→ Recept za mlevene pileće ćufte. Pileći kotleti - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuhati pileće kotlete. Recept za mljevene pileće kotlete sa fotografijama korak po korak

Recept za mlevene pileće ćufte. Pileći kotleti - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuhati pileće kotlete. Recept za mljevene pileće kotlete sa fotografijama korak po korak

Zdravo opet!! Razgovarajmo danas o jelu koje je svima poznato i čest je proizvod svakog stola. Ove su nježne i ukusne kotleti. Naravno, postoji mnogo vrsta ovog proizvoda i meso, i piletina, i riba, i povrće. Ali danas ćemo razgovarati o tome pileći kotleti.

Ova opcija je najjednostavnija i meni najdraža. Cijela moja porodica je oduševljena ovim jelom, a tako sočne kotlete kuham i za praznike. U ovom receptu pileća prsa ispadaju veoma mekana i opet vrlo sočna.

trebat će nam:

3 kom. pileći file (oko 700 gr.)

2 srednja jaja

1 srednji luk

4 žlice. l. krompirovog ili kukuruznog skroba

4 žlice. l. kajmak

so, biber po ukusu


NAČIN KUVANJA:

1. Pileći file operite, uklonite kosti i narežite na male komadiće.


2. Očistite i sitno nasjeckajte luk.


3. Naseckani pileći file pomešati sa lukom i jajetom, dobro promešati.


4. Dodati skrob, so i biber.


5. Dodati kiselu pavlaku i sve dobro izmešati.


6. U zagrejani tiganj sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Kašikom zahvatite pripremljeno mleveno meso i stavite ga u zagrejano biljno ulje. Koristeći istu kašiku, dajte kotleti oblik - malo ih poravnajte odozgo i poravnajte sa strane. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 2 minute) sa svake strane.


7. Zatim posudu poklopite poklopcem, smanjite vatru i ostavite da odstoji još 5 minuta, pazeći da pileće palačinke ne zagore.


8. Naši pileći kotleti “Nježnost” spreman. Poslužite ih uz svježe krastavce i paradajz. Prijatno!!


Recept za mljevene pileće kotlete sa fotografijama korak po korak

Ova opcija je najpopularnija, brza i zadovoljavajuća. Da biste diverzificirali jelo, možete napraviti različite pohane, zanimljive nadjeve i dodati začine. Na istu metodu, razmotrit ću klasičnu opciju kuhanja.

trebat će nam:

Mleveno pileće meso - 500 gr.

vekna - 200 gr.

toplo mleko - 1/2 šolje

puter - 6 kašika. l

prezle - 0,5 šolje

beli luk - 1 češanj

sol i biber - po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Zalijte veknu toplim mlekom dok se potpuno ne natopi.

2. Mleveno meso sjediniti sa belim lukom, pripremljenom veknom, solju i biberom. Sve dobro izmiješajte.

Ovako izgleda naše gotovo jelo, a ako sve ukrasite začinskim biljem, biće ne samo ukusno, već i lijepo i zdravo. Uzgred, možete poslužiti bilo koji prilog: pire krompir, heljdu, tjesteninu, pirinač.


Sočni pileći kotleti sa sirom

Sada ćemo pripremiti naše jelo od mesa sa sirom unutra i to ćemo učiniti vrlo jednostavno. Uzmite i sakrijte komad tvrdog sira u sredinu mljevenog mesa. Tokom prženja sir će se otopiti i postati prijatan dodatak mesnoj komponenti. A ako dodate zelje, fil će biti još ukusniji.

trebat će nam:

piletina (fil) - 300 gr.

jaje - 1 kom.

beli hleb ili vekna - 50 gr.

mleko - 50-80 ml

sir - 50 gr.

sol, biber - po ukusu

prezle - 30-50 gr.

biljno ulje - 50-80 ml

NAČIN KUVANJA:

1. Hleb ili veknu namočite u mleko.


2. Sir se mora iseći na male komade.


3. File narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu. Možete odmah uzeti i gotovo mljeveno meso.


4. Hleb iscediti, dodati u mleveno meso, umutiti jaje, posoliti, pobiberiti, izmešati.


5. Od gotovog mlevenog mesa otkinuti veći komad, formirati ravan kolač i u sredinu staviti porciju sira.


6. Pričvrstimo ivice i potpuno sakrijemo fil. Kotlet obilno uvaljajte u prezle, a zatim napravite još priprema.


7. Na zagrijanom ulju pržite naše preparate do zlatno smeđe boje na dnu, oko 5 minuta.



9. Naše aromatično i ukusno jelo je spremno. Serve hot!!


Pileći kotleti od pilećih prsa u tiganju

Ako imate pileća prsa i ne znate šta da kuvate, onda je ova opcija baš za vas. Ovo jelo je zdravo i jednostavno, i svi ga bez izuzetka vole.

trebat će nam:

pileća prsa, file - 1 srednja

luk - 2 kom.

hleb - pola vekne

mleko sa niskim sadržajem masti - 1 kašika. 1,5%

brašno - 50 gr.

jaje - 1 kom.

par čena belog luka

zelje po ukusu

biljno ulje

NAČIN KUVANJA:

  1. Prsa operemo, skinemo kožicu, odstranimo kosti i narežemo na kockice.
  2. Crni luk isjeckati, bijeli luk iscijediti, dodati u pileći file. Sol i papar.
  3. Hleb sameljite, prelijte mlekom, ostavite da malo odstoji.
  4. U mleveno meso dodajte jaje, iscedite hleb i dodajte i njega. Sve dobro izmiješajte.
  5. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, ostavite da se mljeveno meso kuha 15 minuta i počnite pržiti.


Gotovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Pileći kotleti od pilećeg filea su mekani. Video recept

Ovaj recept je sličan prethodnim, ali će jelo od mesa imati kremast ukus.

Trebaće vam: 1 kg. mleveno pileće meso, 1 kom. crni luk, 1 jaje, 1 kašika. mleka, 3 kriške belog hleba, 100 gr. puter, so, crni biber, prezle.

I pogledajte način kuhanja video recept:

Pileći kotleti sa tikvicama u rerni

Ako želite malo diverzificirati svoju prehranu, onda napravite univerzalnu i ljetnu opciju za bilo koju gozbu, ispostavilo se da je to vrlo dobar zalogaj.

trebat će nam:

tikvice - 200 gr.

mleveno pileće meso - 800 gr.

kopar, cilantro, peršun - po ukusu

luk - 1 kom.

jaje - 1 kom.

biber, sol - po ukusu

biljno ulje

NAČIN KUVANJA:

1. Luk i tikvice narendajte na sitno rende.


2. Uzmite gotovo mleveno meso ili ga pripremite sami, bolje od pilećeg filea, proći kroz mašinu za mlevenje mesa.


3. U mleveno meso dodajte jaje.


4. Zelenilo narezati na što sitnije, dodati mesu, posoliti i pobiberiti.


5. Pomiješajte sve sastojke zajedno sa tikvicama i lukom. Formiranje kotleta. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite naše pripreme. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta.


6. Jelo ukrasite listovima zelene salate i svežim povrćem i poslužite.


Mljeveni pileći kotleti sa grizom recept sa fotografijom

U prethodnim verzijama koristili smo kruh, u ovom receptu ćemo bez njega, ali dodati griz. Palačinke će ispasti sočne i hrskave.

trebat će nam:

Mleveno pileće meso - 500 gr.

Griz - 3 kašike. l.

Luk - 1 kom.

Zeleni - 2-3 grane

Jaje - 1 kom.

Senf - 1 kašika. l.

Maslac - 30 gr.

Brašno - za paniranje

Sol, biber - po ukusu

Biljno ulje - za prženje


NAČIN KUVANJA:

1. Nasjeckajte luk, puter, začinsko bilje. Dodati mlevenom mesu, tu razbiti jaje, posoliti, dodati senf, sve dobro izmešati. Dodajte griz sa začinima i ponovo promiješajte.


2. Vlažnim rukama oblikujemo naše komade, paniramo ih u pšeničnom brašnu sa svih strana, otresemo višak.


3. Pržite na vrelom rafinisanom ulju dok ne porumene sa obe strane.


4. Poslužite uz bilo koji prilog i kisele krastavce.

Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama u spori šporet

Ova opcija je idealna za doručak ili ručak, kao i za ljude koji žure na trening. 😎 Ovo jelo možete napraviti sa bilo kojom kombinacijom vašeg omiljenog povrća.

trebat će nam:

File pilećih prsa – 700 gr.

Dugo kuvane ovsene pahuljice – 200 gr.

Šargarepa – 1 kom.

Luk – 1 kom.

Pileća jaja – 1 kom.

Začini, beli luk - po ukusu

Sol - po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Pileći file sameljite u mljeveno meso.


2. Luk i šargarepu samljeti u blenderu. Sve sastojke dodajte u mleveno meso.


3. Sve dobro izmešati.


4. Mokrim rukama oblikujte kuglice i stavite na rešetku za multivarke.


5. Kuvajte na pari oko 30 minuta. Poslužite uz bilo koji sos.


Pileći kotleti u rerni sa sosom

Sada napravimo pravo kulinarsko remek-djelo u kremastom umaku sa šampinjonima.

trebat će nam:

Pileći file - 1/2 kg

Odabrana kokošja jaja- 1 jaje

Svježe šampinjone - 300 gr.

Pavlaka je 20-30% masnoće- 60 gr.

Majonez - 1 pakovanje

sir "ruski"- 180 gr.

Sol - 2/3 kašičice.

Crni biber u prahu- 1/2 kašičice.

