراب الصحي؟

غالبًا ما يتم إضافته إلى العجين عند صنع الحلويات والكعك والفطائر المختلفة. إنه قادر تمامًا على استبدال السكر في الشاي وتحلية الماء النقي أو الكومبوت.

يمكنك تحضير فطيرة الخروب وإضافة القليل من الشراب إليها لمزيد من الحلاوة، أو استخدامها كطبقة علوية، على سبيل المثال للكعك أو عجينة البسكويت. كما أنه مفيد لصنع حلوى الخروب.

بالإضافة إلى الطهي، يستخدم الخروب بديل الكاكاو على نطاق واسع في الطب، وبشكل أكثر دقة في صناعة الأدوية. ويضاف شراب الخروب إلى طاردات البلغم، وكذلك إلى أدوية تقوية المناعة. وينصح أيضًا بشربه بشكله النقي لتخفيف التهاب الحلق.

وصفات الخروب

إن تنوع استخدامات هذا النبات الغريب يفاجئ ويسعد. بفضل حلاوته وطعمه الغني، أصبح المفضل لدى معلمي الطهي حول العالم.

ما هو الخروب في الطبخ: كيف وماذا تطبخ من ثمار الخروب

حلويات الخروب الخام بدون سكر

حلويات الخروب التي لا تضر بشخصيتك وصحتك ليس من الصعب تحضيرها. هذه العملية مثيرة جدًا، لذا يمكنك تحضير الحلويات مع جميع أفراد العائلة ويفضل مع الأطفال.

ما سوف تحتاج:

• الموز الحلو الناضج؛
• 150 غرام. الخروب؛
• 2 ملعقة كبيرة. العسل أو شراب الخروب.
• 500 جرام من أي نوع من المكسرات، وبذور السمسم، ورقائق جوز الهند؛
• 150 غرام. بلح؛
• 150 غرام. مشمش مجفف.

كيف تطبخ:

1. طحن المكسرات وبذور السمسم إلى مسحوق.
2. مزيج المكسرات والخروب.
3. بشكل منفصل، طحن الموز والمشمش المجفف والتمر في خلاط أو خلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة متجانسة. للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك إضافة القليل من الخوخ. من المهم اختيار الفواكه المجففة الناعمة أو تليين الفواكه الصلبة قبل الطهي. ويمكن القيام بذلك باستخدام الماء الساخن. للقيام بذلك، صب المشمش المجفف والتمر والخوخ واتركهم يقفون في الماء الساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا (ولكن ليس في الماء المغلي، وإلا فسوف يفقدون بعضًا من خصائصهم المفيدة).
4. كل ما تبقى هو الجمع بين خليط الموز والفواكه المجففة مع دقيق الخروب والجوز. امزج كل شيء جيدًا!
5. الآن خذ ملعقة حلوى أو ملعقة صغيرة وشكل كرات - ستكون هذه حلوى الخروب. دحرجهم في الخروب رقائق جوز الهندأو بذور الكتان، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. وبعد ذلك، يمكنك تقديمها للشاي!

كما ترون، وصفة حلويات الخروب بسيطة للغاية، والنتيجة لذيذة بشكل لا يصدق!

وصفة مشروب الخروب

عندما يظهر مسحوق الخروب لأول مرة في المطبخ، لا تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الخروب. ومن السهل القيام بذلك!

ما سوف تحتاج:

• 200 مل. أي حليب حسب الرغبة (فول الصويا، الأرز، جوز الهند، اللوز)؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة صغيرة من حبوب الخروب المفرومة؛
• 1 ملعقة صغيرة من الشراب (جوز الهند، الخروب أو أي شيء آخر) أو العسل؛
• الفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. خففي مسحوق الخروب بالماء الدافئ حتى يصبح ناعمًا، بحيث لا يكون هناك أي كتل.
2. في هذه الأثناء، سخني الحليب على نار متوسطة وأضيفي إليه خليط الماء والخروب. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحريك الحليب باستمرار وبالتالي إحضاره إلى الغليان. أضف قليلًا من الفانيليا، وأطفئ الغاز. صب الشراب أو العسل في المشروب الناتج.
3. أهم ما يميز مشروب الخروب مع الحليب هو قليل الصنوبرأو رقائق جوز الهند. من الأفضل رش المادة المضافة بالفعل عند سكب المشروب في أكواب أو أكواب. قم بتبريد الخروب إلى درجة حرارة مريحة ثم قدمه. بالعافية!

بالمناسبة، يتم تحضير شوكولاتة الخروب والمخبوزات مع الخروب بنفس طريقة تحضير الكاكاو، فقط عند صنعها يمكنك الاستغناء عن السكر أو استبداله بالعسل/الشراب.

نتمنى لكم إبداعات الطهي اللذيذة والصحية. كن بصحة جيدة! ويمكنك دائمًا تناولها غير محمصة ومقلية في متجرنا عبر الإنترنت.

مرحبا عزيزي القراء!

لديها مقهى صغير خاص بها وتقوم بالاختراع باستمرار وصفات صحيةومشاركتها مع زوارها.

أثناء زيارتي لها، قمت لأول مرة بتجربة مشروب مصنوع من مسحوق الخروب ووقعت في حبه.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد الخروب وكيف يمكن استخدامه في الطبخ.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الخروب - خصائص مفيدة وطرق الاستخدام

شجرة الخروب، أو قرون سيراتونيا، أو قرون القسطنطينية (lat. سيراتونيا سيليكا) أو الخروب (م. الخروب) - نبات من الفصيلة البقولية ( الفصيلة البقولية)

وصف وفوائد الخروب

يدخل الخروب في العديد من وصفات الطبخ المنزلية الصحية كما أنه يستخدم على نطاق واسع في الصناعة والطبخ.

كيف تحصل على الخروب؟

الخروب هو بديل طبيعي ومغذي.

يتم الحصول عليه من قرون شجرة الخروب (Ceratonia capita)، وهي شجيرة البحر الأبيض المتوسط ​​المزهرة دائمة الخضرة.

داخل كل جراب يحتوي على لب حلو صالح للأكل.

يتم تجفيفها وقليها خصيصًا (لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت)، ثم طحنها إلى مسحوق يسمى دقيق الخروب أو "مسحوق الخروب".

تكوين مسحوق الخروب

من حيث خصائصه الخارجية، يشبه مسحوق الخروب مسحوق الكاكاو، لكنه يحتوي على المزيد من السكر الطبيعي والألياف والدهون الأقل (17٪) والمعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور).

والأهم من ذلك أنها، على عكس فاكهة الكاكاو، لا تحتوي على الكافيين والثيوبرومين.

يمكن أن تسبب هذه المواد عددًا من الظواهر السلبية في أجسامنا: زيادة معدل ضربات القلب، وتسبب الأرق واضطرابات النوم، والتبول اللاإرادي، والتعب، والسمنة، والدوخة، والتهيج، والإثارة النفسية، والقلق، وحب الشباب وغير ذلك الكثير.

ولذلك فإن الخروب، الذي يشبه إلى حد كبير الكاكاو في مذاقه وصفاته الخارجية، يعد بديلاً جيدًا له.

مهم!!!

تحتوي ثمار الخروب على نفس القدر من فيتامين ب 1 الموجود في الهليون أو الفراولة.

يحتوي على النياسين أكثر من الفاصوليا الرومانية أو العدس أو البازلاء. فيتامين أ أكثر من الباذنجان والهليون والبنجر.

كما أنه يحتوي على فيتامين ب2، والمغنيسيوم، ومعادن الحديد، والمنغنيز، والكروم، والنحاس، والنيكل، وحوالي 8 بالمائة من البروتين، وهو مصدر جيد للألياف.

كيف يبدو طعم الخروب؟

يتمتع الخروب بطعم ورائحة الشوكولاتة الرائعة، لكنه لا يشكل أي مخاطر صحية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الخروب حلو بشكل طبيعي ولا يحتاج إلى سكر مضاف، مما يجعل من الممكن لمرضى السكري استخدامه.

