وصفة الوافل لحديد الوافل السوفيتي لديّ أسنان حلوة. وصفة الوافل لحديد الوافل السوفيتي

نستعد كما فعلنا من قبل..

• 4 بيضات
• 1 كوب سكر
• الفانيليا السكر
• 1 علبة سمن أو زبدة
• 1.5 كوب دقيق
• صودا مملوءة بالخل
• ملح للتذوق

طريقة تحضير الوافل:

يخفق البيض مع تجنب تكوين الرغوة ويضاف القليل من السكر والفانيلين. نذوب السمن ونبرده ثم نخلطه مع السكر والبيض. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا إلى الخليط الناتج، مع ضرب المحتويات جيدًا بالخلاط. يعد غربلة الدقيق أمرًا ضروريًا إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر مرتفعة. يُملح الخليط ويُضاف إليه الصودا المملوءة بالخل.

قبل الاستخدام، يجب غسل حديد الوافل السوفيتي بالماء الجاري، وتجفيفه، ثم دهنه بالزيت النباتي. يجب تسخين مكواة الوافل بشكل صحيح، وسكب ملعقة كبيرة من العجين (يجب أن يكون قوامها سائل)، وتغطيتها بالنصف الآخر والضغط عليها جيدًا. بعد مرور دقيقة، يجب إخراج الوافل. لمنع الرقاقة من التكسر عند دحرجتها، يجب دحرجتها ساخنة.

عندما تصبح الفطائر جاهزة، تبدو فاتحة للشهية للغاية. وصفة الوافل هذه كلاسيكية وكانت موجودة منذ أجيال. لتزيين الفطائر، يمكنك استخدام السكر البودرة أو رش الحلويات.

يعد صنع الأنابيب باستخدام الكسترد أو الحليب المكثف أكثر صعوبة، حيث يمكن أن تنكسر الفطائر بسهولة.

وصفة أخرى

• 450-500 غرام. دقيق
• 3 بيضات
• 1 كوب سكر
• 150 غرام. سمن
• 10 غرام. الفانيليا السكر
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة كاملة الدسم

اكسري بيضة في السمن المخفف وأضيفي القليل من السكر والفانيلين. أضف القليل من الصودا إلى القشدة الحامضة متوسطة الدسم واخلط المحتويات. قم بدمج الكتل الناتجة في كتلة واحدة، واخفقها بالمضرب، ثم أضف الدقيق تدريجياً، وجلب قوام القشدة الحامضة.

عندما تصبح العجينة جاهزة، ضعي مكواة الوافل السوفيتية لتسخن. بعد تسخين حديد الوافل، من الضروري صب 1-1.5 ملاعق كبيرة من العجين الناتج على السطح، وتوزيعه في جميع أنحاء صينية الخبز.

ثم تحتاج إلى تغطية العجينة بالنصف الآخر من مكواة الوافل والانتظار لبضع دقائق. عادةً ما يكون لون الوافل الأول داكنًا، لكن الباقي يجب أن يكون ذهبيًا. يجب أن يتم تشكيل الوافل الساخن على الفور في أنبوب أو مخروط.

====================================

الوصفة النهائية

• 5 بيضات
• 250 غرام. الصحراء
• 1 كوب دقيق
• 250 غرام. السمن (70%)
• قليل من الفانيلين
• 150 غرام. لبن مكثف
• 100 غرام. سمنة

قبل الطهي، يجب غسل البيضة جيدا في الماء الجاري. أضف القليل من السكر إلى بيضة مكسورة واخفقها مع تجنب تكوين الرغوة. تحتاج إلى الضرب حتى يذوب السكر تمامًا. تليين سمن المائدة وإضافته إلى الخليط الناتج، ثم إضافة القليل من الدقيق ومسحوق الفانيليا. يجب أن تبدو العجينة مثل تلك الخاصة بالفطائر.

اسكبي ملعقة كبيرة من العجين في ماكينة الوافل الكهربائية المسخنة مسبقًا، ثم وزعيها على السطح بالكامل، واضغطي بالجزء الآخر وانتظري 3 دقائق. انقل الرقاقة الناتجة بسرعة إلى طبق وشكلها على شكل مخروط أو لفها في أنبوب.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين السكر البودرة أو ملء الأنابيب بالكريمة محلية الصنع. للقيام بذلك، قبل ساعتين من بدء الطهي، ضع الزبدة في طبق والحليب المكثف في وعاء ذو ​​جوانب عالية. بعد أن تنضج الزبدة قليلاً، يجب تقطيعها إلى قطع وإضافتها إلى الحليب المكثف.

لجعل الكريمة ناعمة وكثيفة، استخدمي الخلاط عند الخفق. ضعي الكريمة النهائية في حقنة المعجنات واملأ بها مخاريط الوافل. إذا لم يكن لديك حقنة للمعجنات في متناول اليد، يمكنك وضع الكريمة في كيس بلاستيكي عادي مع قطع زاوية وضغطها على الأنابيب.

الحصول على وصفات جديدة؟ فقط اشترك!

إذا كان لديك مكواة وافل في المطبخ، فلن يكون صنع وجبة لذيذة ومبتكرة لجميع أفراد الأسرة أمرًا صعبًا. لا يستغرق تحضير الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية أكثر من 30-40 دقيقة، وستسمح لك مجموعة متنوعة من الحشوات بتقديم طبق أصلي جديد على الطاولة في كل مرة. نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات التي من شأنها أن تجعل وجبات الإفطار أكثر إثارة وإرضاءً.

الفطائر التقليدية في مكواة الوافل الكهربائية

يمكن تحضير أبسط الفطائر في دقائق. لتحضير العجينة، لا داعي للذهاب إلى المتجر، لأن المكونات الضرورية موجودة دائمًا في المطبخ.

مكونات:

• البيض - 6 قطع؛
• دقيق - 180 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. اعجن الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر واخفقي الخليط بالمضرب.
2. أضف البيض واضرب كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا.
3. يُسكب الدقيق المنخل تدريجيًا في الوعاء ويُعجن العجينة.
4. قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية. ضعي العجينة على المقلاة واخبزيها لمدة 1.5-2 دقيقة.

الفطائر الفيينية الكلاسيكية

السمات الرئيسية لفطائر الوافل الفيينية هي قشرتها الذهبية المقرمشة ورائحتها الجذابة ومركزها المتجدد الهواء. لتحضير الحلوى تحتاج بالتأكيد إلى تناول مسحوق الخبز والزبدة الجيدة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يمكن استكمال الطبق النهائي بمغرفة من الآيس كريم أو قطع الشوكولاتة أو المربى أو الحليب المكثف.

مكونات:

• زبدة – 50 جم؛
• سكر - نصف كوب؛
• حليب - 900 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. افصل البيض إلى بياض وصفار بعناية قدر الإمكان. نضع البياض في مكان بارد. يخلط الصفار مع السكر ويقلب حتى الحصول على تناسق أبيض متجانس.
2. نذوب الزبدة على نار خفيفة. يُسكب الحليب والملح في الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. حرك حتى لا تبقى كتل.
4. أخرج البياض من الثلاجة واضربه حتى يصبح رغوة كثيفة.
5. قم بدمج جميع المكونات واخلطها حتى تصبح ناعمة (لا تستخدم الخلاط عند الخلط، وإلا فإن العجين سوف "يستقر" ولن يكون رقيقًا).
6. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية ودهن البلاط بالزيت (قم بالدهن مرة واحدة فقط في البداية). يُسكب الخليط في القالب ويُخبز لمدة 2-3 دقائق.

الفطائر المقرمشة الرقيقة

غالبًا ما تستخدم طبقات الويفر الرقيقة للكعك أو ملفوفة ومملوءة بالحشوات. طريقة الطهي في مكواة الوافل الكهربائية بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• حليب - 250 مل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 150 غرام؛
• البيض - 4 قطع.

