→ Šta ukusno skuvati za Uskrs. Priprema jela za uskršnji sto. Prirodne boje za jaja

Šta ukusno skuvati za Uskrs. Priprema jela za uskršnji sto. Prirodne boje za jaja

U Rusiji su se od pamtivijeka svečano pripremali za Sveti dan. U ponedeljak poslednje - Svete nedelje Velikog posta, počelo je generalno čišćenje cele kuće, koje je završeno na Veliki četvrtak. Nakon toga su počeli pripremati uskršnju svečanu trpezu. Prema tradiciji, na uskršnjoj trpezi su morala biti prisutna obredna jela: uskršnji sir, uskršnji kolač, uskršnje jagnje i šarena jaja. Ova jela su duboko simbolična. Na primjer, uskršnji kolač simbolizira prisustvo Boga u svijetu i ljudskom životu. Slatkoća i lepota Uskršnja torta izraziti Božju brigu za svako ljudsko biće. Svježi sir Uskrs tradicionalno ima oblik krnje piramide. I to nije slučajno: ovaj oblik simbolizira Sveti grob. Uskršnje jagnje (jagnje) je podsjetnik na žrtvu Hristovu smrt u pomirenje za grijehe cijelog čovječanstva. Farbana jaja su uvek crvena! - simbol krvi Hristove i Njegovog vaskrsenja. Ali čak iu predhrišćanskim vremenima, jaje je oduvek bilo simbol mira i trijumfa života.

Za Uskrs se uvijek pripremala posebno bogata svečana vaskršnja trpeza. U bogatim porodicama broj praznična jela dostigao 48 - prema broju dana posta. Osnova obroka ovih dana bilo je meso: pečena šunka, jagnjetina ili šunka, punjene guske, patke, ćurke, odojke i domaća kobasica. Štaviše, sva uskršnja jela servirana su hladna. Tačnije, uradili su ovo: prvi obrok je bio uveče, po dolasku iz crkve. Prvo su popili kašiku biljnog ulja, zatim jeli žele od zobenih pahuljica, prekinuli post sa komadom Uskrsa, parčetom uskršnjeg kolača i jajetom. I sljedećeg jutra su ukrasili sto, iznijeli unaprijed pripremljena jela i cijeli dan nisu čistili sto, jer je ovih dana bio običaj posjetiti bez poziva i probati sve što vam je volja.

U sredini uskršnje trpeze nalazilo se jelo sa proklijalim zrnima pšenice, zobi ili potočarke. Zrno i sjeme treba proklijati otprilike tjedan dana prije Uskrsa: na ravnu posudu sipati malo zemlje i dobro navlaženog sjemena, promiješati i ostaviti na toplom mjestu. Do Uskrsa će rasti trava. Samo ne zaboravite zaliti. Stavite obojena jaja u travu i stavite ih na sredinu stola.

Jaja se mogu staviti i u poseban.

Sastojci:
500 g brašna,
10 g presovanog kvasca,
2 žlice. l. sahara,
100 ml mleka,
½ žlice. l. sol,
1 tsp limunska kiselina,
75 g otopljenih šljiva. ulja,
2 jaja,
mak, suvo grožđe, suve kajsije, orasi - po šaku.

Priprema:
Prosejte brašno i napravite udubljenje u sredini. Stavite izmrvljeno kvasac, dodati malo šećera i toplog mleka, zamesiti testo. Pokrijte i stavite na toplo mesto 15-20 minuta, dok testo ne počne da bubri. Dodati preostalo mlijeko, šećer, so, limunsku kiselinu, puter, 1 cijelo jaje i 1 bjelanac (žumanca ostaviti za mazanje). Zamesiti elastično testo. Uvaljati u loptu i ostaviti 30-40 minuta. dođi gore. Kada se tijesto udvostruči, dobro ga premijesite. Podeliti na tri dela i svaku urolati na dugačke trake širine 10-15 cm.Na svaku traku staviti fil: mak pomešan sa šećerom, sitno seckane suve kajsije, seckani orasi ili oprano i osušeno suvo grožđe - po želji i umotati u rolnice (po dužini). Glavna stvar je da dobijete tri rolne sa sa različitim nadjevima. Ispletite pletenicu od pramenova i stavite je na lim za pečenje u obliku vijenca (u krugu). Ostavite da naraste, premažite žumancem i stavite u rernu. Pečeni vijenac ohladite, stavite na ravnu posudu, a u centar stavite obojena jaja.

Danas je uobičajeno jesti jaja sa majonezom. Ovo je suštinski pogrešno, a ne radi se čak ni o sumnjivim prednostima majoneze. Tradicionalno, jaja i sva uskršnja jela jela su se posipana četvrtkom solju - to je so zagorena u pećnici sa kvasom, začinskim biljem ili listovima kupusa. Četvrtak soli, pripremljen samo na Veliki četvrtak u Velikoj sedmici, str Vjerovalo se u ljekovita, pa čak i magična svojstva. Ostavljajući po strani magiju, možemo reći da je takva sol zaista sasvim koristan proizvod. Obogaćen je kalijumom, kalcijumom, jonima magnezijuma i elementima selena. osim toga, Četvrtak soli je “sliv” svih vrsta toksina. Ova so se spremala samo jednom godišnje - na Veliki četvrtak, pred zalazak sunca, i nosila se da se blagosilja zajedno sa uskršnjim kolačima, jajima i Uskrsom. Inače, ova so se i dalje priprema u Kostromi.

Pomiješajte 1 kg krupne (tačno krupne!) soli sa 5 kg natopljenog crnog borodinskog kruha. Smesu stavite u rernu zagrejanu na 250ºC i pecite dok hleb ne pocrni. Dobijenu smjesu sameljite i prosijte kroz sito. Preostalu so u cedilu sipajte u teglu i koristite umesto obične soli.

Uskrs se pripremao od svježeg, suhog svježeg sira. Da bi se to učinilo, svježi sir je unaprijed stavljen u gazu i stavljen pod blagi pritisak da se surutka ocijedi. Postoji mišljenje da se u davna vremena Uskrs nije pripremao od svježeg sira, već od otopljenog jogurta, pa je bio vrlo nježan, prozračan i aromatičan. Ali od svježeg sira možete napraviti i prekrasan Uskrs. Samo svježi sir nikako ne smijete prolaziti kroz mašinu za mljevenje mesa. Samo kroz sito! Dakle, recept Uskrs sa pistaćima.

Sastojci:
1,2 kg svježeg sira,
1 litar kreme (najmanje 33%),
200 g šećera (najbolje šećera u prahu),
4 jaja,
200 g putera,
250 g pistacija,
Vanilija po ukusu.

Priprema:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa šećerom, vanilijom i jajima. Dodajte omekšali puter i seckane pistacije. Celu masu samljeti što je moguće bolje, postepeno dodavajući kremu. Stavite u posudu obloženu blago vlažnom gazom, stavite pod pritisak i ostavite na hladnom. Za dan-dva Uskrs će biti gotov. Ako nemate čašu, možete koristiti plastičnu kantu, u kojoj prvo vrelim ekserom napravite rupe (kako bi se surutka ocijedila).

Neizostavan atribut uskršnje trpeze je jagnje od tijesta. U starim danima pekao se u posebnim oblicima, ali u naše vrijeme domaćice su smislile novi originalan način pripreme Uskršnje jagnje.

Sastojci:
Opara:
3 žlice. kašike brašna,
1 kašičica šećera,
1 kašičica presovanog kvasca (ili kesica suvog),
½ čaše vode.

tijesto:
6 šoljica brašna,
1 čaša mlijeka,
1 kašičica soli,
5 tbsp. kašike šećera,
2 jaja,
150 g putera.

Punjenje: mak, suve kajsije, gusti džem(ukus).

Priprema:
Pomiješajte sastojke za tijesto, miješajte dok ne postane glatko, ostavite na toplom mjestu. Kada zapuhne, sipajte otopljeni puter, mleko, jaja, šećer i so. Dobro promešati, dodati 4 šolje brašna, dobro promešati. Postepeno dodavati brašno i miješati dok se tijesto više ne može miješati kašikom. Zatim na sto sipajte brašno, izvucite testo i mesite, dodajući po malo brašna dok ne postane glatko i mekano. Stavite u činiju, poklopite i ostavite na toplom dok ne udvostruči zapreminu. Umesiti i ostaviti da ponovo naraste.

U međuvremenu nacrtajte i izrežite jagnje na papiru. Gotovo tijesto razvaljajte, nanesite šablon, po njemu izrežite jagnjetinu i stavite na pleh. Ostavite komad tijesta za uho. Preostalo testo preklopiti, razvaljati u sloj, staviti fil i urolati. Rolat iseći na komade širine 1-1,5 cm, jagnjetinu premazati vodom, komade rolata rasporediti u obliku kore. Od tijesta napravite uho i zalijepite ga za glavu. Jagnjetinu premažite slatkim čajem i pecite u rerni zagrejanoj na 200-220ºC.

I na kraju, uskršnji kolač. Pripremalo se samo za Uskrs i uskršnju trpezu, a u testu nisu štedeli puter, šećer i jaja. Testo za uskršnje torte je veoma bogato. Zato su ga mesili dugo, najmanje sat vremena. Vjerovalo se da je potrebno 300 puta udariti tijesto da bi gosti 300 puta pohvalili uskršnji kolač. Naravno, recept u kojem se koristi 40-60 žumanjaka je vrlo masan i za negladne savremeno doba... Štaviše, starinski recepti su dizajnirani za veliki broj uskršnjih kolača. Uostalom, na Uskrs su se uskršnji kolači delili ne samo sa porodicom i prijateljima, delili su ih siromašnima, odvozili u skloništa i bolnice... Savremenih recepata za uskršnje kolače nema toliko. Ali ništa manje ukusno. Na primjer, uskršnja torta "Citric".

Sastojci:
Opara:
40 g presovanog kvasca,
1 kašičica šećera,
½ čaše tople vode,
2 žlice. kašike brašna.

tijesto:
4 jaja,
¾ šolje šećera
150 g putera,
3 šolje brašna,
1 šolja grožđica,
½ šolje orašastih plodova
2 žlice. kašike konjaka,
korica 1 limuna,
1 kašičica kurkume,
vanilin,
sol.

glazura:
1 protein,
100 g šećera u prahu.

Priprema:
Pripremite suvo grožđe (dobro isperite i prelijte konjakom), orahe (izgnječite oklagijom) i koricu limuna. Skuvajte kurkumu 2 kašičice. ključala voda Odvojite žumance od jednog jajeta. Bjelanjke ostavite sa strane za glazuru. Pripremite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu da fermentira. Žumanca, jaja i šećer umutiti mikserom u pjenastu pjenu. Dodajte 1 šolju brašna i promešajte. Umiješajte omekšali puter, koricu, vanilin, kurkumu i prstohvat soli. Dobro umutiti dok ne dobije jednoličnu boju. Sipajte testo i promešajte. Dodajte 1,5 šolje brašna, dobro umutite mikserom. Testo ispadne tečno i lepljivo. Pokrijte činiju i ostavite da nadođe na toplom mestu. Testo mora narasti najmanje 2 puta.

U tijesto stavite grožđice i orahe. Podmažite ruke biljnim uljem i zamijesite tijesto. Dodajte ½ šolje brašna i umiješajte u tijesto, mješajući rukom u krug u jednom smjeru dok se svo brašno ne rasporedi u tijesto. Staviti u podmazane i prezlane kalupe (na dno staviti nauljeni krug od papira). Staviti na toplo mesto da se otvrdne. Pecite kao i obično. Bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu i dobivenom glazurom preliti kolače.

Na našoj web stranici uvijek možete pronaći korak po korak recepte za Uskrs sa fotografijama.

Svijetla vam radost, zabava, nada i istinski kršćanska ljubav!

Larisa Shuftaykina

Originalna objava od povarru

PROČITAJTE Kulinarska zajednica Li.Ru - Posuđe za Uskrs

Jelovnik za Uskrs 2017

Proteinska glazura za uskršnji kolač

Postoji nekoliko opcija za glazuru za uskršnje kolače, želim ponuditi jednostavnu i provjerenu. Proteinska glazura Dobro se smrzava, a još jedna prednost je što se slastičarski preljev dobro prianja na njega.

Glazura za uskršnji kolač bez jaja

Glazura za uskršnje kolače bez jaja je dobro rješenje za osobe kojima su jaja kontraindicirana. Ova glazura se može pripremiti koristeći želatin i mlijeko. I danas ću vam detaljno reći kako to učiniti.

Uskršnji vijenac (peciva)

Svetli praznik Uskrsa uvek je pun radosnih tradicija i emocija. Miris vanile, sveže pečene kolače, šarena jaja... Pa ćemo za farbe ispeći prelep uskršnji venac.

Kulich "Cruffin"

Uskršnje pecivo uvek treba da bude ukusno, aromatično i lepo. Predlažem da vaš uskršnji sto ukrasite originalnom i ukusnom Kraffin uskršnjom tortom, sa nježnom bogatom mrvicom i hrskavom koricom.

Glazura od pomorandže za uskršnji kolač

Uskrs je najsvetliji praznik hrišćana. Svaka domaćica peče prazničnu tortu, a naš recept će vam reći kako da pripremite glazuru od pomorandže za tortu, aromatičnu i ukusnu. Probaj!

Kulich brzo

Kako skuvati brzi kolač? Probajte sa nama. Kulič se najčešće priprema na tijestu koje se dugo čuva. Prilikom pripreme standardnog uskršnjeg kolača koristi se živi kvasac.

Uskršnji kolač u Panasonic multivarku

Uskršnji kolači se često peku u rerni, ali mi nudimo recept kako da kuvate uskršnje kolače u Panasonic multivarku. Prema ovom receptu, nakon što napravite ovo tijesto, kolač možete kuhati u rerni.

Rolat sa cimetom

Volim miris cimeta. Toliko je jak i koncentrisan da će čak i beskvasni pecivi postati mirisni. Reći ću vam kako da napravite rolnicu sa cimetom koju možete ispeći za Uskrs ili neki drugi praznik.

Kulič sa trešnjama i brusnicama

Uoči Uskrsa, želim da vam kažem kako da napravite uskršnji kolač sa višnjama i brusnicama. Veoma je nežan i ukusna pita sa bobicama, koje će postati pravi ukras za Vašu svečanu uskršnju trpezu!

Salata u slojevima" Kraljevski krzneni kaput"

Salata "Shuba" - poznato jelo, koje često uključujemo u svoju ishranu. Ali za proslave i praznike prikladniji je recept kako kuhati lisnata salata"kraljevski krzneni kaput" Ovo je kraljevska poslastica.

Kraljevski kuvani Uskrs

Uskršnji praznik se obično slavi uskršnjim kolačima, farbanim jajima i Uskrsom. Recept je, moram priznati, jednostavan, ali ukus ovog Uskrsa je jednostavno nevjerovatan, čak pomalo podsjeća na dječje kolače od sira.

Ljepljiva glazura za uskršnje torte

Svi znaju kakva je neprijatnost kada šlag padne sa uskršnje torte. Trenutačno gubi izgled, a vrlo je nezgodno jesti. Želite li znati kako napraviti ljepljivu glazuru za uskršnje torte?

Uskršnji kolač od svježeg sira bez pečenja

Pred vama, iako ne najjednostavniji, ali barem najjednostavniji ukusan recept priprema svježi sir "Kulich" za Uskrs bez pečenja. Svima ko voli sve vrste peciva i deserta od svježeg sira svidjet će se ova torta!

Glazura za uskršnji kolač sa limunom

Ovaj recept je veoma jednostavan i ukusan. Za pripremu će vam trebati najviše petnaestak minuta, pa čitamo jednostavna uputstva kako pripremiti glazuru za limun tortu.

Kolači sa haringom

Uskršnji pečeni svježi sir

Praznik Svetle nedelje obeležava se širom sveta. Najvažnije jelo dana je Uskrs. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Nudimo vam recept kako pripremiti pečeni uskršnji svježi sir.

Torte od svježeg sira

Počastite sebe i članove svoje porodice predivnom tortom od svježeg sira. Ovo ukusna peciva bit će dostojan ukras uskršnje trpeze. Pogledajte kako da napravite kolače od svježeg sira koji su nježni i ukusni.

Kolač od svježeg sira u laganom kuhaču

Multicooker je nezamjenjiva stvar za kuhanje. raznovrsnost jela. Posebno mi se sviđa njegova funkcionalnost u odnosu na pečenje. Danas ću vam reći kako skuhati tortu od svježeg sira u sporom štednjaku.

Dijetalna glazura za uskršnje torte

U uskršnjem kolaču, glazura je jedna od njegovih najvažnijih komponenti. Za one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju, nudimo recept za pripremu dijetalne glazure za uskršnji kolač.

Glazura za uskršnje kolače koja se ne mrvi

Oni koji su kuvali jednostavna glazura Vjerovatno ste se susreli s činjenicom da lijepo izgleda na proizvodu od cijelog brašna, ali kada ga isječete, sve se raspadne. I sav vanjski efekat nestaje.

Glazura za marshmallow tortu

Ova opcija nije poznata svima, originalna je i vrlo ukusna. Kako da pripremite glazuru za marshmallow tortu, ovo će vam reći instrukcija korak po korak. Odlična opcija za sve konditorske proizvode.

Uskršnja krema "Tsarskaya".

Za mene je svetli praznik Uskrsa miris vanile, uskršnjih kolača, šarenih jaja i... naravno Curd Uskrs! Oduvijek mi se sviđao ovaj recept sa malo putera i kremom od jaja.

Ukusna uskršnja torta sa korom i kandiranim voćem

Uskrs bez pečenja

Tradicionalno uskršnje jelo od svježeg sira - Uskrs bez pečenja. Ovaj recept uključuje dodatak sušenog voća i grožđica, ali možete dodati i orašaste plodove, bobičasto voće ili čak voće po ukusu.

Salata u slojevima sa kiselim pečurkama

Da diverzificiram jelovnik prazničnog stola, želim vam ponuditi jednostavnu, ali prilično zanimljivu salatu. Bogat ukus, divna kombinacija sastojaka i prilično jednostavan proces. Vrijedi probati!

Lako farbanje uskršnjih jaja

Ako želite za Uskrs nabaviti lijepo obojena jaja koja više liče na umjetnička djela, evo recepta kako jednostavno farbati uskršnja jaja i postići prekrasne rezultate.

Uskršnja torta

U ovom receptu ćemo pričati o tome kako napraviti tortu za Uskrs. Ovo je luksuzan recept koji pravim svake godine! Rodbina i prijatelji obožavaju ovu predstavu. Idi!

Uskršnja jaja sa cvećem

Postoji toliko mnogo opcija za ukrašavanje uskršnjih jaja. Oslikane su klasičnim bojama za jaja i prirodnim bojama, ukrašene naljepnicama i ukrasnim slikama. Imate još jednu opciju.

Testo za uskršnje torte u mašini za hleb

Izum modernih kuhinjskih pomagala vam pomaže da kuhate bez napora iu najkraćem mogućem roku. ukusna jela. Pogledajmo recept za pravljenje tijesta za uskršnje torte u mašini za hljeb.

Uskršnji kolači bez grožđica

Uskrs je veliki praznik za sve hrišćane. Obavezni atribut njenog slavlja su uskršnji kolači i šarena jaja. Ovdje ću vam reći kako kuhati uskršnje kolače bez grožđica.

Glazura od kakao kolača

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje uskršnje torte sa glazurom. Za one koji vole eksperimentirati, nudimo opciju kako pripremiti glazuru za kakao kolač. Pročitajte upute i počnite.

Ćureće rolnice sa sirom

Recept za pravljenje ćuretine sa sirom možete napraviti unapred, jer ceo proces traje dosta vremena. Kiflice serviram na sto već dobro ohlađene, mnogo su ukusnije.

Pileća užina pita

To your svečani sto izgledao je sjajno i impresivno, ne samo da ga treba lijepo poslužiti. Pogledajte kako da napravite pitu sa piletinom. Ovo je ukusno, svečano i lepo pecivo.

Uskršnja skuta od vanile

Uskrs se bliži, pa vam predlažem da naučite kako napraviti uskršnji svježi sir od vanile. Uskrs je jedan od glavnih atributa svijetlog praznika, pa ga morate tretirati s ljubavlju.

Klasični uskršnji svježi sir

Evo još jedne varijacije na temu najukusnijeg recepta za pravljenje klasičnog uskršnjeg svježeg sira. Meni se lično sviđa ovaj: Uskrs je nežan, topi se u ustima i ukusan! Izvrstan desert!

Kolač od svježeg sira bez kvasca

Dijelimo vrlo ukusan i jednostavan recept za pravljenje kolača od svježeg sira bez kvasca. Rezultat je lagano i zanimljivo pecivo koje će se svidjeti cijeloj porodici, ali i gostima. Delicious!

Kolačići "križevi"

Kolačići „Krstovi“ se mogu nazvati svetim, jer se obično služe za doručak za vrijeme Bogojavljenja i zapljuskuju blagoslovljenom vodom donesenom iz crkve. Može se peći i za Uskrs i druge praznike.

Uskršnji kolač u multivarku Redmond

Nakon što ste probali ovu tortu, vaša porodica i gosti će biti prijatno iznenađeni. Kolač ispada iznenađujuće ukusan, zlatno smeđi i aromatičan. Ukusom uskršnjeg kolača nesumnjivo ćete obradovati sve, a praznik će biti uspješan.

Jaja punjena pilećim džigericama

Volite li da svoj praznični sto upotpunite zanimljivim zalogajima? Ovo je upravo opcija koju želim da vam ponudim kao napomenu. Vi i vaši gosti ovo definitivno niste probali. Preporučujem da zapamtite i ponovite!

Čokoladna torta za Uskrs

Ne baš čokoladna torta tradicionalno jelo za Uskrs. Ali takav slatka peciva Zaista će se svidjeti djeci i ljubiteljima slatkog. Isprobajte kako da napravite čokoladnu tortu za Uskrs i iznenadite svoju porodicu.

Voćne kriške za Uskrs

Svaki praznični sto može se ukrasiti jednostavnim voćnim kriškama. Bilo koje sezonsko ili prekomorsko voće će odgovarati, glavna stvar je vaša mašta. Pogledajte kako napraviti voćne kriške za Uskrs.

Salata sa šargarepom i krutonima

Lagana, proljetna, šarena, vitaminska i osvježavajuća salata. Reći ću vam recept za pravljenje salate sa šargarepom i krutonima. Ovo odličan recept uoči proslave Uskrsa.

Torta "Bajka"

Ova torta ima mnogo imena. Sastoji se od tri različita sloja kolača koji se međusobno nadopunjuju. Čak donekle podsjeća na delikatan kolač sa kremom. Evo recepta kako da napravite tortu iz bajke.

Uskršnji medenjaci

Ovako lijepa i mirisna peciva ukrasit će vaš praznični sto. Uskršnje medenjake možete pokloniti kao suvenir prijateljima, a vaša djeca će ih sa zadovoljstvom jesti. Sretan vam Uskrs!

Kulich je ukusan

Uskršnje pečenje je važan dio praznika. Naravno, možete ga kupiti i gotovog, ali okus neće biti isti, pogotovo što nije uvijek svjež. Zato naučite da ga sami pravite po mom receptu.

Grčki uskršnji hleb

Da nisam imao sreće da potpuno slučajno naletim na ovaj recept, nikada ne bih znao da napravim grčki uskršnji hleb. Vrlo neobično i ukusno pecivo porijeklom iz Grčke.

Kuvana jaja za Uskrs "Kokoške"

Raznovrsite svoju uskršnju trpezu ukusnim i originalna užina od kuhana jaja u obliku pilića. Ova grickalica će se posebno svidjeti djeci koja će vam, inače, rado pomoći u pripremi!

Hladnjaci za Uskrs

Nudim vam jednostavnu i brza opcija Kako skuvati narezke za Uskrs. Koristićemo 3 vrste mesnih proizvoda– salama, barena svinjetina i pileća tjestenina. Ispašće veoma ukusno i zadovoljavajuće!

Gusta glazura za uskršnji kolač

U ovom receptu ćete pročitati kako pripremiti gustu glazuru za uskršnji kolač. Vjerovatno mnogi ljudi znaju ovu opciju, jer se smatra klasičnom i jednostavnom. I traje samo nekoliko minuta.

Kuvana glazura za uskršnje torte

Iz mog recepta naučit ćete jedan od najvažnijih jednostavni recepti, kako pripremiti glazuru za kuvani uskršnji kolač. Pogodan je za pokrivanje mnogih vrsta peciva. Ali najbolje odgovara uskršnjem stolu.

Najljepše hvala je da citirate unos;)

I Uskrs od svježeg sira - tradicionalne uskršnje poslastice. Na odmoru će biti na stolu u gotovo svakom domu. Ali, ako želite da uveličate gozbu, mi ćemo vam pomoći. Pripremili smo za vas izbor originalnih tematskih recepata koji će ukrasiti uskršnji sto i iznenaditi i oduševiti vaše najmilije.

Smrznuto jaje


Jaje je glavni simbol i glavna hrana Uskrsa. Svake godine smišljamo kako ukrasiti jaja da ne bude samo elegantna, već i svečana. Evo nekoliko ideja iz Lifehackera:

Jela od kokošja jaja Nećete nikoga iznenaditi, ali voćni led u obliku jajeta je moguć.

Sastojci:
500 ml vode;
250 ml voćni sok sa pulpom;
200 g šećera;
1 tbsp. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
paketić želatine.

Priprema

Uraditi voćni led kod kuće razrijedite želatinu u vodi: potopite 5 minuta, a zatim zagrijte zajedno sa šećerom na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim polako unosite sok u njega. Promiješajte i nakon minutu sklonite s vatre. Smjesu procijediti kroz cjediljku, a kada se ohladi dodati sok od limuna.


Flickr.com

Kao kalup za punjenje koristite velika plastična jaja (prodaju se u dječjim trgovinama). Napravite male rupe na dnu (gde je vazdušna komora u pravom jajetu) i pomoću malog levka ulijte pripremljeni sok u jaja.


Flickr.com

Umetnite plastične štapiće u rupice i stavite jaja u zamrzivač na 2 sata. Popsicles su spremni!

Čokoladna jaja


Flickr.com

Slaveni tradicionalno farbaju jaja u crveno, ali, na primjer, u Italiji zamjenjuju čokoladna umjesto kokošjih jaja. Pozivamo vas da idete dalje i pripremite ovako neobičan desert.

Sastojci:
čokoladna jaja bez igračaka unutra.
Za "protein":
150 g krem ​​sira;
130 g guste pavlake;
30 g šećera u prahu;
0,5 tsp. sok od limuna;
0,5 tsp. ekstrakt vanilije.
Za "žumance":
20 g putera;
2 tsp. svježe cijeđeni sok od pomorandže;
1 tbsp. l. marmelada od kajsije.

Priprema

Koristeći mali list testere, uklonite vrh čokoladnog jajeta. Neka ivica bude nazubljena, kao slomljena školjka. Dok pripremate fil, jaja držite u frižideru da se ne istopi. Povežite se krem sir, šećer u prahu, limunov sok i ekstrakt vanile i umutite dok ne postane glatka. Posebno umutiti vrhnje (bolje da je ohlađeno), pa pažljivo sjediniti dobijene smjese i umutiti ih. Kašikom napunite čokoladna jaja kremastom smesom i stavite ih u frižider na 30-40 minuta dok se krema ne stegne.


Flickr.com

U to vrijeme pripremite sirup za "žumance". Pomiješajte u šerpi puter, sok od narandže i džem. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne postane glatka. Uđi kremastog fila napravite malo udubljenje i ulijte malo ohlađenog sirupa.

Flickr.com

Jaja do serviranja čuvajte u frižideru.

Voćna pica


Postoji nekoliko verzija kada i gdje je započela tradicija ukrašavanja, darivanja i jedenja jaja za Uskrs. Jedno je jasno: običaj je prastar, a simbol je svetao. Ovaj je šaren otvorena pita sa voćem, napravljenim u obliku jajeta, postaće zvezda praznične trpeze. Posebno će se svidjeti djeci.

Sastojci
za koru:
450 g brašna;
170 g putera;
100 g šećera;
2 kokošja jaja;
2 žlice. l. krema;
2 žlice. l. koricu limuna;
2 tsp. ekstrakt limuna;
0,5 tsp. sol;
0,5 tsp. brašno.
za kremu:
250 g krem ​​sira;
70 g džema od jagoda.
Za punjenje:
svježe ili konzervirano bobičasto voće i voće (jagode, borovnice, grožđe, ananas, kivi, breskve, mandarine i tako dalje);
voda;
paketić želatine.

Priprema

Prvo da ispečemo koru. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Omekšali puter sjediniti sa šećerom i limunovom koricom, umutiti mikserom dok ne postane glatka. Zatim dodati jedno jaje, ponovo umutiti; zatim drugi, ponovo tuci. Uz neprekidno mućenje dodajte ekstrakt limuna i vrhnje. Isključite mikser i dodajte suve sastojke. Ponovo malo umutite mikserom ili pjenjačom, a zatim rukama umijesite tijesto. Stavite u frižider na par sati. Nakon toga razvaljajte u obliku jajeta debljine oko 1,5 cm i pecite tortu na 180 ºS 15-20 minuta.

Za pripremu kreme umutite džem i krem ​​sir. Po želji smesa se može još malo zasladiti. Ohlađenu tortu premažite dobijenom kremom. Isecite voće i stavite ih na pitu: kombinujte, igrajte se bojama da biste stvorili šareni dizajn. Razrijedite želatin u vodi slijedeći upute na pakovanju: obično se prašak prvo ulije hladnom vodom a zatim lagano zagrijati. Četkicom premažite vrh voća želatinom.

To će im dati sjajni sjaj i zaštititi ih od vremenskih prilika.

"pile"


Gdje su jaja, tu je i kokoš. Simbolizira prosperitet, porodičnu udobnost i plodnost. Slike pilića također se često pojavljuju u uskršnjoj simbolici. Stoga će se ova grickalica u obliku slatkih, jedva izleženih pilića svidjeti mnogima.

Sastojci:
6 kokošjih jaja;
2 žlice. l. majoneza;
2 tsp. senf;
1 mala šargarepa;
prstohvat soli i crni biber u zrnu.

Priprema

Skuvajte jaja. Očistite i odrežite poklopac.

Pažljivo izvadite žumance.

Zgnječite žumanca i blenderom pomiješajte sa majonezom i senfom. Dobijenu smjesu posolite i stavite u slastičarsku vreću. Napunite je velikom količinom bjelanaca.

Pokrijte vrh sa "šeširom" proteina. Od kuvane šargarepe napravite noge i nos za piletinu, a kao oči će poslužiti zrna bibera.

Opcije dizajna za "pile".




Uskršnja gnijezda


Ovo su nezaslađene buns, pletene u obliku gnijezda, personificiraju udobnost doma i savršene su za uskršnji stol. Čak i kuhar početnik može ih pripremiti.

Sastojci:
500 g brašna;
300 ml mlijeka;
100 g putera;
2 kokošja jaja;
2 žlice. l. Sahara;
1,5 tsp. sol;
2,5 tsp. suhi kvasac;
obojena pileća jaja;
ukrasni uskršnji posip.

Priprema

Pomiješajte kvasac, toplo mlijeko i polovinu brašna, pjenjačom zamijesite tijesto, kao za palačinke. Pustite da sedne. Kada naraste dodati šećer, so, razbiti dva jaja, dodati puter i ostatak brašna. Zamesiti cvrsto testo. Ostavite par sati, ponovo premesite i ostavite još nekoliko sati. Testo treba da udvostruči zapreminu. Nakon toga razvaljati tijesto u kobasicu debljine 2-3 cm i dužine 30-35 cm, presavinuti na pola i preklopiti, kao što je prikazano na fotografiji.

Dobivenu pletenicu spojite u prsten. Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Premažite žumancem i pospite uskršnjim posipom, a u centar stavite malo obojeno jaje. (Jaja mogu biti nekuvana - kuvaće se tvrdo kuvana u rerni.)

Peći na 180°C 25 minuta.

Slatka mini gnijezda


Ako ne volite pečenje ili jednostavno nemate vremena za to, napravite ova minijaturna gnijezda. Djeca će cijeniti ukus, a odrasli će također cijeniti jednostavnost recepta.

Sastojci:
pakovanje okruglih kolačića;
Raznobojne draže bombone;
tečne prehrambene boje.
za kremu:
250 ml teške (30%) kreme;
100 g šećera u prahu;
paketić želatine;
vode.

Priprema

Možete koristiti gotov šlag (samo ga pomešati sa bojom), ili ga možete sami umutiti u gustu penu. Da biste to učinili, krema mora biti gusta i hladna. Možete čak i da držite metlicu za mikser u frižideru kako biste ubrzali proces mućenja. Kada krema počne da dobija konzistenciju moussea, dodajte malo po malo šećer u prahu i nastavite sa mućenjem. U kremu dodajte želatin, prethodno razblažen u vodi (natopljen i zagrejan), bez prestanka mućenja. Na kraju mućenja dodajte zelenu prehrambenu boju.

Kremu ulijte u slastičarsku špricu ili vrećicu i nanesite je na kolačiće u obliku listova (koristite željenu mlaznicu). Na vrh stavite dvije ili tri dražeje.

Uskršnji zečići

Zec (ili zec) je tradicionalni simbol Uskrsa u zapadnoevropskoj kulturi. Ova životinja je povezana s plodnošću i obiljem. Kuće su ukrašene njegovim figurama, on je naslikan na razglednicama, a u Minhenu postoji čak i Muzej Uskršnjih zečeva. Za Uskrs se djeci poklanjaju zečići od čokolade ili marmelade.

Za praznični sto možete ispeći lepinje u obliku zečeva. Recept je jednostavan.

Sastojci:
400 g brašna;
200 g kisele pavlake;
200 ml vode;
40 g putera;
2 žlice. l. šećer u prahu;
1 tsp. sol;
1 kokošje jaje;
1 paket suvog kvasca.

Priprema

Pomiješajte puter, pavlaku i vodu, zagrijte ih u manjoj šerpi na laganoj vatri. Ne dozvolite da proključa. U brežuljku brašna napravite rupu, u nju razbijte jaje, ulijte ohlađenu mešavinu pavlake i putera, dodajte šećer u prahu i kvasac i posolite. Zamesiti testo (dok ne prestane da se lepi za ruke). Pustite da se testo odmori. Zatim podijelite na male komade i oblikujte ovalne kiflice.


Flickr.com

Makazama napravite uši, a čačkalicama napravite oči.

Da zečeve oči ne bi „plivale” tokom pečenja, čačkalice možete ostaviti u testu i izvaditi ih nakon pečenja. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180ºC 15-20 minuta.

Punjene šargarepe


Zečevi vole šargarepu, pa se ovaj simbol aktivno koristi i tokom uskršnjih proslava. U mnogim zemljama kese se prave u obliku šargarepe i pune slatkišima za čast dece. Odraslima će se vjerovatno više dopasti srdačna užina, stilizovan kao šargarepa.

Sastojci:
testo sa kvascem;
salata sa štapići od rakova;
gel boje za hranu;
zelenilo.

Priprema

Radi jednostavnosti, kupite gotovo tijesto od kvasca. Salatu (može biti bilo koju salatu) možete napraviti sami ili je možete kupiti u prodavnici. Količina sastojaka zavisi od toga koliko šargarepe planirate da napravite. Tijesto tanko razvaljajte i narežite na trakice. Ove trake umotajte u užad i omotajte oko konusa za pečenje.

Dobivene kovrče premažite razrijeđenom narandžastom prehrambenom bojom. Peći na 180 ºS dok ne bude gotovo. Uklonite češere i napunite dobivene cijevi salatom.

Sastojci: Ryazhenka, pavlaka, šećer u prahu, puter, vanilija, suve kajsije, so

Uskrs napravljen od fermentisanog pečenog mleka biće dostojan ukras za Vašu svečanu uskršnju gozbu. Njegova priprema ima svoje nijanse, ali o njima ćemo vam reći detaljno.

Sastojci:
- 1 litar fermentisanog pečenog mleka;
- 250 ml mlijeka;
- 70 ml otopljene pavlake;
- 60 g šećera u prahu;
- 80 g putera;
- vanilija na vrhu noža;
- 4-5 komada suvih kajsija;
- 1 prstohvat soli.

06.02.2020

Torta od badema - neverovatno ukusan recept

Sastojci: brašno, bademovo mlijeko, puter, bademovo brašno, kvasac, šećer. jaje, so, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, muskatni oraščić, limunova korica, grožđice, limunska kiselina, bademi

Za one koji žele da skuvaju nešto veoma ukusno za Uskrs, dobro će doći recept za kolač od badema. Ima dobro tijesto i orašasti ukus jasno izraženo, a sama torta izgleda jednostavno odlično!

Sastojci:
- 160 g pšeničnog brašna;
- 70 ml bademovog mleka;
- 60 g putera;
- 1 kašika. kvasac;
- 1,5 kašike. šećer u tijestu;
- 2 kašike. šećer za glazuru;
- 1 jaje;
- 0,5 proteina za glazuru;
- 1 prstohvat soli;
- 1 kap ekstrakta vanile;
- 1 kap ekstrakta badema;
- 0,25 kašičice muškatni oraščić;
- 0,25 limunove korice;
- 0,25 korice narandže;
- 2 kašike. grožđice;
- limunova kiselina na vrhu noža;
- bademi za dekoraciju.

24.01.2020

Kako farbati jaja u krpama za Uskrs

Sastojci: jaje, sirće

Na Uskrs je uobičajeno farbati jaja, ali to se može učiniti ne samo standardnim metodama, već i novim metodama - na primjer, pomoću tkanine. Naša majstorska klasa će vam reći više o tome.

Sastojci:
- 3-4 jaja;
- 2 kašike. sirće 9%.

03.11.2019

Lacy Baba uskršnja torta

Sastojci:žumance, pavlaka, brašno, korica pomorandže, Orah, kandirano citrusno voće, ekstrakt vanile, kvasac, ulje, šećer, so

Uskršnja torta Lacy Baba zaista podsjeća na čipku kada se reže - tijesto je toliko "rupasto" i nježno da vam takvo poređenje neminovno pada na pamet. Probaj ovaj praznično pečenje sigurno će vas impresionirati.

Sastojci:
- 3 žumanca;
- 60 ml kreme;
- 170 g brašna;
- 0,5 ppm korica narandže;
- 2 oraha;
- 10 g kandiranog agruma;
- 1 kap ekstrakta vanile;
- 1 kašičica. nepotpuni kvasac;
- 2 kašike. puter;
- 30 g šećera;
- 0,2 kašičice. sol.

28.10.2019

Uskršnja torta

Sastojci: jaje, brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, kajmak, skrob, puter, ekstrakt vanilije, jagode, kokosove ljuspice, konditorski posip

Za uskršnji stol možete pripremiti ne samo uskršnji kolač ili svježi sir. Vaše goste možete iznenaditi i biskvitom u formi uskršnje jaje, uređena u stilu Uskrsa.

Sastojci:
za biskvit:
- 5 jaja;
- 5 kašika. brašno;
- 5 kašika. šećer u prahu;
- 1 kašičica. brašno.
za kremu:
- 250 ml kreme;
- 1 jaje;
- 50 g šećera;
- 15 g škroba;
- 150 g putera;
- ekstrakt vanilije.
Za impregnaciju:
- 200 g smrznutih jagoda;
- 50 g šećera.
Za dekoraciju:
- 30 g kokosovih pahuljica;
- konditorski preliv.

25.10.2019

Uskršnji kolač u loncu, recept sa fotografijama korak po korak

Sastojci: brašno, jaje, prašak za pecivo, suvo grožđe, puter, šećer, limun

Ukusni uskršnji kolač je lakše pripremiti od najjednostavnijeg kolača. A ako vam multivarka pomaže da se nosite s tim, onda će vam se ovaj proces čak činiti vrlo lakim.

Sastojci:
- 200 g brašna;
- 4 jaja;
- 0,5 kašičice. brašno;
- 100 g grožđica;
- 150 g putera;
- 150 g šećera;
- 1 limun.

24.10.2019

Uskrs od smrznutog fermentisanog mleka, recept sa fotografijama korak po korak

Sastojci: Rjaženka, kondenzovano mleko, med, grožđice, kandirano voće, suva ribizla, puter, vanilin šećer, preliv za slatkiše

Uskrs napravljen od smrznutog fermentisanog mleka zasigurno će se svideti svim ljubiteljima mlečnih proizvoda. Ovo je odlična poslastica za uskršnji sto - nova i zanimljiva.

Sastojci:
- 1 litar fermentisanog pečenog mleka;
- 2-3 kašike. kondenzirano mlijeko;
- 1 kašičica. med;
- 1,5 kašike. grožđice;
- 1 kašika. l. kandirano voće;
- 1 kašičica. sušene ribizle;
- 100 g putera;
- 10 g vanilin šećera;
- konditorski prah, glazirani orasi za dekoraciju.

22.09.2019

Kulich u mikrotalasnoj

Sastojci: brašno, jaje, kefir, puter od kikirikija, kandirano voće, suvi džem, med, šećer, prašak za pecivo, puter, so, limunov sok, posip za slatkiše, dekoracija

Uskršnji kolač sasvim je moguće pripremiti i ne u pećnici: može se peći u njoj mikrovalna pecnica- vrlo je jednostavno i relativno brzo.
Sastojci:
- 0,5-0,7 šolje brašna;
- 1 jaje;
- 60 ml kefira, jogurta ili mlijeka;
- 1 kašika. puter od kikirikija;
- 1 kašika. kandirano voće;
- 1 kašika. Kijevski suhi džem;
- 2 kašike. med;
- 2 kašike. Sahara;
- 1 desertna kašika praška za pecivo;
- 50 g putera;
- 1 prstohvat soli;
- 0,5 kašičice. sok od limuna;
- konditorski preliv;
- ukrasi.

09.08.2019

Trostruko punjeni uskršnji vijenac

Sastojci: brašno, jaje, puter, šećer, kvasac, so, mleko, suve kajsije, suvo grožđe, orasi

Za uskršnje praznike možete za trpezu pripremiti vijenac od kvasnog tijesta sa grožđicama, suvim kajsijama i orašastim plodovima. Ispast će ne samo vrlo ukusno, već i zapanjujuće lijepo.
Sastojci:
- 600 g brašna;
- 3 jaja;
- 1 žumance;
- 70 g putera;
- 3 kašike. Sahara;
- 2 kašičice. kvasac;
- 1 prstohvat soli;
- 200 ml mlijeka;
- 100 g suvih kajsija;
- 100 g grožđica;
- 12-15 komada oraha.

19.07.2019

Stari recept za uskršnje torte od naših baka

Sastojci: kvasac, mleko, šećer, brašno, jaje, puter, suvo grožđe, suve kajsije, vanilin, so, šećer u prahu

Ako vam treba odličan, provjereni recept za uskršnje torte, onda ne možete pronaći ništa bolje od ovoga - ovako su naše bake pekle uskršnji kolač. Probajte, definitivno ćete biti oduševljeni rezultatom!

Sastojci:
- 23 grama svježeg kvasca;
- 150 ml mlijeka;
- 150 grama šećera;
- 500 grama brašna;
- 3 jaja;
- 110 g putera;
- 150 grama grožđica;
- 150 grama suvih kajsija;
- vanilin;
- sol;
- šećer u prahu.

31.05.2019

Uskršnji kolač od Anastasije Skripkine

Sastojci: mlijeko, jaje, puter, kvasac, šećer, vanilin šećer, med, brašno, so, orasi, grožđice, kandirano voće, suva crna ribizla, muškatni oraščić, limunova korica

Uskršnji kolači su sastavni atribut svake uskršnje slave. Ima ih mnogo različiti recepti njihove pripreme, a mi vas pozivamo da isprobate jedan od njih - testirala Anastasia Skripkina.

Sastojci:
- 120 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 50 grama putera;
- 12 grama kvasca;
- 30 grama šećera;
- 10 grama vanilin šećera;
- 1 kašika. med;
- 250 grama brašna;
- 1 prstohvat soli;
- 10 grama orašastih plodova;
- 20 grama grožđica;
- 20 grama kandiranog voća;
- 20 grama sušene crne ribizle;
- 0,5 kašičice. muškatni oraščić;
- 0,5 kašičice. koricu limuna.

14.05.2018

Kako farbati jaja gel bojama

Sastojci: jaja, sirće, gel boja

Jedna od dugogodišnjih tradicija za Uskrs je pravljenje boja. Postoji mnogo načina da to učinite, a jedan od njih je farbanje jaja gel bojama. Uz naš recept naučit ćete i ovu umjetnost.

Sastojci:
- svježa bijela kokošja jaja;
- stono sirće - 100 ml;
- gel boje za hranu (najmanje 3 boje ako je moguće).

11.05.2018

Uskršnji kolač bez kvasca

Sastojci: brašno, kefir, puter, soda, grožđice, vanilin šećer, limunova korica, šećer, proteini, šećer u prahu

Predlažem da pripremite veoma ukusan uskršnji kolač bez kvasca. Recept je jednostavan i prilično brz.

Sastojci:

- 350 grama brašna;
- 200 ml. kefir;

- 1 kašičica. soda;
- šaka grožđica;
- 15 grama vanilin šećera;
- 1 kašičica. koricu limuna;
- 180 grama šećera;
- proteini - 1 kom.;
- šećer u prahu - pola čaše.

02.05.2018

Lijeni uskršnji kolač bez mijesenja

Sastojci: brašno, puter, žumanca, sirovi kvasac, vanilin, suvo grožđe, mleko, šećer

Ako nemate veliku želju da ispečete uskršnji kolač, nema veze. Danas sam za vas pripremila jednostavan recept za ukusnu i laku za pripremu lijen kolač koji se ne mijesi.

Sastojci:

- brašno - 600 grama,
- puter - 120 grama,
- žumanca- 4 stvari.,
- kvasac - 15 grama,
- vanilin - prstohvat,
- suvo grožđe - 100 grama,
- mleko - 200 grama,
- šećer - 200-250 grama.

02.05.2018

Kremasta uskršnja torta "Nežnost"

Sastojci: pavlaka,svježi kvasac,brasno,jaja,secer,maslac,suvo grožđe,vanilin šećer

Postoji mnogo recepata za uskršnje kolače. Danas bih vam predstavio jednostavan recept za ukusnu prozračnu tortu "Nežnost".

Sastojci:

- 150 ml. krema;
- 25 grama kvasca;
- 450-500 grama brašna;
- 3 jaja;
- 150 grama šećera;
- 100 grama putera;
- šaka grožđica;
- 2 kašičice. vanilin šećer.

Sjećam se iz djetinjstva, mama je za uskršnju trpezu uvijek spremala žele, kotlete, pečenje, na stolu su bile i domaće kobasice i mast, a u napitcima su bili kompot i vino. Uvijek je išla u crkvu da zapali uskršnji kolač i jaja, a onda je cijela porodica sjela za sto i, kako mi kažemo, prekinula post, odnosno prvo smo jeli uskršnji kolač i jaja donesena iz crkve .

Sad sam spremam uskršnju trpezu, meni je skoro isti, ali moderniji. Danas želim da ponudim Uskršnji meni, recepte za jela za Uskršnji sto.

Uskršnji kolač, uskršnji svježi sir i farbana jaja, po mogućnosti blagoslovljena, moraju biti prisutni na stolu.

SNACKS za uskršnju trpezu

SALATE za uskršnju trpezu

HOT DISH za uskršnju trpezu

2. Vino “Kahor”

GRIZKE za uskršnji sto

1. Jele od mesa

Mogu biti varijante recepata za pripremu želea

2. Rolat od sira sa mesom


Ova rolnica se brzo priprema, lako se priprema i oduševit će vaše ukućane svojim delikatnim ukusom.

Trebamo:

Za omlet od sira:

  • 350 gr. tvrdi sir
  • 5 jaja
  • 250 gr. majoneza

Za punjenje:

  • 500 gr. asortiman mljevenog mesa
  • 1 luk
  • so, biber po ukusu

Priprema:

1. Tvrdi sir narendajte na krupno rende.

2. Razbijte jaja u činiju i izmiksajte. Dodajte im rendani sir i majonez, dobro promiješajte.

3. Na lim za pečenje stavite list pergamenta i na njega rasporedite smjesu sira. Rasporedite u ravnomernom sloju preko lista. Stavite u rernu da se peče 20 minuta na 200 stepeni.

4. Luk iseći na sitne kockice i pomešati sa mlevenim mesom, solju i biberom.

5. Gotov omlet izvadite iz rerne


i u ravnom sloju rasporedite mleveno meso i formirajte rolat.


Rolat staviti u rernu na 40 minuta, temperatura pečenja 180 stepeni. Isecite kada se ohladi.

3. Mesni kotleti “Gnijezda”


Originalni kotleti u obliku gnijezda, ukusni i na temu praznika.

Trebamo:

  • 500 g mlevenog mesa
  • 1 komad šargarepe
  • 1 luk
  • 1/2 kašičice soli
  • biber, po ukusu
  • 1 kom jaje (treba vam žumanca)
  • začin za šiš ćevap ili mleveno meso
  • 8 komada prepeličjih jaja
  • 2-3 komada bijeli hljeb(vekna)
  • 1/2 žlice. mlijeko

Priprema:

1. Hleb natopite mlekom i ostavite da se natopi. Umjesto vekne možete dodati ovsene pahuljice.

2. Tri luka i šargarepu na sitno narendati.

3. U mleveno meso dodati luk, šargarepu isceđene od mleka, hleb i žumanca. Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite i dodajte začine. Gotovu smjesu dobro umutiti u činiji.

4. Kalup namazati biljnim uljem.

5. Mleveno meso podeliti na jednake delove i formirati koloboke, umutiti ih i staviti na pleh, malo pritisnuti, a u sredini napraviti udubljenje.


Pravimo velike lepinje, od ove količine mljevenog mesa dobijemo 6-8 komada gnijezda.

6. U rupu razbiti prepeličje jaje,


i stavite formu u rernu, temperatura 180 stepeni, 30 minuta, dok ne bude spremna.

Svečana kuvana svinjetina u aromatičnim marinadama


Nježna i aromatična barena svinjetina kuhana u trostrukoj marinadi ukrasit će vaš uskršnji stol.

Trebamo:

  • 1,6 kg svinjetine (vrat, šunka)

1. marinada

  • 650 gr. kefir (prirodni jogurt)

2. marinada

  • 2,5 litara vode
  • 2 žlice. sol
  • 1 grančica ruzmarina
  • 3-4 grančice timijana
  • 25 gr. đumbir (podeljen na 2 marinade)
  • 1 komad čili papričice
  • 3-4 kom lovorova lista
  • 8-10 kom bibera u zrnu
  • 4-5 kom karanfila
  • 1 tsp grašak korijandera

3. marinada

  • 1 tsp sol
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp sušeni beli luk
  • mljeveni crni biber, po ukusu
  • 1 grančica ruzmarina
  • 2 grančice timijana
  • 3 žlice. maslinovo ulje
  • đumbir
  • 1 glavica belog luka
  • 1/2 ljute papričice

Priprema:

1.U činiju stavite komad mesa i napunite ga kefirom. Kefir treba da prekrije meso. Zamotajte u foliju i ostavite nekoliko sati dok se druga marinada ne ohladi.


2. Za drugu marinadu uzmite tepsiju, napunite je vodom i dodajte sve sastojke po receptu. Voda sa začinima treba da proključa, isključite vatru i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

3. Nakon toga izvadite meso iz kefira i prebacite u šerpu sa vodom i začinima. Pokrijte folijom i stavite u frižider preko noći.


4. Ujutro pripremamo 3. marinadu.

  • Ogulite beli luk i izgnječite ga nožem.
  • Narendajte đumbir na sitno rende.
  • Narežite 1/2 čili papričice na male trakice.
  • Gore navedene sastojke prebaciti u mužaru, dodati još zrna korijandera, posoliti i samljeti u pastu. Dodajte papriku, sušeni beli luk i maslinovo ulje, crni biber i timijan, pažljivo izmiksajte u homogenu pastu.

5. Premažite meso sa svih strana pastom, dobro utrljajte rukama. Ostavite 20 minuta da se upije.

6. Stavite 4 sloja folije na pleh, poprečno, umotajte meso da ne može da curi sok. U lim za pečenje prelijte 1 čašu vode i pecite u rerni 1 sat, temperatura 180 stepeni.


Izvadite pleh, odmotajte foliju, pažljivo uvucite, tako da napravite korito i vratite u rernu na 15 minuta da dobije zlatno smeđu koricu na vrhu mesa.


Nakon što se kuvana svinjetina potpuno ohladi, iseći na komade.

SALATE za uskršnji sto

Salate su potrebne na svečanom stolu, šta bismo bez njih? Kao i na uskršnjoj trpezi, oni preovladavaju jela od mesa, dvije vrste salata, mislim da će biti dovoljno.

1.Salata Uskršnje gnijezdo


Veoma ukusno i prelepa salata, za svečanu trpezu.

Trebamo:

Za farbanje jaja:

  • 150 g crveni kupus(plava)
  • 150 g cvekle (crvene)
  • 1 tsp cucurma (žuta boja)
  • 9 komada prepeličjih jaja, kuvanih

za salatu:

  • 200 g kuvane svinjetine
  • 200 g tvrdog sira
  • 200 g majoneza
  • 300 g šampinjona
  • 1-2 komada kuvanog krompira
  • 2 kuvane šargarepe srednje veličine
  • 4 kom pileća jaja, kuvana
  • 2-3 grančice peršuna
  • suncokretovo ulje, za prženje

Priprema prirodne boje:

1. Crveni kupus izrendati na krupnije rende, dodati 300 ml vode i ostaviti da se kuva 20 minuta. Procijedite kroz cjedilo u čašu. Oguljena prepelica jaja, 3 kom. umočiti u čašu sa juhom od kupusa i ostaviti da se farba.

2. Cveklu narendati na krupnije rende, preliti sa 100 ml ključale vode, promešati, ostaviti 5-10 minuta, pa procediti u čašu. Stavite 3 prepelica oguljena jaja.


3. Kim preliti sa 100 ml ključale vode, promešati, dodati 3 prepelica jaja.

Ostavite sva jaja da se farbaju 40 minuta.

Priprema salate:

1. Šampinjone narežite na kriške i pržite na biljnom ulju, prvo na jakoj vatri dok tečnost ne ispari, a zatim na srednjoj vatri dok ne postanu hrskave. Potrebno je dodati so i biber.

2. Šargarepu, krompir, jaja narendajte na sitno, posebno. Sir - na krupno rende.

3. Svinjetinu narežite na male komadiće. Prebacite majonez u kesu za pecivo.

4. Formirajte salatu: stavite je na tanjir u slojevima

  • 1. sloj – krompir, poravnajte površinu posude, posolite i napravite mrežicu sa majonezom.
  • 2. – pečurke, premazane po površini krompira + majonez
  • 3. – šargarepa, posoliti, lagano pritisnuti lopaticom + majonez
  • 4. sloj mesa + majonez
  • 5. – jaja, posuti odozgo i sa strane, u sredini napraviti malo udubljenje, odozgo napraviti mrežicu od majoneze, špatulom rasporediti po površini.
  • 6. – centar i stranice salate pospite rendanim sirom.
  • U udubljenje stavite peršunov list i 3 prepelica jaja različitih boja. Po obodu salate rasporedite još 6 prepeličjih jaja sa peršunovim lišćem.

Proljetna salata sa haringom


pametan ukusna salata, sa mirisom proljeća.

Trebamo:

  • 1 file haringe (200 g)
  • 3 kuvana krompira
  • 150 g tvrdog sira
  • 2-3 kom svežih krastavca, sitnih
  • 1 vezica kopra
  • 1 veza zelenog luka
  • 9 komada prepeličjih jaja, kuvanih i farbanih prehrambenim bojama
  • majonez ili prirodni jogurt

Priprema:

1. Sir i krompir narendajte na sitno rende. Sitno nasjeckajte kopar i zeleni luk.

2. Sveži krastavci narezani na tanke trakice, fileti haringe - na male kockice.

3. Salatu sastaviti u slojevima:

  • 1. – haringa, poravnajte po tanjiru i prekrijte mrežicom majoneza.


  • 2. – zeleni luk, sa njima pospite haringu + majonez.


  • 3. – krompir, lagano izgnječiti odozgo i sa strane, oblikovati salatu + majonez u mrežicu i sa strane.


  • 4. – krastavci, posuti po vrhu i napraviti malo udubljenje.


  • 5. – sir, posuti po sredini i sa strane, utisnuti lopaticom + majonez sa mrežicom, pa špatulom premazati po vrhu.


  • 6. – pospite koprom i zeleni luk, vrh ukrasite farbanim prepeličjim jajima.


TOPLO JELO za uskršnji sto

Naravno, praznični sto ne bi bio potpun bez toplog jela. Ili, pripremite meso i prilog odvojeno, ili možete napraviti pečenje, gde je sve u jednom jelu, i krompir i meso. Osim toga, za prazničnu trpezu možete pripremiti sarmice sa pirinčem ili heljdom. Sve je po vašem ukusu.

1.Meso na gruzijski način


Meso podsjeća na šiš ćevap i ide uz bilo koji prilog, bilo da pire krompir ili špagete.

Trebamo:

  • 1 kg svinjskog mesa (file, vrat)
  • 2 žlice. med
  • 2 žlice. kiselo vrhnje ili prirodni jogurt
  • 2-3 tsp. Khmeli-Suneli začini
  • peršun, cilantro, bosiljak, kopar

Priprema:

1. Svinjetinu oprati, odstraniti višak masnoće, iseći na krupnije komade.

2. Peršun i kopar sitno iseckati i dodati mesu. Posolite, dodajte začine i med, sve pomiješajte, masirajući komade mesa. Pokrijte folijom i stavite u frižider da se marinira 3 sata ili preko noći.


3. Kalup podmažite biljnim uljem i stavite meso u jedan sloj. Odozgo sipajte kiselu pavlaku, ravnomerno rasporedite


i pecite na 175 stepeni 1 sat + pecite 10 minuta; ako nemate roštilj, pazite da meso ne porumeni.

Domaće pečenje


Pečenje kod kuće se uvek peklo u ruskoj rerni, ispalo je neverovatno, toliko ukusno da se jelo odmah.

Danas ćemo kuhati po drugačijem receptu.

Trebamo:

  • 1 kg krompira
  • 650 g svinjetine (junećeg mesa)
  • 2 kom crnog luka
  • 1 šargarepa, velika
  • 150 g šampinjona (bukovača, šampinjoni)
  • 200 g (2 kom + 150 ml soka) paradajza u sopstvenom soku
  • 100 g zelenog graška, po želji
  • 1 hrpa zelenila
  • 40 gr. biljno ulje
  • 2-3 tsp. soli, po ukusu
  • 1/2 tsp. mljeveni crni biber
  • 2 čena belog luka
  • 150 ml tople vode

Začini po ukusu i po želji:

  • 1,5 tbsp. Sahara
  • Lovorov list
  • 1 tsp sušeni korijander
  • 1 tsp sušeni beli luk
  • 1 tsp paprika
  • muškatni oraščić
  • biber u zrnu
  • timijan, čili paprika

Priprema:

1. Meso oprati i iseći na krupnije komade. U tepsiju ili dublji tiganj sa debelim dnom sipajte biljno ulje i staviti u meso. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim prelijte sa 60 ml vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta.


2. Luk narežite na krupnije komade, šargarepu na trakice. Kada voda u mesu ispari, dodajte luk, propržite ga dok ne bude providan, a zatim pržite šargarepu dok ne omekša.


3. Dok se luk i šargarepa prže, pečurke narežite na kockice i dodajte mesu.

4. Oguljeni krompir iseckati na komade (veliki krompir - prvo na cetiri dela, a zatim na jos 3 dela svaki), lagano proprziti sa ostatkom povrca i mesa.


5. Paradajz (2 kom) iseckati na sitne kockice i dodati krompiru, preliti sa 150 ml sok od paradajza, mix. Dodajte lovorov list, sve začine, šećer, dodajte 150 ml vrele vode i promešajte. Voda ne bi trebalo da potpuno pokrije krompir, već jedva.

6. Naribajte malo muskatnog oraščića, dodajte crni biber, timijan i posolite. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta. Vrijeme je za dodavanje zeleni grašak dinstajte još 5 minuta, a zatim dodajte nasjeckani svježi bijeli luk i sitno sjeckano začinsko bilje. Ugasi vatru.

PIĆE za uskršnji sto


Na uskršnjoj trpezi, pored glavnih jela, potrebno je i piće. U našoj porodici je to pitanje riješeno od prošlog ljeta, pravili smo dosta kompota i polako ih otvarali tokom cijele zime, posebno proljeća, kada još nema voća.

Ako ih nemate, onda možete skuvati kompot, ili napraviti napitak od limuna i čaja, dodati šećer, biće i ukusno. Najlakše je kupiti smrznuto voće i bobičasto voće; pravljenje kompota će biti još bolje od konzerviranog.

Kahor se mora staviti u uskršnju korpu i blagosloviti u crkvi, a zatim staviti na uskršnji trpezu.

Sretan Uskrs! Dobrotu i mir u Vaš dom!

Tweet

Reci VK

 

 
ovo je zanimljivo: