→ Patlidžani dinstani sa povrćem u slojevima. Pirjani patlidžani sa povrćem - izdašno jelo sa originalnim i jednostavnim receptima

Patlidžani dinstani sa povrćem u slojevima. Pirjani patlidžani sa povrćem - izdašno jelo sa originalnim i jednostavnim receptima

Kakvo god predjelo od patlidžana pripremite, pojede se sa zadovoljstvom i uvijek dobro dođe kako na prazničnoj trpezi tako i na svakodnevnom meniju. To se u potpunosti odnosi i na dinstane patlidžane sa paradajzom koje ćemo danas pripremiti.

Ovo predjelo je dobro samostalno ili kao dodatak glavnom prilogu, kao što je krompir. Teško je smisliti nešto jednostavnije i ukusnije!

Sastojci: (za 2 porcije)

  • 1 patlidžan srednje veličine
  • 1 veliki paradajz
  • 1 srednji luk
  • mala gomila cilantra
  • 2 čena belog luka
  • 1 tbsp. kašika limunovog soka
  • biljno ulje
  • so, biber po ukusu

Priprema:

Pokazujem kako se priprema mala porcija, ali ako želite, možete udvostručiti količinu sastojaka.

Prvo morate oguliti kožu sa patlidžana. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, napunite vodom, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Da biste to učinili brže, ključalu vodu možete sipati direktno iz kotlića, pogotovo ako štednjak nije plinski, već električni.

Nakon toga patlidžan prelijte hladnom vodom na par minuta. Sada će biti vrlo lako ukloniti kožu.

Ako je kožica patlidžana tanka i nije tvrda, onda je ne morate skidati, tokom dinstanja postaje potpuno mekana.

Oguljeni patlidžan narežite na male komade ili kockice.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje tako da pokrije cijelo dno i pržite luk dok ne porumeni.

Zatim spustite nasjeckani patlidžan, promiješajte, zatvorite poklopac i držite 10 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Možete dodati malo ulja, patlidžani to jako dobro upiju, da ne pogorša.

Dok se patlidžan i luk dinstaju, pripremite paradajz. Napunite ga kipućom vodom iz čajnika 2-3 minute, a zatim isperite hladnom vodom. Nakon toga, kora sa paradajza će se skoro sama skinuti.

Narežite paradajz na male kockice.

Do tog vremena, patlidžan sa lukom izgleda otprilike ovako:

Spustimo nasjeckani paradajz, ponovo zatvorimo poklopac i nastavimo dinstati još 10-15 minuta.

U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte cilantro. Vjerujem da se cilantro, kao nijedna druga biljka, slaže sa patlidžanom po ukusu. Ali ako ne podnosite cilantro (to se dešava! 🙂), možete ga zamijeniti peršunom.

Kada je povrće gotovo, odnosno potpuno omekšalo, posolite ga i pobiberite po ukusu, dodajte cilantro, beli luk, limunov sok, promešajte, zatvorite poklopac i odmah isključite šporet.

Ostavite patlidžane da se skuhaju i malo ohlade, prebacite ih u prelepu činiju i poslužite. Užina je odličnog ukusa i topla i hladna.

Svaka domaćica sprema dinstane patlidžane sa paradajzom na svoj način, dodajući različite začine i, na primer, šargarepu, celer ili paprike, i svaki put ovo predjelo ispadne iznenađujuće ukusno. Imam najjednostavniju opciju, ali, vjerujte, ništa manje divna.

Od patlidžana možete pripremiti jednostavno, ali i veoma ukusno jelo.

A naći ćete i recept za lijepo i ukusno predjelo od patlidžana sa paradajzom, sirom i orasima.

Opraštam se za danas. Želim vam svima puno sreće i dobrog raspoloženja.

Uvek se zabavite u kuvanju!

Smile! 🙂

Ne znate šta da skuvate ukusno za svakodnevni ručak ili porodičnu večeru? Nudimo vam nevjerovatno jednostavno, ali ujedno i zadovoljavajuće jelo - dinstane patlidžane, a sada ćemo vam reći kako ih pripremiti.

Recept za patlidžan dinstan sa povrćem

Sastojci:

  • patlidžani – 3 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • paradajz – 2 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • začini.

Priprema

Patlidžane operite, osušite, narežite na kockice i stavite u činiju. Pospite ih sitnom soli i ostavite oko 25 minuta.Za to vreme obradimo papriku, iseckamo je na komadiće i isto uradimo sa ostatkom povrća, a šargarepu iseckamo na krupnije rende. Poparite paradajz kipućom vodom, pažljivo uklonite koru, a pulpu narežite na kockice. Sada dobro isperite patlidžane, stavite ih u cjedilo i ostavite da se ocijede. U tiganju sa visokim stranicama zagrijte ulje, dodajte patlidžane i pržite ih 10 minuta na jakoj vatri. Zatim dodajte biber, smanjite vatru i pirjajte povrće još neko vrijeme. Zatim u isto vrijeme stavite luk i šargarepu i dinstajte na laganoj vatri. Na samom kraju rasporedite paradajz, začinite začinima, promešajte, sipajte sa malo vode, poklopite i dinstajte 20 minuta, dok ne omekša. Jelo poslužite toplo sa bilo kojim .

Pirjani patlidžani sa krompirom

Sastojci:

  • patlidžani – 3 kom.;
  • krompir – 4 kom.;
  • paradajz – 3 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • paprika - 2 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • sirće – 1 kašičica;
  • luk - 1 kom.;
  • šećer - prstohvat;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • začini.

Priprema

Svo povrće operemo, osušimo i očistimo. Zatim isjeckajte patlidžane na kockice, posolite i ostavite da odstoje, a zatim isperite vodom. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu izrendajte, papriku na krupnije trakice, a krompir na kockice. Paradajzu očistite kožu i iseckajte ga na kriške. Češnjak propasiramo kroz presu, a zelje nasjeckamo nožem. Sada u zagrejanoj šerpi prodinstajte luk, a zatim dodajte povrće sledećim redosledom: krompir, šargarepu, patlidžan, papriku i paradajz. Sve izmešati i dinstati poklopljeno 3 minuta. Na kraju stavite zelje, beli luk i lovorov list, posolite po ukusu, dodajte šećer i sirće. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Pirjane patlidžane poslužite kao glavno jelo ili uz prilog po želji.

Pirjani patlidžani sa povrćem u laganoj šporeti

Sastojci:

  • paradajz – 2 kom.;
  • govedina – 700 g;
  • patlidžani – 3 kom.;
  • luk - 3 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • ljuta paprika - po ukusu;
  • - ukus;
  • začini;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Priprema

Patlidžane dobro oprati, iseći na komade, staviti u činiju, posoliti i napuniti vodom. Povrće ostavite 30 minuta, a za to vrijeme preradimo junetinu i isjeckamo na kriške. Sipajte ulje u posudu multivarka, ubacite meso i pržite ga 30 minuta u režimu "Pečenje". Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena i dodajte u tiganj. Sve izmešati i pržiti sa otvorenim poklopcem 10 minuta. Nakon toga dodajte seckani beli luk i ljutu papriku. Patlidžane operemo, ocijedimo i dodamo mesu. Kuvajte 20 minuta, a zatim dodajte paradajz, začinite začinima i po želji dodajte kurkumu. Sve dobro promešajte, zatvorite poklopac i pecite patlidžane sa mesom u režimu "Gurilo" 1,5 sat. Nakon zvučnog signala, jelo ukrasite sjeckanim svježim začinskim biljem.

Prilikom pripreme ručka i večere za porodicu, najteži zadatak je odlučiti se šta ćemo tačno uraditi da bude ukusno, zasitno i zdravo. Šta mislite o ideji da ukusno dinstate patlidžane u tiganju? Ova poslastica se pravi prilično brzo, potrebni sastojci su jednostavni i pristupačni, a ispadne jednostavno ukusno. Veoma ukusno i neverovatno lagano jelo, i toplo i hladno, a i sutradan će za tren oka biti pometeno sa stola, neverovatno je ukusno.

Kako odabrati i pripremiti patlidžan

Kako odabrati zrele borovnice

Međutim, ne zaboravite da je patlidžan klasičan predstavnik porodice velebilja i ima neke nijanse u pripremi. Na primjer, ovo povrće se ne može jesti svježe, nezrelo ili prezrelo, a sve zbog toga što sadrži tako štetnu tvar kao što je solanin, koji u malim dozama može čak biti koristan za nas. Međutim, u "zelenim" i prezrelim plodovima ovaj alkaloid se nakuplja i može dovesti do trovanja.

Zato je za kuvanje najbolje odabrati jake, zrele patlidžane ujednačene ljubičaste sjajne boje, bez zelenih rubova ili mrlja.

Kako natopiti patlidžan

A da bi se izbjegla inherentna gorčina usitnjene govedine, sjeckani patlidžan treba posuti solju i ostaviti 10-20 minuta, a zatim isprati. Jednako je važno znati koliko dugo se takav proizvod priprema.

Koliko dugo se krčkaju patlidžani u tiganju

Ovakvo kuvanje traje minimalno, jer sami patlidžani imaju mekano, sočno meso koje se prži za samo par minuta. Pa, za dinstanje “plavih” u tiganju neće biti potrebno više od četvrt sata.

Kako dinstati patlidžane u tiganju

Svježi paradajz vjerni su pratioci “plavih”. Uzmite, na primjer, pečene patlidžane sa paradajzom, ili tradicionalno hladno predjelo „svekrvin jezik“... Ujedinjenje!

Recepte za paradajz-patlidžan pogledajte na našoj web stranici:

I zato je ova ideja o dinstanju patlidžana s paradajzom naišla na prasak među kulinarskim stručnjacima. Tako je nastao ovaj originalni recept, koji donosimo korak po korak i sa svim detaljima. Tako da lako možete pripremiti takvu poslasticu kod kuće vlastitim rukama.

Sastojci

  • Patlidžani – 2 ploda
  • Svježi paradajz – 5 kom.
  • Luk – 1 glavica
  • Ren češnjaka – 3 kom.
  • Maslinovo ulje – 20 ml
  • Kuhinjska so - po ukusu
  • Svježe začinsko bilje - ½ veze
  • Mešavina bibera – ½ kašičice;

Kako skuvati dinstane patlidžane u tiganju

  1. Patlidžane operemo, odrežemo im peteljke, a ako je kožica predebela, možete i nju odrezati. Povrće narežite na srednje kocke i malo posolite i ostavite 15 minuta. Zatim isperite i stavite na salvetu da se malo osuši.
  2. Paradajz nasjeckajte na sitne kriške, luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića, a bijeli luk propasirajte kroz presu.
  3. Stavite tiganj ili šerpu na jaku vatru, dodajte ulje i čim se zagrije u posudu stavite luk. Pržite bukvalno 5 minuta dok ne porumeni uz stalno mešanje, a zatim smanjite gas na minimum, dodajte patlidžane, paradajz, prelijte sa 125 ml vode, posolite, pobiberite i pirjajte jelo pod poklopcem 15-20 minuta.
  4. Par minuta prije kraja kuhanja u jelo dodajte bijeli luk i sitno sjeckani kopar, sve promiješajte, prodinstajte malo ispod poklopca i ugasite.

Pirjani patlidžani u pavlaci sa pečurkama

Sastojci

  • Patlidžani - 2 srednja voća + -
  • - 1 glava + -
  • — 150 g + -
  • - 4-5 kašika. + -
  • - 5 grana + -
  • - 2 karanfilića + -
  • U međuvremenu isjeckajte luk na kolutove i pržite na biljnom ulju dok ukusno ne porumeni, a zatim u posudu dodajte pečurke narezane na srednje kolutove, i njih propržite pa dodajte patlidžane.
  • Uz stalno miješanje, pripremajte kompoziciju oko 7 minuta, a zatim ih napunite kiselom pavlakom pomiješanom sa 1/3 žlice. vode. Dodati i rendani beli luk, so i začine po ukusu.
  • Pod zatvorenim poklopcem na srednjoj temperaturi dinstajte patlidžane sa pečurkama 15 minuta.

    • Prilikom serviranja svaku porciju ukrasite listićima peršuna.

    Na ovaj način za samo 20 minuta možete ukusno dinstati patlidžane u tiganju na različite načine. Vaše domaćinstvo će cijeniti vaše kulinarske uspjehe.

Od patlidžana možete pripremiti mnoga jela, posebno gruzijske kuhinje. I ne samo grickalice, povrće se može dodati u variva sa raznim sastojcima. Divno se kombinuju jedni s drugima, a jelo ispada vrlo sočno i aromatično.

Opšti principi kuvanja

Preporučljivo je da patlidžane uvek potopite pre kuvanja ili soljenja. Time se smanjuje rizik da će cijelo jelo naknadno imati neugodno gorak okus. Mladi plodovi obično imaju manje sjemenki i gorčine.

Tiganj u kojem će se pripremati gulaš mora se prethodno dobro zagrijati kako bi se ulje dobro zagrijalo. Povrće se kuva veoma brzo, bolje je ne napuštati šporet i često mešati smesu.

Tipično, gulaš se može poslužiti toplo, hladno ili toplo. Neki ga stavljaju i na kruh, stvarajući tako sendvič. Bolje je nedovoljno kuvati nego prekuvati, inače će se svi sastojci pretvoriti u kašu.

Kako skuvati dinstane patlidžane sa povrćem

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Prilično bogat sastav ovog jela ima ogroman broj okusa koji se savršeno kombiniraju jedni s drugima.

Kako kuhati:


Savjet: umjesto paradajza možete uzeti pola čaše soka od paradajza. Ali bolje je ne dodavati pastu od paradajza, jer će ona nadjačati ukus drugog povrća.

Pirjani patlidžani sa povrćem i mesom

Muškarcima se ovaj recept jako sviđa upravo zbog sadržaja govedine u njemu. To ga čini mnogo više zadovoljavajućim.

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 81 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Oprane patlidžane narežite na kriške, uklonite peteljku. Obilno posolite i ostavite da odstoji petnaestak minuta.
  2. Zatim krugove operite, uklonite vlagu i pržite u maloj količini ulja.
  3. Meso propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.
  4. Posebno propržiti sitno nasjeckani crni luk posoliti i pobiberiti.
  5. Opran paradajz narežite na kriške, uklonite peteljku.
  6. Papriku narežite na iste kriške bez sjemenki.
  7. U manji lonac stavite u slojeve sastojke: patlidžan, paprike, meso, luk, paradajz.
  8. Svaki sloj treba posuti vašim omiljenim začinima i solju.
  9. Odozgo obavezno prelijte svježim sokom od paradajza.
  10. Pirjajte pod poklopcem ne više od dvadeset minuta, poslužite vruće, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Savjet: sok od paradajza možete zamijeniti paradajz pireom. Samo prvo treba da prokuvate paradajz.

Način kuvanja u sporom štednjaku

Povrće u spori šporetu bolje zadržava svoju nutritivnu vrednost, a smanjuje se i rizik od izgorevanja.

Koliko vremena - 1 sat 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 28 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Operite povrće. Očistite luk sa ljuske, šargarepu ogulite, patlidžanima uklonite peteljke, a paprikama izvadite košuljicu sjemena. Sve voće narežite na kockice iste veličine.
  2. Stavite svo povrće, osim bibera, u zdjelu multivarka i podesite režim “Gurenje” sa tajmerom na jedan sat.
  3. Za sočnost možete dodati 50 ml vode. Zatvorite poklopac.
  4. Kada uređaj signalizira, skinite poklopac i dodajte biber.
  5. Paradajz operite, izrežite peteljku, narežite na sitne kockice i dodajte u ukupnu masu.
  6. Pustite da se krčka još dvadesetak minuta, dodajte so i šećer po ukusu.
  7. Petnaest minuta prije spremnosti dodajte oguljene režnjeve bijelog luka, začine i sjeckano začinsko bilje.
  8. Gulaš se može poslužiti toplo ili hladno.

Savjet: Možete dodati malo pahuljica čilija za malo dodatnog ritma.

Pirjano mešano povrće

Kombinacija velikog broja povrća je vitaminska bomba za organizam! Ispada šareno i prilično nježno zahvaljujući tikvicama.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 46 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Oguljene šargarepe narežite na velike trake.
  2. Očistite luk sa ljuske i narežite ga na kockice.
  3. Tikvice narežite na kockice. Ako je voće staro, prethodno uklonite kožicu i očistite sjemenke.
  4. Patlidžane narežite na iste kockice, odrežite im peteljku.
  5. Paradajz treba blanširati: stavite ih u kipuću vodu na minut, nakon što napravite rez sa dna. Uklonite kožu, izrežite peteljku, narežite pulpu na kockice.
  6. Uklonite koru sa belog luka.
  7. Patlidžane stavite u tiganj i malo ih propržite.
  8. Zatim dodajte šargarepu, promiješajte i pržite.
  9. Dodajte tikvice, a nakon pet minuta u smjesu dodajte luk.
  10. Nakon što se sve povrće lagano proprži, dodajte malo brašna. Pržite još pet minuta uz često mešanje.
  11. Zatim dodajte paradajz i začinite cijelu smjesu.
  12. Pustite da povrće prokuha, a zatim ga pokrijte poklopcem i smanjite vatru na tihu.
  13. Nakon desetak minuta dodajte seckani beli luk i ugasite šporet. Ostavite da odstoji neko vreme i poslužite.

Savjet: ako povrće daje premalo soka, možete sigurno dodati malo vode. Posolite po želji.

Kako skuvati prilog od povrća sa paprikom i paradajzom

Svijetlo jelo u kojem su pomiješane boje povrća i začinskog bilja. Aroma bosiljka odmah budi apetit.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 27 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Patlidžane oguliti i iseći na kockice 2x10 cm.
  2. Opran paradajz narežite na nekoliko većih kriški.
  3. Obe vrste slatkih paprika sitno iseckati.
  4. Takođe sitno nasjeckajte oljušteni luk.
  5. U tiganju propržite svo povrće, osim paradajza.
  6. Malo posolite, promiješajte i pržite oko šest minuta.
  7. Zatim smanjite vatru na minimum, dodajte paradajz, promiješajte i pokrijte poklopcem.
  8. Kuvajte petnaestak minuta, a za to vreme sitno iseckajte oguljeni beli luk, bosiljak i cilantro. Dodajte ih nakon što je svo povrće skuvano i štednjak ugašen.

Savjet: ako nemate svježi bosiljak, biće dovoljno četiri prstohvata sušenog.

Recept sa krompirom

Jedno od najhranljivijih jela današnjice. Sve zahvaljujući prženom krompiru, koji se odlično slaže sa ostalim sastojcima.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 39 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Patlidžane operite, odrežite peteljku, narežite pulpu na male kockice.
  2. Krompir operite, ogulite, narežite na prilično tanke ploške.
  3. Uklonite sjemenke iz bibera i narežite na velike kvadrate.
  4. Oguljeni luk i beli luk sitno iseckati.
  5. U tiganj sipajte par kašika ulja, zagrejte, dodajte krompir i pržite pet minuta.
  6. Zatim dodajte patlidžan, luk, beli luk i biber. Stir.
  7. Začinite po ukusu.
  8. Ulijte čorbu, poklopite i kuhajte dvadesetak minuta dok ne bude gotovo. Poslužite toplo, posuto seckanim začinskim biljem.

Savjet: Razno bilje je vrlo pogodno za jelo.

Pirjani patlidžani sa belim lukom

Brzi gulaš u kojem beli luk ima izraženu aromu i ukus.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 93 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte bez ljuštenja, a zatim ga propržite do zlatne boje.
  2. Oprane patlidžane narežite na kockice i potopite ih pola sata do sat vremena u hladnoj vodi.
  3. Zatim dodajte patlidžane u luk i sve zajedno ponovo pržite dok ne skuvate. Ovo traje dvadesetak minuta.
  4. Opran paradajz bez peteljki sitno nasjeckajte.
  5. Nasjeckajte kopar.
  6. U tiganj dodati paradajz, kuvati još dva minuta. Isključite vatru i pospite kopar.
  7. Bijeli luk propasirati kroz presu, umiješati ga u posudu i odmah poslužiti.

Savjet: paradajz u vlastitom soku je također pogodan za ovaj recept.

Patlidžane ne možete samo narezati na kockice. Neko ih propušta kroz mlin za meso i tako proizvodi više kavijara nego gulaša. Međutim, preostale komponente se grubo seku. Tada je preporučljivo uzeti paradajz koji je gust i mesnat.

Ako želite da očuvate svetlu boju patlidžana, potrebno je da ih poprskate sa malom količinom limunovog soka pre pečenja. Kako bi ostali sočni, možete ih umočiti u bjelanjak. A ako upiju previše ulja, bolje ih je prethodno lagano osušiti u rerni.

Ovaj varivo se može čuvati i za zimu u malim teglama. Može se poslužiti kao prilog ili kao dodatak žitaricama i krompiru.

Svestrani patlidžan može se poslužiti uz gotovo sve. I uvijek će biti nevjerovatno ukusno, lako i brzo!

Neobično povrće iz porodice velebilja, koje ima tamnoljubičastu boju, u kuhinju je Evrope i mnogih drugih zemalja došlo iz istočnog dijela Indije, gdje se uzgaja vekovima. Pirjani patlidžani sa povrćem su veoma zdravi, po receptu se kuvaju u tiganju zajedno sa lukom, šargarepom, paprikom, paradajzom, belim lukom i ostalim sastojcima.

Kako skuvati dinstane patlidžane sa povrćem

Postoji mnogo različitih opcija recepata za pripremu pirjanog povrća sa patlidžanom. Da bi jelo ispalo ispravno, morate slijediti određene preporuke za kuhanje. To uključuje način kuhanja, obradu sastojaka i način rezanja povrća. Najkorisnija metoda, prema nutricionistima, je dinstanje.

Preliminarna priprema uključuje pranje proizvoda, uklanjanje peteljki i kore. Neki recepti zahtijevaju uklanjanje tamne kožice i kratko namočenje patlidžana u slanoj vodi kako bi se riješili gorkog okusa prije nego što ih skuvate u tavi. Međutim, iskusni kuhari tvrde da se nakon kuhanja ne osjeća gorčina.

Potrebno je uzimati samo mlade plodove sa plavo-ljubičastom kožom. Mogu se razlikovati i po zelenoj stabljici. Način rezanja patlidžana, kao na fotografiji, takođe je veoma važan. Ako su komadići premali, izgubit će se okus glavnog sastojka između ostalih, pa bi najbolja opcija bila isjeckati ga na kockice, trakice, kriške ili krugove od 1 cm.

Kako dinstati patlidžane u tiganju

Tiganj je pogodan za pripremu dinstanih patlidžana. Na njemu se povrće prvo prži na puteru, a zatim se dodaje čorba, sok od povrća i obična voda. Poželjno je da temperatura tečnosti bude najmanje 80 stepeni. Osim toga, prije dinstanja patlidžana s povrćem, važno je odabrati tiganj s visokim stranicama. Takvim jelima možete dodati potrebnu količinu tekućine.

Kako ukusno dinstati patlidžane

U svim receptima patlidžan se kuva sa drugim povrćem. Oni pomažu da se istakne neobičan pikantan ukus gotovog jela. Posebnu ulogu imaju različiti začini, koji se koriste nezavisno od ostalih komponenti. Preporučljivo je potrošiti najmanje 20 minuta na pripremu. Ako ne znate koliko dugo ćete dinstati patlidžane, mogu se prepeći i ne ispasti tako lijepi kao na fotografiji.

Recepti za dinstane patlidžane sa povrćem

Kuhinje mnogih nacija nude različite opcije recepata. Razlikuju se po sadržaju kalorija, količini sastojaka i vremenu pripreme. Povrće poput šargarepe, paradajza i tikvica odlično ide uz patlidžane. Svestranost takvih jela je u tome što se mogu koristiti kao prilog od povrća ili jesti zasebno, jedu se hladna ili topla.

Sa belim lukom

  • Vrijeme: 32 min.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 46 kcal.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Težina: lako.

Ovaj recept za dinstane patlidžane je najjednostavniji, koristi se minimum sastojaka, tako da ga čak i nova domaćica može lako pripremiti. Proizvod kao što je nasjeckani bijeli luk dat će jelu posebnu oštrinu i pikantnost. Ako kuvanu i ohlađenu hranu sameljete u blenderu, dobićete ukusan kavijar od patlidžana.

Sastojci:

  • gotova supa – 100 ml;
  • patlidžani – 300 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • beli luk – 2-3 srednja čena;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje – 50 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • sol – 2 g;
  • sušeni peršun – 3 g.

Način kuhanja:

  1. Patlidžanima i ostalim komponentama se uklanja kora.
  2. Povrće se reže na trakice, a beli luk na sitne kockice veličine 3 mm.
  3. Luk i šargarepa se pirjaju 5 minuta.
  4. Dodaju se patlidžani.
  5. Doda se čorba.
  6. Jelo se dovodi do spremnosti oko 20-23 minuta, nakon čega se štednjak gasi.
  7. Beli luk se pomeša sa ostalim sastojcima.

Sa šargarepom

  • Vrijeme: 30-35 min.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Težina: lako.

Ovo povrće se koristi u mnogim receptima zajedno sa borovnicama. Sastojci se međusobno slažu po ukusu, a paradajz pasta će jelu dodati kiselost. Osim toga, čak i nakon takve vrste termičke obrade kao što je dinstanje, mrkva još uvijek sadrži puno korisnog vitamina A. Najneobičnije jelo su dinstane čamce napravljene od glavnog sastojka s mrkvom i lukom.

Sastojci:

  • mali patlidžani - 4-5 kom.;
  • šargarepa – 6 kom.;
  • paradajz pasta – 50 ml;
  • suncokretovo ulje – 100 ml;
  • prokuvana voda - 100 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • sol – 2 g;
  • zelje – 5 g.

Način kuhanja:

  1. Šargarepu narendajte na sitno, a luk na kockice.
  2. Patlidžane prepolovite.
  3. Plave se prže sa obe strane na biljnom ulju.
  4. Pržite luk i šargarepu 5 minuta, dodajte im paradajz pastu.
  5. Patlidžanima kašikom izvaditi sredinu, iseckati ih i pomešati sa šargarepom i lukom.
  6. Punjenje se stavlja unutar „čamaca“.
  7. Punjeno povrće se stavlja na pleh u rernu i puni vodom.
  8. Krčkajte 25 minuta.
  9. Stavite na tanjire i pospite peršunom i koprom.

Sa tikvicama

  • Vrijeme: 35-40 min.
  • Broj porcija: 4-5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 75 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: lako.

Tokom kuhanja, morate strogo pratiti proporcije tako da volumen tikvica ne bude veći od volumena patlidžana. Inače nećete moći da kuvate ukusne dinstane patlidžane. Kada su gotove, tikvice stječu jedno svojstvo koje treba uzeti u obzir - u jelima prevladavaju nad ostalim komponentama, prekidajući ih.

Sastojci:

  • beli luk – 2 čena;
  • patlidžani – 500 g;
  • paprika - 2 kom.;
  • sok od šargarepe - 100 ml;
  • voda – 100 ml;
  • luk - 2 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol – 2 g;
  • pavlaka 100 ml;
  • male tikvice – 350 g.

Način kuhanja:

  1. Tikvice, patlidžan, luk i slatku papriku iseckati na kolutiće.
  2. Pržiti na ulju i skloniti na suvu krpu.
  3. Povrće se stavlja u duboki tiganj u slojevima nasumično.
  4. Svaki sloj je soljen.
  5. U posudu za kuvanje dodaje se sok od šargarepe sa pavlakom.
  6. Stavite tiganj na vatru 25 minuta.
  7. Nakon gašenja držite poklopac zatvoren još 10 minuta.

Sa mesom i povrćem

  • Vrijeme: 50-60 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: indijska.
  • Težina: srednja.

Uz plavo dobro idu razne vrste mesa, poput piletine, govedine ili svinjetine. Ako se ručak priprema u spori šporet, mesne namirnice se prvo prokuvaju ili prže, a zatim dodaju u varivo od povrća. Prilikom serviranja preporučljivo je ukrasiti sa nekoliko grančica začinskog bilja. Jelo je veoma ukusno i izgleda ukusno ne samo na fotografiji.

Sastojci:

  • lovorov list - 1 kom.;
  • patlidžani – 3 kom.;
  • pileća prsa - 500 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • voda – 150 g;
  • sol – 2 g.

Način kuhanja:

  1. Piletina je isečena na srednje kocke.
  2. Pecite 20 minuta.
  3. U to se dodaju šargarepa i luk narezani na kolutiće.
  4. Istovremeno, plave se režu na kolutiće i preliju posoljenom kipućom vodom.
  5. Povrće se istisne i dodaje u meso.
  6. Voda se dodaje.
  7. Dinstanje se nastavlja do potpune spremnosti.

Sa krompirom

  • Vrijeme: 35-40 min.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 345 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: lako.

Uz dodatak krumpira, svaki gulaš postaje ne samo zasitniji, već i kaloričniji zbog povećanog sadržaja škroba. Nutricionisti ne preporučuju da ga jedu u velikim količinama osobama koje su na dijeti. Krompirima je potrebno malo više vremena da budu gotovi, pa treba početi pržiti s njim, tada će se svo povrće ravnomjerno dinstati.

Sastojci:

  • prokuvana voda - 100 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • patlidžani – 400 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • krompir – 5 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • kopar – 4 g.

Način kuhanja:

  1. Povrće oguliti i iseckati na kockice ne veće od 1,5 cm.
  2. Luk narežite na pola prstena.
  3. Sve stavite u multivarku u slojevima nasumično.
  4. Prelijte kipućom vodom, pobiberite i posolite.
  5. Uključite način rada "gašenje".
  6. Prije serviranja možete ukrasiti koprom.

Pirjani patlidžani sa povrćem na gruzijski način

  • Vrijeme: 25-30 min.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 540 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: gruzijska.
  • Težina: srednja.

Ako pažljivo proučite kako kuhati patlidžane na gruzijskom, bit će vam jasno da se ovdje koriste začini i začinsko bilje karakteristično za nacionalnu kuhinju. Ovaj recept ne zahtijeva vodu ili supu. Umjesto toga stavljaju paradajz koji tokom dinstanja obilno pušta sok, ali da bi se to dogodilo potrebno je unaprijed ukloniti kožicu, tada će se sve komponente krčkati u tekućini.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • šargarepa – 200 g;
  • paradajz – 4 kom.;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje – 100 ml;
  • beli luk – 2 čena;
  • luk - 2 kom.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • sol – 3 g;
  • hmelj-suneli - 1 kašika. l.;
  • svježe začinsko bilje (cilantro, peršun) – 5 g.

Način kuhanja:

  1. Paradajz obraditi, odstraniti kožicu.
  2. Preostale sastojke narežite na trakice.
  3. Pržite povrće.
  4. Dodajte paradajz, začinsko bilje, orijentalne začine.
  5. Nakon 10 minuta dodajte beli luk.
  6. Pokrijte poklopcem i sačekajte 10 minuta.

Video

 

 
ovo je zanimljivo: