كعكة ميكادو الأرمنية مع وصفة الكاسترد. وصفة كعكة ميكادو. وصفة الطبخ الأرمنية. كيفية تحضير كعكة ميكادو الأرمنية الحقيقية حسب الوصفة الكلاسيكية

مرحباً أصدقائي، في هذه الحلقة سأخبركم بكيفية الطبخ كعكة ناعمةميكادو بالحليب المكثف. السمة الرئيسية لها هي أنها محضرة في عدة طبقات، كل منها مغلفة بكريمة خاصة.

هذا يجعلها طرية ولذيذة وجميلة جدًا. يمكنك تقدير المذاق الحقيقي لهذه الحلوى من خلال تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة.

مكونات:

1. دقيق - 3 أكواب

2. القشدة الحامضة - 250 غرام.

3. الزبدة (في العجين) – 250 جرام.

4. الزبدة (بالكريمة) – 250 جرام.

5. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

6. الشوكولاتة - 1 قطعة.

7. صفار البيض – 2 قطعة.

8. سكر ناعم- 1 ملعقة كبيرة.

9. سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة.

10. مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق صغيرة.

11. حليب مكثف - 1 علبة

طريقة طهو:

1. خذ 250 جرامًا سمنةضعي في وعاء وأضيفي 250 جرامًا من القشدة الحامضة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

2. يخلط البيكنج باودر والدقيق في كوب أو كوب واحد ثم ينخل من خلال منخل..

3. أضف إلى الكتلة المخفوقة مسبقًا. اعجن المكونات المشار إليها في العجين. يجب أن تتكون كعكتنا من عدة طبقات، ويمكن رؤية ذلك في الصورة.

4. ثم قسميها إلى 7-8 أجزاء متساوية، كل هذا يتوقف على عدد الطبقات التي تريدين الحصول عليها.

نشكل الأجزاء المنفصلة إلى كرات، ونغلف كل منها بغشاء ملتصق، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. وهذا ما أفعله بالعجين عندما أصنع كعكة في المنزل.

5. اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة، أثناء التسخين، دهني المقلاة بالزيت النباتي.

خذ كرة واحدة في كل مرة من الثلاجة. من المعتاد في أرمينيا عجن الكرات وتحويلها إلى كعكات مسطحة، لكنني أوصي بدحرجتها باستخدام شوبك، فهي أسهل وأكثر ملاءمة.

6. قبل الخبز، انقلي الخبز المسطح إلى صينية الخبز، والتي نغطيها أولاً بورق الخبز. لخبز جميع الكعك، يمكنك استخدام ورقة واحدة، فقط دهنها بكمية كبيرة من الزيت النباتي في كل مرة.

خبز الكعك:

7. اخبزي كل قطعة خبز على حدة لمدة 10 دقائق. يجب تسخين الفرن إلى 90 درجة. تستغرق عملية البث الكثير من الوقت، لذا لا تضيعها وقم بتحضير الكريم.

8. اخلطي الزبدة بالخلاط حتى تصبح كريمية.

9. أضيفي علبة الحليب المكثف المسلوق، واخفقي كل شيء مرة أخرى حتى تتشكل الكريمة. يستغرق هذا عادة حوالي 5 دقائق، ولكن يمكن القيام بالمزيد. موقعنا لديه أيضا حليب مكثف مسلوق، تأكد من التحقق من ذلك، فلن تندم عليه.

10. اخلطي سكر الفانيليا مع الصفار. أضف إلى الخليط المجهز مسبقًا.

11. أضيفي البودرة والكاكاو بشكل منفصل، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

طعم الكريمة رائع، كلما سنحت لي الفرصة، أحاول تحضيرها للحلويات أو الكعك أو أي مخبوزات أخرى.

12. جميع أنواع الكعك جاهزة، والآن لنقطعها على شكل دائرة متساوية.

13. آخذ الجزء السفلي من القالب وأستخدم السكين لتقطيع الحواف على شكل دائرة.

14. حان وقت التجميع الكعكة الأصلية. نغطي كل طبقة بالكريمة، ونضع كعكة واحدة فوق الأخرى، والجزء العلوي مغطى أيضًا.

15. هذا ما يجب أن تحصل عليه. تأكد من تغطية الحواف، ويجب ألا يكون هناك ثقوب.

16. نرش الكعكة العلوية بالشوكولاتة الداكنة المبشورة جيدًا ونشتريها من المتجر.

هناك أشخاص لا يتحملون المرارة الكامنة في هذا النوع من الشوكولاتة، فيتحولون بسهولة إلى شوكولاتة الحليب. ولكن لا تنس أنك سوف تبتعد عن الوصفة الأصلية، وإن لم يكن بعيدا جدا.

17. لدي بقايا كعكة، أطحنها في الخلاط ثم أخلطها مع الكاكاو.

18. نرش الكيك بهذا الخليط.

19. هذا رجل وسيم لدينا. دعونا نقطع قطعة.

20. كما ترون، لدينا الآن كاملة طبقة كيك، وهو ليس عيبا أن يخدم.

على هذا وصفة خطوة بخطوةجاهز، استخدمه لصحتك، وحان الوقت بالنسبة لي لإنشاء روائع طهي جديدة لك. في غضون ذلك، قبل المغادرة، تأكد من مشاهدة الفيديو "Velvet"، وهو عمل طهي رائع يحبه الأطفال كثيرًا.

وصفة الفيديو:

هذا كل شيء، نراكم قريبا!

مساء الخير يا عزيزي الأسنان الحلوة! تُعرف كعكة ميكادو، المعروفة منذ العهد السوفييتي، بأنها إحدى الحلويات المفضلة في أرمينيا. يتم خبزه في جميع الأعياد والاحتفالات. لكن أصل الوصفة غير معروف، ولا علاقة للاسم بالمائدة الأرمنية.

كيفية تحضير كعكة ميكادو الأرمنية الحقيقية حسب الوصفة الكلاسيكية

هناك العديد من الخيارات لصنع الميكادو، ولكل ربة منزل سرها الخاص. لكن الوصفة الكلاسيكية مع الصور المقدمة هنا تؤخذ دائمًا كأساس. ميكادو الكلاسيكيات التقليديةأصبح منذ وقت طويل. تنتقل وصفة الكعكة من جيل إلى جيل.

وصفة كعكة ميكادو الأرمنية الأصيلة

يمكن إعادة إنتاج وصفة ميكادو الأرمنية الحقيقية في المنزل. سيتطلب ذلك عدة ساعات من وقت الفراغ، لأن طبقات الكعكة يجب أن تكون رقيقة جدًا ويجب خبزها لفترة طويلة. أقدم وصفة لكعكة أرمنية خطوة بخطوة، وستساعدك صورة لكل خطوة على التنقل في تسلسل الطهي.

القائمة العامة للمكونات المطلوبة

لصنع كعكة ميكادو أرمينية حقيقية، تحتاج إلى 6-10 طبقات من الكعكة أو أكثر، لذلك كل هذا يتوقف على الإمكانيات والوقت. من هذه النسب من المكونات سوف تحصل على كعكة متوسطة الحجم؛ الوصفة تكفي لـ 10-12 كعكة.

للاختبار:

• 400 جرام كريمة حامضة
• 6 بيضات
• 2 كوب سكر 400 جرام زبدة
• 10 أكواب دقيق
• قليل من الملح
• 1-2 علبة سكر فانيليا
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

للكريم:

• 600 جرام زبدة
• 2.5 علبة حليب مكثف مسلوق
• 1-2 علبة سكر فانيليا

لفصل الربيع:

• 1-2 قطعة من الشوكولاتة الداكنة

يتم تحديد كمية المكونات حسب تقديرك. إذا كنت بحاجة إلى كعك جاف رقيق، فإننا نأخذ كمية واحدة، وإذا كان طريًا وعصيرًا، فإننا نأخذ كمية أخرى.

تحضير العجينة

مهم! نقوم بعجن العجينة بحركات سلسة دون استخدام القوة أو الضغط.

دع العجينة ترتاح قليلاً، وفي هذا الوقت تحتاج إلى تحضير الكريم للعلاج المستقبلي.

صنع كريم

يمكنك اختيار أي كريمة - كريمة حامضة أو كريمة أو طبقة من الكعكة مع المربى. ولكن في أغلب الأحيان يتم صنع الكريم من الحليب المكثف.

كلما طالت مدة خفق الزبدة، أصبحت الكريمة أكثر طراوة وهشًا.

خبز الكعك وتجميع الكعكة

الحيلة الكاملة لخبز الكعكة هي أننا نقلب صينية الخبز ونسخنها، مما يسهل علينا فرد العجين.

الوصفة الكلاسيكية تتطلب رقائق الشوكولاتة فقط. إذا قمت بإنشاء نمط على سطح الكعكة باستخدام القشدة الحامضة أو نفس الكريمة التي تم استخدامها لتغطية الكعك ورقائق الشوكولاتة، دون تجاوز الإطار التقليدي، فستحصل على حلوى جميلة من الناحية الجمالية.

تزيين الكيك

بشكل عام، كعكة ميكادو الأرمنية الكلاسيكية لا تتطلب أي زخارف سوى طبقة سميكة رقائق الشوكولاته. جمال هذه التحفة الفنية يكمن في عرضها. تحتاج إلى تقطيع الكعكة إلى أشكال ماسية متطابقة ووضعها بشكل جميل على طبق.

ولكن هنا ستعمل كل ربة منزل كما يخبرها خيالها. يعتمد التصميم أيضًا على التقديم المستقبلي. إذا كان الماس، فيمكنك صنعها في ظلال متباينة - الشوكولاتة والقشدة الحامضة، على سبيل المثال، بالإضافة إلى نوعين أو نوعين من رقائق الشوكولاتة. إذا كانت كعكة مستديرة، فيمكنك تزيين الجوانب فقط بالشوكولاتة، وترك الجزء العلوي بلون الكريم.

خيارات كريم

يتم تصنيع Real Mikado من كريمة الزبدة المكثفة، ولكن هناك الكثير من الخيارات لكريمات التشريب. يمكنك اختيار أي واحد تريد.

كريمة الزبدة مع صفار البيض والحليب المكثف

يستغرق هذا الكريم الرقيق سهل التحضير بضع دقائق فقط.

سنحتاج إلى:

• 3 صفار
• 100 جرام زبدة ناعمة
• 50 جرام سكر
• علبة حليب مكثف مسلوق

يخفق الصفار في رغوة متجانسة ويضاف السكر تدريجياً ويذوبه بالكامل. ثم نخفق الزبدة ونضيف الحليب المكثف. الكريم جاهز.

كريمة زبدة الشوكولاتة مع الحليب المكثف المسلوق

يمكن أن يكون الخيار معقدا أو مبسطا بعض الشيء، كل هذا يتوقف على تفضيلات الأسرة.

للكريم تحتاج:

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
• زبدة طرية – 150 جم
• كاكاو أو شوكولاتة مبشورة – 100 غرام.

تُخلط الزبدة مع الكاكاو أو الشوكولاتة وتُطحن حتى تصبح ناعمة. يمكنك تسخين الخليط قليلاً ليذوب كل شيء بشكل أسرع. ثم يضاف الحليب المكثف المسلوق. ضعي الكريمة المخلوطة جيدًا في الثلاجة.

في الختام، سأخبرك بسر صغير: كلما طالت مدة بقاء الكعكة في الثلاجة قبل التقديم، كلما أصبحت أكثر طراوة. سوف يشبه مذاقه الآيس كريم الكريمي في كوب الوافل.

شاركنا وصفات كعكة ميكادو الخاصة بك، لأنه ربما لديك ما تضيفه إليه النسخة الكلاسيكية. أتمنى أن تعجبك وصفتي للطهي خطوة بخطوة وأنك الآن تعرف كيفية طبخ الميكادو.

• مؤلف الوصفة:
• بعد الطهي سوف تحصل على: 10 حصص
• وقت الطهي: 6 ساعات و 0 دقيقة

كعكة ميكادو الشهيرة بطبقات الكيك الرقيقة و كريم الكراميل. تقليديا، يتم إضافة الحليب المكثف المسلوق إلى الكريمة، ولكن في هذه الوصفة بالفيديو قمت باستبدالها بالكريمة صلصة الكراميلللحصول على طعم كراميل أكثر وضوحًا.

مكونات

• دقيق القمح : 480 جرام (للعجائن)
• الزبدة : 200 جرام (للكعك)
• القشدة الحامضة : 300 جرام (22-25%) (للكعك)
• السكر: 100 جرام (للكعك)
• سكر الفانيليا : 10 جرام (للكعك)
• البيكنج باودر : 5 جرام (للكعك)
• الملح : 1 جرام (للكعك)
• الزبدة : 200 جرام (82%) (للقشطة)
• - صلصة الكراميل : 350 جرام (أو حليب مكثف مسلوق) (للكريمة)
• القشدة الحامضة : 350 جرام (30%) (للقشطة)
• مسحوق الكاكاو : 10 جرام (للكريمة)
• الشوكولاتة الداكنة: 50 جرامًا (للرش)
• مسحوق الكاكاو : 10 جرام (للربيع)

تعليمات

• بالنسبة للكعك، يُمزج الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح.
• تُمزج الزبدة الناعمة مع القشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا وتُطحن جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• يُضاف خليط الدقيق ويُعجن العجينة المرنة بسرعة.
• قسمي العجينة إلى 9 أجزاء. توضع في وعاء وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• على لوح مرشوش بالدقيق، افردي قطعة واحدة من العجين إلى كعكة رقيقة. نقل إلى ورق الخبز. بيرس بالشوكة.
• تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
• باستخدام سكين حاد، قطعي الكعكة الساخنة حسب القالب (قطر القالب 21-23 سم).
• بهذه الطريقة سنخبز جميع الكعك.
• للحصول على الكريمة، اخفقي الزبدة الناعمة حتى تصبح ناعمة لمدة 5 دقائق.
• أضيفي صلصة الكراميل بعدة إضافات. خفقت.
• تغلب على القشدة الحامضة الدهنية المبردة في كتلة رقيقة.
• أضف الكريمة المخفوقة إليه كريمة الزبدةوتخلط. وأخيرا، أضف مسحوق الكاكاو.
• نقوم بتجميع الكيك من طبقات الكيك والكريمة. دهن الجزء العلوي والجوانب بالكريمة.
• رش الشوكولاتة الداكنة المبشورة جيدًا في الأعلى
• اطحني بقايا الكيك واخلطيها مع مسحوق الكاكاو. رش جوانب الكعكة.
• اترك الكعكة درجة حرارة الغرفةلمدة 4 ساعات.

لقد جربت العديد من ربات البيوت مرة واحدة على الأقل المأكولات اللذيذة بشكل لا يصدق كعكة حساسة"ميكادو" باللغة الأرمينية القديمة وصفة كلاسيكيةمع الصور. هذه الحلوى تستحق الاهتمام حقًا، ولكن من الصعب جدًا العثور عليها للبيع، حتى في المتاجر الكبيرة. لهذا السبب نقترح عليك تحضير هذه الحلوى بيديك دون إنفاق الكثير من المال والجهد عليها.

تخرج الكعكة طرية وحلوة للغاية، وذلك لأن العجين يحتوي على الزبدة والقشدة الحامضة الغنية. من المعتاد لف الكعك إلى طبقة رقيقة جدًا ثم خبزها في الفرن. تتطلب بعض الوصفات قلي أوراق العجين في مقلاة لتكوين قشرة حلوة رائعة. أيضًا ، وفقًا للتقاليد ، تُصنع الكريمة من الزبدة والحليب المكثف ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الكريمة بدلاً من الزبدة. بالطبع، يمكن أن تكون عملية إعداد الأطباق الشهية طويلة جدًا وتتطلب عمالة مكثفة. يستغرق خبز الكعك الكثير من الوقت، ولكن النتيجة النهائية تستحق الجهد المبذول.

النسخة الكلاسيكية من كعكة ميكادو

مكونات الكريم:

• خلاصة الفانيليا السائلة - 1 ملعقة كبيرة؛
• حليب البقر - 395 مل؛
• بيض الدجاج الطازج - 2 قطعة؛
• سكر محبب - 155 جرام؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 35-40 جرام؛
• زبدة عالية الجودة - 215 جرام؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
• حليب مكثف مسلوق - 565 جرام.

للكعك:

• كريمة حامضة دهنية - 370 مل؛
• زبدة جيدة - 115 جرام؛
• صودا المائدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• فرخة البيض الطازج- 2 قطعة؛
• دقيق الصف الأول - 3-4 أكواب.

منتجات المجوهرات:

• حليب مكثف مسلوق - 0.5 جرة؛
• كريمة خفق ثقيلة - 365 مل؛
• فراولة كبيرة - 110 جرام.

الشربات على الكعكة:

من المهم أن تعرف!

ووفقا لوزارة الصحة، فإن النظام الغذائي وممارسة الرياضة والحبوب وشفط الدهون هي الطرق الرئيسية اليوم محاربة الوزن الزائدومع ذلك، إذا حكمنا من خلال حقيقة أن عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مستمر في النمو، فلا يوجد واحد منهم هائل وفعال حقًا. تغير كل شيء عندما ظهر "بي سليم" قطرات لحرق الدهون.

يقول طبيب من أعلى فئة طبية، أخصائي التغذية، ليونيد ألكساندروفيتش ساوتا..

• زبدة جيدة - 45 جرامًا؛
• كريمة ثقيلة - 85 مل؛
• شريط الشوكولاتة الداكنة.

عملية تحضير الكريم:

أولاً عليك تحضير الكريمة لكعكة ميكادو حسب الوصفة الأرمنية الكلاسيكية مع الصور خطوة بخطوة. يُسكب الحليب في قدر صغير، ثم يُضاف إليه 85 جرامًا من السكر المحبب ويُخلط كل شيء. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يستحق أن تصب فيه منتج الحليبوأيضا ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. ضعي الكريمة على النار وانتظري حتى تغلي.

بينما تغلي الكريمة ببطء، يمكنك تناول السكر المحبب المتبقي ثم مزجه مع الدقيق ومسحوق الكاكاو. يضاف بيض الدجاج إلى الخليط، ويخفق كل شيء حتى يصبح متجانسًا قدر الإمكان. يمكنك الآن إضافة شراب الحليب المبرد بالفعل إلى البيض بالدقيق، بينما يتم تقليب الكريمة باستمرار بالمضرب حتى لا تتشكل فيها كتل من الدقيق. أعد الحاوية إلى النار واطهي الكتلة الكريمية مع التحريك بقوة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن تتكاثف الكتلة جيدًا.

بمجرد أن يصبح الكريم جاهزًا، يُضاف إليه على الفور 45 جرامًا من الزبدة عالية الجودة. حرك الخليط حتى تذوب الزبدة تمامًا. يُسكب الكريم على الفور في وعاء منفصل ويُغطى سطحه بغشاء ملتصق. تُترك كتلة الشوكولاتة النهائية على الطاولة حتى تبرد تمامًا.

الآن خذ الزبدة التي تركت في درجة حرارة الغرفة واضربها حتى تصبح ناعمة. يضاف الحليب المكثف المغلي تدريجياً إلى الزبدة، ويخفق كل شيء حتى تصبح الكريمة متجانسة. ابدأ الآن بإضافة كريمة الشوكولاتة المبردة، ملعقة تلو الأخرى، إلى الزبدة والحليب المكثف. وهكذا نحصل على كاسترد لكعكة ميكادو حسب الوصفة الأرمنية الكلاسيكية بالصور ومقاطع الفيديو.

تحضير الكعك:

تُخفق الزبدة بالمضرب ثم يُضاف إليها بيض الدجاج المخفوق قليلاً. بعد ذلك، أضف صودا المائدة إلى القشدة الحامضة، واخلط هذه الكتلة معها بيض الدجاجوالنفط. الخطوة الأخيرة هي إضافة دقيق القمح.

تُعجن العجينة باليد، ولا ينبغي أن تصبح قاسية جدًا. يتم تقسيم الكتلة النهائية إلى ثلاثة عشر كرة، ثم يتم وضع قطع العمل في الثلاجة.

بعد ثلاثين دقيقة، يمكنك إخراج قطعة واحدة من العجين وطرحها بقطر 20-23 سم. يتم ذلك مع جميع قطع العمل، ثم يتم قطع شكل دائرة أكثر توازنًا على اللوحة. لا يتم التخلص من العجين المتبقي ويتم خبزه أيضًا في الفرن. يتم وخز كل كعكة بالشوكة في عدة أماكن قبل الخبز. يسخن الفرن ويتم خبز الكعك فيه بشكل منفصل، 7 دقائق لكل منها كافية.

لنبدأ في تجميع الحلوى:

من الأفضل تجميع كعكة ميكادو وفقًا للوصفة الأرمنية خطوة بخطوة مع الصور في مقلاة سبرينغفورم. يتم وضع الكعكة الأولى في الأسفل، وهي مدهونة بالكاسترد كريم الشوكولاته، ثم نغطي طبقة الكريمة بطبقة الكيك الثانية. هذه هي الطريقة التي يتم بها تجميع الحلوى بأكملها. يمكن تشحيم السطح بالكريمة، ثم تغطية العلاج بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة للنقع.

كريم لصنع المجوهرات:

لجعل الحلوى تبدو جذابة، عليك تحضير كريمة خاصة لها، والتي ستستخدم في صنع الزينة. لتحضيرها، اخفقي الكريمة مع نصف علبة حليب مسلوق مكثف. والنتيجة النهائية جميلة ولذيذة. كريمة الزبدةوالتي تحافظ على شكلها بشكل مثالي. يمكن إخراج الكيك من الثلاجة ومن ثم يمكن تغطية سطح الحلوى بالخليط الكريمي. يمكنك أيضًا عمل حافة على المكافأة باستخدام كيس الأنابيب. تعود الحلوى إلى الثلاجة.

تحضير الصقيل:

لتبدأ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، بمجرد أن يبدأ الشريط في الذوبان، تضاف إليه قطع من الزبدة. من الأفضل تليين المنتج الكريمي مسبقًا حتى تذوب الزبدة بشكل أسرع. يجب أن تكون النتيجة كتلة لامعة وسائلة. بعد ذلك في فرن المايكرويفقم بتدفئة الكريمة لكن لا تغلي. تضاف أيضًا الكريمة الساخنة إلى كتلة الشوكولاتة ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

اتركي كريمة الزينة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد لأنها ستتجمد في الثلاجة. بمجرد أن يبرد الجليد، يمكنك إخراج الكعكة من الثلاجة وصب خليط الشوكولاتة على سطحها. تزيين سطح هذه الكعكة بالفراولة الطازجة والشوكولاتة المبشورة.

أوجه انتباهكم اليوم إلى وصفة كلاسيكية لكعكة ميكادو الأرمينية الصور خطوة بخطوة. علمتني امرأة أرمينية كيفية طهيها، وأنا أقدر مهاراتها في الطهي بشدة. هذه ليست الوصفة الأولى المستعارة منها والتي ترسخت بقوة في عائلتي.

ليس من الصعب صنع الكعكة، ولكن سيتعين عليك قضاء بعض الوقت في لف الكعك وخبزه، وستحصل على الكثير منها، 7-8 قطع. لماذا أحب كعكة ميكادو؟ حقيقة أنه يمكن تخزينه لعدة أيام، لا يفسد ولا يفقد مذاقه. على العكس من ذلك، يتم نقعها في الكريمة وتصبح أكثر ليونة وألذ.

فئات:
وقت التحضير: 1 ساعة
وقت الطبخ:ساعاتين
الوقت الكلي: 3 ساعات
مخرج: مقاس الكيك 27 سم × 25 سم

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 5-6 أكواب
• زبدة - 200 جرام للعجين و 400 جرام للقشدة
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 1 كوب
• القشدة الحامضة - 200 ملغ
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• حليب مكثف مسلوق - جرة نصف لتر
• شريط الشوكولاتة الداكنة

طريقة عمل كيكة ميكادو

تحضير جميع المكونات للعجين

وبالنسبة للكريمة.

نسكب الكريما الحامضة في وعاء ونضيف الصودا. اتركها لبعض الوقت حتى تبدأ القشدة الحامضة في الفقاقيع وزيادة الحجم.

باستخدام الخلاط، فاز الزبدة الناعمة والسكر. عادةً ما أستخدم أي زيت غير مكلف للاختبار. وبالنسبة للكريمة أختار الجودة العالية واللذيذة. أضف القشدة الحامضة والصودا "الناضجة" بحلول هذا الوقت واخفقها أكثر.

الآن حان الوقت للبيض. أضف أيضًا سكر الفانيليا معهم.

توقف عن الخفق عندما تصبح الكتلة متجانسة ورقيقة.

يُضاف الدقيق المنخل إلى أجزاء ويُحرَّك بملعقة. بعد سكب ثلاثة أرباع كمية الدقيق المحضرة، انقلي العجينة إلى اللوح ثم اعجنيها بيديك. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة.

تُقسم العجينة إلى 7-8 أجزاء متساوية تقريبًا وتغطى بمنديل. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200-220 درجة واتركه حتى يسخن.

يمكنك طرح الكعك بطرق مختلفة. أنا شخصياً أجد أنه من الأنسب مد العجينة وعجنها بيدي على الجانب السفلي من الورقة المدهونة قليلاً بالزيت. ويتم ذلك بسهولة وبسرعة. قبل الخبز، قم بوخز الكعكة بالشوكة، وإلا فسوف تنتفخ.

نحن نخبز جميع الكعك بهذه الطريقة. نحن نتعامل معها بعناية، لأنها بمجرد أن تبرد، تصبح هشة. يستغرق خبز واحدة 15-20 دقيقة.