→ Velike knedle sa višnjama. Najbolji recepti za ukusne knedle sa višnjama. Šta nam treba

Velike knedle sa višnjama. Najbolji recepti za ukusne knedle sa višnjama. Šta nam treba

Knedle sa višnjama... Tako ukusno. Tako raznovrsna hrana jer ih možemo puniti svime. Tako da se sve brzo radi, a pojede još brže! Zašto ne? Ljeto je pred vratima. Ima toliko stvari okolo koje možete staviti u knedle. Preko zime smo se nasitili nadjevima od mesa i ribe. Zato iskoristimo priliku. Štaviše, sada sve peva jedno za drugim.

Trešnja je u ovom trenutku veoma poželjna bobica. I ne samo zato što od njega možete napraviti ukusan džem, liker, žele itd. Knedle sa višnjama su neverovatno jelo koje se ne može porediti sa drugima. Pa, možda im se može takmičiti okroška ili supa od cvekle. Na vrućini - taman!

Proizvodi

  • Brašno – 0,5 kg
  • jaje – 1 (opciono)
  • Trešnja – 0,5 kg

Kako napraviti knedle od višanja vlastitim rukama - korak po korak recept

Testo u velikoj meri određuje da li će biti ukusno ili ne. Možemo ga kuvati i bez jaja, ispašće sasvim dobro. Ove knedle su idealne za one koji vole post. Dovoljno je samo da sipate vodu u brašno i mešajući uzimate i vadite testo dok ne umesite čvrstu grudu. Ili možete to učiniti sa jajetom, kao u mom slučaju. Stavila sam brašno na sto. Napravio sam rupu u njemu. U to sam sipao jaje i bukvalno kašiku vode.

Korak 1. Pomiješajte brašno, jaje i vodu

Potom sam viljuškom razmutila jaje i vodu, te postepeno dodavala brašno u proces oko ivica, mijeseći ga. Ovdje je važan jedan detalj. Kada se ubaci svo brašno, grudvica tijesta će izgledati jako čvrsto. Ovaj utisak je varljiv. Moramo mu dati vremena da dođe sebi, odnosno da se malo odmori. Ostavimo to po strani i pređimo na trešnje.

Korak 2. Zamijesite tijesto

Postoji nekoliko opcija za pripremu bobičastog voća. Sve zavisi od toga da li su sa ili bez kosti. Neki ljudi misle da su knedle sočnije s kosti. Ali protivnici ove metode biraju drugu, jer se kost često navuče na zub i ko zna kako to završava osim bolom. Trešnje bez koštica su bezbedne. Ali svako radi kako hoće, ja sam polubrao bobice. Zbog čega kasnije nisam požalio. Posuti šećerom.

Korak 3. Trešnjama izvadite koštice i pomiješajte ih sa šećerom

Je li tijesto već stiglo? Da li je postalo mekano? Lepi li se za ruke? Dakle, dodajmo još malo brašna i nastavimo da mesimo dok ne prestane da se lepi. Možete napraviti nekoliko od ovih pristupa ako želite sisati tanko tijesto. Ili počnite sa širenjem. Kako uraditi? Čašom s tankim rubovima oklagijom izrežite krugove od tanko razvaljanog komada tijesta. Usput, vrlo zgodno. Ili možete drugačije: napravite kobasicu od tijesta, izrežite komade željene veličine, umočite ih s obje strane u brašno i razvaljajte u ravnomjerne krugove

Korak 4. Razvucite krugove

Ne razvlačimo svo testo. Uostalom, krugovi se mogu osušiti ili zalijepiti, ili, ako se posipaju brašnom, postati teško modelirati. A višnje, sočna dama, brzo će natopiti tijesto. Jednom riječju, podijelit ćemo komad tijesta na nekoliko koraka i od svakog dijela napraviti potreban broj krugova. Hajde da počnemo! Da biste to učinili, uzmite 2-3 trešnje (pazite da se ivice kasnije spoje), stavite ih na krug i pažljivo stisnite rubove.

Korak 5. Stavite fil u testo i stisnite ivice

Prije pravljenja knedle potrebno je u tiganj sipati vodu, i to dosta, jer ćemo imati nekoliko serija. Brzo ćemo vajati i kuhati svaku porciju posebno. Prvo, pravilo je da se knedle kuvaju u velikoj količini vode. Drugo, trešnja neće imati vremena da pusti sok i pokvari nam raspoloženje. Evo ga, prva porcija knedli. Stavite ih u lagano posoljenu kipuću vodu i kuhajte nakon što isplivaju 4-5 minuta.

Korak 6. Stavite knedle u kipuću posoljenu vodu

Na isti način knedle možemo puniti i drugim bobičastim voćem. Još sam imao crvene ribizle, tačnije, malo džema. Njime sam napunila nekoliko knedle i dodala u sok od višanja, od kojih sam napravila ukusan fil (zakuvala sam vodu u kojoj su se kuvale knedle, pa malo posipala brašnom, brzo promešala da ne bude grudvica). Kada su sve knedle bile gotove, polila sam ih umakom. Oh i ukusno!

Korak 7. Knedle su spremne, dobar tek!

Kako knedle sa filom od višanja učiniti još ukusnijima, nekoliko korisnih savjeta

  • Testo se može zamesiti sa kefirom ili mlekom po želji.
  • Testo za knedle ne bi trebalo da bude jako tvrdo, odnosno ne isto kao za knedle.
  • Ako je tijesto tanko, kuhajte 3 minute nakon što je dignulo, a gušće kuhajte duže. Spremnost provjeravamo posebno.
  • Ako su višnje jako kisele, dodajte šećer i u knedle i u sos.
  • Ako trešnja posuta šećerom pusti sok, to je dobro - koristimo je za sos, dodajući šećer i neku vrstu džema.
  • Knedle sa višnjama i pavlakom su ukusne. pijem čaj.
  • Možete ga puniti šljivama, jabukama, kajsijama i drugim voćem.

Recept za knedle sa višnjama

Knedle sa višnjama su, delimično, znak nadolazećeg leta. S pravom se smatraju remek-djelom ukrajinske kuhinje. Kako ih je divno pripremila Gogoljeva Soloha!

Istina, odavno je zaboravljeno i malo ljudi sada zna da zapravo korijeni ovog jela, omiljenog od strane mnogih naroda, sežu u tursku kuhinju. Ovo „basurmansko“ jelo je nekada bilo toliko popularno među stanovnicima Ukrajine da se ukorijenilo u ukrajinskoj kuhinji; naziv „dyush-vara“ s vremenom se prvo pretvorio u „varaniki“, a zatim u poznate „knedle“ za naše uši. .

A Ukrajinci su također napravili mala prilagođavanja samog recepta, zahvaljujući čemu su knedle prestale biti „mršave“ i počele su nalikovati na jastuk od mekog tijesta, nježne, unatoč debljini. Koja je tajna i trik pripreme ovog "užitka"? Čitajte dalje - danas ćemo podići veo tajne o pripremi pravih ukrajinskih knedli. Recept u tri tajne...

Knedle sa višnjama – proizvodi

  • 250 grama kefira (staklo);
  • 2-3 kašike šećera;
  • 1 jaje;
  • 0,5 kašičice soli;
  • 1 kašičica sode;
  • 4 šolje pšeničnog brašna (oko 650 grama);
  • 500 grama višanja.

Tajna prva: priprema tijesta

  1. Pitajte nekog od svojih prijatelja koje sastojke koristi za izradu tijesta za knedle - i kao odgovor ćete čuti tradicionalnu "formulu": "brašno, so, voda". Ako slijedite ovaj recept, na kraju ćete dobiti sve samo ne prave ukrajinske knedle. Jer u Gogoljevoj domovini tijesto za knedle nikada se ne miješa s vodom - samo s fermentiranim mliječnim proizvodom.
  2. Za pripremu tijesta uzimamo kefir ili jogurt (možete ga pomiješati sa sirutom, uzimajući pola čaše oba proizvoda) ili čak jogurt, samo kiseli, bez dodataka. Pomiješajte malu količinu brašna sa 2-3 žlice šećera, sode i soli. Nema potrebe za gašenjem sode - inače knedle neće ispasti pahuljaste. U dubljoj posudi viljuškom lagano umutiti jaje, pomešati ga sa fermentisanom mlečnom „bazom“ i sipati mešavinu brašna i „filera“.
  3. Dobro mesiti, postepeno dodavati brašno (bez dodataka) dok ne dobijete mekano, ali ne baš gusto testo. Trebalo bi da bude malo rastresito - prilikom valjanja moraćete dodati još brašna da se testo ne bi lepilo za ruke i podlogu na kojoj ga valjate. Umeseno testo zarolajte u "hlepicu" i ostavite da malo odmori - za to vreme pripremićete fil, tj. trešnja
  4. Još jednom vas podsećamo da brašna treba da bude više nego što je potrebno u receptu za testo, jer... Morat ćete obilno posipati radnu površinu na kojoj razvlačite tijesto.

Tajna dva: pravljenje knedli

  1. Trešnja je jedno od najpopularnijih nadjeva za knedle. Ovo nije samo ukusna bobica, već i vrlo koristan proizvod za funkcioniranje tijela. Korisna svojstva trešnje objašnjavaju se njenim sadržajem. Uostalom, sadrži vitamine C, PP, B1, fruktozu i glukozu, karoten, gvožđe, magnezijum, kalijum, bakar. Osim toga, bobica ima ljekovita svojstva koja pomažu ljudskom tijelu u borbi protiv mnogih bolesti.
  2. Opranim i odvojenim trešnjama potrebno je ukloniti koštice. To se može uraditi uz pomoć ljuštenja trešanja, obične sigurnosne igle, pa čak i uz pomoć... olovke. Tokom čišćenja, trešnje će svakako pustiti sok, koji se mora sačuvati – baš kao i sjemenke. Zašto – MirSovetov će vam reći nešto kasnije.
  3. Oguljene trešnje mogu se posuti šećerom, iako mnoge domaćice preferiraju da fil svake knedle posipaju šećerom "pojedinačno".
    Tijesto „odmorno“ od našeg juriša može se smotati u debelo uže i isjeći na sitne komade, otprilike veličine male trešnje. Svaki od komada će zatim morati da se razvalja u krug.
  4. Ili razvaljajte tijesto u sloj, iz kojeg, koristeći neki okrugli oblik (na primjer, običnu čašu), izrežite praznine za naše knedle.
  5. Za svaki krug tijesta, u zavisnosti od njegovog prečnika, stavite fil - 2-3-4 višnje, već posute šećerom (ili posipajući ih kako ide) i pažljivo, čvrsto stisnite knedlu, trudeći se da ne prolijete ni kap dragocjenosti sok.
  6. Stavite šerpu sa vodom na vatru, dodajte prstohvat soli i kašičicu biljnog ulja. Pažljivo spustite knedle u kipuću vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. To u pravilu ne traje duže od pet minuta.
  7. Kad knedle isplivaju na površinu, zatvorite tiganj poklopcem, ugasite vatru i ostavite knedle u vodi još jednu ili dvije minute. Nakon toga, šupljikavom kašikom izvadite knedle, prebacite ih u cjedilo i ostavite da se sva voda ocijedi. Sada ih možete prebaciti u posudu, nakon što na nju stavite mali komadić putera. Svaki sloj knedle pospite šećerom.

Tajna tri: završni akord

  1. Da bi knedle ostale sočne i stekle dodatnu aromu i ukus, potrebno ih je preliti sirupom. Da bismo ga pripremili, preostale koštice trešanja ćemo preliti vodom - neće nam trebati više od 0,75 šoljica. Skuvajte ih u emajliranoj posudi. Nekoliko sjemenki (pet ili šest komada) može se zgnječiti - to će dodati dodatnu aromu gotovoj juhi.
  2. Inače, to se lako može učiniti običnim kuhinjskim čekićem za mućenje mesa. Čuvajte svoje prste! Procijedite juhu, dodajte šećer po ukusu, ponovo prokuhajte, ohladite i pomiješajte sa sokom koji se oslobodio pri guljenju višanja.
    Ovim sirupom ćemo preliti knedle prilikom serviranja. On je taj koji je predodređen da postane završni akord naše kulinarske ekstravagancije pod nazivom „knedle sa višnjama“.
  3. Sigurno ćete se u procesu pripreme i kuhanja knedli osjećati kao alhemičar, koji u potpunosti posjeduje tajne, ako ne kamena filozofa, onda barem njegovog zanata. Naravno: ipak su vam otkrivene tri tajne pravih ukrajinskih knedli sa višnjama! Inače, jedu se i tople i hladne.
  4. I same trešnje se mogu ubrati za buduću upotrebu. Svježe smrznute kao i sušene trešnje, pulpa trešnje, pasirane sa šećerom, zadržavaju mnoge korisne osobine svježeg bobičastog voća. MirSovetov toplo preporučuje zamrzavanje nekih od ovih prekrasnih tamnocrvenih plodova ljeti! Tada, u dosadnoj zimskoj večeri, možete poslužiti svojoj porodici divno ljetno jelo - knedle sa višnjama, koje su upile čestice sunčeve topline i svjetlosti. Neka bude bez sirupa, ali jednostavno sa pavlakom.

Kako skuvati knedle sa višnjama

Veoma je teško odoljeti ukusnoj raznolikosti knedli. Ovo ukrajinsko jelo poznato je od davnina. Ranije su knedle smatrane istinski svečanim jelom, ukrasom nedjeljnog stola. Služili su se uvijek na vjenčanjima, krštenjima i mnogim crkvenim praznicima. A što je Maslenica bez knedle sa svježim sirom, obilno posute kiselim vrhnjem?

Danas su knedle prestale biti svečano jelo, a raznolikost nadjeva je iznenađujuća: krompir, kupus, razne bobice, mak, jabuke, sušeno voće, pasulj, grašak, heljda, proso. Od nadjeva od brašna radile su se i knedle, za koje su pržile mast uz dodatak brašna.

Danas niko ne misli da knedle potiču iz turske kuhinje. Ukrajinci su ih malo izmijenili po svom ukusu, zahvaljujući čemu su postali veličanstveniji i nježniji. A turski naziv “duš-vara” pretvoren je u “vara-niki”, a zatim u “knedle”.

Danas ćemo pripremiti sočne i slatke knedle sa višnjama. Možda je ovo jedno od najpopularnijih punjenja među ljudima. Trešnja je takođe zdrava bobica, sadrži mnogo vitamina, gvožđa, magnezijuma i kalijuma. Ova ukusna poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Iako su knedle proizvod od brašna, koji može utjecati na vaš struk, povremeno se možete počastiti. 100 g pripremljene hrane sadrži približno 183 kalorije.

Nutritivna vrijednost:

  • proteini – 5,78 g.
  • masti – 0,84 g.
  • ugljeni hidrati – 40,77 g.

Knedle od višanja napravljene na kefiru su neobično mekane i mekane. Da biste to učinili, umjesto vode i mlijeka dodajte jednu čašu kefira u tijesto, dodajte 1 kašičicu sode u brašno. Testo za knedle sa višnjama.

Sastojci:

  • belanca – 3 kom
  • brašno - 5 šoljica
  • mleko - 0,5 šolje
  • sol - pola kašičice
  • voda - 0,5 šolje

Priprema tijesta:

  1. U dubljoj posudi umutiti belanca sa vodom i mlekom, posoliti. Dobro izmiksati masu.
    2. U ovu smjesu od jaja postepeno počnite dodavati brašno.
    3. Kada ste potrošili svo brašno, zamesiti čvrsto testo. Pokrijte tijesto ubrusom ili ručnikom i ostavite pola sata. Ovaj postupak se preporučuje kako bi tijesto bilo elastičnije.

Testo za knedle sa višnjama. Punjenje za knedle

Sastojci:

  • trešnje (smrznute ili svježe) – 800 g
  • griz – 2 supene kašike
  • šećer - 0,5 šolje

Priprema fila:

  • Kao fil možete koristiti trešnje ili trešnje. Ako koristimo svježe bobice, potrebno ih je dobro oprati. Ako je fil zamrznut, prethodno ga odmrznite.
  • Ogulite trešnje.
  • Bobice stavite u činiju, pospite ih grizom i šećerom. Pustite da sok krčka 40 minuta. Preporučujemo da fil od višanja pospite grizom. To se radi da sav sok ne iscuri tokom kuvanja. Tada knedle sa višnjama ne gube oblik i ne raspadaju se.
  • Nakon predviđenog vremena izlijte sok i počnite vajati.Kako klesati knedle na nekoliko načina
  • Tijesto rukama razvaljajte u tanku "kobasicu", nožem isjecite poprečno na komade. Lagano pospite sto brašnom. Zatim svaki komad oklagijom razvaljajte u tanak krug.

Prvi način pravljenja knedli:

  • Oklagijom oklagijom razvaljajte tijesto u jedan tanak sloj. Svo tijesto izrežite nožem na male kvadrate. Na ugao svakog kvadrata stavite fil i preklopite ga dijagonalno, stisnite ivice.
  • Mnogima najpoznatiji i najomiljeniji način je pravljenje krugova čašom. Pripremite čist sto i pospite ga brašnom. Dio gotovog tijesta razvaljajte oklagijom u tanak sloj i posebnim urezom ili čašom potrebnog promjera izrežite krugove. Preostale komadiće testa uvaljajte u jednu loptu, malo premesite i ponovo tanko razvaljajte.

Čašom istisnite komade tijesta za knedle.

Plan pripreme knedle sa višnjama:

  1. Kada je fil pripremljen, a tijesto razvaljano i formirani krugovi, možete pristupiti samom modeliranju.
  2. Na sredinu svakog pripremljenog kruga stavite otprilike jednu kašičicu fila. Broj bobica u jednoj knedli ovisi o njihovoj veličini. Ne treba stavljati previše da knedle ne bi pocurile.

Višnje stavite među krugove tijesta.

  1. Pažljivo stisnite rubove knedli.
  2. Takve radnje izvodimo sa svakim komadom tijesta, formirajući ih u obliku polumjeseca.

Knedle treba da budu u obliku polumeseca.

  1. Pripremimo vodu za knedle. U šerpu sipajte vodu i malo posolite. Za posudu od 4 litre trebat će vam jedna nepotpuna žlica soli.
  2. Stavite posudu sa vodom na vatru. Morate sačekati da voda proključa.
  3. U kipuću vodu stavite knedle sa višnjama i lagano promiješajte.

U kipuću vodu stavite knedle

  1. Biće spremni kada isplivaju na površinu. Zatim ih morate isprobati da vidite da li su spremni.
  2. Gotove knedle vadimo šupljikavom kašikom i odmah serviramo.
  3. Poslužite okruglice od višanja sa pavlakom ili komadićem putera. Takođe, po želji pospite šećerom ili prelijte preostalim sokom od bobica.

Knedle bi trebalo da poslužite na stolu otprilike ovako :)

Lijene knedle sa višnjama će biti vrlo ukusne i zdravije. Sadrže svježi sir i prilično malo brašna. Okvirni recept za tijesto za lijene knedle: 250 g svježeg sira, pola čaše brašna, jedno jaje i 4 žlice šećera. Najbolje je napraviti takve knedle prema prvom gore opisanom primjeru. Testo razvaljajte u konopac i isecite na komade. Svaki komad spljoštite u ravnu tortu, dodajte trešnju, zatvorite rubove i formirajte lopticu.

Knedle sa višnjama na pari imaju vrednija svojstva. Ovako pripremljeno jelo će zadržati sva svoja korisna svojstva, postat će mekša i pahuljasta. Kuhajte knedle 5-7 minuta.

Umjesto trešanja, kao fil možete koristiti i drugo bobičasto voće: jagode, borovnice, maline. Nesumnjivo je da će za pripremu knedli biti potrebno dosta vremena, ali ako provedete ova dva sata, možete nahraniti cijelu porodicu ukusnim domaćim jelom. Dobra opcija za uštedu vremena u budućnosti je zamrzavanje već napravljenih knedle u zamrzivaču. U pravo vrijeme, ostaje samo da ih skuvate. Da biste pravilno zamrznuli knedle od višanja, trebalo bi da ih položite na dasku posutu brašnom. Kada se dovoljno stvrdnu, mogu se staviti u vrećice.

Knedle sa višnjama jednostavan recept

Optimalna opcija tijesta za knedle sa bilo kojim nadjevom je krema. Brzo se miješa iz asketskog seta proizvoda, lako se razvalja i oblikuje, a u gotovim proizvodima tekstura je meka i nježna. A neutralan okus ljuske brašna omogućava vam da knedle punite raznim mljevenim mesom. Ovdje su pogodni svježi sir, bobičasto voće, voće, gljive, meso i povrće. A trešnja je jedna od komponenti koje su najviše dobitne.

Knedle sa višnjama- glavno jelo i desert u isto vrijeme. Pogodan za posluživanje u bilo koje doba dana, uživaju i odrasli i djeca. Ova jedinstvena bobica bezbedno zadržava svoja svojstva, uključujući boju i slatkastu kiselost, kada je zamrznuta i omogućava vam da uživate u prirodnoj aromi trešnje tokom cele godine.

Kuvanje knedle sa višnjama.

Sastojci:

  • brašno – 300 g
  • voda – 150 ml
  • trešnja (bez koštica) – 200-250 g
  • šećer – 100 g
  • mljeveni krekeri – 50 g

Priprema:

  1. Nakon prosijavanja, sipajte kipuću vodu u brašno u malim porcijama.
  2. Pažljivo, da ne opečete ruke, umesite mekano testo.
  3. Na površini posutoj brašnom razvaljajte uže i izrežite ga okomito na šipke iste veličine.
  4. Svaki komad razvaljamo u okrugli sloj debljine oko 2-3 mm i prečnika 10-12 cm.
  5. Bez odmrzavanja, uvaljajte bobice u mješavinu krušnih mrvica i granuliranog šećera. Ljuska s mrvicama brašna neće dozvoliti da sok od trešnje iscuri i na vrijeme će upiti nastalu vlagu. Dvopeke birajte od varijanti bijelog hljeba bez dodavanja aromatičnih začina.
  6. Pohane trešnje stavljamo na okrugle plohe za buduće knedle.
  7. Pokrijte donju polovinu tijesta gornjom polovinom, a vanjski rub čvrsto zatvorite prstima.
  8. Da bismo sigurno učvrstili spojeve i učinili naše knedle ukrasnijima, oblikujemo reljefnu pletenicu.
  9. Kuhajte u slanoj vodi 3-4 minute, knedle sa višnjama bacite u kipuću vodu i sačekajte da isplivaju na površinu.

Poslužite domaće knedle sa višnjama vruće, aromatizirane rastopljenim puterom i/ili pavlakom, šećerom u prahu, uz bobičasti sirup i svježe bobičasto voće.

Dobar tek i vidimo se ponovo!

Recept za knedle sa višnjama

Knedle sa višnjama su nacionalno jelo ukrajinske kuhinje. Većina gurmana tvrdi da knedle svakako moraju biti pripremljene sa slatkim nadjevom. I zato se knedle najčešće spremaju sa višnjama. Punjenje za pravljenje knedli može biti vrlo različito: sa mesom, povrćem, svježim sirom, voćem ili bobičastim voćem.

Ali s početkom ljeta, knedle punjene svježim trešnjama zauzimaju posebno mjesto među ogromnom raznolikošću jela. Gotove knedle možete poslužiti kao ukusno glavno jelo ili kao obilan desert. A kako bi knedle bile zaista ukusne i nježne, tijesto za knedle sa višnjama mora biti pravilno pripremljeno. Gotovo tijesto treba da bude tanko, ali u isto vrijeme dovoljno čvrsto.

Za pripremu okruglica preporučljivo je koristiti svježe višnje. Prije nego što pripremite knedle od višanja, morate ukloniti sve sjemenke i to tako da bobice budu netaknute. Da se fil za knedle ne bi razlio, višnjama dodajte malo škroba. Nudimo vam recept za knedle sa višnjama, koji će vam se sigurno svidjeti.

spoj:
100 grama mlijeka;
3 bjelanjka;
100 grama vode;
5 čaša brašna;

Za pripremu fila:

  1. Za pripremu knedle od višanja foto, pomiješajte vodu sa bjelanjcima, prstohvatom soli i mlijekom. Pomiješajte sav sadržaj i počnite dodavati brašno u pripremljenu smjesu u malim porcijama i počnite mijesiti tijesto. Gotovo tijesto treba da bude prilično kruto i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte odozgo ručnikom i ostavite 30 minuta da se tijesto dobro slegne. Čitaj više:
  2. Sada morate pripremiti punjenje za knedle, isprati svježe trešnje, pažljivo ukloniti koštice, posuti šećerom i malom količinom griza, ostaviti u ovom obliku 30 minuta. Nakon tog vremena, dobiveni sok se mora ocijediti i možete početi puniti knedle bobicama.
  3. Ako pitate zašto dodati griz u trešnje, onda to treba učiniti kako ne bi istjecao sok iz trešanja tokom kuhanja knedli. Od gotovog tijesta izrežite mali dio i razvaljajte ga oklagijom tako da debljina tijesta ne bude veća od 1,5 milimetara. Čašom izrežite krugove za naše buduće knedle.
  4. Na sredinu svakog kruga tijesta stavite po jednu kašičicu višanja i uštipnite knedle oko ivica. Upravo to treba da uradite sa svim preostalim knedlama. Knedle se moraju kuhati u kipućoj vodi s malo soli, nakon što isplivaju na površinu, provjerite jesu li spremno. Gotove knedle sa višnjama izvadite iz vode šupljikavom kašikom, premažite puterom i poslužite sa pavlakom.

Recept za knedle sa smrznutim višnjama

Naime, knedle sa višnjama se mogu pripremati tokom cijele godine, a ako nemate svježe bobice pri ruci, onda ih možete pripremiti i sa smrznutim višnjama. Nema ništa komplicirano u pripremi takvih knedli, glavna razlika od prethodnog recepta je samo u smrznutim trešnjama.

Potrebni proizvodi:
270 miligrama kefira ili fermentisanog pečenog mleka;
¼ kašičice sode;
300 grama brašna;
Prstohvat soli.

Za punjenje:
450 grama trešanja bez koštica;
1 kašičica škroba;
250 grama šećera;

Kako skuhati knedle sa višnjama:

  1. Kefir ili fermentisano mleko malo zagrejte i dodajte prstohvat soli. Da knedle budu mekane, u kefir dodajte sodu pomešanu sa brašnom. Testo mešajte drvenom kašikom jer će vam se lepiti za ruke. A što je pripremljeno tijesto mekše, to će gotove knedle biti ukusnije i nježnije. Gotovo tijesto treba razvaljati u oblik male kobasice i nožem narezati na porcije. Da se tijesto ne lijepi za ruke, ruke pospite brašnom.
  2. Smrznute trešnje prvo treba odmrznuti na sobnoj temperaturi i pričekati dok sav sok ne iscuri; da biste to učinili, možete ih staviti u cjedilo. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i čašom ili drugom manjom posudom izrežite krugove. Na svaki krug tijesta stavite po kašiku odmrznutih višanja, pospite šećerom i prstohvatom škroba (da iz njih ne iscuri sok od višanja dok pripremate knedle).
  3. Rubovima čvrsto zatvorite ivice testa i stavite na pobrašnjenu podlogu. Kuhajte knedle u kipućoj vodi pet minuta dok ne budu gotove, nakon čega ih možete izvaditi šupljikavom kašikom. Sve knedle sa smrznutim višnjama skuhajte i poslužite uz pavlaku ili druge slatke umake.

Knedle su savršene za doručak ili ručak - veoma su ukusne i zasitne. Istovremeno, vjerovatno ne postoji osoba koja ne voli knedle sa višnjama. A ako ih pri serviranju prelijete i gustim želeom od višanja... Ukusno!

Dakle, za pripremu ukusnih posnih knedle sa višnjama trebat će nam: brašno, vruća voda, sol, suncokretovo ulje, trešnje, šećer, škrob.

Zamesiti testo za knedle. Tijesto radim po receptu poznatog kuhara Pokhlebkina. Meša se u vrućoj vodi, ali ne u ključaloj vodi. Ovo tijesto se uopće ne lijepi za ruke ili sto.

Sipajte brašno u činiju.

Dodajte so i suncokretovo ulje.

Sipajte vruću vodu, ali ne kipuću vodu.

Zamesite čvrsto elastično testo i ostavite da „odmara“ 10-15 minuta.

Zatim testo isecite komad po komad i razvaljajte ga u tanak sloj. Koristite čašu da izrežite krugove.

U svaki krug stavite trešnju.

Na ovaj način formiramo sve knedle.

Pripremamo sos za knedle, koji je u suštini gust žele. Da biste to učinili, morate uzeti sok od trešnje i šećer (dodati po ukusu).

Sok od višanja i šećer zakuhajte i u tankom mlazu ulijte mješavinu škroba sa malo hladne vode. Kuvati dok se ne zgusne. Ovo će trajati 3-5 minuta.

Kuvanje knedle. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte i u nju stavite knedle. Kuvajte najmanje 10 minuta. Ako vam kažu da su knedle, čim knedle isplivaju na površinu, spremne, nemojte im vjerovati. Skoro odmah će isplivati, ali će i dalje biti sirove. Kuvati dok ne bude gotovo.

Poslužite gotove posne knedle sa višnjama uz poseban sos od višanja. Delicious!

Nije dovoljno skuhati prave i ukusne, mnogo je važnije da ih pravilno kuvate. Trajanje i tehnologiju kuhanja birajte na osnovu vrste tijesta za koje se odlučite koristiti u receptu: pahuljaste poluproizvode na bazi kvasca ili sode treba kuhati na pari, dok se ostale knedle mogu savršeno skuhati u običnom ključanju. vode.

Koliko dugo trebate kuhati knedle sa višnjama i kako to ispravno raditi, reći ćemo vam u sljedećim receptima.

Koliko dugo kuhati smrznute knedle sa višnjama?

Bez obzira na to jeste li napravili knedle unaprijed i pohranili ih za buduću upotrebu u zamrzivaču ili koristite kupljeni poluproizvod, shema kuhanja će ostati ista.

Sve smrznute knedle ne treba odmrznuti prije kuhanja. Stavite lonac sa umerenom količinom vode (najmanje litar po porciji) na vatru, malo posolite i dodajte knedle tek kada tečnost proključa.

Uz aktivno vrenje, knedle se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, a zatim ostave još 4-5 minuta na manjem ključu.

Gotove knedle prebacite u cjedilo, pustite da se višak vode ocijedi, a zatim odmah poslužite.

Koliko minuta kuhati svježe knedle sa višnjama?

Unatoč činjenici da je svakako zgodno koristiti poluproizvode, oni nisu konkurencija svježim knedlama s višnjama. Potonji se kuhaju izuzetno brzo, tijesto u njima ima mnogo manje šanse da proključa, savršeno drži oblik i zadržava elastičnost.

Pre nego što počnete da kuvate, stavite veliku šerpu na vatru i napunite je sa najmanje par litara vode (ako nameravate da kuvate dve porcije). Nakon što tečnost proključa, posolite i dodajte sveže knedle u porcijama, neprestano mešajući da se ne bi lepile. Sačekajte da poluproizvodi ponovo proključaju i isplivaju na površinu. Koliko dugo kuhati knedle od višanja nakon ključanja ovisi o njihovoj veličini, gustoći i sastavu tijesta. Za tanko testo dovoljno je par minuta da bude gotovo, dok debelo testo treba da se kuva najmanje 5 minuta. Ručno pravljenim knedlama daje se nekoliko minuta dodatnog vremena kako bi i rubovi tijesta imali vremena da se dobro ispeku.

Postoji alternativni način kuhanja prikladan za male okruglice od tankog tijesta. Nakon što knedle isplivaju na površinu, pokrijte posudu poklopcem, sklonite s vatre i ostavite nekoliko minuta. Gotove knedle bacite kao i obično, a zatim pomiješate sa puterom i odmah servirate, vruće, da se tijesto ne bi stiglo.

Koliko dugo traje kuhanje knedle sa višnjama na pari?

Prilikom kuhanja pahuljastih knedle u vodi, prozračno tijesto jednostavno neće narasti, pa se poluproizvodi koji sadrže sodu i kvasac kuhaju isključivo na pari.

U tu svrhu možete koristiti ili punu ili multivarku, ili jednostavno nauljenu cjedilo postavljenu iznad posude s kipućom vodom.

Koji god način da odaberete, prvo pazite da knedle ne stavljate blizu jedne druge. Tokom kuvanja, testo će se primetno dići, pa se knedle koje su usko postavljene lako mogu da se slepe u jednu grudvicu. Knedle se znatno brže kuvaju na pari, biće dovoljno 5-7 minuta. Gotove knedle stavite u duboku posudu, prelijte otopljenim puterom, promiješajte i pokrijte, čekajući da se drugi dio pripremi.

Gotove knedle možete poslužiti sa običnim puterom i šećerom, ili sa raznim dodacima: od vrhnja i pavlake do jednostavnog sirupa od bobičastog voća.

Postoji dobar način da obradujete svoju porodicu i prijatelje - pripremite im knedle sa višnjama. Uvijek me fascinira ritual jedenja ovakvih knedli, a sada je došlo vrijeme za njih. Trešnje i trešnje sazrevaju u baštama, a na pijaci se žustra trgovina zrelim, sočnim trešnjama. Pa, ako je za svježe trešnje, onda će smrznute pomoći, samo ne budite lijeni, imajte vremena za klesanje.

Za pripremu knedle sa višnjama od vodenog tijesta uzmite proizvode prema listi.

Ako imate smrznute trešnje, prvo ih sipajte u sito i odmrznite, ocijedite sok i od otopljenog soka skuvate žele ili kompot. Naravno, sa bilo koje trešnje je bolje ukloniti koštice.

Pripremite tijesto. U vrućoj vodi otopite šećer i sol, sam rastvor treba da bude topao.

Sipajte prosejano brašno u šolju.

Ulijte vodu i biljno ulje.

Viljuškom ili kašikom pomešajte brašno i tečnost.

Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Tijesto ispada mekano, poslušno, elastično.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na sočan oblik, rasporedite višnje, višnje možete posipati šećerom, a knedle pokriti.

U šerpu sipajte vodu, zakuhajte, malo posolite vodu i dodajte knedle. Nakon isplivavanja knedle sa višnjama iz tijesta skuvati u vodi dok ne omekšaju, 6-8 minuta.

Prijatno!

Yummy!

Vareniki - vrlo zanimljivo slovensko jelo s ukrajinskim korijenima, pravi se od beskvasnog tijesta, unutar kojeg se umotava fil. Njegovu ulogu mogu odigrati prženo meso, krompir, bobičasto voće, voće, svježi sir i gljive. Po izgledu i principu kuhanja slični su mantima i knedlama.

U ljetnoj sezoni posebno su tražene voćne verzije knedli, a posebno s nadjevom od višanja. Dobiveno jelo je veoma ukusno i nešto je između deserta i glavnog jela. Može se poslužiti kao doručak, večera ili užina nakon obilnog ručka.

Knedle od višanja - korak po korak recept za klasične knedle od višanja

Prva je klasična verzija pravljenja knedli sa višnjama. Nakon što savladate predloženi recept, možete improvizirati do mile volje.

Potrebni sastojci:

  • 0,2 kg trešanja bez kostiju;
  • 0,35 kg brašna;
  • 40 ml raste. ulja;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 0,5 tsp. sol;
  • 1 tbsp. l. škrob;
  • 150 ml soka od višanja.

Koraci kuvanja klasične knedle od višanja:

  1. U zdjelu sipajte cijelu navedenu količinu brašna, dodajte sol i puter. Prelijte čašom vrele vode (ne bi trebalo da ključa). Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
  2. Dajemo testu četvrt sata da se "odmori".
  3. Od cijelog komada odsijecamo komade koji su pogodni za razvlačenje.
  4. Razvaljajte ih što tanje.
  5. Staklo koristimo kao kalup za izrezivanje praznina za buduće knedle.
  6. Na svaki krug stavite 3-4 višnje.
  7. Od svakog komada oblikujemo knedle, oblikujući ivice zajedno.
  8. Sada krenimo sa kuvanjem knedle. Bacite ih u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 8 minuta.
  9. Nakon kuvanja predlažemo da knedle poslužite sa želeom od višanja. Da biste to učinili, prokuhajte sok od trešanja i šećer, pažljivo dodajte škrob otopljen u maloj količini vode. Kuvajte oko 5 minuta dok se ne zgusne.

Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i poslužite posute želeom od višanja.

Kako kuhati knedle sa višnjama i svježim sirom

Knedle sa nadjevom od višanja i skute jednostavno su, a istovremeno spektakularno jelo koje može oduševiti i najizbirljivije goste. Glavna stvar je da ga pravilno skuvate i poslužite.

Potrebni sastojci:

  • 0,4 kg brašna;
  • 1 jaje;
  • 170 ml vode;
  • 0,5 tsp. sol;
  • 0,3 kg svježeg sira;
  • 0,3 kg trešanja;
  • 1,5 tbsp. Sahara;
  • 20 g griza;
  • Pola pakovanja vanile.

Postupak pripreme:

  1. Brašno prosijte direktno na radnu površinu, u toboganu napravite udubljenje u koje ubacujemo razbijeno jaje.
  2. Vodu i sol objesimo dok se potpuno ne otope, a zatim ulijemo u rupu s jajetom. Zamijesite mekano tijesto, umotajte ga u celofan i ostavite da odstoji pola sata.
  3. Za to vreme pripremite fil. Trešnje operemo, pustimo da voda ocijedi, a bobičastom voću odstranimo kosti. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, grizom i vanilijom.
  4. Testo razvaljajte u tanak sloj, čašom odgovarajućeg prečnika izrežite krugove, u svaki stavite malo fila od skute, a na njih stavite 2 višnje. Zatim zatvorite knedlu, stisnuvši ivice.
  5. Kuvati u kipućoj slanoj vodi.

Poslužite sa pavlakom i komadićima čokolade.

Bujne knedle sa višnjama na pari

Knedle kuvane na pari su idealne, jer se ne lepe, ne kuvaju, ispadnu meke i mekane.

Potrebni sastojci:

  • 170 ml kefira;
  • 1 jaje;
  • ½ tsp. sol;
  • 3 žlice. brašno;
  • 1 tsp. soda;
  • 60 ml raste. ulja
  • 2 žlice. trešnje;
  • 100 g šećera;

Koraci kuhanja:

  1. U čistoj posudi pomešati kefir, puter, 20 g šećera, so, jaje. Kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro izmiješani, promiješajte kašikom.
  2. U posebnu posudu sipajte brašno prosijano na sitno sito i sodu, promiješajte i sipajte na sto.
  3. Napravimo udubljenje, ulijemo tečnu komponentu i počnemo mijesiti tijesto. Dobijena gruda treba da bude mekana i ujednačena.
  4. Stavite testo ispod plastične folije u frižider na pola sata dok pravimo fil.
  5. Trešnje operemo i odstranimo koštice.
  6. Ohlađeno testo prebacite na pobrašnjen sto i podelite na komade pogodne za razvlačenje.
  7. Svaki komad razvaljajte u tanak sloj i čašom izrežite krugove. Ostatak ponovo oblikujemo i razvaljamo.
  8. U svaki krug stavite nekoliko višanja i malo šećera na vrh. Mi formiramo proizvode.
  9. Na šporet stavite šerpu sa posoljenom vodom i na nju pričvrstite debeli sloj gaze. Nakon ključanja stavite knedle na gazu.

Proces kuhanja traje oko 6 minuta, nakon čega gotovu ukusnu kašičicu prebacujemo na tanjir, obilno namažemo puterom ili kiselim vrhnjem.

Recept za knedle sa višnjama i kefirom

Ako imate kefir u frižideru, možete pripremiti veoma mekane knedle sa višnjama.

Prije upotrebe kefir se mora prirodno zagrijati na sobnu temperaturu.

Potrebni sastojci:

  • 300-320 g brašna;
  • 1 tbsp. kefir;
  • 1 jaje;
  • ½ kašičice svakog sol i soda;
  • 450 g trešanja;
  • 70 g šećera.

Postupak kuvanja knedle sa testom na kefiru:

  1. Prosejte brašno, napunite ga kiseonikom, dodajte so i sodu.
  2. U sredini napravimo udubljenje, razbijemo jaje i dodamo hladan kefir.
  3. Zamijesite čvrsto ali elastično tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
  4. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na pola sata.
  5. U ovom trenutku pripremite fil, kao u prethodnim receptima.
  6. Ohlađeno tijesto narežite na komade pogodne za razvlačenje. Svaki razvaljamo, izrezujemo krugove, dodamo nekoliko višanja i malo šećera i pravimo najbolje domaće knedle.

Kuhajte ga odmah ili stavite u zamrzivač kako biste u svakom trenutku mogli uživati ​​u deliciji.

Knedle sa višnjama na vodi

Pravilno napravljeno tijesto u vodi nije niže po ukusu i mekoći od bilo koje druge mogućnosti pripreme. Sve što treba da uradite je da se opskrbite svežim ili smrznutim trešnjama i možete početi sa kuvanjem.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg trešanja;
  • 3 žlice. brašno;
  • 1 tbsp. Sahara;
  • 1 tbsp. voda;
  • ½ tsp. sol;
  • 60 ml raste. ulja

Koraci kuhanja:

  1. Oprane višnje pomiješajte sa šećerom, ostavite pola sata da puste sok koji je potrebno ocijediti.
  2. U prosejano brašno dodati puter, rastvoriti so u vodi, dodati u brašno.
  3. Sve pomiješajte kašikom da se sastojci ravnomjerno rasporede, pa rukama umijesite tijesto.
  4. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na sat vremena.
  5. Cijeli komad tijesta podijelimo na 3-4 proizvoljna dijela od kojih svaki razvaljamo što tanje. Da se testo ne bi lepilo, sto pospite brašnom.
  6. Čašom iscijedite krugove, u svaki stavite nekoliko bobica i dobro zatvorite rubove.

Nakon izrona, kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi nekoliko minuta, poslužite sa pavlakom.

Ukusne knedle sa višnjama na choux pecivu

Ispod je još jedna verzija tijesta za knedle, samo ovaj put ne u hladnoj vodi, već u kipućoj vodi. Bolje je koristiti svježe višnje, uvijek otkoštene.

Potrebni sastojci:

  • 2 žlice. brašno;
  • 1,5 tbsp. ključala voda;
  • 60 ml raste. ulja;
  • ½ tsp. sol;
  • 0,5 kg trešanja;
  • šećer.

Koraci kuhanja:

  1. Brašno prosijte na sitno sito, pomiješajte sa solju, dodajte kipuću vodu u tankom mlazu, promiješajte kašikom i dodajte puter. Sada rukama umesite testo da vam se ne lepi za dlanove.
  2. Pokrijte testo peškirom i ostavite sa strane za sada.
  3. U ovom trenutku pripremamo trešnje prema standardnoj shemi.
  4. Malo dizano tijesto razvaljajte u tanak sloj, čašom izrežite krugove, u svaki stavite šaku bobica i malo šećera, dobro stisnite rubove.
  5. Stavite 2,5-3 litre vode na vatru, dodajte so i šećer po želji.

Buduće knedle stavite u kipuću vodu, a nakon što isplivaju, izvadite ih šupljikavom kašikom. Poslužite toplo sa pavlakom.

Lijene knedle sa višnjama - recept ne može biti jednostavniji

Pravljenje knedli je mukotrpan posao, ali oni koji su u svojoj duši gajili unutrašnju lenjivu osobu ne treba da se uznemiravaju i odriču svoje omiljene letnje poslastice. Uostalom, postoji vrlo jednostavna opcija, izmišljena posebno za vas.

Potrebni sastojci:

  • 0,25 kg trešanja bez kosti;
  • 120 g brašna;
  • 2/3 žlice. mlijeko;
  • 1 jaje;
  • 20 g šećera.

Koraci kuhanja:

  1. Viljuškom izmiksajte jaje sa solju i šećerom, ulijte mlijeko, dodajte brašno. Dobivena masa trebala bi izazvati asocijaciju na kiselo vrhnje.
  2. Višnje pospite sa 1 kašikom. l. brašna, lagano protresite da se rasporedi po bobicama.
  3. U šerpu sa 1 litar vode stavite prstohvat soli, 2,5 kašike. l. šećera, provri.
  4. Višnje, nekoliko po jednu, umočite u tijesto, a zatim ih prebacite u kipuću vodu.
  5. Kuvajte nekoliko minuta, izvadite šupljikavom kašikom.

 

 
ovo je zanimljivo: