شرائح فواكه جميلة على الأسياخ. كيفية تقديم الفواكه والتوت بشكل جميل
تقطيع ونحت الخضار والفواكه "خيال الأزهار اللذيذة".
تقطيع الخضار والفواكه بطريقة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور
الضيف كسينيا ألكساندروفنا، مدرس التربية البدنية، المؤسسة التعليمية البلدية "المدرسة رقم 53"، قرية أوكتيابرسكي، منطقة ليوبيرتسي، منطقة موسكو.الهدف والمهام:
- تنمية القدرات الإبداعية والخيال.
- تشكيل الذوق الجمالي.
- تنمية الدقة في أداء العمل والحذر.
- تعلم تقطيع الخضار بتقنية النحت
غاية:
هذه الفئة الرئيسية مخصصة لأطفال المدارس الثانوية والمعلمين وأولياء الأمور والمبدعين. هذا التصميم للأطباق مناسب لأي عطلة أو مأدبة وببساطة لتحسين إدراك الطعام والمزاج الجيد.
للتزيين سنحتاج:
طماطم، خيار، ليمون، برتقال، كمثرى، تفاح، كيوي، بصل، لوح تقطيع، 2 سكاكين (كبيرة وصغيرة بأسنان)، 2 طبق مسطح، منشفة.
تقدم.
نحت(من النحت الإنجليزي - "استغنى عن") - فن التقطيع الفني للخضار والفواكه وكذلك الأخشاب والثلج والأحجار.نصيحة للنحات المبتدئ ليست كل الفاكهة أو الخضار مناسبة للنحت. لذلك، على سبيل المثال، يجب أن يكون الفجل كبيرًا ومشرقًا، ويجب أن يكون الجزر متساويًا وناعمًا، ويجب أن يكون البرتقال طازجًا جدًا. من الأفضل تناول التفاح ذو البشرة الناعمة، والخيار - ذو البشرة الناعمة والداكنة، والقرع ذو البشرة الخشنة يكون أكثر كثافة وأسهل في العمل مع اللحم، ويجب أن تتطابق الزخارف مع الطبق من حيث اللون والطعم. أطباق اللحوممن الأفضل تزيينها بالخيار والطماطم والجزر والمأكولات البحرية بالليمون. ستكون الفواكه بمثابة زخرفة ممتازة للحلوى أو كطعام شهي في حد ذاتها. عند اختيار مجموعات من المنتجات، تفضل الألوان المتناقضة - ستكون التركيبات أكثر سحرا. الأحمر والأخضر والأصفر هي الفواكه والخضروات المفضلة للنحت ويجب أن تكون نظيفة وجافة. لا ينبغي المبالغة في تزيين الأطباق - فالاعتدال مهم في كل شيء.
1) أول خضار سنبدأ به هو الطماطم. اقطعها إلى نصفين واقطع الجزء غير الضروري.
2) ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع أحد أنصاف الطماطم إلى شرائح رفيعة.
إذا كانت صغيرة، فيمكنك الجمع بين نصفين مقطعين في نصف واحد. كما في الصورة.
3) بعد ذلك، "نمد" الطماطم إلى أقصى درجة ممكنة ونبدأ في تحريفها إلى أزهار.
4) لنقل الزهرة النهائية بعناية إلى طبق، تحتاج إلى الإمساك بها بكلتا يديك، والضغط عليها من جميع الجوانب.
مستعد! يمكنك وضع ورقة خس في أسفل الطبق.
5) زهرتنا تفتقد شيئًا ما. يمكنك إضافة البقدونس أو عمل أجراس الخيار. للقيام بذلك، ضع الخيار على راحة يدك. باستخدام سكين صغير حاد، نوجهه نحوك، نقطع الخيار على شكل بتلة، ونغرق نصل السكين في المنتصف. ثم، تحويلها، قطعنا بتلتين أخريين.
6) يجب أن تحصل على جرس بثلاث بتلات. لفصل الزهرة عن الخيار، عليك قلبها قليلاً وسوف تسقط من تلقاء نفسها.
ثم يمكنك الاستمرار بنفس الترتيب حتى نفاد الخيار.
يمكنك إضافة شرائح الفلفل أو الزيتون إلى منتصف الأجراس.
7) يمكنك أيضًا تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة وطيها إلى نصفين دون كسرها لإكمال طبقنا.
8) ننتقل تدريجياً إلى القوس. ماذا يمكن صنعه من البصل؟ يمكننا تحويله إلى زنبق الماء. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البصل، نقع فيه ماء باردحتى لا نبكي. ثم تحتاج إلى قطعها بالتساوي مع القرنفل، وتغرق السكين فقط في المنتصف. عند الانتهاء، سيتم فصلها بسهولة إلى نصفين.
يجب إزالة كافة أجزاء البصلة وتجميعها لتكوين زهرة.
9) أصبحت تزيينتنا للطبق جاهزة ويمكن إضافة الخضار المقطعة أو النقانق المتنوعة.
إذا كنت ترغب في تقديم السندويشات لضيوفك، يمكنك استخدام الوسط لزهرة الطماطم.
10) الزخرفة النباتية جاهزة. الآن يمكنك البدء في تزيين طبق الفاكهة. للقيام بذلك، نحن بحاجة إلى قطع نصف البرتقال كما هو موضح أعلاه.
