Smeđa mahovina. Mahovina gljiva: detaljan opis gljive. Lažni zamašnjaci, opis i fotografija. Kako razlikovati od jestivih
- ovo nije samo teritorija koja ujedinjuje nekoliko centralnih regiona zemlje: Vladimir, Kaluga, Moskva, Rjazanj, Smolensk, Tver, Tula, Jaroslavlj.
je zemlja živopisne i istinski ruske prirode: crnogoričnih i listopadnih šuma, čistih jezera i rijeka, svježeg zraka i harmonične klime poznate nam od djetinjstva.
- To su rijeke sporog toka sa širokim poplavnim ravnicama, koje zauzimaju vodene livade. Gusti, tamni, obrasli mahovinom, kao začarane smreke. Veličanstvene šume širokog lišća koje se sastoje od ogromnih hrastova, jasena, javora. Ovo su sunčane borove šume i vesele, ugodne brezove šume. Gusti šikari lješnjaka na tepihu visoke paprati.
A prekrasne čistine, posute cvijećem koje ispušta opojne mirise, zamjenjuju se ogromnim otocima neprohodnih šikara, gdje visoke pahuljaste smreke i borovi žive svojim odmjerenim, stoljetnim životom. Djeluju kao nevjerovatni divovi koji polako ustupaju mjesto nepozvanim gostima.
U šikari se posvuda može vidjeti staro osušeno naplavino, tako zamršeno zakrivljeno da se činilo da iza brdašca vreba goblin, a kraj kamena mirno drema lijepa kikimora.
I beskrajna polja, koja idu ili u šumu ili u nebo. A okolo - samo pjev ptica i cvrkut skakavaca.
Ovdje je najveća reke Ruske ravnice: Volga, Dnjepar, Don, Oka, Zapadna Dvina. Izvor Volge je legenda Rusije čije hodočašće nikad ne prestaje.
IN srednja traka više od hiljadu jezera. Najljepše i najpopularnije od njih je jezero Seliger. Čak je i gusto naseljena moskovska regija bogata prekrasnim jezerima i rijekama, ponekad čak i netaknutim vikendicama i visokim ogradama.
Priroda srednje zone, koju veličaju umjetnici, pjesnici i pisci, ispunjava čovjeka duševnim mirom i otvara mu oči za nevjerovatnu ljepotu njegove rodne zemlje.
Poznato je ne samo po svojoj doslovno fantastičnoj prirodi, već i po svojim istorijskim spomenicima. Ovo - lice ruske provincije, ponegde, uprkos svemu, čak i očuvajući arhitektonski izgled 18.-19. veka.
U srednjoj zoni nalazi se većina gradova svetski poznatog Zlatnog prstena Rusije - Vladimir, Suzdal, Pereslavlj-Zaleski, Rostov Veliki, Uglič, Sergijev Posad i drugi, drevna veleposednička imanja, manastiri i hramovi, arhitektonski spomenici. Njihova ljepota se ne može opisati, morate je vidjeti svojim očima i, kako kažu, osjetiti dah duboke antike.
Ali najplodonosnije i najsretnije za mene je bilo moje poznanstvo sa centralnom Rusijom... Zarobilo me je odmah i zauvek... Od tada ne znam ništa bliže sebi od našeg jednostavnog ruskog naroda, i ništa lepše od našeg zemljište. Centralnu Rusiju neću mijenjati za najpoznatije i zadivljujuće ljepotice svijeta. Sada se sa popustljivim osmehom sećam svojih mladalačkih snova o tisovim šumama i tropskim grmljavinama. Dao bih svu eleganciju Napuljskog zaliva sa njegovom gozbom boja za grm vrbe mokri od kiše na peščanoj obali Oke ili za krivudavu reku Tarusku - na njenim skromnim obalama sada često živim dugo .
Napisao K.G. Paustovsky.
Ili se možete jednostavno popeti u neko udaljeno selo i uživati u prirodi daleko od civilizacije. Ljudi ovdje su vrlo gostoljubivi i ljubazni.
Odrasla gljiva snažnog izgleda, vrganj se često miješa s vrganjem, srodnikom porodice Boletaceae, mladunče s vrganjem, ili se umjesto njih sakupljaju čak i lažni vrganji, ali jestiva gljiva ima značajnu razliku , a ljubitelji "tihog lova" moraju znati o tome.
Mahovina muha je dobila ime po svom pretežnom staništu u mahovinama - u šumama umjerenih geografskih širina obje hemisfere, na padinama gudura, u tundri, u alpskom pojasu, čak i na panjevima i stablima palim od vjetra. Nalazi se pod crnogoričnim i listopadnim drvećem, formirajući mikorizu sa smrčom, borom, hrastom, lipom, bukvom i evropskim kestenom.
Među beračima gljiva, zamašnjak se smatra sigurnom gljivom: budući da je cjevasta gljiva, koja praktički nema srodnika opasnih za ljudsko zdravlje, isključuje mogućnost da se zamijeni s nekom vrstom otrovne lamelarne gljive.
Karakteristične karakteristike gljiva mahovine
Zamašnjak ima lako prepoznatljivu kapicu: kod mladih pečuraka je okruglast, sa laganom zlatno-čokoladnom nijansom i meko narandžastim cevastim slojem; kod starijih primjeraka je jastučastog ili pljosnatog oblika, višnje-smeđe boje, sa zelenkasto-smeđom ili žutom himenoforom. Površina kapice je ugodna i baršunasta na dodir, ponekad ispucala i ljepljiva po vlažnom vremenu. Noga je glatka ili blago naborana, bez prstenova i pokrivača. Gljive koje rastu u suhoj mahovini su izdužene, dok su one koje rastu među bujnim zelenim nakupinama mahovine kratke i debele.
Na mjestu gdje se vrši pritisak na bilo koji dio gljive ili na rez, zamašnjak razvija karakterističnu plavu boju, koja ga razlikuje od mnogih drugih gljiva.
Vrste pečuraka od mahovine
Postoji 18 vrsta u rodu Mokhovik (Xerocomus), od kojih se samo sedam nalazi u ogromnim prostranstvima Rusije.
poljska gljiva (X. badius)
Fotografija poljske gljive
Slovi kao odlična jestiva gljiva, jedna od najukusnijih u Evropi. Prilično je velikih dimenzija: smećkasti klobuk ponekad dostiže 12–15 cm u obimu, a noga se uzdiže 10–13 cm. Meso mu je mesnato, prijatnog ukusa i naglašenog mirisa na pečurke, beličasto ili blago kremasto žuto. Cjevasti sloj je zlatne boje, kasnije maslinastožućkaste boje, spore su svijetlosmeđe. U Rusiji češće raste u četinarske šume na pjeskovitom tlu, nalazi se u europskom dijelu, na sjevernom Kavkazu, u Sibiru i na ostrvu Kunašir.
Dobre jestive gljive su: crvena mahovina, mahovina zelena I mrljasti ili ispucali zamašnjak.
Crveni zamašnjak (X. rubellus)
Fotografija crvenog zamašnjaka
Pečurka srednje veličine sa tamnocrvenim klobukom do 8 cm u obimu, baršunastog filca na dodir. Izdiže se na tankoj, do 1 cm debeloj, stabljici visokoj oko 10 cm, pri dnu s ružičasto-lososovom nijansom. Cjevasti sloj je zagasito žut, spore su ciglano smeđe. Vrsta se sakuplja samo u listopadnim šumama, češće u hrastovim šumama Evrope i Dalekog istoka; gljiva se nalazi i u sjevernoj Africi, ali se ne zove svugdje.
Zelena mahovina (X. subtomentosus)
Fotografija zelenog zamašnjaka
Pečurka sa maslinastosmeđom ili sivkastom kapom do 10 cm u prečniku i cilindričnom, blago suženom, glatkom stabljikom do 2 cm debljine i 4 do 10 cm visokom, belog mesa i žućkaste himenofore. Raste posvuda, kako u listopadnim, tako iu crnogoričnim šumama, a može se naći i na mravinjacima. Područje distribucije je ogromno.
Raznobojni ili ispucali zamašnjak (X. chrysenteron)
Gljiva s karakterističnom mrežom pukotina na malom (3-7 cm u promjeru) klobuku, koji se razlikuje u različitim nijansama: bordo-višnja, maslinasto-čokoladna, terakota-crvena, oker-siva. Noga, koja naraste do 10 cm, ima neobičan oblik batine. Noga je pri dnu crvenkasta sa jedva primjetnim sivkasto-vlaknastim trakama. Himenofor je krupnoporozan, kremasto žute ili svijetlo maslinaste boje, spore su žuto-smeđe. Rasprostranjen posvuda: u crnogoričnim i mješovitim šumama na rastresitom, kiselom tlu širom Evrope i evropskog dijela Rusije, Dalekog istoka i Sjevernog Kavkaza.
Sljedeće vrste gljiva mahovine klasificirane su kao uvjetno jestive:
- tupe spore (X. truncatus),
- kesten (X. spadiceus),
- u prahu (X. pulverulentus),
- drvenasti (X. lignicola),
- poluzlatni (X. hemichrysus).
Period prikupljanja i pravila
Pečurke mahovine rađaju masovno od jula do zaključno septembra, međutim, svaka vrsta ima svoje datume početka i završetka zrenja. Tako se prve gljive mahovine pojavljuju u posljednjih deset dana juna, a pojedinačni primjerci se nalaze do kraja septembra, iako se skupljaju u velikim količinama tek od druge polovine avgusta do desetog dana prvog mjeseca. jesen.
Period prikupljanja poljska gljiva- od juna do novembra, često se sreće kada se druge cevaste pečurke više ne mogu naći.
Na teritoriji Rusije beru se od maja do oktobra, i crvena Ne odlikuje se obilnim plodovima i u kolovozu i septembru završava u gljivarskim korpama zajedno sa drugim mušičnim gljivama.
Kada sakupljate gljive, pažljivo pratite pojavu plave boje na rezu ili kada pritisnete tijelo gljive - glavni znak njene jestivosti.
Gljive lažne mahovine i njihove fotografije
Klobuk pečuraka nejasno podsjeća na otrovnu gljivu Amanita pantherina. Potrebno je pažljivo ispitati njihovu poleđinu - muharica ima cjevastu stranu, muharica ima lamelarnu stranu, a vanjska površina klobuka otrovne gljive odlikuje se malim bijelim ljuspicama koje lako otpadaju.
Otrovna gljiva paprika (Chalciporus piperatus) slična je crvenom zamašnjaku, ima trešnja-crvenkastu nijansu stabljike i cjevastog sloja. Prilikom rezanja i klobuk i stabljika postaju ružičasti za razliku od mahovinoplave.
Žučna gljiva (Tylopilus felleus)
Češće ih brkaju s mladim vrganjima i vrganjima nego s mahovinastim gljivama, ali još uvijek postoji šansa da uđete u društvo mahovinastih gljiva. Iako žučna gljiva nije otrovna, njen gorak ukus koji se javlja tokom termičke obrade pokvariće svako jelo od gljiva.
Šareni zamašnjak ima i nejestiv pandan - kesten pečurku, ili kesten giroporus (Gyroporus castaneus) sa istim smeđkastim klobukom, koji u procesu zrenja mijenja nijanse, a po suhom vremenu je prekriven finom mrežom pukotina. Odlikuje ga šuplja smećkasta stabljika i ne mijenja boju pri rezanju, što se ne može reći za njegovog rođaka. Gyroporus plavi(G. cyanescens), manje slična mahovini zbog svoje sivkasto-smeđe ili smeđe-žute kape. Obe pečurke su nejestive i veoma su gorke u jelima.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Gljive sadrže mnoge zdrave tvari: enzime koji pospješuju probavu hrane; prirodni šećeri, zahvaljujući kojima se jela napravljena od njih smatraju niskokaloričnom i pogodnom za dijetnu prehranu; vitamini PP, D i B; mikroelementi, uključujući molibden i kalcij, po sadržaju kojih zamašnjaci zauzimaju vodeću poziciju među gljivama.
Gljive mušice nemaju štetne efekte na organizam. Većinu gljiva želudac doživljava kao tešku hranu, pa se osobama s kroničnim oboljenjima jetre i gastrointestinalnog trakta savjetuje da se suzdrže od konzumiranja jela od pečuraka u velikim količinama. Međutim, gljive mušice ne stvaraju tako izražen efekat težine na želudac kao druge gljive. Ipak, ne biste ih trebali nuditi djeci mlađoj od 3 godine i, naravno, onima koji su alergični na gljive.
Recepti za kuvanje
Nakon "tihog lova", berač početnika ima problem: kako ukusno skuhati pečurke od mahovine, uprkos njihovom osrednjem ukusu koji je deklarisan u svim kulinarskim referencama?
Glavna stvar je zapamtiti važnu stvar - zamašnjaci odmah počinju tamniti od interakcije sa zrakom, pa se svježe oguljene gljive odmah urone u vodu, dodajući 2 g limunske kiseline i žličicu soli na 1 litru.
Slane i kisele pečurke - odlične pripreme za zimu, ali se izuzetno rijetko koriste za sušenje - zbog istog karakterističnog zatamnjenja. Za pripremu jela od gljiva mahovine koriste se i klobuk i noge. Pečurke od mahovine nije potrebno prethodno kuhati prije prženja ili dodavanja u supe, a poljska gljiva se jede i sirova kao glavni akcenat salate. “Sjajna” salata je neverovatno ukusna, iako su pečurke od mahovine koje se koriste za nju još kisele.
Salata sa poljskim pečurkama
Glavni sastojci:
- pečurke – tegla od 0,5 l,
- topljeni sir – 100 g,
- kuvani krompir - 5-6 komada,
- kiseli krastavac - 2-3 komada,
- majonez za dresing,
- zelje po ukusu.
Iskusni kuhari preporučuju korištenje krastavca za ovu salatu iz marinade za limunska kiselina, ne sirće. Sve komponente jela se zgnječe, pomiješaju i začine majonezom, a zelje se dodaje po vlastitom nahođenju.
Pečurke od mahovine za ovu salatu, ali i za mnoga druga jela, spremaju se za zimnicu na sljedeći način:
Marinirane pečurke od mahovine
Pečurke se očiste i dobro operu, oštećene i one koje su prevelike sortiraju, ostavljajući klobuke ne veće od 5-6 cm u obimu.
Stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuhajte, pa kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri i ocijedite sadržaj u cjedilo. Ostavite vodu da se ocijedi dok pripremate marinadu. U 1 litar vode dodajte 1 kašiku soli i šećera, dodajte 2 mala lovorova lista, nekoliko čena belog luka i samo malo karanfilića. Nakon ključanja sipajte 1 žlicu. kašiku sirćeta i pečurke prebacite u tiganj. Kuhajte u marinadi 5 minuta, zatim stavite u sterilisane staklene posude tako da tečnost prekrije ceo sadržaj i zarolajte.
Od pečuraka od mahovine prave se ukusne supe, pirjani ili prženi prilozi, a pečene u pavlaci lako se mogu smatrati vrhunskim kulinarskim remek-djelom.
Zamajac je gljiva koja pripada odeljenju basidiomycetes, klasi agarikomiceta, redu boletaceae i porodici boletaceae. Ranije su sve vrste pripadale rodu Xerocomus, ali su potom neke od njih pripisane drugim rodovima: Vrganj, Pseudoboletus, Xerocomellus, Hortiboletus. Pečurke mahovine često rastu među mahovinama, pa otuda i njihovo ime.
Moss fly – fotografija i opis. Kako izgleda gljiva?
šešir
Plodno tijelo gljiva mahovine sastoji se od klobuka i peteljke. Oblik kape mladog zamašnjaka je konveksan ili polukružan, rubovi su ravni. Vremenom postaje u obliku jastuka. Prečnik klobuka varira od 4 do 20 cm.Površina se može osjetiti, baršunasta, gola, ljepljiva i vlažna, posebno po vlažnom vremenu, ili prekrivena ljuskicama koje se pojavljuju od pucanja po suhom vremenu.
Boja površine klobuka gljiva od mahovine je manje-više raznolika: ovo razne varijaciježuti (maslinasto-žuti, oker-žuti, tamnožuti, s nijansom limuna), crvenkasto-smeđi ili crveno-smeđi tonovi, kao i tamniji (kesten, smeđi). Koža se gotovo ne odvaja od pulpe.
Noga
Noge gljiva mahovine su cilindričnog oblika. Mogu biti zakrivljeni, imati zadebljanja u sredini ili na dnu, a ponekad, naprotiv, postaju tanji prema dolje. Površina stabljike može biti glatka, mrežasta ili blago rebrasta, ovisno o vrsti gljive. Boja površine je obično svjetlija od čepa.
Pulpa
Pulpa gljiva je uglavnom žućkaste boje. Unutar buta meso je gusto ili sa sredinom poput pamuka.
Posebnost pečuraka od mahovine je da kada se slome ili izrežu, meso mijenja boju: gljiva postaje plava, zelena, pa čak i crna. Fotografija: Dave W, CC BY-SA 3.0
Himenofor
Himenofor gljiva mahovine je cjevast. Cijevi dostižu 2 cm dužine i imaju žuto-zelenkastu, sumpornožutu, žuto-zelenu, žuto-smeđu boju. Ušće cijevi (pore) različite vrste pečurke od mahovine su različite. Mogu biti velike, srednje i male. Njihov oblik je također različit: ugaoni, fasetirani, zaobljeni. Kada se pritisne, cjevasti sloj potamni.
Spore prah
Prašak spora ima tamno maslinastu ili smeđu boju.
Klobuk je mesnat, konveksnog oblika, prečnika 5-10 cm. Ponekad je ravna. Površina klobuka je oker-žuta, smećkasta, sa sitnim, tankim, vlaknastim ljuskama koje kasnije nestaju. Obično suvo, sluzavo po vlažnom vremenu. Površina cjevastog sloja je u početku mutno žuta ili prljavo žuta, ali s vremenom postaje duhansko smeđa. Pore su male i okrugle. Noga žuto-smeđeg uljarica nije velika: visoka 5-8 cm i debljina 1-2 cm Boja noge je žućkasta ili smećkasta, obično je zatrpana mahovinom i nije jako vidljiva. Gusto meso na lomu postaje blago plavo.
Gljive žuto-smeđe mahovine rastu u borovim šumama na tresetno-pjeskovitim ili pjeskovitim tlima. Ove jestive gljive su vrlo produktivne. Rijetko ih napadaju larve insekata. Rađaju od avgusta do oktobra. Jedu se svježe pripremljene, sušene ili kisele.
Lažni zamašnjaci, opis i fotografija. Kako razlikovati od jestivih?
Među pravim gljivama nema gljiva koje mogu izazvati trovanje, ali se ipak mogu pomiješati s drugim nejestivim ili otrovne pečurke: na primjer, biber pečurke ili žučne gljive. Zato je vrlo važno znati znakove po kojima možete razlikovati lažne gljive od jestivih. Ispod je opis gljiva sličnih gljivama od mahovine.
- aka ulje za biber) ( Chalciporus piperatus)
Ima klobuk prečnika do 7 cm i stabljiku visine do 8 cm. Boja klobuka varira od svetlosmeđe do žuto-smeđe i narandžasto-rđaste boje. Meso je žuto u peteljci, svetlije u klobuku. Kada se iseče, meso postaje ružičasto. Ukus pečurke je ljuto ljut, pekući. Gljiva se smatra nejestivom, iako se u kuhinjama nekih zemalja prah ove "lažne gljive" dodaje jelima kako bi se začinio.
- Žučna gljiva ( Tylopilus felleus)
Mahovina muha žuto-braon na fotografiji 
(Suillus variegates) na fotografiji
Mahovina žuto-braon (Suillus variegate) je jestiva gljiva. Klobuk je do 4-10 cm, isprva poluloptast, a zatim jastučasti, žutosmeđi ili žutosmeđi. Površina klobuka i cijele gljive je baršunasta i fino ljuskava. Gljiva nije sluzava i nema kožicu, iako je brojni stručnjaci svrstavaju u pripadnike roda vrganja. Cjevasti sloj sa malim porama je žuto-braon, koji postaje blago zelen u zrelosti. Noga je duga 4-9 cm, debela 2-3 cm, žućkasta. Meso gljive zamašnjaka je žuto-smeđe i postaje blago plavo pri rezanju. Spore prah je duhansko-smeđe boje.
Nalazi se od avgusta do oktobra.
Raste u ogromnim količinama na nekim suhim mjestima borove šume na tlu sa visokim tresetom ili na pijesku. Formira mikorizu sa borom.
Prema opisu, ova gljiva ne podsjeća ni na jednu nejestivu ili otrovnu gljivu.
Nije potrebno prethodno ključanje. Veoma prijatna, pomalo crva pečurka. Pogodno za bilo koje jelo od gljiva.
U bivšem DDR-u nazivaju je "maron" i preferiraju je od vrganja.
Zeleni zamajac na fotografiji
Zelena mahovina, ili kozja gljiva je jestiva cjevasta gljiva, koji raste pojedinačno ili u grupama od kraja juna do sredine oktobra. Najobimnije berbe se javljaju u avgustu-septembru. Najčešće se nalazi na otvorenim ili mahovinom prekrivenim područjima tla u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, kao i uz puteve.
Klobuk pečurke je konveksan, jastučastog oblika, prečnika oko 13–15 cm, površina mu je glatka ili ispucala, suva, mat, baršunasta na dodir, obojena sivkasto ili smeđe-maslinasto. Cjevasti sloj je fino porozan, prianjajući, žutozelene boje. Noga je okrugla, tanja u osnovi, ravna ili zakrivljena, iznutra čvrsta, vrlo različite visine (od 3 do 10–12 cm) i prečnika oko 2 cm.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, površina ove gljive zamašnjaka je glatka, suha i mat:
Obojen je sivkasto-žutom bojom, na kojoj, ovisno o mjestu rasta gljive, može biti mrežasti uzorak - kod crnogoričnih sorti tamniji je od glavne boje stabljike na vrhu, u listopadnim sortama pri dnu je crvenkast. Pulpa u klobuku mladih gljiva je elastična, kod zrelih je rastresita i pamukasta, u stabljici je vlaknasta, oštra, a kod zrelih gljiva drvenasta. Ima izrazit miris i ukus pečuraka. Obično postaje plava kada se iseče.
Pečurka zelena mahovina pripada trećoj kategoriji gljiva. Za hranu se koriste samo klobuke mladih gljiva. Glavni načini upotrebe: kuhanje, prženje, soljenje i kiseljenje. Ne preporučuje se sušenje gljive, jer tokom sušenja dobija neprijatan miris.
Ispod su fotografije i opisi pečuraka od šarolike i baršunaste mahovine.
Šareni zamajac na fotografiji 
Klobuk pečurke je konveksan, nalik na jastuk
Raznobojni zamašnjak, ili zamašnjak sa fisurom, je jestiva cevasta gljiva koja raste pojedinačno ili u malim grupama od početka jula do početka oktobra. Najveće berbe se javljaju u avgustu. Nalazi se u mješovitim, listopadnim, a ponekad i crnogoričnim šumama.
Klobuk pečurke je prečnika oko 8-10 cm, površina je suva, mat, male pukotine na njoj formiraju ažur. Obojen je crvenom ili smeđom bojom sa bordo ili maslinastom nijansom, s tim da je boja tamnija i zasićenija u sredini. Ova vrsta mahovine ima cevasti sloj koji je grubo porozan, lepljiv i zelenkasto-žute boje. Noga je zaobljena, tanja u osnovi, ravna ili zakrivljena, iznutra čvrsta, visoka oko 5–7 cm i prečnika oko 1 cm. Površina joj je glatka, suva, mat, žućkastocrvena.
Meso u klobuku je prvo mesnato, mekano, zatim rastresito, u stabljici tvrdo, vlaknasto, prijatnog mirisa i ukusa pečurke. Kada je izložena vazduhu, njegova žućkasta boja brzo prelazi u plavu.
Šareni zamašnjak spada u treću kategoriju gljiva. Za hranu se koriste samo klobuke mladih gljiva, koje na svoj način kulinarski kvaliteti univerzalni su i pogodni za pripremu najviše različita jela i grickalice.
Baršunasta mahovina na fotografiji
Velvet zamašnjak (Vrganj prunatus) ima hemisferičnu kapu promjera 4-12 cm, ponekad i do 15 cm. Posebnost vrste je suha, mat, baršunasto-smeđa kapa sa svjetlijim rubovima. Koža na klobuku je suva, sitnozrnasta i skoro kao filc, vremenom postaje glađa i malo klizava nakon kiše.
Noga je cilindrična, visoka 410 cm, debljine 6-20 mm. Stabljika je obično svjetlije boje od klobuka, često zakrivljena, kremasto žute i crvenkaste boje.
Obratite pažnju na fotografiju - meso ovog jestivog zamašnjaka je gusto, bjelkasto sa žućkastom nijansom, blago plavi kad se pritisne i ima blagi okus i miris gljiva:
Cjevčice su u mladosti kremasto-žućkaste, kasnije žuto-zelene. Spore su žućkaste.
Varijabilnost: klobuk vremenom postaje suh i baršunast, a boja klobuka se mijenja od smeđe do crvenkasto smeđe i smeđe smeđe. Boja stabljike varira od svijetlosmeđe i žuto-smeđe do crvenkasto-smeđe.
Ne postoje otrovni dvojnici. Prema opisu, ova gljiva je slična šarolikom zamašnjaku. Glavna razlika je u tome što vrganj chtysenteron ima pukotine na klobuku.
staništa: raste u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Metode kuhanja: sušenje, kiseljenje, kuvanje.
Sezona: jun – oktobar.
jestivo: 3. kategorija.
Crveni zamašnjak je prilično rijetka jestiva gljiva truba koja raste pojedinačno ili u grupama od sredine jula do početka oktobra. Najveći prinosi se javljaju u avgustu-septembru. Mjesta rasprostranjenja: pored puteva, kao i listopadne i mješovite šume.
Klobuk pečurke je konveksan, ali tokom rasta postaje ispružen, jastučastog oblika, prečnika oko 8 cm.Površina je glatka, suva, mat, baršunasta na dodir, crvene boje različitog intenziteta. Cjevasti sloj je srednje porozan, prianjajući, prvo žute, a zatim zelenkaste boje.
Noga je okrugla, tanja u osnovi, iznutra čvrsta, visoka oko 8 cm, prečnika ne više od 1 cm.Površina nožice je glatka, suva, žuta na klobuku, crvenkastosmeđa u osnovi. Pulpa je gusta, mesnata, mekana u klobuku, tvrda u peteljci, sa izraženim mirisom i ukusom pečuraka. Kada je izložena zraku, svijetloružičasta boja pulpe brzo prelazi u plavu.
Crveni zamašnjak pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Jede se kuvano, prženo, kiselo i soljeno.
Na fotografiji crni mahovina 
Xerocomus pulverulentus
Crnjenje mahovine (Bolethus blackening)Xerocomus pulverulentus (Opat.) J.E. Gilbert (Syn. Vrganj pulverulentus Opat.) u regiji Sahalin rasprostranjen je na ostrvu Kunašir. U Rusiji je poznat i na Dalekom istoku (Primorska i Habarovska teritorija i Kamčatski region), u evropskom delu i na Kavkazu. Izvan Ruske Federacije - u Evropi (Litvanija, Ukrajina, Grčka).
Biologija i ekologija. Klobuk je prečnika 4 - 8 cm, jastučastog oblika, zatim postaje gotovo ravan, često sa režastim rubom, filcast, kod mladih plodišta ružičasta, kod zrelih - kesten-braon, umber. Cijevi su žute. Meso je žuto, postaje plavo na rezu, a zatim postaje crno. Noga je 4,7 x 0,5-1,5 cm, cilindrična, ravna ili zakrivljena, baršunasta ili tačkasta, jarko žuta, ponekad ljubičasta ili ljubičasto-smeđa u donjoj trećini, intenzivno plava i pocrnjela pod pritiskom.
Ograničavajući faktori. Krčenje šuma, požari, skidanje i gaženje šumske stelje.
Državne i sigurnosne mjere. Uključeno u "Popis objekata flore uključenih u Crvenu knjigu regije Sahalin." Malo poznata jestiva gljiva, ali se zbog svoje rijetkosti ne sakuplja u populaciji. Zaštićen je u prirodnom rezervatu Kurilsky.
Pogledajte fotografije gljiva mahovine, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:
Gljiva kozje muhe na fotografiji
Pukla gljiva zamašnjaka na fotografiji
Žuto-smeđa mahovinasta gljiva može se vidjeti u crnogoričnim i mješovitim šumama, ali raste na tlima gdje prevladava pijesak. Ovo je potpuno jestiv primjerak. Može se konzumirati kuvano, prženo ili kiselo. Postoji nekoliko naziva: močvarna mahovina, žuta jasika, močvarni moljac, pješčani moljac, pješčani moljac i žuto-smeđi leptir. Ponekad se naziva žuta jasika, obično se nalazi ili kao pojedinačni primjerci ili u malim grupama. Posebno ih mnogo raste na sjeveru europske teritorije Rusije. Žuto-smeđe pečurke od mahovine rijetko su crvljive jer muhe koje se hrane gljivama ne vole njihov vrlo opor i smolast okus.
Postoji nekoliko vrsta gljiva mahovine koje se mogu naći u bilo kojoj šumi, crnogoričnoj ili listopadnoj. Gljive su tako nazvane jer često rastu na mahovinama, na primjer, u šumama, tundri, na obroncima planina ili gudura, starim panjevima i drveću.
Znak gljiva mahovine je suv, blago plavi klobuk (sa čistim i vrlo ujednačenim rubovima).
Cjevasti sloj klobuka gljive je obično svijetlo zlatne boje, njegova površina je ljepljiva, posebno po vlažnom vremenu. Prilikom rezanja, noge gljiva mahovine također imaju plavkastu nijansu, nemaju prstenove ili ljuske. Obično rastu blago izdužene i prilično tanke, s visokim klobukima gljiva.
S obzirom da žuto-smeđi zamašnjak spada u treću kategoriju nutritivnu vrijednost i nema poseban ukus, ovaj primjerak ne izaziva posebno zanimanje kod iskusnih berača gljiva. Ali ipak je ova vrsta uvjetno jestiva. Oni koji se profesionalno bave gljivama znaju i preporučuju da se ne skupljaju stari primjerci, jer im se spužvasti slojevi često ljušte. Morate jesti klobuke pečuraka od mahovine. Ovu vrstu često nazivaju žuto-smeđim uljaricama jer, kao i mahovina, raste u vlažnim područjima šume ili u blizini tresetnih močvara.
Lažni zamašnjak je sličan zelenom zamašnjaku, odlikuje ga mala veličina, prečnik njegove kapice nije veći od 5 cm.Okus i miris su veoma neprijatni, a takođe nema karakteristične plave boje prilikom rezanja. Niti jedna sorta zamašnjaka nema takve karakteristike, tako da je jednostavno nemoguće pogriješiti u identifikaciji nejestivog primjerka. Dešava se da se ova vrsta gljiva miješa sa sličnim pečurkama. Imaju veoma gorak ukus, koji postaje izraženiji kada se kuvaju.
Karakteristične su bijele, prljavo ružičaste ili svijetlosmeđe boje i neugodnog okusa. Upućeni ljudi sugeriraju da ove gljive imaju mnoge posebne karakteristike, na primjer, imaju gorak okus ili pocrvene kada se režu, te imaju neprijatan miris i okus. Druga vrsta nejestivog zamašnjaka je pečurka od kestena. Ima specifičnu crvenu baršunastu kapicu, koja obično puca po vrućem vremenu, a pri pritisku nastaju smeđe mrlje. Ova gljiva dobija gorčinu, ali je gubi kada se osuši. Stoga morate biti vrlo oprezni pri odabiru gljiva prilikom njihovog sakupljanja kako biste izbjegli slučajeve da neki nejestivi primjerci pečuraka slučajno završe u korpi.
