الكعك اللذيذ بالنوتيلا. خبز بحشوة معجون الشوكولاتة خبز بحشوة معجون الشوكولاتة

5. نضغط على الحواف بحيث تكون الحشوة بالداخل. نحن تجديل الخيوط في جديلة.

6. ضعيها في قالب مدهون. تترك لتتخمر لمدة 30-40 دقيقة ثم تدهن بالبيض المخفوق وتوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة وتخبز حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريبا.

يعتبر العديد من خبراء الحلوى أن خبز الخميرة شيء عادي ولا يستحق اهتمامًا خاصًا. وصفة صنع كعك الشوكولاتة ليست معقدة، على الرغم من أنها ستتطلب بعض التعديل في عجينة الخميرة.

مكونات

الحصص: – + 6

• دقيق القمح الناعم 600 جرام.
• الحليب (محتوى الدهون 3.2%) 180 جرام
• ماء دافئ 150 جرام.
• بيض الدجاجه حاسب شخصي 1.
• سمنة 50 غ.
• الخميرة الجافة 7 سنوات
• سكر 40 جم.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• ألواح الشوكولاتة (الغامقة أو الحليب) 100 جرام.

لكل وجبة

سعرات حرارية: 332 سعرة حرارية

البروتينات: 7 جم

الدهون: 16 جم

الكربوهيدرات: 43.8 جرام

45 دقيقة.ختم

اصنع عجينة. يُسكب الماء الدافئ (150 مل) فوق الخميرة ويُضاف إليها ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر. اثارة. غطيها بفيلم واتركيها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

عند انقضاء الوقت المحدد ستظهر فقاعات كثيرة على سطح الخليط. وهذا يعني أن الخميرة قد عادت إلى الحياة وتعمل. صب السائل الفقاعي في وعاء كبير. أضف الحليب الدافئ. فاز في البيضة. أضف السكر المتبقي. أضف الزبدة المذابة (يجب أن تكون سائلة وليست ساخنة).

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق المتبقي. يجب أولاً غربله من خلال منخل (3 مرات على الأقل). سيسمح ذلك بدخول الكثير من الهواء إلى كتلة الدقيق، مما سيساعد على رفع العجين بحيث تصبح المخبوزات رقيقًا وضخمًا.
دلك عجينة ناعمة. لا تعجن لفترة طويلة. يجب أن تكون الكتلة لزجة قليلاً.

غطي العجينة بفيلم ملتصق وضعيها في مكان دافئ لتغرسها. بعد ساعة واحدة، تحتاج إلى عجن الكتلة المرتفعة وتركها لمدة 60 دقيقة أخرى.
يجب عجن العجين المرتفع قليلاً مرة أخرى.

قسّم الكتلة إلى 12-14 جزءًا، ولفها إلى كرات، ثم قم بتحويلها إلى كعكات بيديك. ضعي القليل من رقائق الشوكولاتة في وسط كل قطعة عجين. قم بكسر الشريط مقدمًا لتسهيل توزيع الشوكولاتة بالتساوي.

اقرص حواف كل خبز مسطح مطبوخ، أولاً كما هو الحال مع الزلابية، ثم قم بطي الأطراف في المنتصف لإنشاء شكل دائري.
شكل الكعك بالشوكولاتة من خميرة العجينيغطى بالفيلم ويترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يزداد حجمهم.

تحضير الستروسيل. اخلطي: الدقيق (ملعقتان كبيرتان)، السكر (ملعقتان كبيرتان)، ومكعبات الزبدة الباردة (ملعقة كبيرة).
"افرمي" الخليط بالسكين وافركيه بيديك لتكوين فتات ناعمة.

دهن الجزء العلوي من كل كعكة بالحليب الدافئ ورشها بالستروسيل. ضع المنتجات المحضرة على صينية خبز مبطنة بورق. يجب دهن الورقة قليلاً بالحليب الدافئ ورشها بكمية قليلة من الدقيق. لا ينبغي أن تكون الكعك قريبة من بعضها البعض؛ يجب أن تكون هناك مسافة 5-8 سم بينهما (ستظل المخبوزات ترتفع و"تنمو"). اتركي الصينية مع الكعك في مكان دافئ مرة أخرى لتتخمر لمدة 15 دقيقة.

تُخبز القطع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيستغرق هذا حوالي 25-35 دقيقة. يجب أن تصبح الكعك وردية.
تتميز المعجنات الرقيقة بنوابض لطيفة و ملء السائلتنفجر حرفيًا، ما عليك سوى كسر الكعكة إلى النصف. يكون طعمه أفضل عندما يكون دافئًا، دون انتظار أن يبرد تمامًا.

1. وفقًا للوصفة المقترحة، يمكن طلاء الكعك الذي يحتوي على الشوكولاتة بداخله بطبقة بيضاء من الزجاج بدلاً من الستروسيل، ثم دهنه.
2. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع التزجيج، أضف ملعقة صغيرة من الماء إلى 50 جرامًا من السكر البودرة المنخل. اثارة. يجب أن يتحول المسحوق إلى كتلة كريمية. دهن الكعك بهذا الخليط باستخدام الفرشاة. ارسم خطوطًا بالشوكولاتة الداكنة أو الحليب. يمكنك إذابة الشوكولاتة في كيس بلاستيكي. قم بتقطيع بعض الشرائح ووضعها في كيس، ثم قم بتأمين الحافة ووضعها في الماء الساخن، ثم قم بقطع الزاوية. يرسم
3. عادة ما يتم وضع صينية الخبز التي تحتوي على مخبوزات الخميرة في الفرن على المستوى المتوسط. لمنع المنتجات من الاحتراق والارتفاع بشكل أفضل، ضع صينية بها ماء.
4. للتأكد من أن كعك الشوكولاتة رقيق، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الدقيق. عندما "تنجح" الخميرة، وتشبع المنتج بالهواء، سيستمر مسحوق الخبز في تفكيك المخبوزات.
5. إذا كنت لا ترغب في إزعاج العجن، فقم بإعداد كعك الشوكولاتة من منتج نصف نهائي - كتلة العجين التي تم شراؤها من السوبر ماركت أو المخبز.
6. بدلاً من ألواح الشوكولاتة، من الأفضل لف الشوكولاتة القابلة للدهن، مثل النوتيلا، في منتصف الكعك. ستبقى طرية حتى بعد أن تبرد الفطائر الصغيرة. يمكنك صنع حشوة الشوكولاتة بنفسك. لا ينبغي أن يكون سائلاً جدًا بحيث يكون مناسبًا لتشكيل لفائف من عجينة الخميرة.
7. لتحضير الحشوة، اخلطي 50 غ من الكاكاو و 200 غ من السكر البودرة، نخل الخليط. صب في المذاب سمنة(100 جرام). دلك. يجب أن تنجح كتلة مرنة، مع اتساق يشبه البلاستيسين. إذا حصلت بدلاً من "البلاستيسين" على مسحوق دهني لا يتجمع في كتلة واحدة، أضف القليل من العسل السائل (حوالي ملعقتين كبيرتين أو أقل، حسب الحاجة). سكر ناعملا تستبدل الرمل. السكر لا يذوب عند تسخينه، بل يذوب، ثم عندما يبرد تصبح الحشوة مقرمشة ولزجة.

كما يقول الخبراء، فإن 90٪ من الناس "يفقدون رؤوسهم" بسبب هذه الكعك. والسبب في ذلك هو رائحة الشوكولاتة والعجينة الرقيقة.

كنت أقضي كل عام شهرًا واحدًا من العطلة الصيفية مع جدتي في القرية. وفي كل يوم كانت الجدة تدلل أحفادها بمخبوزات الخميرة. هذه كانت كعك الخميرةمحشوة بالكرنب والتفاح والكعك بالسكر والمربى. حسنًا، عندما أخرجت الجدة الشوكولاتة، كنا نعلم على وجه اليقين أنه سيكون هناك كعك اليوم حشوة الشوكولاتة. في رأيي، هذه هي الأكثر الكعك اللذيذالذي حاولت.

لقد غيرت الوصفة قليلاً وقمت بتكييفها لنفسي، ويسعدني أن أشاركها معكم. لقد استخدمت قطرات الشوكولاتة للحشوة، ولكن من السهل استبدالها بألواح الشوكولاتة. تُصنع العجينة بالخميرة الجافة، ويمكن استبدالها بالخميرة الطازجة إذا رغبت في ذلك. للتأكد من أن الكعك له سطح لامع، تحتاج إلى دهنه بالصفار أو الماء الحلو قبل الخبز.

ربما أثناء عجن العجينة ستحتاج إلى دقيق أكثر بقليل مما هو مذكور في الوصفة، استرشد بحالة العجينة، يجب أن تكون طرية ولا تلتصق بيديك.

أبسط وصفة لعجينة الخميرة والنتيجة ربانية. يمكنك أن تفسد أي شيء به بحشوات مختلفة. أقترح استخدام كعك الزهور مع البسكويت المملح، وللحشو استخدمي النوتيلا و زبدة الفول السوداني(وهو في الواقع لذيذ في حد ذاته). وتظل خصبة لفترة طويلة، وهو أمر مهم

لذيذة وعطرية وناعمة للغاية الكعك مع انتشار الشوكولاته- "نوتيلا". الأطفال يحبون هذه الكعك كثيرا، لأنه في الداخل ليس مجرد مربى، ولكن المفضل لديهم)). على الرغم من أن هذه الكعك تتناسب أيضًا مع المربى! يمكنك أيضًا استخدام واحدة مسلوقة كحشوة.

مكونات:

عجين:

• ماء - 100 مل
• كريمة حامضة - 150 جم
• الخميرة الجافة - 2.5 ملاعق صغيرة
• دقيق - 500 - 550 جم
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• زبدة - 70 جم
• بيض - 2 قطعة + 1 لدهن الكعك
• قليل من الملح
• فانيلين - 1 جم

حشوة:

• شوكولاتة نوتيلا سبريد

وصفة الكعك اللذيذ بالنوتيلا:

أعجن عجينة الكعكة في صانع الخبز باناسونيك SD-2500. أضع المنتجات في دلو آلة الخبز وفقًا للتعليمات. تأتي الخميرة أولاً ثم الدقيق والملح والسكر والفانيلين والزبدة والبيض والقشدة الحامضة والماء. أقوم بتشغيل صانع الخبز على الوضع الرئيسي لعجن العجين، بالنسبة لي، يستمر هذا الوضع لمدة ساعتين و 20 دقيقة.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم آلة الخبز، يعجن العجينة باليد. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف الخميرة في الماء الدافئ، ثم إضافة الزبدة المذابة والقشدة الحامضة والملح والسكر والبيض والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا. ثم يضاف الدقيق في أجزاء ويعجن في عجينة مرنة ناعمة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. نغطي الوعاء بالعجين بمنشفة نظيفة ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريباً. يجب أن ترتفع العجينة جيداً ويتضاعف حجمها.

ضع العجينة المرتفعة على الطاولة. قسميها إلى عدة قطع، ولفي كل قطعة على شكل دائرة بسمك 2-3 مم.

قطع الدائرة إلى ثمانية مثلثات. ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا على الحافة العريضة للمثلث.

قم بطي حواف العجين (انظر الصورة) - يتم ذلك حتى لا "ينتشر" الحشو أثناء الخبز، ولكن شوكولاتةلا يزال يتسرب في بعض الأماكن)). ثم لف الكعك في الخبز.

دهن صينية الخبز بالزبدة زيت عباد الشمس، ضعي الكعك. دعهم يرتفعون على صينية الخبز لمدة 10-15 دقيقة، ثم دهن الكعك بعناية بالبيض أو صفار البيض فقط (اخفق الصفار بقطرة ماء أو حليب). ثم ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي كعك النوتيلا لمدة 25-30 دقيقة. دعونا نلقي نظرة على أفراننا.