كوسة مطهية رائعة مع البيض. كوسة مقلية مع البيض والثوم كوسة مقلية في مقلاة مغطاة بالبيض
- كوسة - 500-600 جرام؛
- بصل - 250 جرام؛
- البيض - 2 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)؛
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- زيت نباتي للقلي - 50 مليلتراً.
كوسة مطهية رائعة مع البيض. وصفة خطوة بخطوة
- نقطع البصل المقشر ناعما. لقد قمت أيضًا بالطهي باستخدام الريش الأخضر بدلاً من ذلك بصل- أحبها.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1×1 سم. إذا كنت تستخدم الكوسة الناضجة، فمن الأفضل إزالة الجلد القاسي والبذور الكبيرة الموجودة بداخلها. ويرجى ملاحظة ما يلي: يجب زيادة وقت طهي هذه الخضار قليلاً.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة. (للطبخ، استخدم الزيت النباتي المكرر - ليس له طعم مر).
- اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ثم أضيفي الكوسة. إذا كنت تستخدم الريش الأخضر، فقم برميه في المقلاة بعد حوالي 5 دقائق من الكوسة.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر مع فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. النار متوسطة أو أقل بقليل من المتوسط. ثم يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بفضل هذا، يتم طهي الكوسة جيدًا قدر الإمكان وتصبح طرية ولذيذة.
- نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى المقلاة ونضيف الملح والفلفل ونخلط. دعونا نقف لمدة 1 دقيقة أخرى.
- يُخفق بيضتان ويُقلبان بسرعة حتى يتم توزيعهما على الكتلة بأكملها قدر الإمكان.
- بمجرد تجعيد البيض، يمكن إزالة المقلاة من الموقد.
التحضير خطوة بخطوة في طباخ متعدد: أولاً، قم بقلي البصل أيضًا في وضع "القلي" أو "الخبز". دون تغيير الوضع، أضيفي الكوسة واقليها لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك لتتبخر الرطوبة قليلاً من الكوسة المائية. ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز" مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الخضار. أضيفي الثوم والملح والفلفل والبيض واخلطي كل شيء جيدًا. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5-7 دقائق أخرى في وضع "التدفئة" حتى يتم غرس الخضار.
البيض جاهز! الطبق مذهل! تكون لذيذة عندما تكون ساخنة، ولكن عندما تبرد قليلاً، تصبح حلوة وطرية جدًا، ويتم تناولها بسهولة وبسرعة! اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا ومثير للاهتمام إذا قمت بطهيها بالطماطم ثم رشها بالشبت أو البقدونس. أضف الطماطم مع الكوسة، لكن من الأفضل تقشيرها مسبقًا. للقيام بذلك، ضعهم في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم في الماء المثلج. وستلاحظ كيف سيتقشر الجلد بسهولة عن لب الطماطم. اطبخ معنا الاصلي, أطباق بسيطةوأسعد عائلتك وأصدقائك بالطعام اللذيذ!
استمتعوا بوجبتكم معًا "لذيذة جدًا"!
مكونات
- كوسة - 600 جم؛
- طماطم - 300 جم؛
- الكفير - 50 مل؛
- بيضة - 2 قطعة.
- دقيق - 100 غرام؛
- مايونيز - 100 جم؛
- زيت عباد الشمس - 60 مل؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- ملح؛
- بهارات.
وقت الطهي - 1 ساعة.
العائد: 6-7 حصص.
يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية باستخدام الكوسة. وبالنظر إلى أن هذه الخضار الرائعة تتناسب بشكل جيد مع الطماطم، نوصي بإعداد الكوسة في البيض والدقيق مع الطماطم. صلصة المايونيز المتبلة بالثوم والأعشاب تضفي على الطبق طعمًا حارًا وأصليًا. من الأفضل قلي الكوسة مع البيض في مقلاة. ستوضح الوصفة الموضحة بالصور أدناه كيفية القيام بذلك بالتفصيل.
كيفية قلي الكوسة في مقلاة بالبيض والدقيق - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
تحضير كل شيء المنتجات الضرورية. من أجل تحضير الكوسة المقلية بالدقيق والبيض، من الأفضل استخدام الخضار الصغيرة وزيت عباد الشمس المكرر والكفير بأي محتوى دهني. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام القشدة الحامضة. تشمل التوابل الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون أو الكزبرة أو توابل الكاري.
أولاً، يجب غسل الكوسة وتقطيعها إلى حلقات بعرض 3-5 مم. ليس عليك تقشير جلد الكوسة الصغيرة.
ثم تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك، فاز البيض مع خفقت، إضافة الكفير (أو القشدة الحامضة) والدقيق والملح والتوابل. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب.
صب بعض في المقلاة زيت عباد الشمسوتدفئته جيدًا. تُغمس كل قطعة كوسة من الجانبين في العجينة المحضرة وتوضع في المقلاة. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح. من الأفضل أن تقلى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
ضعي الكوسة المقلية بهذه الطريقة على طبق مغطى بالورق أو منديل لامتصاص الدهون الزائدة. اغسل الخضر وجففها قليلاً واقطعها جيداً. قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس. اخلطي الأعشاب والثوم مع المايونيز.
دهن الكوسة المقلية بصلصة المايونيز المحضرة. حسب الحجم، تستخدم كل دائرة من الكوسا حوالي نصف ملعقة صغيرة من الصلصة.
وتبقى المرحلة الأخيرة: تقطيع الطماطم إلى حلقات رفيعة، ثم وضع شرائح الطماطم فوق الكوسة وتزيينها بالأعشاب. الكوسة المقلية مع البيض والطماطم لذيذة سواء كانت دافئة أو مبردة.
نتمنى للجميع شهية طيبة!
في الصيف، يتمتع كل طباخ بفرصة الطهي مجاعة الصحوناستخدام الخضروات الطازجةوالفواكه.
ربما يعرف الجميع كيفية قلي الكوسة في مقلاة بالبيض، ولكن حتى هذه الوصفة السهلة والتي يمكن الوصول إليها لها الفروق الدقيقة والخفايا الخاصة بها. لكي يسعدك الطبق بمذاقه، لا تحتاج إلى إتقان التكنولوجيا فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى التعامل مع عملية التصنيع نفسها بالحب والتفاهم.
ضوء و الوصفات المتاحةسيصبح استخدام الكوسة الطازجة وجبة الإفطار المفضلة في الصيف، كما أن استخدام الخضار المجمدة سيسمح لك بالاستمتاع بالطبق في صباح شتوي بارد.
وصفة بسيطة للكوسة المقلية مع البيض
مكونات
- - حاسب شخصي 1 + -
- - حاسب شخصي 1 + -
- بهارات - حسب الرغبة + -
- - قرصة + -
- - للقلي + -
- الخضر - حفنة + -
كيف تقلى الكوسة بالبيض بسرعة
- خذ الكوسة وقشرها. نقطعها إلى دوائر رفيعة بسمك 1 سم.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مُسخنة جيدًا.
- بعد ذلك، ضعي الخضار في الزيت الساخن واقليها حتى تنضج نصفًا.
- بمجرد أن يتحول لون الكوسة إلى اللون الذهبي، أضيفي البيضة وأضيفي إليها البهارات.
- يترك لمدة 5-7 دقائق مغطى. خلال هذا الوقت، سيكون للبيض المخفوق الأصلي مع الكوسة وقت للطهي بالبخار.
يقدم فقط طبقًا ساخنًا مع رشه بالأعشاب.
وصفة للكوسة المطهية مع الطماطم
السمة المميزة للطبق هي طعمه. خلال الموسم الدافئ، ستسعدك هذه المقبلات بألوانها الملونة وستزين طاولة عطلتك.
مكونات
- كوسة - 1 قطعة؛
- البيض - 4 قطع؛
- الطماطم - 3 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- سميد - 1 ملعقة كبيرة؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- البقدونس - حفنة صغيرة.
كيفية قلي الكوسة مع البيض والطماطم
- خذ الكوسة، وقشرها وقطعها إلى مكعبات.
- ثم قطع البصل.
- ضعي الكوسة في المقلاة، واقليها حتى تصبح شفافة، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البصل واطهيها لمدة دقيقتين أخريين.
- تُطهى الخضار في مقلاة، مغطاة، على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، قطعي الطماطم، وضعي شرائح الطماطم فوق الكوسة والبصل، واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
- في وعاء صغير، يخفق البيض ويضاف البهارات حسب الرغبة والملح ويضاف البقدونس المفروم ناعماً.
- تُسكب هذه الكتلة بأكملها في المقلاة مع الخضار وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى.
كوسة مقلية في الخليط: وصفة بالبيض
مكونات
- كوسة – 700 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 70 جم؛
- الماء - 0.5 كوب؛
- دقيق – 100 غرام؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب؛
- الثوم - فصين؛
- الشبت - حفنة صغيرة.
كيف لطهي الكوسة في الخليط مع البيض
- صفي العصير. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة الزائدة من الكوسة.
- الملح ويترك جانبا لمدة نصف ساعة.
- تقطع إلى دوائر وتوضع في وعاء كبير.
- نحن نأخذ الثمار ونقشرها.
- الآن دعونا نصنع الخليط. للقيام بذلك، خذ البيض وتغلب عليه، أضف نصف كوب من الماء والبهارات.
- خلط الدقيق، وإحضار العجينة إلى حالة القشدة الحامضة السائلة.
- تُغمس كل قطعة من الكوسة في الخليط وتُقلى.
إذا قمت بتغطية الكوسة بغطاء، فسوف تكتسب طعمًا أكثر عصارة.
يتم تقديم الطبق مع الصلصة. لإعداده، مزيج القشدة الحامضة مع الثوم، ويمر عبر الصحافة، وكذلك إضافة الشبت.
كوسة في الخليط مقلية مع البيض واللحم
مكونات
- كوسة – 4 قطع.
- بيضة - 3 قطع.
- لحم مفروم – 300 غرام؛
- دقيق – 50 جم،
- حليب - 2 ملعقة صغيرة؛
- الخبز - الفتات، حوالي ربع رغيف؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق.
كيفية قلي الكوسة مع البيض واللحم
- تقشر الكوسة وتقطع إلى شرائح، ليست رفيعة جدًا، بسمك 2 سم.
- قطع الأساسية وتوضع جانبا.
- يُمزج الخبز مع الحليب.
- يُقطع البصل جيدًا ويُمزج مع لب الكوسة ويُضاف الحليب والخبز إلى الخليط الناتج. لحم مفروم.
- تمرير الكتلة الناتجة من خلال مفرمة اللحم، إضافة بيضة واحدة والتوابل.
- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم املأ دوائر الكوسة باللحم المفروم.
- خذ بيضتين واخلطهما مع ملعقتين صغيرتين من الحليب وأضف البهارات والملح.
- ضعي الكوسة مع اللحم المفروم في مقلاة مسخنة جيداً، ثم اغمسيها أولاً في الدقيق ثم في الخليط.
- تقلى الكوسة بالتساوي على كلا الجانبين. للحصول على العصارة، اتركها على البخار تحت الغطاء لبضع دقائق.
الآن تعرف كيفية قلي الكوسة بالبيض، في أي وقت يمكنك علاج نفسك وأحبائك بالأصل و أطباق صحية. مع قليل من الخيال يمكنك خلق وصفات خاصةلأن الشيء الرئيسي في الطبخ هو الرغبة. جربه واستمتع بالنتيجة!
كوسة مقلية مع البيض والثوم -بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق وصحية و طبق خفيف. يمكن تقديم مثل هذه الكوسة كطبق جانبي، على سبيل المثال، مع السمك أو اللحوم أو تناولها بمفردها، مما يضيف الضوء سلطة الخضار. جربه، إنه سهل التحضير، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا!
مكونات
لتحضير الكوسة المقلية مع البيض والثوم، ستحتاجين إلى:
كوسة (من الأفضل أن تأخذ كوسة صغيرة) - 1 جهاز كمبيوتر؛
بصل - 1 قطعة؛
بيضة دجاج - 2 قطعة؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
الثوم - 1 فص؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت (الخضر) للتقديم.
خطوات الطبخ
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع رفيعة ذات حجم عشوائي، ويُوضع في مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي.
يُقلى البصل على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم يُضاف الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة (لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير والبذور أولاً).
يُمزج الكوسة مع البصل ويُضاف الملح ويُقلى مع التحريك لمدة 7-10 دقائق. نكسر البيض بالشوكة مع إضافة القليل من الملح.
يخدم جدا كوسة لذيذةمقلي بالبيض والثوم، ساخن، مرشوش بالشبت المفروم.
بالعافية!
وصفات الكوسة المقلية اللذيذة موجودة في اختيارنا: مع الثوم والطماطم واللحم المفروم في الخليط في مقلاة. اختر الأكثر أفضل وصفةكوسة مقلية!
وصفة الكوسة المقلية هذه سهلة للغاية! من اللذيذ بشكل خاص طهي الكوسة الصغيرة. هذا الطبق سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء.
- كوسة (يفضل الشباب) - 1 جهاز كمبيوتر؛
- دقيق - 1 كوب؛
- القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - 2 قطعة؛
- ملح متبل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الشبت والكزبرة - حسب الرغبة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
الوصفة 2: الكوسة المقلية في الخليط مع الثوم (خطوة بخطوة)
الكوسة في الخليط طبق عالمي للإفطار والعشاء، مفيد وأكثر غذائية من الخبز المحمص، لأن محتوى السعرات الحرارية في الكوسة يميل إلى الصفر). تناول كميات أقل من الدقيق واحصل على الألياف الغذائية الضرورية وقم بتنويع قائمتك.
أي صنف مناسب للكوسا المقلية، وصف تفصيليسترشدك الوصفة مع الصور خطوة بخطوة إلى نتيجة ممتازة بلا شك.
- كوسة صغيرة
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
- 4 فصوص ثوم
- فلفل اسود
- زيت نباتي للقلي.
بالنسبة ل"الصلصة":
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
- 2-3 فصوص من الثوم
ليس عليك تقشير الكوسة الصغيرة، يمكنك فقط غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة - كلما كانت أرق كلما كان ألذ.
يرش الملح ويترك ليملح لفترة وجيزة. في هذه الأثناء، دعونا نجهز العجينة. يُملح البيض والفلفل ويُضاف الدقيق ويُخفق بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الثوم المبشور جيدًا إلى الخليط.
اغمسي شرائح الكوسة في الخليط ثم ضعيها في مقلاة بالزيت المسخن جيدًا حتى يتماسك الخليط على الفور ولا ينتشر. عندما تقلى العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد، اقلبيها وغطيها بغطاء واقليها حتى تنضج.
اصنعي الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز بنسبة 1:4. أضف 2-3 فصوص من الثوم، معصورة من خلال عصارة الثوم. يمكنك دهن الصلصة على الكوسة، أو غمس الكوسة في الصلصة، فهي لذيذة في كلتا الحالتين.
يمكنك كوسة في الخليط في مقلاة مع الثوم طبق منفصلوطبق جانبي للحوم. إذا كنت تكره المايونيز، فهو أيضًا لذيذ جدًا مع القشدة الحامضة. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والثوم إلى القشدة الحامضة.
الكوسة المقلية اللذيذة في الخليط جاهزة!
الوصفة 3: كوسة مقلية مع الثوم والطماطم والمايونيز
طبق لذيذ جدا وسهل التحضير يقدم كمقبلات. لا يوجد شيء أسهل من قلي عجلات الكوسة للحصول على قشرة ذهبية شهية وتقديمها صلصة لذيذةمن المايونيز والثوم ضعي الطماطم في الأعلى وزينيها بالأعشاب وأدخلي عود أسنان. شكلها جميل ورائحتها لذيذة وتختفي من على المائدة بسرعة كبيرة! اقرأ وصفة الكوسة المقلية مع الثوم والطماطم على موقعنا.
- كوسة متوسطة الحجم
- زوجان من الطماطم الصغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- بضعة فصوص من الثوم (حسب الرغبة)؛
- دقيق - نصف كوب؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- المسواك.
اغسل الكوسة، مقطعة إلى عجلات رفيعة، بسمك تقريبي 0.5-1 سم.
قطع الطماطم النظيفة إلى شرائح رقيقة بالعرض.
يقطع الثوم (يمكنك استخدام مكبس خاص أو مبشرة ناعمة لهذا الغرض) ويضاف إلى وعاء المايونيز ويرش بالملح والفلفل ويقلب.
طفيفة الملح الدقيق. يجب غمس كل عجلة في الدقيق ووضعها في مقلاة بالزيت الساخن.
تقلى لبضع دقائق حتى تحصل على قشرة ذهبية فاتحة للشهية، ثم تنقلب وتقلى مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة.
ضعي عجلات الكوسة الجاهزة على طبق أو صينية وضعي فوقها صلصة المايونيز.
ضعي دائرة من الطماطم على كل عجلة من الكوسة مع المايونيز وثبتيها بعود أسنان.
الكوسة المقلية اللذيذة مع الطماطم والثوم جاهزة. بالعافية!
الوصفة 4: كوسة مقلية في مقلاة مع الثوم
- كوسة 1 قطعة.
- دقيق القمح 50 جم.
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح 2 قرصة
- فلفل أسود مطحون 2 رشة
- مايونيز 40 جم.
- الثوم 1 فص
نقطع الكوسة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 2 مم.
ملح وفلفل الخضار حسب ذوقك.
ثم لفة كل شيء قطع كوسةفي الدقيق ووضعها في مقلاة ساخنة.
تقلى الكوسة على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية.
الآن أنت بحاجة لتحضير صلصة الثوم. قشر القليل من القرنفل وتمريره عبر مكبس.
أضف الملح والفلفل والقليل من المايونيز، واخلطي كل شيء جيدًا.
الآن ضعي الكوسة المقلية على طبق مسطح وادهنها بصلصة الثوم والمايونيز. قم بهذه العملية برمتها مع كل الكوسة، واتركها لبعض الوقت، وبعد ذلك يمكنك تقديم الكوسة المقلية مع الثوم.
الوصفة 5، بسيطة: كوسة مقلية، لذيذة وسريعة
من الصعب العثور على أبسط، ولكن طبق لذيذبدلاً من الكوسة المقلية بالثوم. لتحضيرها، ما عليك سوى تقطيع الكوسة إلى حلقات وقليها في مقلاة. وإذا قمت بإعداد جميع المنتجات مسبقًا واستخدمت مقاليتين، فهذا هو الجزء كوسة لذيذةمع الثوم سيكون جاهزا في ربع ساعة فقط.
هذه المقبلات رائعة ساخنة أو دافئة أو باردة. لذلك، لا داعي للقلق من أنه سيبرد بسرعة؛ ربما سيعجبك أكثر.
- كوسة – 2 قطعة.
- الثوم - 1 رأس
- مايونيز - 20 جرامًا أو حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
اغسل الخضار وجففها جيدًا، وإلا أثناء القلي، عندما يتم دمج الماء مع الزيت الساخن، ستكون هناك بقع من شأنها أن تلطخ سطح العمل. بعد ذلك، قطعي الخضار إلى حلقات بسمك 6-8 ملم. على الرغم من أنني كتبت أعلاه، يمكنك قطعها أرق أو أكثر سمكا. اعتمادا على النتيجة المرجوة.
تسخين مقلاة بالزيت وإضافة الكوسة للقلي. نتبلها بالملح والفلفل المطحون إذا رغبت في ذلك، ونقليها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية مميزة.
بعد الكوسة، اقلبه واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضع المنتج النهائي على طبق التقديم.
قشر الثوم وتمر عبر مكبس. قم بتغيير الكمية بنفسك. احب اكثر وجبات خفيفة لذيذةضع المزيد منه وأقل - امتنع عن الأجزاء الكبيرة.
لكل حلقة الخضار المقليةضغط قطرة من المايونيز. ولكن حتى هنا لديك الحق في تحديد كميتها، أو يمكنك استبعادها تماما من قائمة المكونات.
المقبلات جاهزة للتقديم. لاستكمال هذه الباقة، إضافة لمسة مشرقة من الذوق، يمكنك وضع حلقات الطماطم في الأعلى، ورشها المفرومة البصل الأخضرأو الشبت المفروم، الخ.
الوصفة 6 خطوة بخطوة: كوسة مقلية لذيذة (مع صورة)
- كوسة 2 قطعة
- الثوم 2-3 فصوص
- زيت زيتون 40 جم
- ملح للتذوق
- زعتر مجفف حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
خذ الكوسة، مقطعة إلى دوائر رقيقة بسمك 1.5-2 سم. ثم ننقلها إلى مصفاة ونرشها بالملح ونتركها لمدة ساعة.
ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الكوسة على الجانبين حتى تصبح طرية وذات لون بني ذهبي.
نخرجهم ونترك الزيت الزائد يستنزف. حافظ على الدفء بينما نقوم بقلي الباقي.
رش كل طبقة بالبهارات والثوم. قدمي الكوسة الجاهزة إلى الطاولة. بالعافية!
الوصفة 7: كوسة مقلية في مقلاة مع الثوم
طبخ الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم. يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، مع قشرة مقرمشة، ومركز طري وعصير، ويا لها من نكهة!
بالنسبة لهذه الوصفة، أنصحك باختيار كوسة صغيرة الحجم (لدي 350 جرامًا لكل منها)، ذات قشر رقيق وبذور غير متشكلة. الفواكه الكبيرة مناسبة تمامًا أيضًا، ولكن بعد ذلك يجب عليك إزالة القشرة السميكة منها، وإزالة البذور مع الجزء الداخلي الليفي، ثم قطع اللب إلى حلقات أو نصف حلقات أو قطع عشوائية رفيعة.
- كوسة - 2 قطعة
- زيت نباتي - 150 مل
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق القمح - 50 غرام
- الثوم - 2 فصوص
- الشبت - 3 أغصان
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود - 1 قرصة
بادئ ذي بدء، دعونا نستعد الكوسة (لدي 2 فواكه، 350 جرام لكل منهما) - يجب أن تكون مملحة وبالتالي إزالة الرطوبة الزائدة. اغسل الثمار وجففها واقطع الأطراف من الجانبين. نقطع الكوسة نفسها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم.
ضعي قطع الخضار في وعاء وأضيفي الملح (أستخدم 0.5 ملعقة صغيرة). اترك الكوسة للملح لمدة 15 دقيقة درجة حرارة الغرفة. أوصي بالاحتفاظ بالكوسا القديمة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
خلال هذا الوقت سوف نستعد مايونيز بالثوم: ما عليك سوى تقشير فصوص متوسطة الحجم من الثوم وتمريرها عبر عصارة الثوم (يمكنك تقطيعها على مبشرة ناعمة). أضف الثوم إلى المايونيز. فلفل للذوق.
امزج كل شيء جيدًا. إذا كنت تريد، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الصلصة مباشرة في هذه المرحلة.
عندما تجلس الكوسة، فإنها ستطلق كمية كبيرة من العصير - اسكبها.
للقلي، خذ طبقًا مناسبًا (لدي مقلاة عميقة بقطر 26 سم) واسكب فيه كل الزيت النباتي عديم الرائحة مرة واحدة. ضعي الكوسة المطحونة في الزيت الساخن واقليها على نار متوسطة حتى يحمر الجانب السفلي.
عندما يتحول الجانب السفلي من الكوسة إلى لون ذهبي جميل، اقلبيها بعناية واستمري في القلي بالزيت. شخصيا، أثناء عملية القلي، أقلب الجولات عدة مرات حتى يتم تغطيتها بالتساوي بقشرة بنية ذهبية ولا تحترق.
ضعي الكوسة المقلية الجاهزة على طبق مسطح، وأوصي بتغطيته بالمناديل الورقية (سوف تمتص الزيت الزائد). وبالمثل، تقلى الخضروات المتبقية في الدقيق.
تزيين بأغصان الأعشاب الطازجة - أنا أحب الشبت أكثر.
يُقدم الكوسة المقلية الدافئة والطرية والوردية والعطرية جدًا مع الثوم والمايونيز. بالمناسبة، هم أيضا جيدون في البرد، لكنهم بالكاد سيبقون على قيد الحياة حتى يبردوا. اطبخ من أجل صحتك وأصدقائك وشهيتك الطيبة!
الوصفة 8: كوسة مقلية مع الثوم لفصل الشتاء (خطوة بخطوة مع الصورة)
هذه الوصفة ملائمة لأنك لست مضطرًا إلى وزن الكوسة بالضبط. يمكنك قلي وعاء كبير من الشرائح، ووضع كل ما لا يتسع له في البرطمانات على الطاولة، وتتبيله بباقي كمية الثوم، وإضافة المايونيز والطماطم الطازجة.
لجرة واحدة سعة 0.5 لتر:
- حوالي 800 جرام من الكوسة (أي 1 أو 1.5 خضروات كبيرة)،
- ,0.5 رأس ثوم كبير
- عدة أغصان من الشبت الطازج أو الكزبرة أو البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الخل (6%)،
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي + زيت للقلي،
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح،
- القليل من الدقيق.
نقطع الكوسة المغسولة إلى شرائح. ليست رقيقة جدًا بحيث لا تتفكك في الجرة، ولكن ليس أكثر سمكًا من سنتيمتر واحد. من الأفضل تناول الكوسة باحتياطي: فليكن هناك المزيد (يمكنك حفظها للعائلة لتناول العشاء) بدلاً من عدم تناول ما يكفي.
ضعي جميع القطع في وعاء وأضيفي الملح.
قم بلف كل قطعة في الدقيق برفق (تحتاج إلى التخلص منها بعد ذلك حتى لا تتفتت في المقلاة وتحترق هناك)، وتقلى كل قطعة من الكوسة في زيت نباتيحتى تصبح طرية.
ضع الكوسة النهائية في وعاء واتركها تبرد.
اعصري الثوم واغمسي الخضار في الماء المغلي لمدة ثانية أو ثانيتين.
يُسكب الخل والزيت (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) في قاع مرطبان معقم، ويُضاف إليه كل الخضر، وكذلك بعض الثوم.
ضع الكوسة في وعاء مُجهز (مبروم بالماء المغلي) بإحكام أكثر، ثم قم بتغطيتها بالثوم المتبقي. يجب أن يرتفع مستوى الزيت. إذا كنت قد وضعت كل الكوسة وحتى ضغطتها، ولا يزال الزيت في مكان ما في منتصف الجرة، فيمكنك صب ملعقة أخرى في الأعلى.
غطي الجرة بغطاء معقم، ضعيها في وعاء من الماء حتى يصل الماء إلى "أكتاف" الجرة (يفضل وضع منديل أو قطعة شاش في الأسفل). أشعل الموقد، واترك الماء حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة، ومع غلي الماء على نار خفيفة، قم بتعقيم الجرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
أغلق الجرة بغطاء واتركها تبرد (يمكنك تحت معطف من الفرو ، لكن هذا ليس ضروريًا بعد هذا التعقيم). كوسة مقليةجاهز لفصل الشتاء بالثوم! يمكن إرسالها إلى القبو للتخزين.
الوصفة 9: شرائح الكوسة المقلية مع اللحم المفروم في مقلاة
- فاكهة الكوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم مفروم (لحم خنزير أو متنوع) – 300 غرام؛
- بيضة مائدة دجاج – 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خبز أبيض - شريحة واحدة؛
- الملح والبهارات حسب الذوق،
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
أولاً نجهز اللحم المفروم، حتى لو أخذناه من المتجر، نحتاج إلى طحنه مرة أخرى في مفرمة اللحم، مع إضافة البصل المفروم جيدًا وشريحة منقوعة في الحليب أو الماء خبز ابيض. بعد ذلك، أضف الملح والبهارات حسب تقديرك واترك اللحم المفروم يرتاح قليلاً.
بعد ذلك، نغسل الكوسة، دون قطع القشر (نأخذ الفاكهة الصغيرة)، نقطعها إلى دوائر رفيعة، يجب ألا يزيد سمكها عن 1 سم، ثم نقطع الوسط بعناية باستخدام سكين أو ملعقة.
الآن نصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم وندخلها في فتحة الكوسة. نضغط قليلاً بأيدينا، ونعطي شكل المنتج.
ثم نخفق البيض ونضيف إليه الملح.
نغمس الدوائر المحشوة في خليط البيض ثم نرشها بالبقسماط.
نضع الكوسة لدينا في مقلاة مسخنة بالزيت.
ويقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى ينضج اللحم والخضار.
ثم نخرج المنتجات على منديل ورقي لإزالة أي دهون زائدة ونقدمها ساخنة على الفور.
الوصفة 10: كوسة مقلية في مقلاة مع الطماطم
دوائر من الكوسة ذات اللون الأحمر، مغطاة بالمايونيز محلي الصنع مع الثوم والطماطم ونشارة الجبن الرقيقة - حسنًا، من يستطيع المقاومة. هذه المقبلات هي أول من يطير من على الطاولة. ولا يهم، طاولة احتفاليةأو عارضة. لذلك، دعونا نجهز المكونات بسرعة ونحضر الطبق المفضل لدى الجميع.
- كوسة – 2 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص،
- مايونيز الحليب - 3 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- دقيق - 1 كوب،
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- زيت نباتي – 100 مل.
- الخضر - حسب الذوق.
خذ كيسًا بلاستيكيًا جديدًا. صب حوالي كوب فيه دقيق القمح. يمكنك أيضًا إضافة رشتين من الملح والفلفل إذا كنت ترغب في ذلك. ليست هناك حاجة لتوابل إضافية هنا.
ثم اغسل وجفف الكوسة. استخدمي الكوسة الصغيرة للقلي حتى يصبح الجلد ناعمًا ولم تتشكل البذور بعد. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة. ضع كل الكوسة في كيس من الدقيق.
أغلق الكيس وحرك الدقيق والكوسة لبضع ثوان. بهذه الطريقة، سيتم خبز كل شريحة من الكوسة في الدقيق. في نفس الوقت، ضعي مقلاة على النار وسخنيها بالزيت. اقلي الكوسة على دفعات، ثم اقلبيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.
اخلطي مايونيز الحليب محلي الصنع مع القشدة الحامضة واعصري فيه فصوص من الثوم. مزج.
يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني
