بيت → سلطة وصفة للكعك المصنوعة من العجين الرائب. كعك الخميرة الرائب كعك الرائب الحلو المصنوع من عجينة الخميرة

وصفة للكعك المصنوعة من العجين الرائب. كعك الخميرة الرائب كعك الرائب الحلو المصنوع من عجينة الخميرة

لا أعرف عنك، لكنني أربط الكعك مع الجبن مع الرسوم المتحركة "كارلسون"، وبالتحديد مع اللحظة التي أكل فيها الطفل وصديقه الكعك. أوه... كم بدوا لذيذين، راودتني على الفور رغبة في تجربة هذه الأطعمة الشهية.

هناك عدد كبير من الخيارات لتحضير هذا الطبق، مع الخميرة أو بدونها، على شكل سكب أو على شكل ورد. اليوم سوف تتعلم كل شيء من هذه الوصفات. ولكن إذا كنت تريد التنوع وتحب بذور الخشخاش، أقترح عليك قراءة المقال الذي نظرنا فيه بالفعل إلى كيفية الطهي.

إذا أعجبك اختيار اليوم، شاركه مع أصدقائك، وأخبرهم بذلك أيضًا. دعونا نبدأ بالفعل.

الكعك وفقًا لهذه الوصفة يصبح متجدد الهواء ولطيفًا بشكل لا يصدق. يمكنك إضافة الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب) إلى الحشوة الرئيسية، كل شيء ليس للجميع، في حالتنا نستخدم الكرز. يمكنك صنع هذه الكعك على شكل فطائر، أي لف الجبن بالداخل. سيكون لدينا خيار مفتوح.

مكونات:

للاختبار:

دقيق – 310 جم
الحليب – 100 مل
خميرة طازجة– 10 جم
القشدة الحامضة – 100 غرام
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
البيض – 2 قطعة.
زبدة – 50 جم
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
ملح - قليل

لملء:

الجبن - 250 جم
الكرز – 50 جم
البيض (صفار) - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
النشا أو الدقيق - 1 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. تحضير العجينة، تسخين الحليب إلى 36-38 درجة، إضافة الخميرة و1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. امزج كل شيء واتركه جانباً في مكان دافئ لتكوين غطاء.

يمكن استبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة، حيث ستحتاجين إلى حوالي 5 جرام.

2. اخفقي بيضة واحدة في وعاء وأضيفي إليها السكر والملح وسكر الفانيليا ثم اخفقي قليلاً بالمضرب. ببساطة قم بخلط المكونات.

3. تُسكب العجينة المناسبة والقشدة الحامضة في الخليط المُجهز.

حاول استخدام القشدة الحامضة الدهنية بنسبة 20٪ على الأقل. ويمكن أيضًا استبداله بالكريمة أو الحليب العادي.

4. ابدأ بإضافة الدقيق على شكل أجزاء وبالتالي اعجن العجينة. ننقلها إلى الطاولة.

5. الآن أنت بحاجة إلى إضافة عجينة طرية جدًا إلى العجينة. سمنة. اعجن كل شيء حتى يصبح ناعمًا، يجب أن تحصل على قطعة ناعمة تلتصق قليلاً بيديك. ننقلها إلى وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بغشاء ملتصق ونرسلها إلى مكان دافئ لترتفع لمدة 1-2 ساعات.

لا تضف الدقيق أثناء العملية، وإلا فسوف تحصل على كعك صلب مسدود.

6. أثناء نقع العجينة، يمكنك تحضير الحشوة، لذا ضعي جميع المكونات اللازمة لها، باستثناء الكرز، في وعاء واضربيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.

إذا لم يكن لديك خلاط، فيجب أن يتم طحن الجبن من خلال منخل ولا ينبغي أن يجف بعد.

7. قم بتثقيب قطعة العمل المناسبة ثم قم بتغطيتها مرة أخرى بفيلم، واتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة أخرى.

8. لذلك، عندما يمر الوقت المطلوب، ضعي العجينة على الطاولة واصنعي منها نقانقًا. نقسمها إلى 8 أجزاء متساوية.

9. لفي كل قطعة على شكل كرة. نضع الاستعدادات على صينية الخبز التي سنخبز عليها. غطيها بمنشفة أو فيلم واتركيها لتثبت لمدة 30 دقيقة.

10. عندما يصبح الكعك جاهزًا، خذ كوبًا ودهن قاعه بالزبدة زيت نباتيوابدأ في عمل فجوات في الفراغات بالضغط عليها ببساطة باستخدام كوب. إذا حدث شيء ما، يمكنك المساعدة قليلا بيديك.

11. ضع الكرز، أو أي شيء تختاره، في التجاويف، ثم غطيها بالحشوة، حرفيًا 1 ملعقة كبيرة. ل. سوف تكون كافية. دهن الحواف بالبيض المخفوق للحصول على لون بني ذهبي. ضع الكرز في الأعلى، في المنتصف.

12. ضعي الكعك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 190 درجة. يجب أن يتحولوا إلى اللون البني ويرتفعوا.

نخرج الكعك من الفرن ونتركه ليبرد. في هذه الأثناء، اصنع لنفسك بعض الشاي. بالعافية!

مهم! لا تأكل المخبوزات الساخنة فهي مضرّة للمعدة.

وصفة لكعك الجبن الذي يتحول إلى زغب (يستغرق حرفيًا 5 دقائق)

هل تحب المخبوزات جيدة التهوية؟ والذي لا يستغرق الكثير من الوقت؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فهذه الوصفة مناسبة 100%. عظيم عشاء سريع، مع الشاي، والاستماع إلى هذه السلسلة، سوف تذهب مع اثارة ضجة.

مكونات:

الجبن - 250 جم
دقيق – 120 جم
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - قليل

للتشحيم:

الحليب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نسكب الجبن في وعاء ونعجنه بالشوكة. ثم نخفق البيض ونضيف السكر والملح ومسحوق الخبز ونخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

2. ابدأ بإضافة الدقيق في أجزاء. مزيج بهذه الطريقة عجينة ناعمةوالتي يجب أن تلتصق بيديك قليلاً.

3. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ودهنها بالزيت. الآن نشكل كرات صغيرة من العجين. يجب أن يكون هناك 10-12 قطعة بوزن 30-35 جرامًا. ضع الفراغات على الورقة.

إذا كانت العجينة تلتصق بيديك كثيرًا عند تشكيلها، يمكنك رشها بالقليل من الدقيق أو دهن يديك.

4. نرسل الكعك إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، محمى على حرارة 180 درجة. قبل انتهاء الوقت بـ 3 دقائق، أخرجي المخبوزات من الفرن وادهنيها بالحليب ثم رشيها بالسكر. دع الطبق يخبز مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

5. يتحول لونها إلى اللون الأحمر والناعم كالريش. كعك الجبن. بالمناسبة، بدلا من الحليب يمكنك مسحهم صفار البيض، لذلك سيكونون أكثر جمالا.

تأكدي من تحضير هذه العجينة، فهي لن تستغرق الكثير من الوقت، ولكنها ستمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم.

كعك العجين الرائب

النتائج ناعمة بشكل لا يصدق الكعك رقيقالتي تذوب في فمك. مثل الأطعمة الشهية السابقة، يتم طهيها بسرعة كبيرة، وهذا خبر جيد. إذا أردت، أضف الزبيب أو المشمش المجفف إلى العجينة.

مكونات:

الجبن – 270 جم
دقيق – 230 جم
البيض – 2 قطعة.
سكر – 65 جم
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
الملح - ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. خذ الجبن الطازج واطحنه من خلال منخل، يجب أن تحصل على القليل منه تخثر.

تأكد من شراء منتج دهني.

2. يخفق البيض في منتج الحليب المخمر ويضاف السكر والفانيلين والملح ويضاف الزيت النباتي. باستخدام خفاقة، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة، وسيكون الطعم أفضل.

3. ضعي البيكنج باودر في الدقيق واخلطيهم. نخل خليط الدقيق في كتلة الخثارة. بهذه الطريقة نعجن العجينة.

4. عندما يصعب العجن بالملعقة، رشي الطاولة بالدقيق، ضعي قطعة العمل عليها واستمري في العجن. يجب أن تكون النتيجة كتلة ناعمة لا تلتصق بيديك.

5. اصنعي من العجينة مستطيلاً بسمك 1-1.5 سم وقسميها إلى 8 أجزاء.

6. قومي بتشكيل كل قطعة على شكل كرات. يمكنك دحرجتها على الطاولة أو بين يديك.

7. ضعي المكونات على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. دهن كل كعكة بالبيض المخفوق.

8. أرسل الطبق ليخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة، واتركه لمدة 20-25 دقيقة.

قبل 3 دقائق من نهاية الموقت، يمكنك إخراج المخبوزات ورشها بالسكر.

دع الكعك النهائي يبرد ويمكنك البدء في تناوله. أوصي بتقديمها مع الحليب المكثف أو المربى.

معجنات جميلة على شكل ورد

أريد ألا يكون الطبق النهائي لذيذًا فحسب، بل أيضًا ممتعًا للعين. لذلك، على سبيل المثال، يمكنك تزيين الكعك بشكل جميل مع الجبن، مما يمنحهم صورة وردة. بشكل عام، لماذا نتحدث كثيرا، فلنبدأ.

مكونات:

للاختبار:

دقيق – 650 جم
البيض – 2 قطعة.
سكر – 100 جم
ملح - قليل
زبدة - 100 جم
الحليب – 270 مل
الخميرة (الجافة) – 8 جم
سكر الفانيليا - حسب الرغبة

لملء:

الجبن - 0.5 كجم
سكر – 100 جم
الفانيلين – 1 جم
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نسكب الخميرة في وعاء ونسكبها بالحليب الدافئ ونخلط كل شيء. أثناء العجن، أضيفي كل السكر ثم أنخلي نصف الدقيق. بهذه الطريقة سوف تحصلين على عجينة. غطي الوعاء بكيس أو فيلم ملتصق واتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

2. أثناء نقع العجينة، قومي بتحضير العجينة للقيام بذلك، واخفقي البيض في الزبدة المذابة، وأضيفي سكر الفانيليا والملح واخفقيهم بالمضرب.

يجب أن تكون الزبدة المذابة درجة حرارة الغرفةوإلا إذا كان الجو حارا، فسوف يتخثر البيض.

3. لتحضير الحشوة، ما عليك سوى خلط الجبن المبشور مع بيضة واحدة والسكر والفانيليا.

4. عندما ترتفع العجينة، امزجيها مع الخبز حتى تصبح ناعمة.

5. الآن كل ما تبقى هو إضافة الدقيق المتبقي إلى الخليط وعجن العجينة، وهو ما نقوم به في الواقع. يجب أن تكون العجينة قاسية جدًا.

6. قسّم قطعة العمل إلى 8 أجزاء ولف كل منها على شكل كرة. ضعي الكرات على صينية الخبز، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 10 دقائق.

7. عندما تستقر القطع، قسمي كل قطعة إلى نصفين ولفيها على شكل دائرة بسمك 2-4 ملم. نقوم بعمل 3 قطع من المنتصف كما هو موضح في الصورة.

8. ضعي حوالي 1.5 ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الخبز المسطح وابدئي بتغليفه. فقط أغلق كل جانب حول الخثارة. في النهاية، قم بلف الجزء السفلي من الكعكة قليلاً.

9. ضعي القطع على صينية الخبز وادهنها بالصفار المخفوق. نتركها لتخبز لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

يمكنك تحضير هذا الطبق مع حشوات مختلفةعلى سبيل المثال مع المربى أو حتى التفاح.

وصفة بسيطة للكعك الهلام في حشوة القشدة الحامضة

هذا أمر لا يصدق الكعك اللذيذوالتي سوف تدهش جميع أفراد أسرتك. ويمكن أيضًا أن يطلق عليها اسم الأصداف لأنها ذات شكل حلزوني. سنطبخ بدون عجينة، لكن إذا كنت تشك في الخميرة، فمن الأفضل أن تصنعها. فجأة، لن يضيع الطعام.

مكونات:

للاختبار:

الماء – 150 مل
الحليب – 150 مل
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة – 75 جم
الخميرة الطازجة – 40 جم
دقيق – 700-800 جم
الملح - ½ ملعقة صغيرة.

لملء:

كتلة اللبن الرائب – 500 جم

لملء:

القشدة الحامضة – 300 مل
سكر - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نخلط الحليب والماء في وعاء؛ ويجب أن يكون السائل دافئاً. أضيفي إليها الخميرة وحركيها حتى تتشتت. ثم أضف السكر والملح وملعقة واحدة من القشدة الحامضة واخفق كل شيء مرة أخرى.

2. نسكب الزبدة المذابة على الخليط الرئيسي ونبدأ بإدخال خليط الدقيق تدريجياً.

3. اعجن العجينة المرنة لمدة 5-7 دقائق. ثم يرش الوعاء بالدقيق ويغطى بغطاء ويوضع في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يبدأ في الارتفاع.

خذ الوقت الكافي لعجن العجينة، سيكون لذلك تأثير إيجابي على جودة المنتج النهائي.

4. عندما تصل قطعة العمل، اعجنها قليلاً واتركها لتتخمر مرة أخرى في نفس الوقت.

5. للحشو، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر في وعاء.

6. قسّم العجينة إلى قسمين. نضع واحدًا جانبًا في الوقت الحالي، ونلف الثاني إلى مستطيل بسمك 5 مم.

7. وزعي نصف كمية الحشوة حول المحيط بالكامل ولفي كل شيء في لفافة محكمة.

كما كنت قد خمنت، يمكنك صنع كتلة خثارة في المنزل ببساطة عن طريق خلط الجبن المبشور مع الفانيليا والسكر وبعض الفواكه المجففة.

8. نقطع اللفافة إلى قطع مجزأة، ونضعها بعد ذلك على صينية خبز وندهنها بصفار البيض. نكرر خطوات مماثلة مع النصف الثاني من الاختبار.

9. نرسل قذائفنا لتخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

10. بينما لا تزال ساخنة، تُسكب الصلصة النهائية مع حشوة القشدة الحامضة. اتركيه على المنضدة حتى يبرد تماماً.

الكعك الناعم بشكل غير واقعي مع الجبن

"وهنا نلعب بالكعك" - هذا هو بالضبط الارتباط الذي تربطني بهذه الكلمة. يسمى هذا الطبق كعك الجبن بطريقة أخرى، لكن الجوهر لا يتغير. في الوصفة، يمكنك استخدام كل من الجبن العادي، وكتلة الخثارة الجاهزة، ولكن ليس النوع الذي يباع في الدلاء.

مكونات:

الحليب – 100 مل
دقيق - 3 أكواب
الخميرة – 4 جم
سكر - 1 كوب
البيض - 3 قطع.
الجبن القريش – 200 جم
القشدة الحامضة – 100 غرام
الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلين - حسب الرغبة
قليل من الملح

طريقة طهو:

1. نسكب الحليب في وعاء ونضيف إليه الكريمة الحامضة وصفار بيضتين ونصف كوب سكر وخميرة وملح وفانيلين وزيت نباتي. امزج كل شيء جيدًا.

2. أضف كوبًا من الدقيق إلى الخليط، واعجن كل شيء مرة أخرى، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

3. بعد مرور الوقت، قومي بخلط العجينة ثم ضعيها مرة أخرى في مكان دافئ لنفس الوقت.

4. عندما تظهر قطعة العمل للمرة الثانية، نبدأ بإضافة الدقيق المتبقي إليها. بهذه الطريقة نعجن العجينة.

5. قسّم القاعدة النهائية إلى 9 أجزاء متساوية. لفي كل واحدة منها على شكل كرة، ثم ضعيها على صينية الخبز. غطي القطع بمنشفة واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة للتخمر.

يوفر الفرن، مع تشغيل المصباح، أفضل الظروف الملائمة لهذه العملية.

6. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. يُطحن الجبن مع السكر والبروتينات حتى يصبح ناعمًا.

7. عندما تصل اللفائف نقوم بعمل ثقوب فيها، لهذه الأغراض، ومن الأفضل دهن يديك بالزبدة. نضع الحشوة في الثقوب المجهزة ثم ندهن كل شيء بالبيض المخفوق.

لعمل ثقوب، يمكنك أيضًا استخدام كوب، فقط دهن الجزء السفلي بالزيت وابدأ بالضغط على الكعكة لتكوين فجوة.

8. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي فيه القطايف. اخبز كل شيء لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا.

هذه هي فطائر الجبن الرائعة التي صنعناها. انتظر حتى يبرد ويمكنك البدء في التذوق. لا تنس أنه يمكنك تزيينها بطريقة مبتكرة، استخدم خيالك.

كعك فطور سريع في 30 دقيقة بدون خميرة

في الصباح، لا يوجد وقت لإعداد مختلف المخبوزات والفطائر. وذلك لأن الاستعداد للعمل يستغرق معظم وقتك. ومع ذلك هناك جدا وصفة عظيمة، والتي سوف نفحصها الآن. يستغرق تحضير كعك الجبن القليل من الوقت، وبالتالي يمكنك إرضاء نفسك بوجبة إفطار طازجة وعطرة في الصباح.

مكونات:

الجبن – 270 جم
دقيق – 260 جم
البيض – 2 قطعة.
سكر – 60 جم
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
قليل من الملح

طريقة طهو:

1. أضف البيض والسكر والزبدة وسكر الفانيليا والملح إلى الجبن. باستخدام خفاقة، خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة. في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخينه إلى 200 درجة.

يجب أن يكون الجبن مثل المعجون، ولكن إذا كان جبنك محببًا، فقم بهرسه بالخلاط أو طحنه من خلال منخل عدة مرات.

2. يُسكب الدقيق والبيكنج باودر في الخليط الناتج. اخلطي العجينة. يجب أن تكون لزجة، ولكن ليست سائلة.

3. ضعي قطعة الشغل على الطاولة، ثم دحرجيها في الدقيق وقسميها إلى 8 أجزاء متساوية.

4. اصنعي كرة من كل قطعة.

5. ضعي الكعك المشكل على صينية خبز ثم دهنيه بالصفار المخفوق. ضعيها في الفرن لتخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لذلك قمنا بإعداد وجبة الإفطار بسرعة ودون أي متاعب. يلا نكمل الأكل ونروح الشغل 😊

وصفة فيديو للكعك مع الجبن المصنوع من عجين الفطير (يتم تحضيره في 15 دقيقة)

أنا حقًا أحب المعجنات المنتفخة، وخاصة المعجنات المنتفخة المتنوعة ذات الحشوات المالحة والحلوة. ثم عثرت على إحدى الوصفات للخبز التالي. أوصي بشرائه مقدما عجينة جاهزةحتى لا نضيع الوقت فيه. ولكن إذا كنت تريد طهيها بنفسك، فقم بطهيها، وعندما تنتهي، اجلس على الفور وشاهد الفيديو.

عظيم، أليس كذلك؟ يمكنك تجربة أشكال المعجنات المنتفخة ومحاولة صنع حشوة مالحة من الجبن.

لقد انتهى اختياري، ولكن لا يزال هناك الكثير في المستقبل. أخيرًا، أود أن أتطرق قليلاً إلى موضوع الحشو. اختر فقط الجبن كامل الدسم، لأنه إذا كان جافًا، فسوف يفقد كل رطوبته أثناء الخبز وسينتهي بك الأمر بالحصول على كعك جاف بشكل لا يصدق. أو مزيج منتج الحليب المخمرمع القليل من القشدة الحامضة أو الحليب سينقذ الموقف.

أضف إضافات مختلفة إلى قاعدة الحشو، مثل الزبيب والفواكه المسكرة والمشمش المجفف بشكل عام، ما تريد.

أقول وداعا لك، نراكم في مقالات جديدة! تأكد من مشاركة الوصفات مع الأصدقاء.

كعك الجبن المنزلية ناعمة بشكل لا يصدق!

لدي لك اليوم وصفة لكعك الجبن الناعم والرقيق مع الخميرة. من الجيد جدًا العمل مع عجينة الخثارة - فهي ناعمة جدًا ومرنة، والمخبوزات منها تظل طازجة لفترة طويلة.

أصبحت هذه الوصفة الأكثر شعبية بين مستخدمي شبكة التواصل الاجتماعي فكونتاكتي.

دقيق - 360 جم
جبنة قريش - 180 جم
حليب - 70 مل
سكر - 120 جم
زبدة - 60 جم
2 بيضة صغيرة
الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
نكهة الليمون أو البرتقال
قليل من الملح
1 صفار لدهن الكعك

تحضير العجينة. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق والسكر. ضعيها في مكان دافئ لمدة 15-30 دقيقة.

أثناء ارتفاع العجينة، اخفقي الزبدة والسكر والبيض.

يُضاف الجبن والقشر والملح ويُصفى من خلال منخل ويُخلط جيدًا

عندما تصبح العجينة جاهزة، نسكبها في كتلة الخثارة، ونحركها

أضيفي الدقيق المنخل، وقومي بالتقليب حتى تتماسك العجينة

ضعي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها بيديك. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة جدًا.

تُغطى العجينة بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة. سوف يزيد حجم العجين

تُقسم العجينة إلى قطع متساوية، ثم تُشكل على شكل أقراص. ضعيها على صينية الخبز، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى. تسخين الفرن إلى 200 درجة.

عندما تصبح الكعك جاهزة، دهنها بالصفار المخفوق ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

منذ زمن سحيق، كانت الزخرفة التقليدية لطاولة الضيوف عبارة عن سلع مخبوزة، تم إعدادها بمحبة من قبل مضيفات مضيافات. الفطائر والفطائر والكعك والكعك والبسكويت، وباختصار، كل ما تستطيع الأيدي البشرية والخيال القيام به. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام مجموعات مذهلة من المنتجات لتحضيرها. على سبيل المثال، لم أكن أظن حتى أن عجينة الخميرة الأكثر عادية يمكن استكمالها بمنتج مثل الجبن، ونتيجة لذلك، خبز الكعك الرائب الرائع. يمكنك إسعاد أطفالك بمثل هذه المخبوزات ولن تخجل من معاملة حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

وليس من الصعب على الإطلاق إعدادهم.

المكونات لكعك الخميرة الرائب:

كعك الجبن الخميرة على الموقع

جبنة قريش - 200 جم.
150 جرام سكر
ملح - قليل
400 جرام دقيق
الزبدة والحليب - 100 جرام لكل منهما.
زوج من البيض
ملح - قليل
1.5 ملعقة كبيرة خميرة الحلوى الجافة

طريقة تحضير كعك الجبن حسب وصفة مصورة خطوة بخطوة لوصول الضيوف لتناول الشاي:

أولاً نضع العجينة: نخلط في وعاء صغير (أو في مرطبان) ملعقة حلوى من الخميرة والدقيق والسكر. نسكب الحليب الساخن قليلاً ونخلط جيداً ونتركه جانباً ليرتفع.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

أثناء ارتفاع العجينة، اطحني الزبدة والسكر في وعاء، ثم امزجي البيضة المخفوقة بالفعل في الكتلة الناتجة.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

في الخلاط (أو باستخدام الغربال) نقوم بتحويل الجبن الحبيبي إلى كتلة متجانسة تشبه المعجون.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

أضف قليلًا من الملح إلى خليط زبدة البيض واخلطه مع الجبن.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

وبينما كنا نقوم بكل هذه الخطوات، كانت العجينة قد وصلت بالفعل. (ارتفعت عجينتي بطريقة غير متوقعة في ثماني دقائق حرفيًا).

كعك الجبن الخميرة على الموقع

تُسكب العجينة المرتفعة في كتلة الخثارة وتُمزج وتُضاف الدقيق.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

يعجن العجينة الناعمة. لا بأس إذا التصق بيديك قليلاً.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

نغطي الكوب بالعجينة بمنشفة ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

نشكل كرات صغيرة من العجينة المخفوقة جيداً ونضعها على ورق خبز مدهون بالزيت على صينية الخبز.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

قم بتغطية صينية الخبز بالكعك بمنشفة وانتظر حتى ترتفع العجينة مرة أخرى (حوالي 20 دقيقة).

كعك الجبن الخميرة على الموقع

دهن الكعك الذي زاد حجمه بالفعل بالحليب وضعه في الفرن (200 درجة مئوية).

كعك الجبن الخميرة على الموقع

في 30 دقيقة لدينا الكعك الجميلمستعد.

كعك الجبن الخميرة على الموقع

ستكون كعك الجبن المنزلية المورقة والناعمة علاجًا ممتازًا للشاي، خاصة إذا مر الضيوف عن طريق الخطأ.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

للحصول على مخبوزات طرية تذوب في فمك، غالبًا ما تحتاج إلى تخصيص قدر معين من الوقت. يذهب معظمها إلى العجين الذي يحتاج إلى تجميع الكمية المطلوبة من الفقاعات لضمان التهوية. ومع ذلك، هناك أيضًا وصفات سريعة للكعك الرقيق، وهي أسهل بكثير في التحضير.

طريقة عمل فطائر الجبن

عندما تتحدث وصفات صنع أي مخبوزات عن فترة 5 دقائق، فغالبًا ما يكون هذا بمثابة نوع من المرادف للسرعة. في الواقع، من غير المرجح أن تتمكن من خبز شيء ما في مثل هذا الوقت القصير. قبل طهي المنتج في الفرن أو الميكروويف أو في مقلاة، ستحتاج إلى عجن المكونات جيدًا للحصول على كتلة واحدة من العجين. الكعك الرائب لن يكون استثناء.

هناك خيارات لاستخدام عجينة الخميرة في الكعك والوصفات التي لا يتم تضمين الخميرة فيها. لذيذ طبق دقيقإنه يعمل في كلتا الحالتين. هناك أيضًا اختلافات في طريقة التصنيع. تقليديا، يتم طهي الفطائر واللفائف في الفرن، مما يسمح لها بالخبز بشكل أسرع وبدون كميات زائدة من الزيت. ومع ذلك، يمكنك اللجوء إلى استخدام الميكروويف أو قلي كعك الجبن مثل الزغب في مقلاة.

5 دقائق في الفرن

في مكان ضيق وفي درجات حرارة عالية، يتم طهي المخبوزات بشكل أسرع وتكون أكثر طراوة. تبدو كعكات الجبن المنزلية في الفرن وكأنها زغب من الداخل ولها قشرة ناعمة من الخارج. في الأجهزة ذات الطاقة المتوسطة، سيستغرق الطهي وقتا أطول، لكن هذه الوصفات لا تزال تعتبر واحدة من الأسرع. للخبز، من الأفضل أن تأخذ ورقة الخبز أو طبق عميق مقاوم للحرارة. ستحتاج إلى دهن الجزء السفلي بالزيت أو تغطيته بورق الخبز لمنع التصاق العجين واحتراق المنتج النهائي.

في مقلاة في 5 دقائق

عندما لا يكون لديك فرن في متناول اليد، ولكنك ترغب في تجربة طبق حلوى لذيذ، فسوف تنقذك طرق الطبخ الأخرى. يتم تحضير الكعك الحلو في مقلاة بشكل مختلف قليلاً، وفي النهاية سوف تحصل على طعام شهي رقيق وجيد التهوية. هناك نوعان من الاختلافات الرئيسية:

كمية كبيرة من الزيت. للحصول على قشرة جميلة وكعك خثارة مخبوز بالداخل، ستحتاج إلى إنشاء نوع من الدهون العميقة في مقلاة. سيكون الزيت أقل مما هو عليه عند إعداد البطاطس المقلية، لكن هذا المبلغ سيؤثر على محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي.
الحاجة إلى تتبع الاستعداد. لن يتعين عليك التحقق مما إذا كانت القشرة بنية اللون فحسب، بل سيتعين عليك أيضًا قلب المنتج باستمرار لتحقيق نفس النتيجة من جميع الجوانب.

الميكروويف في 5 دقائق

تم تصميم التكنولوجيا الحديثة لمساعدة ربات البيوت على ابتكار روائع الطهي وتوفير الوقت بشكل كبير. وهذا ملحوظ بشكل خاص في حالة فرن الميكروويف؛ فقد يصبح بديلاً للفرن. يتم طهي كعك الجبن مثل الزغب في 5 دقائق بقوة متوسطة، لكنها تصبح مخبوزة وناعمة تمامًا. كلما كانت المنتجات أصغر، كلما كان من الممكن وضعها في طبق مقاوم للحرارة، وهذا سيحدد وقت الطهي الدقيق. يمكنك خبز كعكتين في الميكروويف في دقيقة واحدة، وفي خمس دقائق يمكنك الحصول على 6-7 كعكات رقيقة.

عجينة الكعكة مثل الزغب

المكون الرئيسي لمثل هذا الخبز هو الجبن. فيه العديد من المواد المفيدة ويعتبر منتج غذائي. لكن العجين الرائبكيف يتم طهي الزغب في 5 دقائق مع إضافة كمية كبيرة من الدقيق مما يزيد بشكل كبير من محتواه من السعرات الحرارية. هناك اختلافات غذائية مع استبدال هذا المكون بالسميد، والذي على الرغم من أنه يغير الطعم، إلا أنه يترك الملمس ناعمًا. البيض أمر لا بد منه. تفضل بعض ربات البيوت ضرب الصفار والبياض بشكل منفصل، والبعض الآخر لا يفصل بينهما. يمكن إضافة الخميرة إلى عجينة الجبن حسب الرغبة.

وصفة الكعك الرائب

لا يتم اختيار أسماء معظم الأطباق بشكل عشوائي. كعك الجبن المنزلية حصلت الفطائر الرقيقة على هذا الاسم بسبب قوامها المتجدد الهواء. ومع ذلك، يستغرق تحضيرها 2.5 ساعة نظرًا لحاجة العجين إلى التخمير. هناك أبسط و خيارات سريعة، حيث يتم خلط المكونات في حركتين، ويظل ملمس المنتج النهائي ناعمًا تمامًا. يمكن تنويع الوصفات بإضافة الفانيلين أو الزبيب.

فانيلا

عدد الحصص: 15 شخص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 190 سعرة حرارية.

المطبخ: روسي.