11) نفعل الشيء نفسه مع الليمون.
بالمناسبة، زهرة الليمون تتناسب بشكل جيد مع المنتجات السمكية.
12) بعد ذلك، قم بتقطيع الكيوي كما في الصورة. يمكنك تزيين الطبق أو وضعه هكذا فوق الفاكهة.
13) الآن هو المفضل لدي. أجنحة التفاح والكمثرى. سنحتاج إلى نصفين من الفاكهة.
قم بتقسيم التفاحة بصريًا إلى نصفين. لقد قطعت شريطًا لك من أجل الوضوح. في أحد النصفين نجد الوسط ونغمر السكين ونعمقه قليلاً. لتسهيل التخيل، يبدو أننا نقطع القشرة. تحتاج إلى الحصول على نصف البتلة.
ثم على الجانب الآخر نفعل الشيء نفسه، لكننا نقطع بالضبط الزوايا المصنوعة. عليك أن تكون حريصًا على عدم قطع الفائض. والنتيجة هي ورقة.
التراجع عن القطع بمقدار 2-3 مم، وقطع الورقة التالية.
نقطع حتى نصل إلى "حدود" التفاحة.
الآن نقوم بتوصيل جميع الأجزاء ونفصلها عن بعضها البعض حتى نحصل على جناح.
14) هذه الأجنحة تشبه البتلات، لذا يمكن استخدامها في الطبخ لتزيين أي أطباق. لكي لا يصبح لون التفاحة داكنًا، عليك رشها بالليمون أو غمسها في الماء المحمض.
تزيين طاولة احتفاليةيمكنك استخدام التقطيع الجميل لأي منتج: الجبن واللحوم والنقانق والخضروات والأسماك والفواكه. يتم عرض أفكار لتصميم القطع في هذه المقالة.
وسوف يساعد على تزيين كل يوم، وخاصة طاولة احتفالية قطع جميلة.يمكن صنعه من أي مكونات: اللحوم أو الجبن أو الخضار أو الفواكه.لا يمكن وضع قطع وشرائح الطعام بطريقة بسيطة، بل بطرق أصلية بحيث تكون دائمًا جذبت الانتباه وأثارت الشهية.
هناك عدة قواعد للقطع:
- للتقديم، اختر طبق مسطح واسعويفضل أن يكون أبيض. على مثل هذه الأطباق سيكون هناك قطع تبدو مشرقة وجذابة.
- لا ينبغي الجمع بين المنتجات النباتية والحيوانية.إذا كانت هذه الخضروات، لديهم طبق منفصلوالفواكه أيضًا (تعتبر من الحلوى). يمكن الجمع بين اللحوم والنقانق.
- يجب ألا تكون الشرائح متبلة بأي صلصة أو زيت أو رشها بالبهارات. إذا كنت تعتقد أنه يمكنك تزيين طعم الخضار بالكريمة الحامضة أو المايونيز، قدمها لضيوفك بشكل منفصل في قارب المرق.
- القطع (أي) يجب أن يتم قطعها دائمًا بشكل عادل جدًاإلى شرائح صغيرة (قطع مسطحة). قطع المكونات الخشنة والسميكة لا يبدو جميلاً من الناحية الجمالية.
- القاعدة الرئيسية للقطع الجميل هي سكين حاد.حجم السكين ومادته (السيراميك أو المعدن) غير مهمين على الإطلاق، ويجب أن تكون مرتاحًا في العمل به.
- اختر للتقطيع فقط الجودة والمنتجات الطازجة.حاول مفاجأة ضيوفك بمنتج غير عادي.
- التمسك بشكل قطع واحدعلى سبيل المثال، نصف دائرة أو مثلث، بحيث يبدو الطبق بأكمله عضويًا.
شرائح خضار كبيرة 
شرائح الفاكهة على شكل قلب 
شرائح فواكه غير عادية بعض أنواع التخفيضات ماهرة جدًا لدرجة أنها تشمل العديد من العناصر الزخرفية من المكونات نفسهافي القطع: الأشكال، الزهور، ترتيب غير عادي للقطع. في بعض الحالات، عند تقطيع الخضار، يمكنك استخدام جهاز تقطيع خاص - تقطيع اللحم.
قطاعة لتقطيع اللحوم والجبن. الخضروات والفواكه تقطيع البطيخ والبطيخ لمائدة الأعياد
سيكون البطيخ أيضًا علاجًا موسميًا مشرقًا للضيوف. مثل هذا العلاج يمكن تزيينه الطاولة الرئيسية والحلويات.على أية حال، سيكون مناسبًا و"شعبيًا" جدًا بين الضيوف.
هناك عدة طرق أساسية لتقطيع البطيخ والبطيخ:
- مكعبات- يتم القطع بالسكين. يُقطع لب البطيخ أو البطيخ المقشر ويُنظف من البذور. توضع القطع متناثرة أو مقسمة إلى نصفين في طبق التقديم.
- كرات- يتم استخدام ملعقة خاصة للتقطيع، على شكل كرة جميلة. يجب وضع هذه القطع في أوعية أو أوعية واسعة.
- شرائح– تتضمن هذه الطريقة تقشير الثمرة من جزء البذرة وتقطيعها إلى شرائح مثلثة مع القشرة. في في هذه الحالةيمكنك استخدام العصي الخشبية (للآيس كريم) حتى يمكن أخذ القطع من الطبق بسهولة وتناولها.
ومن المعتاد تناول قطع البطيخ أو البطيخ عن طريق وخزها بالشوكة. إذا لم تتضمن وليمةك أدوات مائدة (طاولة بوفيه، نزهة)، فيجب عليك إدخال سيخ وعود أسنان في كل قطعة.
مكعبات البطيخ 
تقطيع البطيخ إلى قطع 
تقطيع البطيخ إلى كرات 
تقطيع البطيخ إلى مكعبات 
تقطيع البطيخ بالفيديو: "سلة فاكهة البطيخ"
شرائح الجبن الجميلة: التصميم والديكور
شرائح الجبنيجب أن تكون حاضرة على طاولة العطلة. فقط يمكن تقطيع الجبن إلى أشكالمما يجعل التقديم أصليًا ومثيرًا للاهتمام. تقطيع الجبن مريح للغاية سكاكين مجعدة. إنها تترك قطعًا محززًا، مما يؤدي إلى أن يكون لكل قطعة شكل محدد.
أبسط سكين قطع الجبن- "موجة". السكين يسمح لك بالقطع شرائح الجبن بأي سمك. من الأفضل وضع شرائح الجبن على طبق وعليه أوراق الخس. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يجف الجبن بسرعة ويبدو فاتح للشهية.
الجبن هو عنصر القطع الوحيد الذي يمكن دمجها بنجاحبقطع من النقانق أو اللحم، لخلق أنماط وأشكال. وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المزيج سيكون لذيذا للغاية الجبن مع التوت:
- العنب
- فراولة
- مالينا
- توت
- العنب
تعتبر شرائح الجبن اللذيذة مصنوعة من أصناف مختلفةجبنه. يمكنك الجمع بين الدهنية وقليلة الدسم والمالحة والعطرية المصنوعة من الحليب المخمر والمكسرات والأعشاب والعفن والفلفل الحلو.
واحدة من أفضل مجموعات النكهات - جبنة بالعسل.مزيج النكهة هذا يعطي نكهة أخرى فكرة مشيقةللتقطيع: يمكنك وضع وعاء صغير من العسل السائل في وسط طبق التقديم. يجب وضع أنواع مختلفة من الجبن (من مختلف النكهات) حول الوعاء. يمكن استكمال الجبن بالمكسرات: الجوز، اللوز، الكاجو.
شريحة جبن بسيطة مع العنب 
شرائح الجبن مع الخضار 
مكعبات الجبن مع المكسرات والعنب 
شرائح غير عادية من أنواع الجبن باهظة الثمن 
طبق جبنة بالعسل والفواكه فيديو: “تقطيع الجبن، تصميم طبق الجبن”
اللحوم الباردة الجميلة: التصميم والديكور
اللحوم الباردة – أفضل وجبة خفيفةوالحلويات اللذيذة للضيوف. كقاعدة عامة، تتكون اللحوم الباردة من من أنواع مختلفة من اللحوم المملحة والمدخنة والمضاف إليها النقانق.يمكن دمج اللحوم الباردة مع مجموعة متنوعة من الجبن أو الزيتون أو الخس أو الأعشاب. يمكن للخضروات الموجودة في اللحوم المقطعة أن تطلق "عصيرًا" وهو أمر غير مرغوب فيه جدًا بالنسبة للحوم.
هام: الاستثناء هو الطماطم الكرزية الصغيرة التي لا تحتاج إلى تقطيعها. يمكن وضعها بشكل أنيق فوق الشرائح، مما يضيف سطوعًا ونضارة إلى الطبق.
مصنوعة من اللحوم مقطعة إلى شرائح رقيقةمن المريح جدًا لف الأنابيب الأنيقة وترتيبها في "مقاييس" أو ورود. يمكنك تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وجميلة للغاية باستخدامه سكين حاد عريض أو جهاز "تقطيع" خاص.
قطع لحم كبيرة وبسيطة 
قطع باردة أصلية مع الجبن 
شرائح اللحم مع الخضار الطازجة والمملحة 
قطع شهية من اللحوم الباردة على طبق خشبي بالفيديو: "قطع اللحم الجميلة"
تقطيع النقانق بشكل جميل: التصميم والديكور
سجق- "الضيف الأكثر تكرارًا" على طاولة الأعياد. يمكنك تقديم النقانق بعدة طرق مثيرة للاهتمام. يجب أن يتم ذلك من أجل إثارة اهتمام جميع الحاضرين وإثارة شهيتهم.
يمكن دمج النقانق مع الجبن والزيتون والخس والطماطم الكرزية والفيزياليس. من أنواع مختلفة من النقانق، يمكنك وضع مجموعة متنوعة من الأنماط والتصاميم.
نقانق شرائح مع “الورد” 
شرائح النقانق الاحتفالية 
قطع اللحم إلى قطع كبيرة بالفيديو: "تقطيع النقانق"
أنواع تقطيع الخضار القطع المجعد
قطع الخضار أمر لا بد منه يجب أن يكون على الطاولة"لتوحيد" شدة بعض الأطباق الدهنية: اللحوم والسلطات مع المايونيز والأسماك والبطاطس. لكي تكون الخضروات "تريد أن تؤكل" يجب أن تكون كذلك رتبيها على طبق التقديم بطرق مثيرة للاهتمام.
للتقطيع، كمية كافية من الخضار الصلبة (الجزر، البنجر، الخيار) يمكنك استخدام السكاكين المجعدةالتي تقطع الخضار على شكل "موجة" أو متعرجة. يجب تقطيع الخضار الصغيرة، مثل الطماطم الكرزية، إلى نصفين أو تركها كاملة.
يمكن إضافتها إلى الخضار المقطعة البصل الطازج. من الأفضل استخدام أصناف البصل الأقل حارًا بحيث لا تثير سوى طعمًا لطيفًا: الأزرق والأبيض والكراث والكراث.يجب تقطيع البصل إلى حلقات أنيقة وليست سميكة.
سكين خاص لتقطيع الخضار إلى أشكال 
زهور من الخضار: قطع مجعد 
تقطيع الخضار بسكين مجعد 
النحت: القطع الفني للخضروات فيديو: "تقطيع الخضار في العيد"
تقطيع جميل للطماطم والخيار والبصل: التصميم والديكور
هذه خضروات بسيطةمثل الطماطم والخيار والبصل، يمكن تقديمها بشكل جميل على طبق وتقديمها على طاولة الأعياد.
مميزات التقطيع:
- طماطممائي جدًا، لذلك يجب تقطيعه إلى حلقات كبيرة أو نصف حلقات. من الأفضل تقطيع الطماطم الصغيرة إلى شرائح (أربع قطع من فاكهة واحدة). تُقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين أو تُترك كاملة.
- خياريسمح بالعديد من طرق القطع: الحلقات، والأشكال البيضاوية (القطع قطريًا)، ونصف الحلقات، والسربنتين (باستخدام جهاز خاص). يسمح شكل الخضار أيضًا بتقطيعها بالطول إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات.
- بصلةتقطع إلى حلقات فقط، وتوضع الحلقات إما فوق كل الخضار أو بالتناوب معها. يمكنك تزيين الشرائح بمجموعة من ريش البصل الطازج، والذي يمكن ثنيه ووضعه وصنعه بسهولة.
يمكن تزيين أي قطع خضار بأي أعشاب: البقدونس والشبت والريحان والخس.
تقطيع الطماطم على شكل 
تقطيع الخيار على شكل 
تقطيع البصل على شكل فيديو: "كيف تصنع وردة من الخيار؟"
تقطيع الخضار الجميل لطاولة الأعياد: التصميم والديكور
يمكنك تزيين قصاصات الخضار بطرق بسيطة ومبتكرة. لهذا سوف تحتاج بعض الأفكار:
شرائح فواكه احتفالية على طبق 
تقطيع الخضار على شكل تقطيع اللحم للعيد 
اداة تقطيع اللحم الي شرائح 
احتفالية تقطيع الخضار والجبن تقطيع الجبن والسجق 
فراشة شرائح لحم و خضار كيف تقطع التفاح بشكل جميل حتى لا يصبح لونه داكنًا عند تقطيعه؟
تفاحة- واحدة من أكثر مفيدة و فواكه لذيذة . شراء تفاحة ليس مشكلة في أي وقت من السنة. إذا أكلت تفاحة مع الأطعمة الدهنية، فسوف تفعل ذلك قد يساعد في عملية الهضم.يساعد الحمض الموجود في التفاح على تكسير الدهون المعقدة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
يمكنك اختيار تفاحة حلوة أو حامضة للتقطيع. هيكلها كثيف بما فيه الكفاية يسمح لك بتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعةوتوضع بشكل جميل على طبق التقديم. المشكلة الوحيدة والرئيسية في التفاحة هي كمية الحديد الكبيرة الموجودة فيها والتي تساهم في ذلك أكسدة الفاكهة في الهواء النقي(نحن نتحدث عن اللب).
لمنع حدوث ذلك وعدم تغميق التفاحة، يجب معالجتها حمض الستريكبإحدى الطرق التالية:
- رش شرائح التفاح عصير ليمون
- نغسل لب التفاح (المقطع شرائح) بالماء وعصير الليمون.
- رش التفاح مع عصير الليمون قبل التقديم.
تقطيع التفاح على شكل زهرة 
تقطيع التفاح "ورقة" 
تقطيع التفاح البجعة فيديو: "كيف تقطع تفاحة بشكل جميل؟"
شرائح برتقالية جميلة لطاولة الأعياد: التصميم والديكور
تمامًا مثل التفاحة، يعد البرتقال إضافة رائعة إلى طاولة العطلة والمائدة اليومية. يساعد حمض البرتقال على هضم الأطعمة الدهنية ويكون بمثابة وجبة خفيفة مشروبات كحولية.
تقطيع البرتقال أمر بسيط للغاية. يمكنك قطع الحمضيات حلقات أو نصف حلقات.ليست هناك حاجة لتقشير البرتقال؛ فالقشرة ستساعد في الحفاظ على شكل الشرائح. الفاكهة أمر لا بد منه حفرةالتي قد تكون موجودة فيه.
يمكنك دمج شرائح البرتقال مع الفواكه الأخرى: الليمون والتفاح والكيوي والجريب فروت والموز والكمثرى والتوت.
