بيت → خضروات طهي الحليب المكثف بشكل صحيح. كم من الوقت لطهي الحليب المكثف في علبة. كم من الوقت لطهي الحليب المكثف في العلبة وطرق الطهي. الحليب المكثف في الفرن

طهي الحليب المكثف بشكل صحيح. كم من الوقت لطهي الحليب المكثف في علبة. كم من الوقت لطهي الحليب المكثف في العلبة وطرق الطهي. الحليب المكثف في الفرن

تحضير الحليب المكثف في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. دلل نفسك وأحبائك بأطعمة طازجة ذات جودة عالية.

1. المكونات:

- 1 كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا

نسكب الحليب في قدر سميك القاعدة، ونضيف إليه كوبًا من السكر، ونذوبه، ونترك الحليب حتى يغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يقل الحليب بمقدار ثلثي حجمه الأصلي. يجب أن تصبح الكتلة ذات لون كريمي لطيف وسميكة قليلاً. وهذا يدل على الاستعداد. في الدقائق الأخيرة، أضف سكر الفانيليا، وقم بإذابته واترك الخليط على نار خفيفة لبضع ثوان. ينتج لتر واحد من الحليب حوالي 400 جرام من المنتج المفضل لدى الجميع. تبين أن الحليب المكثف في المنزل سميك ولزج للغاية، لكن عليك أولاً تبريده (يكون سائلاً عندما يكون ساخنًا).

2. المكونات:
— 250 مل حليب 3.2% دسم
- كوب ونصف من الحليب البودرة
- كوب ونصف من السكر
- 1 علبة سكر فانيليا

اخلطي الحليب الدافئ في وعاء باستخدام المخفقة الحليب المجففوالسكر، أضف الفانيليا. ضعي الخليط في قدر صغير فوق حمام مائي (ضعي هذا الطبق في قدر كبيرة من الماء المغلي). خففي النار واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا. اتضح نصف لتر من الحليب المكثف محلي الصنع الرائع.

3. المكونات:
- 1 لتر حليب 3.2% دهون
- 500 جرام سكر
- نصف كوب ماء

يُسكب السكر في مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف الماء ويُغلى الشراب (يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق). أضيفي الحليب واتركي الخليط حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر لمدة ساعتين تقريبًا. عندما يتكاثف الحليب ويصبح لونه كريميًا لطيفًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

4. المكونات:
- 500 غرام من السكر البودرة الجاهز
– 375 جرام حليب طازج
- 40 جرام زبدة

يُسكب الحليب في قدر طويل القامة ويُضاف سمنةو سكر ناعم. يوضع على نار خفيفة ويترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يُسكب في مرطبان ويُبرد ويُترك في الثلاجة طوال الليل حتى يتكاثف.

5. المكونات:
- 1 لتر حليب 3.2% دهون
- 500 جرام سكر
- ربع كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو

وصفة علاج لذيذ- الحليب المكثف المسلوق - بسيط، ولكنه سيتطلب القليل من الوقت واهتمامك للتحضير، استخدم حليبًا طازجًا جدًا وذو نسبة عالية من الدهون، ثم ستكون الكتلة ممتعة للغاية طعم دسم. صب السكر في وعاء سميك القاع واسكب الماء. مع التحريك المستمر، قم بإذابة السكر واترك الشراب حتى يغلي. استمر في النار لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الحليب في مجرى رفيع ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر. يُسكب مسحوق الكاكاو من خلال منخل ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ويُترك ليبرد.
بالعافية!

اليوم، أرفف المتاجر مليئة بمجموعة متنوعة من الحلويات، ولكن لم يكن هذا هو الحال من قبل. في نهاية العشرين - بداية القرن الحادي والعشرين، قام السكان الروس بإعداد العديد من الأطباق الشهية بأنفسهم. كان هذا الحليب المكثف، الذي لا يزال محبوبًا ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين.

كيف لطهي الحليب المكثف بشكل صحيح

يتم تحضير الحليب المكثف المسلوق طرق مختلفة: على الموقد، في طباخ بطيء وحتى في الميكروويف. كل من هذه الطرق تسمح لك بالحصول على حلوى لذيذةالاتساق المطلوب، ولكن يتطلب كميات مختلفة من الوقت. سيتم عرض جميع الوصفات في المراجعة، ولكن في الوقت الحالي، القواعد الأساسية لكيفية طهي الحليب المكثف لتجنب انفجار الجرة والحصول على المنتج المطلوب:

عند الطهي على الموقد، تحتاج إلى التأكد باستمرار من أن الحاوية التي تحتوي على علاج مغمورة بالكامل في الماء (بهذه الطريقة لن تنفجر).
عندما يحين الوقت، لا تقم بإزالة الحاوية من الماء على الفور، بل على العكس من ذلك، دعها تبرد أثناء وجودها في السائل.
إذا كنت تطبخ باستخدام الميكروويف، فسيتعين عليك إعداد أطباق ذات جدران سميكة لتجنب إتلاف الحاوية أثناء الطهي.
يعتمد سمك ولون الطبق الحلو على وقت الطهي (سيتم الحصول على حلوى بنية وسميكة في ثلاث ساعات، وحلوى شاحبة وسائلة في 60 دقيقة).
لن يؤدي الطهي إلى لون الكراميل إلا إلى الحصول على طعام شهي يحتوي على الحليب والسكر (لن تعطي الإضافات الأخرى النتيجة المرجوة).

كم من الوقت لطهي الحليب المكثف في جرة

ترتبط المؤشرات الخارجية للطعام الشهي ارتباطًا مباشرًا بالوقت الذي تقضيه في التحضير (لا يمكن إنتاج سوى طنجرة الضغط نتيجة سريعة). كيف تجعل الحليب المكثف المسلوق لزجًا؟ سيتعين عليك قضاء ثلاث ساعات، لأن هذه هي المدة التي يجب أن ينضج فيها الطبق الحلو. للحصول على اتساق سائل، يتم ضبط مؤقت الميكروويف لمدة 60-100 دقيقة، حيث يتم الحصول على الحليب المكثف المسلوق في المنزل.

كيفية طبخ الحليب المكثف في علبة على الموقد

وصفة صنع الحليب المكثف المسلوق على النار بسيطة. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

الحليب المكثف في علبة من الصفيح، بدون إضافات – 1 قطعة؛
الماء - الكمية تعتمد على وقت الطهي.

دليل خطوة بخطوة:

يشتري المنتج المناسب(دراسة التكوين).
ضع الجرة في مقلاة حديدية.
املأ الخزان بالماء (قم بتغطية العلبة بالكامل).
ضع المقلاة على نار مفتوحة.
انتظر حتى يغلي الماء وقم بتشغيل المؤقت، واستمر في الغليان (يجب أن تنضج الحلوى لمدة 1-3 ساعات).
أضف الماء المغلي بشكل دوري لمنع انفجار الجرة.
بعد مرور الوقت، أطفئي النار واتركي طبق الحلو ليبرد ويكثف في السائل.

الحليب المكثف المسلوق في طباخ بطيء

وصفة أخرى لكيفية طهي الحليب المكثف في طباخ بطيء. لاستخدامه، تحتاج إلى شراء الحليب المكثف دون مواد حافظة. دليل خطوة بخطوة:

ضع الحاوية الصفيحية في وعاء الطهي المتعدد وأضف الماء.
قم بتشغيل وضع "الحساء" واتركه ليطهى.
نتركها لتتكثف في وعاء الجهاز، ثم نخرج الجرة واستمتع بها.

في الوقت الحاضر، يمكنك العثور على كل شيء تقريبًا في السوبر ماركت، بما في ذلك الحليب المكثف الجاهز. ولسوء الحظ، فإن طعم الحليب المكثف الذي تم شراؤه بعيدًا عن نفس طعم الحليب المكثف محلي الصنع. ليس من المستغرب، لأن محلية الصنع هي دائما أفضل! يمكنك التحقق من ذلك مرة أخرى عن طريق تحضير الحليب المكثف في المنزل. سيخبرك موقعنا اليوم بكيفية طهي الحليب المكثف بنفسك. بسيطة، ولكن في نفس الوقت أفضل الوصفاتلبن مكثف محلي الصنعلك!

كيفية طبخ الحليب المكثف - وصفة تقليدية

أول وأبسط وصفة للحليب المكثف تتطلب الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك، فإن الحليب المكثف المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيكون له لون كريمي لطيف، وسيصبح سميكًا جدًا عند تبريده، وسيكون مذاقه لذيذًا! لذا، إذا كنت لا تعرف بعد كيفية تحضير الحليب المكثف وهذه هي محاولتك الأولى، فهذه الوصفة مثالية.

مكونات

حليب طازج- 1 لتر (نسبة عالية من الدهون)؛
سكر - 500 غرام؛
سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

للطبخ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك. يُسكب الحليب فيه ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب السكر تمامًا. على نار متوسطة، جلب الحليب ليغلي.

حرك الحليب بشكل دوري حتى يفقد ثلثي حجمه الأصلي ويكتسب لونًا كريميًا لطيفًا. بعد أن يكتسب لوناً كريمياً ويفقد حجمه، يصبح الحليب سميكاً قليلاً، مما يدل على جاهزيته.

في الدقائق الأخيرة من طهي الحليب المكثف، أضيفي سكر الفانيليا عندما يذوب، انتظري 15 ثانية أخرى وأطفئي الموقد. حليبنا المكثف جاهز!

لن يكون الحليب المكثف المطبوخ حديثًا سميكًا أو خيطيًا جدًا، لكن هذا سيتغير عندما يبرد.

كيفية طبخ الحليب المكثف - الوصفة الثانية

والثاني يختلف عن الوصفة الأولى لإعداد الحليب المكثف في المنزل ليس فقط في وجود مكون آخر، ولكن أيضا في طريقة الطهي. وفي هذه الحالة يتم طهي الحليب المكثف في “حوض الاستحمام”، أي يسكب الماء في مقلاة كبيرة، وتوضع فيها مقلاة أصغر، يتم غلي الحليب المكثف فيها.

مكونات

حليب طازج - 250 مل؛
حليب مجفف - 1.5 كوب؛
سكر - 1.5 كوب؛
سكر الفانيليا - 1 كيس.

تحضير

نختار مقلائين (أصغر وأكبر) بحيث يتناسب أحدهما مع الآخر ولا يزال هناك مساحة لصب الماء بينهما. صب بعض الماء في قدر كبير وضعه على الموقد.

في قدر أصغر، اخلطي الحليب الطازج الدافئ ومسحوق الحليب والسكر وسكر الفانيليا.

ضع المقلاة الأصغر في المقلاة الأكبر، واملأ الفراغ بين المقالي بالماء (وليس إلى الأعلى، حتى لا يهرب الماء أثناء الغليان).

عندما يغلي الماء، خففي الحرارة قليلاً واطهيها مع تحريك الحليب من حين لآخر لمدة ساعة أخرى تقريبًا. عندما يثخن الحليب، يصبح الحليب المكثف جاهزًا. لدينا نصف لتر من الحليب المكثف اللذيذ.

كيفية طبخ الحليب المكثف - وصفة بالزبدة

تختلف وصفة الحليب المكثف بالزبدة عن جميع الوصفات السابقة ليس فقط في المكون الجديد، ولكن أيضًا في طريقة تحضير مختلفة تمامًا. لطهي الحليب المكثف حسب هذه الوصفة، يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت، ولكن بالإضافة إلى الطهي، تحتاج أيضًا إلى تركه في الثلاجة لفترة طويلة. مزيد من التفاصيل أدناه.

مكونات

حليب - 375 جم؛
سكر ناعم - 0.5 كجم؛
زبدة - 40 جم.

تحضير

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة والسكر البودرة. يقلب ويوضع على الموقد ويترك حتى يغلي.

بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

عندما تنتهي هذه الدقائق العشر، أطفئ الموقد واسكب الحليب المكثف في مرطبان.

ننتظر حتى يبرد البرطمان، ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتكاثف. في الصباح نفتح الثلاجة، حليبك المكثف جاهز بالفعل!

كيفية تحضير الحليب المكثف بالشوكولاتة - وصفة بالكاكاو

في المنزل، يمكنك تحضير ليس فقط الحليب المكثف العادي، ولكن أيضًا الشوكولاتة. في هذه الحالة، فإن التحضير لن يختلف كثيرا عن وصفة منتظمةنحتاج فقط إلى إضافة الكاكاو في مرحلة معينة. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية تحضير الحليب المكثف بالشوكولاتة.

مكونات

حليب طازج - 1 لتر. (نسبة عالية من محتوى الدهون)؛
سكر - 0.5 كجم؛
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل. (جودة جيدة)

تحضير

يُسكب السكر في مقلاة ذات قاع سميك ويُسكب الحليب. يحرك باستمرار حتى يذوب السكر تماما ويغلي الحليب. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك.

عندما يتكاثف حليبنا المكثف أخيرا ويصبح كريميا، تحتاج إلى إضافة مسحوق الكاكاو من خلال غربال وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

دع الحليب المكثف بالشوكولاتة ينضج لبضع دقائق أخرى ثم أطفئ الموقد. نترك الحليب المكثف ليبرد.

الآن أنت لا تعرف فقط كيفية طهي الحليب المكثف، ولكنك تعرف أيضًا كيفية طهيه وفقًا لذلك وصفات مختلفةوحتى الشوكولاتة. لكني أود أن أقدم بعض النصائح الإضافية التي ستساعدك على تحضير الحليب المكثف بنجاح. ولذلك فمن الأفضل أن نتذكر هذه النصائح.
لطهي الحليب المكثف، من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك وجدران عالية، حتى لا تضطر إلى الوقوف فوقه باستمرار خوفًا من أن "يهرب".
بعد أن ينضج الحليب المكثف، يجب أن نتركه ليبرد. وهذا سيجعلها أكثر سمكا وأكثر لزوجة.
من الناحية المثالية، استخدم فقط الطازجة حليب محلي الصنعوإذا تم شراؤها من المتجر فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ومن جهة تصنيع جيدة.

وصفات شعبية

أي طعام يتم إعداده في المنزل يكون دائمًا ألذ من ما يتم شراؤه من المتجر، سواء كان ذلك حلويات أو أطباقًا أخرى. الحليب المكثف الذي تصنعه بنفسك سيعطي أيضًا احتمالات لأي منتج مماثل من السوبر ماركت. سنخبرك اليوم بكيفية تحضير الحليب المكثف بدون علبة في المنزل. في الوصفة الأولى سنصنع الحليب المكثف المسلوق من الصفر في قدر عادي، وفي الخيار الثاني سنقدم وصفة الحليب المكثف المسلوق.

عند اختيار الحليب المكثف في المتجر، يمكنك قضاء الكثير من الوقت في دراسة تكوين محتويات العلب، ومقارنة المكونات والمصنعين. بعد كل شيء، أريد شراء منتج طبيعي. ولكن حتى من بين وفرة هذه المنتجات، من الصعب جدًا العثور على منتج عالي الجودة حقًا. لذلك نقترح عليك تحضير الحليب المكثف بنفسك من الحليب والسكر.

مكونات

لتر من الحليب كامل الدسم (يفضل أن يكون محلي الصنع)
سكر - 1 كجم

تحضير

يُسكب الحليب الدافئ قليلاً في قدر ويُضاف السكر ويُحرَّك بالمضرب حتى يذوب تمامًا. الآن دع السائل يطهى على غاز منخفض، مع تذكر التحريك المستمر بالمضرب. قد يستغرق الطهي ما يزيد قليلاً عن ساعة، بحد أقصى ساعة ونصف. طهي حتى لزجة.
يمكنك أيضًا تحضير الحليب المكثف في حمام مائي.

خذ مقلاة واحدة كبيرة وواحدة أصغر. نسكب الماء في الأول ونضع مكونات طعامنا الشهي في الثاني. عندما يغلي الماء، ضعي قدرًا مع خليط الحليب فوقه واطهيه حتى يصبح سميكًا. هذه الطريقة مريحة لأنك لا تحتاج إلى الوقوف أمام الموقد طوال الوقت، ولكن فقط قم بتحريك محتويات المقلاة في بعض الأحيان.

إذا اشتريت حليبًا مكثفًا ليس في وعاء حديدي، ولكن بكميات كبيرة وتريد أن تصنع منه "حليبًا مسلوقًا"، لكن لا تعرف كيف، فسنخبرك بكيفية طهي الحليب المكثف بدون جرة.

صب الحليب المكثف في كوب من الألومنيوم (وليس كوبًا مطليًا بالمينا، وإلا فسوف يحترق).
يوضع على غاز متوسط ويطهى مع التحريك بملعقة خشبية.
عندما تبدأ المحتويات في التكاثف بشكل مكثف، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. الآن تحتاج إلى التحريك باستمرار.

يعتمد وقت الطهي على اللون والطعم الذي تريد أن يكون عليه المنتج. كلما طالت فترة الطهي، أصبح الحليب المكثف أغمق وأكثر سمكًا.

إذا كان لديك ميكروويف، يمكنك صنع "غلاية" به. نسكب الحليب المكثف في كوب ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة، ونضبط الطاقة على درجة متوسطة. كل دقيقتين، أخرجي الكوب وحركي محتوياته. إذا لزم الأمر، يمكنك طهي الطعام لفترة أطول قليلا.

كما ترون، فإن طهي الحليب المكثف بدون علبة أمر بسيط للغاية. نأمل أن تكون نصائحنا مفيدة لك! بالعافية!

الحليب المكثف في الفرن

يمكنك طهي الحليب المكثف بدون علبة في الفرن أو مباشرة على الموقد. للقيام بذلك، يجب سكب الحليب المكثف في وعاء زجاجي، ويتم وضع الحاوية على صينية خبز زجاجية مقاومة للحرارة. تحتاج إلى إضافة الماء إليه، يجب أن يصل مستوى الماء إلى حواف الجرة.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border - نصف القطر: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ لون الحدود: #ddddd؛ عرض الحدود: 1px؛ عائلة الخط: "Helvetica Neue"، إدخال sp-form؛ - كتلة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp-form-control ( الخلفية: #ffffff لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الحشو: 8.75 بكسل؛ - نصف القطر: 4 بكسل؛ - نصف قطر حدود الويب: 4 بكسل؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط: 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط : غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض : وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار؛)

يوجد اليوم على أرفف المتاجر كمية كافية من الأطعمة الشهية المفضلة لديك والتي تسمى "الحليب المكثف المسلوق". ومع ذلك، فإن طعم المنتج مخيب للآمال للغاية في بعض الأحيان. ومن أجل تحضيره بنفسك، عليك أن تعرف مقدار الوقت الذي يجب أن تطبخ فيه الحليب المكثف في العلبة وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح لتحقيق اللون والاتساق المطلوبين. يمكن استخدام الأطعمة الشهية المعدة بشكل صحيح للكعك والكريمة والجبن والحلويات المختلفة والسندويشات فقط.

كيفية اختيار الحليب المكثف للطبخ

ليس سراً أن الشركات المصنعة غالباً ما تغير الوصفة الأصلية للحليب المكثف. ولذلك فإن طعم المنتج المطبوخ يعتمد على تركيبة المنتج الأصلي. عند اختيار الحليب المكثف، عليك أن تأخذ في الاعتبار النقاط التالية:

1. أرخص الخيارات عادة ما تكون غير مناسبة للطهي. قد يحتوي الحليب المكثف غير المكلف على مكونات تشكل خطراً على الصحة.

الحليب المكثف الذي يحتوي على مكونات نباتية لن يغلي إلى القوام المطلوب، وسيترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه.

يجب أن تكون القصدير سليمة، دون خدوش أو رقائق.

ستخبرك العلامة الموجودة على غطاء الجرة بجودة المنتج. بعد الحرف M هناك أربعة أرقام على العلامة. أول اثنين تقرير الشركة المصنعة. إذا كان الثالث والرابع 7 و 6، فإن هذا المنتج لا يحتوي على إضافات غير مرغوب فيها.

العمر الافتراضي للمنتج الطبيعي لا يتجاوز سنة واحدة.

الحليب المكثف المنتج وفقًا لمعايير GOST أفضل من المنتج وفقًا للمواصفات الفنية.

في ملاحظة! يأتي الحليب المكثف بمحتويات دهنية مختلفة. سيعتمد وقت الطهي على هذا. إذا اشتريت حليبًا بنسبة 8٪، فأنت بحاجة إلى طهيه في قدر لمدة ساعتين تقريبًا. إذا كانت نسبة الدهون 8.5% فإن مدة الطهي تكون 3 ساعات.

كيف لطهي الحليب المكثف بشكل صحيح

تمتلك ربات البيوت اليوم أكثر من مجرد موقد وأواني في ترسانتهن. لهذا العلاج المفضليمكن طهيها طرق مختلفة. للقيام بذلك، تحتاج إلى معرفة مقدار طهي الحليب المكثف في قدر، طنجرة الضغط والميكروويف. يمكنك اختيار أي طريقة طهي:

- تقليديا، يتم غلي الحليب المكثف في قدر. للقيام بذلك، ضع علبة من الصفيح في الأسفل واسكب الماء إلى الأعلى. بعد الغليان، يجب طهي الحليب المكثف لبضع ساعات.

سوف يستغرق طهي الحليب المكثف في طنجرة الضغط القليل من الوقت. يُغطى الجرة بالكامل بالماء وبعد الغليان يُطهى لمدة 10 دقائق فقط. يجب أن يبرد الجرة مباشرة في طنجرة الضغط. لا ينبغي أن تستنزف المياه.

يمكنك غلي الحليب المكثف عن طريق سكبه في وعاء زجاجي. هذه الطريقة جيدة لأنه يمكن التحكم في وقت الطهي بناءً على لون وتماسك الطعام الشهي. يتم وضع وعاء زجاجي به حليب مكثف في قدر، ويُسكب الماء في الوعاء إلى المستوى العلوي للمنتج. عندما يغلي، تحتاج إلى إضافة الماء الساخن إلى المقلاة.

والشيء الجيد في طريقة تحضير الحليب المكثف المسلوق في الميكروويف هو أنه يمكنك التحكم في سمك ولون الحلاوة. لكن في نفس الوقت يجب سكب الحليب في وعاء مناسب. تتراوح مدة الطهي من 10 إلى 20 دقيقة.

مهم! لمنع انفجار علبة الحليب المكثف أثناء الطهي، تحتاج إلى مراقبة مستوى الماء. يجب أن تغطي الجرة بالكامل. عندما يغلي، أضف الماء الساخن إلى المقلاة.

وصفات مع الحليب المكثف المسلوق

منذ الطفولة نتذكر طعم عش النمل المفضل لدينا أو أنابيب الحليب المكثف المسلوق. لكن هنالك العديد غيرهم الوصفات الأصليةالتي تستحق المحاولة. سوف تحبها العائلة بالتأكيد.

تشيز كيك محشوة بالحليب المكثف المسلوق

اخلطي 8 ملاعق كبيرة من السميد مع 3 ملاعق كبيرة من السكر و 0.5 كجم من الجبن. لتشكيل الكعك من العجين الناتج، يجب ترطيب يديك بالماء. ضعي ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المسلوق داخل الخبز المسطح ثم غطيه بخبز مسطح آخر. تُلف كعكة الجبن الناتجة في الدقيق وتُقلى بكميات كبيرة. زيت نباتي. فطائر الجبن ذات القشرة الذهبية المقرمشة جاهزة!

الكعك على العصي

هذه الحلوى رائعة لحفلات الأطفال. اخفقي 60 جرامًا من الزبدة مع 60 جرامًا من السكر. اخفقي بيضتين في الكتلة الناتجة، ولكن ليس دفعة واحدة، بل واحدة تلو الأخرى. اخلطي جيدًا وأضيفي 75 جرامًا أخرى من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وملعقة كبيرة من الحليب. للخبز، سخني الفرن إلى 180 درجة.

لتحضير الكريمة، اخفقي 50 جرامًا من الزبدة درجة حرارة الغرفةمع 50 جرام من الحليب المكثف المسلوق. قم بتفتيت الكعكة التي يجب أن تكون باردة بالفعل واخلطها مع الكريمة. نشكل كرات صغيرة من هذه الكتلة ونضعها في البرد لمدة ساعة.

الظلام و شوكولاتة الحليبتذوب 150 جرام في حمام مائي. يمكن خلط هذين النوعين أو استخدامهما بشكل منفصل. يتم غمس العصا في خليط الشوكولاتة المذابة. ضعي الكرة المجمدة عليها ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

تُغمس الكرات مرة أخرى في الشوكولاتة وتُزين بالحلويات. يجب أن يتجمدوا بهذا الشكل مرة أخرى. للتأكد من أن الكعك يحتفظ بمظهره اللذيذ، يمكن لصقه في طبق رغوي وتخزينه في الثلاجة حتى العطلة.

كعكة الوافل من الطفولة

كعك الوافل الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر مغطى بالكريمة الجاهزة. لتحضيره، اخفقي علبة من الحليب المكثف المغلي لمدة 10 دقائق مع 100 غرام من الزبدة المخففة. سحق عين الجمليمكنك إضافته إلى الكريم بالفعل. كل كعكة مغلفة بسخاء بخليط كريمي. الكعكة الأخيرة لا تحتاج إلى التشحيم. يجب لف الكعكة بالفيلم ووضعها في الأعلى ووضعها في الثلاجة لمدة يوم. ونتيجة لذلك، فإن الحلوى المنقوعة بهذه الطريقة ستكون طرية للغاية.

تحضير كل طبق له أسراره الخاصة. لا تخف من طهي الحليب المكثف في المنزل وتدليل أحبائك.

مقالات عن المنتجات > كيفية تحضير الحليب المكثف المسلوق في المنزل؟

يعد الحليب المكثف المسلوق مكونًا شائعًا في مجموعة واسعة من الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ جدًا لدرجة أن العديد من الأطفال يأكلونه بالملاعق مباشرة من الجرة. لسوء الحظ، يُنظر إلى الحليب المكثف المسلوق الموجود على أرفف المتاجر على أنه ذو جودة متفاوتة، وفي بعض الأحيان يكون مشكوكًا فيه للغاية. وبناءً على ذلك، تهتم الكثير من ربات البيوت بكيفية تحضير الحليب المكثف في المنزل.

من الممكن تحضير الحليب المكثف في المنزل باستخدام الحليب المكثف الجاهز في مرطبان أو من خلال تحضير جميع المكونات بنفسك. إذا كنت تأخذ الحليب المكثف الذي تم شراؤه، فتناول الحليب المكثف الذي يشير إليه GOST، وتأكد من أنه لا يحتوي على دهون نباتية،

لذا فإن الطريقة الأولى والبسيطة هي طهيها مباشرة في الجرة.

صب الماء في قدر، ثم ضع الجرة فيه بحيث يغطي الماء الجرة. أولاً، اطهيها على نار عالية بعد غليان الماء، خففي النار واطهيها لمدة ساعتين تقريبًا. إذا بدأ الماء في الغليان، سخني الكمية المطلوبة بشكل منفصل وأضيفيها إلى المقلاة. عند الطهي، لا تستخرجي أو تفتحي الجرة حتى يبرد الماء تماماً.

الطريقة الثانية: الطبخ “للكسالى”

يساعد الميكروويف ربات البيوت الحديثات في أصعب المواقف، بما في ذلك عند طهي الحليب المكثف. للقيام بذلك، يجب سكب الحليب المكثف من العلبة في وعاء عميق آمن للميكروويف. ضعيه على قوة متوسطة لمدة 15 دقيقة افتحي باب الميكروويف بشكل دوري وحركي الحليب المكثف.

من الممكن أيضًا طهي الحليب المكثف بطريقة تذكرنا إلى حد ما بالطهي في حمام مائي. أنت بحاجة إلى قالب زجاجي عميق نضع فيه الحليب المكثف وصينية خبز عميقة نسكب فيها الماء (إلى منتصف الحليب المكثف). يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا.

يمكنك استخدام الحليب المكثف، المأخوذ بإحدى الطرق المذكورة، كحشوة للفطائر أو الفطائر، وإضافته إلى العصيدة والحلويات، وتزيين الكعك والمعجنات الاحتفالية!

الجميع يتذكر الحليب المكثف منذ الطفولة. من منا لا يحب هذه الحلوى التي يمكن إضافتها إلى القهوة، الشاي، الحلويات المختلفةأو تناوله بالملعقة فقط. وبعد ذلك أصبح الجميع على علم بوصفة الحليب المكثف المسلوق. بالطبع المتاجر الحديثة تبيع الحليب المكثف المسلوق. لكن من حيث مذاقها فلا يمكن مقارنتها بالحليب المكثف المسلوق في المنزل. هل تعرف كيفية طهي الحليب المكثف في وعاء؟

أسرار تحضير الحليب المكثف المسلوق في المنزل

يعد الحليب المكثف المسلوق اللذيذ محلي الصنع طعامًا شهيًا رائعًا وقاعدة ممتازة لتحضير حشوة الكعك والمعجنات والمكسرات والفطائر وغيرها من الأطباق الحلوة. ومع ذلك، في بعض الأحيان قد تنشأ صعوبات عند طهي الحليب المكثف - سوف تنفجر العلبة أو تنفجر، أو سيتم طهي الحليب أكثر من اللازم أو، على العكس من ذلك، سيبقى سائلاً. لتجنب المفاجآت غير السارة، عليك أن تعرف بعض أسرار تحضير الحليب المكثف المسلوق في المنزل.

كيف نضمن سلامة تحضير الحليب المكثف المسلوق؟

لقد سمع الكثير من الناس أن الحليب المكثف يمكن أن ينفجر عند طهيه. انها حقيقة. إذا كنت في المطبخ في هذا الوقت، فمن الممكن أن تصاب بحروق شديدة. من الجيد أن لا يصل الحليب المكثف الساخن إلى وجهك. في أحسن الأحوال، سيكون عليك فقط كشط الحليب المكثف من الجدران والسقف. بطبيعة الحال، هذا الحليب المكثف المسلوق غير مناسب للاستهلاك. عادةً ما تنفجر علبة الحليب المكثف الجاهز عندما تبدأ في تبريده. يتم سكب المحتويات في وعاء من الماء أو الحوض، وتضيع ساعات العمل الطويلة في البالوعة.

لمنع الحليب المكثف من الانفجار أو الانفجار أثناء الطهي، تذكر:

كم من الوقت يستغرق طهي علبة من الحليب المكثف؟

وقت الطبخ مطبوخ في المنزليعتمد الحليب المكثف على محتوى الدهون في الحليب والنتيجة التي تريد تحقيقها.

يتم غلي الحليب المكثف الذي يحتوي على نسبة دهون 8-8.5٪ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين
يتم غلي الحليب المكثف الذي يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 8.5% لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف أو أكثر، أي أنه كلما كان الحليب أكثر دسمًا، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول
بعد ساعة من الطهي، يصبح للحليب المكثف قوام سائل ولون بيج ذائب
بعد ساعتين من الطهي يصبح القوام متوسط السُمك واللون بني شاحب
بعد 3 ساعات من الطهي، يصبح الحليب المكثف سميكًا للغاية، ويصبح اللون بنيًا ذائبًا
بعد 4 ساعات أو أكثر من الطهي، يصبح الحليب الموجود في الجرة سميكًا مثل حلوى التوفي، ويكتسب لون الشوكولاتة.

ما هي القواعد الأخرى الموجودة لإعداد الحليب المكثف المسلوق؟

هناك بعض الأسرار الأخرى التي ستساعدك معرفتها على تحضير الحليب المكثف المسلوق اللذيذ.

كيفية طهي الحليب المكثف في وعاء مغلق

في وعاء مغلق، يمكن طهي الحليب المكثف بطريقتين - في قدر وفي طنجرة الضغط. تستغرق كلتا الطريقتين نفس الوقت تقريبًا، لكن إذا كنت تستخدم طنجرة الضغط، فستقتصر مشاركتك في الطهي على بضع دقائق فقط. لذا فإن الطريقة الثانية رائعة إذا كنت ستغادر المنزل، على سبيل المثال، ولن تتمكن من مشاهدة طبخ الحليب المكثف لعدة ساعات.

الحليب المكثف المسلوق في قدر

سوف تحتاج:

علبة من الحليب المكثف
قدر كبير مع غطاء
غلاية أو قدر مع الماء المغلي لإضافة الماء

تعليمات خطوة بخطوة:

الحليب المكثف المسلوق في طنجرة الضغط

سوف تحتاج:

علبة من الحليب المكثف
طنجرة الضغط

تعليمات خطوة بخطوة:

كيف لطهي علبة مفتوحة من الحليب المكثف

يمكن أيضًا طهي الحليب المكثف المفتوح بطريقتين - في الميكروويف وفي حمام مائي. الطريقة الأولى هي الأسرع، سيكون الحليب المكثف جاهزا خلال 20-25 دقيقة، لكن سيتعين عليك العبث كثيرا. الطريقة الثانية تستغرق حوالي 4-5 ساعات. كلا الخيارين مناسبان إذا كنت بحاجة إلى القليل من الحليب المكثف المسلوق، وليس علبة كاملة. كما يحب الكثير من الناس أنه في كلتا الحالتين يمكنك التحكم في درجة استعداد الحليب المكثف أثناء طهيه.

الحليب المكثف المسلوق في الميكروويف

سوف تحتاج:

لبن مكثف
وعاء عميق للطهي بالميكروويف
ملعقة ذات مقبض طويل لتحريك الحليب
الميكروويف

تعليمات خطوة بخطوة:

الحليب المكثف المسلوق في حمام مائي

سوف تحتاج:

لبن مكثف
قدر صغير مع غطاء
ملعقة بمقبض طويل لتحريك الحليب المكثف
قدر أكبر للحمام المائي
غلاية أو قدر من الماء المغلي لإضافة الماء

تعليمات خطوة بخطوة:

كما ترون، يمكنك طهي الحليب المكثف في المنزل باستخدام جميع الطرق الموضحة أعلاه. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد معينة حتى لا تنفجر علبة الحليب المكثف. ويمكن أيضًا استخدام الحليب المكثف المسلوق لتحضير الحلويات المختلفة. حاول صنع كعكة لذيذة "

لقد تجاوزنا زمن النقص كثيرًا ويمكن شراء جميع المنتجات تقريبًا من الأسواق المحلية ومحلات السوبر ماركت. ولكن لا يوجد شيء ألذ من المنتجات المطبوخة في المنزل، بما في ذلك الحليب المكثف. هذه هي الأطعمة الشهية المفضلة ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للبالغين. تبين أن الحليب المكثف في المنزل أكثر سمكًا وأحلى وألذ، والأهم من ذلك أنه أكثر صحة من السلع المشتراة من المتجر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه ليس فقط كعنصر إضافي في الحلويات، ولكن أيضًا في صنعها السلع المخبوزة محلية الصنع‎حشوات الكعك أو المعجنات.

أسرار الطبخ

يعد صنع الحليب المكثف في المنزل أمرًا سريعًا وسهلاً، ولكن عليك معرفة بعض الحيل لجعل هذا المنتج مثاليًا.

من الأفضل استخدام الحليب الطازج كقاعدة للحليب المكثف. إذا لم يكن من الممكن الحصول على هذا المنتج، فإن الحليب المبستر الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪ مناسب أيضًا.
تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ذات القاع السميك أفضل حاوية لصنع الحليب المكثف. لها جدران سميكة، مما يعني أن كل السائل سوف يسخن تدريجياً وبشكل متساوٍ ولن يحترق. يمكن أيضًا طهي الحليب المكثف على البخار، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول.
للحصول على اتساق كثيف وموحد للمنتج النهائي، يتم استبدال السكر بمسحوق السكر. يحتوي المسحوق الذي يتم شراؤه من المتجر على النشا، وهو مادة مكثفة طبيعية.
يمكنك الحصول على حليب مكثف متجانس من خلال إضافة الصودا على طرف السكين في بداية عملية التسخين.
سيكون من الممكن صنع حليب أكثر حلاوة وأكثر سمكًا ليس من السكر المكرر، ولكن علبة سكر، وهو أغلى بكثير.
إذا كنت تخطط لاستخدام الحليب المكثف كملء أو كريم للكعكة، فيمكنك تلوينه قليلا ملون غذائي- لن يتغير الطعم بل ستتحسن الصفات الخارجية.
يجب تخزين الحليب في الثلاجة في وعاء زجاجي محكم الغلق.
إذا حدث أن تم طهي الخليط أكثر من اللازم وأصبح سميكًا ولزجًا جدًا، فسيصبح حلوى لذيذة. للقيام بذلك، صب الكتلة في قوالب صغيرة واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

وصفات الطبخ

يمكن تحضير الحليب المكثف من أي نوع من منتجات الألبان تقريبًا - الحليب المجفف، المبستر، البقري أو البقري حليب الماعزوالكريم وتركيبة الأطفال. الحليب المكثف المصنع ليس صحيًا مثل الحليب محلي الصنع، حيث يتم إضافة الأصباغ المختلفة ومحسنات النكهة والمواد الحافظة إليه للتخزين على المدى الطويل. في المنزل، بالإضافة إلى الموقد، يمكنك استخدام أنواع أخرى من المعدات - طنجرة الضغط.

تستخدم هذه الوصفة ثلاثة مكونات فقط - الحليب كامل الدسم والسكر المحبب وصودا الخبز.

ستضيف الكمية المحددة من السكر حلاوة إلى المنتج النهائي، ولكن لا يزال من الأفضل الاعتماد على ذوقك الخاص. نسكب الحليب في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر. ضع الحاوية للتسخين على نار خفيفة. في هذا الوقت يجب تحريك السائل باستمرار حتى تقل كميته بمقدار ثلاثة. عندما يصبح الحليب سميكًا ويكتسب لون الكراميل، ارفعي القدر عن النار واسكبيه في وعاء زجاجي. الطبق جاهز!

يمكن استخدامه ككريمة أو أطباق أخرى. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي عليك تسريع وقت طهي الحليب بشكل مصطنع - فزيادة الحرارة قد تؤدي إلى احتراق الخليط أو تخثره.

تتميز هذه الوصفة بمحتوى الدهون الخاص في بعض مكوناتها - الزبدة والقشدة. بفضلهم، يصبح الحليب المكثف طريًا وكريميًا وسميكًا، وبالتالي فهو ممتاز لملء الحلويات.

تسخين الحليب في حمام مائي في وعاء سميك الجدران، ووضعه على نار خفيفة. لا ينبغي أن يغلي على الإطلاق - يجب مراقبة ذلك بعناية. تُذوب الزبدة مع الحليب وتُضاف أيضًا الكريمة والمكون العطري - الفانيلين. يقلب ويضاف السكر المحبب. قبل أن يغلي الحليب، يجب أن يذوب تماما في الحليب. يُطهى المزيج مع الكريمة حتى تتشكل كتلة سميكة ذات لون مصفر وقوام لزج. قم بتبريد الحليب المكثف الجاهز وتخزينه في الثلاجة.

حليب الماعز غني للغاية بالمواد المغذية، ولكن له طعم ورائحة محددة. لطهي الحليب المكثف، يتم أخذ المنتج الطازج فقط.

نسكب الحليب في قدر مناسب ونضيف إليه صودا الخبز ونخلط المكونات. بعد أن يصبح أكثر دفئاً عند تسخينه على نار خفيفة، أضيفي السكر وحركي حتى يصبح السائل ناعماً. تحتاج إلى طهي الحليب المكثف حتى ينضج تمامًا - ستصبح الكتلة سميكة وذهبية. يمكن تخزين الحليب المكثف الجاهز في وعاء محكم الغلق على رف الثلاجة أو لفه في مرطبانات للتخزين المستقبلي.

تمت إضافة الوصفة مع حليب الأطفال

هذه الوصفة أصلية تمامًا، لأنها بالإضافة إلى ذلك المكونات الكلاسيكيةيستخدم مسحوق حليب الأطفال الذي يعمل كمحسن للنكهة الطبيعية ومكثف في نفس الوقت. انها مناسبة للكعك والمعجنات.

في وعاء صغير منفصل عن الحليب، اخلطي المكونات الجافة وهي السكر الحبيبي والخليط. بالتزامن مع هذه العملية، سخني الحليب في حمام مائي على نار خفيفة، وأضيفي خليط السكر وحركيه حتى يصبح ناعمًا. اغلي السائل لمدة 60-70 دقيقة حتى ينضج.
بدلا من الفرن، يمكنك أيضا استخدام طباخ بطيء. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحديد وضع "الحساء" وزيادة وقت الطهي إلى ساعة ونصف.

تختلف هذه الوصفة حيث يتم تقليل وقت الطهي من ساعة ونصف إلى ثلاثين دقيقة. في الوقت نفسه، لا يختلف المنتج النهائي في الذوق أو الاتساق.

يُسكب الحليب في وعاء ذي جوانب عالية ويُضاف إليه المكونات الأخرى. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بالمضرب. بعد ظهور فقاعات الهواء الأولى على السطح، قم بزيادة الحرارة. يجب أن يبدأ الحليب بالرغوة وترتفع الرغوة إلى الأعلى. من هذه اللحظة عليك ملاحظة وقت الطهي - قم بتحريك الكتلة واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق. بعد مرور الوقت المحدد، توقف عن التسخين. سيبقى الحليب سائلاً، لكن لا تنزعجي - بعد تبريده سوف يتكاثف ويصبح لزجاً، ويمكن استخدامه في الخبز وحشو الكيك.

يمكن تحضير وصفة الحليب المكثف عن طريق إضافة مسحوق الحليب إلى كمية قليلة من السائل. وهو لا يختلف عن الطبيعي، وله نفس الشيء ميزات مفيدة، ولكنها تدوم لفترة أطول.

يُسكب الحليب في وعاء صغير ويُترك ليسخن في حمام مائي. ثم أضيفي مسحوق الحليب مع تحريك السائل باستمرار. إذا قمت بإضافة مسحوق الحليب قبل أن يسخن السائل، فلن يذوب وسوف تتعطل تكنولوجيا الطهي. بعد أن يصبح الحليب متجانسا، أضف السكر المحبب. تحتاج إلى طهي الحليب المكثف لمدة ساعة دون تغيير الحرارة.

فيديو

في الوقت الحاضر، يمكنك العثور على كل شيء تقريبًا في السوبر ماركت، بما في ذلك الحليب المكثف الجاهز. ولسوء الحظ، فإن طعم الحليب المكثف الذي تم شراؤه بعيدًا عن نفس طعم الحليب المكثف محلي الصنع. ليس من المستغرب، لأن محلية الصنع هي دائما أفضل! يمكنك التحقق من ذلك مرة أخرى عن طريق تحضير الحليب المكثف في المنزل. سيخبرك موقعنا اليوم بكيفية طهي الحليب المكثف بنفسك. بسيطة، ولكن أفضل وصفات الحليب المكثف محلية الصنع بالنسبة لك!

كيفية طبخ الحليب المكثف - وصفة تقليدية

مكونات

الحليب الطازج - 1 لتر (نسبة عالية من الدهون)؛
سكر - 500 غرام؛
سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

لن يكون الحليب المكثف المطبوخ حديثًا سميكًا أو خيطيًا جدًا، لكن هذا سيتغير عندما يبرد.

كيفية طبخ الحليب المكثف - الوصفة الثانية

مكونات

حليب طازج - 250 مل؛
حليب مجفف - 1.5 كوب؛
سكر - 1.5 كوب؛
سكر الفانيليا - 1 كيس.

تحضير

في قدر أصغر، اخلطي الحليب الطازج الدافئ ومسحوق الحليب والسكر وسكر الفانيليا.

كيفية طبخ الحليب المكثف - وصفة بالزبدة

مكونات

حليب - 375 جم؛
سكر ناعم - 0.5 كجم؛
زبدة - 40 جم.

تحضير

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة والسكر البودرة. يقلب ويوضع على الموقد ويترك حتى يغلي.

بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

عندما تنتهي هذه الدقائق العشر، أطفئ الموقد واسكب الحليب المكثف في مرطبان.

كيفية تحضير الحليب المكثف بالشوكولاتة - وصفة بالكاكاو

في المنزل، يمكنك تحضير ليس فقط الحليب المكثف العادي، ولكن أيضًا الشوكولاتة. في هذه الحالة، لن يختلف التحضير كثيرًا عن الوصفة المعتادة، فنحن نحتاج فقط إلى إضافة الكاكاو في مرحلة معينة. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية تحضير الحليب المكثف بالشوكولاتة.

مكونات

حليب طازج - 1 لتر. (نسبة عالية من محتوى الدهون)؛
سكر - 0.5 كجم؛
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل. (جودة جيدة)

تحضير

دع الحليب المكثف بالشوكولاتة ينضج لبضع دقائق أخرى ثم أطفئ الموقد. نترك الحليب المكثف ليبرد.

الآن، أنت لا تعرف فقط كيفية تحضير الحليب المكثف، بل تعرف أيضًا كيفية تحضيره وفقًا لوصفات مختلفة، حتى وصفات الشوكولاتة. لكني أود أن أقدم بعض النصائح الإضافية التي ستساعدك على تحضير الحليب المكثف بنجاح. ولذلك فمن الأفضل أن نتذكر هذه النصائح.
لطهي الحليب المكثف، من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك وجدران عالية، حتى لا تضطر إلى الوقوف فوقه باستمرار خوفًا من أن "يهرب".
بعد أن ينضج الحليب المكثف، يجب أن نتركه ليبرد. وهذا سيجعلها أكثر سمكا وأكثر لزوجة.
من الناحية المثالية، استخدم فقط الحليب الطازج محلي الصنع، وإذا تم شراؤه من المتجر، فاستخدم الحليب عالي الدسم من شركة مصنعة جيدة.

هذا مثير للاهتمام: