عجينة الشوفان. الدجاج في عجينة الشوفان. طريقة عمل الدجاج والشوفان مثل كنتاكي
هل تحب أكل الدجاج في كنتاكي؟ سنعلمك كيفية طهي نفس الدجاج اللذيذ والمقرمش والذهبي. استعدوا، سيكون لذيذًا للغاية!
أي نوع من الخبز يستخدم
تستخدم سلسلة الوجبات السريعة العالمية الشهيرة عددًا قليلاً من خيارات الخبز. لكن الناس يحبونهم كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أسطوريين بالفعل!
من بين جميع الخيارات، واحدة من الأكثر شعبية هي خبز الشوفان. يتم تحضيره مع البهارات حسب الرغبة. من الضروري لف الدجاج فيه ويقلى اللحم بكمية كبيرة من الزيت أو في الفرن.
كما يقدم المطعم لعملائه عجينة عادية مكونة من الدقيق والبيض. عادة، ولكن لذيذ جدا. يحب العملاء القشرة المقرمشة التي يكون طعمها مجنونًا بكل بساطة. القلي بالزيت أكثر ملاءمة هنا.
خيار شعبي آخر هو رقائق الذرة. يتم استخدام منتجات الذرة غير المحلاة في هذا الخبز. يجب سحقها وخلطها مع التوابل. بعد ذلك، قم بإعداد الخليط من البيض والدقيق والتوابل مرة أخرى. أولا، لف اللحم في الخليط، ثم في الخبز واقليه في زيت عميق.
وصفة خطوة بخطوة
طهي الدجاج مثل كنتاكي فرايد تشيكن في المنزل:
- تحضير الأجنحة: غسلها، وتجفيفها، وفحصها بحثاً عن الريش؛
- نقطع كل جناح إلى قسمين ونضع كل القطع في وعاء؛
- اختر التوابل المفضلة لديك، واخلطها واسكبها في وعاء، واعجن الأجنحة. اترك بعض البهارات للخبز حتى لا تكون عديمة الطعم.
- اتركها جانباً لمدة أربعين دقيقة لتنقعها.
- في هذا الوقت، ابدأ في الخبز. للقيام بذلك، صب الرقائق في كيس ولفها باستخدام شوبك. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لجعل الفتات ناعمة أو استخدام هاون ومدقة؛
- أضف البسكويت إليهم واخلطهم.
- اكسري البيض في وعاء واخفقيه وأضيفي البهارات واخلطيهم.
- أضيفي الدقيق واتركي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ولكن ذات قطر صغير لقلي الزيت بعمق؛
- نخرج الدجاج، ونلف كل شريحة في الخليط، ثم في الخبز ونضعها في الزيت؛
- تقلى لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ضع المناديل على طبق أو وعاء آخر وضع الأجنحة هناك لإزالة الزيت الزائد.
عجينة السمسم للدجاج مثل كنتاكي
- 2 شرائح من الثوم
- 120 مل زيت نباتي
- 800 غرام من أفخاذ الدجاج؛
- 45 مل صلصة الصويا
- 160 غرام من بذور السمسم
- 3 بيضات؛
- 220 جرام دقيق.
مدة الطهي: 5 ساعات و20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 287 سعرة حرارية/100 جرام.
كيف تطبخ:
- اغسل الساقين وجففهما بقطعة قماش جافة.
- ضعها في وعاء وأضف البهارات حسب الرغبة واخلطها يدويًا.
- قشر الثوم، مرره من خلال الضغط إلى السيقان؛
- يضيف صلصة الصويانخلط مرة أخرى ثم نخرجها منقوعة لمدة أربع ساعات.
- اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح واخفقيه قليلاً.
- يُسكب الدقيق والسمسم في وعاء آخر، وتُمزج المكوّنات؛
- املأ طبق الخبز بالزيت واتركه جانباً.
- أخرجي أفخاذ الدجاج من الثلاجة، واغمسيها الواحدة تلو الأخرى في البيضة، ثم في الدقيق؛
- نضعها في قالب ونضعها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 مئوية.
لذيذ . اقرأ الوصفات على صفحات مجلتنا.
طريقة تحضير البسطرمة من صدر دجاجفي الفرن - مع النصائح.
سلطة الطماطم والخيار - حتى في هذا طبق بسيطلديهم خاصة بهم.
طريقة تحضير الدجاج مع رقائق الذرة في كنتاكي
- 350 مل زيت نباتي
- 2 بيضة
- 12 جناحًا؛
- 450 جرام من رقائق الذرة
- 230 غرام دقيق
- 550 مل زيت
- خل.
مدة الطهي: 3 ساعات و40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 485 سعرة حرارية/100 غرام.
كيف تطبخ:
- اغسل الأجنحة وجففها.
- قطع كل منهم إلى قسمين ووضع كل شيء في وعاء؛
- أضف البهارات حسب الرغبة واخلطها جيدًا. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل والخردل الجاف والفلفل الحلو والثوم والأجيكا وما إلى ذلك؛
- يُسكب الخل فوق الخليط ويُحرَّك ويُوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- طحن الرقائق بطريقة مريحة. يمكن أن يكون هذا كيسًا وشوبكًا أو خلاطًا أو هاونًا ومدقة؛
- صب الخبز المستقبلي الناتج في وعاء منفصل.
- صب الدقيق في وعاء آخر والبيض في وعاء ثالث. يجب أن يتعرضوا للضرب قليلاً
; - أخرجي الدجاج، ولفي كل قطعة في الدقيق، ثم في البيضة، ثم في فتات الذرة؛
- سخني الزيت في وعاء مناسب، واقلي جميع القطع واحدة تلو الأخرى حتى تنضج.
طريقة عمل الدجاج والشوفان مثل كنتاكي
- 50 غرام دقيق الشوفان
- 240 مل من الكفير
- 10 جرام أعشاب إيطالية
- 2 فيليه دجاج.
مدة الطهي: ساعتان و 35 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 111 سعرة حرارية/100 جرام.
كيف تطبخ:
- اغسل شرائح الفيليه وأزل الدهن وقطعها إلى شرائح طويلة.
- يتبل بالبهارات حسب الرغبة ويعجن بيديك ويضاف الكفير.
- يقلب ويبرد لمدة ساعتين على الأقل.
- خلال هذا الوقت، قم بطحن دقيق الشوفان في الخلاط، ولكن ليس إلى دقيق، ولكن اتركه إلى قطع؛
- تخلط مع الأعشاب والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
- أخرج الشرائح من الثلاجة بعد ساعتين؛
- لف جميع القطع في الخبز الناتج وضعها على صينية الخبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الدجاج لمدة عشرين دقيقة.
جرب جميع خيارات الخبز للتأكد من أنها جميعها مشابهة للأصل. لن تتمكن من نسيان قرمشة الدجاج لفترة طويلة جدًا، وفي نفس الوقت ستقتنع بأننا على حق.
إذا قمت بإزالة القشرة من بذور الشوفان وتسويتها، فستحصل على دقيق الشوفان. إذا تم طهي الرقائق أيضًا على البخار، فستكون بالفعل هرقل.
مكونات
مزيج فطيرة القمح
1 كجم. فيليه دجاج
2 كوب شوفان
0.5 لتر. الكفير 1٪ دهون
أعشاب طازجة
بهارات
فلفل أحمر
ملح فلفل
للفطائر:
خلطة الفطيرة
1 كوب دقيق الشوفان
ففي ألمانيا، على سبيل المثال، تضاف الفواكه والمكسرات إلى دقيق الشوفان. في سويسرا، يتم نقع الحبوب طوال الليل في خليط من الحليب والقرفة. وفي أمريكا يؤكل دقيق الشوفان مع الملح وشراب القيقب.
كيف سنأكل؟ أكثر بطريقة أصلية. دعونا نجهز نوعًا من عجينة الدجاج من دقيق الشوفان ونضيف أيضًا رقائق إلى الفطائر ونفاجأ بالطعم الجديد. كما يزيل دقيق الشوفان السموم، وهو مصدر لمضادات الأكسدة، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات.
تحضير.
لنبدأ بالقطع فيليه دجاجقطع طويلة متوسطة السماكة. لجعل لحم الدجاج طريًا ويذوب في فمك، عليك أن تتبله. سنفعل هذا في الكفير. 
صب الكفير في وعاء. دعونا نضيف الملح والفلفل. أضيفي الأعشاب والبابريكا وخفضي اللحم واخلطي.
ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
دعونا نجهز الخليط.
خذ وعاء آخر واخفق فيه بيضتين. ونضع دقيق الشوفان في وعاء آخر. وسوف نقوم بإعداد النموذج. دعونا نقوم بتشحيمه زيت عباد الشمسووضعه بجانبه. لأننا سنضع الشرائح مباشرة في القالب. 
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونخرج الفيليه.
اغمس الفيليه في البيضة، ثم دحرجها على الفور في الرقائق وضعها في المقلاة.
كما ذكرنا سابقًا، فإن دقيق الشوفان له تأثير مضاد للتوتر بفضل فيتامينات ب التي يحتوي عليها بكميات كبيرة. ولذلك، فإن طبقنا هو وسيلة رائعة لمواجهة الكآبة.
يتم ملء النموذج بالكامل. نرسلها إلى الفرن.
وفقًا لحساباتنا، فإن 30 دقيقة تكفي لخبز الدجاج والحصول على قشرة شوفان مقرمشة.
السؤال الفعلي. بماذا يجب أن نقدم الدجاج؟ وسيتم المطالبة بالإجابة مرة أخرى بواسطة دقيق الشوفان. بينما ينضج الدجاج في الفرن، دعونا نصنع الفطائر مع دقيق الشوفان.
يمكن تحضير أجنحة الدجاج بطرق مختلفة، ولكن مهما حدث، ستكون لذيذة بالتأكيد. هذا ما يشبه هذا المنتج. لكن الطريقة اللذيذة والمرضية لتحضيرها هي الخبز. من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن هذه الأجنحة!
كثير من الناس على دراية بالأجنحة اللذيذة الرائعة المقدمة في مؤسسات الوجبات السريعة الشهيرة، والتي تأسر ببساطة بمذاقها وخبزها المقرمش. كيف يعدونهم؟ انها بسيطة جدا إذا كنت تعرف وصفات سرية.
أجنحة دجاج مخبوزة بالشوفان
مكونات: 1 كجم من أجنحة الدجاج، 150-200 جرام من رقائق الشوفان، 2 بيضة، 2-3 فصوص من الثوم، 5 ملاعق كبيرة. دقيق 1 ملعقة كبيرة. خل، فلفل حار حار، زيت نباتي، ملح.
طريقة تحضير أجنحة الدجاج بالشوفان. اغسل الأجنحة، مقطعة إلى 3 أجزاء عند المفاصل، وتخلص من الكتائب الخارجية. نرش الأجنحة بالفلفل والثوم المهروس ونرش الخل ونضيف الملح ونقلب ونتركه لمدة 1-2 ساعة. يجب سحق الرقائق: للقيام بذلك، يمكنك وضعها في كيس وتمريرها باستخدام شوبك، أو استخدام مفرمة الخلاط، ولكن ناعمًا جدًا - لا يجب طحنها إلى دقيق، يجب أن تصبح كبيرة الحجم فتات. ضعي الدقيق في طبق واحد، والرقائق المطحونة في الثاني، واخفقي البيض في طبق ثالث. قم أولاً بغمس قطع الأجنحة المتبلة في الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا في دقيق الشوفان. ضعي قطع الأجنحة المخبوزة على الفور في زيت ساخن جيدًا، واقليها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج، مع اختيار الحرارة المثالية التي لن يحترق فيها الزيت - متوسطة أو أعلى قليلاً أو أقل قليلاً من المتوسط. ضعي الأجنحة النهائية بملعقة مثقوبة على منشفة ورقية، والتي سوف تمتص الدهون الزائدة من الخليط التحضير المناسبلحم الدجاج نفسه لن يكون دهنيًا.
كما ترون، أجنحة الدجاج المقرمشة بالبقسماط بسيطة للغاية، خاصة إذا كان لديك مقلاة عميقة، أما إذا لم يكن لديك، فمن الأفضل استخدام مقلاة عالية أو قدر للقلي حتى لا يتناثر الزيت على الموقد . تصبح رقائق الشوفان تلك الخبز المقرمش اللذيذ، على الرغم من أن الكثيرين يجادلون بأنه من الأفضل استخدام رقائق الذرة، بل إن البعض يفضل الدقيق. سنخبرك أكثر عن خبز الدقيق والذرة، لكن الاختيار متروك لك!
أجنحة دجاج مخبوزة بالدقيق
مكونات: 1-1.5 كجم أجنحة دجاج، 200 مل ماء، 6 ملاعق كبيرة. دقيق القمح، 3 ملاعق كبيرة. النشا، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. توابل للدجاج 1-2 ملعقة صغيرة. بابريكا، 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب الإيطالية المجففة والملح، ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون، فلفل أحمر حار مطحون، زيت نباتي للقلي.
قطع الأجنحة عند المفاصل إلى 3 أجزاء، وإزالة الكتائب الخارجية. للحصول على أجنحة حارة بشكل خاص، أضف إليها 2-4 ملاعق كبيرة. ماء، فلفل حار مطحون، ملح، يترك لمدة ساعة، تضبط البهارات حسب كمية الفلفل. نخلط الدقيق مع النشا وجميع بهارات العجينة مع إضافة الملح. اخفقي البيضة مع الماء (قليلاً) أو المياه المعدنية الفوارة. أضيفي كتلة البيض إلى الخليط الجاف، واعجني الخليط، وأضيفي باقي الماء تدريجياً، واعجني العجينة التي تشبه الكفير في الاتساق، وضعي الأجنحة فيها. بالنسبة للبقسماط الجاف، مزيج الدقيق والبابريكا والملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة. سخني الزيت، أخرجي الأجنحة من الخليط واخبزيها الواحدة تلو الأخرى في الدقيق، ضعيها على الفور في الزيت واقليها حتى تنضج، لمدة 5-7 دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لوضع الأجنحة النهائية على منشفة ورقية.
إذا لم تنضج الأجنحة فجأة، فلا تضعها مرة أخرى في الزيت تحت أي ظرف من الظروف - يمكنك إحضارها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
أجنحة الدجاج المقرمشة بالذرة 
مكونات: 1 كجم من أجنحة الدجاج، 400 مل من الزيت النباتي المكرر، 250 جرام من رقائق الذرة غير المحلاة، 120 مل من الحليب، 3 جرام من الفلفل الحار الجاف، 2 بيضة، 1 فلفل حار طازج، ½ كوب دقيق القمح، ¼ كوب ذرة دقيق 1.5 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون½ ملعقة صغيرة. فلفل حريف.
قطع السيلان الخارجي للأجنحة، وقطع الجزء اللحمي إلى النصف عند المفصل إلى جزأين. نزيل البذور من الفلفل الحار الطازج، ونقطعه، ونطحنه بالملح، ونخلط هذا الخليط مع الأجنحة، ونتركه لمدة 40 دقيقة. طحن رقائق الذرة إلى فتات خشن، وليس إلى الدقيق. لتحضير العجينة، نخفق البيض مع الحليب ونضيف الملح والفلفل الحار والفلفل الحار المطحون دقيق القمح- يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة. تصب في الحقيبة نشا الذرةنضع الأجنحة فيها ونرجها حتى يغطيها الدقيق بالتساوي. سخني الزيت في قدر أو مقلاة طويلة ذات قاع وجدران سميكة. نغمس قطع الأجنحة في الخليط، ثم نغمسها في الخبز رقائق الذرةتوضع على الفور في الزيت الساخن وتقلى لمدة 7 دقائق تقريبًا، مع التقليب في منتصف مدة القلي. ضع الأجنحة النهائية على منشفة ورقية - سوف تمتص الدهون الزائدة من الخليط.
بالعافية!