تقطيع زهر البرتقال 
تقطيع البرتقال مع الفواكه الأخرى فيديو: "وردة من برتقالة"
شرائح أناناس جميلة لطاولة الأعياد: الصورة
أناناس - فاكهة غريبة(على وجه الخصوص، يعتبر علميا من الخضروات، لأنه ينمو في الحديقة). أناناس مثالية للتقطيعوالتي يمكن أن تزين أي طاولة، وخاصة احتفالية. من حيث مذاقه، يمكن للأناناس أن يعمل كحلوى، أو يمكن دمجها مع أطباق اللحوم والدواجن.
الشكل غير العادي للأناناس يسمح بذلك عدة طرق ناجحة لقطعها، والتي سوف تؤدي إلى جميلة طبق عطلة. الأناناس لديه ما يكفي جلد سميكوالتي ينبغي قطعها بسكين. يتم ذلك بعناية حتى لا تخدش يديك بالأشواك الموجودة على القشر.
ثمرة أناناس مقطعة إلى نصفين، يتم تنظيف اللب. يمكن تقطيع اللب إلى شرائح ووضعه ليس على طبق، ولكن في وعاء الأناناسمع الحفاظ على جميع معالمه: الجلد والذيل الأخضر. هذا القطع سوف يسعد ضيوفك على الفور.
يمكن دمج الأناناس المقطوع بنجاح مع الفواكه الأخرى: الكيوي والأناناس والجريب فروت.
شرائح أناناس جميلة مع التوت 
شريحة أناناس بجعة 
قطع الأناناس إلى مكعبات 
تقطيع الأناناس إلى حلقات فيديو: "خيار تقطيع الأناناس"
شرائح فواكه جميلة لطاولة احتفالية للأطفال: التصميم والديكور
قطع الأطفال يجب أن "يثير اهتمام" الأطفال. هذا هو السبب في قطع الفواكه بطريقة أصلية، كرر قصص الكارتون، صور مثيرة للاهتمام.
أشهر الطرق لتقطيع شرائح الفاكهة:
- اصنع "أسياخ الفاكهة"
- اصنع "قنفذ الفاكهة" باستخدام أعواد الأسنان
- اصنع رسمًا من الفاكهة
أفكار مثيرة للاهتمام لشرائح الفاكهة للأطفال:
فاكهة شرائح التفاح مع التوت 
غالبًا ما تزين الرنجة طاولة العطلاتلأنها "الوجبة الخفيفة" المفضلة للمشروبات الكحولية القوية بين "الشعب الروسي". من أجل إعطائها "نظرة أكثر أناقة"، يجب عليك استخدامها عدة طرق لتزيين السمك:
- يمكن وضع السمك المنظف على طبق إلى قطع، بالتناوب مع شرائح الليمون الطازج.
- يمكن تزيين السمك حلقات بصل بيضاء أو زرقاءيمكن إدخال البصل بين القطع.
- يمكنك تزيين قطع الرنجة الموضوعة ، رشهم بالمفروم البصل الأخضر (يمكن استبدال البصل بالشبت المفروم أو البقدونس).
- لحم السمك يسير على ما يرام بنكهة الزيتون الأخضر، والتي يمكنها تزيين إعداد الطاولة في نفس الوقت.
قطع احتفالي من الرنجة 
شرائح السمك مشرقة وجميلة بالفيديو: تقطيع السمك
تعتبر شرائح الفاكهة سمة مهمة على أي طاولة احتفالية. يتم تقديم طبق من الفاكهة مع النبيذ والشمبانيا والكونياك والشاي والقهوة. القطع الجميل يتطلب اتباع قواعد بسيطة. من المهم أن تكون الثمار طازجة وناضجة.
يتم القطع دائمًا قبل العطلة نفسها مباشرة. لا ينصح بذلك مقدما، لأن الفاكهة قد تفقد لونها ورائحتها وتتعرض للعوامل الجوية.
تقطيع الفاكهة للمائدة: أفضل الطرق
حاليًا، يحظى القطع الفني للفواكه، والذي يسمى بالنحت، بشعبية كبيرة. أساتذة النحت قادرون على صنع روائع حقيقية من الفاكهة. ليس من السهل إتقان هذه التقنية في المنزل. لإجراء القطع الفنية، هناك حاجة إلى مهارات وأدوات خاصة. إذا كنت لا تزال تقرر تناول النحت.
سوف تحتاج إلى مجموعة خاصة من سكاكين الفاكهة. تُباع هذه السكاكين في متاجر الأجهزة وأقسام أدوات المطبخ. أبسط نحت الفاكهة محلي الصنع هو باقة من الزهور. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة هنا. قطع الفواكه والأعشاب. ضعهم على الأسياخ. باستخدام مخيلتك، اصنعي باقات من الأسياخ وضعها في مزهرية جميلة.
- ثمار مخططة.لتقديم الفاكهة بشكل جميل، ليس من الضروري الانخراط في القطع الفني. هناك خيارات أبسط بكثير. قطعي الثمار إلى دوائر متساوية السماكة (1 - 1.5 سم). مبادلة لهم. على سبيل المثال، إذا قمت بتقطيع البرتقال والكمثرى والتفاح، فيجب أن تحصل على برتقالة مع تفاحة أو تفاحة مع كمثرى. يمكنك أيضًا مزج الفواكه من نفس النوع ولكن بألوان مختلفة. رتبي الفواكه المطبوخة بشكل جميل على طبق وقدميها.
- رسم الفاكهة.يمكنك عمل فسيفساء أو صورة من قطع الفاكهة متعددة الألوان. ليس من الضروري أن يكون لديك موهبة فنان لهذا الغرض. اختر قطعة أرض بسيطة أو اختر تجريدًا مشرقًا. كن مطمئنًا، سيقدر الضيوف هذا الإبداع. قطع الفاكهة على شكل. لهذا سوف تحتاج إلى بشر وآلات تمزيق خاصة. يمكنك شرائها في المتجر. هناك أجهزة تسمح لك بقطع الزهور والبتلات والأرانب وغيرها من الأشكال غير العادية دون بذل الكثير من الجهد.
تقطيع الفاكهة للطاولة: الصورة
ترتيب القطع للجدول
مُجَمَّع:
- الماندرين - 2 قطعة.
- كيوي - 3 قطع.
- باميلا - 1 جهاز كمبيوتر.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 2 قطعة.
- حلقات الأناناس المعلبة - 1 جرة.
- رمان - 1 قطعة.
تحضير:
- اغسلي الثمار جيدًا وأزيلي القشرة. قسمي الحمضيات إلى شرائح، وقطعي الكيوي إلى حلقات رفيعة. قشر التفاح من البذور وقطعه إلى شرائح. ضع الفواكه المحضرة بترتيب عشوائي على طبق جميل. رش بذور الرمان على القمة. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء يبدو ملونًا وأنيقًا واحتفاليًا!
- ليس من الضروري تقشير جميع الثمار. سيضيف تباينًا إلى التقطيع ويحافظ على نضارة الفاكهة لفترة أطول. يمكن استخدام القشر لتزيين الطبق. على سبيل المثال، من السهل صنع سلة أصلية أو برعم وردي أنيق من نكهة البرتقال.
لتقطيع الفاكهة بشكل جميل ودقيق، عليك اتباع بعض القواعد والحيل.
- تأكد من غسل جميع الفواكه قبل التقطيع. للنقل والتخزين يتم تغطيتها التركيب الكيميائيمما يسمح لك بالحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول. انه خطير جدا!
- استخدم فقط السكاكين الحادة للتقطيع. بهذه الطريقة ستكون شرائح الفاكهة متساوية ورقيقة. يتم قطع الفواكه قبل التقديم. حتى في الثلاجة يمكن أن تفقد مظهرها الأصلي وتجف.
- للحفاظ على الشرائح طازجة لفترة أطول، قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من الجيلي الشفاف.
- ولجعل الطبق شهياً وجذاباً، زينيه بالتوت وبذور الرمان.
- لا تخافوا من التجارب المشرقة والمجموعات غير العادية!
- شرائح التفاح والموز تصبح داكنة بشكل أسرع من الفواكه الأخرى، لذلك قم بإعدادها في اللحظة الأخيرة. لا تنس رش الشرائح بعصير الليمون، فهذا سيساعد الفاكهة على البقاء بيضاء لفترة أطول.
توافق الفواكه مع المنتجات الأخرى
- تتحلل الفواكه الحلوة والتمر والكاكي والتين والموز والفواكه المجففة بشكل أبطأ من الفواكه الحامضة. لا ينصح بتناولها بعد الغداء، وإلا فلن يتم تجنب الانتفاخ وعدم الراحة في البطن. تسير الفواكه الحلوة بشكل جيد مع الحامضة، مع بعضها البعض، مع الأعشاب، كريم،
- الفواكه شبه الحمضية: التوت الأزرق والتوت والتفاح والخوخ والكمثرى والمانجو والفراولة والمشمش والخوخ والعنب والبطيخ. أنها تسير على ما يرام مع الفواكه الحلوة والحامضة ، منتجات الحليب المخمرةوالأطعمة البروتينية (الجبن واللحوم والجبن والمكسرات وغيرها) والأعشاب والقشدة.
- الفواكه شبه الحمضية غير متوافقة مع البقوليات والفطر والبيض والأسماك والبازلاء. الفواكه الحامضة: اليوسفي، الأناناس، الرمان، الليمون، الباميلا، البرتقال، عنب الثعلب، التوت البري، التفاح الحامضوالخوخ والكمثرى والعنب والمشمش. تتناسب بشكل جيد مع بعضها البعض، مع منتجات الألبان والقشدة الحامضة والقشدة والجبن والأعشاب والمكسرات والجبن الدهني. لا ينصح بدمج الفواكه الحامضة مع البروتينات الحيوانية والبازلاء والبقوليات والمنتجات التي تحتوي على النشا.
يعد تقطيع الفاكهة لمائدة الأعياد فنًا يتطلب الكثير من العمل. بعد كل شيء، يجب ترتيب الفواكه بحيث تبدو جذابة وتوقظ الشهية. ولكن، حتى بدون مهارات جادة وموهبة فنية، يمكنك تجربة نفسك في هذا النشاط الإبداعي. الشيء الرئيسي هو إظهار الخيال والرغبة، وكل شيء سوف ينجح! تخيل وفاجئ ضيوفك.
بعد أن قرروا الاحتفال بحدث مهم، يحاول الناس إنشاء تحفة فنية، اختر طبق الذواقة. يمكنك ببساطة تزيين حتى السلطة الأكثر عادية بشكل جميل. الفواكه على الطاولة بمثابة وجبة خفيفة، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لخدمتهم. يعد تقطيع الفاكهة على طاولة الأعياد فرصة فريدة لمضيفة الاحتفال لإظهار براعتها وموهبتها.
كيفية عمل شرائح الفاكهة لطاولة الأعياد
إن تقديم الحلويات للضيوف على شكل فواكه كاملة أمر غير مريح ومكلف. غالبًا ما يتم استخدام المنتجات حسب الاقتضاء و وجبة خفيفة لذيذةتحت النبيذ والشمبانيا والكونياك بالإضافة إلى الشاي، ومن الممتع استخدامه في شكل مسحوق (مفروم). لجعل زخرفة الفاكهة تعمل، اتبع القواعد الأساسية:
- اختيار منتجات عالية الجودة دون علامات التعفن أو التلف؛
- التعامل معها بعناية وإزالة أي سائل متبق؛
- تقطع قبل التقديم مباشرة وجزء بسيط فقط للحفاظ على المظهر الجمالي.
كيفية قطع الفاكهة بشكل جميل
هناك عدد كبير من التقنيات والطرق لتقطيع الفاكهة لمائدة الأعياد، والتي تعتمد على المنتج الذي تختاره. كلما كانت الفاكهة أكثر ليونة، كلما كانت شكلها المطلوب أسوأ. كيفية القطع:
- ثمار الحمضيات - شرائح أو دوائر؛
- موز - قطع صغيرة؛
- تفاحة - مكعبات أو "شرائح".
ولجعل تقديم الفاكهة يفاجئ الضيوف المدعوين للاحتفال، يلجأ الحرفيون ذوو الخبرة إلى القطع الفني (نحت). إتقان هذه التقنية ليس بالأمر الصعب للغاية. أصبح نحت الفاكهة في المنزل ممكنًا بفضل استخدام أدوات خاصة ورغبة الطباخ الكبيرة. يمكنك استخدام سكين رفيع حاد عادي. فهي تجمع بين عدة أنواع من المنتجات في حل واحد. إذا كان لديك الإلهام، فعليك أن تثق بمشاعرك أو تتبع التعليمات خطوة بخطوة.
تزيين طبق الفاكهة
تقطيع الفواكه اللذيذة لمائدة الأعياد يعتمد على رغبة الطباخ وفكرة الاحتفال. يمكنك وضع الشرائح بشكل حلزوني وملء الجزء المركزي بالتوت أو استخدام الأسياخ أو إنشاء تحفة لذيذة على شكل تمثال صغير. القاعدة الأساسية للتزيين هي أن تثق برغباتك. ثم تحتاج إلى التوصل إلى تركيبة وإعداد القطع بشكل صحيح. المرحلة التالية هي إنشاء تحفة فنية يمكنك من خلالها تجربة أو اتباع تعليمات الطهاة ذوي الخبرة بدقة.
صور نحت الخضار والفواكه
إذا قررت مفاجأة ضيوفك بشرائح الفاكهة، فاستعد لها بعناية.
- شراء بعض الفاكهة. يجب أن تكون طازجة وناعمة وخالية من الخدوش أو البقع السوداء. تأخذ في الاعتبار خصائص الفاكهة: من الأفضل أن تأخذ البرتقال الصلب، ولكن يجب الضغط على الكيوي بسهولة بأصابعك.
- الفاكهة بعناية. لا تنس أنه في بعض الأحيان يتم تشريبها بالبارافين للحصول على لمعان لامع. اغسل الفاكهة مباشرة قبل تقطيعها تحت الماء البارد الجاري بالصابون والفرشاة. الاستحمام بالماء الساخن لن يضر بالحمضيات. بعد الغسيل، جفف الفاكهة بمنشفة ورقية.
- استخدم السكاكين الحادة. من الملائم أكثر تقطيع بعض الفاكهة بشفرة طويلة رفيعة، والبعض الآخر بقاطع، والبعض الآخر بشفرة منشار. قم بإعداد عدة أدوات من عيارات مختلفة. AliExpress لديه سكاكين فواكه خاصة. على سبيل المثال، سكين ملعقة، وهو مناسب لعمل الشقوق على الفواكه وكرات اللب. الشيء الرئيسي هو أن الأداة حادة. وإلا فلن ينجح شيء.
- قم بإعداد طبق مسطح كبير وأسياخ ومناديل لتسهيل تناول الفاكهة المقطعة. قد تكون هناك حاجة إلى المسواك لبعض ترتيبات الفاكهة.
- قطع الفاكهة مباشرة قبل التقديم. حاول إزالة جميع البذور من البطيخ والبطيخ وتأكد من إزالة النواة من الخوخ والمشمش. لمنع الشرائح من التحول إلى اللون الأسود في وقت مبكر، رشيها بعصير الليمون. يمكن أيضًا رش التركيبة النهائية سكر ناعم, رقائق جوز الهندأو الشوكولاتة المبشورة.
عندما يكون كل شيء جاهزا، يمكنك البدء في الإنشاء.
كيفية قطع التفاح بشكل جميل
من تفاحة بسيطةيمكنك إنشاء عمل فني حقيقي. على سبيل المثال، زهرة أنيقة.
خذ اللون الأحمر أو تفاحة خضراء. نقطعها إلى قسمين، ونترك حوالي 1 سم من المنتصف. نقطع النصف الأصغر إلى شرائح بسمك 1-2 ملم ونثبتها بعود الأسنان، كما هو موضح في الفيديو. اقطع كرة أو مكعبًا من النصف الثاني من التفاحة - سيكون هذا بمثابة حامل. أدخلي عود أسنان به شرائح تفاح ثم وزعيها على شكل دائرة مثل المروحة. يمكن تتويج الزهرة الناتجة بالتوت.
باستخدام نفس المبدأ، يمكنك صنع زهرة من تفاحة كاملة.
تبدو البجعات المصنوعة من التفاح أكثر أناقة. صنعها أسهل مما يبدو. ستعمل سكاكين طاولة متطابقة كمساعدين. قطع التفاح إلى قسمين، وإزالة البذور. أولاً، ضعي نصف التفاحة بين السكاكين واقطعي منها شريحة أصغر، كما هو موضح بالفيديو. كرر ذلك مع كل شريحة لاحقة حتى تبقى قطعة صغيرة جدًا.
ثم افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من التفاحة. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على الأجنحة.
يتم قطع الرأس من تفاحة أخرى.
كيفية قطع البرتقال واليوسفي بشكل جميل
يعد العمل مع البرتقال أصعب قليلاً: فهو ينتج الكثير من العصير. ومع ذلك، يمكنك صنع زهرة لوتس جميلة من الفاكهة.
للقيام بذلك، قطع البرتقال إلى النصف. باستخدام شفرة رفيعة وحادة، قم بعمل قطع طولية على طول خطوط شرائح البرتقال في أحد النصفين. قطع كل قطاع حتى تحصل على بتلة مدببة. افصل اللب عن القشر الموجود على البتلات. ثنيها للخلف وتصويب الزهرة.
ويمكن صنع زهرة مماثلة بالفراولة.
يمكن أيضًا تحويل البرتقال إلى نجم فاخر. قطع الحماس حتى تحصل على بتلات. قم بتصويبها وإجراء تخفيضات مجعدة. من المهم ألا ينفصل قلب البرتقال عن القشرة.
ويمكن فعل الشيء نفسه مع اليوسفي.
كيفية قطع الكيوي بشكل جميل
أجمل الزهور يمكن صنعها من الكيوي. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الأطراف المستديرة للفاكهة، ثم إجراء قطع قطري بطول حوالي 2 سم عبر سطح الكيوي بالكامل.
يجب أن ينتهي بك الأمر بتلات مدببة منتشرة مثل الوردة. ويمكن بعد ذلك فصل اللب عن القشر ونشره، كما هو الحال مع البرتقال.
إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك تقديم الكيوي دون الحاجة إلى صنع زهرة. يوضح الفيديو التالي كيفية تقطيع الكيوي إلى نصفين.
كيفية قطع الفراولة بشكل جميل
في الأيدي الماهرة، تنمو الفراولة لتصبح الورود الجميلة. إنها مثالية لكل من أطباق الفاكهة...
يمكن صنع وردة الفراولة بطريقتين. في الحالة الأولى، هناك حاجة إلى التوت الكبير. ضعي الفراولة على شوكة، ثم قومي بعمل قطع صغيرة فيها. التحرك في دوامة، جاحظ كل بتلة.
في الحالة الثانية، يتم أخذ الفراولة الأصغر حجما، والورد أكثر ضخامة. افصلي ساق الثمرة، واقطعي قطعة صغيرة من الجانب لتسهيل عملية التقطيع. لف الفراولة المقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل حلزوني.
للحصول على طاولة احتفالية للأطفال، يمكنك صنع الفراشات من الفراولة.
كيفية قطع الموز بشكل جميل
يرتبط العرض الأصلي للموز بشكل أساسي بالحيوانات. لذلك، غالبا ما يتم إجراء هذه التركيبات لحفلات الأطفال.
لذا، يمكنك صنع دولفين لطيف من موزة.
الأخطبوط مضحك.
أو البط.
شكل آخر من البطة - مع ريش مصنوع من التوت والعنب. خذ موزة وألصق رأس البط المصنوع من الجزر بالساق. عصا المسواك مع التوت والعنب معلقة عليها في الموز. سيكون هذا ريش بطة الفاكهة.
وإذا استخدمت الكمثرى بدلاً من الموز، فستحصل على قنفذ.
كيفية تقطيع البطيخ والأناناس بشكل جميل
بالنسبة لشرائح الفاكهة فمن الأفضل إزالة البذور (أو إزالتها قدر الإمكان).
يتم عرض أحد أبسط خيارات التقديم وأكثرها ملاءمة في الفيديو التالي.
يجب تقطيع البطيخة الصغيرة إلى أربعة أجزاء. نقطع اللحم من كل قطعة ونقطعها إلى شرائح رفيعة. يمكنك التقديم مباشرة في قشور البطيخ، وتحريك القطع في نمط رقعة الشطرنج.
ويمكن فعل الشيء نفسه مع الأناناس.
