كعكة الجزر: وصفات مع الصور. مجموعة من أفضل وصفات كب كيك الجزر

ستساعدك هذه الوصفة مع الصورة على تحضير أبسط وألذ كعكة جزر. نعم، يمكن أن يكون الجزر بمثابة أساس ممتاز لكب كيك جيد التهوية ولذيذ ولطيف. يمكنك دائمًا إضافة المكسرات والفواكه المجففة والتوابل والأعشاب المختلفة إلى هذه المخبوزات. يمكن خبز هذه الكعكة في مقلاة مستديرة، مقطعة إلى نصفين ومغطاة بالكريمة الحامضة - ستحصل على كعكة رائعة بكل بساطة. ستحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة لوصفة كب كيك - الدقيق والبيض والزيت النباتي والسكر والجزر. العجينة مناسبة أيضًا للكب كيك المقسم، مما يجعلها خيارًا رائعًا للحلوى لقضاء العطلات. لذلك دعونا نبدأ العملية بالفعل، إنها بسيطة جدًا.

مكونات:

• 250 جرام جزر،
• 1 كوب دقيق،
• 100 غرام سكر،
• بيضتان دجاج،
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
• 1 ملعقة صغيرة قرفة،
• 1 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر،
• 0.75 كوب زيت نباتي
• قليل من الملح.

كيفية صنع كعكة الجزر

تحضير جميع المكونات وفقا للقائمة. الجمع بين جميع المكونات الجافة في وعاء واحد عميق - الدقيق، مسحوق الخبز، الصودا، القرفة. تخلط جميع المكونات مع ملعقة وتنخل.

يخفق بيض الدجاج في وعاء عميق منفصل ويضاف إليه السكر المحبب وسكر الفانيليا. فاز السكر والبيض حتى يصبح رقيقًا وأبيضًا.

بعد ذلك، صب كل الزيت النباتي في مجرى رفيع، ولا تقم بإيقاف تشغيل الخلاط أثناء العملية بأكملها. والنتيجة هي اتساق سميك قليلا.

قشر الجزر وابشره، وأضف نشارة الجزر إلى الوعاء مع قاعدة زبدة البيض. تخلط بعناية مع ملعقة.

أضف المكونات الجافة، التي تم وضعها جانبًا في البداية، على أجزاء. اخلطي العجينة بالملعقة.

ونتيجة لذلك نحصل على عجينة سميكة. سخني الفرن إلى 180 درجة.

دهن قالب الكيك بالسمن ثم سكب الخليط في القالب. ندخل القالب إلى الفرن ونخبزه لمدة 40-45 دقيقة.

تحقق من نضج كعكة الجزر باستخدام سيخ. بعد الكيكة نتركها ترتاح قليلاً ويمكنك تقديمها.

لقد قمت مؤخرًا بخبز كعكة جزر لأطفالي، وأنا سعيد جدًا بالنتيجة والطعم، ولا يمكنك الشعور بالجزر في الكعكة الحلوة على الإطلاق، وهي وصفة أساسية رائعة لأي كعكة!

لقد خبزت كعكتين، واحدة بالجزر والأخرى بالكوسا (أتحدث عن هذه الكعكة في المقال)، الوصفة مناسبة لطباخ بطيء وفرن.

لهذه الوصفة لكعكة الجزر أو كب كيك ستحتاج إلى:

• الجزر - 2-3 قطع. (للحصول على حجم أكثر دقة - 1 كوب من الجزر المبشور)
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 1 كوب،
• دقيق القمح - 1 كوب،
• زبدة - 100 غرام،
• ملح - قليل
• القرفة - حسب الرغبة (أضع 1 ملعقة كبيرة)،
• مسحوق الخبز - 1 كيس (حوالي 10 جم)

طريقة عمل كيكة الجزر أو كب كيك

اسمحوا لي أن أشرح على الفور أن هذه الكمية من مكونات كعكة الجزر يمكن استخدامها للخبز في طباخ متعدد صغير؛ ويمكن لطباخ بطيء كبير التعامل مع جزء ونصف، وسوف تكون البسكويت مع الجزر طويلة جدًا. بالنسبة لقاعدة الجزرة لكعكة الجزر والكوسة، كانت هذه الكمية كافية بالنسبة لي.

1. يجب أن تذوب الزبدة، إذا قمت بخبز فطيرة جزر في طباخ بطيء (مثلي 😉)، يمكنك إذابة الزبدة مباشرة فيها، مما سيسمح لك بعدم دهن الوعاء في المستقبل. في بداية الطهي، يمكنك ببساطة وضع الزبدة على النار أثناء خفق البيض وبشر الجزر، وسوف تذوب. أو قم بتشغيل برنامج "الخبز"، بغض النظر عن الوقت، عندما تذوب الزبدة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker على الفور. الشيء الأكثر أهمية هو أنك لا تنسى ذلك! 😉 ليست هناك حاجة لإغلاق الغطاء.
2. سنستخدم الجزر النيئ للفطيرة، ويجب غسله وتقشيره. ابشري الجزر، لقد التقطت صورة خاصة للمبشرة التي أستخدمها،
   
   
   الذي على اليسار متوسط ​​الحجم. نحتاج إلى كوب واحد من الجزر المبشور للكب كيك.
   
   
3. لا يتعين عليك خفق البيض والسكر كما تفعل مع الكعكة الإسفنجية، ولكنك تحتاج إلى خفقهما حتى يشكل رغوة سميكة، وستصبح كعكة الجزر جيدة التهوية.
4. يُضاف الجزر المبشور والزبدة المذابة وقليل من الملح والقرفة إلى البيض المخفوق، ويُمزج كل شيء بملعقة.
5. ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز ويضاف إلى عجينة بسكويت الجزر ويقلب بعناية حتى لا تكون هناك كتل.
6. عجينة كعكة الجزر جاهزة، ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة (وعاء الطهي المتعدد الخاص بي موجود بالفعل في الزيت، ولن أقوم بدهنه).
   
   
   يتم خبز كعكة الجزر في طباخ متعدد في برنامج "الخبز" لمدة 65 دقيقة. مثل جميع أنواع البسكويت والفطائر، بعد الخبز، اترك الكعكة في قدر الطهي البطيء لفترة من الوقت (لا تفتح الغطاء)، ثم تبرد قليلاً مع فتح الغطاء. أخرجي كعكة الجزر باستخدام صينية البخار
   
   
7. عند خبز كعكة أو فطائر مع الجزر في الفرن، تحتاج إلى تسخينها إلى 180 درجة. وقت التحضير لحلوى الجزر هو 30-40 دقيقة، وأقل في علب المافن الصغيرة، ويتم التحقق من جاهزية المخبوزات بعصا خشبية، على سبيل المثال، عود أسنان أو سيخ كباب. أدخل العصا في كعكة الجزر وقم بإزالتها، يجب أن تظل جافة دون أي عجين.

من المؤكد أن كعك الجزر اللذيذ والعصير سيسعد الأطفال! ميزتها الرئيسية هي أن مثل هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا، وكما تعلم، يكاد يكون من المستحيل إقناع الأطفال بتناول أطباق الجزر. لكنهم يلتهمون هذه الأطعمة الشهية على كلا الخدين. كما سيستمتع باقي أفراد الأسرة بالكعك، خاصة مع كوب من الشاي العطري على العشاء أو الإفطار. إذا كان لديك وقت فراغ، يمكنك إضافة الكريمة إلى المخبوزات عن طريق وضعها داخلها باستخدام حقنة الطهي، أو ببساطة سكبها فوق الكعك. إذا لم يكن هناك كريم، فما عليك سوى رش الحلوى بالسكر البودرة، وغربلتها من خلال مصفاة.

مكونات

• 2 جزرة متوسطة
• 2 بيضة دجاج
• 50 مل زيت دوار الشمس أو سمنة مذابة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• 80 جرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل
• 2 رشة ملح
• 3 رشات من القرفة المطحونة

تحضير

1. قشر الجزر واشطفه بالماء وابشره على مبشرة ناعمة. إذا قمت ببشرها بشكل خشن، فستكون الخضار ملحوظة عند تذوقها وسيرفض الأطفال تناول مثل هذا الطبق!

2. في وعاء عميق آخر، اخلطي بيض الدجاج مع الملح والسكر الحبيبي. اخفقي كل شيء باستخدام مضرب أو خلاط للحصول على رغوة ناعمة لمدة دقيقتين تقريبًا.

3. ضعي شرائح الجزر في خليط البيض، ثم أضيفي الزيت النباتي واخلطي بلطف حتى يتم توزيعه بالتساوي.

