Proteinske korpice sa kremom od skute. Korpe od svježeg sira sa proteinskom kremom. Korak po korak priprema korpica sa kremom od skute i proteina, recept sa fotografijom

Volite li korpice sa kremom iz sovjetskih vremena? Zatim predlažem da pripremite korpe sa skutom i proteinskom kremom prema GOST izdanju. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.

Stara i mnogima omiljena torta - korpe za pijesak sa kremom, koja je koštala 22 kopejke, mnogima je bila omiljena poslastica. Iako i danas, nakon mnogo godina, ova slatkoća ostaje omiljena među mnogima! Štaviše, ako baza pijeska ostane nepromijenjena, tada se punjenje može promijeniti. Kuvari širom svijeta počeli su se puniti korpe za pijesak ne samo proteinska krema, koja je klasik sovjetskih deserta. Danas kolači sa čokoladni namaz, kremasta krema, žele, kajmak, džem, voće i druge slatkiše. Danas ćemo naučiti kako napraviti korpice sa skutom i proteinskom kremom.

Crumbly testo za pecivo i sloj snježno bijele kreme od nježni svježi sir sa pahuljasto umućenim belancima su, bez sumnje, stvoreni jedno za drugo. Skutna krema je blago kiselkasta, mada to u velikoj mjeri zavisi od svježeg sira i ostalih sastojaka. Umućeni bjelanci daju lakoću teksture. A ako želite poboljšati ukus, dodajte grožđice u kremu, čokoladni komadići, kokosove pahuljice, mak itd.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 473 kcal.
• Broj porcija - 6 kom.
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta (ako se peku korpice za pecivo)

Sastojci:

• Baskets from prhko tijesto- 6 kom.
• Svježi sir - 250 g
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin šećer - 1 kašičica.
• Šećer - 100 g ili po ukusu

Korak po korak priprema korpica sa kremom od skute i proteina, recept sa fotografijom:

1. Pomiješajte sa šećerom i vanilinom. Važno je da svježi sir ne bude vodenast. Ako je jako vlažno, prvo uklonite višak surutke. Da biste to učinili, objesite ga u gazu ili stavite u fino sito i ostavite pola sata.

Za recept nije bitan sadržaj masnoće svježeg sira, uzmite onaj koji vam se najviše sviđa.

2. Izlomiti i odvojiti belanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumanca dodajte svježem siru.

3. Mikserom umutite svježi sir sa žumancima u glatku smjesu, tako da se sva zrna razbiju, a krema postane glatka.

4. Bjelanjke mikserom umutiti dok se ne stvori bijela, stabilna, prozračna pjena.

5. Belanca poslati u skutu.

6. Mikserom na vrlo maloj brzini izmiksajte kremu tako da se bjelanjci ujednače. U ovoj fazi možete prekinuti i nastaviti dalje raditi neposredno prije serviranja korpica sa kremom od skute. Kada odlučite da poslužite desert, napunite korpice kremom i ukrasite ih bobičastim voćem. Jer ako to uradite unapred, testo za korpe će omekšati i korpe se mogu raspasti.

Napomena: korpe za pecivo možete kupiti gotove u supermarketu, a možete ih i sami pripremiti. Možete saznati kako se prave kod kuće. korak po korak recept sa fotografijama na stranicama sajta.

Pogledajte i video recept o tome kako pripremiti proteinske korpe sa skuta krema.

• Članak

Sastojci

Za pripremu proteinskih korpica sa kremom trebat će vam:
za korpe:
šećer - 1 čaša;

bjelance(hladno) - 4 kom.
Za kremu od skute:

pavlaka - 150 g;

svježi sir – 400 g;
šećer - po ukusu;
jagode za dekoraciju (opciono).

Koraci kuvanja

Za pripremu bjelanjaka umutite ohlađeni snijeg od bjelanjaka u glatki snijeg.

Zatim, postepeno dodavajući šećer, nastavite da mutite dok se ne dobije sjajna, jaka pjena.

Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje pomoću kese za pečenje izlijte dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda.

Stavite meringue u rernu i pecite na 100 stepeni oko 1,5-2 sata.

Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i pavlaku, dodajte šećer po ukusu i umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.

Pripremljene ohlađene korpice od belanaca punite kremom od skute.

Ukrasite jagodama.

Proteinske korpe sa kremom pripremljenom po ovom receptu ispadaju veoma ukusni i prozračni.

Prijatno!

Grind puter,šećer i pavlaku.Dodati jaje i rikotu (ili svježi sir),promiješati. Dodajte jaje i ricottu i promiješajte. Zamesiti mekano elastično testo. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Potom testo podeliti na 12 jednakih delova, razviti loptice.Testo stavljati u kalupe uz strane (kalupe moraju biti podmazane biljno ulje). Peći na 190°C 20 minuta.

Dok se korpice spremamo, napravimo kremu. Pripremimo sastojke za proteinsku kremu. Trebaju nam samo bjelanjci. Vodu pomešati sa šećerom i staviti na šporet, ostaviti da proključa i smanjiti vatru na tihu, mešajući kuvati sirup 5-6 minuta. Istovremeno, dok sirup proključa, mikserom umutiti bjelanca u čvrsti snijeg. Pogodno je koristiti poseban termometar, temperatura sirupa bi trebala doseći 110°C. Bez prestanka mućenja bjelanjaka, u tankom mlazu uliti sirup i mutiti još 5-7 minuta. Konzistencija treba da bude viskozna, ali ne bi trebalo da teče.

Gotove, pečene korpice malo ohladite u kalupima. Zatim ih izvadite iz kalupa i ohladite. Možete koristiti bilo koji džem, ali ja sam koristila čokoladni namaz. Vrh korpica namazati čokoladnom pastom. Zatim, pomoću kese za pecivo, istisnite kremu od bjelanaca. A preko kreme možete staviti i Flomber plinski gorionik.

Proteinske korpice sa kremom od skute

Proteinske korpice sa kremom od skute- veoma lagana, prozračna i ukusan desert. Korpe beze punjene najnježnijom kremom od skute, jednostavno se tope u ustima. Za pripremu ovog deserta bolje je koristiti domaći svježi sir. Apsolutno bilo koje bobičasto voće će odgovarati. U sezoni - to su jagode, ribizle,... Zimi možete pripremiti proteinske korpe sa bobičastim voćem i.

Recept za beze korpice

• Šećer – 1 čaša,
• Bjelanjci (hladni) – 4 komada.

Za kremu od skute:

• pavlaka – 150 grama,
• – 400 grama,
• šećer - po ukusu,
• bobice - za dekoraciju.

Kako napraviti korpice beze

Za pripremu korpica umutite ohlađene bjelanjke da dobro zapjene. Zatim, postepeno dodavajući šećer, nastavite da mutite dok se ne dobiju stabilni vrhovi. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje pomoću kese za pečenje izlijte dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda.

Staviti meringue u rernu i peći na 100 stepeni oko 1,5-2 sata.
Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i pavlaku, dodajte šećer po ukusu i umutite blenderom do glatke smjese ili protrljajte svježi sir kroz sito.
Kuvano i ohlađeno proteinske korpe Filovati kremom od skute i ukrasiti po želji.

PAŽNJA!!! Korpice je potrebno napuniti kremom pre serviranja. Nakon 3-4 sata korpice postaju mokre od kreme.