إيد خبز في الفرن. كيفية تحضير سمك إيدي لذيذ: وصفات للأسماك المقلية والمخبوزة كيفية تحضير سمك إيد في الفرن

يتمتع Ide بصفات ذوق عالية جدًا، لذلك غالبًا ما يصبح موضوعًا لمأكولات الصيادين والأشخاص الذين يحبون تدليل أنفسهم بالأسماك. العيب الرئيسي في لحمه هو وجود عظام صغيرة، ولكن يمكن استواؤها أثناء الطهي.

طعم سمكة ide مثل الكارب. لحمها أبيض أو مصفر قليلاً وله سعرات حرارية تبلغ 117 سعرة حرارية. تحتوي التركيبة على الكثير (18.2٪) من البروتينات وتقريباً لا تحتوي على (0.3٪) دهون ولا كربوهيدرات. تحتوي الأسماك على الكروم والنيكل والموليبدينوم والفلور والحديد وفيتامين PP. الأحماض الأمينية الموجودة: الميثيونين، التورين، الليسين، التربتوفان.

في الطبخ، يتم غلي IDE، مقلي، خبز، مملح؛ لحمها يجعل الحشوة جيدة للفطائر. يفضل بعض المعجبين صنع الأسماك المعلبة من الأسماك.

وصفات من بيئة تطوير متكاملة

وضع في الفرن في احباط

يبدأ الطهي في الفرن بالتنظيف والتمزق وقطع الزعانف والرأس. لا يتم غسل السمكة - تُمسح بمنشفة ورقية؛ اصنع قطعًا عرضية وافركها بالملح الممزوج بالفلفل.

بشكل منفصل، قطع الفلفل الحلو واثنين من البصل الكبير. يُضاف الشبت الطازج المفروم بشكل خشن ويُحشى الخليط الناتج في السمك.

يُقطر عصير الليمون في قطع الذبيحة ويوضع في وعاء ويُرش بتوابل السمك والشبت الطازج المفروم بشكل خشن ويُسكب بالقشدة الحامضة. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

ثم ضعها على ورق الألمنيوم، ثم لفها وضعها في فرن ساخن (+220 درجة مئوية). بعد 50 دقيقة. بيئة تطوير متكاملة جاهزة.

إيد في الفرن مع البطاطس

يتم تنظيف السمكة ونزع أحشائها وغسلها وتركها حتى تجف على منشفة. ثم فرك مع الفلفل والمايونيز والملح. ضعيها في منتصف صينية الخبز، مدهونة بالزيت ومملحة قليلاً.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في طبقة حول جثة السمكة. وينطبق الشيء نفسه على الجزر، الذي يتم تقطيعه أولاً إلى شرائح. ضعي فوقها طبقات من شرائح البطاطس، دون أن تنسي إضافة الملح لكل واحدة منها. يتم دهن الطبقة العليا بالزيت النباتي باستخدام فرشاة.

ضعي سمكة الإيد في الفرن، حيث تُحفظ لمدة 15 دقيقة. عند +220 درجة مئوية. ثم انقله إلى المنطقة العلوية واطهيه لمدة 20...25 دقيقة أخرى. سيكون للطبق النهائي قشرة بنية ذهبية على السمك.

ايد محشو في الفرن

لتسهيل عملية الطهي، عليك أن تبدأ بتجميدها. ثم يتم إخراجها وتذويبها قليلاً وتقشير القشور وغسلها. قم بعمل شق في الجلد حول الرأس، وباستخدام الطرف الحاد للشوكة، قم بإزالة الجلد من الذبيحة، واسحبه بجورب نحو الذيل. عند إزالة الجلد، يتم تقليم الزعانف والذيل وتركهما في مكانهما.

يتم فصل الرأس وتنظيف الدواخل. نخرج اللحم من العظام ونطحنه في مفرمة اللحم مع إضافة البصل والجزر. يضاف الملح والبيض النيئ والفلفل وعصيدة الدخن المطبوخة والمبردة مسبقًا إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء، وحشو جلد السمك، وضعه على ورقة (قم بتشحيمه مسبقًا بالزيت النباتي)، ثم ضع الرأس عليه.

يُطهى الإيد في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، على درجة حرارة +200 درجة مئوية.

وضع في الفرن في القشدة الحامضة

لتحضير بيئة تطوير متكاملة، يتم أولاً تنظيفها وإزالتها وغسلها وتقليم زعانفها. يمتلئ الجزء الداخلي من الذبيحة الناتجة بالبصل المفروم جيدًا والمملح والمتبل بالفلفل مسبقًا.

يتم عمل قطع عرضية عميقة فوق الذبيحة، وتفرك بالفلفل والملح، ويتم إدخال نصف حلقات من الليمون في القطع. اتركي الصلصة لتتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع طبقة من حلقات البصل. يُغطى الإيد بالكامل بالقشدة الحامضة ويوضع فوق طبقة البصل. تغطية ورقة الخبز مع احباط.

ضع السمكة في الفرن. يُطهى لمدة 30...40 دقيقة، ويُسخن إلى +180 درجة مئوية.

ضعيها في الفرن مع الخضار في الكم

للحصول على وصفة بيئة تطوير متكاملة، فإن ذبيحة سمكة كاملة أو فيليه مناسبة. قبل الطهي، يتم فركها بمزيج من الملح + الفلفل، مع رش عصير الليمون أو عصير الليمون وزيت الزيتون أو الزيت النباتي.

تحضير الخضار: تُقشر البطاطس وتُفرم بشكل خشن. يتم غسل الكوسة وتقطيعها بشكل خشن. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح سميكة (1 سم)؛ نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين بالطول، ونزيل البذور ونقطعها بشكل خشن؛ قطع البصل إلى نصف حلقات. يتم غسل القرنبيط وتفكيكه إلى قطع. يتم غسل الخضر وتجفيفها وتقطيعها.

توضع جميع الخضار في مقلاة، مملحة، متفلة، ومختلطة. يُضاف الزيت (الزيتون والخضار) والأعشاب المفرومة ويُخلط مرة أخرى.

يتم وضع الغلاف المخصص للخبز على صينية خبز ويوضع فيه السمك والخضروات. يتم ربطها على كلا الجانبين، ويتم قلب الأطراف لأسفل، ويتم ثقب الكم نفسه في 3...5 أماكن بإبرة.

ضعي صينية الخبز في فرن ساخن (~+200 درجة مئوية). يتم طهي السمك لمدة 30...35 دقيقة.

ربما فقط الكسالى لا يقولون إن أطباق السمك يجب أن تكون في نظامنا الغذائي. اليوم سنقوم بإعداد بيئة تطوير متكاملة، ممثل مملكة النهر. هذه السمكة مخبوزة، مطهية، مقلية، بشكل عام، هناك طرق عديدة لإدراجها. ستخبرنا وصفات الطهاة ذوي الخبرة كيف نطبخ بيئة تطوير متكاملة حتى يصبح طبقًا ملكيًا حقًا.

ماذا يمكنك أن تطبخ من بيئة تطوير متكاملة؟ الخيار الأسهل هو قلي السمك. ولإضفاء نكهة مشرقة على مذاقه، سنكمل الطبق بصلصة الكريمة الحامضة.

مُجَمَّع:

• الذبيحة بيئة تطوير متكاملة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
• زيت عباد الشمس؛
• ملح.

انتباه! كن حذرا: هناك الكثير من البذور الصغيرة في اليام!

تحضير:

خبز مخبوز مع ماء مالح لذيذ

دعونا نكتشف كيف يمكنك خبز بيئة تطوير متكاملة مع الخضار. قم أولاً بتتبيل السمك حتى يصبح طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

نصيحة! كيف لطهي بيئة تطوير متكاملة في الفرن في احباط؟ انقعي السمك في البهارات المفضلة لديك، ثم لفيه بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن على حرارة 190 درجة. قبل عشر دقائق من نهاية عملية الطهي، قم بفتح ورق الألمنيوم حتى يتحول لون الإيد إلى اللون البني.

مُجَمَّع:

• الذبيحة بيئة تطوير متكاملة.
• 2 طماطم
• 2 قطعة. لوقا؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية المكررة؛
• 120 غرام من الدقيق المنخل
• ليمون؛
• 50 مل مايونيز
• ملح؛
• فلفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة. حبوب السمسم.

تحضير:

1. دعونا نجهز السمك بالطريقة التي نعرفها بالفعل. نصنع قطعًا ضحلة على طول الذبيحة بأكملها. يجب أن تكون المسافة بينهما 2-3 سم.
2. افركي الإيد بالملح والفلفل المطحون من الخارج والداخل.
3. قم بعصر العصير من الليمون ورشه على جثة ide.
4. قم بتغطية الحاوية بالأسماك بفيلم ملتصق واتركها لمدة نصف ساعة.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
6. اقليها في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
7. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات. ضعهم في مقلاة.
8. يُملح الخضار قليلًا ويُقلى لمدة 5-6 دقائق.
9. ثم قم بتبريدها واخلطها مع المايونيز وحركها.
10. قشر فصوص الثوم وضعها في مكبس. افركي جثة الإيد بخليط الثوم.
11. صب الكمية المحددة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
12. تسخين الزيت في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
13. تُغمس قطع السمك في الدقيق المنخل وتوضع على صينية الخبز.
14. يُوزّع خليط الخضار في الأعلى. يرش كل شيء مع بذور السمسم.
15. قم بطهي الإيد لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل التقديم، يمكنك إدخال شرائح الليمون في الفتحات الموجودة على الذبيحة.

نصيحة! يمكن أيضًا خبز Ide مع الخضار الأخرى. ولإضفاء نكهة على السمك، استخدمي الأعشاب والبهارات المجففة.

طبق جانبي وسمكة: طبقان في طبق واحد

دعونا نفكر في خيار آخر، كيفية طهي بيئة متكاملة متكاملة في الفرن. ولكي لا نزعج بشكل منفصل بالطبق الجانبي، سنخبز السمك والبطاطس.

مُجَمَّع:

• الذبيحة بيئة تطوير متكاملة.
• 1 كجم من البطاطس
• ملح؛
• جزرة؛
• زيت نباتي مكرر
• مايونيز؛
• فلفل مطحون.

تحضير:

باليك السمك

نحن نعرف بالفعل كيفية طهي بيئة تطوير متكاملة في الفرن. الآن دعونا نتعرف على كيفية تحويلها إلى وجبة خفيفة لذيذة لمشروب رغوي. لذلك، مرحبا بكم - بيئة تطوير متكاملة باليك!

مُجَمَّع:

• فيليه بيئة تطوير متكاملة – 1 كجم؛
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب.

تحضير:

كيف لطهي شرحات السمك اللذيذة. الإضافات المناسبة للحوم المفرومة.
1) الوصفة الكلاسيكية لشرحات البطاطس والكريمة والبهارات.
2) مع الجبن والبيض والشبت الطازج.
3) مع إضافة السميد والبصل والمخللات والجبن الصلب - شرحات مع مفاجأة على الشواية أو الشواية.

ماذا وكيف يتم حشو بيئة تطوير متكاملة بشكل صحيح قبل الخبز في الفرن. تحضير اللحم المفروم . 2 وصفات لطهي السمك:
1) تناول العصيدة (الحنطة السوداء والدخن والأرز وغيرها) والجزر والبصل والتوابل والأعشاب.
2) سمك متبل بالعصير، محشو بالبصل والفلفل الحلو، مخبوز بالكريمة الحامضة.

أطباق إيد في مقلاة:
1) سمك مخبوز بالبيض مع القشدة الحامضة أو المايونيز ومقلي في فتات الخبز.
2) مقلي بالبصل ومغطى بالكريمة الحامضة.
3) سمك مقلي مخبوز بالإضافة إلى الفلفل الحلو.
4) طهي الألسنة غير المقشرة مع القشور في الفرن حتى تحمص.

كيفية طهي ide في رقائق معدنية للحصول على سمكة غذائية طرية في عصيرها الخاص الذي يحتفظ بالعصارة. وصف تفصيلي لعملية الطبخ.
1) السمك مع البصل والطماطم والفلفل والليمون والزبدة.
2) مع مخلل الملفوف والتوت البري والكمون والتوابل الأخرى.

خياران لإعداد ide في مقلاة متعددة الطهي:
1) الوصفة اليومية: سمك مخبوز في المنزل مع المايونيز والقشدة الحامضة.
2) تعليب الألسنة مع البصل والجزر والزيت النباتي للتخزين طويل الأمد في مرطبانات زجاجية، مع تبخير الأطعمة المعلبة في قدر الطهي البطيء.

بيئة تطوير متكاملة. وصفة لخبز سيبيريا في الفرن. المكونات: البصل، الطماطم الطازجة (أو المعلبة في عصيرها الخاص)، الدقيق، الثوم، الفلفل، المايونيز، بذور السمسم (أسود، أبيض) وغيرها من التوابل. تجهيز وإعداد جثث الأسماك والخضروات للخبز.

نصائح للطبخ هههه ما يجب القيام به مع عظام السمك. وقت وشروط نقع السمك في الخل. خيارات الأطباق المختلفة:
1) مع البصل الأخضر، الثوم، بذور السمسم، صلصة الصويا، الفلفل الحار.
2) تحضير هيه من الفجل مع البصل بعد معالجة السمك بالحرارة قليلاً في النشا.

طريقة تحضير شوربة اللسان . ما يضاف عادة إلى المرق لجعل الحساء ألذ. وصفات:
1) شوربة السمك المزدوجة مع الجزر والبطاطس والبصل والجذور البيضاء والثوم والتوابل الأخرى.
2) من قطع السمك بدون رؤوس مسلوقة مع جذور الجزر الأبيض والبقدونس والكرفس.

أطباق مصنوعة من بيئة تطوير متكاملة - باليك ملكي وعنبر وشفاف. كيف لطهي مثل هذه السمكة اللذيذة - الأسرار والأسرار. تمليح السمك بشكل صحيح في خليط من الملح والفلفل والسكر. الصمود تحت الضغط. غسل ونقع. يجفف تحت المروحة أو في الهواء الطلق في مكان جيد التهوية.

تقطيع السمك للتدخين. تمليح الألسنة بطرق مختلفة: جافة ومملحة مع البهارات. ما يجب فعله بالكافيار والحليب - قم أيضًا بتدخينه وإعادتهما إلى البطن. تحضير الحطب ورقائق الخشب والدخان. وضع الجثث في وحدة التدخين. وقت وعملية التدخين بالدخان الساخن.

طريقة تحضير الـ ide من خلال معالجته بالدخان البارد. تحضير المدخنة. التمليح السليم للأسماك. أسرار عملية التمليح والتدخين. نقع الجثث وتجفيفها قبل وضعها في غرفة التدخين. تهوية السمك بعد التدخين للتخلص من رائحة الدخان. تعبئة وتخزين الأسماك.

طريقة تمليح المكونات لتجفيفها في صندوق محكم الغلق تحت فيلم دون وصول الهواء. الغسيل، النقع، التجفيف. تجفيف الأسماك في "كتلة". وقت النضج حوالي أسبوعين، ولكن بعد الأسبوع الأول يمكنك تذوق السمك. تجفيف بالمروحة. تعريف الشرط.

السمك منتج صحي للغاية للجسم، وهذه حقيقة معروفة. لكن الأنواع المختلفة من الأسماك تحتاج إلى طهيها بشكل مختلف، مع مراعاة طعم اللحم وعظمه ومحتوى الدهون وما إلى ذلك. دعونا نجهز اليوم طبقًا لذيذًا حقًا من ide - سمكة نهرية رائعة. مزيج السمك والبطاطس هو مزيج كلاسيكي، لذلك نحتاج فقط إلى التفكير في النكهات التي سنكمل بها السمك.

لذا، إليك المنتجات التي نحتاجها. من المعتاد إضافة عصير الليمون أو الليمون إلى السمك، لكنني قررت إضافة الحامض إلى الطبق مع حميض.

يجب أولاً تنظيف بيئة تطوير متكاملة وإتلافها. نظرًا لأن السمكة عظمية تمامًا، فسوف نقوم بعمل قطع على الجوانب كل 1 سم، ونقطعها إلى الحافة، ونقطع العظام الصغيرة. يتبل السمك بالملح والفلفل من الخارج والداخل.

اغسل الحميض وقطعه إلى شرائح. يقطع الثوم ناعما.

ضع معظم الحميض والثوم في بطن الإيد، وافرك الباقي في الجروح. حان الوقت لتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي (أو على حصيرة تفلون، مثل بساطتي). نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة، ونضعها حول السمك، ونضيف إليها الملح.

تُخفف الكريما الحامضة بالماء وتُسكب فوق البطاطس والبطاطس.

غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، أخرجي صينية الخبز 2-3 مرات واسكبي حشوة القشدة الحامضة من أسفل صينية الخبز فوق السمك والبطاطس. في نهاية الطهي، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم وترك السمك والبطاطس يكتسبان اللون البني أكثر.

لقد حصلنا على طبق جميل ولذيذ. أصبح الإيد طريًا وعصيرًا، وكانت البطاطس غارقة في حشوة القشدة الحامضة. أضاف الحميض رائحته وقليلًا من الحموضة إلى السمك، وكان لذيذًا جدًا! يُقدّم الطبق المخبوز بالفرن مع البطاطس ساخنًا.

بالعافية!

أنا أعتبر ide من أكثر أسماك المياه العذبة اللذيذة. يمكنك تحضير بيئة تطوير متكاملة بأي طريقة تريدها: غليها أو قليها أو خبزها أو مخللها أو تدخينها. العيب الوحيد لهذه السمكة هو العدد الكبير من العظام الصغيرة، ولكننا سوف نقوم بفرز ذلك. سأخبرك كيف تطبخ بيئة تطوير متكاملة في الفرن.

كيفية طهي ide في الفرن حسب وصفتي

في الواقع، من المعتاد طهي سمكة بهذا الحجم مقطعة إلى قطع، لذلك أردت طهي سمكة جميلة - قطعة كاملة في الفرن، ويجب أن أقول إنها ليست سيئة.

ملحوظة:في نهاية المقال نشرته خطوة بخطوة فيديويمكنك أن ترى كيفية طهي بيئة تطوير متكاملة في الفرن.

1. نقوم بتنظيف الجانب من القشور وإزالة الأحشاء والخياشيم وقطع الزعانف وغسلها. تم اصطياد هذه العينة من الإيد، التي يبلغ طولها حوالي نصف متر، في بركة، وبالتالي من الممكن أن تكون رائحة اللحم مثل الطين. لذلك يُنصح بإبقاء الذبيحة في محلول ملحي لبضع ساعات قبل الطهي للتخلص من الرائحة.

لم تكن هناك أطباق مناسبة لهذا الوحش، لذلك اضطررت إلى غسل حوض المطبخ جيدًا، وتوصيله، وملئه بالماء البارد، وملحه جيدًا ووضع الإيد هناك.

2. نقطع البصل جيدًا ونضيف الفلفل الأحمر والأسود والملح ونعصر نصف ليمونة ونخلط ونحشيها.

3. على جانبي الذبيحة، قم بعمل قطع حتى العظام، وافرك الذبيحة بمزيج من الفلفل الأحمر والأسود والملح، وأدخل واضغط على نصفين من شرائح الليمون الرقيقة في القطع.

أثناء عملية الطهي، سيعمل عصير الليمون على إذابة أصغر البذور بنجاح، وستكون شرائح الليمون نفسها بعد الخبز إضافة جيدة للأسماك: صالحة للأكل ولذيذة جدًا.

4. يُسكب القليل من الزيت النباتي على صينية الخبز ويُوضع البصل المقطع إلى حلقات رفيعة. نضع العجينة على "سرير" البصل - وبهذه الطريقة نضمن عدم حرق صينية الخبز عند الخبز.

لا تنس طلاء جثة ide من جميع الجوانب بالكريمة الحامضة قبل القيام بذلك.

5. قم بتغطية صينية الخبز بإحكام بورق الطعام: هذا سيمنع السمك من الجفاف، ثم ضع صينية الخبز مع الجانب في الفرن.

نضع صينية خبز فارغة أخرى بالأسفل ونسكب الماء فيها: بهذه الطريقة سنخلق الرطوبة اللازمة في الفرن.

6. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مع الحمل الحراري واطهي العجينة لمدة ساعة. يُنصح بإزالة الرقاقة قبل 10-15 دقيقة تقريبًا من نهاية الطهي.

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن. أنت تعرف الآن كيفية طهي الطعام في الفرن. التقديم والتزيين - بناء على طلبك.
لذيذ جدا، صدقوني!

بالمناسبة، قررت مؤخرًا أن أدخن بيئة تطوير متكاملة. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل لذيذ جدًا! إذا كنت تريد، يمكنك قراءة مقال على الموقع الإلكتروني حول كيفية إعداد بيئة تطوير متكاملة مدخنة ساخنة، ومشاهدة مقطع فيديو آخر هناك.