كيف تطبخ:

1. نذوب الزبدة على النار. تبريده.
2. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط. أثناء الخفق، أضيفي الحليب والزبدة تدريجياً. أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة بعناية في منتصف الجهاز. اخبزيها لمدة 1.5-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الحشوة على الحلوى النهائية ولفها في أنبوب وهي لا تزال دافئة.

قلوب الفطائر الناعمة

هذا هو الطبق المفضل في أمريكا. فطائر القلب تشبه الفطائر. فهي خصبة وتبدو رومانسية.

مكونات:

• سكر - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح؛
• البيض - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالمضرب حتى يصبح كتلة بيضاء ناعمة.
2. أضيفي القشدة الحامضة والملح والفانيلين والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية. اسكبي كمية صغيرة من العجين في وسط الجهاز (إذا صببت كمية كبيرة من السائل، فسوف يخرج حول الحواف أثناء الطهي). طبخ لمدة دقيقتين.

الفطائر البلجيكية

يتم تقديم هذه الحلوى عادة مع التوت والشوكولاتة. يتم رش الجزء العلوي بالسكر البودرة.

مكونات العجينة:

• زبدة - 100 غرام؛
• سكر - نصف كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛

لملء:

• لوح الشوكولاتة - 100 جم؛
• كريم – 150 مل؛
• التوت - 300 غرام؛
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا (لتلين). الملح، إضافة الفانيلين.
2. يخفق بيضتان في الخليط الناتج ويعجن.
3. يُضاف مسحوق الخبز ويُخفق بالمضرب أو الخلاط مع إضافة الدقيق المنخل.
4. قم بتشغيل مكواة الوافل. تُسكب العجينة في قالب الجهاز وتُخبز لمدة 5-6 دقائق.
5. كسر الشوكولاتة وتذوب في حمام مائي. عندما تصبح الشوكولاتة سائلة، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
6. ضعي الطبق على طبق، ضعي فوقه الفراولة أو الكشمش واسكبي فوقه الشوكولاتة المذابة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا رش السكر البودرة.

الفطائر الرائبة

مكونات:

• الجبن - 100-150 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 70 جم.

كيف تطبخ:

1. سخني الزبدة حتى تصبح طرية، ثم امزجها مع البيض والسكر.
2. أضف الجبن (0-4٪ دهون) إلى خليط الكريمة.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط ويُعجن العجينة.
4. دهن ماكينة الوافل بالزيت واتركها حتى تسخن.
5. تُسكب العجينة في قالب الجهاز وتُخبز لمدة 1-2 دقيقة.

وافل أصلي مع كريمة الجبن

سوف يفاجئ الطعم والمظهر الأنيق للحلوى الذواقة بسرور.

مكونات:

عجين:

• الماء - 1 كوب؛
• نكهة الليمون - من 1 جهاز كمبيوتر؛
• عصير الليمون - من 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبادي - 200 مل؛
• حليب - 200 مل؛
• دقيق الذرة – 150 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 200 غرام؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛

الفطائر الرقيقة والمقرمشة والمقرمشة هي أفضل علاج في العالم! لن يبقى أحد غير مبال بمثل هذه المخبوزات. ستكون الفطائر مناسبة كمكمل للشاي أو القهوة، أو كحلوى أو كقاعدة للكعكة أو اللفائف المحشوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون المعجنات المقرمشة وجبة إفطار رائعة يوم الأحد تجمع جميع أفراد الأسرة على المائدة.

فطائر الوافل الكلاسيكية المقرمشة تمامًا كما كانت في مرحلة الطفولة

تم تكييف هذه الوصفة السوفيتية المثبتة بالكامل لخبز الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية العادية. المعجنات الرقيقة المقرمشة مع رائحة الفانيليا الغنية والرائحة الكريمية ستعيدك إلى الطفولة.

لا تستبدل الزبدة بالسمن، فهذا سيجعل طعم الوافل أسوأ بشكل ملحوظ.

منتجات:

• 5 بيضات
• 1 كوب سكر
• 200 غرام زبدة
• 180 غرام دقيق
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

وصفة للفطائر الكلاسيكية:

1. يجب أن تُخفق الزبدة الناعمة مع السكر.
   

   بدلا من السكر، يمكنك استخدام السكر البودرة، وبالتالي فإن قاعدة العجين سوف تتطلب وقتا أقل للجلد

2. يُضاف البيض والسكر العادي والفانيليا إلى قاعدة العجينة، ثم تُخلط.
   

   ليست هناك حاجة للتغلب على قاعدة العجين في هذه المرحلة.

3. نخل الدقيق في وعاء منفصل.
   

   يضيف غربلة الدقيق لمسة من الهواء إلى المخبوزات.

4. اخلطي الدقيق مع القاعدة السائلة ملعقة واحدة في كل مرة، واخلطي الخليط جيدًا باستخدام مضرب المعجنات.
   

   الإضافة التدريجية للدقيق تضمن عدم وجود كتل في العجين

5. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
   

   يجب أن تكون عجينة الوافل سميكة مثل الفطائر

6. قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية وخبز الفطائر عن طريق دهن سطح عمل الجهاز بكمية صغيرة من الزيت.
   

   من السهل استخدام فرشاة المعجنات لتشحيم مكواة الوافل.

تذكر أن إغلاق مكواة الوافل سيطلق الكثير من البخار. لحماية يديك من الحروق، من الأفضل ارتداء قفاز الفرن.

الفطائر حسب هذه الوصفة مقرمشة ولذيذة للغاية.

للحصول على الفطائر ذات القطر الصغير عند الخبز، لا تحتاج إلى استخدام أكثر من ملعقة صغيرة من العجين

نظرًا لعدم وجود مسحوق الخبز في الوصفة، فإن الفطائر رقيقة جدًا ومقرمشة جدًا. إذا كنت ترغب في الحصول على مخبوزات أكثر نضجاً، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى العجينة في مرحلة إضافة الدقيق.

تصنع هذه العجينة أيضًا مخاريط آيس كريم مقرمشة رائعة.

وافل الحليب بالقرفة

مع إضافة الحليب إلى العجينة، تكتسب الفطائر طعمًا حليبيًا مميزًا، وهو ما يحبه الأطفال بشكل خاص. القرفة العطرية تحول كعكة الوافل المقرمشة إلى حلوى مكتفية ذاتيًا لا تتطلب إضافة الكريمة الحلوة أو صلصة الفاكهة والتوت.

من الأفضل اختيار الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون (3.5-4%)، لذلك سيكون طعم الوافل أكثر وضوحًا

منتجات:

• 100 غرام زبدة
• 1 كوب من الحليب
• 2 بيضة
• 2 كوب من الدقيق؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تعليمات:

1. ذوب الزبدة.

   اختر الزبدة غير المملحة لصنع الفطائر

2. قم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة واضربه في البيض.
   

   ليست هناك حاجة للتغلب على قاعدة العجين في هذه المرحلة من التحضير.

3. نسكب الحليب ونضيف إليه السكر والبيكنج باودر. حرك الخليط بملعقة.
   

   وفرة الخبز ستعطي الفطائر طعمًا غنيًا

4. يضاف مسحوق القرفة ويقلب.
   

   يجب استخدام القرفة بالجرعة المحددة؛ ففائضها يمكن أن يضيف المرارة إلى الطبق النهائي.

5. نخل الطحين.
   

   يتيح غربلة الدقيق تشبعه بالأكسجين، مما يمنح العجين بنية جيدة التهوية.

6. اخلطي العجينة بالملعقة.
   

   هذه الوصفة لا تنطوي على ضرب العجين بالخلاط.

7. بعد تسخين ماكينة الوافل، دهن سطح عملها بالزيت واخبزي الوافل.
   

   حاول ألا تضيف الكثير من الخليط عند الخبز، وإلا ستفقد الفطائر قرمشتها.

بسكويتات الوفل بالحليب رقيقة ولها نكهة القرفة الواضحة.

تُخبز فطائر الوافل بالحليب بسرعة كبيرة، 30 ثانية فقط تكفي لواحدة

يمكنك صنع كعكة سريعة من هذه الفطائر عن طريق وضعها مع الكريمة محلية الصنع أو الحليب المكثف المسلوق العادي.

لتحضير كعكة الوافل، استخدم الكريمة السميكة أو أي حشوة أخرى حتى لا تفقد حواف الوافل هشاشتها

فيديو: فطائر الحليب من إيلينا أرينا

وافل رفيع للغاية بدون حليب أو بيض

هذه الوصفة غير عادية بعض الشيء لأنه لا يوجد خبز. يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في مثل هذه الفطائر ويبلغ 275 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. يمكن للنباتيين والنباتيين تناول هذه المخبوزات. سوف يسعد طعم الأطعمة المقرمشة أيضًا أولئك الذين اعتادوا على الوصفات التقليدية الغنية.

مكونات:

• 180 جرام دقيق القمح
• 50 غرام دقيق الذرة
• 180 مل ماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 70 مل زيت نباتي
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.

وصفة:

1. نخل دقيق القمح في وعاء.
   

   سيساعد الغربال الكبير على غربلة الدقيق بسرعة وبدون كتل.

2. أضف دقيق الذرة.
   

   دقيق الذرة الموجود في وصفة الوافل هذه يمنحهم نكهة صفراء لطيفة.

3. يُسكب الماء الدافئ (35-37 درجة مئوية) ويُقلب.

   سيساعد الماء الدافئ على انتفاخ الغلوتين الموجود في الدقيق.

4. ثم أضيفي الزبدة والسكر العادي والفانيليا والملح.
   

   يمكن استخدام عباد الشمس أو الذرة كزيت نباتي

5. حرك العجينة جيداً بالشوكة، لإزالة أي كتل.
   

   بعد الخلط، اتركي عجينة الوافل لمدة 20-30 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيمتص الدقيق الماء والزيت.

6. قم بتسخين مكواة الوافل مسبقًا، ودهنها بالزيت، واخبز فطائر الذرة.
   

   العجينة مع إضافة دقيق الذرة تحترق بسرعة، لذلك لا تحتفظي بسكويتات الوفل لفترة طويلة، 15-20 ثانية ستكون كافية

7. يمكنك لف هذه العجينة بسرعة وسهولة إلى أنابيب مقرمشة.
   

   فطائر الذرة بدون حليب أو بيض مشرقة ومقرمشة ومليئة بنكهة الجبن

ليس عليك إضافة السكر أو الفانيليا إلى عجينة وافل الذرة الخالية من الألبان والبيض. في هذه الحالة، يمكن دحرجتها إلى أنابيب ومليئة بالحشوة غير المحلاة.

غالبًا ما أقوم بإعداد لفائف الوجبات الخفيفة هذه بحشوات مختلفة لطاولة الأعياد. أقوم بحشو الوافل قبل التقديم مباشرة حتى لا تفقد قرمشتها الشهية. كحشو، فإن مزيج التونة المفروم جيدًا والبيض المسلوق والخيار المخلل ناجح جدًا. الفطائر المقرمشة مع الجبن المبشور والثوم والأعشاب لذيذة جدًا أيضًا.

فيديو: فطائر الدبس النباتية

رقائق الجبن غير المحلاة

تتمتع هذه الفطائر بطعم لا يصدق ومقرمشة مجنونة. لن تترك رائحة فطائر الجبن المحيرة أي شخص غير مبال. لكن ضع في اعتبارك أن هذه الوصفة تتطلب الجبن الصلب، وهو أمر غير مناسب على الإطلاق.

ربما يتذكر الكثير من الناس مذاقها منذ الطفولة: فطائر الوافل المطبوخة في مكواة الوافل الكهربائية بواسطة أمهاتهم أو جدتهم. وبعد ذلك، من أجل مفاجأة أطفالنا وأزواجنا بروائع الطهي وفقًا لوصفات أمهاتنا، نقوم بإخراج مكواة الوافل المتربة التي ورثناها من المخازن. لا يمكن استبدال هذه المعجزة التكنولوجية التي صنعها أسياد الاتحاد السوفيتي بأي تقنيات مطبخ حديثة؛ فهي سهلة الاستخدام ولا تتطلب مهارات طهي عالية.

لتحضير حلوى رائعة، ستحتاج إلى مزاج جيد ومكواة وافل سوفيتية ومكونات إحدى الوصفات التي نقدمها.

السر الرئيسي للفطائر الرقيقة اللذيذة يكمن في اتساق العجين: يجب أن يكون سميكًا إلى حد ما ويشبه القشدة الحامضة الغنية محلية الصنع. لمنع الفطائر من الاحتراق، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل أن يكون عديم الرائحة أو مكرر) أو ملعقة من النشا (الذرة أو البطاطس) إلى العجينة.

يعتمد وقت طهي الفطائر على قوة مكواة الوافل الكهربائية والوصفة. على سبيل المثال، العجين الممزوج بالسمن أو الزبدة يُخبز بسرعة، لكن العجين الممزوج بالكفير أو الحليب يستغرق وقتًا أطول بكثير. متوسط ​​وقت الطهي لكعكة واحدة يستمر من 30 ثانية إلى 4 دقائق.

لا يجب أن تحتوي وصفة الوافل الخاصة بمكواة الوافل الكهربائية السوفيتية على السكر، لأنه يمكن حشو الكعك ليس فقط بالكريمة والحليب المكثف، ولكن أيضًا بحشوات اللحم والفطر أو الجبن أو الباتيه.

من بين كل تلك المقترحة، هذه الوصفة هي الخيار الأبسط والأكثر اقتصادا. يمكن العثور على المكونات اللازمة لتحضيرها في كل مطبخ؛ فهي لا تتطلب الكثير من الوقت أو مهارات طهي خاصة.

• دقيق 300 غرام
• زبدة أو سمن 82% 130 جرام.
• بيض 3 قطع
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة 25-30% 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين أو سكر فانيليا 10 جرام.

نقطع السمن إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مكان دافئ حتى يصبح طريًا (لا داعي لتسخينه في الميكروويف أو في حمام بخار: يذوب السمن حتى يصبح شفافًا غير مناسب). يُسكب السكر في وعاء ذي جوانب عالية ويُخفق البيض ويُخفق جيدًا بالمضرب. اخلطي الكريما الحامضة مع مسحوق الخبز أو الصودا. تُمزج الخلطات الثلاثة معًا وتُمزج بالمضرب مع إضافة القليل من الدقيق المنخل. يعجن الخليط حتى اتساق القشدة الحامضة.

على السطح الساخن لمكواة الوافل، قم بتوزيع ملعقة كبيرة من الخليط بالتساوي، اضغط مع الاستمرار لمدة 1-3 دقائق. يجب خبز الكعكة الأولى حتى يتحول لونها إلى اللون البني، ويجب خبز جميع الكعك اللاحق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لف الكعك النهائي في مظاريف أو أنابيب. بالعافية!

وصفة الفطائر مع الحليب المكثف

• بيض 5 قطع
• سكر 250 جرام.
• زبدة أو سمن 72% 250 جرام.
• فانيلين

• حليب مكثف مسلوق 150 جرام.
• زبدة 100 غرام.

طريقة تحضير العجينة:

اخلطي البيض والسكر واخفقيهما بالمضرب أو الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا، لكن لا تسمحي بتكوين رغوة.

يُضاف الزبدة الطرية (السمن النباتي) والفانيلين إلى الخليط الناتج ويُضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة.

طريقة تحضير الكريم:

ضعي الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف في وعاء طويل واضربيها حتى تصل إلى قوام القشدة الحامضة.

تُوزّع العجينة على السطح الساخن لمكواة الوافل الكهربائية وتُخبز لمدة 2-3 دقائق. لف الكعكة النهائية في أنبوب واتركها تبرد. باستخدام حقنة المعجنات، قم بحقن الكريمة في الأنابيب على كلا الجانبين. استمتع بالشاي الخاص بك!

الصعوبة الوحيدة في هذه الوصفة هي الخبرة والدقة في لف الكعك الساخن إلى أنابيب. إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك، يمكنك البدء في الطهي.