Beli luk - 1-2 čena

Luk - 1/2 glavice

NAČIN KUVANJA:

  1. Oguljene i oprane šampinjone i luk narežemo na vrlo sitne komade, ili ih sitno nasjeckamo rezačem za povrće ili blenderom, ali ne u pire, već na komade.
  2. Pileći file također ručno isječemo na sitne komade, pokušavajući da ga isječemo što sitnije.
  3. Pečurke, luk i meso pomešati u zajedničkoj posudi i umutiti jaje, a takođe dodati so, biber i protisnuti beli luk.
  4. Mleveno meso dobro izmiksajte i dodajte mu bogatu kiselu pavlaku da jelo postane sočno.
  5. Od dobivene mase oblikujemo male i debele ovalne kuglice, ređamo ih u redove na podmazan pleh, a zatim ih obilno premažemo majonezom.
  6. Ćufte je potrebno peći 20 minuta na 190 o C, a zatim ih posuti rendanim sirom i kuvati jelo još 5 minuta.
  7. Dok se jelo priprema, pomiješajte gusti sos od pavlake (140 g) i mesne čorbe (1 kašika). Umak po potrebi posolite i dodajte začinsko bilje.
  8. Gotove mesne okruglice stavite na tanjir i prelijte umakom. Prijatno!!


Dijetalni mljeveni pileći kotleti kuhani na pari

Ako naše ćufte kuhate na pari, jelo će ispasti zdravo i dijetalno. I ova opcija je vrlo dobra za djecu, pa majke imaju na umu.

trebat će nam:

Pileća prsa - 700 grama

Pavlaka - 1 kašika. kašika

Mlijeko - 100 mililitara

Jaje - 1 komad

Krekeri od bijelog hljeba - 100 grama

Luk - 1 komad

Beli luk - 1 češanj

Sol - po ukusu

Biber - po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Pripremite mleveno pile. Hleb natopite mlekom, iscedite ga, dodajte mlevenom mesu.

2. Luk i beli luk narendajte na sitno rende. Dodati mesu.

4. Od mesne mase formirati palačinke i staviti u lonac. Kako se meso ne bi lijepilo za ruke, potopite ih u hladnu vodu. Zatvorite paru poklopcem i kuvajte ćufte 25-30 minuta. Nakon toga se mogu poslužiti na stolu.

Savjeti i trikovi za pravljenje pilećih kotleta

I na kraju članka, želio bih dati nekoliko savjeta za pripremu ovog ukusnog jelo od mesa:

  1. Mljeveno meso je najbolje pripremiti ručno pomoću noža. Pileći file je potrebno narezati na trake po dužini, a zatim ih poprečno iseći na kockice. Kocke treba da budu što manje, otprilike centimetar po centimetar. Ako u kuhinji imate mašinu za hranu, sjeckano mljeveno meso možete napraviti mehanički.
  2. Ako vam se sviđa ukus piletine u gotovom jelu, file nemojte seći previše sitno. Ali imajte na umu da previše krupno isečeno pile neće biti pečeno.
  3. Ako mljeveno meso ispadne jako tečno, ne brinite, dodajte par kašika brašna i situacija će se ispraviti.
  4. U mleveno meso dodajte luk ili beli luk i razne začine, tako će vaše ćufte biti zaista ukusne i sočne.


S poštovanjem, Tatyana Kashitsina.

Korak po korak recepti za kuhanje mljevenih pilećih kotleta u tiganju s krumpirom, zobenim pahuljicama i umakom od vina

2019-03-19 Rida Khasanova i Alena Kameneva

Ocjena
recept

11620

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

202 kcal.

Opcija 1: mljeveni pileći kotleti u tiganju - klasičan recept

Mljeveni pileći kotleti u tiganju su ukusni i brzi za pripremu kotleti koji će vam pomoći kada nemate dovoljno vremena za dugo kuhanje. Najukusniji kotleti se prave isključivo od mesa i luka, uz dodatak minimalne količine začina - soli, bibera.

Ako i dalje volite koristiti dodatke u obliku vekni i krompira za kotlete, možete ih koristiti u malim količinama. Kotleti su univerzalno jelo, jednostavno se savršeno uklapaju uz bilo koji prilog - kašu, krompir, tjesteninu, povrće itd. Ovi kotleti su čak i ukusni za sendviče, odlična su alternativa kobasicama. Pa, hajde da brzo pripremimo svježe, ukusne kotlete za ručak ili večeru.

Sastojci:

  • Pileći file - 250 g
  • Luk - 1 kom.
  • Pileća jaja 1 kom.
  • Beli luk - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje
  • Sol, biber - po ukusu
  • Prezle ili brašno - po želji

Proces kuvanja

Pripremite sve potrebne proizvode. Ogulite veći luk, isperite i osušite. Luk narežite na komade srednje veličine.

Operite i osušite pileći file, narežite na komade po želji.

Pripremite mlin za meso ili zdjelu kuhinjskog blendera - dodajte piletinu i luk, po želji dodajte bijeli luk. Sve sastojke sameljite dok se ne iseckaju.

Mleveno meso prebacite u činiju, posolite i pobiberite, po želji možete dodati začine - papriku, suvi beli luk itd.

U mleveno meso umutiti jedno pileće jaje.

Mljeveno meso dobro izmiješajte, prvo žlicom, a zatim ga tucite rukama na radnoj površini ili većoj posudi da izađe višak zraka i da mljeveno meso postane gušće.

Od mlevenog mesa oblikovati kotlete, pohovane po želji.

I pržite na biljnom ulju tri minute sa svake strane.

Prijatno!

Opcija 2: Brzi recept za mljevene pileće kotlete u tiganju

Vrlo brz način kuhanja pilećih kotleta omogućit će vam da za kratko vrijeme pripremite ukusan i zasitan ručak ili večeru. Ako uzmete gotovo mljeveno meso, onda će stvari ići još brže, pogotovo ako ga unaprijed izvadite iz hladnjaka i odmrznete.

Sastojci:

  • jedna pileća prsa;
  • veliko jaje;
  • kašika skroba;
  • sol;
  • biljno ulje.

Kako brzo skuhati mljevene pileće kotlete u tiganju

Odvojite pileća prsa od kostiju, skinite kožu i odrežite membrane. File propasirati kroz mlin za meso. Dobijeno mleveno meso posolite i pospite omiljenim začinima za meso ili piletinu. Ako nemate mašinu za mlevenje mesa, možete koristiti blender, ili filet iseckati na sitno oštrim nožem.

Mljevenoj piletini dodajte škrob i dobro promiješajte. Dodajte sirovo kokošje jaje i miješajte smjesu rukama. Potrebno je da mleveno meso postane mekano i homogeno.

U tiganj sa visokim stranicama sipajte biljno ulje. Kada je vruće, drvenom kašikom izvucite mleveno meso u obliku palačinki. Kada jedna strana dobije zlatno smeđu boju, okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko vremena.

Gotove kotlete stavite na listove zelene salate i poslužite za stolom. Jelo se odlično slaže sa sosom od pavlake i belog luka.

Opcija 3: mljeveni pileći kotleti sa krompirom u tiganju

Pileći kotleti sa krompirom su veoma zasitni i pogodni za ručak ili večeru. A za kuhanje se koriste najjednostavniji proizvodi koji se nalaze u svakom domu.

Sastojci:

  • pola kilograma mljevene piletine;
  • četiri krompira;
  • tri kokošja jaja;
  • sol;
  • začini;
  • mješavina provansalskih biljaka;
  • pšenično brašno ili krušne mrvice za pohanje;
  • komad sira.

Kako kuvati

Mljeveno piletinu izvadite iz zamrzivača i odmrznite.

Skuvajte krompir u ljusci. Kada se ohladi, uklonite koru. Viljuškom ili specijalnom gnječicom izgnječite korjenasto povrće u pire.

Mleveno piletinu pomiješajte sa pire krompirom, umutite sirovo jaje, posolite i pobiberite, dodajte mješavinu provansalskih biljaka i dobro promiješajte rukama. Mljeveno meso morate provući kroz prste kako bi sol i začini što bolje zasitili meso i potpuno se otopili.

Preostala dva jaja umutiti u posebnoj posudi viljuškom. Sir sameljite i pomiješajte sa brašnom ili prezlama u posebnoj posudi.

Rukama oblikujte ovalne, izdužene kotlete. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, prije svakog kotleta navlažite ih u hladnoj vodi.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Kada počne da "pucketa", možete početi sa prženjem. Svaki kotlet prvo umočite u smjesu od jaja, zatim u brašno i sir, a zatim stavite u tiganj. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Ovi kotleti se najbolje kombinuju sa salatom od svežeg povrća. Od njih možete napraviti i hladan sendvič tako što ćete kotlet staviti na krišku hljeba.

Opcija 4: mljeveni pileći kotleti sa vinskim sosom u tiganju

Da bi kotleti bili sočniji, za njih možete pripremiti sos. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz bilo koji prilog od žitarica ili krompira.

Sastojci:

  • 800 gr. pileći file;
  • 150 gr. kruha;
  • 200-240 ml. mlijeko;
  • par kašika brašna;
  • prstohvat soli i začina;
  • sedam pilećih jaja;
  • tri glavice luka srednje veličine;
  • 50 gr. biljno ulje;
  • 200 gr. puter;
  • sjeckani korijen peršina;
  • kašika sirćeta;
  • dvije supene kašike belog vina;
  • jedan mali limun;
  • tri paradajza.

Korak po korak recept

Stavite hleb u plitku posudu i sipajte mleko dok hleb ne omekša. Nakon toga ocijedite mlijeko i istisnite višak tečnosti iz pulpe.

Isperite pileći file pod tekućom vodom, uklonite kožu i filmove, uklonite kosti. Isecite na sitne kockice i propasirajte ih kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa namočenim belim hlebom. Mljeveno meso se može napraviti i mikserom.

Preskočenom pilećem mesu dodajte seckani koren peršuna, sitno seckani luk i 2 sirova pileća jaja. Pospite solju i mljevenim biberom. Mljeveno meso dobro izmijesite rukama da se svi sastojci sjedine.

Sipajte malu porciju biljnog ulja u tiganj i stavite na srednju vatru. Formirajte kotlete male debljine. Da biste to olakšali, namočite ruke u hladnoj vodi.

Pržite kotlete sa svake strane dok ne porumene.

Pripremite sos: pomešajte sirće i vino u šoljici. Dodajte mljeveni biber i promiješajte. Dobijenu smjesu lagano zagrijte na laganoj vatri.

Odvojite žumanca od preostalih jaja (belanca nisu potrebna) i snažno ih umutite viljuškom, pa sipajte u šolju sa sirćetom i vinom. Kuvajte uz stalno mešanje dok smesa ne počne da se zgušnjava.

Iscijedite sok od limuna, operite paradajz i narežite na male kvadratiće. Žumancima sa vinom dodati sok i paradajz, promešati. Otopite puter i dodajte kašiku sosu uz stalno mešanje.

Gotove kotlete stavite na tanjir i prelijte dobijenim sosom. Ovi kotleti su veoma ukusni u kombinaciji sa pire krompirom.

Opcija 5: mljeveni pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama u tiganju

Da bi kotleti bili manje kalorični, nije ih potrebno kuhati u pećnici ili kuhati na pari. U kompoziciju možete dodati zdrave zobene pahuljice i tradicionalno ih pržiti u tavi. Jelo će biti lagano i ukusno.

Sastojci:

  • četiri kašike ovsene kaše;
  • pola kilograma mljevene piletine;
  • režanj belog luka;
  • glavica luka;
  • paprika;
  • jedno kokošje jaje;
  • malo biljnog ulja;
  • 100-120 ml. mlijeko;
  • so i omiljeni začini za piletinu.

Kako kuvati

Pre svega, sipajte žitarice u šolju i prelijte ih mlekom. Umutite jedno sirovo jaje, promiješajte i ostavite sa strane da ovsena kaša nabubri dok se ostali sastojci pripreme.

Mljeveno piletinu pomiješajte sa ovsenim pahuljicama, dodajte sol, papriku i ostale začine. Najbolje je ovim kotletima dodati posebne začine za piletinu ili mljevenu papriku.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Dodati u mleveno meso i promešati. Ako ne želite da se u kotletima osjećaju komadiće luka, možete ga pire u blenderu ili naribati na sitno rende.

Mljeveno meso dobro promiješajte rukama kako bi se sol i začini uspješno otopili u mesu i pustili svoju aromu.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Žličicom stavite kotlete u tiganj i pržite sa svake strane po tri minute, ovisno o veličini.

Kotlete stavite na ravnu posudu obloženu papirnim salvetama da upiju ulje.

Gotove kotlete poslužite na stolu, dopunivši ih prilogom od salate. Prijatno!

Opcija 6: Originalni recept za mlevene pileće kotlete u tiganju

Sočni i nježni pileći kotleti smatraju se dijetalnim jelima. Vrlo su jednostavni za pripremu, a potrebni sastojci za kotlete uvijek se mogu pronaći u kuhinji svake domaćice, pogotovo što postoji toliko varijacija ovog jela.

Sastojci:

  • pola kilograma mljevene piletine;
  • par kriški bijelog kruha;
  • jedno jaje;
  • tri kašike mlijeka;
  • 50 ml. biljno ulje;
  • jedan luk;
  • mljeveni crni biber;
  • soli i običnog sušenog bilja.

Korak po korak recept za mljevene pileće kotlete u tiganju

Komade bijelog hljeba prelijte mlijekom i ostavite da se namače.

Ogulite luk. Zajedno sa mlekom isceđenim hlebom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili samleti u blenderu. Dobijenu pulpu pomiješajte s mljevenom piletinom i promiješajte.

U mleveno meso dodajte sirovo jaje, posolite i pospite mlevenim biberom, celu masu izmiksajte da postane homogena.

Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte male kotlete. Po želji možete ih malo uvaljati u brašno ili prezle da dobiju hrskavu koricu.

Zagrijte tiganj na vatri, pa ulijte malo biljnog ulja i zagrijte. Kada ulje počne da cvrči, stavite pileće kotlete u tiganj i pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane.

Zatim dodajte malo vode u tiganj. Čvrsto poklopite poklopcem i smanjite vatru na nisku. Kotlete dinstajte još oko 10 minuta.

Poslužite uz prilog od žitarica: pirinča, heljde, kao i pire krompira i svežeg povrća.

Svi vole mljevene pileće kotlete - od mladih do starih. Ovo jelo je pogodno i za dijetalne i za dječje obroke. Mljevene pileće kotlete možete pripremiti na različite načine, najvažnije je da je bolje sami napraviti mljeveno meso nego ga kupovati u trgovini. Samo u ovom slučaju ćete dobiti zaista ukusne mljevene pileće kotlete.

Recept za mljevene pileće kotlete

Najukusniji kotleti su domaći. Pripremaju se veoma brzo, a sastojci za njih se uvek mogu naći pri ruci.

Sastojci:

  • mleveno pileće meso - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • jaje – 1 kom.;
  • bijeli kruh - 3 kriške;
  • mleko – 100 ml;
  • biljno ulje;
  • soli biber.