قد تبدو المخبوزات الخالية من أي إضافات جافة وعديمة النكهة. سيساعد الفانيلين أو سكر الفانيليا في تصحيح ذلك عن طريق إضافة رائحة ونكهة مثيرة للاهتمام. ومع ذلك، لن يكون طعم الطعم الشهي نفسه زائدا. كعكات الفانيليا مثل الزغب، بالإضافة إلى تهويتها، ستجذب عشاق الخبز برائحتها اللطيفة.

مكونات:

الجبن الطري - 0.5 كجم؛
حبيبات السكر – 110 جم؛
دقيق – 500 غرام؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر الفانيليا – 10 جم؛
بيضة – 4 قطع؛
ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

اكسري البيض في الجبن، واحدة تلو الأخرى، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف كلا النوعين من السكر والملح والصودا. اثارة.
يُضاف الدقيق في أجزاء، ويُخلط تدريجياً مع خليط الخثارة. يجب أن تكون لزجة بشكل معتدل وليست جافة.
قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. يعد تشكيل كعك الخثارة أكثر ملاءمة عن طريق تشحيم يديك بزيت عباد الشمس.
ضعي صينية الخبز مع المستحضرات في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

بحليب

وقت الطهي: 15 دقيقة.

عدد الحصص: 10 أشخاص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية.

الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.

المطبخ: روسي.

صعوبة التحضير: منخفضة.

قبل أن تطبخ معجنات لذيذةقرر ما إذا كنت تريد العبث بعجين الخميرة. هناك خيارات أبسط لا تخسر في النتيجة النهائية. يمكن عجن عجينة الكعك مثل الزغب في الحليب بدون خميرة. في هذه الحالة، سيكون منتج الحليب المخمر بمثابة "المنقي" للجبن. سوف تعجن كتلة الخثارة الشبيهة بالمعجون بشكل أفضل وتمنع تكون الكتل.

مكونات:

الجبن - 250 غرام؛
سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 2 قطعة؛
مسحوق الخبز - 15 غرام؛
دقيق – 250 غرام؛
ملح؛
لبن.

طريقة طهو:

تتكون وصفة الحليب من تخفيف الجبن مع هذا المنتج إلى حالة عجينة ناعمة.
يضاف السكر والملح ويقلب.
اكسري البيض واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
نخل الدقيق مع البيكنج باودر وإضافته إلى العجينة. يعجن جيدا.
ضع ورق البرشمان في قالب مقاوم للحرارة ثم ضع كعك الخثارة المشكل عليه. أرسل للخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

على الكفير

وقت الطهي: 30 دقيقة.

عدد الحصص: 12 شخص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.

الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.

المطبخ: روسي.

صعوبة التحضير: متوسطة.

أما عجينة الكفير ففي هذه الحالة لا توجد طريقة للتعامل معها في 5 دقائق. في الواقع، يستغرق الطهي وقتًا أطول من الخلط إلى الخبز. إذا كنت تقوم بإعداد العجين للكعك مع الكفير، فسوف يتحولون إلى زغب فقط إذا تم غرس الكتلة جيدًا. لنقع الخميرة، من الأفضل تناول منتج الحليب المخمر الدافئ، وإذا قررت الاستغناء عن قاعدة الخميرة، فستكون درجة حرارة الغرفة مناسبة.

مكونات:

الكفير قليل الدسم – 250 مل؛
الجبن - 500 غرام؛
زيت نباتي – 125 مل؛
دقيق – 750 غرام؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
الخميرة الجافة – 11 جم.

طريقة طهو:

يجب أن ينخل الدقيق مرتين. صب الخميرة فيه.
في وعاء منفصل، الجمع بين الزبدة والكفير. يضاف الملح والسكر ويقلب حتى تذوب البلورات.
يجب تسخين الخليط الناتج قليلاً في حمام بخار. صب كل شيء في الدقيق.
أضيفي الجبن الطري إلى الخليط.
يتم تقليب العجينة بالملعقة ثم باليدين.
يجب وضع العجينة الكروية التي تعجن جيداً في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. بعد الانتهاء من ذلك، قومي بتشكيل الكعك الرائب ووضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
يجب خبز المنتج على حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق.

الزبدة مع الزبيب

عدد الحصص: 12 شخص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 215 سعرة حرارية.

الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.

المطبخ: روسي.

صعوبة التحضير: منخفضة.

زبيب - المكون الكلاسيكيمعظم الخيارات معجنات حلوة. عند استخدامه في الوصفة، يمكنك تقليل كمية السكر. ستكون منتجات الزبدة مع الزبيب مثالية من حيث الحلاوة، كما ستعمل الفواكه المجففة أيضًا على تنويع الملمس. وصفة أرداففي 5 دقائق الأمر بسيط جدًا والنتيجة لذيذة جدًا.

مكونات:

جبنة قريش طرية – 500 جم؛
دقيق – 500 غرام؛
زبدة - 100 غرام؛
سكر محبب - 125 جم؛
بيضة – 3 قطع؛
مسحوق الخبز - 15 غرام؛
الزبيب - 100 غرام؛
ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

يغسل الزبيب ويترك لينقع في الماء الدافئ.
ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج باودر.
يُمزج الدقيق مع الزبدة المخففة والجبن القريش. اخلط جيدا.
فاز البيض مع السكر والملح.
يُسكب الخليط في كتلة خثارة الزبدة. اثارة.
جفف الزبيب وأضفه إلى العجينة.
نشكلها على شكل أقراص دائرية ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 10-12 دقيقة.

وصفة بسيطة للكعك الحلو في 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة.

عدد الحصص: 10 أشخاص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 185 سعرة حرارية.

الغرض: الإفطار.

المطبخ: روسي.

صعوبة التحضير: منخفضة.

كيف طبق أبسطكلما زادت رغبتك في طهيه وتذوقه في أسرع وقت ممكن. تبدو الوصفة التي تحتوي على صورة واضحة دائمًا، ولكن لشيء كهذا خيارات بسيطةفي كثير من الأحيان بما فيه الكفاية وصف مختصر. يمكن تحضير العجينة سهلة الصنع مسبقاً وتخزينها في الثلاجة، أو يمكنك خلط عجينة جديدة قبل كل خبز. وصفة بسيطة للكعك اللذيذ ستساعدك على توفير الوقت وإرضاء ضيوفك.

مكونات:

الجبن - 170 غرام؛
زبدة - 40 جم؛
دقيق – 170 غرام؛
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
الملح - ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق وانخلي مرتين. أضف الملح.
اخلطي الزبدة المذابة بشكل منفصل مع الجبن والبيض والسكر.

لقد قمنا بجمع وصفات الكعك مع الجبن - لذيذ وعطري: مع الزبيب والفواكه المجففة وحشوة الكريمة الحامضة الرقيقة. يختار!

دقيق - 500 جم
خميرة جافة - 12 جم
الحليب – 200 جم
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
زبدة - 100 جم
الجبن - 0.3 كجم
بيضة (للحشوة) - 1 قطعة.
سكر (للحشوة) - 100 جم
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
القشدة الحامضة – 200 غرام
سكر ناعم - 100 جم

يجب عليك أولا تحضير عجينة الخميرة. للقيام بذلك، عليك أن تبدأ على الفور العمل على العجين. طحن الخميرة الطازجة مع 1.5 ملعقة كبيرة. يُمزج السكر مع كوب واحد من الحليب الدافئ حتى يذوب السكر تمامًا. نترك الخميرة لتتخمر لمدة 5 دقائق. في مكان دافئ.

أثناء ارتفاع الخميرة، نذوب الزبدة على نار متوسطة، ونطحن البيض مع السكر، ونضيف الملح، ونخلط كل شيء جيدًا مع الحليب الدافئ المتبقي حتى تذوب بلورات السكر.

عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي البيض مع السكر والحليب. نخل الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر أولاً بملعقة ، وعندما تصبح العجينة أكثر سمكاً ، اخلطها بيديك. بعد إضافة كل الدقيق، أضف الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.

ضعي العجينة الممزوجة جيداً في وعاء عميق، مدهون بالزيت النباتي، غطيها بقطعة قماش نظيفة وجافة واتركيها في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة، عندما ترتفع العجينة، اعجنيها بلطف بيديك واتركيها لمدة أخرى 10 دقائق.

ثم اعجن العجينة جيداً، إذا التصقت قليلاً بيديك، فلا بأس. العجينة جاهزة.

من الأفضل أن تأخذ الجبن الجاف لملء. يجب تحضير حشوة اللبن الرائب قبل وضعها مباشرة حتى لا تجف. ضعي الجبن في وعاء عميق وأضيفي البيض والسكر وسكر الفانيليا.

ثم امزج كل شيء جيدًا بالشوكة حتى تحصل على كتلة متجانسة.

ضعي العجينة على لوح تقطيع كبير واستخدمي الشوبك لفردها على شكل ورقة واحدة كبيرة. قم بدهن اللوح والشبك بالزيت النباتي مسبقًا لمنع العجين من الالتصاق.

ضعيها في طبقة متساوية على قطعة العجين المدرفلة. حشوة اللبن الرائبوتنعيمها بحيث تغطي كامل مساحة الورقة.

بعد ذلك، قم بلف العجينة بعناية على شكل لفافة وقطعها إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2-3 سم.

قم بتغطية صينية الخبز مسبقًا بورق البرشمان ثم ضع قطع اللفائف المقطعة عليها بحيث تكون المسافة بينها حوالي أربعة سنتيمترات.

سخني الفرن مسبقًا، ضعي صينية الخبز مع الكعك هناك واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقل الكعك النهائي إلى طبق. تغلب على القشدة الحامضة جيدًا سكر ناعموتوضع فوق الكعك الساخن.

يمكنك رش القرفة فوق الكريمة الحامضة. الكعك مع الجبن من خميرة العجينمستعد!

وصفة 2: المعجنات النفخة مع الجبن والفواكه المجففة

450-500 غرام من المعجنات النفخة.
200-250 غرام من الجبن.
70-100 جرام فواكه مجففة
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة. شقائق النعمان؛
1 ملعقة صغيرة. سمسم

قم بتبريد الكعك على رف سلكي واستمتع بالشاي برفقة لطيفة.

وصفة 3: كعك الخميرة مع الزبيب والجبن

حليب - 250 ملليلتر
خميرة جافة - 10 جرام
زبدة - 100 جرام
جبنة قريش - 450 جرام
الزبيب - 100 جرام
بيضة - 3 قطع
سكر - 1 كوب
دقيق - 4 أكواب
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 قرصة
صفار - 1 قطعة

صب 1 ملعقة كبيرة من السكر والخميرة و 3 ملاعق كبيرة في الحليب الدافئ. ملاعق من الدقيق. يقلب حتى يذوب تماما. نترك الخليط لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.

في وعاء آخر، اخلطي 2 بيضة و100 جرام سكر و100 جرام زبدة طرية. فاز المكونات في الرغوة.

الآن قم بدمج العجينة من الخطوة الأولى مع كتلة البيض. اثارة. أضف أيضًا سكر الفانيليا والملح.

نخل 3 أكواب من الدقيق في الخليط. ثم اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. أضف أيضًا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي. اترك العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ تحت منشفة.

أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة. افركي الجبن من خلال منخل. وأضيفي إليها بيضة ونصف كوب سكر وقليل من سكر الفانيليا واخلطي كل شيء.

نسكب الماء الساخن فوق الزبيب لمدة نصف ساعة ثم يجفف. بعد ذلك، أضفه إلى الجبن ويقلب.

ضع ورق البرشمان على صينية الخبز. افردي العجينة المرتفعة على شكل حبل وقطعيها إلى قطع صغيرة. قم بطرح الكرات، ثم قم بتسويتها قليلاً، ثم ضعها على صينية الخبز.

باستخدام كوب، قومي بعمل فجوة في كل قطعة تشيز كيك ثم ضعي الحشوة في المنتصف. دهن العجينة بمزيج من صفار البيض المخفوق وملعقة من الحليب. تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي التشيز كيك لمدة 25 دقيقة، ثم قدميه وهو دافئ.

الوصفة 4: كعك الورد مع الزبيب والحليب (مع صورة)

كعكات جميلة ولذيذة بداخلها الزبيب والجبن، ومحاطة بـ "بتلات" من عجينة الخميرة.

حليب - 250 مل،
بيض (2 للعجين، 1 للحشوة) - 3 قطع.
سكر (100 جرام للعجين، 100 جرام للحشوة) - 200 جرام،
بالُوعَة الزبدة (أو السمن) - 100 غرام؛
دقيق (تقريبًا) - 600-700 جم،
سكر الفانيليا (1 كيس للعجين، 1 للجبن) - 2 كيس،
خميرة (طازجة أو جافة 2 ملعقة صغيرة) - 25 جم،
الجبن - 500 غرام،
الزبيب - 100-150 جم،
قشر الليمون (اختياري، يضاف إلى العجين)،
ملح (غير مكتمل) - 1 ملعقة صغيرة.

يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب مسبقًا ويترك حتى ينتفخ.

دعونا نجهز العجينة. تسخين الحليب إلى 40 درجة، إضافة الخميرة والسكر وكوب من الدقيق ويقلب ويرسل إلى مكان دافئ للارتفاع.

نحن نستعد المخبوزات. نذوب الزبدة ونبردها قليلاً. أضف البيض والسكر والفانيلين والملح إلى الزبدة. دعونا نخلط.

جاء العجين. أضف الخبز إلى العجينة. مزج. أضيفي الدقيق المتبقي شيئًا فشيئًا واعجنيه للحصول على عجينة قاسية إلى حد ما. ونضعها في مكان دافئ لترتفع.

دعونا نجهز الحشوة. يُضاف البيض وسكر الفانيليا والسكر (100 جم) والزبيب (بدون ماء) لتدفئة الجبن. مزج. إذا كان الجبن المنزلية سيلان، يمكنك إضافة الدقيق أو السميد.

ارتفعت العجينة. نصنع حوالي 24 كرة متطابقة ونتركها لترتفع قليلاً.

قم بطرح الخبز المسطح، وقم بعمل 3 قطع بحيث تكون الأجزاء مختلفة قليلاً، وجزء واحد أكبر قليلاً من الآخر.

ضع حشوة اللبن الرائب في المنتصف.

نلف الجزء الأصغر من الأجزاء الثلاثة حول الجبن ونربطه معًا.

ثم نفعل الشيء نفسه مع الجزء الأكبر. وأخيرًا نغلف الجزء الأكبر من الكعكة. يجب أن تكون نقطة التثبيت منخفضة قدر الإمكان، عند قاعدة الكعك، وإلا فسوف تسقط. نحن نتواصل بإحكام قدر الإمكان، وخاصة الجزء الأخير. "الورد" جاهز.

دع الكعك يرتفع جيدًا. أضف القليل من الحليب إلى صفار البيض. تحريك وفرشاة الكعك.

تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة 5: الكعك مع الجبن في حشوة القشدة الحامضة

فارق بسيط مهم في تحضير هذه الكعك هو أننا نقوم بدهن الكعك شبه النهائي بالكريمة الحامضة ونخبزه حتى يصبح جاهزًا. إنها القشدة الحامضة التي تعطي هذا الرقة المذهلة للكعك. أضفت أيضًا القليل إلى الحشوة تلذذ البرتقاللقد اتضح أنه أكثر عطرية، ولكن يمكنك استبداله بالفانيلين أو نكهة الليمون، وسيكون لذيذًا أيضًا.

الحليب – 175 مل
خميرة طازجة - 20 جم
دقيق القمح - 350 جم + 30 جم للرش
زبدة – 75 جم
سكر - 2 ملعقة كبيرة.
زيت الصدأ - 1 ملعقة صغيرة.

جبنة قريش - 400 جم
بيض الدجاج - 2 قطعة.
زبدة - 50 جم
الزبيب – 50 جم
سكر - 50 جم
نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة.

كريمة حامضة 20٪ - 1 كوب
سكر - 1 ملعقة كبيرة.

لنبدأ بتحضير العجينة. للقيام بذلك، مزيج الخميرة و1 ملعقة كبيرة في الحليب الدافئ. يوضع السكر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع الغطاء.

نخل الدقيق في وعاء ونضيف السكر المتبقي والزبدة الناعمة ونخلط.

نسكب العجينة المناسبة ونخلطها جيداً.

يعجن في عجينة مرنة ناعمة. دهن وعاء نظيف بالزيت النباتي، ضعي العجينة النهائية فيه، غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة، اخلطي الجبن القريش والزبدة الطرية والسكر والقشر وبيضة واحدة وبياض واحد (اتركي الصفار للدهن) والزبيب.

بعد حوالي ساعة يجب أن ترتفع العجينة جيدًا، ويجب أن تبدو هكذا.

الآن يجب أن تعجنها جيدًا، وتطلق كل الهواء.

رش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة إلى مستطيل كبير بسمك 1-1.5 ملم.

توزيع الحشوة بالتساوي.

لفة بإحكام في لفة.

مقطعة إلى كرات بسمك 2-3 سم.

ضع الاستعدادات على صينية خبز مبطنة بورق.

دهنها بصفار البيض واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجي الكعك شبه النهائي، ثم غطيه على الفور بالكريمة الحامضة الممزوجة بالسكر، ثم ضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

أخرج الكعك من الفرن واتركه ليبرد تمامًا. الكعك مع الجبن في حشوة القشدة الحامضةمستعد.

الوصفة 6، خطوة بخطوة: كعك الجبن على الإفطار

250 جرام دقيق
250 جرام جبن قريش
50 جرام سكر
2 بيضة
8-10 جرام بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
قليل من الملح

فاز الجبن والسكر والملح مع الخلاط.

أضيفي البيض وسكر الفانيليا واخلطي.

يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر ويُخلط. تخرج العجينة سميكة ولزجة. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيلها على شكل كعك.

ضعها على مسافة من بعضها البعض على صينية خبز مغطاة بورق الخبز أو حصيرة الخبز.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لقد خبزت لمدة 15 دقيقة، وكانت الكعك مرتفعة ومخبوزة جيدًا، ثم قمت بتشغيل الحمل الحراري لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح بنية اللون.