بيت → وجبات خفيفة الرنجة تحت معطف الفرو هي وصفة كلاسيكية في طبقات. الرنجة تحت معطف الفرو: وصفة كلاسيكية مع الصور والطبقات خطوة بخطوة. الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو. كيفية طبخ الرنجة تحت معطف الفرو - خطوة بخطوة

الرنجة تحت معطف الفرو هي وصفة كلاسيكية في طبقات. الرنجة تحت معطف الفرو: وصفة كلاسيكية مع الصور والطبقات خطوة بخطوة. الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو. كيفية طبخ الرنجة تحت معطف الفرو - خطوة بخطوة

عند إعداد الأطباق، لا تريدها أن تكون لذيذة فحسب، بل تريد أيضًا أن ترضي العين بجمالها. السلطة الأكثر شيوعًا على طاولة الأعياد هي الرنجة تحت معطف الفرو. عند إنشاء قائمة، يأتي هذا الطبق أولاً في القائمة.

واجهت كل ربة منزل، مرة واحدة على الأقل في حياتها، مسألة كيفية وضع الطبقات في هذا الطبق التقليدي بشكل صحيح وبأي ترتيب. على مر السنين، تم إجراء العديد من التغييرات على هذه الوصفة وتمت إضافة مكونات جديدة. لكن الأول وصفة كلاسيكيةلا يزال طهي الرنجة تحت معطف من الفرو هو الأكثر لذيذًا ومرغوبًا فيه على الطاولة.

فيليه الرنجة - 900 غرام؛
بيضة – 6 قطع؛
البطاطس – 3 قطع؛
بوراك – 6 قطع؛
الجزر - 3 قطع؛
مايونيز – 200 مل.

طريقة طهو:

إذا كان لديك الذبيحة الرنجة. ثم قطع الرأس. إزالة الدواخل. شطف ماء بارد. قطع بالطول. إزالة العمود الفقري وجميع العظام. إذا كانت شرائح الفيليه جاهزة، فابدأ في الطهي على الفور؛
نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة. ستكون هذه الطبقة الأولى.
للطبقة الثانية. اسلقي البطاطس في ستراتها. رائع. عندما يكون باردًا، يكون من السهل إزالة القشرة. خذ مبشرة، تأكد من أنها كبيرة، وصر؛
نضع البيض في قدر به ماء ساخن ويطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. إذا قمت بتشغيل النار بكامل طاقتها، فسوف يغلي الماء، وسوف يصطدم البيض ببعضه البعض ويتشقق؛
بعد الوقت المحدد، استنزاف الماء. صب في البرد. بارد تماما. يُسكب البيض بالماء البارد حتى يسهل تقشيره؛
بعد التبريد الكامل . انزع القشرة. صر. هذه هي الطبقة الثالثة.
يمكن طهي الجزر مع البطاطس، لكن عليك فقط أن تأخذ في الاعتبار أن وقت طهي الجزر أطول بحوالي خمسة عشر دقيقة. لذلك، تحتاج إلى الحصول على البطاطس في وقت مبكر. قم بغلي الجزر في قشرته. بعد الطهي، بارد وقشر. صر على مبشرة كبيرة. في السلطة، هذه الخضار هي الطبقة الرابعة؛
بوراك مغلي في الجلد. وقت طهيها هو ضعف مدة طهي الخضروات الأخرى. تحقق من الاستعداد بسكين. إذا دخل اللب بسهولة ونعومة، فهذا يعني أنه جاهز تمامًا. بارد، وإزالة الجلد، صر. حشوة الطبقة الخامسة جاهزة.
عند تشكيل سلطة، ضع الطبقات بدقة بالترتيب، تليين المايونيز. تزيين الطبقة العليا بالمايونيز، ورسم شبكة.

ظهرت سلطة الرنجة تحت معطف الفرو ليلة رأس السنة الجديدة وسرعان ما اكتسبت شعبية بين الناس. على الرغم من تاريخها الغني، إلا أنها لا تزال أكثر الأطعمة الشهية المرغوبة ليس فقط على طاولة العام الجديد، ولكن أيضًا في جميع العطلات العائلية. أثناء إعداد هذا الطبق، يتم إنشاء مزاج احتفالي. لكل ربة منزل سرها الخاص في تحضير هذه السلطة. محضرة بالجزر والتفاح. تغيير ترتيب الطبقات. لكن الوصفة الأكثر تفضيلاً لدى غالبية السكان تظل الوصفة الكلاسيكية لسمك الرنجة تحت معطف من الفرو، مجمعة في طبقات.

مكونات:

بصل – 3 قطع؛
البطاطس – 6 قطع؛
بيضة – 6 قطع؛
فيليه الرنجة - 600 غرام؛
بوراك – 6 قطع؛
مايونيز – 100 غرام.

تحضير:

الشيء الرئيسي هو ترتيب الطبقات بشكل صحيح. يعتمد طعم الطبق ومظهره على هذا.

الطبقة الأولى دائمًا هي السمك الذي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. ينتشر في طبقة رقيقة على طبق كبير.
الطبقة الثانية هي البصل. يُضاف إلى السلطة البصل المفروم والمنقوع في الماء الساخن لمدة عشر دقائق؛
توضع البطاطس في طبقة ثالثة. أولا، يتم غلي البطاطس في قشرتها. بارد، وإزالة القشر. يفرك على مبشرة خشنة;
يُسكب الجزء العلوي من البطاطس بالزيت المتبقي في عبوة الفيليه. وتدهن بالمايونيز.
الطبقة الرابعة عبارة عن جزر مسلوق بقشرته ومبرد ومقشر ومبشور على مبشرة خشنة.
الطبقة الخامسة التالية هي البيضة. تغلي بشدة. تبرد في الماء البارد، وتقشر القشرة وتمرر عبر قطاعة البيض؛
صب المايونيز على القمة.
الطبقة السادسة هي المكون الرئيسي لهذا الطبق، الشمندر. وهذا هو الذي يعطي الطبق طعمًا ومظهرًا لا يُنسى. مطبوخة غير مقشرة. بعد التبريد، قشر وصر؛
أخيرًا، افركي المايونيز بلطف بالملعقة، لتكوين جوانب مستديرة جميلة.

ومن الجميل تقديم الطبق في وعاء سلطة شفاف. في هذا التصميم للرنجة تحت معطف الفرو، تكون جميع الطبقات مرئية، مرتبة بالترتيب.

يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية في أجزاء لكل شخص في طبق منفصل. للقيام بذلك، استخدم حلقة مستديرة خاصة، والتي يمكنك شراؤها بسهولة في المتاجر. إذا لم يكن لديك الوقت للبحث عن جهاز خاص، أحضر زجاجة مياه معدنية واقطعها على شكل حلقة. أي علبة من الصفيح أو حتى كوب ستعمل أيضًا.

أثناء الطهي، اضغط بقوة على جميع الأطعمة لتسهيل إزالتها من الحلقة.

لإنشاء سلطة جميلة، تستخدم ربات البيوت الحيلة قالب كعكة سبرينغفورم. ننقلها إلى طبق أكبر من القالب. موقع جميع الطبقات واضح للعيان. على الطاولة الاحتفالية يأخذ شكل الكعكة ويزين الطاولة. تبدو السلطة الموضوعة على طبق على شكل مستطيل أو مربع أصلية.

الرنجة تحت معطف الفرو، المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية مع بيضة وملفوفة في لفافة، ستسعد بالتأكيد ضيوفك. بالنسبة لخيار التصميم هذا، يتم جمع جميع المنتجات على غلاف بلاستيكي وترتيبها بترتيب عكسي. هذا يعني أن الطبقة الأولى ستكون الشمندر. الرنجة، على عكس الإصدار الكلاسيكي، لا يلزم توزيعها على السطح بأكمله، ولكن يجب وضع الجزء بأكمله في المركز فقط. ثم، اضغطي بلطف بيديك، لفي شكل رول. دون إزالة الفيلم، اتركه في الثلاجة لبضع ساعات. وبعد ذلك يقومون بإزالة الفيلم وتزيين الطاولة الاحتفالية بطبق جميل.

الخيار الأقل شيوعًا هو تقديمه في كؤوس النبيذ الأحمر الكبيرة. هذه النسخة المقسمة تبدو مذهلة. جميع الطبقات مرئية بوضوح، مما يثير الشهية والرغبة في الاستمتاع بسرعة بالطبق الملون.

كيفية تزيين الرنجة تحت معطف الفرو

الطريقة الكلاسيكية لتزيين الطبق هي وضع المايونيز في شبكة فوق طبقة من الشمندر. في بعض الأحيان يتم تزيينها بالبيض المبشور أو الأعشاب المفرومة. استخدمي الطماطم أو الخيار أو حلقات البصل أو الزيتون. ولكن هناك العديد من الطرق لإضفاء مظهر جميل وفريد من نوعه على طبق مألوف لدينا. وبطبيعة الحال، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة تستحق العناء.

للتزيين، يمكنك استخدام قواطع البسكويت العادية. قطع الحيوانات عن أي طعام، وبالتالي إسعاد الأطفال.

يستخدم المايونيز لرسم الجذع، وتضيف قطع الزيتون صورة شجرة البتولا، ويعمل البقدونس كأوراق. باستخدام الكافيار والمايونيز ستحصلين على سمكة جميلة جدًا. يمكنك تقليد حوض السمك الحقيقي بإضافة طحالب الشبت.

اذا كنت تمتلك قوالب السيليكونللحصول على كعكة ذات تصميم جميل مثلا وردة أو دب، استخدميها ولن تندمي. عندما تقلب السلطة على الطبق، ستأخذ شكلها وتبدو كالكعكة.

من السهل جدًا تشكيل السمكة. اصنعي قشور الشمندر والبصل والجزر مقطعة إلى حلقات.

تُصنع الأزهار من الشمندر المسلوق والجزر، وتوضع على شبكة مدهونة بالمايونيز. أوراق البقدونس مثالية لأوراق الشجر. من الجميل تزيين العام الجديد بساعة تشير العقارب فيها إلى الساعة الثانية عشرة. للقيام بذلك، قم بتوزيع المايونيز بالتساوي على طبقة الشمندر. اقطع الأرقام الرومانية والسهام من الجزر المسلوق. وضعها في الترتيب الصحيح. يجب وضع هذا الطبق في وسط الطاولة الاحتفالية. لا ترسم الأرقام والسهام بالمايونيز، لأنها ستتحول بالتأكيد إلى اللون الأحمر من الشمندر.

لكي تكون الرنجة تحت معطف الفرو المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية في طبقات لذيذة ، عليك معرفة بعض النقاط:

اختر البطاطس القوية التي لا تصبح مائية أثناء الطهي. سوف تتحول البطاطس المختارة بشكل غير صحيح إلى بطاطس مهروسة وتفسد طعم الطبق. كثير من الناس يغليون البطاطس المقشرة - وهذا خطأ، يجب طهيها فقط في قشرتها؛
البوراك، الذي يحتوي على عروق بيضاء في مقطعه العرضي، غير مناسب للسلطة. أيضا، لا تستخدم درجات العلف. الشمندر المثالي هو أحمر اللون وله طعم حلو. يجب عليك اختيار الفواكه متوسطة الحجم؛
يجب أن يكون الجزر حلوًا بدون مرارة. متوسطة الحجم، طازجة وثابتة؛
إذا أمكن، قم بشراء البيض من المزارعين. وهي تختلف في مظهرها عن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي على صفار غني بالألوان، والذي سيزين السلطة بمظهرها؛
تحتاج إلى اختيار الرنجة الدهنية. بالتأكيد مملحة طفيفة. سمك مالحسوف تفرط في الملح في السلطة بأكملها.
يتم استخدام المايونيز الدهني فقط. مع نسبة منخفضة من الدهون، يكون المايونيز سائلا للغاية، فلن يكون قادرا على تشبع الطبقات جيدا؛
يُنقع البصل دائمًا في الماء أو يُخلل. هذا يخفف من طعم البصل القاسي. توضع دائماً فوق الرنجة؛
ليست هناك حاجة لتقطيع المكونات إلى مكعبات؛ فالمكعبات المبشورة تعطي طعمًا خفيفًا للسلطة وتنقع جيدًا؛
إذا كنت تستخدم شرائح الرنجة المملحة قليلاً، فلا تتخلص من الزيت، واسكبه فوق البطاطس واحصل على سمك غني وغني طعم دقيقسلطة؛
لإضافة طعم لاذع مع حموضة طفيفة، أضف تفاحة. صر على مبشرة خشنة. لا تبشرها على مبشرة ناعمة، فالتفاحة ستعطي الكثير من العصير وتفسد الطبق؛
قبل البدء بتشكيل السلطة، دهن الطبق بزيت دوار الشمس؛
قم بتغطية الطبقات جيدًا بالمايونيز وإلا ستصبح السلطة جافة.
لا تستخدم الرنجة إذا كانت ذات صبغة صفراء أو روائح غريبة، مما يعني أن السمكة لم يتم تخزينها بشكل صحيح وربما كانت فاسدة.

هناك العديد من الوصفات لصنع السلطات: بسيطة ومعقدة. ولكن هناك أيضًا فئة من السلطات تسمى الكلاسيكية. وتشمل هذه المنتجات "أوليفييه" الشهير وبالطبع "الرنجة تحت معطف الفرو". حتى يومنا هذا، هناك طلب على هذه السلطات. مكوناتها البسيطة وطعمها الرائع تجعلها مفضلة لدى الجميع تقريبًا.

ولكل ربة منزل وصفاتها المميزة لتحضير هذه السلطات، أو تكملها بمكونات جديدة أو تصممها بطريقة خاصة. نحن نقدم لك وصفة كلاسيكية لـ "الرنجة تحت معطف الفرو"، حيث يتم وضع الطبقات بالترتيب. من المؤكد أن هذه السلطة ستضفي البهجة على وليمة عطلتك.

مكونات

البطاطس – 2 قطعة؛
الجزر - 1-2 قطعة؛
البنجر - 1 قطعة؛
بصل - 1 قطعة؛
فيليه الرنجة – 1 قطعة؛
مايونيز - 5-6 ملاعق كبيرة؛
ملح للتذوق.

تحضير

تحتوي قائمة المكونات فقط على المنتجات الرئيسية لتحضير "الرنجة تحت معطف الفرو" في طبقات بالترتيب. لتزيين سلطة النفخة الشعبية، يمكنك استخدام بيضة دجاج مسلوقة، زيتون، أخضر البازلاء المعلبةأغصان الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر).

قم أولاً بغلي الخضار للطبق: الجزر ودرنات البطاطس والبنجر. قبل الطهي المكونات النباتيةاشطفه وضعه في قدر واملأه بالماء. بعد الغليان، خففي الحرارة وتبلي الماء بالملح. ثم توضع الخضار المسلوقة تحت الماء البارد وتبرد وتقشر. قم بإعداد وعاء سلطة مناسب لـ "الرنجة تحت معطف الفرو". إذا كنت تستخدم سمكة كاملة للسلطة، فأخرجها من الأمعاء واقطعها إلى شرائح، مع اختيار العظام بعناية. نقطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة، ونضع السمك في الطبقة الأولى في وعاء السلطة.

قشر البصل واقطعه جيدًا. إذا كان البصل شديد المرارة، اسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم اضغط عليها. ضعي شرائح البصل على طبقة الرنجة.

نتبل طبقة البصل بشبكة من المايونيز.

اطحني البطاطس باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة. ضعي طبقة متساوية من البطاطس فوق البصل.

دهن هذه الطبقة بالمايونيز أيضًا. يمكنك استخدام فرشاة الطبخ المصنوعة من السيليكون لتسهيل العملية.

طحن الجزر بطريقة مماثلة، أي. على مبشرة. ضع طبقة الجزر.

غطي صف الجزر بالمايونيز.

كل ما تبقى هو وضع طبقة الشمندر النهائية للسلطة وتغطيتها بالمايونيز.

لقد قمت الآن بوضع الطبقات في سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" واحدة تلو الأخرى، وأصبحت جاهزة تقريبًا. أضف اللمسات الأخيرة - قم بتزيين السلطة. للزينة، استخدم الخضار المسلوقة أو البروتين المسلوق. بيض الدجاجه. تبدو جميلة على "الرنجة تحت معطف الفرو" أعشاب طازجةبازلاء خضراء معلبة.

لا ينصح بتقديم هذه السلطة على طاولة الأعياد على الفور. يجب أن ينقع لعدة ساعات. سوف يتغير طعم "الرنجة تحت معطف الفرو" بشكل ملحوظ أثناء الانتظار.

نصائح الطبخ:

لا ينبغي أن تكون البطاطس للسلطة متفتتة.
يجب أن يكون البنجر من الأصناف الحلوة.
خذ الرنجة المملحة قليلاً، وإلا فإن السلطة ستكون مالحة للغاية. إذا كان لديك سمك مملح بشدة، فانقعه في الحليب ثم اشطفه بالماء الجاري وجففه جيدًا. في هذه الحالة، لا تضيف الملح إلى المكونات الأخرى.
قبل إضافته إلى السلطة، للحصول على نكهة البصل، يمكن نقعه في كوب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) من السكر والخل. ولكن هذا ليس للجميع.
تقوم بعض سلطة "شوبا" بتغطية الطبقات بسخاء بالمايونيز حتى تنقع بشكل أسرع، لكن هذا غير صحيح، لأن الطبق سوف "يطفو" ببساطة. من الأفضل عمل شبكة من المايونيز، والتي يمكن دهنها قليلاً بالشوكة أو الملعقة. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، فمن الأفضل خلط كل مكون على الفور مع المايونيز بكمية صغيرة، ثم وضعه في وعاء السلطة.
تضيف العديد من ربات البيوت البيض إلى "الرنجة تحت معطف الفرو". يتم ترتيب الطبقات في هذه الحالة على النحو التالي: الرنجة والبصل والبطاطس والبيض والجزر والبنجر.
لتقديم "الرنجة تحت معطف الفرو" بطريقة جميلة ومبتكرة، بدلاً من وعاء السلطة، يمكنك وضع الطبقات مباشرة على الأطباق باستخدام طبق خبز قابل للإزالة أو حلقة مقطوعة من زجاجة بلاستيكية. ثم تقوم بإزالته بعناية، وتتباهى أجزاء السلطة الجاهزة أمام كل ضيف.
وبما أن خصوصية هذه السلطة هي أنه لا يتم تقديمها مباشرة بعد التحضير، ولكن بعد مرور بعض الوقت، قد تتشوه زخارفها، بل على العكس من ذلك، تفسد مظهرها. لذلك، يُنصح بـ"تجميلها" قبل التقديم مباشرة.
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك إضافة التفاح، والفطر، الجبن المعالج, البازلاء الخضراءوالمكسرات والخيار المخلل (ليس دفعة واحدة، وليس أكثر من مكون إضافي واحد! يتم وضع هذه الطبقات "الإضافية" مباشرة على الرنجة). اتضح أنه لذيذ ومبتكر، لكن هذه لم تعد وصفة كلاسيكية، بل هي اختلافات في الموضوع.
إذا استبدلت الرنجة الكلاسيكية بسمك السلمون أو الماكريل المملح قليلاً، فستحصل على سلطة لذيذة بشكل غير عادي، تبدو مألوفة، وفي نفس الوقت تتحول بالكامل.

ليست عطلة واحدة طاولة السنة الجديدةلا أستطيع الاستغناء عنه الكلاسيكية التقليديةسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو".
على موقعنا يمكنك أن تجد الكثير وصفات شعبيةطبخ الرنجة تحت معطف الفرو مع الصور خطوة بخطوة و وصف تفصيليعملية م:

تقوم كل ربة منزل بإعداد "شوبا" حسب وصفتها المميزة. ولكن، كما يقولون: "عدد ربات البيوت هو عدد الوصفات". لهذا السبب حتى بهذه البساطة سلطة كلاسيكيةيمكن تحضيرها بطرق عديدة ومتنوعة طرق مختلفة: من الكلاسيكيات إلى الأنواع الغريبة الحقيقية!
ستجد في هذا القسم أفضل وأثبت الوصفات لـ "الرنجة تحت معطف الفرو". الصور خطوة بخطوةووصف تفصيلي لعملية الطهي من طهاتنا الرائعين. ستشاركك مضيفاتنا أسرارهن ونصائحهن لإعداد سلطة العطلة هذه.
يمكنك طهي الرنجة تحت معطف الفرو بطرق مختلفة. تفضل بعض ربات البيوت النسخة الكلاسيكيةحيث يتم استخدام الخضار فقط: البنجر والبطاطس والجزر والبصل والرنجة نفسها. في بعض الأحيان في معطف الفرو الكلاسيكيأضف البيض.
تتضمن خيارات السلطة الأخرى مجموعة واسعة من الإضافات أو الإضافات المختلفة الطريقة الأصليةالاستعدادات.
كمضافات للرنجة تحت معطف الفرو يمكنك استخدام: التفاح، الجبن، سمنة، ثوم، خيار مخلل، مشروم مخلل، بذور رمان، أناناس و أفوكادو. في بعض الأحيان يتم وضع سمك السلمون أو الأسماك الحمراء الأخرى في معطف الفرو بدلاً من الرنجة.
هناك أيضًا طرق عديدة لتقديم السلطة: بدءًا من التقديم الكلاسيكي في وعاء السلطة وحتى التقديم في أكواب أو في حلقة التقديم أو على شكل لفائف أو على شكل سوشي. حتى أن هناك خيارات ساندويتش تعتمد على سمك الرنجة تحت معطف الفرو.
إذا كنت تحب نسخة أخف من الرنجة تحت معطف من الفرو، فيمكنك تحضير السلطة بدون بصل، وهذا سيجعلها أكثر طراوة وسوف تروق لأولئك الذين لا يحبون البصل في السلطات. إضافة الجبن أو الزبدة المبشورة ستضيف أيضًا طراوة إلى السلطة.
أو على العكس من ذلك، للحصول على نكهة أكبر، يمكنك نقع البصل في الخل أو عصير الليمون، أو إضافة الخيار المخلل والفطر والثوم بدلاً من البصل.
الآن بضع كلمات حول المجموعات "الغريبة". سيضيف التفاح والأناناس والرمان العصير إلى السلطة. إضافة الأفوكادو سيجعل السلطة أكثر ليونة وأكثر طراوة.
استبدال العنصر الرئيسي - الرنجةلأن سمك السلمون سوف يرفع مستوى السلطة ويعطيها نكهة جديدة وصفة تقليدية. على الرغم من أنه كثيرًا ما يُقال عن هذا المزيج أنه من الصعب تخمين البديل، لأنه طعم السلمون هنا يذكرنا بنفس الرنجة. لكنني أعتقد أنه فقط بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون لسبب ما أو ببساطة لا يحبون الرنجة، سيكون سمك السلمون خيار ممتازالبدائل.
على الرغم من هذا التنوع في المكونات الممكنة للسلطة، فإن طريقة التحضير متشابهة لجميع الخيارات. يجب غلي خضروات السلطة (البنجر والبطاطس والجزر) حتى تنضج وتقشر وتبشر وتقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت الرنجة مالحة جدًا، يمكنك أولاً نقعها في الماء أو الحليب وإزالة البذور بعناية (حتى لا تفسد متعة تذوق السلطة). يمكنك استخدام الملقط لإزالة البذور الصغيرة. يجب أيضًا سلخ شرائح الفيليه. وأخيرًا، قطعي الرنجة إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع البصل. أود أيضًا أن أضيف بضع كلمات حول اختيار الرنجة لمعطف الفرو: يُنصح بتناول رنجة كبيرة ودهنية - فكلما كانت الرنجة ألذ ، كلما كانت ألذ سلطة جاهزة. ولكن ل خيار سريعيمكنك استخدام شرائح الرنجة الجاهزة - المعلبة.
عندما تقوم بتحضير جميع المكونات، كل ما تبقى هو وضعها في طبقات على الطبق. يمكنك تتبيل كل مكون (ما عدا الرنجة) بالمايونيز والملح والفلفل المطحون الطازج، أو يمكنك دهن الطبقات بالمايونيز مباشرة على الطبق. يمكن وضع الطبقات على طبق بتسلسلات مختلفة، ولكن في أغلب الأحيان يتم وضع طبقة من البطاطس في قاع وعاء السلطة. بعد ذلك، تتناوب الطبقات تقريبًا على النحو التالي: بعد البطاطس، هناك طبقة من الرنجة مع البصل، ثم الجزر (أو بعض المكونات الإضافية، إذا لم تكن تقوم بإعداد نسخة كلاسيكية)، والطبقة الأخيرة هي دائمًا طبقة من البنجر.
يجب تغطية السلطة النهائية بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة لتخمر لعدة ساعات. من الملائم تحضير معطف من الفرو عشية الاحتفال؛ فهذه إحدى تلك السلطات التي لن يتحسن مذاقها إلا مع النقع لفترة طويلة.
ومن الأفضل تزيين السلطة مباشرة قبل التقديم. في هذه الحالة، لن تصبح المنتجات قديمة وستكون للسلطة مظهر احتفالي جميل وطعم رائع!

الآن يمكنك بسهولة تحضير الرنجة اللذيذة والأصلية تحت معطف الفرو في المنزل!

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" هي طبق تقليديوالتي بدونها يصعب تخيل أي عطلة. بدونها، حتى مع أوليفييه، تبدو الطاولة فارغة. أنا أيضًا أحب حقًا تناول هذه السلطة، لكن بطريقة ما لم أحب طهيها حقًا. بسبب وجود العديد من العظام الرقيقة في الرنجة.

نقوم دائمًا في المنزل بإعداد الوصفة الكلاسيكية لهذه السلطة بدون بيض. وأثناء زيارتي لصديق، جربت هذه السلطة بشكل ملفوف وبمكونات غير عادية بالنسبة لي. عشية العطلة أريد أن أفعل القليل وصفات لذيذةأضف هذه السلطة إلى ذخيرة الطهي الخاصة بك.

سلطة لذيذة مع الرنجة

"الرنجة تحت معطف الفرو" مع الجبن
وصفة ملكية غير عادية لـ "الرنجة تحت معطف الفرو" مع الجيلاتين (على شكل كعكة)

"الرنجة تحت معطف الفرو": وصفة كلاسيكية وجميع الطبقات

بالمناسبة، في الشتاء والصيف، حتى من خلال تحضير نفس الوصفة، يمكنك الحصول على نكهات مختلفة من هذه السلطة. يعتمد ذلك على حقيقة أنه في الصيف يصبح محلول ملح الرنجة أكثر تشبعًا حتى لا يفسد أثناء النقل في درجات حرارة مرتفعة. في الشتاء يكون أقل ملوحة ويمكنك أن تشعر به حقًا.

إذا قمت بشراء مربى للسلطة، فتذكر أن الرنجة يتم تخزينها فقط في الزيت، ولا ينبغي أن تكون في صلصة الخل. إذا كان هناك واحد على رفوف المتاجر، فربما يحاولون إخفاء شيء ما عنك. من الأفضل اختيار الزيت مع الأعشاب.

مكونات:

2 رنجة
2 جزرة
2 بنجر
2 بطاطس
مايونيز

نقوم بتنظيف وتقطيع الرنجة.

اسلقي الخضار مقدمًا حتى تنضج.

سنطبخ بدون بصل، لأن السلطة يمكن أن تبقى في الثلاجة لفترة من الوقت، وسيبدأ البصل بسرعة في التدهور.

من الأفضل بشر الخضار بدلاً من تقطيعها، حتى تصبح السلطة أكثر تجانساً وطراوة.

الآن نبدأ في وضع الطبقات بالترتيب، قد تختلف قليلاً، لكنها عادة ما تفعل ذلك كما هو مكتوب أدناه.

الصف الأول (الطبقة): الرنجة.

الصف الثاني: البطاطس والمايونيز.

الصف الثالث: البيض.

الصف 4: الجزر.

الصف 5: البنجر والمايونيز.

بالمناسبة، ليس من الضروري مخلل البصل، ولكن ببساطة تحرقه بالماء المغلي. ولكن في وصفة كلاسيكيةبالطريقة التي تطبخ بها عائلتنا، لا مكان للبصل في هذه السلطة.

"الرنجة تحت معطف الفرو": وصفة كلاسيكية مع البيض

لكن التحديثات المختلفة لهذه السلطة قد بدأت بالفعل، على سبيل المثال، بإضافة البيض. نأخذ خمسة منهم، لكن ثلاثة فقط يدخلون السلطة، والاثنان المتبقيان يستخدمان كديكور.

خذ خضروات صغيرة الحجم، فمن الأسهل التكيف مع النسب. بالمناسبة، ربما تكون محظوظًا وتعرف أين تُباع شرائح الرنجة بالقرب منك! بعد ذلك سوف تقلل من وقت تحضير السلطة.

مكونات:

البنجر المسلوق – 2 قطعة.
الجزر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطا المسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
البيض – 5 قطع.
بصل – 2 رأس
الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز

نقوم بتنظيف وتقطيع الرنجة. حاول إزالة جميع العظام.

جميع المنتجات المسلوقة الأخرى تحتاج إلى بشرها ووضعها في حاويات مختلفة.

دهن الطبق الذي تخطط لوضع السلطة عليه بالمايونيز.

الصف الأول أو الطبقة الأولى هي البصل المخلل. تم تقطيعه مسبقًا وسكب عليه ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة. الصحراء. بعد نصف ساعة يصبح البصل جاهزا ويصفى السائل.

سنضع قطع الرنجة في الطبقة الثانية.

الطبقة الثالثة هي البطاطس والمايونيز.

الصف الرابع: البيض.

الصف الخامس: الجزر والمايونيز.

قم بخلط البنجر على الفور مع المايونيز لتسهيل تطبيقه على السلطة، لأنه الطبقة النهائية.

يمكنك تزيينها بالبيض أو قطع من الخضرة.

بعد غلي البنجر في الماء، يجب تبريده بالماء البارد. يميل إلى الطهي في الماء البارد.

وصفة خطوة بخطوة لـ "الرنجة تحت معطف الفرو" مع صورة لتسلسل الطبقات

الآن تتنافس ربات البيوت في تفرد أطباق التقديم. على سبيل المثال، ستبدو السلطة على شكل لفة ملكية على الطاولة وستثير العديد من نظرات الفضول، وسوف تباع بشكل أسرع بكثير من الأطباق الأخرى، كما سترى.

ستحتاج إلى غلاف بلاستيكي للمساعدة في لف حواف الطبقات. للحصول على مذاق جيد، خذ 2-3 شرائح رنجة.

مكونات:

3 جزر مسلوق
4 البنجر
3 حبات بطاطس مسلوقة
1 بصلة
3 بيضات
بَقدونس
2 رنجة
مايونيز

صر وختم جميع المكونات.

لتشكيل اللفة نحتاج إلى فيلم التشبث. ننشرها ونضع طبقات عليها.

بعد البنجر، تكون كل طبقة لاحقة أصغر بسنتيمتر من الطبقة السابقة، بحيث لا تسقط المنتجات من اللفة.

الصف الأول أو الطبقة: البنجر المسلوق المبشور والمايونيز.

الصف الثاني: جزر مسلوق مملح بالمايونيز.

الطبقة الثالثة: البطاطس المبشورة والملح والمايونيز.

الصف الرابع: بيض الدجاج المبشور.

الصف 5: الرنجة.

تظهر الصورة أن جميع الطبقات بأحجام مختلفة.

أولا، لف حافة واحدة من الخس.

ثم، على مقربة منه، الحافة الثانية.

ضع اللفة على طبق، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. نحررها من الفيلم ونزينها.

يمكنك مشاهدة المزيد من التفاصيل حول كيفية لف الحواف في الفيديو.

"الرنجة تحت معطف الفرو": وصفة كلاسيكية مع تفاحة وجميع الطبقات بالترتيب

تضيف التفاحة تنوعًا إلى مذاق السلطة. تحتاج إلى اختيار مجموعة خضراء صلبة وعصير. بعض التفاح يضغط على العصير أكثر من ذلك بقليل، لكنني أعتقد أن هذا غير ضروري. لذلك فقط قم بتقشيرها وعصرها.

مكونات:

1 جزرة
1 رنجة
1 تفاحة حامضة
1 بطاطا
3 بيضات
2 بنجر
مايونيز
عصير ليمون

اسلقي الخضار أو اخبزيها في الفرن بورق الألمنيوم.

الصف الأول هو البطاطس.

للتأكد من أن السلطة ليست دهنية جدًا، سنقوم بتشحيمها من خلال طبقة.

الطبقة الثانية: قطع الرنجة والمايونيز.

الطبقة الثالثة: التفاح المبشور مع عصير ليمون. قشر التفاحة أولاً.

الطبقة الرابعة: البيض بالمايونيز.

ضع الجزر مع المايونيز في الصف الخامس.

طبقة التشطيب: البنجر المبشور.

تزيين بالبقدونس البصل الأخضر، بيض.

"الرنجة تحت معطف الفرو" في لافاش، إليك وصفة مع صورة

كثيرا ما أرى هذه السلطة كفاتح الشهية. ثم يتم وضع قطعة من الرنجة في الأعلى. لكن عليك طهيه قبل التقديم حتى لا يصبح خبز البيتا رطبًا من العصائر والمايونيز. تحتاج إلى قطع البيتا بحشوة أكثر سمكًا، 3-4 سم، ثم ستكون أكثر ثباتًا ولن تسقط الحشوة من الطبقات.

مكونات:

1 حبة بنجر كبيرة مسلوقة
1 رنجة
1 خبز بيتا رقيق
1 جزرة مسلوقة
3 حبات بطاطس متوسطة
مايونيز

لتجنب طلاء المطبخ بالكامل بلون الشمندر، سوف نستخدم ورق التغليف. قطع لافاش إلى جزأين. إذا كان لديك واحدة كبيرة، فيمكنك تقسيمها إلى أربعة.

دعونا نكشف البيتا عليه. إنه جاف جدًا لذا سنقوم بتشحيمه بملعقتين كبيرتين من المايونيز.

ضع البنجر المبشور على خبز البيتا وتأكد من الضغط عليه قليلاً بيديك.

طبقة أخرى من خبز البيتا في الأعلى.

نتذكر أننا ندهن سطحها بالمايونيز ونضع فوقها الجزر المبشور.

مرة أخرى، طبقة من خبز البيتا والمايونيز، والتي نضع عليها البطاطس المبشورة.

الآن نقوم بلف "الكعكة" بالكامل ونربطها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة.

لم نضع الرنجة فيها لأننا كنا نقطعها إلى أجزاء لكل قطعة خبز بيتا مع السلطة.

لكن يمكنك وضعه بين الجزر والبطاطس في طبقة وسطى.

"الرنجة تحت معطف الفرو" مع الجبن

هنا ليس لدينا جزر ولا بصل ولا بيض. دعونا نصنع نسخة أبسط من السلطة. لكنها لا تزال مغذية للغاية وطرية.
يمكن خلط كل منتج بشكل منفصل في أطباق مع المايونيز أو القشدة الحامضة لتسهيل وضعه وانتشاره على السطح.

مكونات:

1-2 حبة بنجر صغيرة مسلوقة
2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة
1 رنجة
مايونيز
150 جرام جبن

الصف الأول هو خلط البنجر المبشور مع المايونيز.

الصف الثاني: الجبن المبشور والمايونيز.

الصف الثالث: مكعبات الرنجة بالمايونيز.

الصف الرابع: البطاطس بصوص المايونيز.

اقلب السلطة بحذر شديد على طبق مسطح.

تزيين بالأعشاب وشبكة المايونيز.

وصفة "الرنجة تحت معطف الفرو" مع المخللات: رتب الطبقات بشكل صحيح لجعلها لذيذة جدًا

أكثر خيار مثير للاهتماماستخدم المخللات. بهارات وحلاوة السلطة تعتمد عليها.

مكونات:

2 خيار مملح أو مخلل
1 رنجة
1 بنجر
1 جزرة
1 بطاطا
مايونيز

كما فعلنا من قبل: قم بغلي وتقطيع كل ما يمكن غليه.

من الأفضل وضع البطاطس مع المايونيز في الصف الأول. لجعلها ألذ، أضف الملح والفلفل إلى هذه الطبقة.

ننشر عليها قطعًا من الخيار المملح أو المخلل بالتساوي. بالتأكيد نقع فيه.

نقع الجزء العلوي مع صلصة المايونيز.

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" مع البصل المخلل

لم تكن الحموضة مشكلة أبدًا في تركيبات السلطة المغذية هذه. وغالبا ما يتم إضافته باستخدام الخيار المخلل، ولكن يمكنك إضافة البصل المخلل بدلا من ذلك. يتم وضعها مباشرة على الرنجة، أو يتم خلطها بشكل منفصل مع الرنجة ثم يتم وضعها.

من الأفضل وضع البطاطس أولاً حتى يغطيها عصير البصل والمايونيز ولا تجف كثيرًا في السلطة.

مكونات:

1 بصلة
1 رنجة
1 حبة بنجر كبيرة مسلوقة
2 بطاطس متوسطة
2 دجاج البيض المسلوق
1 جزرة
مايونيز

نسكب الماء المغلي فوق قطع البصل حتى يغطيها بالكامل ونضيف إليها ملعقة خل 9% وملعقة سكر.

نضع الصف الأول مع البطاطس.

يُمزج البصل المخلل بدون سائل مع مكعبات الرنجة والمايونيز. يتم وضعها في طبقة ثانية.

الصف الثالث: بياض البيضوالجزر المبشور.

الصف الرابع: البنجر مع المايونيز.

صف التشطيب: صفار مفروم للزينة.

وصفة ملكية غير عادية "الرنجة تحت معطف الفرو" مع الجيلاتين (على شكل كعكة)

ومكون واحد فقط يسمح لك بصنع تحفة فنية من السلطة، على سبيل المثال، تشكيلها على شكل كعكة أو دائرة عادية. وكل هذا دون خوف من أن تنهار السلطة. تسليط الضوء كله على إضافة الجيلاتين. الجانب السلبي هو أن السلطة النهائية يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة نصف يوم حتى يتصلب الجيلاتين. لن يرغب الجميع في الانتظار.