Priprema

Da bi vaši kotleti bili sočni i ukusni, sami pripremite mleveno meso. Ne morate birati samo filet, odgovaraće bilo koja piletina. Natopite pulpu belog hleba mlekom. Iscedite i dodajte mlevenom mesu. Luk oljuštite i izrendajte na sitno ili odmah sa mlevenim mesom sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte jaje, biber i sol. Dobro promiješajte da se svi sastojci dobro sjedine. Navlažite ruke u vodi, oblikujte srednje velike kotlete i stavite na vrući tiganj. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Pileći kotleti punjeni prezlom

Sastojci:

  • mljevena piletina - 1 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • jaja - 1 kom.;
  • sir – 300 g;
  • mrvice hljeba;
  • sol papar;
  • biljno ulje.

Priprema

Luk narendajte na sitno, dodajte ga zajedno sa jajima u mleveno meso. Začinite solju i biberom. Narendajte sir i ostavite sa strane. Uzmite mleveno meso u ruku, formirajte ravan kolač i u sredinu stavite malo rendanog sira. Preklopite ivice tortilje i napravite pljeskavicu. Svaki kotlet uvaljajte u prezle i stavite na zagrejani tiganj. Dobro pržite sa obe strane dok potpuno ne skuvate. Ovi kotleti se mogu poslužiti sa povrćem ili zelenim graškom.

Pileći kotleti u rerni - recept

Sastojci:

  • mljevena piletina -600 g;
  • krompir – 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • jaja – 1 kom.;
  • biber, sol;
  • pavlaka – 4 kašike. kašike;
  • paradajz pasta – 1 kašika. kašike;
  • voda – 200 ml;
  • šećer – 1/2 kašičice.

Priprema

Luk i krompir iseckajte i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim stavite u blender. Dodajte jaje, so, biber i dobro umutite smesu. Trebalo bi da dobijete masu sličnu tijestu za palačinke. Dodajte smjesu od krompira u mljevenu piletinu i dobro promiješajte. Formirajte male kotlete i pržite ih s obje strane na jakoj vatri dok ne budu potpuno kuhani. Pripremite sos: pomiješajte kiselu pavlaku, pastu (možete kečap), vodu, šećer i malo soli. Kotlete stavite u dublji tiganj i prelijte ih sosom. Pecite u dobro zagrejanoj rerni oko 7 minuta.

Pileći kotleti sa pečurkama

Sastojci:

  • mljevena piletina - 1 kg;
  • pečurke – 450 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • mleko – 150 ml;
  • puter – 250 g;
  • mrvice hljeba;
  • soli biber.

Priprema

Pečurke operite, sitno nasjeckajte i pržite na puteru dok ne budu kuhane. Mleveno meso pomešati sa mlekom i jednim jajetom. Posolite, pobiberite i dobro izmiješajte tijesto. Uzmite malo tijesta u ruku, napravite ravan kolač i na njega stavite pržene šampinjone. Formirajte duguljasti kotlet, uvaljajte ga u prezle, zatim u razmućena jaja i pržite u tiganju na rastopljenom puteru.

Kotleti s mljevenom piletinom odlično se slažu s bilo kojim prilogom - prženim krumpirom, pire krompirom, tjesteninom, heljdom i drugim žitaricama. Čak i samo uz salatu od povrća, izgledat će kao vrhunsko restoransko jelo. Vaša porodica ili gosti nikada neće ostati razočarani večerom ako odaberete recepte koje nudimo kao jedno od glavnih jela.

Danas ćemo pričati o tome kako skuhati ukusne kotlete. Obično, kada pomenemo kotlete, zamišljamo ih napravljene od govedine ili svinjetine. Međutim, najčešće ih mnogi radije prave od pilećeg mesa, jer se lakše i brže pripremaju. A ako ove kotlete obogatite raznim nadjevima, začinima ili začinskim biljem, možete dobiti vrlo divno jelo.

Nakon čitanja ovog članka naučit ćete kako pripremiti nježne i ukusne mljevene pileće kotlete od različitih sastojaka. Evo nekoliko recepata za neverovatno ukusne kotlete.

Na fotografiji su mljeveni pileći kotleti pripremljeni prema receptu iz članka

Prvi recept koji ćemo pogledati je pečenje kotleta u rerni. Obično smo navikli da ih pržimo u tiganju. Ali u pećnici se meso prži sa svih strana odjednom, tako da kotlet ravnomjerno „sunča“ bez stvaranja prepečene kore.

Za pripremu takvih kotleta možete koristiti bilo koje proizvode, ali na primjer, uzet ćemo sljedeće komponente:

  • Mleveno pileće meso - 800 gr
  • luk - 2 kom
  • mleko - 100 ml
  • beli hleb - 100 gr
  • pavlaka - 4 kašike. l
  • paradajz pasta - 2 kašike. l
  • hmelj-suneli - 2 prstohvata
  • mlevena paprika - 2 prstohvata

Hleb najpre potopite u mleko, pa procedite kroz mašinu za mlevenje mesa i iscedite. Nakon toga, uzmite luk, ogulite ga i takođe propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada sve što je izrendano stavite u činiju, posolite i pobiberite. Sada morate dobro promiješati cijelu masu i istući je snažno, bilo u samoj posudi, bilo na dasci za rezanje na stolu.

Nakon što je masa za kotlet gotova, izvadite pleh i namažite ga uljem. Počinjemo formirati kotlete od mase. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, navlažite ih vodom ili uljem. Gotove kotlete stavite na lim za pečenje sa malim razmakom između njih.

Stavite pleh u rernu na 20-25 minuta. Dok se naši kotleti prže, krenimo da pripremamo sos za njih. Pomiješajte paradajz pastu i pavlaku, dodajte začine. Pripremite sos ne previše gust, ako jeste, razblažite ga sa malo vode.

Izvadite pleh iz rerne, prelijte ga sosom i vratite u rernu na 20 minuta.

Nakon ovog vremena dobićemo ukusne kotlete sa zlatnom koricom.

Pahuljasti pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Još jedan recept za ukusne kotlete sa dodatkom zobenih pahuljica u mlevenu piletinu. Za ovo nam je potrebno:

  • Mleveno pileće meso - 500 gr
  • jaje - 1 kom.
  • instant ovsena kaša - 1/2 šolje
  • mlijeko (voda) - 1/2 šolje
  • luk - 1 kom
  • beli luk - 2 čena
  • biljno ulje - za prženje
  • paprika - prstohvat
  • sol i mljeveni crni biber - po ukusu.


U tanjir sipajte mleko u ovsene pahuljice, dodajte jaje i sve dobro izmešajte. Dobijenu masu ostavite 20-30 minuta da ljuspice malo nabubre.


Oguljeni luk sitno iseckati, beli luk izrendati ili izgnječiti presom. Dodajte ih mljevenoj piletini, posolite i začinite, te nabubrile zobene pahuljice.

Gotovu smjesu dobro i temeljno izmiješajte dok ne postane glatka.

Zagrejte tiganj tako što ćete prvo dodati biljno ulje. Kada se tiganj zagreje, u njega stavite kotlete pripremljene od mlevenog mesa.


Na jakoj vatri pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene. Kada se stvori korica, smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i pecite kotlete na laganoj vatri dok se ne skuvaju.


Pileći kotleti u rerni sa krompirom

U ovom receptu pokušaćemo da dodate krompir u pileće kotlete. Za pripremu ovog jela uzet ćemo sljedeće sastojke:

  • Pileći file - 1 kg
  • krompir - 4 kom.
  • jaje - 2 kom
  • pavlaka - 100 gr
  • beli luk - 3 čena
  • luk - 1 kom
  • crni hleb - 2 kriške
  • suncokretovo ulje - za prženje
  • sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Provucite pileći file kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajući komadiće luka. Dalje. Uzmite oguljene, oprane krompire i narendajte ih na krupnije rende. U ovu masu protisnite beli luk kroz presu (presa za beli luk).

Uzmite crni hleb, odvojite ga od kore i potopite u pavlaku. Ovu hljebnu masu dodajte u mljeveno meso. Sada umutite jaja i dodajte ih u mleveno meso. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Sada krenimo sa pripremom samih kotleta. Veličina i oblik zavise od ukusa - napravite po želji i stavite na pleh. Nakon toga stavite pleh u rernu i pecite oko 50 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, gotove kotlete vadimo i jedemo s apetitom.

Pileći kotleti sa sirom unutra u tiganju. Korak po korak recept:

A u ovom receptu ćemo mljevenom mesu dodati sir. Ljubitelji ovog proizvoda trebali bi voljeti ovako napravljene kotlete. Dakle, uzimamo sljedeće proizvode:

  • Pileća prsa - 500 gr
  • vekna - 200 gr
  • toplo mleko - 1/2 šolje
  • puter - 6 kašika. l
  • prezle - 0,5 šolje
  • beli luk - 1 češanj
  • sol i biber - po ukusu.

Počnimo da kuvamo. Prvo potopite veknu u mleko

Dok se kvasi pileće meso sa belim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte natopljenu veknu, posolite, pobiberite i promešajte.

Naravno, sir možete naribati i dodati u mleveno meso. Ali mi ćemo to učiniti drugačije - malo originalnije. Sir narežite na komade, kao da pravite sendvič. Uzimamo potrebnu količinu mljevenog mesa, umijesimo i u njega stavimo komad sira, nakon čega napravimo okrugli ili ovalni kotlet - po želji.

Nakon toga, kotlete pospite prezlama i stavite u tiganj. Pržite naše kotlete sa svake strane oko tri minute.


Kotleti su gotovi, dobar tek.

Dijetalni pileći kotleti na pari u spori šporet ili pari (foto recept)


Za pripremu dijetalnih kotleta trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • Pileći file - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • mleko - 1/2 šolje
  • bela vekna - 3 komada
  • zelje - po ukusu
  • sol i biber - po ukusu.

A kotlete ćemo kuhati ne u tiganju ili u pećnici, već u laganom šporetu. Prije svega, sami ćemo pripremiti mljeveno meso. Da biste to učinili, uzmite smrznuti pileći file. iseći na kockice

Na isti način pripremamo i luk za mlin za meso: ogulite ga i narežite na sitne komade.

Belu veknu namočite u mleko, možete da je izgnječite.

U sljedećoj fazi nasjeckajte zelje.

Svi sastojci za pravljenje mlevenog mesa su spremni. Sve to propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso razbiti jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Sve dobro izmešati i od mlevenog mesa napraviti kotlete. Sipajte vruću vodu u multivarku, stavite kotlete, postavite način rada na pari na 25 minuta.

Čim multivarka javi da su kotleti gotovi, izvadite ih i možete početi jesti. Možete imati bilo koji prilog za kotlete.

Ovaj recept se može pripremiti i na pari. Ispada isto - ukusno i zdravo!

Pileći kotleti sa grizom kod kuće - recept sa fotografijama korak po korak


U ovom receptu ćemo u kotlete dodati griz. Ova žitarica učiniće naše kotlete mekim, mekim, a samim tim i ukusnijim. Za pripremu takvih kotleta trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • Mleveno pileće meso - 400 gr
  • griz - 2 kašike. l
  • jaje - 1 kom.
  • pavlaka - 1 kašika. l
  • šećer - 1 kašičica
  • senf - 1 kašičica
  • peršun i kopar - 3-4 grančice
  • sol i biber - po ukusu.

Mljeveno piletinu možete kupiti u prodavnici ili sami napraviti. Stavite u činiju, dodajte dve kašike griza, jedno jaje, kašiku pavlake, malo šećera i senfa. Posolite i pobiberite po ukusu. Takođe možete odmah dodati sitno seckano zelje. Sada izmiksajte cijelu masu dok ne postane glatka.

Nakon što ste pripremili mljeveno meso, možete početi formirati same kotlete. Njihov volumen i oblik zavise od ličnog ukusa. Zatim stavite kotlete u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem.

U prvoj fazi pržite kotlete oko tri minute sa svake strane.

Zatim u tiganj dolijte malo vode, poklopite poklopcem i ostavite da se krčka još pet minuta. Ne zaboravite da okrenete kotlete nakon pet minuta.

Kotleti su gotovi, dobar tek!

Na našem današnjem meniju su kotleti od pilećih prsa. Glavni problem s pilećim prsima je to što često ispadnu prilično suha kada su kuhana. Činjenica je da vlakna fileta ne sadrže masnoću koja bi mogla prodrijeti i omekšati tokom termičke obrade, kao što je slučaj s masnim mesom poput svinjskog vrata. Stoga, ako se odlučite za pržiti kotlet od pilećeg filea, morate ga nekako omekšati: u mljeveno meso možete dodati malo masnijeg mesa, sitno isjeckanu svinjsku mast ili, kao u mom receptu, dodati naribani smrznuti puter, koji, osim mekoće daje kotletima neuporediv ukus i aromu.
Za sočnost je veoma važno u mleveno meso dodati ne otopljeni puter, već male komadiće, pa će se tokom prženja maslac postepeno otopiti dok ostaje unutra, dajući pilećim kotletima sočnost i mekoću.

Sastojci:

  • 2 pileća prsa (500 g)
  • 2 sušena komada vekne
  • 1 srednji luk
  • 50 g putera (1/4 pakovanja)
  • 1 sirovo jaje
  • 1 šolja brašna (za paniranje)
  • rafinisano ulje za prženje
  • so (1 kašičica bez vrha)
  • crni biber po ukusu

Umotajte puter (50 grama = 1/4 pakovanja) u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20...30 minuta.

Hlebnu mrvicu (bez kore) prelijte hladnom vodom da se upije.

Uz pomoć mlin za meso ili sjeckalicu napravite mljevena pileća prsa. (Ako naiđete na vodenasta prsa i mljeveno meso je malo tekuće, ne morate dodavati 4 žlice vode u koraku br. 6).

Crni luk nasjeckajte jako sitno, što sitnije to bolje. Možete ga narendati.

Priprema mlevenog mesa za kotlete.
Mlevena pileća prsa sjediniti sa namočenim hlebom (malo stisnuti), jajetom i lukom.

Mleveno meso dobro promešati, posoliti (1 kašičica bez vrha), pobiberiti (manje od 1/3 kašičice), dodati 4 kašike za sočnost. vode, u kotletima će se pretvoriti u čorbu i zadržati se u krušnim mrvicama unutra. Mljeveno meso može ispasti tekuće - miješajte ga kašikom 5 minuta. ili istucite tako što ćete komadiće mlevenog mesa otkidati rukom i baciti ga nazad u činiju, voda će se upijati u meso i možete raditi sa mlevenim mesom.

 

 
ovo je zanimljivo: