كعكة جزر كلاسيكية مع مكسرات وكريمة جبنة كريمية. كعكة جزر. وصفة فطيرة الجزر اللذيذة بالجزر والبرتقال والمكسرات والقرفة فطيرة الجزر بالمكسرات والقرفة
للحصول على وصفة لصنع الفطائر بالصور، انظر أدناه.
هذه الحلوى لن تترك أي شخص يحاول تجربتها غير مبال. لم أكن لأصدق كلمة أي شخص لذلك. لكنني ذاقت هذه الكعكة، وأكثر من ذلك - أنا نفسي في كثير من الأحيان أخبز كعكة الجزرة المورقة ومتجددة الهواء. لا أستطيع حتى أن أجرؤ على تسميتها فطيرة - إنها أشبه بكعكة وطرية و كعكة إسفنجية ناعمةفقط بدون كريمة. ويمكن صنع الكريمة بسهولة في المنزل من الحليب المكثف المسلوق أو الزبادي أو معجون الشوكولاتة. من خلال دهن الكريم على الفطيرة نحصل على كعكة شاي لذيذة.
لقد قمت بإعداد هذه الكعكة لعيد ميلاد زوجي في الصيف باستخدام هذه الوصفة لكعكة الجزر. اليوم نخبز كعكة الجزر الكلاسيكية مع قطع من المكسرات. بالنسبة لهذا الخبز، من الأفضل تناول البقان أو، في أسوأ الأحوال، الجوز. لكن البقان لديه بالتأكيد طعم فريد، والتي بفضلها ستكتسب فطيرتنا رائحة جوزية فريدة من نوعها.
وصفة كعكة الجزر
لقد اتخذت وصفة كعكة الجزر جيدة التهوية كأساس، وقمت بتحسينها قليلاً حسب ذوقي. أضفت المكسرات وأضفت المزيد من الصودا من أجل النعومة.
منتجات الخبز:
- زوج من بيض الدجاج
- 1 كوب جوز البقان أو الجوز.
- كوب ونصف من السكر؛
- 1.5 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح؛
- علية سمنة;
- 1 كوب من الجزر الخام المبشور ناعماً.
للخبز، أفضّل استخدام الزبدة (الطبيعية) بدلاً من السمن. أنا أتصرف بهذه الطريقة لأسباب صحية؛ فالسمن النباتي عبارة عن دهون متحولة، وهي مادة كيميائية كاملة. إذا كنت لا تهتم بصحتك وصحة أحبائك، يمكنك استخدام السمن بدلا من الزبدة. يمكن بشر الجزر الخاص بالفطيرة على أفضل مبشرة أو استخدامه في الخلاط بسكين على شكل حرف S للتقطيع.
كيفية صنع كعكة الجزر
العجينة ليست سميكة جدًا، مثل قوام القشدة الحامضة. نخلط البيض والسكر بالخلاط حتى تظهر الرغوة ثم نضيف الجزر والدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. سخني الزبدة على الموقد أو في الميكروويف حتى الحالة السائلة. امزجي الصودا مع خل حمض التفاحوتصب في العجينة وتضاف الزبدة المذابة وجوز البقان المفروم بسكين أو خلاط. قبل الإضافة، من الأفضل تسخين المكسرات لبضع دقائق في مقلاة جافة، حتى تضفي المزيد من النكهة على الفطيرة.
تحضير طبق الخبز (دهنه أو تغطيته بطبقة من ورق الخبز). تُسكب العجينة في القالب وتُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة (200 درجة). خلال هذا الوقت، سوف ترتفع الكعكة وتكتسب اللون البني بشكل صحيح. بعد التحقق من جاهزية سيخ خشبي، يمكنك الاحتفاظ بالفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى، وخفض درجة الحرارة إلى 140-150 درجة.
مستعد كعكة جزرتقطع إلى قطع وتقدم مع الشاي. استمتع بالشاي الخاص بك، أصدقاء! كيف تحضرين كعكة الجزر؟ سأكون سعيدًا بالدخول في حوار في التعليقات :)
الجميع مهتم برأيك!
لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.
اليوم على جدول أعمالنا كعكة الجزر بإضافات ونكهات مختلفة. سيكون هؤلاء عين الجملوكريمة الليمون والبرتقال والجبن والكمثرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك صنع كعكة الجزر بالسميد والكفير ولكن بدون دقيق. غالبًا ما تطلق ربات البيوت على هذه المعجنات اسم "حليب الزعفران" بسبب لون العجين العصير.
لماذا كعكة الجزر؟ يحدث أحيانًا أن يفكر أفراد عائلتنا الأطعمة الصحيةلا طعم له. ويرفضون أكلها. هذا ينطبق بشكل خاص على الجزر. يحاول الأطفال (وليس هم فقط) إخراجه من اللوحة بمجرد رؤيته.
ولكن هناك أيضًا أخبار جيدة. يمكنك أن تقدم لهم مثل هذه الأطباق مع هذه الخضار بحيث لا تكون أنت من سيركض خلفهم، لكنهم سوف يركضون خلفك - ويطلبون المزيد. لذلك، اليوم نحن نستعد مفيدة معجنات حلوة- كعكة جزر.
إذا كنت لا ترغب في الوقوف عند الموقد، فيمكنك ذلك أو. حلوى ممتازة من المستحيل إفسادها.
كعكة الجزر مع الجوز والقرفة – وصفة وصورة
لنبدأ مع حلوى بسيطة. سنقوم بتحضير كعكة الجزر بالجوز والقرفة. ليست هناك حاجة لأن تكون لطيفًا معه بشكل خاص. على العكس من ذلك، حتى المنتجات المسحوقة في الوصفة يجب أن تحتفظ بملمسها المميز.
مكونات:
- 4 جزر
- 150 جرام من المكسرات
- البيض مع فصل البياض والصفار - 2 قطعة؛
- دقيق - ملعقة كاملة؛
- 60 غرام من السكر في البروتينات والصفار؛
- نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
- القليل من القرفة
- مسحوق الخبز (5 جرام) أو الصودا (على طرف ملعقة صغيرة).
أولاً، قومي بطحن المكسرات في محضرة الطعام إلى فتات بحجم حبة الذرة.
يمكنك وضع المكسرات في كيس بلاستيكي وسحقها بمطرقة اللحم أو مدقة الهريس.
نترك الجزر مبشرة خشنةوصب النشارة في المكسرات.
بشكل منفصل، خفقت بعض السكر والصفار والقرفة والدقيق والصودا (إرواء الخل) أو مسحوق الخبز.
نغسل ونجفف المخفقة ونبدأ العمل على البياض. اضربيها حتى تشكل فقاعات صغيرة، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى تشكل رغوة ثابتة.
أسرار الحصول على بياض مثالي: أولاً، لا تسمح لقطرة واحدة من صفار البيض بالدخول إليه، وثانيًا، قم بتبريد البياض جيدًا قبل الخفق.
الآن لدينا ثلاث حاويات: مع المكسرات والجزر والعجين والبروتينات. نقوم بدمجهم في قوام كريمي واحد. حرك من الأسفل إلى الأعلى، دون السماح لرغوة البروتين بالاستقرار.
نسكب العجينة في صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالزبدة وندخلها إلى فرن ساخن لمدة ساعة، وعندما تنضج نرشها بالسكر البودرة. دع المخبوزات تبرد قليلاً وقم بدعوة العائلة لتناول الشاي.
أفضل وصفة بسيطة لكعكة الجزر مع الجبن
"حليب الزعفران" البسيط الآخر، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، هو كعكة الجزر مع الجبن. ولكن إذا كنت تأخذ الجبن الخالي من الدسمعندها سيتم حل مشكلة السعرات الحرارية الزائدة بشكل كامل. وهذه بالفعل كعكة جزرة غذائية.
مكونات:
- 4 جزر عصير
- نصف كيلو من الجبن.
- 4 بيضات؛
- السكر حسب ذوقك - من 0.5 إلى 1 كوب؛
- كوب غير مكتمل من السميد.
- 250 جرام كوب من الكفير؛
- القليل من سكر الفانيليا.
بادئ ذي بدء، نسكب الكفير في السميد، ونخلطه ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
يمكن استبدال الكفير بالزبادي فقط بدون إضافات منكهة.
في هذا الوقت، قطعي الجزر باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج الجبن مع البيض والسكر ويُحرَّك جيدًا.
أضف الجزر إلى العجينة. نرسل السميد مع الكفير هناك أيضًا. تخلط باليد أو بالخلاط حتى تحصلي على عجينة تشبه القشدة الحامضة.
تُخبز على صينية خبز مدهونة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
هذه الوصفة مثالية لكعك الجبن. يمكنك خبز كعك الجزر المقسم في قوالب.
وصفة كعكة الجزر بالسميد والكفير بدون دقيق
تحتوي هذه الفطيرة على عجينة ذائبة وخفيفة ومتجددة الهواء. وكل ذلك لأن وصفة كعكة الجزر مع السميد تشمل الجزر المفروم جيدًا.
مكونات:
- سميد (يقاس بأكواب 200 جرام) - 2 قطعة؛
- 2 جزرة حلوة
- 200 جرام كوب من الكفير؛
- بيض نيئ - 2 قطعة؛
- لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 100 جرام قطعة من السمن أو الزبدة (مجمدة)؛
- الفانيلين.
- مسحوق الخبز (حسب التعليمات).
تحضير:
1. مرري الجزر في الخلاط أو الثلاثة على المبشرة الدقيقة. اعصر العصير حتى لا توجد رطوبة في العجين.
2. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى تذوب البلورات بالكامل.
3. نرسل أيضًا السمن المبشور على مبشرة خشنة هناك.
4. أضف الكفير واخفق كل شيء جيدًا.
5. الآن حان وقت المكونات الجافة. يُضاف السميد والجزر ومسحوق الخبز والفانيلين إلى العجينة. نعمل بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يمكنك استبدال نصف كمية السميد بالدقيق في الوصفة. لكن بالنسبة لي، السميد النقي يعطي نتيجة أكثر دقة.
وبعد نصف ساعة ستلاحظين أن العجينة انتفخت وأصبحت مثلها كريمة كثيفة. نسكبها في طبق خبز مغطى بالورق، وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
سيتم الإشارة إلى جاهزية الفطيرة من خلال اللون الذهبي للمخبوزات والرائحة الرقيقة. يمكن تزيين الوجبات على الأطباق بالكريمة المخفوقة.
كعكة الجزر مع الكمثرى – عجينة تيلي تيل
موسم الصيف هو الأكثر الوقت المناسبلخبز كعكة الجزر مع الكمثرى. سوف تزين حفلة شاي مسائية، وخاصة تلك الريفية. وصنع الحلوى - حسنًا، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل.
مكونات
- الجزر (العصير والحلو) - 150 جرام؛
- بيض - 3 قطع؛
- السكر حسب التفضيل - من نصف إلى كوب واحد؛
- دقيق - 1 كوب؛
- ملعقة ونصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- كمثرى كبيرة - 1 قطعة
تحضير:
1. ضعي الجزر في الخلاط واطحنيه إلى فتات. قم بإزالة العصير بعناية.
2. في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع السكر المحبب واخفقيهما حتى يتشكلا "موغول-موغول".
3. أضيفي فتات الجزر، والدقيق، والبيكنج باودر، واعجني.
4. نحصل على عجينة ناعمة ومتدفقة تشبه القشدة الحامضة في الاتساق
5. نسكبها في صينية مدهونة أو مبطنة بالرق ونضع شرائح الكمثرى فوقها. أخبز لمدة نصف ساعة. عندما تأتي العائلة مسرعة لشم الرائحة، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة.
لا يمكنك صنع طبقتين، بل أربع طبقات: عجينة الكمثرى، عجينة الكمثرى. للقيام بذلك، تقسيم في النصف و عجينة جاهزةوعدد شرائح الكمثرى.
كعكة الجزر مع كريمة الليمون – وصفة وصورة
نسخة أنيقة من "غطاء حليب الزعفران"، ويمكن للمرء أن يقول حتى المكرر، هي كعكة الجزر مع كريمة الليمون.
مكونات:
- 3 بيضات؛
- جزر - 200 جرام، مبشور؛
- نصف كوب من السكر
- 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- دقيق - 1 كوب مع القمة؛
- 100 جرام زبيب
- القرفة، الفانيلين، جوزة الطيب- كل طرف على طرف السكين؛
- 1/3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- حليب مكثف - 180 جرام؛
- القشدة الحامضة (الدهون) - 6 ملاعق كبيرة؛
- ½ ليمون
- نكهة من 1 برتقالة.
تحضير:
1. بخار الزبيب والجزر و تلذذ البرتقالابشرها على مبشرة ناعمة، ونخل الدقيق وأضف "نكهاتنا" إليه. سنقوم أيضًا ببشر قشر نصف ليمونة وعصر العصير.
2. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة ثابتة ويضاف الزيت النباتي.
3. أضيفي الجزر والزبيب. يُضاف الدقيق وصودا الخبز المروي بالخل.
قم بتجفيف الزبيب المستخرج من الماء على منشفة ورقية ولفه في الدقيق - وهذا سيضمن توزيعه بالتساوي في العجين.
4. امزج كل شيء بالخلاط حتى تصبح عجينة متجانسة وليست سميكة جدًا وضعها في الفرن على نار متوسطة.
5. أثناء خبز الفطيرة، حضري الكريمة. الجمع بين الحليب المكثف والقشدة الحامضة، إضافة نكهة الليمون المبشور و عصير ليمون. 3 دقائق أخرى من العمل بالخلاط - وقد انتهيت.
ننشر الفطيرة المبردة بالكريمة في الأعلى ونتركها لمدة ساعة تقريبًا.
كعكة الجزر مع البرتقال
وأخيرا، ألمع و وصفة عطلةمناسبة حتى لليلة رأس السنة الجديدة، وهي كعكة الجزر بالبرتقال.
مكونات:
- 1 جزرة
- نكهة 1 ليمونة؛
- 3 برتقالات كبيرة
- ¾ كوب سكر
- 4 بيضات؛
- 75 جرامًا من القشدة الحامضة
- 90 جرام زبدة (مقسمة إلى نصفين)؛
- 2 نصف كوب دقيق
- 10 غراما من مسحوق الخبز.
- 50 جرامًا من الزبيب
- 50 مل كونياك
- بهارات (زنجبيل مجفف، يانسون نجمي مطحون، جوزة الطيب، فلفل أبيض) - كل منها على طرف ملعقة صغيرة.
بالنسبة للأطفال، استبدل الكونياك بعصير العنب أو الرمان.
تحضير:
- صب الكونياك على الزبيب لمدة 30 دقيقة.
- صر نكهة الليمون.
- نسحق الجزر بالخلاط ونعصره حتى يصبح رملاً مبللاً.
- قطعي برتقالتين إلى شرائح بحجم 3 مم، واعصري العصير واللب من البرتقالة الثالثة.
- سخني بعض الزبدة في مقلاة وأضيفي القليل من السكر واسكبيها عصير البرتقالمع اللب. نرسل أيضًا شرائح البرتقال المقطعة هناك ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- للعجين، مزيج القشدة الحامضة، الجزء الثاني من الزبدة والبيض والحماس والسكر ومسحوق الخبز والتوابل.
- أضيفي الدقيق على ثلاث دفعات، ثم أضيفي الزبيب والجزر. يعجن بعناية حتى الحصول على كتلة لزجة متجانسة.
- قم بتغطية قاع وجوانب قالب الزنبرك بالورق. نصنع "الجوانب" من شرائح البرتقال المسلوقة. نسكب العجينة في المنتصف. فوق العجينة توجد بقع من البرتقال مرة أخرى.
- أخبز لمدة 1 ساعة.
نخرج جمالنا من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
وبالفعل وصفة فيديو تقليدية. ستكون هذه كعكة الجزر من يوليا فيسوتسكايا
شهية طيبة ونراكم قريبا!
كعكة الجزر في كل مكان. ومن منكم لم يأكله ولو مرة واحدة في حياته؟ أتذكر هذه الفطيرة منذ الطفولة، لأن جدتي الأوكرانية براسكوفيا ميتروفانوفنا أحببتها وعرفت كيفية طهيها. أما فيما يتعلق بالحلويات، فقد أعدت أربعة أطباق بشكل لا تشوبه شائبة: أنابيب بكريمة البروتين، نابليون، “مضفرة” معجنات قصيرة القشرةمع كعكة الكرز والجزر كريمة الزبدةوالجوز. في النصف الثاني من القرن الماضي، مع شغفها غير المسبوق والمعتمد من قبل اللجنة المركزية للحزب الشيوعي السوفييتي للجزء الواعي من المجتمع السوفيتي لأسلوب حياة صحي، كانت كعكة الجزر تحظى بشعبية كبيرة ويمكن العثور عليها في العديد من مؤسسات تقديم الطعام لدينا، بما في ذلك المقاهي وأقسام الحلويات في محلات البقالة.
تستمر المناقشات الساخنة بين مؤرخي وخبراء الطهي حتى يومنا هذا حول مكان وزمان أصل كعكة الجزر. ويعتقد أن كعكة الجزر بشكلها الحديث ظهرت بفضل بودنغ الجزر الذي كان منتشرا في العصور الوسطى في جميع أنحاء أوروبا. في تلك الأيام، كان السكر، بسبب تكلفته المرتفعة، في متناول العديد من الأوروبيين، وبالتالي كان الجزر يستخدم في كثير من الأحيان كمحلي طبيعي. كعكة جزروأعدوا نوعين: في عجينة على البخار، مثل عجينة اليقطين، تقدم مع الصلصة؛ تُخبز في مقلاة مثل بودنغ البرقوق، وتُرش بالسكر البودرة.
تم اكتشاف إحدى الوصفات الأولى لبودنغ الجزر في إنجلترا عام 1591 في أحد السجلات القديمة. في عام 1699، ذكر الكاتب والبستاني البريطاني الشهير جون إيفلين هذه الوصفة في مذكراته، وأطلق عليها اسم كعكة بودنغ الجزر. نُشرت نفس الوصفة لاحقًا في كتاب Ed Kidder's Cookery عام 1740. أشاد جورج واشنطن، الذي زار هذه المؤسسة في عام 1783، بشدة بكعكة الجزر التي تم إعدادها في مطعم فرانسين تافرن في مانهاتن السفلى باستخدام نفس الوصفة الدقيقة.
هذه الفطيرة لها وجوه عديدة. يتم تحضيرها بشكل كبير ومستطيل على صينية خبز، مستديرة الشكل، متعددة الطبقات وكاملة، مع أو بدون المكسرات، مع المسكربون الحلو أو الجبن الطري. جميع الخيارات (وربما هناك الآلاف منها!) جيدة. من المؤكد أن كعكة الجزر صمدت أمام اختبار الزمن ولم تفقد أيًا من شعبيتها على مدار ثلاثة قرون.
ربما يمكن تصنيف وصفة كعكة الجزر الخاصة بنا على أنها نسخة أوروبية كلاسيكية من تحضيرها. وهي مصنوعة من اختبار منتظم, عين الجمل, جبنة طريةوالتوابل التقليدية وبالطبع الجزر... وإلا أي نوع من كعكة الجزر هذه؟
مكونات الفطيرة:
- 240 جرام دقيق عادي
- 200 جرام سكر حبيبات
- 180 جرامًا من الجزر (مقشر ومفروم جيدًا)
- 120 جرامًا من الجوز (محمص ومفروم جيدًا)
- 4 بيض الدجاج(مفصولة إلى صفار وبياض)
- 80 مل حليب منزلي كامل الدسم
- 2.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 240 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
مكونات كريمة الزبدة:
- 200 جرام من الزبدة محلية الصنع في درجة حرارة الغرفة
- 175 جرام منخل سكر ناعم
- 3-4 قطرات من خلاصة الفانيليا
- 525 جرامًا من الجبن الكريمي عالي الدسم
مكونات التزيين:
- 125 جرام جوز (محمص)
تحضير:
- قم بتشغيل الفرن ورفع درجة الحرارة إلى 190 درجة.
- أحضري قالبين دائريين بقطر 18 سم وعمق 7 سم، ثم دهنيهما بكمية كبيرة من الزيت من الداخل.
- نضع زيت الزيتونوالسكر في وعاء كبير وتخلط جيدا باستخدام خفاقة. الاستمرار في الفوز، إضافة صفار البيضوالحليب والجزر والجوز المفروم.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والزنجبيل والقرفة واخلطي.
- في وعاء نظيف منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة. أضف ملعقتين كبيرتين إلى خليط الجزر واخلطهما ثم أضف باقي البياض.
- تقسم العجينة إلى قسمين متساويين وتوضع في القوالب المجهزة، وتُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان في الكيك جافاً ونظيفاً. عندما تصبح العجينة جاهزة، ضعي كلا القالبين على سطح العمل واتركيه ليبرد.
- باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر البودرة وجوهر الفانيليا، ثم الجبن الطري.
- بعد ذلك نخرج الكعك المبرد من القوالب ونقطع كل واحد منهم بعناية إلى نصفين.
- ضعي نصف الكعكة على طبق، وباستخدام ملعقة كبيرة، ضعي فوقها طبقة من الكريمة (0.5 سم)، ثم غطيها بالنصف الآخر من الكعكة. ثم نكرر العملية بأكملها مرتين أخريين حتى نحصل على كعكة من ثلاث طبقات.
- ندهن وجه وأعلى الفطيرة بنفس الكريمة ونزينها بالجوز.
- قبل التقديم، سيكون من الجيد الاحتفاظ بالفطيرة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
فطيرة الجزر والجوز مع النكهات الحارة ليس لها رائحة رائعة فحسب، بل لها أيضًا طعم لطيف للغاية. هذه الحساسية سوف ترضي الجميع. اتضح أنها ليست جافة ، ولكنها أكثر رطوبة ومبللة تمامًا ، وتضيف قطع المكسرات والجزر نكهة.
صنع كعكة الجزر بالجوز ليس بالأمر السهل، خاصة وأنني أعددتها لك وصفة مفصلةمع الصور خطوة بخطوة. القاعدة عبارة عن كعكة إسفنجية عادية، ويمكن تعديل الحشوة لتناسب تفضيلاتك.
يمكن اصطحاب كعكة الجزر مع المكسرات معك للعمل أو إعطاؤها للأطفال في المدرسة. إنه مغذٍ جدًا بسبب المكسرات ويمكنك الانتظار بسهولة حتى الغداء.
مكونات:
- جزرة كبيرة – 2 قطعة.
- زيت نباتي– 25 مل.,
- سكر - 120 جرامًا
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- الملح - قرصة،
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة،
- دقيق القمح - 100 جرام،
- الجوز – 20-25 قطعة.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
فاز في بيض الدجاج. 
أضف السكر الأبيض. 
صب في الزيت النباتي. 
يخفق الخليط بالخلاط حتى يزداد حجمه ويصبح فاتح اللون. 
قشر الجزر، واغسله، وقطعه إلى قطع، ثم ضعه في وعاء المروحية. قم بتشغيل الجهاز. ضعي الجزر المفروم في وعاء مع خليط البيض. 
قشر المكسرات واقطعها أيضًا. 
أضف دقيق القمح. 
أضف القرفة المطحونة وجوزة الطيب. 
أضف صودا الخبز. 
حرك العجينة بلطف حتى لا يفسد قوامها. دهن القالب بأي زيت ثم سكب العجينة فيه. 
ضعي القالب مع العجينة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. 
يمكن أن يختلف الوقت في أي اتجاه اعتمادًا على الارتفاع عن النار الذي تضع فيه القالب، والقطر الذي سيكون عليه وعوامل أخرى، لذلك من المهم مراقبة الاستعداد بشكل دوري باستخدام سيخ خشبي. إذا اخترقت
كعكة الجزر - وصفة بسيطة في الفرن مع نكهة البرتقال والجوز والقرفة، خفيفة ولذيذة، حلوى مثالية للشاي.
عند تحضير الكيك يتم خلط المكونات الجافة بشكل منفصل عن المكونات السائلة ثم يتم دمجها مع بعضها البعض، مما يعطي كيكة الجزر والجوز قوامًا كثيفًا وقشرة مقرمشة.
غالبًا ما تشتمل وصفات كعك الجزر الحلو على مكونات إضافية - المسكرات أو القرفة أو المكسرات أو الأناناس أو الزبيب (يضيف الأخير حلاوة إضافية إلى الكعكة ويقلل كمية السكر في الوصفة). في المطبخ الأوروبي فطيرة جاهزةعادة ما تكون مغطاة، وفي أمريكا - مع كريمة الجبن الحلوة.
لتزيين فطيرة الجزر الحلوة، يتم استخدام الجوز المفروم (أو البقان)، بالإضافة إلى ذلك، إحدى طرق التقديم التقليدية هي تزيين الفطيرة بالجزر الصغيرة المصنوعة من المرزباني.
ينصح DoughVed. يمكنك أيضًا خبز كعكات صغيرة من هذه العجينة، وتقطيعها إلى طبقات من الكعك (أو خبز طبقات فردية) وطبقتها بالكريمة، مما يؤدي إلى الحصول على كعكة لذيذة وطرية جدًا.
يعود تاريخ كعكة البقان والجزر إلى القرن التاسع عشر- أول وصفة جزر معروفة فطيرة كلاسيكيةتم نشره في كتاب طبخ في سويسرا عام 1892. وحتى يومنا هذا يعتبر من أشهر أنواع الكعك في سويسرا، خاصة في حفلات أعياد ميلاد الأطفال.
20 دقيقة للتحضير
30 دقيقة للتحضير
300 سعرة حرارية لكل 100 جرام
كعكة الجزر طرية وخفيفة للغاية. يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب إليها، ويمكنك الاستغناء عنها - ستظل لذيذة.
تبين أن العجينة "رطبة" تمامًا، لذلك يتم تخزين الفطيرة اللذيذة في الثلاجة لفترة أطول من المعتاد.
مكونات
- زبدة - 150 جم + للتشحيم؛
- سكر بني - 150 جم؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- دقيق القمح – 200 غرام؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة شاي؛
- نكهة 1 برتقالة؛
- جزر - 200 جم (2-3 قطع)؛
- الجوز أو البقان - 100 غرام؛
- سكر ناعم.
تحضير
- نذوب الزبدة في مقلاة، مع التأكد من عدم احتراقها.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة المذابة والسكر. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، دون التوقف عن الخفق. تحتاج إلى الضرب حتى يتضاعف حجم الكتلة تقريبًا.
- في وعاء منفصل، يجمع الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والبهارات. تخلط جيدا.
- قم بخلط المكونات الجافة بعناية مع المكونات السائلة، مع الحرص على عدم الإضرار ببنية العجين جيدة التهوية.
- نغسل الجزر ونقشره ونبشره على مبشرة ناعمة.
- تقلى المكسرات في مقلاة جافة (إذا لم تكن مقلية بالفعل)، اقطعها.
- يُضاف قشر البرتقال والجزر المبشور والمكسرات المفرومة إلى العجينة. مزيج بعناية مرة أخرى.
- دهن طبق الخبز بالزيت وسكب العجينة فيه.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تحقق من نضج الفطيرة باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية (إذا خرجت نظيفة، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة).
- نخرجها من الفرن ونتركها في القالب حتى تبرد تماماً.
- يرش بالسكر البودرة ويقدم.
- بدلا من السكر البودرة، يمكن تغطية الجزء العلوي من الفطيرة بأي كريم.
- حتى لا تشعر بقطع الجزر في الفطيرة، ابشرها على مبشرة ناعمة. على العكس من ذلك، لجعلهم يشعرون، استخدم الجمع.
- يمكن استبدال السكر بالسكر العادي، ولكن مع اللون البني يكون الطعم والرائحة أكثر كثافة.
- بدلاً من .