ما هي فوائد الخروب؟

لذا، فوائد الخروب:

1. تحتوي عفص الخروب على حمض الغاليك، الذي يعمل كمسكن ومضاد للحساسية ومضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة ومضاد للفيروسات ومطهر.
2. الخروب يحسن عملية الهضم ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
3. يستخدم في علاج الإسهال عند الأطفال والكبار.
4. نظرًا لأنه لا يحتوي على مادة الكافيين، فيمكن تناوله للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
5. الاستخدام المنتظم للخروب يساعد في الوقاية من سرطان الرئة.
6. يعتبر استهلاك الخروب وسيلة جيدة للوقاية من هشاشة العظام بسبب محتواه العالي من الفوسفور والكالسيوم.
7. الخروب يزيل السموم ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.

كيفية استخدام الخروب في الطب؟

وفي الطب البديل هناك وصفات طبيةمع مسحوق الخروب.

• الوصفة رقم 1

يستخدم للإسهال والغثيان والقيء واضطراب المعدة لدى البالغين والأطفال والحيوانات. تذوب ملعقة كبيرة من العلبة في كوب من السائل وتشرب.

• الوصفة رقم 2

نجح الأطباء الفرنسيون في علاج الفشل الكلوي بمسحوق الخروب. يجب إذابة ما يقرب من ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخروب في كوب واحد من عصير التوت البري غير المحلى، وتناوله أربع أو خمس مرات في اليوم.

كيفية استخدام الخروب في الطبخ؟

غالبًا ما يستخدم الخروب كمثبت ومكثف منتجات المخبزالآيس كريم، الجيلي، الجبن، الصلصات، اللحوم المعلبة، وغيرها من المنتجات الغذائية.

ويستخدم مسحوق الخروب أيضًا كبديل لمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة في الكعك والبسكويت والحلويات.

فيديو عن الخروب

تأكد من مشاهدة هذا الفيديو المثير للاهتمام حول الخصائص المفيدة للخروب، أوصي به!!!

• يعتبر الخروب بديلاً ممتازًا لمشروب الكاكاو. فقط قم بإذابة ملعقة صغيرة من المسحوق في الماء الساخن وسيكون مشروبًا لذيذًا وصحيًا جاهزًا.
• يمكن استخدام الخروب بدلاً من مسحوق الكاكاو في الخبز، أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الخروب إلى الخليط ليعطيه لوناً جميلاً وغنياً وغامقاً.
• عند استبدال مسحوق الكاكاو، استخدمي نفس الكمية من مسحوق الخروب. لكن تذكري أنك ستحتاجين إلى تقليل كمية السكر في الوصفة بسبب حلاوة الخروب الطبيعية.
• أضف ملعقة من مسحوق الخروب إلى الزبادي المنزلي أو المجمد.
• يمكن رش الخروب التوت الطازجوالفواكه بدلا من السكر. هذا شهي!
• يمكنك صنع الشوكولاتة بالخروب. فقط قم بإذابة ملعقة صغيرة في كوب واحد من الحليب الساخن وسيكون المشروب اللذيذ والعطري جاهزًا!
• الخروب لذيذ جدًا ممزوجًا بالزبدة أو زيت جوز الهند والعسل والتوابل (القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والهيل). وهذا يجعل المعكرونة الحلوى لتناول الافطار.
• يمكن استخدام مسحوق الخروب لصنع التزيين، وتغليف الحلوى على شكل الكمأة، وإضافة المخبوزات.

بالفيديو وصفة لكعكة الخروب، شاهدوها، إنها لذيذة جدًا!

في الواقع، يمكنك صنع مجموعة واسعة من الحلويات والمخبوزات من الخروب.

أين يمكن شراء مسحوق الخروب؟

ولحسن الحظ، يمكن اليوم العثور على مسحوق الخروب الطبيعي في المتاجر العادية.

أشتريه من سوبر ماركت عادي في وزارة الصحة. هذه هي الشركة المصنعة.

تقدم المتاجر عبر الإنترنت الكثير من مسحوق الخروب من مختلف الشركات المصنعة.

على سبيل المثال، هنايمكنك شراء مسحوق الخروب العضوي الحقيقي.

جربه وشارك انطباعاتك وتجربتك !!!

سأكون سعيدًا إذا كانت هذه المقالة مفيدة لك وتشاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية.

أرسل لي وصفاتك الحلويات اللذيذةباستخدام الخروب.

ألينا ياسنيفا كانت معك، نراكم مرة أخرى!