• للاختبار:
• بيض 4 قطع.
• سكر 310 جرام.
• زبدة أو سمن 62-72% 125 جرام.
• دقيق 110 جرام.
• كريم 50 مل.
• فانيلين

*يجب عليك تحديد أحد الخيارات.

يخفق البيض والسكر بالمضرب أو الخلاط. نذوب السمن حتى يصبح سائلاً ويبرد ويخلط مع الكريمة. الجمع بين الخليطين وإضافة الدقيق تدريجيا.

نصيحة: يجب أن يكون السمن سائلاً، ولكن ليس ساخنًا، وإلا فإن الكريمة والبيض سوف ينضجان أو يتخثران.

يُوزّع الخليط على السطح المُسخن لماكينة الوافل ويُخبز لمدة 2-3 دقائق. دون إخراج الكعكة من ماكينة الوافل، قم بتوزيع الحشوة على طول حافة واحدة ولفها.

نصيحة: لا تضعي الحشوة على السطح بالكامل، وإلا فسوف تتسرب وتحترق. لا تضيفي الزبدة إلى الحشوة، لأنها سوف تذوب وتنتشر على سطح القشرة.

هذه الوصفة سوف تزين أي حفلة للأطفال، لأنه يمكن ملء مخاريط الوافل بأي حشوات وكريمات.

اخلطي السكر مع الزبدة. يخلط السكر مع الماء حتى يذوب تماماً. أضف البيضة إلى الجزء الأول (السكر والزبدة) واخلطها جيدًا. أضف الجزء الثاني (شراب السكر) إلى الخليط الناتج. أثناء التحريك، أضيفي الدقيق والفانيليا تدريجياً. يخفق الخليط جيدًا ويصل إلى قوام القشدة الحامضة.

يُوزّع الخليط بملعقة على السطح المُسخن لماكينة الوافل ويُخبز حتى ينضج.

لفة الكعكة النهائية في مخروط وتبرد. يمكن ملء المخاريط بحلوى القطن أو مغارف الآيس كريم أو أي حشوات أخرى.

• دقيق 150 غرام.
• سكر 150 جرام.
• النشا 50 غرام.
• زبدة 125 جرام.
• بيض 2 قطعة.
• ماء دافئ 100 مل.
• القرفة على طرف السكين.

تسخين الزيت في حمام بخار. يُمزج البيض والسكر ويُخفق حتى تتضاعف الكتلة. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الزيت والماء. نخلط الدقيق مع النشا ونضيفه بالتدريج. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الكريمة الحامضة الغنية. اترك الوعاء مع العجينة لتدفئ في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.

اسكبي 1-2 ملاعق كبيرة من الخليط على السطح الساخن لآلة صنع الوافل ووزعيه بالتساوي. اخبز حتى تنتهي. قم بلف الكعك النهائي غير المبرد إلى أنابيب. املأها بالحشوة المفضلة لديك بمجرد أن تبرد.

إذا سئمت من الحلويات، ولكنك ترغب في تقديم شيء أصلي مع الشاي، قم بإعداد أنابيب مالحة بحشوات مختلفة: الفطر أو اللحم أو اللبن الرائب.

• بيضة 1 قطعة.
• دقيق 250 غرام.
• ماء 250 جرام.
• ملح. ملاعق صغيرة.
• مشروب غازي. ملاعق صغيرة.
• زيت نباتي (لتليين السطح).

افصلي الصفار عن الأبيض. فاز الصفار مع الصودا. أضف نصف (125 جرام) من الماء وأضف الدقيق. مزج. خفقت بلطف في الماء المتبقي.

دهن سطح ماكينة الوافل بالزيت أو الشحم. اخبز حتى تنتهي.

هذا الإصدار من الفطائر الفطيرة سيكون أيضًا بمثابة زخرفة للنزهة أو وجبة خفيفة جيدة لطاولة منزلك. علاوة على ذلك، يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مكونات معقدة.

• بيضة 1 قطعة.
• حليب 250 غرام.
• دقيق 250 غرام.
• زبدة 30 غرام.
• مسحوق الخبز 3 غرام.

افصلي الصفار عن الأبيض. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً ويترك في الثلاجة. فاز الصفار مع الحليب. أضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى كتلة الحليب. أثناء التحريك، اسكبي الزبدة المبردة المذابة وبياض البيض المبرد المخفوق.

وزعي العجينة على السطح الساخن لماكينة الوافل واخبزيها لمدة تتراوح بين 1.5 و2 دقيقة. تحتاج إلى لف الكعك وهو ساخن وملئه عندما يبرد.

وافل رقيقة بالكريمة

• سمن 65-72% 100 جرام.
• بيض 3 قطع
• سكر 125 جرام.
• دقيق 250 غرام.
• فانيلين.
• للكريم:
• سكر 150 جرام
• كريمة 33% 250 جرام.

طريقة تحضير العجينة: نذوب السمن. رائع. فاز البيض والسكر. الجمع بين الخلائط. أضف الدقيق تدريجياً. أضف الفانيليا.

طريقة تحضير الكريم:

تُخفق الكريمة المبردة مع السكر حتى تتكاثف القشدة الحامضة.

وزعي العجينة النهائية بالتساوي على السطح الساخن لماكينة الوافل واخبزيها حتى تنضج. لف الكعك الذي لا يزال ساخنًا في أنابيب أو مظاريف. املأها بالكريمة عندما تبرد.

المفرقعات الهراء

• الجبن الصلب 200 جرام.
• سمن 72% 200 جرام.
• بيض 2 قطعة.
• دقيق 250 غرام.
• صودا 200 مل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة.

تذوب السمن وتبرد. طحن الجبن على مبشرة بخير. تخلط جميع المكونات وتصل إلى قوام القشدة الحامضة.

ضعي العجينة على سطح ساخن على شكل قطع قطرها حوالي 5 سم واخبزيها لمدة 30-60 ثانية.

الفطائر الرقيقة النباتية

يستمتع بهذه الفطائر الأشخاص الذين يصومون أو النباتيون.

• دقيق 430 جرام.
• سكر 170 جرام.
• ماء 350 مل.
• زيت نباتي مكرر 110 مل.
• سكر الفانيليا، الصودا.
• ملح للتذوق.

تُطحن الزبدة مع السكر والملح والفانيليا والدقيق حتى تتفتت. يُسكب كل الماء شيئًا فشيئًا، ويُخفق الخليط بالخلاط. نسكب الصودا المطفأة في العجينة ونخلطها.

تُوزّع ملعقة كبيرة من العجين على السطح الساخن وتُخبز لمدة 1-2 دقيقة. بالعافية!

الفطائر الرقيقة المصنوعة من الكفير

• بيض 3 قطع
• الكفير 500 مل.
• دقيق 250 غرام.
• سكر 250 جرام.
• زبدة 125 جرام.
• فانيلين.

تذوب الزبدة وتبرد. أضف السكر والبيض. خفقت. أضف الدقيق واترك كل شيء حتى يصبح ناعمًا. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة. أضف الفانيليا في النهاية.

طريقة الخبز: اخبزي الكعك لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج بالكامل. قم بلف الكعكة النهائية في أنبوب أو مظروف وهي ساخنة.

وصفة وافل القرفة الرقيقة

• زبدة 200 غرام.
• دقيق 250 غرام.
• بيض 3 قطع
• سكر 65 جرام.
• ملح.
• قرفة.

افصلي البياض عن الصفار واخفقيه حتى يصبح رغويًا. اخلطي الزبدة الناعمة ولكن غير المذابة مع السكر. أضف القرفة والدقيق وبياض البيض المخفوق.

تُوزّع العجينة على سطح مُسخن، وتُخبز حتى تنضج.

هناك العديد من الوصفات لصنع الفطائر، بدءًا من السريعة والاقتصادية وحتى باهظة الثمن والمتطورة. ستجد من بينها بالتأكيد ما ستنال إعجابك أنت وعائلتك وستسعد عائلتك بفنجان من الشاي.