→ Šta napraviti od pulpe lubenice. Šta možete skuvati od lubenice? Neobični ukusni recepti. Ljetna salata od lubenice sa mentom i feta sirom

Šta napraviti od pulpe lubenice. Šta možete skuvati od lubenice? Neobični ukusni recepti. Ljetna salata od lubenice sa mentom i feta sirom

Šta se može napraviti od lubenice da zadovolji svoje ukućane, iznenadi goste i uživa u mirisnim mirisima ljeta u hladnim zimskim večerima? Od krupne prugaste bobice, koja se, kao i vi i ja, sastoji od 80% vode, možete pripremiti mnogo poslastica.

Odlična bobica - gotovo bez otpada! Kore ne treba baciti - treba ih...pržiti! Kao i kod običnog krompira, samo odrežite tanku spoljnu zelenu koru pre kuvanja. Kuhajte sa zadovoljstvom i otkrivajte nove ukuse poznatih proizvoda.

Predivna aroma zelenih kora

Mirisni džem od kore lubenice “Naslazhdenie”

Šta vam je potrebno: granulirani šećer – 950 g, voćna kora – 1-1,2 kg.

Način pripreme: Oštrim nožem uklonite tvrdu koru sa kora. Narežite ih na male komadiće (1,5 x 1,5 cm), isperite hladnom vodom. Da ne proključa, potopite pola sata u 3% rastvor soli.

Zatim ih potopite na 10 minuta u vodu zagrejanu na 85-95 stepeni C. Stavite u šerpu (odlično - u ekspres lonac, multivarku), prelijte ohlađenim slatkim sirupom (400 g šećera - 600 ml vode). Smjesu kuhajte 4 puta po 15 minuta. Brojite vreme od trenutka kada sirup proključa. Posudu treba izvaditi iz gorionika (isključiti) i ohladiti svaka 3 sata nakon sljedećeg zavarivanja. Gotov džem zarolajte.

Ova divna slatkoća može se namazati na svježi kruh, ili poslužiti uz palačinke i palačinke, ili koristiti u pitama i kolačima. Skuta sa aromatičnim komadićima će se svidjeti čak i hirovitoj djeci. Da li ste ikada jeli sladoled preliven džemom sa mirisne "loptice"? Okus je neverovatan!

Kandirano voće sa ukusom kruške

Iznenadite svoje goste mirisnim kandiranim voćem. Ova poslastica će biti prava poslastica tokom zimskih čajanki ili samo druženja sa prijateljima.

Šta vam je potrebno: granulirani šećer - 1,2 kg, kore (oljuštene) - 1 kg.

Način pripreme: Uklonite zeleni gusti vrh s kore. Izrežite pulpu na male trouglove ili trakice. Ovo će biti kandirano voće. Naseckane komade preliti hladnom vodom i kuvati 10-15 minuta. Ocijedite u cjedilu i stavite u vrlo hladnu (ledenu) vodu.

Ohlađene kriške umočite u kipući sirup (200 g šećera - 400 ml vode). Kuvajte 5 minuta, ostavite 10-12 sati. Ponovite postupak 4-5 puta dok komadići ne postanu providni. Prilikom posljednjeg kuhanja dodajte prstohvat limunska kiselina. Kuvano kandirano voće osušite u rerni, pospite šećer u prahu. Čuvati u pergament papiru.

Savjet: Svoju omiljenu tortu ukrasite hrskavim i mirisnim kandiranim voćem.

Solimo, fermentiramo i kiselimo... bobice!

Odlučujete li se šta možete napraviti od lubenice za zimu? Pripremite slane lubenice! Hrskavi i aromatični, slani i kiseli, savršeno se slažu kuvani krompir, meso, a pogodni su i kao desertno jelo. U bilo koje doba godine možete jednostavno ukrasiti sto prugastim darovima prirode. Osim toga, može se konzervirati i u slanom obliku - bit će odličan prirodni diuretik u kući.

Dakle, savladajmo soljenje lubenica u buretu.

Slane pruge

Odaberite plodove težine 4-5 kg. Koristeći drvenu iglu za pletenje, probušite njihove zaobljene „bačve“ na 12-15 mjesta kako biste ubrzali proces fermentacije. Pažljivo stavite “loptice” u drvenu bačvu i napunite salamure (500 g šećera – 200 g soli – 10 litara vode). Prvi dan čuvanja bureta sobnoj temperaturi, a zatim se preselio u podrum. Nakon tri sedmice slani delikatesi se mogu poslužiti.

Savjet: Da plodovi ne plivaju u buretu, prekrijte ih čistom krpom, na vrh stavite drveni krug i pritisnite teškim kamenom, prethodno opranim i oparenim.

Već znate kako kiseliti zelene "loptice" za zimu, ali natopljeno voće nije ništa manje ukusno. sopstveni sok. Slana užina će biti prikladna i za prazničnu trpezu i za redovnu porodičnu večeru. Ljudi često pitaju, soljene i natopljene? Odgovor je jasan: da! Ovo je odlična i zdrava komponenta dijetalnog menija.

Natopljene lubenice

Sitne plodove stavljamo u redove u bačvu - drvenu ili plastičnu. Svaka dva reda izmjenjujemo ih sa sočnom pulpom. Smjenjivanje se nastavlja dok se potpuno ne popuni. Zatim se cijev zatvara i puni sokom kroz otvor za šant. Bobice "fermentiraju" nedelju dana. Kontejnere treba čuvati na hladnom mestu.

Da li ste pripremili kisele lubenice za zimnicu? Iznenadite svoje goste neobičnim jelom! Recepti se mogu odabrati prema svakom ukusu. Konzerviranje lubenica je lako čak i za vrlo mlade domaćice. Nudimo jednostavnu opciju koja zahtijeva vrlo malo novca i truda. Rezultat će vas zadovoljiti.

Dakle, slatke i kisele delicije

Lubenicu narežite na komade - kvadrate ili kriške. Stavite u pripremljenu teglu do grla. Prelijte ga kipućom vodom. Odmah ocijedite i dodajte sol, šećer, sirće i ponovo prokuvajte. Kriške prelijte aromatičnom marinadom i zarolajte. Proporcije za staklenku od tri litre: šećer - 4 žlice. kašike, so - 2 kašike. kašike i sirće - 70 gr.

Lubenica konzervirana za zimu je zanimljiv dodatak jela od mesa. Nemojte zamotavati tegle niti dodavati sirće. Dobićete divnu blago zasoljenu užinu. Ona je posebno dobra u tome meko meso zeca ili ćurke. Slabo slana lubenica također neće štetiti dijabetesu, ali ćete je morati koristiti umjesto šećera. Da li je moguće da se otrovate lubenicom ako osjetite kiselo? Da. Ovaj proizvod ne treba jesti.

Ukusne cool poslastice

Znate li da čak i od lubenice možete napraviti domaći sladoled? Uvijek želite da jedete sladoled – i za brzi doručak i za romantičnu večeru... Po ljetnim vrućinama, to je hit sezone! Pravljenje sladoleda od lubenice je lakše nego što mislite. Veoma je, veoma ukusno, zdravo i jeftinije nego u prodavnici...

Pink sladoled

Ogulite prugastu “loptu” od kore i sjemenki, isecite na komade. Mix ukusnih komada, sok od narandže i limuna, izmiksajte u blenderu ili procesoru hrane. Malo zamrznuti i ponovo umutiti, i tako 3-4 puta. Zatim poslasticu stavite u kalupe i ponovo malo zamrznite. Enjoy!

Egzotični smoothie od lubenice

Sastojci:

  • 2 šolje komadića voća bez semenki,
  • 2 šolje jogurta (najbolje bez dodataka),
  • 2 komada kivija,
  • kockice leda,
  • listovi mente.

Priprema: Pomiješajte sve sastojke i umutite blenderom na najmanjoj brzini. Ukusnu smjesu sipajte u visoke čaše i ukrasite svježim listićima mente.

Osvježavajući koktel

Bogat okus koktela savršeno će upotpuniti svaki svečani događaj, u njemu će uživati ​​i pravi gurmani. Svi znaju koliko je dinja korisna za organizam. U kombinaciji sa aromatičnim bobicama, njegov okus poprima nove nijanse, otapajući miris sunca i ljeta.

Sastojci:

  • 2 šolje bobičaste pulpe,
  • 1 šolja pulpe dinje,
  • 220 ml kreme

Priprema: Umutiti sastojke u glatku smjesu. Koktel se savršeno slaže sa kremastim sladoledom.

Pravimo džem i kompot, pripremamo vino

Džem napravljen od pulpe darova sunca - veoma nježan i nevjerovatan ukusan desert. “Svjetleći” komadi i lagana tekstura oduševit će vaše goste i ugoditi vašim najmilijima. Javlja se mnogo rjeđe nego tradicionalni džem od jagoda i malina, jabuka, šljiva i kajsija. Međutim, vrlo se lako priprema i ima prekrasan okus i ugodnu aromu.

“Amber” džem od lubenice za zimnicu

Sastojci:

  • 1 kg zrele pulpe,
  • 800 g šećera,
  • 2 čaše vode,
  • 2 tbsp. kašike limunovog soka,
  • vanilin.

Ogulite sočnu mrvicu od sjemenki i narežite na male kockice. Napunite ih vodom, stavite na laganu vatru i kuhajte tačno 5 minuta. Ohladite komade u ledenoj vodi i držite u njoj 6-7 sati.

Od vode i šećera skuvati sirup, preliti preko ohlađenog usitnjenog jezgra. Nakon 10 sati ocijedite sirup, dodajte limunov sok, vanilin i prokuvajte. Ponovo prelijte preko komada i stavite na tihu vatru 5 minuta. Postupak hlađenja i kuhanja ponoviti 3 puta dok komadi ne postanu elastični i providni. Sipajte proizvod u tegle i zarolajte.

Kompot

Od ovog divnog voća možete kuhati ukusan kompot za zimu.

Sastojci:

  • 600 g šećera,
  • 0,5 kg seckanih bobica,
  • 600 ml vode.

Weld gusti sirup od vode i šećera. U to staviti iseckanu prugastu pulpu i zagrejati na 90 stepeni C. Sipati u tegle i zarolati.

Savjet: U sirup dodajte nekoliko grančica matičnjaka ili mente, 1 desertnu žlicu limunovog soka – to će osvježiti piće i dati mu malo trpkosti.

Domaće vino od lubenice

Od južnog "gosta" možete kuhati ukusno svetlo vino. Glavna karakteristika je da piće mora sazrevati najmanje 1 godinu.

Sastojci:

  • 10 kg pulpe (crvene i zrele),
  • 1,2 kg šećera,
  • 4,5 g vinske kiseline,
  • 1 kašičica amonijaka.

Pulpu brzo izgnječiti i sipati u pripremljenu staklenu bocu (10 l). Dodajte preostale sastojke i sačekajte da se šećer potpuno otopi. Pokrijte vrat posude sa tri sloja gaze i stavite na toplo mesto tri dana.

Sipajte fermentirani sok u drugu posudu, ovdje iscijedite pulpu i ugradite vodenu bravu. Nakon završene fermentacije mlado vino preliti u drugu bocu i staviti u podrum (podrum) do potpunog sazrijevanja. Nakon otprilike godinu dana možete uživati ​​u njemu do mile volje.

Pokušali smo da vam kažemo šta se sve može napraviti od lubenice. Eksperimentirajte, stvarajte, a onda će divan proizvod nahraniti tijelo korisnim tvarima i oduševiti ugodnim okusom u bilo koje doba godine.


Najjednostavnije je narezati bobice na polukrugove ili kriške i poslužiti. Ali postoje dani kada želite da probate nešto novo.

Ako imate ovakav dan i imate lubenicu u frižideru, izvadite je i skuvajte dve jednostavna jela. Lara Katsova, brand chef moskovskog restorana Dyuk-Dyuk, dijeli svoje recepte:


– Lubenice povezujem sa tri recepta iz mog detinjstva u Odesi.

Prvo– lubenica sa feta sirom: veoma ukusna kombinacija i jednostavna za pripremu.


Lubenica se isječe na komade (mora se ukloniti sjemenke), a sir na potpuno iste komade. Ako volite bosiljak, možete dodati listove bosiljka.

Ako je lubenica nezaslađena, odozgo prelijte medom i pospite orah. Rezultat je neobičan desert.

Sekunda- napitak od lubenice, ili, kako bi sada rekli, svježa lubenica.


Baka je lubenicu narezala na sitno, pravo u mrvice (možete je staviti kroz blender). Zatim je gnječilicom pretvorila mrvice lubenice u pulpu, dodajući malo meda i zdrobljenog leda. Potom se sve pomiješalo i dobio se ukusan napitak.

Vrlo dobro je hodao po vrućini. Čak sam ga nosio i na plažu - led se, naravno, do tada otopio, ali piće je ostalo hladno.

Treće recept – lagana salata. Sastoji se od lubenice, svježe rotkvice, listova zelene salate (koji žele mogu zamijeniti listovi zelene salate rukola). Pravljenje salate je veoma jednostavno. Listovi zelene salate se režu ili kidaju. Rotkvica se isječe na četvrtine. Zatim dodajte male komadiće lubenice, male škampe i začinite biljno ulje, pomiješan sa sok od limuna. Da, i, naravno, potrebno vam je malo soli i bibera.

SAVJET. Da bi jelo sa lubenicom bilo ukusno, naravno, potrebno vam je ukusna lubenica. Vjerojatno svako ima svoje metode, ali ja biram ovo: prvo pokucam - zrela lubenica proizvodi bučan, blago vibrirajući zvuk. Gledam i rep, u blizini kojeg bi trebalo biti malo izblijedjelo mjesto. Ako vidim ove znakove, uzimam lubenicu. Da, i još uvijek nisam spomenuo ono najvažnije! Baka je učila da je najbolje kupovati lubenice od druge polovine avgusta.

Pročitajte o rezultatima istraživanja lubenica od strane Roskachestva i kako ih odabrati.

Očigledno, zato je naša sezona lubenica otvorena 20. avgusta. Lubenice su se prodavale svuda (ranije nije bilo potrebe za dobijanjem dozvole za prodaju). Oni koji su imali kuće u blizini Odese sa velikim parcelama uzgajali su lubenice, a onda, kada su bobice sazrele, pohranjivali su urod na svojoj kapiji. Svako ko prolazi mogao je stati i kupiti lubenicu.

Jedite lubenice i smršavite

Inače, tokom sezone dinja, mnogi stanovnici Odese počeli su da gube na težini na lubenicama. Ovo je veoma zgodno: jedete bez dobijanja kalorija, a takođe se oslobađate viška tečnosti i otoka.

Istina, i ovdje morate biti oprezni. Sjećam se vremena kada smo moj prijatelj i ja zajedno jeli veliku lubenicu. Baka je kupila ogromnu i fantastično slatku lubenicu, a mi se nismo mogli otrgnuti od nje! Njih dvoje su sjeli i mijesili.

Sa mnom je sve bilo u redu, ali moja drugarica je imala pijesak u bubrezima. Kao rezultat toga, imala je napad.

Početkom septembra poseban projekat Roskačestva biće dopunjen rezultatima testiranja već sezonskih lubenica. Ne propustite! Pretplatite se na naše novine

Lubenica se pojavila prije četiri hiljade godina u starom Egiptu. U to vrijeme se uzgajalo da bi se dobilo vrijedno ulje. Od ovog ulja pripremao se ukusan med (nardek). Danas je lubenica omiljena zbog svoje sočne pulpe i konzumira se u čistom obliku. U kulinarstvu se pulpa lubenice koristi za pripremu raznih deserta, salata, glavnih jela i umaka. Jela od lubenice nalaze se na meniju mnogih sofisticiranih, luksuznih restorana.

Pulpa lubenice se sastoji od 80% vode, zbog čega se lubenica smatra apsolutnim proizvodom i praktično nema kontraindikacija za konzumaciju.

Pulpa takođe sadrži visoko probavljive prirodne šećere, od kojih su većina glukoza i fruktoza. Osim toga, lubenica je bogata i vitaminima B1, B2, C, PP, folnom kiselinom, karotenom, kalijumom, magnezijumom, gvožđem, natrijumom, kalcijumom i fosforom.

Predstavljamo Vam izbor neobičnih recepata od ove ukusne, sočne i zdrave bobice.

Salata "Svečana lubenica"

Mislite li da je slatka lubenica nespojiva sa nečim slanim? Uzalud. Ova salata će dokazati da nije tako. Možete kombinovati najviše različiti proizvodi, dobijajući originalan i jedinstven ukus.

Za ovu salatu trebaće vam:

  • pulpa lubenice - 1 kg;
  • feta sir – 200 g;
  • listovi mente - nekoliko komada;
  • Provansalsko ulje - 2 kašike;
  • limete – 1 kom.

Priprema salate "Svečana lubenica".

  1. Ogulite pulpu lubenice od sjemenki i narežite na srednje kockice.
  2. Narežite i sir na kockice i dodajte lubenici.
  3. Listove mente natrgajte rukama i dodajte u salatu.
  4. Začinite salatu uljem i sokom od limete.
  5. Poslužite ohlađeno.

Salata “Slata lubenice”

Neverovatno je ukusno i zdrava salata. Ako se toga držite, u receptu majonez zamijenite jogurtom ili pavlakom i salata će postati još dijetnija. Neobična i šarena kriška lubenice nesumnjivo će oduševiti vaše goste, porodicu i prijatelje.

Za ovu salatu trebaće vam:

  • pileći file– 200 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • masline bez koštica – 50 g;
  • majonez - 2 kašike;
  • krastavac – 1 kom.;
  • paradajz – 2 kom.

Priprema salate "Lubenica".

  1. Pileći file skuvati, ohladiti i sitno iseckati.
  2. Sir narendajte na krupno rende.
  3. Većinu maslina narežite na kolutiće.
  4. Pomiješajte meso, sir, masline i dobro promiješajte.
  5. Stavite smjesu na plitku posudu, dajući joj oblik kriške lubenice. Ostavite da se namače.
  6. Lubenicu narendajte na krupno rende, a paradajz sitno iseckajte.
  7. Preostale masline narežite na četvrtine.
  8. Na gotovu krišku stavite paradajz, sir, krastavce i masline dajući izgled prave kriške lubenice.
  9. Salata je gotova i može se poslužiti.

Salata: piletina sa lubenicom

Ovo originalna salata definitivno će postati vaš favorit. Odvažna kombinacija pilećeg mesa, sir i pulpa slatke lubenice harmonično su spojeni i daju jedinstven ukus.

Za ovu salatu trebaće vam:

  • pileći file - 400 g;
  • pulpa lubenice - 400 g;
  • feta sir - 100 g;
  • crveni luk - 1 kom.;
  • paradajz - 1 kom.;
  • rukola - 1 veza,
  • susam - 2 kašike;
  • soja sos - 3 kašike;
  • Provansalsko ulje - 1 kašika;
  • balzamiko sirće - 1 kašika.

Priprema "Ljetne" salate.

  1. Pileći file narežite na tanke i dugačke trake i marinirajte umak od soje 30-60 minuta.
  2. Marinirano meso pržite dok ne bude kuhano.
  3. Susam osušite u suvom tiganju.
  4. Operite rukolu, osušite je i iskidajte rukama.
  5. Luk narežite na pola prstena.
  6. Ogulite pulpu lubenice i narežite na kockice.
  7. Narežite paradajz na tanke kriške.
  8. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.
  9. Na salatu dodajte sir, začinite provansalskim uljem i balzamičnim sirćetom.

Kreativno voćna salata: "riba lubenica"

Veoma važan atribut modernog svečani sto je predivno dekorisano jelo. Zanimljivo predstavljena jela omogućavaju vam da drugačije pogledate i najobičnije proizvode, izazivajući radost i oduševljenje i kod djece i kod odraslih.

Za ovu salatu trebat će vam bilo koje voće i bobice koje volite. Najbolja kombinacija dobija se sa sledećim setom proizvoda: lubenica, grožđe, trešnje, ananas, kupine, maline, jagode, mandarine.

Priprema kreativne salate "Riba-lubenica".

  1. Lubenicu dobro operite pod mlazom vode.
  2. Na kori lubenice, koristeći vodootporni marker, morate nacrtati dijagram buduće figure. Nacrtajte oči, usta, peraje ribe i nacrtajte poklopac na poleđini "ribe lubenice".
  3. Pažljivo nožem izrežite označena područja.
  4. Koristeći kuglicu za sladoled, izvadite meso lubenice.
  5. U nastalu šupljinu lubenice stavite kuglice lubenice i sve ostalo voće.
  6. Poslužite ohlađeno.

Slatki sladoled od lubenice

Zdrava alternativa klasičnom sladoledu. Možete jesti ovaj sladoled i ne brinuti za svoju figuru. Slatki sladoled od lubenice je savršen za, gasi žeđ i podiže raspoloženje.

Da biste napravili sladoled od lubenice, sve što vam treba je lubenica.

Kuvanje sladoleda.

  1. Narežite lubenicu na trouglaste kriške.
  2. U svaku krišku umetnite štapić sladoleda.
  3. Pošaljite sladoled na zamrzivač 2-3 sata.

Koktel od lubenice

Ovaj osvježavajući koktel od lubenice posebno će biti dobar u vrućim ljetnim danima.

Za koktel će vam trebati:

  • smrznuta lubenica - 2 kriške;
  • mlijeko - 1 čaša;
  • šećer - 2 kašike.

Pravljenje koktela od lubenice.

  1. Sve sastojke umutite blenderom dok ne dobijete konzistenciju milkšejka.
  2. Poslužite ohlađeno.

Ušećerena kora lubenice

Ljeti, u sezoni lubenica, možete rezervisati kandiranu lubenicu. Kandirano voće ima dug rok trajanja i lako se priprema. Možete ih jesti samo tako, ili ih dodati u peciva ili razne deserte.

Za domaće kandirano voće trebaće vam:

  • kora lubenice – 300 g;
  • šećer – 300 g;
  • limun – 1 kom.;
  • voda – 200 ml.

Od kore lubenice pripremamo kandirano voće.

  1. Ogulite zelenu koru od lubenice i narežite na komade bilo kojeg oblika.
  2. Narezane kore kuhajte u kipućoj vodi 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu.
  3. Pomiješajte vodu i šećer i kuhajte 2 minute dok se ne formira sirup.
  4. Narendajte limunovu koricu.
  5. Kore lubenice stavite u sirup i dodajte koricu limuna.
  6. Sirup sa korama staviti na vatru i kuvati 5-7 minuta. Zatim ostavite sa strane da se ohladi.
  7. Ohlađene kore ponovo staviti na vatru i kuvati 5-7 minuta, pa ostaviti sa strane da se ponovo ohlade. Uradite ovu proceduru 10 puta. Kore treba da postanu providne.
  8. Skuvane kore lubenice stavite na pleh i stavite u rernu da se suše na 60 stepeni 20-30 minuta.

Domaće kiseljenje: lubenica sa solju

Ovaj nepretenciozan i jednostavan recept svakako će dobro doći domaćici čija porodica voli natopljene lubenice. Lubenice ispadaju veoma ukusne.

Za kiseljenje trebat će vam tegla od tri litre.

Mirisna i sočna lubenica odavno i s pravom uživa svjetsku ljubav. Slatka pulpa jedinstvenog voća spašava vas od žeđi i hrani organizam esencijalnim mikroelementima. Kulinari od davnina ugrađuju lubenicu u pića, slatke poslastice i grickalice. Moderne domaćice takođe ne zanemaruju pripreme od lubenice za zimu. Prugaste bobice se soli i kisele, prave vino i med, a od kora se pripremaju kandirano voće i džem. Neobična kombinacija slatkoće i začinjene gorčine lubenice konzervirane za buduću upotrebu čak će ukrasiti i svečanu gozbu. Nije komplikovano korak po korak recepti Oni će vam reći kako najbolje pripremiti ovu divnu poslasticu kod kuće.

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Šta je med od lubenice? Jednostavno je - to je kondenzovani i ispareni sok od lubenice. Na jugu, gdje je uvijek dobra berba ovih slatkih i mirisne bobice pripremiti ukusan džem od soka od lubenice za zimnicu, domaćice koriste ovaj jednostavan kućni način pripreme. Ovaj "med" ima poseban kratki naziv - nardek.

Jeste li odlučili isprobati dijetu od lubenice ili jednostavno volite lubenicu? Tada će vas zanimati koja jela se mogu pripremiti od njega. Sama pulpa lubenice je nevjerovatno ukusna poslastica, ali nisam znala, na primjer, da se može koristiti na bilo koji drugi način osim da je samo isječete na komade. Tokom sezone lubenica, pokušao sam nešto da skuvam, i došao sam do zaključka: svako jelo od lubenice je zdravo, jednostavno, brzo, ukusno, neobično i lepo!

Evo nekoliko jela od lubenice koja se mogu pripremiti vrlo brzo i jednostavno.

Salata od pohovane lubenice sa grilovanim sirom i mentom

Šta vam je potrebno za recept:

  • lubenica (uklonjene sjemenke) – 8 malih kriški;
  • maslinasto ili rafinirano suncokretovo ulje- 2 supene kašike;
  • sok od limete - 3 supene kašike;
  • Feta sir – 100 g;
  • listovi mente (sveži) – oko šaka;
  • zelje (kreša, rukola, zelena salata) - 1 tanjir;
  • sjemenke bundeve (sirove ili pečene) – 1 supena kašika;
  • sol i biber - po vašem ukusu.

Proces kuvanja

  • Zagrijte roštilj, osušite lubenicu papirnatim kuhinjskim ubrusom i stavite kriške na rešetku za roštilj.
  • Pržite sa obe strane (po par minuta sa svake strane), po potrebi preokrenite da ne zagore, stavite na veliki ravan tanjir posut malo seckanim začinskim biljem.
  • Pomiješajte ulje sa sokom od limete, posolite, na vrh prelijte pržene kriške lubenice. Odozgo dodajte narezani sir, pospite biberom, sjemenkama bundeve, ukrasite mentom - osvježavajuće jelo od lubenice je spremno.

Desert od lubenice sa svježim sirom

Jela od svježeg sira sa lubenicom su lako svarljiva, jednostavna za pripremu, a sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci (čak i onima koji svježi sir baš i ne vole). Inače, ako u masu od skute dodate začine, so i začinsko bilje po ukusu, dobićete slanu grickalicu.

Potrebni proizvodi:

  • pulpa lubenice - 0,5 kg;
  • svježi sir (meki, ne suvi, nemasni) ili gotova skuta (grutna masa) – 0,3-0,4 kg;
  • šećer, med, džem, svježe voće ili sjeckane bobice - po ukusu);
  • vanilin - na vrhu noža;
  • zelje mente, bobice ili voće za dekoraciju.

Proces kuvanja

  • Od pulpe lubenice izrežite kockice ili štapiće (možete koristiti kalupe specijalnog oblika sa šupljim središtem, ako ga nemate, onda nožem ili kašikom napravite rupu za fil od skute).
  • Svježi sir sjediniti sa vanilijom, šećerom (po želji - voćem, medom, džemom), viljuškom ili blenderom umutiti u homogenu mekanu masu. Ako imate gotovu masu od skute ili sira iz prodavnice, onda je koristite direktno za punjenje.
  • Formiramo jelo od lubenice: pulpu stavite na tanjir, udubljenja napunite svježim sirom, ukrasite mentom, voćem ili bobicama i ohladite u hladnjaku.

Salata sa lubenicom, šunkom i zrnatim svježim sirom

Drugi neobičan recept jela – sa šunkom, u originalni recept Preporucuju Parmu, sa kojom sam je pravila nekoliko puta različite vrstešunka, zaista ima najbolji ukus uz sušenu šunku, ali tajna je u tankom rezanju šunke, što tanje to bolje).

Set proizvoda:

  • pulpa lubenice - 0,5 kg;
  • šunka (sušena) – 100-150 g;
  • zrnati svježi sir - 3 supene kašike;
  • menta - nekoliko listova;
  • maslinovo ulje – 1 kašika;
  • sol - mali prstohvat;
  • limunov sok – 1 kašičica;
  • mljeveni crni biber - na vrhu noža.

Priprema:

  • Kašikom za sladoled izdubite pulpu lubenice (da formirate kuglice) ili je narežite na male porcije.
  • Svježi sir stavite u cjedilo i ostavite da se sva tečnost ocijedi.
  • Ako ste šunku kupili na komade, a ne gotovu, narežite je na vrlo tanke ploške (od toga imaju koristi jela u koja se dodaje sušena šunka).
  • Pripremite preljev: pomiješajte limunov sok sa solju, biberom i uljem.
  • U zdjelu za salatu stavite kuglice ili komade lubenice zajedno sa svježim sirom i šunkom, prelijte dresingom, ukrasite mentom i ohladite prije serviranja.

Salata od lubenice i paradajza

Svijetla vitaminska jela naboj su pozitivnosti i zdravlja. Minimum kalorija, ali maksimum ukusa. Lubenica i paradajz u ovoj salati omekšani su delikatnim sirom. Istovremeno, uz ovu salatu na stolu će biti prikladno i ostalo ljetno povrće, može biti kao posebno jelo ili poslužiti kao prilog za meso ili ribu.

Od čega kuvamo:

  • krastavac (oljušten) – 1 kom.;
  • crveni luk (narezan na pola prstena) – 1 kom.;
  • paradajz – 3 kom. (isecite na komade);
  • pulpa lubenice (ukloniti sjemenke, iseći na komade) – 1 tanjir;
  • paprika bilo koje boje (narezana na kockice) - 1 kom.;
  • meki sir (narezan na sitne kockice, bolje ga je dodati u jela od lubenice) meke sorte sir, feta sir ili svježi sir) – 200 g;
  • maslinovo ili drugo biljno ulje - 3-4 supene kašike;
  • vinsko sirće (3 supene kašike);
  • sol - prstohvat (ili po vašem ukusu);
  • crni biber (mljeveni grašak) - ¼ kašičice;
  • listovi mente (sveži, sitno iseckani) - 1 šaka.

Proces kuvanja:

  • Prvo pripremite preljev: pomiješajte sol, biber, sirće, biljno ulje u posebnoj posudi, dobro umutite sastojke.
  • Zatim izvadite sjemenke iz krastavca i narežite na tanke trakice.
  • U dublju činiju stavite krastavac, poluprstenove luka, seckani paradajz, lubenicu, paprika, sir, menta. Prelijte dresingom, lagano promiješajte, stavite u činiju za salatu i odmah poslužite.

Hladna supa od lubenice

Gotovo sva jela od lubenice su niskokalorična. Supe mogu biti slatke (voće i bobičasto voće) ili slane sa dodatkom povrća (sol, začini, začini, začinsko bilje).

Set proizvoda za 4 porcije:

  • pulpa lubenice - 500 g;
  • paradajz – 800 g;
  • tikvice (male mlade tikvice, bez sjemenki) – 1 kom.;
  • krastavci – 2 kom.;
  • bosiljak (listovi) – 5 kom.;
  • limunov sok - 2 kašike;
  • sol - ½ kašičice;
  • zeleni luk– nekoliko perja;
  • celer (svježi, rendani) - trećina kašičice.

Kako kuhati:

  • 400 g pulpe lubenice umutite blenderom na maloj brzini, stavite smjesu u duboki tanjir.
  • 1 krastavac, tikvice, paradajz, bosiljak, limunov sok, so mikserom izmiksajte. Pripremljenu smjesu ulijte u pire od lubenice.
  • Preostalih 100 g lubenice zajedno sa krastavcem narezati na sitne kockice, sjediniti sa ostatkom umućenih proizvoda.
  • Sitno nasjeckajte zeleni luk, pospite celerom, pokrijte dobro prozirnom folijom i ostavite u frižideru pola sata.

Ovo je veoma neobično jelo od lubenice, za sve. Ne vole svi okus celera, umjesto toga možete dodati svoje omiljene začine. Ali slatka jela od lubenice će se sigurno svidjeti i djeci i odraslima, pokušajte ih napraviti

Deserti i pića od lubenice

Koktel od lubenice sa jagodama i bananom

Recept je vrlo jednostavan: 300 g lubenice, 200 g jagoda, 1 bananu izmiksajte u posudi blendera. Rezultat je hranljiva, veoma ukusna mešavina. Količinu sastojaka možete mijenjati po svom ukusu, čak možete dodati nešto po svom.

Na primjer, moj prijatelj je dodao malo pavlake ili vrhnja i zamrznuo, praveći domaći voćni sladoled. Takav eksperiment još nisam proveo, ali ću ga sigurno isprobati sljedeće sezone lubenica.

Ako ste na dijeti, tada se mješavina koktela može zamrznuti kakva jest, bez povećanja nutritivnu vrijednost jela aditiva, to će raditi voćni led ili sladoled od sorbeta (ovisno o sastojcima u receptu). Međutim, treba imati na umu da su pjene, smutiji, kokteli i sladoled jela od lubenice koja će vam pomoći da izdržite dijetu bez gladovanja i da ne premašite dnevni sadržaj kalorija na jelovniku samo ako se konzumiraju umjereno.

Možeš izmišljati vlastito posuđe od lubenice, improvizujte, a zatim počastite svoje prijatelje i porodicu. Recepti sa povrćem, solju i biberom, naravno, nisu za svakoga, ali sa voćem i bobičastim voćem teško je pogrešiti, sigurno će ispasti ukusno. Prijatno i vitkost!

 

 
ovo je zanimljivo: