بيت → مخبز تعتبر أصابع المعجنات المنتفخة طريقة لذيذة لتناولها مع الأصدقاء. أعواد الجبن أعواد الجبن من العجين الجاهز

تعتبر أصابع المعجنات المنتفخة طريقة لذيذة لتناولها مع الأصدقاء. أعواد الجبن أعواد الجبن من العجين الجاهز

هذه ليست وصفة، ولكن مجرد حكاية خرافية! انظر بنفسك: يتم تحضير أعواد الجبن ببساطة وبسرعة، ودائمًا ما تكون لذيذة وجميلة. ابنتي تحبهم مع المرق، ويقول زوجي إنه لم يتذوق قط وجبة خفيفة ألذ من البيرة. من السهل اصطحاب أصابع الجبن معك على الطريق أو للعمل (الدراسة) - فهذه فرصة ممتازة لتناول وجبة خفيفة. لديهم عيب واحد فقط - إنهم ينتهون بسرعة كبيرة. ولكن لا يوجد شيء يمكنك فعله حيال ذلك سوى تحضير الجزء التالي.

مكونات:

500 غرام من عجين الفطير الجاهز بدون خميرة؛
200 غرام من الجبن الصلب
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن (القمة الكبيرة)؛
2 - 3 ملاعق صغيرة من بذور السمسم؛
1 بيضة.

تحضير:

إذا اشتريت عجين الفطير من أحد المتاجر، قم بإذابة تجميده أولًا. ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق، ثم غطيها بورق التغليف واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تذوب تماما. ثم نقوم بإزالة الفيلم.

رش سطح العجينة بالدقيق برفق (بحيث لا تلتصق العجينة بالشوبك عند التدحرج). افردي طبقة العجين بسمك 4 مم (ستزيد المساحة مرتين تقريبًا). افردي العجينة بعناية ووزعيها بالتساوي بحيث يكون للمستطيل الناتج حواف ناعمة.

فاز البيض بالخلاط (أو الخفق).

باستخدام فرشاة المعجنات، دهن سطح العجينة بالكامل بالبيضة.

صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. رش نصف العجينة بالجبن المبشور. ونرش الملح فوق الجبن.

أضعاف العجين في النصف.

رش سطح العمل بخفة بالدقيق. افردي العجينة إلى طبقة بنفس الحجم السابق. قم بطرحها بعناية، مع الحرص على عدم إتلاف الشكل المستطيل.

مرة أخرى، باستخدام فرشاة المعجنات، دهن سطح العجينة بالبيض المخفوق.

ونطوي العجينة إلى نصفين مرة أخرى.

إذا لزم الأمر، قم بغبار سطح العمل برفق مرة أخرى. ونفردها مرة أخرى بنفس الحجم. دهن سطح العجينة بالبيض المخفوق ورشها بالسمسم. قم بلف بذور السمسم برفق باستخدام شوبك حتى تتماسك بشكل أفضل ولا تسقط أثناء العمليات الإضافية.

قطعي العجينة إلى شرائح بعرض 2 سم تقريبًا. إذا كنت تعمل على حصيرة سيليكون، استخدمي سكين السيليكون أو الجزء الخلفي من سكين الطاولة لتجنب إتلاف السجادة. نلف شرائح العجين بعناية إلى شكل حلزوني، بينما نحاول ألا نجعل اللولب سميكًا جدًا (أثناء الخبز، سيزداد حجم العجين بالفعل).

ضع اللوالب على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان أو حصيرة السيليكون، على مسافة لا تقل عن 2-3 سم عن بعضها البعض. ضعيها في فرن محمى على حرارة 230 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 8 - 10 دقائق. الوقت يعتمد على الفرن، لذا كوني حذرة ولا تتركي المخبوزات دون مراقبة.

مع أصابع الجبن المصنوعة من عجين الفطير محبوبة من قبل البالغين والأطفال. يعد هذا خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة للمدرسة والعمل والنزهة مع الحساء والعديد والعديد من الخيارات الأخرى. إذا كنت تريد أن تكون مستعدًا دائمًا للضيوف غير المتوقعين، ضع كيسًا من العجين الجاهز في الثلاجة وستحصل دائمًا على وجبة خفيفة. قدمها مع الصلصات أو ببساطة مع البيرة.

هناك العديد من الخيارات لصنع أصابع الجبن النفخة. بادئ ذي بدء، سوف تفكر أثناء وجودك في المتجر، ما إذا كنت تريد شراء الخميرة أو العجين الخالي من الخميرة. في الحقيقة لا يوجد فرق، خذ من "ينظر إليك". لكنني أوصي بشدة بصنع العجينة بنفسك.

لذلك، يجب تذويب العجين مقدما. هناك سر صغير هنا. عند إخراج العجينة من الفريزر، من الأفضل وضعها في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. وعندها فقط أخرجها لمدة نصف ساعة أخرى وقم بإذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت بحاجة إلى إذابة الجليد بسرعة، فاستخدم وضع إزالة الجليد "العجين" في الميكروويف. لكن ضع الوزن أقل مرتين مما هو مذكور على العبوة. ثم قم بإذابة العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

لا ينبغي تذويب العجين تمامًا، وإلا فسوف ينتفخ ولن تتمكن بعد الآن من صنع أعواد الجبن الجميلة. دعها تبقى مجمدة قليلا.

6 حصص

مكونات:

معجنات نفخة جاهزة - 500 جرام
1 بيضة
الجبن الصلب - 50 جرام
سمسم - ملعقة كبيرة
ملح للتذوق

تحضير:

هذا الطبق سهل التحضير لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معه. كل ما عليك فعله هو تعليمه كيفية استخدام السكين بعناية والتعامل مع الفرن. 15 دقيقة - وسيسعدك طفلك الحبيب بعصي الجبن المقرمشة. هدية أعدتها أغلى الأيدي، هل هناك شيء أجمل؟ وصفة من الكتاب.

مؤلف المنشور

يعيش في سترليتاماك. بعد أن تزوجت، اكتشفت العالم الرائع "الحاجة إلى طهي شيء ما". مر الوقت، مللنا من الأطباق التقليدية، وبدأ البحث عن أذواق جديدة. "عندما رأيت كيف يمكنك تصوير الطعام، أردت أن أتعلم فن تحفيز الشهية عن بعد. لذلك تم تجديد مجموعتي الغنية من الهوايات مؤخرًا بعنصر آخر - تصوير الطعام الذي أحلم بتنفيذه لمدة 48 ساعة في اليوم كل أفكاري!)"

مؤلف الوصفة: أولغا كولسنيكوفا
بعد الطهي سوف تحصل على 2
وقت الطهي: 20 دقيقة

مكونات

250 جرام معجنات نفخة بدون خميرة
50 جرام جبن
25 جرام خضرة
سمنة

طريقة طهو

أخرجي عجين الفطير من الفريزر مسبقًا، ثم أخرجيه من العبوة وضعيه على سطح مرشوش بالدقيق حتى يذوب الجليد.

قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 210 درجة. صر الجبن على مبشرة خشنة.

اغسل الخضر وجففها بمنشفة ورقية واقطعها جيدًا.

نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2 سم (لا حاجة للفرد أولاً).

دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزبدة. ضعي شرائح العجين في القالب. يرش بالأعشاب والجبن. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أصابع الجبنمستعد. بالعافية!

بالعافية!

اليوم لدينا سينما يوم الأحد تقريبًا: سيأتي الأصدقاء في المساء لمشاهدة بعض الأفلام المثيرة للاهتمام معًا. أصدقاء جيدون، تقليد طويل الأمد، لكننا في الآونة الأخيرة أصبحنا نجتمع معًا، للأسف، أقل فأقل: العمل والأطفال... لكننا لا نستسلم! ولهذا السبب سنعقد اجتماعًا اليوم بعد العمل، ونأمل أن يكون ذلك بعد أن نضع أطفالنا في السرير. ولكن بعد ذلك... لدينا فيلم رائع حقًا في انتظارنا و عصي المعجنات النفخة. عادةً ما أقوم بإعداد بعض الوجبات الخفيفة الأكثر تعقيدًا وتعقيدًا، لكن اليوم لن يكون لدي الوقت، لدي الكثير من الأشياء للقيام بها والتي لن تسمح لي بالوقوف عند الموقد، لذا في طريقي إلى المنزل سأتوقف عند من السوبر ماركت، قم بشراء عبوتين من المعجنات المنتفخة، واصنعها في المنزل بأقل قدر من التحضير واخبزها مقرمشة ولذيذة تقريبًا أعواد الخبز!

بشكل عام، كل شيء بسيط للغاية بحيث يمكنك الانغماس في مثل هذه الأطعمة بشكل شبه دائم. يجب إزالة حزمة المعجنات النفخة من الثلاجة مسبقًا وتذويبها. إذا قمت بخبز أعواد من عجين الفطير غير المذاب، فلن ترتفع المنتجات بشكل صحيح وستكون صلبة وغير مقرمشة.

عادةً لا تتطلب عجين الفطير دحرجة إضافية، ومع ذلك، على عكس التوصيات المكتوبة على عبوات المنتج النهائي من معظم الشركات المصنعة، ما زلت أطرح عجين الفطير قليلاً بعد إزالة الجليد. بهذه الطريقة، بعد الخبز، تصبح المنتجات أخف وزنًا وأكثر طراوة ومقرمشة.

بعد إزالة الجليد، يجب تشحيم العجينة بالماء أو الزيت النباتي - للقيام بذلك، أقوم ببساطة بترطيب يدي قليلاً (أسقط كمية صغيرة من الزيت على راحة يدي) و"تنعيم" سطح العجين. إذا لم تقم بذلك، فإن معظم الرشات التي تخطط لإضفاء النكهة عليها عصي المعجنات النفخة، سوف تنهار.

أرش العجينة بشيء لذيذ وعطري. إذا لزم الأمر، أقوم "بتمرير" شوبك مرة أخرى - للضغط قليلاً على الحبوب والبذور والمكسرات والمكونات السائبة الأخرى في العجين.

بعد ذلك، أقطع طبقة العجين إلى شرائح. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أن تأخذ سكينًا مجسمًا - بهذه الطريقة ستبدو حواف العصي أكثر جمالًا وإثارة للاهتمام.

أنا أخبز عصي المعجنات النفخةفي فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أركز على لون المنتج النهائي - يجب أن يكون ذهبيًا وروديًا وبنيًا قليلاً وجذابًا للغاية!

ممكن الطبقة لعصي المعجنات النفخة:

السمسم، السمسم الأسود؛

بذور عباد الشمس، وبذور اليقطين؛

بذور الكتان؛

الكمون الأسود، واليانسون؛

الجبن الصلب المبشور ناعما؛

زيت الزيتون، الثوم، الأعشاب البروفنسالية؛

ملح البحر الخشن؛

المكسرات المفرومة ناعما

رقائق الشوفان والنخالة.

طماطم مجففة بالشمس مفرومة فرماً ناعماً؛

كسبرة؛

بذور الفينل؛

فلفل و بابريكا.

تجارب سهلة لكم، أمسيات ممتعة وأعواد مقرمشة!

تعتبر أصابع الجبن بديلاً ممتازًا لقطعة الخبز، لذا يمكن تقديمها مع الأطباق الأولى، وخاصة الحساء الصافي والخفيف. كما أنها مناسبة لسلطات الخضار. أصابع الجبن لذيذة بنفس القدر سواء كانت باردة أو ساخنة.