Pravljenje sira od kozjeg mleka kod kuće - recepti za razne vrste sireva. Kako napraviti sir od kozjeg mlijeka kod kuće? Proizvodi od domaćeg kozjeg mleka

Kozje mlijeko daje ukusno kondenzovano mlijeko koje se ne može porediti s mlijekom iz trgovine. Ova poslastica se može bezbedno davati maloj deci u umerenim količinama.

Priprema:

1. Dodajte sodu u kozje mleko. Ovo se radi kako bi se spriječilo da se mlijeko zgruša.
2. Dodajte prah i ulje. Dobro promiješajte.
3. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje.
4. Nakon što se pojavi pjena, pojačajte vatru na srednju i kuhajte uz stalno miješanje. Ako se masa jako pjeni i izlije iz tiganja, smanjite vatru. Od trenutka ključanja kuvajte ne više od 10 minuta.
5. Isključite vatru i stavite posudu sa kondenzovanim mlekom u hladnu vodu.

U početku će masa biti vrlo tečna. Ali kako se hladi, poprimiće gustu konzistenciju.

Gotov proizvod treba imati ugodnu zlatnu nijansu. Mlijeko se može sipati u staklenu teglu, sterilizirati i zatvoriti ili odmah početi kušati. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Kefir i jogurt od kozjeg mleka

Recepti za domaće kozje mlijeko pomoći će vam ako ne možete piti ovaj proizvod u čistom obliku. Za pripremu ovih fermentiranih mliječnih proizvoda trebat će vam:

• kozje mleko – 500 ml;
• kiselo testo – 2 kašike. l.

Starter za kiselo tijesto možete kupiti u ljekarni ili trgovini.

Priprema:

1. Prokuhajte mlijeko. Ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Dodajte starter.

Sutradan će jogurt ili kefir biti gotov. Za bogatiji ukus u gotov proizvod se dodaju komadići voća, bobičastog voća, pekmeza, džema, soka ili sirupa.

Kozja skuta

Ako imate kiselo kozje mlijeko, možete sami napraviti svježi sir od njega. Priprema:

1. Uzmite nekoliko slojeva gaze i stavite u cjedilo.
2. U to sipajte jogurt.
3. Dobro zavežite krajeve gaze i okačite ih preko neke posude da se ocijedi surutka.

Sljedećeg dana možete uživati ​​u prirodnom svježem svježem siru.

Maslac od kozjeg mleka

Da biste pripremili puter, prvo treba da prokuvate mleko i stavite ga na hladno mesto 2 dana. Zatim morate prikupiti kremu.

Priprema:

1. Umutiti kremu mikserom ili kremom. U ekstremnim slučajevima, možete to učiniti ručno.
2. Dodajte malo soli za ukus.
3. Za ugodnu žutu nijansu u kremu dodajte malo šafrana.
4. Ocijedite surutku.
5. Isperite ulje.

Gotovo ulje se može odmah koristiti.

Sada se nećete mučiti šta da kuvate sa kozjim mlekom. Recepti s postupnim opisom pomoći će vam u tome.

Kozji sir je ukusan i zdrav, i to je opšteprihvaćena činjenica.

Među brojnim sirevima, ovo je jedna od najzdravijih namirnica, sa malo zasićenih masti.

Kozji sir nije jeftin u radnji, a ne možete ga kupiti svuda.

Stoga, ako imate priliku da kupite kozje mlijeko, bolje bi bilo da ga sami pripremite.

Ovaj recept za kozji sir napravljen je pomoću japanskog Meito enzima, koji je baziran na agar-agar algi.

Kako napraviti sir od kozjeg mlijeka kod kuće

1. Mlijeko ohladite na temperaturu od 20-25 stepeni i sipajte u nerđajući čelik.

2. Dodajte desertnu kašiku limunske kiseline da promenite njenu kiselost. Promiješajte i ostavite 10 minuta.

3. Zagrejati mleko na temperaturu od 35-37 stepeni. Izmjerite temperaturu posebnim termometrom.

4. Uzmite prokuvanu vodu temperature 25-27 stepeni i u njoj razblažite potrebnu količinu Meito enzima.

Kesica ovog startera za sir predviđena je za 100 litara mlijeka, tako da će vam za 5 litara trebati doslovno prstohvat.

5. Sipati u mleko i mešati 2-3 minuta da se ravnomerno rastvori.

6. Ostavite 40-60 minuta dok se ne formira gusta sirna gruša.

7. Narežite skutu na kockice, kako pravilno iseći sirnu skutu. već smo pisali. Zatim jednostavno samljeti zrno nasumičnim pokretima noža kako bi se surutka lakše odvojila. Pustite da zrno odstoji u surutki još malo.

8. Zrna se počnu lijepiti, potrebno ih je promiješati.

Ako želite da dobijete polumeki kozji sir, već u ovoj fazi možete ga staviti u kalup i pritisnuti. Možete ga jesti odmah nakon soljenja, više o tome u nastavku, i čuvati u frižideru oko 5 dana.

Da bi sir bio tvrđi i gušći, proces kuhanja ide dalje.

9. Uklonite višak sirutke. Da biste to učinili, uzmite malu cjediljku, spustite je u šerpu i čašom izdubite surutku - otprilike jednu trećinu.

10. Preostalu surutku sa zrnom sira zagrijte na 40 stepeni.

11. Nakon drugog zagrevanja zrno stavite u kalup prekriven slojem gaze i stavite pod presu na 3 sata.

Dizajn: duboka posuda, u nju se stavlja kalup sa sirom i vrši pritisak. Za kućnu izradu sira bit će prikladnije kupiti posebnu prešu za sir, a također pročitati članak o prešanju sira.

12. U litru prokuvane, ohlađene vode rastvorite 3 kašike morske soli i u to stavite glavicu sira na 2-3 sata.

Salamuru sa sirom možete staviti u frižider kako bi kiseljenje bilo na niskoj temperaturi. Zatim osušite kozji sir i spremite ga.

Nakon zagrevanja sir se čuva u frižideru do 2 nedelje.

Kozji sir možete čuvati u papirnim vrećicama ili plastičnim posudama za hranu.

Ljekovita svojstva kozjeg mlijeka poznata su od davnina. Stoga su jela pripremljena od njega veoma popularna. To tjera domaćice da traže razne recepti za kozje mleko. Takvi proizvodi će diverzificirati vašu uobičajenu prehranu i čak je učiniti zdravijom. Recepti za kozje mleko gomila. Od njega se prave pavlaka, kajmak, puter, svježi sir, sir, a dobar je i svjež. Formule na bazi prirodnog kozjeg mlijeka zamjenjuju kravlje mlijeko u dijetetskoj i dječjoj hrani.

Prednosti i primjena u liječenju raznih bolesti

Koze su nevjerovatno čiste životinje, pa je njihovo mlijeko čistije od kravljeg. Ove životinje gotovo nikada nemaju zarazne bolesti. Prednosti kozjeg mlijeka su zbog visokog sadržaja proteina, vitamina i drugih hranjivih tvari. Ovaj proizvod pomaže u jačanju imunološkog sistema. Neki ljudi predaju čitave kurseve tretman svježim kozjim mlijekom razne bolesti.

Mnoge majke ga daju maloj djeci. Nutricionisti su se čak razvili mješavine na bazi kozjeg mlijeka. Daju se bebama koje su alergične na krave. Konzumiranje formula napravljenih od kozjeg mlijeka pomaže rahitičnoj djeci da ojačaju. To je zbog visokog sadržaja sijalične kiseline u njoj, koja je dio strukture barijera imunološkog sistema tijela.

O prednostima kozjeg mlijeka svjedoče i njegova baktericidna svojstva. Osim toga, sadrži puno kalija. Postoji mnogo potvrđenih podataka o uspješnom liječenju kardiovaskularnih bolesti kozjim mlijekom. Neki istraživači smatraju da visok sadržaj masnih kiselina u ovom proizvodu može pomoći kod kolelitijaze, poremećaja probavnog sistema i dječje epilepsije.

I takođe tretman kozjim mlekom podstiče resorpciju viška holesterola u organizmu. Da bi bio efikasniji, proizvod treba konzumirati u paru, odmah nakon muže životinje. Kako se ne bi umanjile prednosti prirodnog kozjeg mlijeka, treba ga čuvati u hladnjaku ne više od 2 dana. Može se zagrijati na temperaturu koja ne prelazi 54°C. Inače prednosti kozjeg mlekaće postati manji. Činjenica je da će zbog visoke temperature enzimi, kojih je ovaj proizvod poznat po svom obilju, biti uništeni.

Fermentacija kozjeg mleka

Do sada se za pripremu proizvoda od kozjeg mlijeka koriste recepti koje su koristile naše bake. Pre kuvanja, mleko se mora ostaviti da ukiseli. Između ostalog, prednosti kozjeg mleka Konzervira se i u jogurtu. Proizvod se mora staviti na hladno mjesto da se slegne. Nakon otprilike jednog dana mlijeko će postati kiselo. Na površini se formira debeli sloj kisele pavlake. Ispod ovog filma će biti usidreno mlijeko najvišeg kvaliteta, a još nižeg - surutka.

Proizvode treba razdvojiti. Prvo, šupljikavom kašikom (ne kašikom) izvadite kiselu pavlaku, zatim spustite tubu na dno posude, uvucite surutku u nju i brzo spustite cev ispod nivoa posude. Surutka će se ocijediti u unaprijed pripremljenu posudu. U tiganju će ostati jogurt koji treba preliti u staklenu teglu i staviti u frižider. Pavlaka od kozjeg mleka je masna, hranljiva i veoma zdrava. Može se koristiti ne samo u kuhanju, već iu kućnoj kozmetologiji. Ovo je odličan proizvod za održavanje mladosti kože. Od jogurta možete pripremiti razne proizvode od sirovog mlijeka recepti za kozje mleko sir, svježi sir, puter. Možete ih pronaći na internetu ili pogledati stare kuharice. Serum iz kozjeg mleka uključeno u recepti pripremanje raznih peciva koje ne traju dugo vremena.

Kozja skuta

Svježi sir od kiselog mlijeka

Pravljenje svježeg sira od kozjeg mlijeka nije nimalo teško. Prvo se fermentirani proizvod mora zagrijati. Da biste to učinili, stavite komad tkanine na dno tiganja, sipajte vodu, stavite teglu kiselog mlijeka i stavite sve na laganu vatru. Preporučljivo je spriječiti pregrijavanje proizvoda kako se ne bi umanjile prednosti kozjeg mlijeka. Usirena masa se presavija na gazu, nekoliko puta presavije i okači da se ocijedi surutka.

Preporučujemo nekoliko popularnih recepata za pravljenje svježeg sira od kozjeg mlijeka

• Recept za pravljenje svježeg sira od kozjeg mlijeka u laganom šporetu

Kozji sir

Skuta od kozjeg mleka pogodan za recepte za pravljenje sira kao što je "Yantar" sa raznim dodacima. Može se namazati na kruh ili koristiti za nadjeve. Za pripremu sira, pola litre tegle skute od fermentisanog kozjeg mleka pomeša se sa sto grama putera i jednim kokošijim jajetom. Prvo se ova masa umuti mikserom, a zatim nekoliko puta prođe kroz mlin za meso. U smjesu se doda kašičica soli i pola kašičice sode. Zatim se masa zagreva u vodenom kupatilu uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Gotov proizvod se mora staviti u posudu, zbiti i staviti na hladno. Starenje domaći sir od kozjeg mleka javlja u roku od 10 sati.

Kozji krem ​​sir

Prvo treba umutiti 3 kokošja jaja i 250 g kisele pavlake od prirodnog kozjeg mleka. Zatim 3 litre svježeg kozjeg mlijeka zakuhati i u tankom mlazu sipati pripremljenu smjesu. Mlijeko se mora stalno miješati. Dobijeni proizvod posolite i ostavite na vatri dok se ne zgusne. Smjesa će se gotovo pred vašim očima pretvoriti u gustu masu. Mora se prenijeti na gazu, presavijati u nekoliko slojeva i dobro stisnuti. Vruću masu stavite u činiju, promiješajte i po želji dodajte bijeli luk, bosiljak, pržene šampinjone i ostale sastojke. Gotov proizvod stavite u frižider na 5-7 sati, nakon čega domaći sir od kozjeg mleka možeš jesti.

Kozji puter

Kozji krem ​​puter

Ovaj proizvod zadržava sve prednosti kozjeg mleka. Ulje se priprema od svježih sirovina, koje se prvo moraju prokuhati, zatim sipati u široku, nisku posudu i staviti na hladno 48 sati. Sada morate skinuti kremu koja se stvorila na površini i istući puter sa nje. Prvo, proizvod treba posoliti i dodati šafran, ulje će ispasti lijepe žute boje.

Recepti za puter od kozjeg mlijeka neki. U jednom od njih se za mućenje koristi mikser ili poseban mlin za maslac. Čim se surutka izdvoji i ulje pretvori u grudvicu, potrebno ga je izvući, oprati i dobro promiješati.

Kozji krem ​​puter

Ulje se takođe priprema na tradicionalan način. U bocu od tri litre ulije se 1 litar kiselog vrhnja, a domaćica počinje tresti posudu dok se ne pojave grudice maslaca. U dobijenu masu ulije se hladna voda, opere se i skupi u kuglu. Ljudi koji koriste različite metode tretman kozjim mlekom, može koristiti ovo ulje kao baktericidno sredstvo za zacjeljivanje malih rana.

Tehnologija pripreme svih jela je prilično jednostavna. Razne recepti za kozje mleko omogućavaju pripremu zdrave hrane za sve članove porodice. Takva hrana nije samo ukusna, već i zdrava. Sad tretman kozjim mlekom postaće jednostavan i ugodan postupak.

Mliječni proizvodi su u velikoj potražnji među stanovništvom. Trebalo bi da budu u ishrani svakog čoveka, treba da ih jedu mala deca, odrasli i stariji. Međutim, vrijedno je napomenuti da industrijski proizvedeni mliječni proizvodi ne zadovoljavaju uvijek standarde kvalitete. Stoga se mnoge domaćice trude da ih same pripreme. Sir od kozjeg mlijeka smatra se jednim od najzdravijih mliječnih proizvoda. Ima ogromnu nutritivnu vrijednost i sadrži puno vitalnih elemenata. Razgovarajmo o tome kako napraviti domaći sir od kozjeg mlijeka, dat ćemo dokazani recept i malo detaljnije razgovarati o pripremi takvog proizvoda.

Najlakši recept za domaći kozji sir

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti dvije litre, trideset do pedeset grama soli i četiri žlice sirćeta (9%).

Pravljenje sira od kozjeg mleka. Prvo stavite šerpu sa mlekom na šporet. Pustite da proključa i u posudu sipajte sirće uz stalno mešanje. Mlijeko bi trebalo da počne da se zgrušava. Držite tiganj na šporetu dok ne dobijete prilično gustu skutu. Stavite ga u cjedilo i obložite gazom. Nakon što se sva surutka ocijedi iz budućeg sira, prebacite ga u činiju i posolite. Sir dobro izgnječite sa solju i oblikujte u gustu ravnu tortu.

Stavite radni komad u tiganj od livenog gvožđa (suvi) i stavite ga na srednju vatru. Nakon što se sir otopi, posudu stavite na prilično hladno mjesto. Sačekajte da se kozji sir stegne. Nakon toga, jelo se može smatrati spremnim za konzumaciju.

Kako napraviti domaći sir od kozjeg mlijeka mekanim i nježnim?

Koristite ovaj recept. Za pripremu ovakvog jela potrebno je pripremiti par litara mlijeka, dvije kašike punomasne pavlake, isto toliko svježeg sira, kašičicu i žlicu sirćeta (možda vam neće trebati).

Zagrijte mlijeko na oko četrdeset do pedeset stepeni. Svježi sir izgnječiti viljuškom sa malo mlijeka, dodati ga u tiganj sa ostatkom mlijeka. Smjesu posolite i pustite da provri. Nakon što mleko počne da ključa, dodajte pavlaku. Neprestano miješajte smjesu za zagrijavanje i sačekajte dok mlijeko ne dobije skutu. Ako se nakon deset do petnaest minuta to ne dogodi, sipajte sirće u šerpu. Dobijeni ugrušak bacite na sito, prekrivajući ga gazom. Pokrijte sir platnenom salvetom i pritisnite sir bilo kojom odgovarajućom težinom (težine dvije stotine do tri stotine grama). Nakon sat vremena, kuvani kozji sir se može jesti.

Ukusan kozji sir

Ova verzija kozjeg sira ima prilično visok sadržaj kalorija, ali ima prekrasan okus. Za pripremu je potrebno pripremiti dva litra kozjeg mlijeka, četiri stotine grama, šest i par kašika kuhinjske soli.

Prije svega dobro umutite kiselu pavlaku i jaja. Mlijeko staviti na vatru, dobro zagrijati i posoliti. U vrelo mleko dodajte mešavinu pavlake i jaja. Uz stalno mešanje, gustu smesu dovedite skoro do vrenja. Nakon što se gruša formira, stavite je na troslojnu gazu salvetu. Uglove gaze pažljivo zavežite, dobijeni čvor objesite preko sudopera ili preko odgovarajuće posude (surutka će kapati u nju). Kada sir potpuno prestane da curi, stavite ga na prilično široku dasku. Postavite istu dasku na vrh i na nju pričvrstite uteg - staklenku od dva litra napunjenu vodom. Nakon pet do šest sati stavite sir u frižider i sačekajte da se stvrdne.

Domaći kozji sir sa kefirom

Ovo je varijacija jednostavnog recepta za kozji sir. Za pripremu pripremite jedan i po litar kozjeg mlijeka, litar kefira i kašičicu soli.

Pravljenje domaćeg kozjeg sira. Sipati u odgovarajuću emajliranu posudu i zagrijavati na srednjoj vatri do ključanja. Stavite ugruške koji su se formirali na površini na sito. Neće ti trebati. Procijedite surutku i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi (na jakoj vrućini vrijeme slijeganja može se smanjiti za jedan dan).

Zatim u posebnoj posudi zagrejte kozje mleko dok ne provri. U kipuću tečnost sipajte kefir surutku. Ubrzo će mlijeko početi da se zgrušava i stvara grudvice. Ovu masu je potrebno procijediti i posoliti. Dobijene ugruške stavite u gazu i okačite je preko sudopere da se ocijedi višak tečnosti iz sira. Zatim sir stavite pod tlak dva do tri sata (kako to učiniti opisano je u prethodnom receptu), a dobivenu sirutku ocijedite iz njega. Nakon što ovo vrijeme istekne, stavite sir direktno pod pritiskom u frižider na osam do deset sati.

Tvrdi sir od kozjeg mleka

Za pripremu ove verzije sira pripremite tri litre kozjeg mlijeka, kilogram (kupovnog ili domaćeg), jedno jaje, dvanaest grama, prstohvat soli i sto mililitara biljnog ulja.

U šerpu sipajte mleko i pustite da provri. Svježi sir sipajte u posudu i kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri dvadesetak minuta. Dobijenu masu stavite u cjedilo i pričekajte da se višak sirutke ocijedi iz nje. Dobijenu smesu stavite u činiju. U to umiješajte jaje sa sodom, uljem i solju. Dobro promešajte i stavite u ključalu vodenu kupelj, gde kuvate smesu od sira deset minuta.

Dobiveni proizvod kompaktirajte u plastičnu bocu; odrežite mu vrat. Napunjenu posudu stavite u frižider i sačekajte da se potpuno ohladi. Ovaj sir možete čuvati direktno u boci.

Dodatne informacije

Kozje mleko je neverovatno zdrav proizvod. Može se koristiti za pripremu raznih mliječnih proizvoda, pa čak i za liječenje mnogih patoloških stanja. Stoga stručnjaci tradicionalne medicine tvrde da takav proizvod pomaže. Za pripremu lijeka potrebno je prokuhati mlijeko i malo ga ohladiti. U tome rastvorite kašičicu meda i pola kašičice jazavčeve ili kozje masti. Dobijeni koktel popijte u malim gutljajima i idite u krevet.

Zob sipajte u odgovarajuću posudu do pola čaše, napunite mlekom do vrha i stavite u zagrejanu rernu. Dok provri, u posudu dodajte mleko. Nakon što se zob potpuno upari, juhu ohladite. Uzimajte po par kašika tri ili četiri puta dnevno.

Stručnjaci tradicionalne medicine kažu da se kozje mlijeko može koristiti za... Da biste to učinili, sipajte kašiku semena šargarepe u čašu kozjeg mleka i prokuvajte je kao žele sa pola kašičice skroba. Ovaj lijek treba uzimati ohlađen, ujutro na prazan želudac. Ponavljajte dozu dvadeset osam dana.

Ako patite od , razblažite četvrtinu kašičice soka od belog luka u pola čaše svežeg kozjeg mleka. Pijte svaki dan ujutru na prazan stomak.

Iscjelitelji tvrde da se kozje mlijeko može koristiti kao dobar lijek. Da biste postigli terapeutski efekat, potrebno je da sok isceđen iz jedne srednje šargarepe pomešate sa čašom svežeg mleka. Pijte na prazan stomak, a zatim ne jedite ništa sat vremena. Ponavljajte svakodnevno.

Za pacijente koji pate od nje, stručnjaci tradicionalne medicine savjetuju razrjeđivanje pet do deset kapi brezovog katrana u čaši zagrijanog kozjeg mlijeka. Uzimajte po trećinu čaše tri puta dnevno.

Podignuto mlijeko ili svježi sir od kozjeg mlijeka pomoći će vam da se nosite s tim. Da biste pripremili lijek, takve sirovine morate kombinirati sa sitno sjeckanim pelinom. Dobijenu smjesu kao kolač nanesite na zahvaćeno područje i učvrstite flasterom.

Ako ste zabrinuti zbog teške migrene, razbijte jedno sirovo pileće jaje u čašu upravo prokuvanog mleka. Brzo promućkati i piti vruće na prazan želudac. Ponavljajte jednu sedmicu.

Iscjelitelji tvrde da je kozje mlijeko dobar lijek za alergije. Da biste pripremili lijek, potrebno je skuhati dvije stotine grama zdrobljenog brezovog uglja s jednom litrom kozjeg mlijeka. Kuvajte četvrt sata, a zatim ostavite preko noći (šest do osam sati). Svakih pola sata uzimajte pola čaše procijeđenog napitka.

Kozji sir je nevjerovatno zdrav proizvod koji možete lako pripremiti i sami kod kuće. A glavni sastojak za njegovu pripremu – kozje mlijeko – ima mnogo ljekovitih svojstava.

Ekaterina, www.site

Na policama prodavnica i supermarketa možete pronaći razne sireve za svaki ukus i budžet. Ali u prirodnost proizvoda možete biti sigurni samo ako sami prođete kroz cijeli proces pripreme. Niti jedan certifikat kvalitete neće vam reći o stvarnom sastavu sirne mase i šta se krije iza lijepe ambalaže sira.

Naša bilježnica već sadrži nekoliko recepata za pravljenje sira od svježeg sira ili kefira. Danas predlažemo da sami kod kuće napravite sir od kozjeg mlijeka pomoću posebnog startera.

Starter kulturu (Meito mikrobni renin) možete kupiti u Vašoj veterinarskoj apoteci.

3 litra mlijeka daje 500-600 g sira.

Dakle, za domaći kozji sir će vam trebati

Sastojci:

• 3 litra svježeg kozjeg mlijeka,
• 1 kašičica razrijeđenog Meito startera,
• 1 kašika soli.

Proces kuvanja:

Zagrijte kozje mlijeko na 35 stepeni, dodajte starter i zabilježite vrijeme. Potrebno je samo 30 minuta da se zgruša mlijeko pogodno za pravljenje sira. Nije potrebno mešati mleko tokom ovog perioda. I tek na kraju vremena morate kašikom razbiti sloj kefira u grudvice radi lakšeg isceđivanja surutke.

Sir je potrebno dobro iscijediti. Možete koristiti sljedeći način: uzmite tepsiju, na nju stavite malo cjedilo (cjedilo), prekrijte ga gazom presavijenom u dva sloja i ulijte kefir. Pažljivo uklonite višak surutke, čime ćete smjesu učiniti gušćom. Zavežite krajeve gaze krstom i na njih stavite uteg.

Takav sir treba da odstoji pod pritiskom jedan dan. Nakon toga se izvadi iz gaze i stavi u frižider da odleži nedelju dana.

Savjeti za kuhanje:

1. Mlijeko za pravljenje sira ne smije biti prevruće, inače će bakterije u starteru umrijeti.

2. Vrijeme držanja mliječnog startera ne smije biti kraće od 20 minuta, jer se mlijeko ne zgruša dobro, a više od 50 minuta, inače će sir postati „gumast“. Zlatna sredina je 30-35 minuta.

3. Sir možete posoliti i prije dodavanja startera i nakon pripreme sira, trljajući ga sa svih strana.

4. Što sir duže sazreva, bolji je njegov ukus.

Irina Shevchuk ispričala je kako se pravi domaći kozji sir.

Uživajte u obroku na web stranici Anyuta's Notebook.