Juha od pečenih pilećih kostiju. Kako kuhati juhu: potpuni vodič. Priprema pilećeg bujona
je koncentrirana juha napravljena od pečenih, zapečenih mesnih kostiju i mesnih ostataka. Isti princip se može primijeniti kada je u pitanju povrće.
Povrće demiglace miriše na pečeno povrće, a njegova aroma direktno zavisi od sastava. Bolje je koristiti povrće bogato šećerom: luk, beli luk, cveklu, šargarepu, bundevu. Kada se ispeče, takvo povrće se dobro karamelizira, a to je ono što čorbi daje predivan okus.
Demiglace od povrća koji vidite uključuje kupus, cveklu, luk i šargarepu, bundevu i celer, slatke paprike i beli luk, patlidžan i pastu od paradajza. Čorba od povrća ispada vrlo svijetla - s njom možete pripremiti ukusni boršč ili supu bez trunke mesa, a također obogatiti druga jela korizmenog i vegetarijanskog menija.
Demi-glace se može pripremiti za određenu namjenu, ali je bolje skuhati veću količinu i zamrznuti za buduću upotrebu kako bi se kasnije koristio po potrebi.
Vreme kuvanja: 1,5-2 sata / Prinos: 500-700 ml
Sastojci
- 1 šargarepa
- luk 1 kom
- cvekla 1 kom
- slatka paprika 1 kom
- patlidžan 1 kom
- 1 paradajz
- bundeve 200 gr
- četvrtina glavice kupusa
- celer, koren 50 g
- beli luk 2 čena
- paradajz paste 1 kašika. kašika
- biljno ulje 1-2 kašike. kašike
- so, biber po ukusu
- oko 1 litar vode
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Povrće za demiglace mora biti narezano vrlo tanko kako bi bilo što više smeđe površine, tako da kupus isjeckajte, a bundevu izrežite gulicom za povrće.
Tanko narežite luk, patlidžan, celer, paradajz, šargarepu i beli luk.
Ogulite i nasjeckajte paprike i cveklu.
Sada pomiješajte svo nasjeckano povrće.
Stavite povrće u dublju tepsiju. Dodajte biljno ulje i paradajz pastu, kao i so i biber. Sve izmiješajte rukama da se paradajz pasta i ulje ravnomjerno rasporede.
Pecite povrće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 1 sat, povremeno ga mešajući. Neophodno je da se komadi “prže”.
Na lim za pečenje sipajte oko litar vode.
Voda treba da pokrije povrće. Vratite pleh u rernu na još 20-30 minuta. Za to vrijeme voda će biti zasićena aromama i ukusima.
Pripremljeni povrtni demiglace procijedite kroz sito, a povrće dobro iscijedite.
Sretno sa vašim kulinarskim eksperimentima!
Juha od kokošjih kostiju je veoma zdrava. Ovu čorbu možete jednostavno popiti ili napraviti supu od nje. Može se koristiti za pravljenje umaka, dinstanje mesa i povrća.
Ukupno vreme kuvanja – 12 sati
Priprema – 10 minuta
Proizvodi:
Pileće kosti - 500-600 grama
Luk - 1 glavica (mala)
Šargarepa – 1 komad (mali)
Celer – 1 stabljika
Sirće – 1-2 kašike
Sol, biber - po ukusu
Kako napraviti juhu od pilećih kostiju:
Stavite pileće kosti u šerpu. Možete dodati pileće vratove, batke, želuce.
Ogulite šargarepu i luk. Celer narežite na nekoliko komada i dodajte u tiganj.
Možete dodati pastrnjak i korijen peršuna kada kuhate juhu od kostiju.
Dodajte alevu papriku i biber u zrnu. Ulijte sirće. Ocat će pomoći potpunijem izvlačenju korisnih minerala kalcija i magnezija i drugih elemenata iz kostiju.
Napunite šerpu vodom do vrha, ostavite oko 5-6 cm odozgo i stavite na šporet. Pustite da proključa, uklonite penu. 
Smanjite vatru i kuhajte najmanje 12 sati.
Gotov bujon malo ohladite i procijedite kroz cjediljku. 
Sipati u tegle i staviti u frižider. 
Čorbi se nalaze u kuhinjama mnogih zemalja širom svijeta. Ova jela se smatraju jeftinim, a također su vrlo zdrava za ljude. Svaka osoba ih treba uključiti u svoju ishranu kako bi se uvijek osjećala dobro. Prednosti i štete juhe od kostiju razmatraju se u članku.
Šta je to?
Bujon od kostiju je proizvod napravljen od kostiju. Štaviše, dobija se od životinja, ptica i riba. U Rusiji su popularne čorbe od životinja i peradi. U azijskim zemljama - riba. Koštana juha se koristi ne samo za prva jela, potrebna je za dinstanje povrća, mesa i pripremu umaka. U bilo kom obliku, proizvod je koristan.
Compound
Koje su prednosti bujona od kostiju? Proizvod, kuhan nekoliko sati, ima prednosti koje se kreću od poboljšanja imuniteta do održavanja mladosti. Iako se za dobijanje koriste samo sjemenke, ljudima je ipak neophodan. To je zbog vrijednog sastava:
- Minerali. Proizvod sadrži kalcijum, magnezijum, fosfor i kalijum. Štaviše, komponente su u lako probavljivom obliku. Postoje i druge neophodne supstance: silicijum, sumpor itd.
- Kolagen i proteini. Čorbe sadrže proteine koji se ne otapaju u tečnosti. Glavna komponenta je želatin. Tokom kuvanja izlazi iz kostiju, tetiva, hrskavice i ligamenata.
- Amino kiseline. Proizvod sadrži 3 važne komponente: prolin, arginin i glicin. Ove aminokiseline smanjuju bol i upalu u zglobovima.
Prolin je neophodan za formiranje stanične strukture i njeno jačanje. Ova aminokiselina se smatra važnom komponentom kolagena. Zahvaljujući snazi strukture kolagena, celulit će se smanjiti, stanje kože i zidova krvnih sudova poboljšati.
Glicin je neophodan za čišćenje organizma od štetnih sastojaka. Supstanca je uključena u probavu i izlučivanje želučanog soka. Osim toga, glicin, koji djeluje umirujuće, poboljšat će san. Aminokiselina arginin podržava snagu imunološkog sistema i čisti jetru od toksina.
Korisne karakteristike
Bujon od kostiju uključuje glukozamin i hondroitin, koji ublažavaju bol i upalu zglobova. Ove supstance su neophodne za sve ljude. Dodaci prehrani sa glukozaminom se uzimaju za očuvanje zglobova na duži period. Ali u bujonu se ova tvar nalazi u velikim količinama. U poređenju sa tabletama, proizvod uključuje mnoge druge vrijedne komponente za održavanje zdravih zglobova. Hondroitin sulfat štiti od osteoartritisa.
Konzumiranje ovog jela jača vaše kosti. Potrebne su mu komponente kao što su kalcijum, magnezijum, fosfor. Ove supstance se nalaze u bujonu. A želatin utiče na stanje kose i noktiju: oni dobijaju snagu.
Prednosti uključuju podršku imuniteta. Bujon od kostiju sadrži minerale u visokim koncentracijama. Koštana srž, koja se nalazi u kostima, jača imuni sistem. Proizvod je idealan za oporavak nakon bolesti.
Pileća juha ima lekovita svojstva i ublažava tok bolesti. Korisne komponente su u lako svarljivom obliku, tako da slabo tijelo ne treba trošiti energiju na probavu. Proizvod sadrži aminokiselinu cistein, koja vam omogućava da razrijedite sluz i uspješno je uklonite iz pluća i bronhija.
Korisno jelo za probavu. Zdravlje ljudi zavisi od stanja stomaka. Proizvod je lako probavljiv, liječi crijevno tkivo i obnavlja probavu. Osim toga, sadrži ljekovite nutritivne komponente. Želatin je u stanju da privuče i zadrži tečnost koja je neophodna za pravilno varenje.
Čorba se smatra izvorom želatine. Neophodno je hraniti vezivna tkiva i štititi od preranog opuštanja kože i pojave celulita. Prolin je neophodan za stvaranje kolagena.
Šteta
Da li je supa od kostiju štetna? Proizvod može biti štetan za osobe s intolerancijom. Mora se imati na umu da mnogi farmeri daju antibiotike i lijekove životinjama i peradi kako bi brzo dobili na težini. Čak i ako se proizvodi kupuju na tržištu.
Privatna domaćinstva koriste antibiotike. Stoga, nakon što se prvo jelo kuha pola sata, preporučljivo je ocijediti i napuniti kosti novom čistom vodom. Tokom ovog perioda, antibiotici se oslobađaju iz njihovih kostiju, nakon čega prelaze u masu bujona.
Mogućnosti kuhanja
Kako se pravi bujon od kostiju? Ne treba se oslanjati na određeni recept i proporcije. Stavite nekoliko kostiju u šerpu, a zatim dodajte vodu. Ne treba sipati puno tečnosti, važno je da malo prekrije proizvod.
Bolje je kuhati na laganoj vatri nekoliko sati. Dodajte 2 kašike u tiganj. l. Sirće. Ovo je neophodno za ekstrakciju nutritivnih komponenti. Prije kuvanja, kosti se moraju pržiti u rerni 25-30 minuta na 180-190 stepeni. Zahvaljujući tome, čorba će imati bogatu boju i miris.
Možete miješati kosti različitih životinja i ptica. Korisna će biti juha od mesa i kostiju, jer meso sadrži i mnogo nutrijenata. Uz ključanje, morate ukloniti pjenu, a ako to nije učinjeno, onda treba procijediti kroz sito.
Trajanje kuvanja
Recept za juhu od kostiju pomoći će vam da pravilno pripremite jelo. Vrijeme kuhanja se određuje prema vrsti sjemena. Za pileću juhu potrebno je najmanje 4 sata. Pileće kosti se smatraju krhkim i mogu se izmrviti pri dužem kuhanju.
Za svinjsku i goveđu juhu - najmanje 6 sati. Da biste u potpunosti izvukli korisne komponente iz kostiju, proizvod treba kuhati od 24 sata do 2-3 dana. Prilikom pripreme na ovaj način važno je paziti da voda ne proključa, po potrebi dodajte još. Neki recepti koriste sirće. Umjesto toga možete koristiti limunsku kiselinu ili limunov sok.
Začini i začini
Da bi juha od kostiju bila ukusna, u nju se dodaju začini, začini i začinsko bilje. Svježe začinsko bilje dodaje se 10 minuta prije kraja kuhanja. Svježe začinsko bilje treba ubaciti u jelo sat vremena prije. Povrće treba dodati u pravo vrijeme kako bi se ostavilo dovoljno vremena za kuvanje.
Šargarepa, luk i celer odlično idu uz čorbu. Daju predivan ukus i miris. Potrebno ih je iseći na kockice. Od začina je bolje odabrati timijan, lovorov list i ruzmarin. Stavljaju se u vrećicu ili vezuju zajedno.
U juhu dodajte kurkumu, origano, bosiljak, sjemenke kopra i muškatni oraščić. Izbjegavajte dodavanje brokule, repe, prokulice, kupusa, zelene paprike i zelene salate. Ovi proizvodi čine čorbu gorkom i neukusnom. Ako se jelo priprema u medicinske svrhe, ne treba dodavati sol.
Recept
Kako napraviti supu? Da biste to uradili potrebno je da pripremite:
- Kosti - 1,5-1,8 kg.
- Rebra - 800-900 g.
- Jabukovo sirće - 0,5 šolje.
- Voda - 4 litre.
- Celer na peteljkama - 3 stabljike.
- Šargarepa - 3 kom.
- Sijalice - 3 kom.
- Peršun - 1 veza.
- Sol - po ukusu.
Stavite sjemenke u šerpu, dodajte jabukovo sirće i vodu. Sve se ostavi 1 sat. Ako nema dovoljno vode i kosti nisu prekrivene vodom, potrebno je dodati još. Celer je isečen na nekoliko delova, šargarepa na pola, luk na 2,4 dela.
Dodajte povrće i prokuvajte. Zatim se pjena uklanja kada čorba proključa. Važno je smanjiti vatru kako bi se proizvod lagano krčkao. Poklopac mora biti dobro zatvoren. Kuva se 24-72 sata. Za 10 minuta dodajte peršun, začine, začine. Juha se mora ostaviti dok se ne ohladi, nakon čega je potrebno procijediti. Od velikih sjemenki morate odabrati koštanu srž i dodati je u juhu. Time je priprema jela završena. Juha se može koristiti za pravljenje supe.
Priprema pilećeg bujona
Sama pileća juha se smatra zdravom. Ali ako mu dodate druge komponente, bit će još ukusnije i hranljivije. Za kuvanje je preporučljivo uzeti set za supu, iako se jelo kuva od fileta. Da bi jelo postalo zlatno i prozirno, potrebno ga je procijediti kroz gazu. Obično se poslužuje sa zelenilom, krutonima ili kuhanim jajima.
Moraćete da pripremite jela. Potrebna vam je velika šerpa od 2-3 litre, daska za rezanje i nož. Za preljev od povrća potreban vam je tiganj. Set za supu treba oprati hladnom vodom i staviti na vatru da se kuva. Krompir je potrebno oguliti i iseći, krompir izrendati, a luk iseckati. Zelje treba iseckati.
Za jelo će vam trebati:
- Set za supu, prsa ili batak.
- Sol.
- Crni biber.
- Zelenilo.
U šerpu sipajte 2 litre vode. Kosti i meso treba oprati i staviti u posudu. Tiganj treba staviti na vatru. Nakon ključanja, juhu ocijedite u sudoper. To vam omogućava da uklonite štetne komponente. Sudove treba oprati, piletinu staviti van i ponovo naliti vodom. Nakon ključanja potrebno je smanjiti vatru, poklopiti posudu i kuhati nešto više od 30 minuta. Važno je ukloniti pjenu.
Neko vrijeme prije kraja kuhanja potrebno je posoliti proizvod i dodati biber. Ako se juha priprema za liječenje, drugu komponentu ne treba dodavati. Da bi se dobila čista i prozirna tečnost, potrebno je višekratno filtriranje. Po želji dodajte zelje uz serviranje. Rezultat je ukusna supa koju svi mogu konzumirati.
Skladištenje
Gotov proizvod se može čuvati u frižideru do nedelju dana. Da biste to učinili, ohladite ga tako što ćete posudu staviti u posudu sa hladnom vodom. Moguće je i zamrzavanje: juha se ostavlja u ovom obliku do šest mjeseci. Proizvod je pogodan za pripremu supa, glavnih jela i umaka.
Juha i gubitak težine
Moderne dijete često koriste supe da vam pomognu da smršate. Osim toga, proizvod se može napraviti pomoću juhe od kostiju. To je zbog nekoliko korisnih svojstava:
- Visokokvalitetan, niskokaloričan proizvod. Istovremeno je veoma zasitan i sadrži dosta želatina. Konzumiranjem čorbe smanjuje se dnevni unos kalorija, ali osoba neće patiti od gladi.
- Kolagen glicin vraća san. Ali treba vam ako stalno želite da jedete. Umirujući efekat glicina pomaže u borbi protiv navika grickanja i prejedanja.
- Juha obnavlja crijevnu mikrofloru, bez čijeg pravilnog funkcioniranja neće biti moguće izgubiti težinu. Uostalom, sastav biocenoze je drugačiji za osobu sa normalnom težinom i za nekoga ko želi da smrša.
- Proizvod ima protuupalno djelovanje.
- Aminokiselina arginin je neophodna za hormon rasta.
Juha ima detoksikaciju i omogućava vam da uklonite teške metale iz organizma. Ovo je posebno važno za osobe sa velikom telesnom težinom, jer se toksini nakupljaju u masnom tkivu. Što je masnoća veća, sadrži više toksina. Takav vrijedan proizvod kao što je bujon treba redovno konzumirati.
Ovo priznanje može izgledati čudno. Mnoga jela u mojoj kuhinji su bazirana na čorbi, a više puta sam napisao da u svom zamrzivaču uvijek mogu pronaći različite čorbe.
Pileća juha, o kojoj ćemo danas govoriti, razlikuje se od njih kao Mercedes od automobila Žiguli. Zato što je napravljen od pilećih kostiju, nogu, krila, vratova i svih stvari koje biste inače bacili. Ali to nije sve. Priprema ovog bujona traje skoro 24 sata.
Nemojte žuriti da s ogorčenjem prelazite na neko drugo čitanje. Juha od kostiju trenutno je jedna od najtoplijih tema u krugovima zdrave hrane. Moda za ove čorbe došla je iz New Yorka, gdje se sada prodaju za poneti, a u njujorškoj gužvi sada sve češće viđate ljude s čorbom umjesto kafom.
Ova moda još nije stigla do nas, što znači da možete (i treba!) pripremiti juhu od kosti kod kuće. O tome kako se to radi, napisana je divna knjiga Ketrin i Rajana Harvija, The Bare Bones Broth ().
Za sada ću samo reći da je nekoliko stvari koje sam pročitao o gastronomskim temama posljednjih godina ostavilo tako snažan utisak na mene i tako utjecalo na ono što kuham kao ova knjiga. I narednih dana vas očekuju novi recepti sa čorbama pripremljenim na nov način.
Bez daljeg odlaganja, prelazim na juhu od pilećih kostiju.
U receptu se spominje približan izbor povrća i začinskog bilja za pileću juhu. Možete dodati šta god imate u frižideru: praziluk, celer, razne vrste luka. Pečenjem povrća u rerni čorba će dobiti bogatiji ukus i boju.
Ovaj put nisam pekla korenje i povrće.
Važno pravilo: svi sastojci uvijek moraju biti prekriveni vodom, a čorbu kuhati na vrlo laganoj vatri i bez poklopca.
Ukusniji bujon će biti od pilića za supu ili onih koji nisu rasli u inkubatoru.
Sastojci:
- 2 kokoši;
- 450 gr. pileća stopala;
- 60 ml jabučnog ili bijelog sirćeta;
- 6-8 litara vode;
- 4 šoljice kockica leda;
- 3 šargarepe, oguljene i prepolovljene;
- 4 glavice luka, oljuštene i prepolovljene;
- 3 grančice svježeg timijana;
- 3 grančice svježeg ruzmarina;
- 3 lovorova lista.
Zagrijte rernu na 180C.
Piletinu narežite na butove, prsa, krilca i butine. Za druge recepte koristite dijelove mesa.
Krilca, vratove, pileći okvir i krakove stavite u lim za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta dok ne porumene.
Za laganiji ukus možete preskočiti ovaj korak.
Ako pijete ovu biljnu supu, ovaj korak će vam dati dobar okus, umami i baršunast kvalitet jezika koji nećete moći zaboraviti.
Stavite kosti u veliki lonac i dodajte hladnu vodu da potpuno prekrije dijelove piletine. Dodajte sirće i zakuhajte vodu na jakoj vatri.
Z Prijateljica je došla kod mene neki dan i počastio sam je čorbom od kupusa u čorbi od povrća i aspikom u istoj čorbi od povrća. Jela je i hvalila da čorba od kupusa uopšte nije kao prazna, posna čorba od kupusa, a da je žele providan, kao blago zlatno staklo. Ne mogu da napravim ovakvu čorbu, kaže on. Tako sam došla na ideju da pripremim recept za pravljenje čorbe. Neću ići u kulinarsku džunglu, jer... Tema čorba je velika zasebna tema, gde je braon čorba od prženih ili pečenih kostiju, i bijela, i konsome i još nešto. Reći ću vam samo o najčešćem bujonu koji koristim u svakodnevnom životu i koji je osnova mnogih supa, umaka, variva, ili se jede/pije u obliku same čorbe. Po pravilu, odmah pripremim veliki lonac čorbe, a zatim ga sipam u tegle i stavim u zamrzivač (o tome sam već govorio). Veoma je zgodno, verujte mi. Uvek imajte pri ruci bazu za supu. Mesne, pileće, riblje i povrtne čorbe pripremam gotovo na isti način: razlika će biti samo u nekim začinima i vremenu kuhanja. Uvek koristim štapiće celera (stabljike) - mislim da značajno poboljšavaju ukus čorbe. Dobro je i sušeno korenje: celer, šargarepa, peršun. Ponekad dodam ljuspice sušenog luka. Smatram da sušeno povrće čini supu pikantnijom i ukusnijom. Za goveđu juhu možete koristiti kosti, meso ili meso s kostima - okus gotove juhe bit će malo drugačiji. Najbolje je uzimati meso sa koštanom srži. Goveđu čorbu pravim prilično retko: mnogo češće se snalazim sa čorbom od povrća. Zdravije je. Inače, ispada prilično bogat, malo ljudi može reći da sam koristio samo povrće. Za pileću ili ćureću juhu koristi se bilo koji dio ptice, iako se vjeruje da se najukusnija juha dobija od krila. Kada pečem krilca u rerni, odrežem same krajeve i stavim ih u zamrzivač. Dosta se nakupilo, možete kuhati čorbu. Od skeleta pečene piletine ili ćuretine pravi se ukusan bujon. Nakon ključanja, čorba treba da ključa na veoma laganoj vatri, ako proključa, zamutiće se. Goveđa i pileća čorba će na početku ključanja biti malo zamućena, ali će potom, nakon dužeg kuvanja, postati bistra. Negde sam procitala da se dodaju ljuske jajeta da bujon bude proziran, a da se ljuska luka dodaje da bude zlatniji. Ovo nikada nisam morao da radim - čorbe su ispale baš kako treba!
Goveđa čorba
Za šerpu od 7 ½ litara
Sastojci
- 1 kg junećeg mesa sa kostima (ili goveđih kostiju ili goveđeg mesa bez kostiju)
- 2 šargarepe
- 1 srednji luk
- 2-3 štapića celera
- 3-4 lovorova lista
- 10-12 zrna crnog bibera
- 10-12 graška korijandera
- Sol
- Mljeveni crni biber
Priprema
Operite komad mesa, stavite ga cijelog u šerpu, dodajte hladnu vodu i prokuvajte na jakoj vatri ispod poklopca. Smanjite toplotu. Uklonite pjenu. Dodati oljuštenu šargarepu (celu), oljušteni luk (ceo), štapiće celera isečene unakrsno na dva dela, so, lovorov list, biber u zrnu i korijander, suvo korenje. Pokrijte poklopcem tako da ostane razmak i kuhajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva, oko 1 - 1 ½ sata. Čorba treba lagano da ključa. Meso je gotovo kada nož lako uđe u njega. Maknite sa vatre. Cool. Uklonite meso. Ako je čorba masna, ohladite u frižideru, skinite zaleđeni sloj masnoće (može da se koristi za dinstanje povrća za supu, na primer), malo zagrejte čorbu i procedite kroz jako fino sito ili gazu.
Pileći bujon
Za šerpu od 7 ½ litara
Sastojci
- 1 – 1 ½ kg piletine
- 2 šargarepe
- 1 srednji luk
- 2 štapića celera (opciono)
- 10-12 zrna crnog bibera
- 10-12 graška korijandera
- Sol
- Mljeveni crni biber
- Opciono: sušena mešavina korena peršuna, celera, šargarepe (2-4 kašike)
Priprema
Priprema se na isti način kao i goveđa čorba. Smanjite vrijeme kuvanja na 45-50 minuta. Ako je piletina cijela, isjeckati na komade (4-6 komada).
Riblja čorba
Za šerpu od 7 ½ litara
Sastojci
- 1 – 1 ½ kg ribe sa kostima (ili riblje glave, sitne ribe, repa, peraja)
- 2 šargarepe
- 1 srednji luk
- 1-2 štapića celera (opciono)
- 3-4 lovorova lista
- 10-12 zrna crnog bibera
- 10-12 graška korijandera
- 2-3 graška aleve paprike
- Nekoliko stabljika (bez listova) peršuna (po želji)
- 1 tbsp. sušeni majoran (opciono)
- Sol
- Mljeveni crni biber
- Opciono: sušena mešavina korena peršuna, celera, šargarepe (2-4 kašike)
Priprema
Priprema se na isti način kao i goveđa čorba. Smanjite vrijeme kuvanja na 45 minuta. Ako je riba velika, narežite na velike komade.
Juha od povrća
Za šerpu od 7 ½ litara
Sastojci
- 3-4 velike šargarepe
- 1 veliki luk
- 3-4 štapića celera
- 4 lovorova lista
- 10-12 zrna crnog bibera
- 10-12 graška korijandera
- Sol
- Mljeveni crni biber
- Opciono: 1 kašičica. mljevenog komorača, 1 kašičica. mljeveni korijander, 1 praziluk, sušena mješavina korijena peršuna, celera, šargarepe (3-4 žlice)
Priprema
Povrće prelijte hladnom vodom, prokuvajte na jakoj vatri, smanjite vatru, dodajte začine i kuvajte poklopljeno oko 45-50 minuta. Ohladite i procijedite kroz vrlo fino sito ili gazu.
Za dugotrajno skladištenje sipajte u posude. Napravite naljepnicu sa datumom i sadržajem. Stavite u zamrzivač.
