فلفل متبل بجبنة الفيتا لفصل الشتاء. فلفل محشو بالجبن: وصفتان لمقبلات العيد. طبخ الفلفل الحلو مع الفيتا

وصفة بسيطة ورائعة. تريد أن تأكل هذه الفلفل دون توقف!

في طفولتي فلفل روميأعدت في نسختين. فلفل محشو أرز و لحم مفروم و فلفل محشو جزر. في النسخة الأولى أكلت اللحم المفروم وتركت قشرة الفلفل. في الثانية، أحببت حقًا عصا الجزر، الحلوة والحامضة، لكن الفلفل لم يكن المفضل مرة أخرى.

لقد نشأت وأنا أحب الفلفل الحلو بجميع أشكاله. وخاصة المخبوزة، هذا هو شغفي الحقيقي! جميع أنواع الجبن المالحة مثالية، وخاصة الجبن الطري، وجبن الفيتا، وجبن الفيتا. في رأيي، جبن الفيتا خشن بعض الشيء في الملمس، لكن الفيتا مثالية تمامًا. هذه الوصفة بلقانية، ويبدو أنها مقدونية. بسيطة جدًا، لكن ثق بي، إنها جميلة! سترغب في تناول هذا الفلفل دون توقف، ويمكن تقديمه أيضًا طاولة احتفاليةوهي جيدة سواء ساخنة أو دافئة أو باردة. اختر الفلفل الأحمر الصغير وجبنة الفيتا الكريمية اللذيذة - وسينجح كل شيء!

مكونات:

فلفل أحمر حلو - 1 كجم

فيتا - 300 جرام

صفار البيض - 2 قطعة.

زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة.

زعتر مجفف - 1 ملعقة كبيرة.

الجبن المبشور الصلب - 30 جم

زبادي طبيعي 2 ملعقة كبيرة.

ملح

فلفل اسود

دعنا نجهز!

1. اغسلي الفلفل وجففيه. دهنهم بالزيت ووضعهم على صينية الخبز. قم بتسخين الفرن قدر الإمكان، إذا كان لديك فرنًا، قم بتشغيل الشواية. اخبزي الفلفل حتى يتفحم. 7-10 دقائق.

2. أخرجه واتركه ليبرد. اصنعي قطعًا على جانب كل حبة فلفل وأزيلي البذور بعناية دون لمس الجذع. سوف تحصل على "قوارب" الفلفل الفارغة هذه.

3. لتحضير الحشوة، ضعي جبنة الفيتا في وعاء. صفار البيضواللبن والزيت المتبقي والأوريجانو والبقدونس. الفلفل ويخلط كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. تذوقي وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر، على الرغم من أن جبنة الفيتا عادة ما تكون مالحة جدًا.

4. املأ الفلفل بهذا الخليط وضعه على صينية خبز مبطنة بورق. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الحشوة. تُخبز لمدة 25 دقيقة على حرارة 190 درجة، بعد رش الفلفل بالجبن الصلب المبشور.

تبرد قليلاً وتقدم.

فلفل حلو مع جبنة الفيتا- هذه المقبلات موجودة باستمرار على المائدة وتحقق نجاحا كبيرا.

ذات مرة، بالصدفة تمامًا، إذا جاز التعبير "من رأسي"، قمت بهذا وجبة خفيفة بسيطة. لذلك يمكن اعتبار هذه الوصفة بأمان.

وبشكل غير متوقع، أعجب الناس بها كثيرًا لدرجة أن زوجات الأصدقاء اتصلوا بي وسألوني عن كيفية صنعها.
ولكن ما كان أكثر ما يلفت النظر هو أنه في الآونة الأخيرة، عندما جاءت عرابة ابنتي، كان السؤال الثاني بعد التحية: "هل صنعت الفلفل؟"

لذا، من بين جميع الوجبات الخفيفة التي تكون القاعدة فيها، الفلفلمع جبنة الفيتا والأعشاب بالتأكيد تحمل راحة اليد من حيث تكرار التحضير.

من الصعب أن نعزو هذا الطبق لأي شخص المطبخ الوطني. منذ أن توصلت إليه بنفسي، فليكن طبقا من المطبخ الروسي. في الوقت نفسه، يعد هذا النوع من الأطباق نموذجية لتقاليد الطهي المتوسطية واليونانية والبلقان

للفلفل الحلو مع الفيتا سوف تحتاج:

• الجبن الملحي مثل الفيتا. لقد اخترت Fitaki لأنه ناعم تمامًا وكريمي ويفتقر إلى الحموضة.
• الخضر التي أحبها هي البقدونس والشبت. تسير على ما يرام و البصل الأخضر، ولكن في في هذه الحالةبطريقة ما لم أرغب في تركها.
• في الواقع، الفلفل الحلو - لحزمة الجبن (500 جرام) - هناك حاجة إلى حوالي 2.5 فلفل متوسط ​​الحجم.
• عدة فصوص من الثوم
• اختياري جدًا - المايونيز. في هذه الحالة تم تصويره ولكن لم يتم استخدامه. يعمل فقط على تليين الخليط قليلاً أثناء التحريك. وعليه فإن وجود المايونيز يعتمد بشكل مباشر على الجبن وكمية الخضر.

طبخ الفلفل الحلو مع الفيتا.

تحضير.

ضع الجبن في وعاء مناسب (إذا بقي محلول ملحي في العبوة، اسكبه في الوعاء أيضًا)، اقطع الخضر جيدًا، اقطع الثوم ناعمًا وناعمًا واضغط بالجانب المسطح من السكين (يمكنك أيضًا استخدم عصارة الثوم، ولكن لدي نوع من التحيز تجاههم، لذا أقوم بتقطيعها بسكين.)

نحن نجمع جميع المصادر في حاوية واحدة

ونوعيًا، مع الروح، امزج بالشوكة (الأكثر ملاءمة) حتى تصبح ناعمة. إذا كان من الصعب حقا الخلط، فيمكنك إضافة القليل من المايونيز، ولكن مرة أخرى، أحاول الاستغناء عنه. في هذه الحالة، كان من الممكن بالتأكيد بدونه :)

قم بتغطية الحاوية بفيلم / غطاء ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح كل شيء صديقًا ويتبادل الروائح والأذواق.

حَشد.

نخرج وعاء بالجبن والفلفل ونقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونزيل الفيلم الأبيض.

فلفل محشو بالجبنة الطرية والمكسرات

كثير من الناس ، عند شراء الفلفل الحار من أقسام الخضار ، لا ينتبهون حتى إلى تنوعه. ولكن هناك أكثر من عشرين منهم. علاوة على ذلك، يمكن أن يختلف كل نوع بشكل كبير في خصائص الطعم ودرجة البهارات. ولذلك، يتم استخدام بعض أنواع الفلفل حصرا في أجزاء صغيرة كتوابل، في حين يمكن إضافة البعض الآخر إلى السلطات أو المحشي. وهذا ما سنفعله الآن.

مكونات:

• 10 حبات فلفل حار معتدل
• 150 جرام جبنة طرية
• 5 حبات جوز

طريقة تحضير فلفل محشو بالجبنة الطرية

لا توجد العديد من الأصناف الحارة بشكل معتدل، لكنها شائعة جدًا. وتشمل هذه، على سبيل المثال، "اليوبيل" أو "جذع الفيل". لذلك، نقوم بإزالة ساق كل الفلفل ونقطع الأقسام الداخلية بسكين ضيق، وبعد ذلك نغسل كل فاكهة بعناية، ونحاول عدم الإضرار بسلامتها. بعد ذلك، ضع الفلفل جانبًا حتى يجف، وفي نفس الوقت أضف أيًا منه جبنة طرية(فيلادلفيا، ماسكاربوني أو غيرها).

في المرحلة التالية انقسمنا عين الجمل- أخرجي الأنصاف من القشرة وقطعيها مع ترك قطع صغيرة. ضعي المكسرات والملح في الجبن واخلطي الحشوة. باستخدام ملعقة، ضعي الخليط في كل حبة فلفل، ثم استخدمي سكينًا واسعًا لتقطيع الفاكهة إلى حلقات رفيعة. الفلفل المحشو بالجبن جاهز!

فلفل متبل محشو بالفيتا

خيار آخر لتقديم الفلفل الحار بشكل معتدل سوف يجذب بشكل خاص أولئك الذين يحبون الخضار المخللة. صحيح أننا سنطبخه في اليوم السابق للتقديم ولن نغلقه لفصل الشتاء. ولذلك، فإن المقبلات المقدمة مثالية لأي عطلة، بغض النظر عن الوقت من السنة. الشيء الرئيسي هو محاولة شراء الأصناف المناسبة، مثل Elephant Trunk أو Jubilee، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بطبق "ساخن" للغاية.

مكونات:

• 30 حبة فلفل حار صغير الحجم
• 200 جرام فيتا
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. خل
• 1 دل. زيت الزيتون
• 4 ملاعق كبيرة زيوت عديمة الرائحة
• الفلفل

طريقة عمل فلفل مخلل محشو بالفيتا

لكي يتم تحضير المقبلات بشكل جيد، نوصي باختيار عينات صغيرة من الفلفل الحار المعتدل. لذلك، نقطع ذيول ونزيل الأقسام على الفور مع البذور الحادة. ثم نغسل كل فلفل ونضعه على منشفة حتى يجف جيدًا. في هذا الوقت، اخلطي الفيتا المفرومة جيدًا مع الثوم المفروم وزيت الزيتون في وعاء جاف واعجني الكتلة البيضاء الثلجية جيدًا.

الآن نملأ كل فاكهة بالناعمة حشوة الجبنونضع الفلفل المحشي بإحكام في وعاء واسع، ويفضل أن يكون في طبقة واحدة. في قدر مناسب، اخلطي الخل والملح وحبوب الفلفل والزيت المكرر، واسكبي التتبيلة الناتجة في وعاء مع المستحضرات (يجب أن تغطي المقبلات حتى النصف). قم بتغطية الطبق بغطاء واتركه لمدة 10-12 ساعة، حيث يوصى خلالها بتحريك الفلفل بعناية عدة مرات لضمان التتبيل المتساوي. عند التقديم، من الأفضل استنزاف السائل.

بالعافية!

الخطوة 1: تنظيف الفلفل.

يجب غسل الفلفل جيدًا ونزع بذوره عن طريق قطع الذيل وإزالة اللب بشفرة سكين طويلة وضيقة.
بعد التنظيف، اشطفي الفلفل جيدًا من الداخل أيضًا.
كن حذرا خلال العملية برمتها. يجب الحرص على عدم ثقب جلد الفلفل وكسر الخضار.

الخطوة 2: يخنة الفلفل.

غلي الماء في قدر كبيرة، ثم ضعي جميع حبات الفلفل المقشرة في الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية، أي لمدة 5 دقائق، تقريبًا.
ثم صفي الخضار في مصفاة واشطفيها ماء باردواترك السائل يصفى والفلفل يبرد تمامًا.
جفف الفلفل بالمناشف الورقية.

الخطوة 3: تحضير الحشوة.

نقطع جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق عميق. أضف الأعشاب البروفنسية والريحان والأوريجانو والثوم المحبب إلى الجبن. خذ شوكة واخلط جبنة الفيتا مع التوابل جيدًا لتكوين عجينة ناعمة.

الخطوة 4: احشي الفلفل بجبنة الفيتا.

تُحشى حبات الفلفل المحضرة بجبنة الفيتا والبهارات، وتُعبأ الحشوة بإحكام. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى.

الخطوة 5: انقع الفلفل المحشو بجبنة الفيتا.

ضعي الفلفل في مرطبانات، وافصلي الفلفل الحلو عن الفلفل الحار.
أضف فصين من الثوم المقشر إلى كل وعاء.
الحرارة في قدر زيت الزيتونثم نسكبها فوق الفلفل في البرطمانات ونغلقها بإحكام. يجب غمر الخضار بالكامل في الزيت.
اترك الحاوية ومحتوياتها حتى تبرد درجة حرارة الغرفةثم ضع كل شيء في الثلاجة.
سيكون الفلفل المحشو بجبنة الفيتا جاهزًا 4-5 أيام.
يجب تخزين الخضار المحشوة بالجبن في الثلاجة.

الخطوة 6: قدمي الفلفل المحشو بجبنة الفيتا.

سوف يذهب الفلفل المحشو بجبنة الفيتا إلى المائدة أيضًا وجبة خفيفة باردة. انها لذيذة جدا ومثيرة للاهتمام. شيء في أسلوب إيطاليتأكد من تجربتها.
بالعافية!

عند التعامل مع الفلفل الحار، استخدم القفازات لتجنب الحروق والتهيج.