أكوام من اللحم المفروم: وصفات. أكوام من اللحم المفروم في الفرن أكوام من اللحم المفروم في الفرن

البطاطس "تحت معطف الفرو" عبارة عن طبق خزفي من البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم والجبن - وصفة تم اختبارها عبر الزمن. مرة أخرى في أيام طلابنا، قمنا بإعداد هذا الطبق، ولكن حتى الآن لم تفقد الوصفة أهميتها - البطاطس "تحت معطف الفرو" مناسبة سواء على الطاولة الاحتفالية أو على الطاولة اليومية. علاوة على ذلك، فهو سهل التحضير، ومكوناته متاحة للعامة. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى طهيه ببطء حتى يتوفر للكسرولة ما يكفي من الوقت لينضج في الفرن بشكل صحيح، وتكون النتيجة ببساطة ممتازة.

لتحضير البطاطس "تحت معطف الفرو" تحتاج إلى: حوالي 1 كجم من البطاطس المقشرة، 2 بصلة صغيرة أو 1 كبيرة، اختياري 2-3 فصوص من الثوم، 500-700 جرام من اللحم المفروم المختلط، 2-4 طماطم، حوالي 200 جرام من الجبن الصلب (يمكنك استخدام النقانق)، مايونيز (يفضل سائل)، ملح حسب الرغبة، فلفل مطحون، قشر البطاطس،

قشر البصل والثوم واغسل الطماطم.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونصف البصل إلى نصف حلقات. أضيفي الملح، الفلفل حسب الرغبة، المايونيز،

نخلط ونضع الطبقة الأولى في صينية خبز صغيرة أو طبق خبز.

إذا لم يكن لديك أدوات مناسبة، يمكنك طهي هذا الطبق بورق الألمنيوم. للقيام بذلك، ستحتاج إلى صنع شيء مثل العش أو الصندوق من ورق القصدير - لن يعمل هذا الطبق على ورقة مسطحة بدون جوانب. إذا كان المايونيز سميكًا جدًا أو لم يكن هناك ما يكفي منه، أضف القليل من الماء المغلي إلى البطاطس. من الأفضل تناول اللحم المفروم المختلط - من لحم الخنزير ولحم البقر،

ولكن، من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي شيء آخر - لحم الضأن والدجاج والديك الرومي، وما إلى ذلك. يُضاف البصل المفروم جيدًا، والثوم المفروم، والملح، والفلفل المطحون إلى اللحم المفروم،

مزج. إذا تبين أن اللحم المفروم جاف قليلاً، أضيفي إليه الحليب أو الماء المثلج حتى يصبح اللحم المفروم بلاستيكياً. يُوزّع اللحم المفروم في طبقة ثانية على البطاطس.

قشر الطماطم. للقيام بذلك، قم بعمل قطع صغيرة على شكل صليب على الطماطم وحرقها بالماء المغلي. اتركه لبضع دقائق، وإذا كان الطبق ضحلاً، اقلب الطماطم من جانب إلى آخر.

بعد ذلك، ليس من الصعب إزالة الجلد. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها على اللحم المفروم.

دهن الطماطم في الأعلى بالمايونيز أو ضعها بشبكة.

كحل أخير، إذا لم يكن هناك طماطم، فإن الكاتشب سيكون جيدًا - ستحتاج إلى دهنه بطبقة رقيقة على اللحم المفروم، أو حتى الأفضل، مزجه مسبقًا مع المايونيز، وتطبيق هذا الخليط على الطبقة من اللحم المفروم. بعد ذلك، قم بتغطية طبق خزفي بغطاء أو رقائق ووضعه في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة. بعد مرور أربعين إلى خمسين دقيقة، عندما يصبح الطبق جاهزًا تقريبًا،

الجبن الصلب (يمكن أن يكون النقانق)، صر على مبشرة متوسطة أو ناعمة

وتصب في القالب في طبقة.

بعد ذلك، أعيدي المقلاة إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، إذا كنت تريد أن تكون القشرة على الطاجن أكثر طراوة، أغلق المقلاة بغطاء مرة أخرى، وإذا كنت تريد أن تكون القشرة أكثر مقرمشة، ضعها بدون غطاء. نخرج الطبق النهائي من الفرن

اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم قطعها إلى أجزاء باستخدام ملعقة، بعناية فائقة حتى لا تنهار القطع، ثم ضعها على الأطباق وقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

مساء الخير لجميع الأصدقاء وضيوف مدونتي! أطباق اللحوم والبطاطس بجميع أصنافها تحظى بشعبية كبيرة لدينا. ومن بينها أكوام من اللحم المفروم تحت طبقة من الفرو من الخضار المخبوزة في الفرن. هذه شرائح لحم لطيفة مع الحشوة في الأعلى وكلها مغطاة بالجبن الذائب اللذيذ.

عادةً ما أصنع اللحم المفروم من اللحم الموجود في الثلاجة. لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن أو المختلط مناسب. إذا كنت لا تحب الأطعمة الدهنية، فاصنع الدجاج المفروم أو الديك الرومي. فقط عند العجن، تأكد من إضافة بيضة إليها حتى لا تنهار شرحات جاهزة.

منتجات بسيطة للغاية وطريقة تحضير بسيطة. واتضح فاتح للشهية واحتفالي للغاية. لا تهتم كثيرًا بالحشوة أيضًا. يمكنك ابتكار "معطف فرو" يناسب ذوقك: ضعي البطاطس المبشورة والبصل والطماطم والفطر المقلي والبيض على الكستلاتة، والشيء الرئيسي هو تغطية الجزء العلوي بقليل من الجبن المبشور.

اليوم أدعو الجميع لطهي هذا الطبق البسيط واللذيذ معي. إذا لم تكن قد قمت بغرز معطف الفرو من قبل، فتأكد من تجربتها. سوف يبتلع عائلتك وضيوفك ألسنتهم بكل بساطة! اكتب في التعليقات كيف تفعل ذلك. ساكون ممتنا جدا.

في هذه المقالة:

أكوام من اللحم المفروم المختلط تحت معطف الفرو في الفرن

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير هذه شرحات لذيذة، لكنها جميلة جدًا وشهية. أنا دائما أطبخهم لطاولة الأعياد. لا يبقون أبدًا بعد العطلة. إذا لم تكن قد قمت بعملية التراص بعد، فتأكد من تجربتها. سوف يبتلع عائلتك وضيوفك ألسنتهم بكل بساطة!

ما سوف تحتاج:

تحضير

أولا، دعونا نجهز جميع المنتجات. يُسلق البيض المسلوق ويُترك ليبرد ويُقطع جيدًا.

قم بغلي البيض المسلوق لمدة 7-10 دقائق بعد الغليان.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة. ابشري البطاطس أيضًا. أضيفي البيضة والملح والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.

تشكل كعكات مسطحة رقيقة من اللحم المفروم. يمكنك الآن تشغيل الفرن. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت ووضع شرائح الخبز المسطح عليها.

نرش القليل من البصل المفروم والبيض المفروم والبطاطس المبشورة فوق كل شريحة. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.

لقد ارتفعت درجة حرارة الفرن الخاص بي بالفعل إلى 200 درجة. أرسل صينية خبز بها أكوام هناك. اخبزيها لمدة 30 - 40 دقيقة.

يختلف تسخين جميع الأفران، لذا راقب الطبق.

قبل حوالي 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، يمكنك أيضًا رش قليل من الجبن فوق كل شريحة.

تم تقديم هذا الإصدار من الطبق مع الطماطم والفطر إلينا من خلال قناة فيديو Happy Home. جميع المنتجات عادية.

• 500 غرام. لحم مفروم مشكل (أو أي شيء آخر)
• 1 علبة فطر معلب (400 جرام)
• 1 بصلة كبيرة
• 100 جرام جبن
• 1 طماطم
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

شاهد الفيديو للتحضير.

هذا كل ما يتعلق الآن بإعداد أكوام التبن. شكرا لكل من طبخ معي اليوم!

اكتب في التعليقات هل أعجبتك وصفاتنا باللحم المفروم وماذا تود إضافتها إليها؟

أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مثل هذا الطبق المثير للاهتمام والبسيط إلى حد ما، مثل مداخن الدجاج المفروم، لا يتيح لك إطعام عائلتك بشكل لذيذ فحسب، بل يوفر أيضًا الكثير من المال. بعد كل شيء، بالإضافة إلى اللحم المفروم، فإنها تحتوي على العديد من المكونات الأخرى، وتكلفةها ليست عالية جدا - البيض والبطاطس والبصل.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير الوصفة الكلاسيكية لرفوف اللحوم، على سبيل المثال، استبدال البيض بالفطر والبطاطس النيئة بالطماطم، ستظل رفوف اللحوم الخاصة بك لذيذة للغاية.

في الوصفة أستخدم البطاطس والبيض (البلد) والجبن الصلب والبصل والمايونيز والقشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل ولكن يضاف الأعشاب حسب الذوق والرغبة.

تعتبر الأكوام طريقة عالمية لخبز اللحوم في الفرن مع البيض والبطاطس والجبن.

إذا كنت لا تحب البطاطس، يمكنك استبدالها بالفطر المقطع إلى شرائح.

عندما تتعب من شرحات اللحم ولفائف الملفوف وكرات اللحم، جرب مكدسات اللحوم، فلن تندم.

أكوام من اللحم المفروم - وصفة لذيذة مع الصور

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري (مفروم)
• 4 بيضات مسلوقة (إذا كان البيض صغيرا، فمن الممكن 5)
• 150-200 جرام من الجبن الصلب
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 50 جرام مايونيز (لدي 50% دهون)
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (استخدمت ريفي)
• الخضر اختياري
• ملح وفلفل

المكونات بسيطة وبأسعار معقولة، وكل شيء يبدو مرضيًا ولذيذًا للغاية. لا أستطيع مقاومة الكتابة بأنها لذيذة، لأنها كذلك حقًا. لذلك، دعونا نبدأ الطبخ.

تحضير:

1. يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر، اليوم لدي لحم البقر (يمكنك استخدام خليط من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر). لم أحاول الطبخ بالدجاج أو الديك الرومي.
2. لقد قمت بلف اللحم من خلال مفرمة اللحم (نحتاج إلى لحم مفروم).
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات، ويقلى بالزيت النباتي، لكن لا تقليه.
4. لقد قمت بغلي البيض في ماء مملح (يتم تنظيفه بشكل أفضل بهذه الطريقة). يبرد البيض ويقشر ويقطع إلى مكعبات. أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
5. لدي بطاطس صغيرة (الصيف هنا)، قشرها وابشرها وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تتبيل البطاطس بالكريمة الحامضة أو المايونيز وتقليبها، لكني لا أضيفها.
6. لقد قمت ببشر الجبن (لدي جبن صلب للأطفال، لكن عادةً ما أستخدم اللغة الروسية). لا يهم حقًا نوع الجبن الصلب الذي تستخدمه، طالما أنك تحب الجبن الذي تضيفه.
7. أقوم بإضافة الملح والفلفل والشبت المفروم جيدًا وملعقة كبيرة كاملة من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم. أخلط كل شيء وأضعه جانباً. يمكنك إضافة البصل والثوم والخبز الأبيض (اختياري).
8. إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب الجافة إلى اللحم المفروم، مما سيؤكد أكثر على طعم ورائحة اللحوم.
9. سأقوم بطهي اللحم المفروم في الفرن، لذا سأحتاج إلى صينية خبز (يمكنك استخدام طبق خبز زجاجي). لقد غطيت المقلاة بورق البرشمان أو دهنتها بالزيت النباتي.
10. هذه الكمية من اللحم المفروم تنتج 8 قطع. ستوجكوف. قسم اللحم إلى 8 أجزاء. تشكل على شكل "كعك" مستديرة (شرحات مسطحة). ضعهم على ورقة الخبز.
11. ضعي البصل المقلي فوق اللحم، وحاولي استخدام البصل بدون زيت نباتي. نوزع كل البصل على اللحم.
12. بعد ذلك أضع البيض مع القشدة الحامضة. أقوم بتوزيع كل شيء بعناية على السطح.
13. التالي هو طبقة من البطاطس. يجب وضع البطاطس على كل كومة من اللحم المفروم.
14. وأضع الجبن الصلب المبشور على البطاطس.
15. أقوم بتشحيم كل شيء في الأعلى بالمايونيز. أستخدم المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي على نسبة دهون 50%، لكن يمكنك أيضًا استخدام المايونيز محلي الصنع. يجب أن يتم ذلك حتى تتشكل قشرة ذهبية من الجبن ولا ينتشر الجبن.
16. يمكن العثور على وصفات المايونيز محلية الصنع في هذه المقالة.
17. نضع أكوام اللحم المفروم والبيض والبطاطس والجبن في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة، وأخبزها على حرارة 200 درجة.
18. الرائحة ساحرة بكل بساطة، لا يمكننا الانتظار حتى يتم طهي الطبق.
19. أخرجي الطبق من الفرن، ثم قدميه ساخناً.

يمكنك رش أي أعشاب مفرومة ناعماً. ولا تحتاج إلى أي طبق جانبي لذلك. هذا طبق لذيذ بشكل لا يصدق، وملء وشهية. مدهش. كل شيء باعتدال. الوصفة رائعة بكل بساطة، والضيوف سعداء دائمًا ويأكلون بسرور كبير.

ولا حرج في تقديمه للضيوف وإطعام جميع أفراد الأسرة. علاوة على ذلك، فإن كل من البالغين والأطفال يحبون الطبق.

وصفة مداخن تحت معطف الفرو

سأخبرك وأظهر لك كيفية طهي أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا.

لكي تعتبر ربة منزل ممتازة، يكفي أن تتقن مهارات إعداد 3-5 أطباق بشكل مثالي. وهذا كل شيء، أنت طباخ حقيقي. لكن جمال ربة المنزل الممتازة هو أن أطباقها ليست لذيذة فحسب، بل إنها متنوعة أيضًا.

لا أعرف عنك، لكني أحاول دائمًا تنويع نظامي الغذائي، وابتكار المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة والبحث عنها.

سأخبرك كيف تطبخ أكوامًا من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن.

لقد اتضح أنه أكثر صحة وأكثر أصالة وألذ من شرحات البطاطس المقلية. بالطبع، أكوام التبن ليست وصفة ثورية، ولكن لا تتذكرها كل ربة منزل.

لذلك قررت أن أذكرك.

لذلك، لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج:

• - 1 كيلو لحم مفروم. لقد استخدمت لحم الخنزير ولحم البقر. يمكنك أن تأخذ أي واحد.
• - 3 حبات بطاطس كبيرة.
• - حبتان بصل متوسطتان.
• - 4 بيضات مسلوقة.
• - 200 جرام من الجبن الصلب.
• - ملح فلفل.
• - مايونيز.

وصفة:

1. يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
2. يجب أن تبشر البطاطس والبيض على مبشرة خشنة. يُنصح ببشر الجبن على نار متوسطة.
3. أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة.

الآن نبدأ في تشكيل.

1. للقيام بذلك، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز ودهنها بالزيت النباتي. ضعي اللحم المفروم على ورق القصدير على شكل كعكات صغيرة.
2. ضعي البيض فوق اللحم المفروم.
3. نضع البصل فوق البيض ونضع طبقة من البطاطس فوق البصل.
4. نسكب المايونيز فوق البطاطس ونرش الجبن فوقها.

الآن أصبحت أكوام معاطف الفرو لدينا جاهزة ويمكن وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي.

بالعافية

أكوام من الجبن في الفرن

وقت الطهي 1.10-1.20 ساعة.

مكونات

• دجاج مفروم - حوالي 600 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيض الدجاج – 3-4 قطع؛
• البطاطس النيئة – 3-4 قطع؛
• البصل - 1 بصلة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - حسب الحاجة؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.

وقت الطهي 1.10-1.20 ساعة.

كيف لطهي أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن

لجعل أكوام اللحم المفروم لذيذة وجميلة، سنقسم العملية برمتها إلى ثلاث مراحل. أولاً، سنقوم بتحضير المنتجات وخلطها، ثم نقوم بتشكيل الأكوام. ستكون الخطوة الأخيرة هي الطهي في الفرن.

يُمزج الدجاج المفروم مع فتات الخبز المطحون والملح والفلفل الأسود، ثم يُخلط جيداً.

يُغسل البصل المقشر بالماء البارد جدًا (حتى لا يبكي) ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس (يفضل استخدام الزيت المكرر).

قم بغلي البيض بقوة (يستغرق ذلك من 9 إلى 10 دقائق)، ثم قم بتبريده في الماء البارد وقشره، ثم ابشره أو اقطعه جيدًا بالسكين.

يجب أن يكون الجبن الصلب مبشورًا بشكل خشن.

قشر البطاطس النيئة واشطفها بالماء البارد ثم اقطعها أيضًا باستخدام مبشرة شبكية ناعمة.

الآن بعد أن تم إعداد جميع المنتجات، نبدأ في تشكيل الأكوام:

سنشكل كرات كبيرة إلى حد ما من اللحم المفروم، يجب أن يتم تسطيحها بعناية حتى تأخذ شكل كعكة مسطحة، ونعمل فيها انخفاضًا صغيرًا ونضعها في قاع مقلاة عميقة أو طبق خبز مدهون بالزبدة. زيت عباد الشمس.

ضعي القليل من البصل المقلي في وسط كل قطعة خبز.

يرش البيض المبشور فوق البصل.

الآن جاء دور البطاطس النيئة: ضعها فوق البيض على شكل غطاء رقيق وقم بتسويتها قليلاً بيدك أو بالملعقة.

نحن نغطي أكوامنا بسخاء بالجبن الصلب، مع الحرص على عدم السماح لها بالتسرب خارج كعكة اللحم (وإلا فسوف تحترق في المقلاة، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك على الإطلاق).

ضعي القالب مع الأكوام في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

عندما يتم خبز اللحم المفروم والبطاطس جيدًا، وتتكون قشرة الجبن الذهبية في الأعلى، تكون أكوام اللحم المفروم تحت معطف الفرو جاهزة في الفرن.

ومن الأفضل تقديم قطع الدجاج المفروم ساخنة، إلى جانب بعض الأطباق الجانبية الخفيفة، مثل سلطة الخضار الطازجة.

• إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتشكيل مكدسات، ولكنك لا تزال ترغب في تناول الطعام اللذيذ، فيمكنك تبسيط المهمة عن طريق وضع المنتجات المحضرة في طبقات في طبق خبز واسع. بالضبط في هذا التسلسل: الدجاج المفروم والبصل المقلي والبيض والبطاطس والجبن في الأعلى.
• يمكن أن تحتوي أكوام اللحم المفروم على العديد من الاختلافات. لذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي إلى البصل، وخلط البيض مع الطماطم الطازجة المفرومة ناعماً. يمكنك، كما ذكرنا سابقًا، استبدال البطاطس بالطماطم. سيكون لذيذًا أيضًا.
• تأكد من ترك مساحة صغيرة بين الأكوام، حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية من جميع الجوانب وستكون ألذ.
• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر روعة. أضف الجبن المبشور قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. لكن كن حذرا. الأكوام وصينية الخبز ساخنة جدًا.

أكوام من اللحم المفروم مع البطاطس تحت معطف الفرو في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إذا كنت تحب كل شيء مصنوع من اللحم المفروم (بغض النظر عن لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو خليط من عدة أنواع من اللحوم في وقت واحد)، ولكنك تشعر بالملل قليلاً من شرحات اللحم العادية، فقد حان الوقت للبدء في البحث عن شيء جديد. على سبيل المثال، حاول طهي أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن. من المحتمل أن تحب أنت وأحبائك هذا المزيج أكثر من شرحات اللحم العادية. بالإضافة إلى أن هذا الطبق لا يحتاج إلى طبق جانبي إطلاقاً، فهو موجود فيه بالفعل (على شكل بطاطس). بالمناسبة، مثل هذا الطبق، الذي تم تشكيله في شكل مداخن منخفضة (من كلمة "كومة")، يمكن أن يصبح بسهولة وجبة خفيفة تستحق طاولة احتفالية، لأنه من الجيد تناول الطعام الساخن والبارد.

مكونات:

• 550 جرام لحم مفروم محضر (مع البصل والبهارات)؛
• بيضة كبيرة؛
• 100 غرام من الجبن المطبوخ؛
• 100 غرام من بعض الجبن الصلب ("الروسي"، على سبيل المثال)؛
• 4 درنات بطاطس (متوسطة الحجم)؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• 100-120 جم مايونيز
• 30 جرام سميد
• 20 مل. حليب كامل الدسم (بالضرورة طازج ويمكن غليه).

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• العائد: 9 أكوام صغيرة.

طريقة تحضير مداخن اللحم المفروم مع البطاطس والجبن:

اخفقي البيضة (ليس كثيرًا) ، واسكبي الحليب وأضيفي السميد ، واخلطي (ويفضل أن يكون ذلك بمخفقة) ، وكسري كل الكتل ، واتركيها جانبًا - اتركي السميد ينقع في الرطوبة وينتفخ. أخرج الغلاف من الجبن المطبوخ وابشره على مبشرة ناعمة.

يُمزج اللحم المفروم مع كتلة البيض والجبن المبشور ويُمزج جيدًا - قاعدة المداخن جاهزة.

ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ثم دهنيها بالزيت. يُقسم اللحم المفروم إلى 9 أجزاء متساوية ويُشكل كل منها على شكل كعكة مسطحة بقطر 7-8 سم وسمك 1 سم. دهن كل خبز مسطح بالمايونيز (يمكنك استبداله بالكريمة الحامضة أو الكاتشب أو أي صلصة غير سائلة جدًا).

بالمناسبة، يمكنك أيضًا إضافة شريحة من الطماطم إذا كان لديك هذه الخضار في متناول اليد، أو الفطر المقلي مع البصل أو الجزر - يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات.

قشري البطاطس وابشريها باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة. إذا كان هناك الكثير من السائل في البطاطس المبشورة، فاعصريها قليلاً وتبليها بالبهارات.

ثم توضع على أقراص اللحم المدهونة على شكل قباب منخفضة.

نرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ونصنع شبكة صغيرة من المايونيز.

ضعي صينية الخبز مع المستحضرات في فرن مُسخن جيدًا واخبزيها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا - وهذا وقت كافٍ لطهي اللحم المفروم والبطاطس.

يمكنك بسهولة تقديم هذا الطبق على الطاولة بدون طبق جانبي.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور: أكوام من اللحم المفروم تحت معطف من الفرو مع الجبن في الفرن

اليوم سنقوم بتحضير الأكوام - طبق من اللحم المفروم المخبوز مع البطاطس والجبن في الفرن. من السهل تحضير الأكوام، وفقًا لهذه الوصفة، فهي غنية بالعصارة والمرضية والعطرية واللذيذة بشكل مذهل.

لتحضير الأكوام سنحتاج إلى:

• لحم مفروم - 500 جرام؛
• اربع بيضات،
• بصل - 2 قطعة.
• والبطاطس - 4 قطع.
• الجبن الصلب - 120 جرام؛
• مايونيز - 150 جم.
• يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة،
• ريحان - نصف ملعقة صغيرة،
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• و3 فصوص ثوم.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم. نقطع 3 فصوص من الثوم ونضيفها إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، تحتاج إلى الملح المفروم، إضافة ملعقة صغيرة من الريحان الجاف، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة للعصارة. امزج كل شيء جيدًا بيديك. الآن ضع اللحم المفروم جانباً.

القادمة تحتاج إلى قطع البصل إلى مكعبات. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة. ملعقة واحدة تكفي. بعد ذلك، ضعي البصل في المقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.

اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من المايونيز للحصول على العصارة.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. نقسم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء ونشكله على شكل كعكات مسطحة. ضع الكعك المحضر على صينية خبز على مسافة من بعضها البعض. ضعي اللحم المفروم في الأعلى في طبقات: البصل والبيض المفروم في الأعلى.

بعد ذلك، صر الجبن الصلب على مبشرة بخير. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. ليست هناك حاجة لبشر البطاطس مسبقًا، فقد تصبح داكنة. أضف الملح والفلفل إلى البطاطس حسب الرغبة. تخلط وتوضع على اللحم المفروم.

رش هذا "الهيكل" بالكامل بالجبن الصلب المبشور ودهنه بالمايونيز أو القشدة الحامضة في الأعلى. بفضل هذا، لن يحترق الجبن، وسيكون للبطاطس وقت للخبز. وهكذا، سوف نحصل على قشرة الجبن الناعمة الشهية على الأكوام.

الآن ضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. اخبزي الأكوام حتى تصبح قشرة الجبن ذات لون بني ذهبي.

يتم تقديم الأكوام الجاهزة ساخنة ولكنها باردة أيضًا، فهي لذيذة أيضًا.

بعد تحضير الأكوام مرة واحدة، غالبًا ما تدلل عائلتك بهذا الطبق الأصلي والمرضي، والذي يتم إعداده بسرعة أيضًا. قم بإعداد أكوام للطاولة الاحتفالية - لن يخمن الضيوف أبدًا ما صنعت منه. التحقق!

أكوام من اللحم المفروم تحت معطف من الفرو في الفرن مع البطاطس - وصفة خطوة بخطوة مع صور بدون مايونيز

مكونات

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم مفروم – 700 جم.
• الجبن – 150 جم.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الكفير – 100 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي.

وقت الطهي: 40 دقيقة

العائد: 12 حصص.

هل تخطط لقضاء عطلة وتختار ما تطبخه كطبق ساخن؟ لجعلها لذيذة ومرضية وأنيقة واقتصادية أيضًا من حيث الوقت والمال؟ قم بإعداد أكوام من اللحم المفروم في الفرن - ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور أدناه في ذلك.

حصلت "أكوام" اللحم من اللحم المفروم مع البطاطس والجبن على اسمها لأنها تشبه أكوام التبن الصغيرة. ليست هناك حاجة لطبق جانبي للمكدسات، فالطبق يحتوي بالفعل على البطاطس والجبن، وبالتالي فهو مناسب جدًا لتقديمه في الاحتفالات مع عدد كبير من الضيوف ومساحة صغيرة. توفر طريقة الطهي هذه أيضًا الكثير من الوقت.

كيفية تحضير أكوام من اللحم المفروم - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. أولا، دعونا نستعد المكونات اللازمة. من الأفضل تناول اللحم المفروم المختلط من لحم الخنزير ولحم البقر. الكفير مناسب لأي محتوى دهني. في بعض الأحيان يضاف المايونيز إلى جزء البطاطس بدلاً من الكفير، ومع ذلك، في رأينا، فإن هذا "يثقل" الطبق ويعطيه دهونًا غير ضرورية.
2. تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا في ماء مملح (10 دقائق). لتهدأ.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. يقلى البصل قليلاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
5. تُخفق بيضة واحدة في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. ابشر البطاطس المبردة على مبشرة خشنة.
7. أضف البيضة الثانية إلى البطاطس، صب الكفير. مزج.
8. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. ضعي عليها اللحم المفروم على شكل شرحات صغيرة.
9. ضعي البصل المقلي فوق كل شريحة.
10. ضعي كمية من خليط البطاطس على البصل.
11. صر الجبن.
12. نرش "الأكوام" بالجبن المبشور ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

الآن أصبحت "أكوام" اللحم المفروم لدينا بنية اللون - الوصفة مع الصور خطوة بخطوة في الفرن ستخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضيرها.

يمكنك غالبًا العثور على وصفة مماثلة - "أكوام" من اللحم المفروم والبطاطس مع الطماطم. وفي هذه الحالة توضع الطماطم على اللحم المفروم، يليها البصل والبطاطس والجبن. سيكون طعم هذا الطبق مختلفًا قليلاً مع الحموضة.

ماذا تخدم؟ بالتأكيد - بدون طبق جانبي "ثقيل" ومملوء مثل المعكرونة أو البطاطس. يمكن أن تكون خضروات طازجة أو مخللة أو سلطة خضار أو أعشاب طازجة فقط. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة الحارة أو صلصة الطماطم.

بالعافية!

البطاطس تحت معطف الفرو - طبق خزفي لذيذ مع البطاطس واللحم المفروم والبصل والطماطم والجبن المبشور. مناسبة لكل من طاولة الأعياد وعشاء عائلي بسيط. ظهرت الوصفة في العصر السوفييتي، لكن معظم ربات البيوت ما زلن يستخدمنها. إجمالي وقت الطهي (بما في ذلك الخبز في الفرن) هو 70-90 دقيقة.

أي لحم مفروم سيفي بالغرض: لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو خليط من أنواع مختلفة من اللحوم. بدلا من الطماطم الطازجة يجوز استخدام الكاتشب. لتقليل محتوى السعرات الحرارية، يمكن استبدال المايونيز الموجود داخل "معطف الفرو" بالماء المغلي.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• البصل - 1 قطعة (كبير)؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• لحم مفروم - 700 جرام؛
• طماطم - 4 قطع متوسطة (أو كاتشب)؛
• الجبن الصلب – 200 جرام؛
• مايونيز (كريمة حامضة) - 200 مل؛
• الفلفل والبهارات - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

وصفة للبطاطس تحت معطف الفرو

1. تُقشر البطاطس، وتُغسل، وتُقطع إلى شرائح متوسطة السُمك (2-3 سم).

2. قطعي البصل إلى نصف حلقات، وقشري الثوم واشطفي الطماطم.

3. اخلطي البطاطس ونصف كمية البصل المفروم والملح والبهارات و200 مل من المايونيز (أو الماء المغلي) في وعاء عميق.

4. بعد الخلط، اتركيه لمدة 2-3 دقائق لينقع، ثم ضعيه على صينية الخبز أو في طبق الخبز مع الطبقة السفلية.

يمكن أيضًا خبز البطاطس الموجودة أسفل معطف الفرو بورق الألمنيوم، للقيام بذلك، عليك أولاً أن تصنع صندوقًا أو قاربًا من ورق القصدير بجوانب عالية مثل صينية الخبز، لأن هذا الطبق لن يعمل على سطح مستو.

5. أضيفي النصف الثاني من البصل إلى اللحم المفروم، والملح والفلفل، وكذلك الثوم المعصور أو المفروم. مزيج حتى سلس.

إذا كان اللحم المفروم جافًا جدًا، بلل اللحم بالماء المثلج أو الحليب.

6. ضعي اللحم المفروم المحضر في طبقة ثانية على البطاطس.

7. اصنعي قطعًا ضحلة على شكل صليب على الطماطم واحرقي الثمار بالماء المغلي. إزالة الجلد. قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة، ثم أضيفي طبقة ثالثة من الطاجن. اصنعي شبكة من القشدة الحامضة أو المايونيز في الأعلى (يمكنك دهن السطح فقط).

إذا كنت تستخدم الكاتشب بدلاً من الطماطم، فما عليك سوى دهنه فوق اللحم المفروم حسب الرغبة أو مزجه مع المايونيز، ثم سكبه فوق "معطف الفرو" في الأعلى.

قبل الخبز

8. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. غطي طبق الخبز بغطاء أو ورق فويل وضعه في فرن ساخن.

9. بعد 40-50 دقيقة، أخرجي الطبق ورشي الجبن المبشور فوقه (يجب أن تحصلي على طبقة سميكة)، ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق.

بعد

للحصول على قشرة طرية، قومي بتغطية المقلاة مرة أخرى بغطاء أو ورق قصدير.

بديل ممتاز للشرحات مع طبق جانبي هو أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن. يتم إعداد هذا الطبق بكل بساطة، ولكن اتضح أنه فاتح للشهية ومرضي وعصير. يتم استخدام اللحم المفروم كأساس للمكدسات، ويمكن أن يكون الحشو أي شيء على الإطلاق.

يمكن تقديم اللقطات المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة كطبق ساخن على طاولة الأعياد أو طهيها لتناول العشاء مع العائلة.

لائحة البقالة:

• 0.25 كجم من لحم الخنزير المفروم قليل الدهن؛
• 0.25 كجم من اللحم المفروم
• 2 بصل
• 3 بيضات؛
• 200 جرام بارميزان
• 5 غرام من مسحوق الخردل
• 150 جرام مايونيز خفيف؛
• ملح للتذوق؛
• خليط التوابل للشرحات.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم. أضيفي البيضة والملح وخليط البهارات إلى اللحم المفروم.
2. يُقطع البصل جيدًا. يُفرك الجبن بنشارة كبيرة.
3. يُخفق البيض المتبقي مع مسحوق الخردل والمايونيز.
4. يُسكب اللحم المفروم على صينية خبز مغطاة بورق الخبز، مع الضغط عليه برفق في الأعلى لتشكيل كعكات مسطحة مع انخفاض في المنتصف.
5. ضعي البصل المفروم في منتصف كل شريحة. يُرش القليل من البارميزان على الوجه ويُسكب في ملعقة من صلصة الخردل والبيض ويُضاف الجبن مرة أخرى.
6. تُخبز الأكوام في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

وصفة خطوة بخطوة مع الطماطم

إذا قمت بإضافة الطماطم إلى الوصفة الكلاسيكية لطبق اللحوم، فسوف تصبح الأكوام أكثر ليونة وعصيرًا، مع طعم الطماطم اللطيف.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم؛
• 3 طماطم متوسطة الحجم؛
• 2 بصل
• 200 غرام من الجبن الأديغي؛
• ملح؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• 20 مل زيت نباتي.

التقدم المحرز في التحضير.

1. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف. يتم تقطيع الطماطم إلى دوائر رفيعة.
2. اللحم المفروم مملح ومتبل.
3. يتم تجميد جبنة الأديغي قليلاً وتقطيعها على مبشرة متوسطة الحجم.
4. تُدهن صينية الخبز بالزيت ويوضع عليها الكعك المتكون من اللحم المفروم.
5. ضعي كوبًا من الطماطم فوقها، ثم البصل.
6. يتم رش المنتجات بشكل كثيف بالجبن وتوضع في فرن ساخن.
7. يُطهى لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

مع إضافة الفطر

لإعداد هذا الطبق، أي نوع من الفطر مناسب، لكن الفطر اللذيذ مصنوع من البوليتوس والفطر.

مُجَمَّع:

• 400 غرام لحم خنزير قليل الدهن؛
• 300 غرام من الفطر الطازج؛
• 1 بيضة نيئة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• 1 كراث
• 80 غرام دقيق القمح
• 30 جرام جبنة سويسرية
• 30 جرام جبنة شيدر
• 40 مل زيت زيتون
• 10 جرام من خليط التوابل: الكمون الأسود، الفلفل المطحون، البابريكا، المردقوش؛
• ملح للتذوق.

التسلسل.

1. تُخفق بيضة في اللحم المفروم ويُضاف الملح وخليط من التوابل. يتم خلط التركيبة جيدًا يدويًا.
2. دهن طبق الخبز بكمية قليلة من زيت الزيتون.
3. تُصنع شرحات مسطحة من اللحم المفروم وتُخبز في الدقيق وتوضع في قالب.
4. يتم تقطيع كلا النوعين من البصل وفصوص الثوم والفطر إلى مكعبات صغيرة.
5. تُمزج المكونات المسحوقة في مقلاة وتُقلى بزيت الزيتون حتى ينضج الفطر.
6. قم بتبريد الحشوة قليلاً ثم وزعها على اللحم المفروم.
7. يتم رش الأكوام بمزيج من الجبن المبشور.
8. يُطهى الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

مع البطاطس المبشورة والجبن والبيض

مداخن البطاطس مرضية للغاية ولا تتطلب أي طبق جانبي إضافي.

المنتجات المطلوبة:

• 350 غرام من لحم العجل ولحم الخنزير المفروم؛
• 150 جرام جبن "روسي"
• 2 بيضة مسلوقة
• 3 درنات بطاطس
• 2 بصل
• 100 جرام قشدة حامضة 15٪ دهون؛
• 20 مل زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم تقطيع البصل المقشر جيدًا. يتم قطع البيض إلى مكعبات. يتم تقشير البطاطس ومبشرتها بشكل خشن. الجبن مبشور أيضًا.
2. استخدمي فرشاة سيليكون مغموسة في الزيت لتليين القالب.
3. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل ويُصنع على شكل شرحات مسطحة.
4. يتم وضع المنتجات شبه المصنعة في قالب، ويتم توزيع القليل من البصل والبيض والبطاطس على كل منها.
5. يتم رش المنتجات بالجبن ويتم عمل شبكة من المايونيز في الأعلى.
6. توضع القوالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

أكوام من الدجاج المفروم تحت معطف الفرو في الفرن

تبين أن الطبق وفقًا لهذه الوصفة يحتوي على سعرات حرارية أقل من المحضر بالطريقة الكلاسيكية، ولكنه فاتح للشهية وعطري أيضًا.

• 0.6 كجم دجاج مفروم
• 2 بصل
• 1 طماطم
• 80 جرام جبن صلب
• 60 غرام دقيق
• 80 جرام قشدة حامضة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لا فائدة من التقليل من الجبن عند تحضير ستوشكي. إن ما يسمى بمنتج الجبن لا يذوب جيدًا ويمكن أن يكون مرًا، لذا أعط الأفضلية للجبن عالي الجودة الذي لن يفسد الطبق.

عملية الطبخ.

1. اللحم المفروم مملح ومتبل. نشكلها على شكل أقراص مسطحة ونغمسها في الدقيق.
2. توضع الفراغات على صينية خبز مبطنة بورق.
3. يُقطع البصل إلى حلقات ويوضع على خبز اللحم.
4. ضعي الطماطم المستديرة في الأعلى ورشي الجبن المبشور.
5. تُغطى الأكوام بالكريمة الحامضة وتُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

1. سيتم دمج مكونات اللحم المفروم بشكل أفضل مع بعضها البعض، عن طريق خلط الكتلة أولاً بيديك، ثم تغطيتها بغشاء ملتصق وضربها. لجعل المنتجات أكثر ليونة، يمكن أن تكون ملتوية اللحوم مرتين.
2. إذا تم تحضير الطبق لطاولة الأعياد، رشي الجبن على الأكوام قبل 10 دقائق من إطفاء الفرن - وهذا سيجعل المقبلات تبدو أكثر أناقة.
3. إذا قمت بإضافة فتات الخبز إلى اللحم المفروم، فإن الطبق يصبح أكثر ليونة وعصيرا. يمكن تحقيق نفس التأثير إذا صببت 10 مل من الماء المغلي في قاعدة اللحم.
4. ستصبح كعكات اللحم أكثر أناقة إذا قمت بتشكيلها بيديك مبللة بالماء البارد.
5. بدلًا من المايونيز والقشدة الحامضة، استخدمي الكريمة قليلة الدسم أو الزبادي العادي. يمكنك تجربة الحشوة.
6. إذا وضعت قطعة من الزبدة في التجويف الموجود في المنتصف قبل وضع الحشوة على المنتجات، فسيكون الطبق ألذ وأكثر عصيرًا.
7. من أجل تغطية الأكوام بقشرة شهية من جميع الجوانب، عند وضع المنتجات على صينية الخبز، يجب ترك مساحة كافية بينها.

يتم تقديم أكوام من اللحم المفروم ساخنة ومبردة. ويمكن تناولها بشكل منفصل أو استكمالها بأطباق الخضار الجانبية والبازلاء المعلبة والصلصات.