4. إطفاء 0.5 ملعقة شاي. الصودا 9٪ أو 6٪ خل ولكن بدون سطح حتى لا يفسد طعم الصودا طعم الطبق نفسه! ضجة الصودا المطفأة في الخليط.

5. أضيفي دقيق القمح المنخل واعجني العجينة برفق بالشوكة - لا ينبغي أن تكون سميكة. يجب أن يكون اتساق العجين هو نفسه بالنسبة للفطائر.

وصفات خطوة بخطوة لكعكة الجزر الرائعة مع التفاح والزبيب والمكسرات والحمضيات في الفرن وطباخ بطيء في وجبة كلاسيكية وغذائية

2018-04-20 يوليا كوسيتش

درجة
وصفة

1354

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام.

11 غرام.

الكربوهيدرات

28 غرام.

223 سعرة حرارية.

الخيار الأول: وصفة كعكة الجزر الكلاسيكية

على الرغم من أن وصفة الكب كيك الكلاسيكية تتطلب أقصى قدر من إضافة الزبيب، إلا أن لا أحد يمنعنا من تجربة هذه المخبوزات مع مكونات أخرى، حتى غير عادية للغاية. على سبيل المثال، مع الجزر. على الرغم من أننا لن ننسى الزبيب أيضًا. لذا، لنبدأ بنسخة بسيطة من كعكة الجزر.

مكونات:

• 96 جرامًا من السكر
• بيضتان؛
• 96 جرام دقيق
• بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• أربع جزرات متوسطة؛
• 70 جرامًا من الزبدة
• زيت للعفن
• مسحوق للزينة.

وصفة كعكة الجزر خطوة بخطوة

اكسري البيض البارد إلى شكل طويل (بحجم مناسب). أضف نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

ضع المخفقات الجافة في الخلاط. فاز حتى يصبح متماسكًا، ولكن ليس رقيقًا مثل الكعكة الإسفنجية.

ثم نخل (يجب أن يتم ذلك) دقيق القمح. يوصى بخلطه مع مسحوق الخبز مسبقًا.

ليس باستخدام الخلاط، ولكن باستخدام ملعقة، قم بخلط جميع المكونات (بعناية).

ضع وعاء من الزبدة فوق الماء المغلي. تسخينه، ولكن لا تجعله يغلي.

نسكب الخليط السائل في العجينة. أضف أيضًا الجزر المبشور جيدًا (المقشر والمغسول مسبقًا).

اخلطي خليط كعكة الجزر بلطف مرة أخرى.

ضع الخليط المحضر من الوعاء في القالب. علاوة على ذلك، دهن وعاء الخبز (جيدًا) بالزيت (قطعة من 15-17 جرامًا ستكون كافية).

إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة، بعد دهنها بالزبدة، فمن الأفضل رش فتات الخبز في الأعلى. ستسمح لك القشرة الناتجة بإزالة المخبوزات بسهولة بعد أن تبرد جزئيًا. وبالمناسبة، لا تنسي رش السطح بالكامل بالسكر البودرة قبل التقديم.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكعكة الجزر في طباخ بطيء

يستغرق خبز الكعكة ما يزيد قليلاً عن أربعين دقيقة. ومع ذلك، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول، اعتمادًا على الفرن المحدد. ولكن في طباخ بطيء، يتم تحديد الوقت، ويضمن هيكل دقيق.

مكونات:

• 99 جرام دقيق
• 99 جرامًا من السكر
• 69 جرامًا من الزبدة
• بيضتان؛
• 240 جرام من الجزر
• مسحوق الخبز؛
• زيت للوعاء.

طريقة عمل كيكة الجزر بسرعة

ضع البيض البارد والسكر ومسحوق الخبز في وعاء معالج الطعام. ابدأ بالمقاطعة.

بعد بضع دقائق، نخل الدقيق. بينما يستمر الخليط في الخلط، سخني الزبدة حتى تصبح سائلة. تصب في الحاوية.

في النهاية، قم ببشر الجزر الطازج بسرعة (الجانب الناعم من المبشرة) بدون قشر. تصب في العجين. حرك مرة أخيرة.

دهن الجزء الداخلي من وعاء الطهي المتعدد بسخاء بقطعة من الزبدة. ضع الكتلة المعدة. تتسطح.

اضبط وضع "الخبز". التقط الغطاء. اترك كعكة الجزر لتخبز لمدة أربعين دقيقة.

قم بتبريد الحلوى (25-27 دقيقة كافية) بعد فصل الجهاز. ثم أخرجها وقطعها إلى أجزاء.

عند التقديم تأكدي من تزيين الكب كيك بالسكر البودرة أو القرفة حسب ذوقك ورغبتك. يمكن أيضًا استكماله بالحليب المكثف أو مربى التوت أو صلصة الكريمة الحامضة.

الخيار 3: كب كيك الجزر والتفاح

يتناسب الجزر تمامًا مع التفاح، لذلك غالبًا ما يتم تحضير السلطات الغذائية من هذه الفاكهة. دعونا نحاول دمجهما في كب كيك مذهل.

مكونات:

• تفاحة كبيرة
• ثلاث جزرات متوسطة؛
• بيضتان؛
• نصف كوب من السكر
• نصف قطعة من الزبدة
• ثلثي كوب من الدقيق؛
• مسحوق الخبز؛
• زبدة في القالب.
• قليل من القرفة.

كيف تطبخ

يخفق البيض البارد مع السكر باستخدام الخلاط.

نخل الدقيق (عالي الجودة) بسرعة إلى خليط البيض القوي. أضف مسحوق الخبز والقرفة. تخلط مع ملعقة المطبخ.

نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. صب الخليط في الحاوية مع العجين. حرك مرة أخرى.

الآن قشر التفاح والجزر. فرك على الفور ناعما. أرسل إلى كتلة متجانسة لزجة.

وزعي المكونات الأخيرة جيداً. اسكبي العجينة على الفور في قالب (مقاوم للحريق). بالمناسبة، من المستحسن تشحيمه قليلا بالزيت.

ضع الحلوى في الفرن. درجة الحرارة - 180 درجة. امنح كعكة الجزر وقتًا لتخبز تمامًا. سوف يستغرق حوالي 39-40 دقيقة.

بالإضافة إلى التفاح، يجوز تناول ثمار كبيرة أخرى. على سبيل المثال، الكمثرى أو السفرجل. في هذه الحالة، استبدلي القرفة بالفانيليا، لأن الأخيرة تتناسب بشكل أفضل مع الفواكه المشار إليها.

الخيار الرابع: كعكة الجزر مع المكسرات والزبيب

لكن في هذا الإصدار سنستخدم نفس الزبيب الذي تذكرناه في بداية الاختيار. ولكن إلى جانب هذه الفواكه المجففة، نقترح إضافة الجوز الذي يتناسب بشكل جيد مع الزبيب والجزر.

مكونات:

• نصف كوب من الجوز (بدون قذائف)؛
• أربع جزرات
• 98 جرامًا من السكر
• 98 جرام دقيق
• ثلث كوب زبيب صغير الحجم؛
• بيضتان؛
• مسحوق الخبز والفانيليا في العجين.
• 65 جرامًا من الزبدة
• لزبدة القالب.

وصفة خطوة بخطوة

باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، اخفقي السكر الأبيض مع البيض المبرد بسرعة متوسطة.

مع الاستمرار في العملية، أضف الدقيق المنخل إلى الخليط القوي. أضف مسحوق الخبز والفانيليا.

بعد دقيقتين أخريين، أضف الزبدة إلى حالة سائلة.

اعجن العجينة اللزجة السميكة إلى حد ما. الآن ابشر الجزر (أزل القشرة واشطفها).

بالإضافة إلى ذلك، قطع الجوز (في مفرمة اللحم أو الخلاط) إلى فتات ناعمة. صفي السائل من الزبيب المطهو ​​​​على البخار في الماء المغلي. يعصر.

يُضاف الجزر المبشور والزبيب والمكسرات إلى العجينة. امزجي الخليط بحركات قليلة باستخدام ملعقة خشبية.

دهن القالب بالزبدة الناعمة وغير المذابة. نسكب العجينة، ونسوي السطح.

اخبز كعكة الجزر عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. الوقت اللازم للخبز الكامل للحلوى هو حوالي 40-45 دقيقة.

ستكون إضافة الجوز والزبيب كافية لإعطاء ظلال استثنائية. ومع ذلك، إذا كان هذا لا يبدو كافيا بالنسبة لك، فحاول تضمين الفول السوداني والبندق، وكذلك المشمش المجفف والتوت المسكرة في الوصفة. ولكن لا تبالغي، فمن المهم الحفاظ على طعم المكون الرئيسي - الجزر.

الخيار الخامس: كيكة الحمضيات والجزر

تعتبر ثمار الحمضيات إضافة رائعة لأي مخبوزات. على الرغم من أنها لا تستخدم في كثير من الأحيان، لأنها تتطلب إعدادا أوليا دقيقا وطويلا نسبيا. لكن هل يمكن لهذه الحقيقة أن توقفنا؟

مكونات:

• برتقالتان؛
• ثلاث جزرات
• ثلاث بيضات؛
• الفانيليا ومسحوق الخبز في العجين.
• ثلثي الدقيق
• نصف كوب من السكر
• جريب فروت متوسط؛
• نصف قالب زبدة عادي؛
• زيت للعفن.

كيف تطبخ

اغسل البرتقال والجريب فروت باستخدام اسفنجة. قطع أو إزالة القشرة. تفكيك إلى شرائح. مطحنة، وإزالة الفيلم الشفاف من كل منهما. توضع جانبا على طبق من ذهب.

نخل الدقيق (القمح) في خليط مخفوق جيدًا من البيض والسكر. أضف مسحوق الخبز. أضف الفانيليا.

صب في الزبدة المذابة (السائلة). اعجن الكتلة الناتجة بملعقة.

قشر الجزر واغسله. فرك ناعما. صب النشارة في العجين. امزج كل شيء مرة أخيرة.

كما هو الحال دائمًا مع مثل هذه الحلويات، قم بدهن القوالب بالزبدة. يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت المكرر.

باستخدام ملعقة، انقلي العجينة من الوعاء إلى المقلاة. قطع الحمضيات المطحونة إلى قطع. صب (بالتساوي) في كعكة الجزر المستقبلية.

تُخبز الحلوى لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة محددة تبلغ 180 درجة. قبل إخراج الكعكة، عليك أن تبردها قليلاً. تزيين مع السكر البودرة.

من الضروري تقطيع شرائح الحمضيات إلى شرائح، حيث أن الأغشية ستصبح قاسية أثناء الخبز وتدمر بنية الحلوى. ما لا ينبغي السماح به. على الرغم من أن هذه العملية سوف تستغرق الكثير من الوقت. لكن الأمر يستحق ذلك.

الخيار السادس: كعكة الجزر الدايت مع الكفير

هل تتبعين نظاماً غذائياً ولا تدخلين الحلويات في نظامك الغذائي؟ عبثا تماما! حاول صنع كب كيك الكفير بالجزر والعسل. لن تخيب!

مكونات:

• أربع بياض بيض؛
• نصف كوب من الكفير قليل الدسم؛
• الفانيليا / مسحوق الخبز.
• كوب من دقيق الحبوب الكاملة؛
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من العسل (السائل)؛
• أربع جزرات.

وصفة خطوة بخطوة

ضع كوبًا من دقيق القمح الكامل في وعاء جاف. أضف علبة من مسحوق الخبز. أضف الفانيليا العطرية.

في وعاء آخر، تمييع العسل السائل في الكفير قليل الدسم. من الأفضل تسخين كلا المكونين قليلاً (لكن لا تغلي!) حتى يمتزجوا جيدًا.

يُمزج خليط عسل الكفير مع المكونات الجافة. يقلب حتى تمتزج جيدا.

بالفعل في الوعاء الثالث، فاز بياض البيض حتى قمم قوية (هيكل). من المهم أن يتم تبريدها وأن تكون الحاوية جافة تمامًا.

أضعاف (بعناية مع ملعقة) خليط بياض البيض في الخليط. في المرحلة الأخيرة، أضف الجزر المفروم أو المبشور.

اخبزي كعكة الجزر الدايت في صينية مدهونة بالزبدة (دائرية أو مربعة أو مستطيلة) لمدة 42-43 دقيقة. درجة حرارة الفرن - 180-185 درجة.

من المهم تبريد هذه الوجبة الخفيفة تمامًا، لأننا لا نستخدم الدقيق العادي، بل دقيق الحبوب الكاملة، الذي "يربط" الكعكة بشكل أسوأ. بالإضافة إلى ذلك، نحن لا نستخدم صفار البيض. لذلك، كن صبوراً، والأفضل من ذلك، أن تقوم بإعداد هذه الحلوى في المساء حتى تتمكن من الاستمتاع بها في الصباح.