فطيرة فتات اليقطين في طباخ بطيء. وصفة فطيرة اليقطين أو كب كيك في طباخ بطيء. حلويات اليقطين: وصفات الكعك الصحية

يعد اليقطين من الخضروات متعددة الاستخدامات حيث يمكنك استخدامه لإعداد الأطباق الأولى والوجبات الثانية والمخبوزات.

فطائر اليقطين ليست صحية ولذيذة فحسب، بل تبدو أيضًا فاتحة للشهية. يخرجون بلون برتقالي جميل.

طعم فطيرة اليقطين يشبه إلى حد ما كعكة الجزر، ولكن بنكهة اليقطين أقوى.

فطيرة اليقطين في الفرن تخرج رقيقة وعطرة. ولكن مع ظهور جهاز الطهي المتعدد، تقوم العديد من ربات البيوت بطهي فطيرة اليقطين فيه.

تتمثل ميزة جهاز الطهي المتعدد في أن برنامج خبز الفطائر مثبت عليه بالفعل، مما يعني أنه لا داعي للقلق بشأن ضبط درجة الحرارة المطلوبة. سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بكل شيء بنفسه. ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة.

الدقيقة من الطبخ

• اليقطين هو نبات كثير العصير. لذلك، عند إضافته إلى العجين، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه أثناء الخبز سوف يطلق العصير وسوف تصبح العجينة أرق.
• قبل وضع اليقطين في العجينة، يتم بشره أو سحقه في الخلاط أو فركه من خلال منخل (مخبوز في الفرن).
• يعتمد نفش الفطيرة على مدى جودة خفق البيض. إذا لم تهزمهم، سيكون طعم فطيرة اليقطين مثل طبق خزفي. لن يصل إلى الارتفاع الذي نرغب فيه، ولن يكون رطبًا.
• إذا قمت ببشر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم، فستكون العجينة المخبوزة خفيفة ومصفرة قليلاً وستكون قطع اليقطين مرئية بوضوح فيها. هذه الكعكة مسامية، تشبه الكعكة الإسفنجية.
• اليقطين المطحون في الخلاط يعطي القشرة لونًا مشرقًا.
• للنكهة يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة إلى العجينة. سيكون طعم الفطيرة أفضل بكثير إذا أضفت نكهة البرتقال أو الليمون مع اليقطين. يمكن استبدال جزء من اليقطين بالتفاح العطري.
• لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من اليقطين في العجين، وإلا فإنه لن يسمح للكعكة بالارتفاع بشكل جيد.

فطيرة اليقطين في طباخ بطيء مع القرفة

مكونات:

• اليقطين – 300 غرام؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي مكرر – 100 جم؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 10 جم (للوعاء).

طريقة طهو

• قشر اليقطين وأزل الجزء الداخلي الناعم بالبذور. ابشرها على مبشرة ليست جيدة جدًا. اتركه على اللوحة في الوقت الحالي.
• ضع البيض في وعاء آخر. يخفق بالخلاط ويضاف السكر تدريجياً. أضف الملح على الفور. يجب أن تزداد كتلة البيض في الحجم وتتكاثف وتصبح شبيهة بالكريمة.
• صب في الزيت النباتي ويقلب.
• ضع اليقطين. إذا أعطت عصيرًا، اعصريه. يُعتقد أن اليقطين الرطب جدًا له تأثير سيء على ارتفاع العجين.
• أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والقرفة. حرك حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تكون العجينة سميكة قليلاً. لا تنس أن اليقطين سيطلق العصير أثناء الخبز.
• تحضير multicooker للاستخدام. دهن الوعاء بالزبدة. ضع كل العجينة فيه وقم بتنعيمها باستخدام ملعقة.
• أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء واضبط وضع "الخبز".
• اخبزي الفطيرة لمدة 60 دقيقة. في العديد من أجهزة الطهي المتعددة، تم تصميم هذا البرنامج لمدة 45 دقيقة، لذلك سيتعين عليك إيقاف تشغيل الوحدة وإعادة ضبطها على نفس الوضع والطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
• قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. انتظر 5-10 دقائق ثم افتح الغطاء. أخرج الوعاء. استخدمي ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية للتمرير على حواف الكعكة لمنعها من الالتصاق. قم بخفض رف التبخير في الوعاء. اقلب الوعاء. سوف تنزلق الفطيرة منها بسهولة وتبقى على الرف السلكي. في هذا الموقف، دعها تبرد تماما.
• نقل إلى لوحة. ترش بالسكر البودرة أو تزين حسب الرغبة.

فطيرة اليقطين في طباخ بطيء مع جوزة الطيب والقرنفل

مكونات:

• اليقطين – 300 غرام؛
• دقيق - 300 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي مكرر - 80 جم؛
• ملح - قليل؛
• مسحوق الخبز - كيس (10 جم)؛
• جوزة الطيب والقرنفل - حسب الرغبة؛
• الفانيلين.
• زبدة (لوعاء) - 10 جم.

طريقة طهو

• قشر اليقطين وأزل البذور. نقطعها إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز ونخبزها في الفرن حتى تنضج. يعتمد وقت الطهي على نوع اليقطين.
• طحنها في الخلاط حتى تهرس.
• صب السكر في وعاء وكسر البيض. يخفق الخليط بالخلاط حتى يصبح كريميًا ويزداد حجمه.
• تخلط جميع المكونات السائلة في وعاء. أضف الدقيق والبيكنج باودر والبهارات. طحن القرنفل إلى مسحوق أولاً.
• امزج كل شيء حتى لا تكون هناك كتل.
• دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. ضعي العجينة فيه. تتسطح جيدا مع ملعقة.
• أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء وقم بتشغيل وضع "الخبز". طهي لمدة 60 دقيقة. إذا تم إيقاف تشغيل Multicooker الخاص بك في وقت سابق، فقم بإعادة تشغيل البرنامج على الفور وطهي الفطيرة لبضع دقائق أخرى (اعتمادا على الوقت المتبقي).
• دع الفطيرة تجلس لبعض الوقت. ثم أخرجيه من الوعاء باستخدام الباخرة. رائع. قطع إلى أجزاء.

ملاحظة للمضيفة

أوقات طهي فطيرة اليقطين تقريبية. قبل إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان. إذا لم تكن الفطيرة جاهزة بعد، فاتركها في Multicooker قيد التشغيل لبضع دقائق أخرى.

في البيوت الصيفية، من المؤكد أن البستانيين يزرعون القرع. بعد كل شيء، يمكنك إعداد أطباق لذيذة ووجبات خفيفة من هذه الفاكهة. فطيرة اليقطين في طباخ بطيء، حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة، سوف تتحول إلى رقيق ومذاق جيد. إذا كنت تأخذ في الاعتبار أيضًا أنه ليس كل شخص في البلاد لديه فرن، فإن فرصة الحصول على طبق فاخر في أجهزتك الكهربائية المفضلة تجعل الحلوى الشهية جذابة بشكل خاص.

لتحضير فطيرة كلاسيكية ستحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 3 بيض دجاج من الفئة الثانية؛
• 300 غرام من اليقطين الطازج
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح الزائد.

تحضير المخبوزات اللذيذة:

1. فاز البيض بالخلاط.
2. أضف السكر المحبب واخلطه حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
3. ضعي الدقيق في وعاء منفصل وأضيفي قليل من الملح والبيكنج باودر واخلطي كل شيء جيدًا.
4. صب 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في كتلة البيض ونخل الدقيق. أضف المنتج السائب في أجزاء صغيرة، واستمر في ضرب البيض بالمضرب أو الخلاط. ثم لا تتشكل كتل في العجين.
5. يتم تنظيف اليقطين ومبشرته بشكل خشن. إذا كانت الفاكهة عصيرية، فسيتم عصر العصير.
6. أضف لب اليقطين إلى العجينة واخلط كل شيء جيدًا.
7. دهن قاع وجدران وعاء الطهي المتعدد بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الدهون النباتية واسكب الكتلة الناتجة.
8. ضع الطبق مع قطعة العمل في الوحدة، واضبط برنامج "الخبز"، وأغلق الغطاء.

بعد حوالي ساعة، يتم تقديم الفطيرة اللذيذة إلى الطاولة.

فطيرة اليقطين مع الكفير في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا إضافة مكونات مختلفة إلى الطبق، مما يجعل طعم المخبوزات أكثر إثارة للاهتمام.

لذلك، يمكن تضمين الحلوى المخبوزة وفقًا لوصفات مختلفة في القائمة في كثير من الأحيان. لن يتعب الأطفال ولا الكبار من الطبق أبدًا.

لفطيرة اليقطين مع الكفير يجب أن يكون لديك:

• 2 ملعقة كبيرة. لب اليقطين المبشور
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير 3.2٪ دهون؛
• 3 بيض دجاج من الفئة الثانية؛
• 10 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الممتاز؛
• 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. اخلطي الدقيق والرمل والصودا والبيض في وعاء. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
2. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب المغسول والخالي من البذور أو أي مكسرات أو سكر الفانيليا أو القرفة المطحونة.
3. يُسكب الكفير و 8 ملاعق كبيرة في الحاوية. ل. زيت نباتي. ثم أضف اليقطين واخلط كل شيء جيدًا.
4. الوعاء مدهون بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. ملاعق كبيرة من الزيت وتصب في العجينة.
5. يتم وضع الأطباق في جهاز كهربائي.
6. اضبط برنامج "الخبز" وأغلق الغطاء.

تبين أن الفطيرة رقيق جدًا. إذا تم تحضيرها بالمكسرات أو الزبيب، فمن المؤكد أن الأطفال سيحبون هذه الأطعمة الشهية.

مع السميد

تقريبا نفس فطيرة اليقطين مع الكفير، يتم الحصول على المخبوزات مع السميد.

يضاف السميد إلى المكونات السابقة، ويؤخذ كمية أقل من الدقيق:

• 2.5 ملعقة كبيرة. لب اليقطين المبشور
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير 3.2٪ دهون؛
• 1 ملعقة كبيرة. سميد؛
• 3 بيض دجاج من الفئة الثانية؛
• 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي المكرر.
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

طريقة عمل فطيرة اليقطين بالسميد:

1. اخلطي الدقيق والحبوب والسكر المحبب والصودا والبيض في وعاء. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
2. صب 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والكفير في الحاوية.
3. أضف اليقطين واخلط كل شيء.
4. دهن الوعاء بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت واسكب العجينة فيه.

تكتسب الفطيرة طعمًا ورائحة أصلية.

الطبخ مع الجبن

لفطيرة اليقطين والجبن تحتاج إلى:

• 2 بيض دجاج من الفئة الأولى؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز؛
• 90-100 جرام سمن
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 80 جرام سكر محبب في العجينة و 3 ملاعق كبيرة. ل. في الحشوة
• 250 جرام من اليقطين الناضج
• 250 غرام من الجبن الطازج؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. كذب القشدة الحامضة (محتوى الدهون 3.2٪)؛
• الفانيلين.
• 1 تفاحة كبيرة.

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لإعداد فطيرة اليقطين مع الجبن:

1. الثمار صفراء ومقطعة إلى قطع كبيرة.
2. يتم تقشير التفاحة وتقطيعها إلى شرائح خشنة.
3. توضع الخضار والفواكه في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل الوحدة، حدد برنامج "الإطفاء".
4. يتم تبريد الكتلة الناتجة.
5. ضعي بيضة واحدة مع السكر المحبب والسمن المذاب في وعاء. الجميع مثار.
6. أضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
7. نعجن العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
8. ضعي الجبن والسكر المحبب وبيضة واحدة وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة واليقطين المطهي مع التفاح في وعاء الخلاط.
9. تغلب على الكتلة بالخلاط.
10. توضع العجينة في وعاء متعدد الطهي، ويتم تشكيل الجوانب بحيث لا تتسرب الحشوة إلى الوعاء.
11. قم بتوزيع خليط الخثارة بعناية على العجينة، مع تجنب وصوله إلى جدران الوعاء.
12. حدد وضع "الخبز".

فطيرة اليقطين مع الجبن المنزلية لذيذة ومتفتتة.

فطيرة لذيذة مع اليقطين والحليب المكثف

إذا قمت بإضافة الحليب المكثف إلى العجينة، فسوف تتحول الحلوى حلوة وطرية.

يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية:

• 350 غ من اليقطين
• 2 بيض دجاج من الفئة الأولى؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 100 غرام زبدة
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز؛
• 1 علبة فانيليا
• 250 مل حليب مكثف
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي لتليين قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد.

تستحق وصفة فطيرة اليقطين هذه ملاحظة ربات البيوت اللاتي لديهن عشاق للحلويات في أسرهن.

طريقة طهو:

1. فاز البياض المنفصل عن الصفار في وعاء منفصل.
2. يتم طحن المكون الثاني من البيض بالسكر المحبب حتى تذوب البلورات الحلوة.
3. تذوب الزبدة وتبرد ويسكب فيها خليط الصفار. امزج كل شيء جيدًا.
4. أضف البيض المخفوق.
5. يُنخل الدقيق ويُمزج مع مسحوق الخبز ويوضع في أجزاء صغيرة في خليط الزبدة والبيض.
6. يُقشر اليقطين ويُقطع ويُطهى في قدر في كمية قليلة من الماء حتى تنضج الثمرة ثم تُرفع من المرق وتُسحق.
7. يضاف سكر الفانيليا والحليب المكثف إلى المهروس الناتج. الجميع مثار.
8. ربط كلا الجماهير.
9. تُسكب العجينة في الوعاء ويتم تحديد وضع "الخبز".

لا يوجد نكهة اليقطين في الفطيرة. ولا يمكنك إبعاد الأطفال عن مثل هذه الأطعمة الشهية من الأذنين.

خبز المطبخ الأمريكي في طباخ بطيء

يتم استخدام نفس الخوارزمية لتحضير فطيرة اليقطين بالحليب المكثف لقضاء العطلات في الولايات المتحدة.

لكن الأميركيين يضيفون إلى مكونات العجينة بشكلها المطحون ما يلي:

• 8 جرام قرفة
• 8 غرام جذر الزنجبيل.
• 5 غرام قرنفل
• 5 جرام ملح.
• 4 غرام فلفل أسود

خوارزمية تحضير العجين كما هو موضح أعلاه.

1. في البداية، يتم إعداد تركيبات البروتين والصفار.
2. بعد ذلك، يتم الجمع بين الخليطين، وتضاف البهارات والتوابل، وكذلك المكونات المتبقية من العجين.
3. يتم تحضير اليقطين بنفس الطريقة الموضحة أعلاه، حيث يتم إحضاره إلى حالة هريس مع الفانيلين والحليب المكثف.
4. توضع العجينة في وعاء متعدد الطهي، وتوضع حشوة الخضار، ويتم تحضير الفطيرة في وضع "الخبز".

اتضح أنها حلوى لذيذة للعطلات. بالتأكيد سوف يروق للأطفال والكبار.

كيفية الاستغناء عن البيض

يمكنك تحضير فطيرة اليقطين بدون بيض.

بعد كل شيء، يحدث أحيانًا أن تنسى ربة المنزل شراء هذا المنتج. أو قام أحد أفراد الأسرة بقلي بيضة مخفوقة ضخمة بنفسه، مستهلكًا كل البيض.

لفطيرة اليقطين الغذائية خذ:

• 300 مل من الكفير
• 150-200 غرام من السكر المحبب؛
• 150 مل من الزيت النباتي المنقى؛
• 6 غرام من الصودا
• 4 جرام ملح
• 9-15 جم قرفة مطحونة
• 350 غرام من اليقطين المبشور؛
• 400 جرام دقيق منخول.

تحضير العجينة حسب هذه الوصفة بسيط جداً:

1. قم بتشكيل خليط من المكونات السائبة وحركها بالمضرب.
2. يتم الحصول على التركيبة من المنتجات السائلة عن طريق خلطها بالخلاط.
3. اجمع بين الكتلتين وأضف اليقطين واسحقهما بنفس الجهاز.
4. يتم نقل العجينة إلى وعاء الطهي المتعدد.
5. للطهي استخدم برنامج "الخبز".

المنتج النهائي بدون بيض مزين بالثلج.

نكهة حارة مع القرفة

عشاق الطعام الذين يحبون النكهات الحارة سوف يحبون فطيرة القرفة واليقطين.

للحلوى سوف تحتاج:

• 350 غ من اليقطين
• 100 غرام من السكر المحبب
• 2 بيض دجاج
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس للعجين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دهن نباتي لصينية الخبز و2 ملعقة كبيرة. ل. لوعاء الطباخ المتعدد.

خوارزمية الخبز هي كما يلي:

1. ضعي شرائح اليقطين على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 150 درجة. بينما تبرد الخضار، قومي بتحضير العجينة.
2. يخفق البيض مع الرمل بالخلاط.
3. نقطع اليقطين ونضيفه إلى خليط البيض ونحرك.
4. يضاف مسحوق الخبز والقرفة والزيت النباتي والدقيق إلى الخليط في أجزاء صغيرة، ويتم دمج كل شيء بعناية.
5. العجينة جاهزة للخبز.

فطيرة اليقطين والقرفة لذيذة بشكل لا يصدق.

مع إضافة التفاح

في الخريف، عندما يكون هناك الكثير من الخضروات والفواكه على الرفوف، تحتاج إلى خبز فطيرة مع اليقطين والتفاح.

لإعداده سوف تحتاج:

• 400 جرام من اليقطين الطازج
• 200 جرام تفاح
• 300 غرام دقيق القمح
• 250 غ سميد
• 3 بيض دجاج
• 400 غرام من السكر المحبب
• 15 غرام من مسحوق الخبز
• 10 جرام فانيليا
• 7 جرام ملح.

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. لب اليقطين مبشور.
2. يتم تقطيع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة.
3. يخفق البيض بالملح ثم يضاف السكر المحبب والفانيلين في أجزاء صغيرة.
4. يضاف التفاح واليقطين إلى تركيبة رغوة البيض.
5. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والسميد.
6. يتم خبز العجين النهائي في طباخ بطيء.

هناك الكثير من الوصفات لصنع فطيرة اليقطين. ستتمكن ربة المنزل من تدليل أسرتها باستمرار بالمعجنات الحلوة واللذيذة.

بين الخضروات، يطلق على اليقطين اسم ملكة الخريف. يمكن تخزين ثمارها البرتقالية الزاهية والفواكه الحلوة التي تنضج في أواخر الصيف - أوائل الخريف لفترة طويلة حتى في الشقة. وهذا يجعل من الممكن إسعاد عائلتك بمعجنات مشرقة ولذيذة وصحية طوال فترة الشتاء تقريبًا، وعلى سبيل المثال، خبز فطيرة اليقطين في طباخ بطيء.

فطيرة اليقطين في طباخ بطيء هي خبز خريف رائع.

ستكون نسب مكونات الفطيرة الكلاسيكية باستخدام الخضار البرتقالية كما يلي:

• 100 غرام زبدة
• 180 غرام سكر
• 2 بيضة
• 200 مل من هريس اليقطين
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 240 جرام دقيق
• 5 جرام فانيليا
• 5 جرام قرفة
• 3 غرام جوزة الطيب؛
• 3 جرام ملح
• 90 جرام من الجوز المفروم

وصفة الفطيرة خطوة بخطوة:

1. يُسكب الدقيق المنخل والبهارات ومسحوق الخبز في وعاء واحد. للتأكد من أن جميع المكونات تمتزج جيدًا، قومي بتحريك الخليط بالمضرب.
2. اصنع هريسًا من اليقطين. يمكن أن يكون نيئًا، لذلك يتم تقطيع الخضار ببساطة باستخدام الخلاط. للحصول على نتيجة أكثر طراوة، يتم خبز لب اليقطين مسبقًا أو طهيه على البخار.
3. فاز الزبدة الناعمة مع السكر. عندما تضيء الكتلة وتصبح متجانسة، أضف البيض واحدا تلو الآخر. بعد ذلك يتم إرسال هريس الخضار ومكونات العجين السائبة. تضاف المكسرات أخيرًا.
4. تُخبز في مقلاة متعددة مدهونة لمدة ساعة و20 دقيقة تقريبًا قبل اختبارها باستخدام عود أسنان جاف. إذا أصبحت الكعكة مبللة بعد الوقت المحدد، فما عليك سوى تركها على النار حتى تصبح جاهزة.

مع السميد

يتم تحضير فطيرة اليقطين اللذيذة مع السميد من مجموعة المنتجات التالية:

• 200 مل من هريس اليقطين
• 2 بيضة
• 180 غرام سكر
• 14 جرام من مسحوق الخبز
• 60 مل زيت نباتي
• 70 غرام دقيق
• 70 جرام سميد
• الزبيب والمكسرات والبهارات حسب الرغبة.

تقدم:

1. امزج هريس اليقطين مع السميد واتركه لمدة 20-30 دقيقة. سوف يمتص السميد السائل الزائد في المهروس بشكل مثالي ولن تكون العجينة رطبة جدًا.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحاً بالخلاط. يُضاف المهروس مع السميد والزيت النباتي إلى الكتلة الرقيقة الناتجة ويُمزج جيدًا بالملعقة.
3. بعد ذلك، نخل مسحوق الخبز والدقيق في العجين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الزبيب والمكسرات المطحونة في الفطيرة، والتوابل - القرفة والفانيليا والهيل واللوز.
4. نخبز الحلوى في وعاء متعدد الطهي مدهون باستخدام وظيفة "الخبز". اعتمادًا على قوة الأداة، ستكون الفطيرة جاهزة خلال 40-60 دقيقة.قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالسكر البودرة.

فطيرة اليقطين مع الجبن في طباخ بطيء

هذه المعجنات تستحق أن يجربها الجميع دون استثناء.

لفطيرة اليقطين والجبن ستحتاج:

• 200 غرام من لب اليقطين
• 200 غرام من الجبن
• 2 بيضة
• 180 غرام سكر
• 130 غرام دقيق
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 15 مل زيت نباتي.

مخبز:

1. طحن لب اليقطين باستخدام الخلاط أو المبشرة الناعمة. اعصر العصير المنطلق بيديك.
2. يخفق البيض مع السكر للحصول على رغوة ناعمة، ثم يضاف خليط الدقيق والبيكنج باودر، ثم اليقطين المجهز.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ثم انقل العجينة إليه. ضع الجبن القريش فوقه بترتيب عشوائي.
4. قم بالطهي على إعداد الخبز/الكعك لمدة 45-60 دقيقة.

على الكفير

حتى أبسط وصفة لكعكة الكفير الإسفنجية ستتحول إلى حلوى مشرقة وعطرية إذا قمت بتضمين ملكة الخريف - اليقطين - في مكوناتها.

وفي هذه الحالة ستكون نسب المنتجات كما يلي:

• 200 مل من الكفير (أو الزبادي)؛
• 180 سكر
• 2 بيضة
• 200 غرام من اليقطين
• 340 جرام دقيق
• 5 غرام من الصودا
• 15 مل عصير ليمون
• 4 جرام قرفة
• 5 مل زيت نباتي
• 20 جرام برش برتقال.

طريقة طهو:

1. ضعي لب اليقطين المطبوخ على البخار أو المخبوز بالفرن في وعاء الخلاط، وأضيفي السكر وقشر البرتقال واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يُسكب الكفير الدافئ في وعاء العجن ويُخفق البيض ويُنخل القرفة ويُضاف عصير الليمون. امزجي هذه المنتجات جيدًا ثم ادمجيها مع خليط اليقطين.
3. الآن نخل الدقيق والصودا في عدة أجزاء. حرك حتى تحصل على عجينة ناعمة، مثل الفطائر. تُخبز في وعاء متعدد الطهي مدهون لمدة ساعة و 20 دقيقة عند 700 واط. بالنسبة للأجهزة الأكثر قوة، يمكن تقليل وقت الطهي بمقدار ربع ساعة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

فطيرة اليقطين الأمريكية في طباخ بطيء

أهم ما يميز فطيرة اليقطين الأمريكية يكمن في الحشوة.

لخبز حلوى أمريكية تقليدية لعيد الهالوين وعيد الشكر، يجب استخدام المعجنات القصيرة المقطعة:

• 150 غرام زبدة
• 210 غرام دقيق
• 1 صفار
• 15-45 مل ماء
• 3 جرام ملح.

تشمل حشوة اليقطين الرقيقة ما يلي:

• 450 غرام من هريس اليقطين المحضر؛
• 300 غرام حليب مكثف
• 3 بيضات؛
• 5 جرام قرفة
• 5 جرام زنجبيل مطحون
• 3 غرام من مسحوق القرنفل؛
• 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 3 جرام ملح.

كيفية خبز:

1. لتحضير العجينة، استخدمي محضرة الطعام أو الخلاط لتقطيع الزبدة الباردة والدقيق والملح إلى فتات.
2. ثم أضيفي صفار البيض وملعقتين كبيرتين من الماء المثلج، واستمري في خلط البقوليات حتى تتماسك العجينة. قم بتبريد العجينة النهائية لمدة ساعة حتى تستقر.
3. للحشوة ، تحتاج إلى خفق البيض قليلاً بالخلاط أو الخفق حتى الحصول على رغوة خفيفة وإضافة هريس اليقطين والتوابل والحليب المكثف إليهم. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا استخدام الطباخ البطيء عند تحضير هريس اليقطين. أولاً، قم بتبخير لب الخضار البرتقالي في قدر طهي بطيء، ثم اهرسه بالخلاط وضعه على منخل لفترة من الوقت لتصريف السوائل الزائدة.
4. قم بتغطية قاع وجوانب الفطيرة المستقبلية في وعاء الطهي المتعدد بالعجين المبرد، بعد وضع شريحتين عريضتين من الرق تحتها بالعرض.
5. تُسكب حشوة اليقطين في الأعلى وتُطهى الفطيرة لمدة 60 دقيقة باستخدام خيار "الخبز". يجب إزالة المنتج النهائي فقط بعد أن يبرد تمامًا، مع سحب شرائح الورق بعناية.

مع اليقطين والتفاح

عند خبز الحلوى مع اليقطين والتفاح في طباخ بطيء سوف تحتاج إلى:

• 350 غ من اليقطين
• 150 جرام تفاح
• 260 غرام دقيق
• 200 جرام سميد
• 3 بيضات؛
• 300 غرام سكر
• 14 جرام من مسحوق الخبز
• 5 غرام سكر الفانيليا
• 3 جرام ملح.

نحن نخبز على النحو التالي:

1. يُطحن لب اليقطين بدون الجلد والبذور باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة. بعد إزالة اللب والتقشير، قومي بتقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
2. ابدأ بخفق البيض مع الملح، ثم أضف السكر تدريجياً، بما في ذلك الفانيليا. اغمس اليقطين والتفاح في رغوة البيض.
3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى العجينة. العنصر الأخير الذي سيدخل في الكتلة الكلية هو السميد. يمكن تقليل أو زيادة كميتها قليلاً اعتمادًا على عصارة التفاح والقرع.
4. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بكمية قليلة من الزيت ويُرش بالسميد ويُنقل العجينة إليه. قم بخبز فطيرة باستخدام وظيفة الخبز الخاصة بالأداة. وقت الطهي سيكون في حدود 40-60 دقيقة.

حلوى رجيم بدون إضافة البيض

الفطيرة سهلة التحضير للغاية وستجذب بلا شك جميع محبي اليقطين.

خلال الصوم الكبير، يمكنك خبز فطيرة اليقطين الغذائية بدون بيض، ولهذا تحتاج إلى:

• 250 مل من الكفير
• 100-180 غرام سكر
• 100 مل زيت نباتي
• 5 غرام من الصودا
• 3 جرام ملح
• 5-10 جم قرفة
• 150 غ من اليقطين المبشور
• 300 جرام دقيق.

خوارزمية الخبز:

1. سوف يستغرق التحضير للاختبار القليل من الوقت. كل ما عليك فعله هو تحضير خليط من المكونات السائبة والسائلة ثم دمجها معًا. بالنسبة للمكون الجاف للفطيرة، تحتاج إلى الجمع بين صودا الخبز والملح والقرفة والدقيق وتقليبهم بمخفقة المعجنات.
2. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الكفير الدافئ والسكر والزيت النباتي والخضار البرتقالية المبشورة. عندما يصبح الخليط متجانسا، تضاف المنتجات الجافة في عدة إضافات ويقلب بملعقة أو خلاط مع ملحقات العجين.
3. انقلي العجينة إلى المقلاة الكهربائية المجهزة واخبزيها في طنجرة بطيئة لمدة 60-65 دقيقة. يمكن تزيين الحلوى النهائية بالتزجيج.

فطيرة اليقطين والتفاح هي معجنات خريفية حقيقية. اتضح رطبًا قليلاً وعصيرًا جدًا. من المؤكد أن هذه الحلوى ستفاجئ الضيوف، وستصبح واحدة من أفضل الحلويات لأفراد الأسرة.

فطيرة مع اليقطين والتفاح سوف ترضي الأسنان الحلوة الأكثر تقلبًا.

يوجد أدناه وصفة أساسية يمكنك بناءً عليها تجربة مكونات أخرى متنوعة جدًا.

المنتجات المطلوبة:

• 50 ملليلتر من الحليب
• تفاحتين؛
• 400 غرام من اليقطين المقشر
• نصف كوب من السكر
• 350 غرام دقيق
• بيضة؛
• قليل من مسحوق الخبز.

بعد إعداد المكونات، يمكنك المتابعة مباشرة إلى عملية الطهي:

1. نقطع اليقطين إلى مربعات صغيرة ونهرسه باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط. يُمزج الكتلة الحلوة اللامعة مع الحليب والسكر والبيض النيئ.
2. في وعاء آخر، اخلطي البيكنج باودر والدقيق معًا وأضيفي هذا الخليط إلى اليقطين. يجب أن يكون للعجين قوام متوسط ​​السُمك.
3. انقل العجينة الناتجة إلى طبق خبز وزينها بالتفاح المقشر والمقطع واطهيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.

الاختلاف من عجينة الكفير

فطيرة اليقطين مع الكفير ليست أكثر صعوبة في التحضير من الوصفة الأساسية، ولكن اتضح أنها ألذ وأكثر ليونة.

سوف تحتاج:

• ثلاث تفاحات؛
• 250 ملليلتر من الكفير
• زوج من البيض المنزلي
• 350 جرام من اليقطين المقشر
• كوب من السكر المحبب.
• 200 غرام دقيق
• القرفة حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض في وعاء ويضاف إليه السكر ويخلط كل شيء جيداً.
2. يُسكب الدقيق في هذا الخليط حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في الكفير. يجب أن تحصل على كتلة مماثلة في الاتساق للقشدة الحامضة.
3. نغسل التفاح واليقطين ونزيل القشرة ونحولهما إلى مربعات صغيرة.
4. نقوم بإعداد النموذج الذي سنخبز فيه ونزيته ونضع جزءًا من العجين. ثم نوزع مكعبات اليقطين والتفاح ونغطيها فوقها بالعجين المتبقي.
5. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة واحتفظي بالفطيرة فيه حتى تنضج.

فطيرة الغريبة مع اليقطين والتفاح

المخبوزات متفتتة وحلوة وفي نفس الوقت صحية بفضل اليقطين الغني بالفيتامينات.

حلوى الخريف اللذيذة.

قم بإعداد المنتجات التالية مسبقًا:

• نصف ليمونة
• تفاحتين؛
• 300 جرام من الدقيق
• نصف كوب من السكر
• صفارين
• تعبئة الزيت.

يمكنك البدء بتجارب الطهي!

1. قطعي الزبدة إلى قطع متوسطة واخلطيها مع الدقيق حتى يخرج الفتات. للقيام بذلك، يجب أن يكون الزيت باردا جدا.
2. في وعاء آخر نخلط صفار البيض مع السكر ونطحنهم جيداً ونضيفهم إلى الدقيق. أحضري الخليط حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
3. نقسم ما نحصل عليه إلى قطعتين ونحولهما إلى طبقات رقيقة. نضع الأول في قالب ونملأه أولاً بالقرع المبشور ثم بالتفاح المفروم ونرشه بالسكر.
4. يمكن تغطية الجزء العلوي من الفطيرة بطبقة ثانية أو تقطيعها إلى أشكال جميلة. كل ما تبقى هو وضع القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة والانتظار حتى يصبح الطبق جاهزًا. يستغرق هذا عادةً حوالي 25 دقيقة.

في طباخ بطيء

تعد الفطيرة في الطباخ البطيء طريقة رائعة لإعداد حلوى لذيذة وصحية ومرضية بسرعة.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقتين من السميد
• 150 جرام من السكر
• تفاحة واحدة؛
• ثلاث بيضات؛
• حوالي 350 جرام من اليقطين.
• 250 جرام دقيق
• علبة من مسحوق الخبز.
• سكر الفانيليا اختياري.

عملية الطبخ:

1. ضعي الدقيق، البيكنج باودر، السميد، والملح في وعاء. أضف إلى هذه المكونات البيض المخفوق بشكل منفصل مع السكر والفانيليا.
2. نزيل قشر التفاح واليقطين ونقطعهما على مبشرة ونضيفهما إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا.
3. قم بتغطية كوب الطهي المتعدد بالزيت، ثم ضع الكتلة الناتجة هناك واطهيها لمدة 60 دقيقة في وضع "الخبز".

فطيرة السائبة مع اليقطين والتفاح

تعد فطيرة التل مع اليقطين والتفاح نوعًا آخر من الفطيرة مع هدايا الخريف التقليدية للطبيعة. صديقة للميزانية، ولكن لذيذ بشكل لا يصدق!

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث تفاحات؛
• حوالي 500 جرام من اليقطين المقشر
• نصف قطعة من الزبدة
• ملعقة من الصودا
• كوب من الدقيق والسكر؛
• 200 جرام سميد.

عملية الطبخ:

1. يُسكب السميد والصودا والسكر والدقيق في وعاء عميق. امزج كل شيء.
2. نغسل التفاح واليقطين ونزيل الجلد منهما ونبشرهما.
3. يجب تقسيم كلا الخلائط التي تم الحصول عليها مسبقًا إلى عدة أجزاء. مع المكونات السائبة - إلى ثلاثة أجزاء، ومع التفاح - إلى قسمين.
4. نحن نغطي طبق الخبز المحدد بالزيت بسخاء ونبدأ في تبديل الطبقات. نفرد الخليط أولاً بالدقيق ثم باليقطين ونستمر في ذلك حتى نفاد جميع المكونات. يجب أن يكون الأخير كتلة جافة.
5. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونغطي الفطيرة بها ونضعها في الفرن حتى تنضج. يستغرق هذا عادةً ما يصل إلى 45 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة أوسيتيا في طباخ بطيء

الخبز وفقًا لهذه الوصفة له طعم ورائحة لا تضاهى، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن تشتهر أوسيتيا بفطائرها. وهذا أيضًا طبق تقليدي للبلاد.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة من الخميرة.
• 250 ملليلتر من الكفير
• نصف قطعة من الزبدة
• بهارات حسب ذوقك
• ملعقة من السكر والقشدة الحامضة.
• كوب من الدقيق مع شريحة؛
• 300 غرام من اليقطين
• 150 جرام جبن.

عملية الطبخ:

1. خذ وعاءًا عميقًا واسكب فيه نصف الكمية المحددة من الدقيق والسكر والخميرة. ثم أضف الكفير الذي نقوم بتسخينه مسبقًا. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
2. بعد هذا الوقت، يجب أن تزيد الكتلة قليلا. الآن نضع القشدة الحامضة والملح والدقيق المتبقي فيه. غطي العجينة مرة أخرى واتركيها تتنفس لمدة 60 دقيقة أخرى.
3. أثناء العملية، قم بإعداد الحشوة. نقوم بتنظيف اليقطين وطحنه. اطحن الجبن بنفس الطريقة واخلط هذين المنتجين. سخني الزيت حتى يصبح سائلاً، ثم اسكبيه في خليط اليقطين وأضيفي التوابل حسب رغبتك.
4. عندما يمر الوقت المحدد، أخرجي العجينة واعجنيها قليلاً بيديك حتى لا تلتصق وتكون مرنة تمامًا. نقسمها إلى قطعتين ونحولها إلى طبقات مستديرة رفيعة.
5. على كل واحد منهم نضع نصف حشوة اليقطين والجبن، ونقرص الحواف في المنتصف بحيث يذكرنا الشكل إلى حد ما بالخينكالي. نحول هذا التماس إلى الأسفل ونبدأ في دحرجته إلى فطيرة. يجب أن يكون حجم قطعة العمل بحيث تناسب الطباخ المتعدد.
6. نقوم بدهن الوعاء ونضع قطعة العمل هناك ونجعلها جاهزة لمدة 60 دقيقة مع ضبط الجهاز على وضع "الخبز".