→ Džem od dinje. Konfiture od dinje Džem od dinje za zimnicu

Džem od dinje. Konfiture od dinje Džem od dinje za zimnicu

Malo ljudi voli džem od dinje, a sve zato što tokom kuhanja praktično gubi svu svoju nježnu aromu. Umjesto toga, ostaje jaka slatkoća, neuravnotežena ničim. Ovo je, naravno, ako pripremate džem u kojem nema drugih sastojaka osim dinje i šećera. No, iznenadit ćete se koliko džem od dinje može biti zanimljiv i nezaboravan ako vješto koristite začine i aditive!

Konfiture od dinje po ovom receptu je slatka dinja, aromatičan med koji se odlično slaže sa njom, kao i limunov sok za balansiranje slatkoće i neverovatno mirisni kardamom. Okus ovog konfitura od dinje je neverovatno suptilan, harmoničan, ali istovremeno začinjen i nezaboravan! A kako biste dodali teksturu, u konfitur dodajte šaku seckanih badema.

Sam džem od dinje ispada veoma tečan. Možete dodati dosta šećera i dugo kuhati da dobijete gust konfitur. A to možete lako izbjeći dodavanjem aditiva za želiranje na bazi pektina u konfitur - uz njegovu pomoć možete smanjiti količinu šećera i vrijeme kuhanja će biti svedeno na minimum.

Sastojci

  • 1 polovina dinje srednje veličine (bez semenki i kore 400 grama)
  • 125 grama šećera
  • 50 grama meda
  • 1 paket aditiva za želiranje za džem (Zhelfix, Confiturka ili sl.)
  • 15 grama badema
  • sok od 1 limuna
  • 5-6 kutija kardamoma

Prinos gotovog proizvoda: 500 ml

Recept za konfiture od dinje

Ogulite dinju od sjemenki i ogulite. Polovinu pulpe narežite na kockice od 1 cm.

Preostalu polovinu pulpe dinje sameljite blenderom.

Stavite komade dinje i pire od dinje u mali lonac debelih zidova.

Iscijedite sok od limuna i dodajte ga dinji.

Dodajte med u tiganj.

Kardamom sameljite u mlinu za kafu i prosijte.

U džem dodajte kardamom.

Iseckajte bademe i takođe ih dodajte u tiganj.

Stavite džem od dinje na laganu vatru. Dok proključa, pomiješajte šećer sa sredstvom za želiranje.

Dodajte šećer u džem.

Dinja može ublažiti napetost i razdražljivost. Bobica takođe pomaže tkivima da se brže oporave, stabilizuje krvni pritisak, poboljšava strukturu kose i stanje dermisa. Proizvod normalizuje metabolizam i sadrži puno minerala i vitamina za cijelo tijelo.

Klasični recept za džem od dinje

  • voda - 0,8 l.
  • pulpa dinje - 2 kg.
  • šećer - 2,2 kg.
  • limun - 1 kom.
  • vanilin - 5 gr.
  1. Da napravite neobičan džem, sočne bobice narežite na kockice. Istovremeno stavite vodu na šporet. Čim tečnost počne da bubri, bacite dinju u nju.
  2. Kuhajte proizvod na laganoj vatri 6-7 minuta. Izvadite kriške bobica iz posude i stavite na sito. Sačekajte da se višak vode ispusti.
  3. Citruse operite, prepolovite oštrim nožem, iscijedite sok u malu šolju. U čorbu pomiješajte granulirani šećer, vanilin i limunov sok.
  4. Prokuhajte sirup neko vrijeme dok se kristali potpuno ne otope. Zatim komadiće bobica treba staviti u posudu otpornu na toplinu i preliti vrućom juhom.
  5. Sačekajte 10 sati, tokom predviđenog vremena džem će dobiti željenu aromu. Slatku masu sipajte u emajliranu posudu i ponovo stavite na vatru.
  6. Ponovo kuvajte sirup pola sata. Ostavite da se kompozicija ohladi. Poslasticu sipajte u sterilne posude i prekrijte najlonom. Pošaljite na skladište.

Džem od dinje sa đumbirom

  • pulpa dinje - 1,9 kg.
  • šećer - 1,3 kg.
  • velika narandža - 1 kom.
  • svježi đumbir - 55 gr.
  • mljeveni cimet - 4 gr.
  • vanilija - 2 gr.
  1. Kupi šećernu dinju, bobica liči na ragbi loptu. Voće prepolovite i nasjeckajte na četvrtaste komade.
  2. Stavite dinju u šerpu obloženu emajlom i naribajte korijen đumbira u posudu. Prepolovite narandžu i iscijedite sok u posudu.
  3. Dodati 150 gr. pobrusiti, promiješati, ostaviti da se proizvod kuha 2-3 sata. Ulijte 1,5 l. vode za piće, dodajte preostali šećer.
  4. Smjesu kuhajte dok se zrna potpuno ne otope. Nakon toga potopite kompoziciju još 20 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu. Po potrebi produžite proces kuhanja.
  5. Na kraju manipulacija umiješajte ljute začine, rasporedite poslasticu u tegle i zarolajte. Sačekajte da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

  • medena dinja - 950 gr.
  • granulirani šećer - 500 gr.
  • limunska kiselina - 4 gr.
  • vanilija - 2 gr.
  1. Dinju izrežite, izrežite sjemenke, ogulite kožu. Voće nasjeckajte na četvrtaste komade, pulpu stavite u više posuda, dodajte šećer.
  2. Podesite aparat za kuvanje na program „Gušenje“ i kuvajte proizvod 3,5 sata. Nakon navedenog vremena dodajte limun u prahu i promiješajte.
  3. Postavite program "Steam" i pričekajte da se pojave mjehurići. Nemojte se plašiti ako je slatka masa tekuća.
  4. Zatim postavite multivarku na način rada "Pečenje", blanširajte bobice 35-45 minuta, otvorite poklopac, povremeno miješajte.
  5. Sterilizirajte staklene posude, sipajte smjesu dinje u staklenke i zatvorite uobičajenom metodom. Pekmez čuvajte u podrumu ili ostavi.

Džem od dinje sa bananom

  • zrele banane - 900 gr.
  • dinja - 1,5 kg.
  • kreč - 8 kom.
  • šećer - 1,5 kg.
  • konjak - 40 ml.
  1. Pripremljenu pulpu dinje stavite u šerpu, pospite potrebnom količinom šećera. Pokrijte posudu gazom i ostavite bobice jedan dan.
  2. Nakon isteka vremena, operite limetu, isjecite 5 primjeraka na dva dijela, iscijedite sok od voća u zajedničku šerpu. Stavite posudu sa hranom u rernu i pirjajte sastojke 30-40 minuta.
  3. Kada pravite džem, ne zaboravite da promešate sastojke. Preostale citruse narežite na kriške sa korom, a pulpu banane nasjeckajte na kolutiće. Dodajte sastojke u šerpu.
  4. Prokuhajte sastojke dok ne postanu pire. Imajte na umu da proces kuhanja treba obaviti na laganoj vatri. Smjesu promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.
  5. Sipati u porcionirane posude i zarolati na uobičajen način. Okrenite tegle i sutradan stavite džem u frižider.

Džem od dinje sa grejpom

  • dinja (pulpa) - 1 kg.
  • šećer - 750 gr.
  • grejpfrut - 1 kom.
  1. Meso bobičastog voća narežite na kocke, stavite u plastičnu posudu, pospite šećerom. Ostavite dinju 10-12 sati. U predviđenom vremenu proizvod će pustiti sok.
  2. Prebacite natopljenu dinju u metalnu posudu i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru na šporetu i dinstajte najmanje 8 minuta.
  3. Isključite plin i ostavite supu jedan dan. Nakon toga ponovite postupak kuhanja četvrt sata. Ugasite gorionik i sačekajte 7 sati.
  4. Opran grejpfrut sa koricom iseckajte na male kriške i stavite u tiganj sa dinjom. Smesu kuvajte 20 minuta.
  5. U isto vrijeme sterilizirajte tegle, izlijte pripremljeni džem, a posude prekrijte najlonom. Spremite džem u ostavu.

  • kocke dinje - 1,9 kg.
  • limun - 2 kom.
  • šećer - 950 kg.
  • svježe mljeveni cimet - 7 gr.
  1. Pripremljene komade dinje stavite u tepsiju debelih zidova. Iscijedite sok od citrusa, dodajte 300 g. Sahara. Ostavite komponente nekoliko sati.
  2. U međuvremenu nalijte 1 litar. pitke vode u posudu, dodajte preostali pijesak. Stavite na šporet i skuvajte sirup. Čim je vruća smjesa pripremljena, prelijte je preko natopljene dinje.
  3. Pomiješajte sastojke i stavite šerpu na laganu vatru. Džem prokuvajte dok ne bude spreman. Kada se smesa zgusne, ugasite šporet. Dodajte cimet i promiješajte.
  4. Rasporedite delikatesu od dinje u suhe, čiste tegle i zatvorite željeznim poklopcima. Čuvajte džem u odgovarajućoj prostoriji na niskoj temperaturi.

Džem od dinje sa kruškom

  • rezana dinja - 850 gr.
  • zrela kruška - 1 kg.
  • šećer - 900 gr.
  • voda - 0,5 l.
  • ružičasti biber u zrnu - 25 kom.
  • esencija grejpa - 110 ml.
  1. Isperite kruške i uklonite višak vlage ubrusom za vafle. Odrežite sav višak sa voća, uključujući i jezgro. Narežite na kriške sa ljuskom.
  2. Posebno počnite kuhati šećerni sirup. Nakon što se stvori prozirna smjesa, dodajte kriške kruške. Smjesu kuhajte ukupno 3 puta po 5-7 minuta.
  3. U međuvremenu sačekajte da se slatki sastav potpuno ohladi. Istovremeno, nasjeckajte pulpu dinje na komade. Dodajte bobice u smjesu s kruškama. Dodajte biber u zrnu ili ih sameljite u posebnom uređaju.
  4. Ponovite kuhanje šećerne bobice na isti način kao i kruške. 2 minute prije kraja posljednje manipulacije ulijte esenciju grejpa. Aromatičnu poslasticu rasporedite po posudama i prekrijte najlonom. Čuvati na hladnom mestu.

  • jabuke - 500 gr.
  • pulpa dinje - 1,4 kg.
  • šećer - 550 kg.
  • limunova korica - 1 kom.
  1. Sterilizirajte tegle i poklopce, a zatim operite citruse i jabuke. Pripremljene bobice meda propasirati kroz blender. Sipajte dobijenu kašu u posudu obloženu emajlom.
  2. U pire dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Smanjite vatru na laganoj vatri, pirjajte smjesu uz stalno miješanje. Smjesu prokuvati do guste konzistencije. Jabuke sitno nasjeckajte. Nastavite sa procedurom.
  3. Narendajte koricu citrusa i dodajte u opštu kompoziciju. Smesu kuvajte 5-7 minuta. Isključite šporet. Slatku smjesu sipajte u staklene tegle u porcijama i zatvorite poklopcima. Čuvati u podrumu, izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti.

Džem od dinje sa korom lubenice

  • dinja - 500 gr.
  • kora lubenice - 450 gr.
  • šećer - 550 gr.
  • voda - 0,6 l.
  1. Odrežite tanak sloj kore sa dinje, a isto uradite i sa korom lubenice. Narežite hranu na male komadiće na način koji vam odgovara.
  2. Sipajte vodu u šolju i malo posolite. Stavite nasjeckane komade u smjesu na pola sata. Zatim se proizvod mora staviti u kipuću vodu 8-10 minuta.
  3. Istovremeno kuhajte sirup po klasičnom receptu. Izvadite dinju i koru lubenice iz tople vode i stavite u suvu posudu otpornu na toplotu. Gotov sirup prelijte preko proizvoda.
  4. Stavite smesu na šporet i kuvajte u 3 faze, dovodeći smesu do ključanja. Interval između procedura treba da bude najmanje 2,5 sata. Zatim gotov džem spakujte u staklene tegle i zarolajte. Pokrijte ćebetom i sačekajte jedan dan.

Džem od dinje i narandže

  • pomorandže - 2-3 kom.
  • seckana dinja - 1,5 kg.
  • voda - 0,7 l.
  • šećer - 2 kg.
  1. Nasjeckajte dinju bilo kojim redoslijedom i stavite je u željeznu čašu. Dodajte 0,5 kg pulpe bobica. Sahara. Pomiješajte sastojke i ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi.
  2. Zatim počnite kuhati sirup. Preostali šećer pomešati sa vodom da se dobije slatka tečnost. Nakon nekog vremena vrelu slatku smjesu prelijte preko dinje.
  3. Sastojke dobro promiješajte i pokrijte krpom na jedan dan. Ostavite slatku masu da odstoji. Nakon toga odvojite sirup od pulpe i ostavite da prokuha.
  4. Vruću smjesu ponovo prelijte preko dinje. Ponovo ulijte proizvod 8-10 sati. Nakon nekog vremena isjeckajte narandže na sitne kockice zajedno sa koricom i dodajte u glavnu masu.
  5. Na kraju prokuvajte džem dok se ne zgusne i vruć rasporedite u čiste tegle. Čuvajte na klasičan način u mračnoj prostoriji.

  1. Da biste napravili džem od dinje, morate odabrati prilično tvrdo voće, a treba ih razlikovati po ukusu meda. Prednost ove bobice je što se nakon kuhanja pulpa ne raspada.
  2. Prezrele dinje možete proći kroz mašinu za obradu hrane kako biste od pirea napravili ukusan džem. Takođe, ako ćete praviti džem na bazi kore lubenice, tvrdu podlogu je potrebno potopiti u slani rastvor. Takve manipulacije pomoći će komadima da zadrže svoj oblik u budućnosti.
  3. Gotovi džem od dinje izgleda prilično lijepo i atraktivno. Nijansa sirupa općenito ovisi o vrsti bobica. Režite kriške dinje bilo kojim redoslijedom, njihov oblik utječe samo na izvorni izgled delicije.
  4. Konzistencija sirupa zavisi od vremena kuvanja sastojaka. Debljina poslastice uglavnom ne utiče na ukus. Džem od dinje koristite uz palačinke, peciva, sladoled ili sir. Zalihe vitamina za cijelu godinu. Poboljšajte svoje zdravlje uz pomoć poslastica.

Napravite džem od dinje prema predloženim receptima. Od sličnog voća možete smisliti vlastitu poslasticu. Eksperimentirajte sa džemom od dinje po vašem ukusu. Ananas, kivi, mango, breskve i smokve dobro se slažu sa mednim bobicama. Obogatite svoju poslasticu orasima, nema ograničenja vašoj mašti.

Video: ukusan i aromatičan džem od dinje

Džem zlatne boje sa plutajućim prozirnim kriškama dinje je poslastica koja se u mnogim porodicama smatra punopravnim desertom na prazničnom stolu. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog ukusnog konzervi - možete dodati tropsko voće, začine i voće koje je svima poznato. Čak i neiskusna domaćica može napraviti džem od dinje, glavna stvar je da se strogo pridržavate recepta.

Postoji mnogo pravila i trikova za pripremu aromatičnih konzervi, pa se prije uzbudljivog procesa, čiji će rezultat biti ukusna poslastica, preporučujemo da saznate najkorisnije i najvažnije zahtjeve. Glavno pravilo je koristiti samo visokokvalitetno voće. Ako se na dinji uoče znakovi kvarenja, obavezno ih uklonite. Takođe ne biste trebali ostavljati koru i jezgru sa sjemenkama - one mogu pokvariti okus konzerve.

Obavezno probajte kriške dinje prije pripreme preparata. Ne bi trebalo biti neprijatne gorčine ili sumnjivog zeljastog ukusa. Ako sumnjate u kvalitetu povrća, bolje je ne pripremati konzerviranu hranu - može se brzo pokvariti.

Još jedan trik koji se preporučuje za pravljenje džema je upotreba nekoliko sastojaka. Sama dinja nema izraženu aromu, pa je bolje eksperimentisati i dodati citruse, začine i voće.

Prilikom pripreme konzervi ne treba zaboraviti da mnogo ovisi o nijansi voća. Što je svetlija, to će poslastica u tegli izgledati ukusnije. Pulpa svijetle boje može uzrokovati ružnu blijedu džem.

Prednosti džema od dinje

Zahvaljujući svom sastavu, koji kombinuje vitamine, prirodna vlakna, minerale i korisne elemente, delikatesa od dinje ima izuzetne osobine koje mogu blagotvorno uticati na zdravlje. Toplinska obrada smanjuje količinu korisnih tvari, pa se preporučuje da se proces kuhanja svede na minimum - to će sačuvati pozitivna svojstva.


Redovna konzumacija ukusnog džema omogućava vam da:

  • poboljšati stanje kose, nositi se s gubitkom kose i ispucanim vrhovima;
  • izjednačiti ton kože, nositi se s pigmentnim mrljama, osipom;
  • ubrzati oporavak zahvaćenih dermalnih tkiva;
  • dovesti u red metaboličke procese u tijelu;
  • normalizirati krvni tlak;
  • ublažavaju umor, nervnu iritaciju, depresiju, stres.

Još jedna osobina jarkonarandžastog konzerviranja je da blagotvorno djeluje na rad srca i krvnih žila, otklanja nesanicu, čak sprječava anemiju i poboljšava imunitet.

Kako odabrati dinju za džem

Povrće bundeve, a dinja nije izuzetak, savršeno upija štetne tvari, pa se pri odabiru treba voditi nekim pravilima. Prvo, preporučuje se kupovina voća dalje od puteva, velikih industrija i mesta zagađenih gasom. Obavezno prvo provjerite integritet - ne bi trebalo biti oštećenja ili znakova propadanja.

Za konzerviranje je bolje kupiti potpuno zrelo povrće. To je lako provjeriti - provjerite rep (trebao bi biti suh) i lagano potapšajte površinu (ako čujete tup zvuk, možete sigurno kupiti voće). Obavezno dobro njušite - odsustvo mirisa ukazuje na višak nitrata.


Sjemenke također mogu ukazivati ​​na to da su plodovi tretirani nitratima kako bi se ubrzalo sazrijevanje i rok trajanja. Ako su prazne i imaju neugodnu tamnosmeđu nijansu, bolje je odbiti koristiti dinje za konzerviranje i uopće ih ne jesti. Najvjerojatnije je punjena štetnim tvarima koje mogu uzrokovati štetu.

Jednostavan recept za zimnicu

Najlakši način pripreme dinje eliminiše dodavanje drugih sastojaka. Za pripremu će trebati malo vremena, što je vrlo zgodno za domaćice koje nemaju vremena za konzerviranje.


Priprema:

  1. Pripremljena pulpa dinje (isperite, ogulite, uklonite sjemenke i prethodno osušite plodove), narežite na proizvoljne kriške (1 kg).
  2. Prokuhajte vodu i stavite komadiće u tekućinu koja pjenuša (zgodno je to učiniti u cjedilu) na 5 minuta.
  3. Ostavite da se višak tečnosti ocijedi.
  4. Prokuvati sirup (1250 g šećera i 320 ml vode prokuhati), dodati 2 g kiseline.
  5. Umočite kriške u pjenušavi sirup, promiješajte i ostavite jedan dan.
  6. Kuvajte na laganoj vatri, izbegavajući bučno ključanje, četvrt sata.

Odmah zapakujte i zatvorite. Ohladite tako što ćete posude sa džemom prvo okrenuti naopako.

Petominutni recept

Ukusnu poslasticu je lako pripremiti za samo 5 minuta, a čuva se ništa lošije od konzervirane hrane koja se duže kuha.

Priprema:

  1. Uklonite koru sa voća (1100 g), isperite, narežite na male kockice.
  2. Skuvati slatki sirup (pomiješati 200 ml vode i 900 g šećera).
  3. Stavite pripremljene kockice u tečnost koja pjenuša.
  4. Kuvajte uz stalno mešanje 5 minuta.
  5. Odmah sipajte u prethodno sterilisane posude.

Nakon zatvaranja, okrenite posude i stavite ih na ravnu površinu sa poklopcima nadole. Preporučuje se da ga umotate u peškir ili ćebe na jedan dan, posebno ako je planirano dugotrajno skladištenje.

Džem od dinje sa đumbirom

Začinjeni sastojci u obliku korijena đumbira i vanilije dat će sopstvenu polet konzerviranju, pretvarajući džem u deliciju ugodnog okusa sa suptilnom, prefinjenom notom.

Priprema:

  1. Operite i ogulite voće (2 kg).
  2. Aromatičnu pulpu narežite na male kockice.
  3. Pripremljene sirovine stavite u posudu za kuvanje.
  4. Oguljeni i oprani korijen đumbira (50 g) utrljajte direktno u lonac ili činiju sa kockicama dinje, iscijedite sok od 2 limuna srednje veličine.
  5. Sastojke za konzerviranje pospite granuliranim šećerom (250 g) i ostavite 4-6 sati. Za to vreme upotrebite više puta šupljikavom kašikom i snažno promešajte smesu.
  6. Prokuhajte vodu (1 l) i šećer (1200 g).
  7. Pomiješajte kockice dinje i sirup i kuhajte pola sata.
  8. U smjesu dodajte još šećera (500 g) i kuhajte dok ne omekša, izbjegavajući bučno vrenje.

Lako je provjeriti spremnost konzerviranja - smjesu stavite na tanjir koji je prethodno ohlađen u hladnjaku i provjerite da li se širi po površini. Ako kapljica ne izgubi oblik, ukusni, aromatični džem slobodno sipajte u posudu (opranu i steriliziranu). Nije potrebno prevrtati da se ohladi - nakon zatvaranja odmah odložite na hladno mesto.

Upotreba multivarka omogućava vam ne samo da smanjite vrijeme za pripremu deserta, što će vam omogućiti da provedete ugodno zimsko veče sa svojom porodicom, već i da sačuvate sve korisne elemente. Poslastica se obično priprema od jarko narančastih plodova - džem se ispostavlja nevjerojatno bogate boje i ugodne arome meda.


Priprema:

  1. Ukusnu pulpu dinje sameljite na kockice istog oblika (dovoljno je 1 kg).
  2. Sirovine stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer (550 g), ne miješajte.
  3. Iscijedite limunov sok u posudu (možete jednostavno naribati citruse na sitno rende) ili jednostavno dodajte 4 g kiseline.
  4. Ostavite 2 sata.
  5. Kuvajte, uključivši način rada "Steamer", dok ne proključa.
  6. Nakon što smjesa počne ključati, prebacite se na način rada "Pečenje".
  7. Kuvajte otklopljeno dok ne omekša (oko 35 minuta).
  8. Smjesu povremeno miješajte i po potrebi skinite pjenu.

Spakovati u posude, zatvoriti, ostaviti da se ohladi, prvo okrenite poklopac. Obavezno ga zamotajte - to će uspješno zamijeniti sterilizaciju i produžiti rok trajanja ukusne delicije.

Džem od dinje u aparatu za pečenje hleba

Za pravljenje pekmeza u mašini za hleb, obavezno koristite malo nezrelo voće, inače ćete lako dobiti običan džem umesto poslastice od narandže. Ovdje će biti korisni agrumi jer će poboljšati aromu i okus. Možete napraviti i konzerve sa vanilijom.

Priprema:

  1. Pripremite sunčano povrće (550 g), narezano na ne prevelike kocke.
  2. Dodati šećer (280 g), promešati, staviti u posudu za hleb.
  3. Iscijedite sok od 2 kriške limuna, po želji dodajte vanilu (1-3 g).
  4. Peći u mašini za hleb pola sata, a za to vreme je preporučljivo nekoliko puta promešati i skinuti penu.

Nakon pakovanja odmah zatvoriti. Nema potrebe da ga okrećete; bolje ga je samo umotati u ćebe i ostaviti jedan dan.


Džem od dinje sa bananom i limunom

Kombinacija dinje i banana omogućava vam da dobijete konzervu koja podsjeća na gusti džem. Priprema će trajati nekoliko dana, pa je bolje pripremiti se unaprijed za dug proces. Za kuvanje je preporučljivo koristiti banane koje nisu prezrele, blago zelenkaste. Zrelo voće će potpuno prokuhati, pretvarajući se u gustu masu.

Korak po korak recept:

  1. Oguliti, iseckati dinju (1,7 kg) na proizvoljne kriške, staviti u šerpu u kojoj će se kuvati.
  2. Dodajte granulirani šećer u jednakim količinama sa kriškama dinje, ostavite do sljedećeg jutra.
  3. U smjesu iscijedite sok od jednog citrusa (možete koristiti limun ili limetu) i ostavite da kuha pola sata.
  4. Dobro oprane limune (3 komada) isecite zajedno sa korom, dodajte u provrelu smesu.
  5. Oguliti, narezati banane (1 kg) na krupnije komade, dodati u glavnu masu.
  6. Sve zajedno kuvati dok se potpuno ne zgusne (oko sat vremena).

Nakon pakovanja i zatvaranja ostavite da se polako ohladi. Da biste to učinili, okrenite ga i zamotajte starim pokrivačem.

Grejpfrut je nezaobilazan dodatak pekmezu od dinje za ljubitelje pikantnog okusa konzervi. Preporučljivo je koristiti potpuno zrelo tropsko voće, inače postoji rizik od dobivanja delikatese s blagom gorčinom.

Priprema:

  1. Sameljite pulpu dinje (1 kg), stavite u činiju.
  2. Dodati granulirani šećer (najmanje 750 g).
  3. Sačekajte da smjesa pusti sok (to će trajati do 12 sati), a za to vrijeme morate promiješati smjesu 3-5 puta.
  4. Glavni sastojak džema stavite na šporet i kuvajte, povremeno mešajući, 6-9 minuta.
  5. Skinite sa vatre i ostavite jedan dan.
  6. Ponovo kuvajte oko 10 minuta, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
  7. Grejpfrut sameljite pomoću rende (ne uklanjajte kožicu).
  8. Pomiješajte pulpu grejpa sa glavnom smjesom i kuhajte dok se potpuno ne skuva (pola sata).

Zapakujte, zatvorite, ohladite pokrivačem. Čuvati za skladištenje nakon potpunog hlađenja.

Recept s cimetom

Izuzetan desert od dinje sa začinjenom notom cimeta samostalno je jelo na prazničnom stolu. Također se preporučuje korištenje konzerviranja za pekarske proizvode - pite, pite, lepinje.

Priprema:

  1. Stavite nasjeckane kocke dinje (1,8 kg) u posudu za kuhanje debelih stijenki.
  2. Glavnom sastojku dodati sok prethodno isceđen iz dva limuna i promešati.
  3. Dodajte šećer (350 g), ostavite dok se slatka komponenta djelomično ne otopi.
  4. Sirup staviti na šporet da provri (1 kg šećera, litar vode).
  5. Nakon što slatka tečnost proključa, dodajte joj kriške dinje.
  6. Kuvajte skoro do kraja (pola sata).
  7. Dodajte štapić cimeta i kuhajte još četvrt sata.

Prije pakiranja, bolje je izvaditi štapić cimeta, inače će dinja u konzervi dobiti neprijatan okus tokom dužeg skladištenja.


Džem od dinje sa kruškom

Priprema:

  1. Dinju (900 g) isjeći, odstraniti kožicu, sjemenke, isjeckati po želji (najbolje na male kriške).
  2. Od 900 ml vode i šećera (1200 g) pripremite sirup, stavite kriške dinje u kipuću tečnost i kuvajte četvrt sata.
  3. Krušku (350 g) narežite na kriške i dodajte u glavnu masu.
  4. Kuvajte dok ne bude gotovo (provjerite kapljicom na tanjiru - ako dobro drži oblik i ne počne da se širi, možete početi s pakiranjem).
  5. Ako želite da dobijete gušće konzerve, preporučljivo je pripremiti poslasticu u tri koraka, kuhajući 6-9 minuta. Svaki put ostavite da se potpuno ohladi.

Esencija grejpa poboljšaće ukus džema - dodajte ga tri minuta pre kraja pripreme deserta. Potrebno vam je samo 2-4 ml aromatičnog začina.

Sa jabukama

Preporučljivo je pripremiti džem od dinje, koji se planira koristiti za pečenje, sa jabukama. Plodovi će pružiti potrebnu kiselost i produžiti rok trajanja konzerve.


Priprema:

  1. Voće sitno nasjeckajte (dinji će trebati 1400 g, jabukama - 500 g).
  2. Voćnu masu pomiješati sa šećerom (650 g), staviti na vatru.
  3. Nakon ključanja kuvati oko 20 minuta.
  4. U glavnu kompoziciju dodajte koricu jednog citrusa, usitnjenu sitnom rende.
  5. Kuvajte, mešajući, još četvrt sata.

Odmah sipajte u prethodno pripremljene posude (preporučljivo je prvo sterilizirati). Hlađenje, kao i obično - naopačke, ispod toplog pokrivača.

Džem od dinje sa korom lubenice

Kore lubenice su odličan dodatak konzerviranoj dinji. Preduvjet je korištenje samo svježih kora, čak i kratko skladištenje u frižideru može pokvariti vrijedan sastojak za džem.

Priprema:

  1. Dinju (650 g), prethodno oljuštenu i očišćenu od sjemenki, isjeckajte na sitne trakice.
  2. Kore lubenice (400 g) operite, oštrim nožem skinite gornji zeleni sloj kore, a takođe isecite na tanke štanglice.
  3. Dinje pomiješati i preliti sa prethodno prokuhanim sirupom (380 ml vode i 670 g šećera).
  4. Ostaviti dok se potpuno ne ohladi, staviti na šporet i kuvati pola sata.
  5. Ponovo ohladite, sutradan završite s pripremom konzerve (smjesu kuhajte 20 minuta).

Nakon potpunog hlađenja čuvati u hladnom podrumu ili frižideru.


Džem od dinje i narandže

Korištenje naranče u pripremi džema od dinje omogućava vam da potpuno promijenite okus konzerve - postaje aromatičniji, s ugodnom kiselošću. Važno je koristiti citruse sa tankom korom - nema potrebe za guljenjem.

Priprema:

  1. Unaprijed pripremljeni usjev dinje (jedan i po kilogram) nasjeckajte oštrim nožem. Kocke najbolje izgledaju u pekmezu, ali možete ih narezati na tanke štanglice.
  2. U kriške dinje dodati šećer (700 g), promešati i odmah staviti na šporet.
  3. Kuvajte, ne pojačavajući temperaturu, pola sata.
  4. Operite pomorandže, isjeckajte ih na finu kašu zajedno sa korom, ali obavezno uklonite sjemenke.
  5. Stavite pulpu narandže u kipuću osnovnu smjesu i dinstajte još četvrt sata.

Pakujte, pričekajte da se na površini džema pojavi tanak smrznuti film i tek onda zatvorite staklenke. Ne prevrnuti, odmah spremiti.

Prethodno kuhanje citrusa na pari pomoći će poboljšanju okusa. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom, zatvorite posudu poklopcem i ostavite 15 sekundi. Nakon hlađenja isjeckajte i dodajte u džem.

Džem od dinje bez šećera

Ako je u kući ponestalo šećera, ali morate hitno koristiti dinje za džem, ne biste trebali odmah žuriti u trgovinu - konzerviranje bez slatkog sastojka neće biti lošije od tradicionalne pripreme. Prije nego što zimi poslužite poslasticu na stolu, možete je pomiješati sa prahom ili jednostavno posipati slatkim sastojkom. Ovo nije neophodno - sama dinja je veoma slatka.


Priprema:

  1. Sameljite dinje (1 kg), poprskajte sa malo limunovog soka.
  2. Stavite na šporet, u posudu nalijte 100 ml vode.
  3. Kuvati poklopljeno, ne miješati.
  4. Vrijeme kuhanja je pola sata.

Stavite u posude i ulijte gusti sok koji se ispustio iz kriški. Zatvorite i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi - tako ćete osigurati da je džem pravilno pripremljen i da se neće pokvariti. Ako se tokom skladištenja u zatvorenom prostoru pojavi zamućen talog u posudi sa kockicama dinje, odmah otvorite posudu i ponovo prokuhajte.

Možete napraviti džem koji ne koristi šećer po drugom receptu. Preporučuje se uzimanje pčelinjeg meda kao slatke komponente, koja će nadoknaditi niz korisnih tvari. Obično se takvo konzerviranje koristi za prehlade zimi, povećavajući otpornost organizma na infekcije.

Priprema:

  1. Nasjeckajte prethodno pripremljenu (očišćenu od kore i sjemenki) usjev dinje. Za pripremu preparata trebat će vam do jedan i po kilogram dinje. Ako su plodovi previše sočni, uzmite više.
  2. Zagrijte med (400 g) u vodenom kupatilu dok ne postane polutečan. Ako pčelinji proizvod sadrži zrna šećera, rastopite ih u potpunosti.
  3. Pripremljene kockice povrća prelijte toplim medom, promiješajte i ostavite 5 sati. Za to vreme se ne preporučuje mešanje.
  4. Nakon što se pojavi velika količina slatkog sirupa, masu prebacite u lonac sa debelim zidovima.
  5. Stavite posudu u rernu, ne postavljajte visoku temperaturu - džem treba da ključa, a ne da proključa.
  6. Pecite, povremeno otvarajući rernu i mešajući smesu, 35 minuta.
  7. Sipati odmah nakon kuvanja.

Radni komad nije steriliziran - zatvorite ga i pošaljite u hladnjak ili podrum, nakon što se uvjerite da su tegle potpuno hladne. Pčelinji med služi kao odličan konzervans, pa se džem može dugo čuvati - čak i nakon 2-3 godine zadržat će svoje korisne osobine.

Pravila za čuvanje džema

Nema posebnih poteškoća sa skladištenjem džema od dinje - obično se dobro čuva cijelu godinu. Zato se preporuča nabaviti znatnu količinu ukusnih konzervi - obično se vrlo brzo rasprodaju.

Glavno pravilo skladištenja je da posude sa džemom treba držati samo na hladnom mestu. U uslovima bliskim sobnoj temperaturi može početi fermentacija. U takvim slučajevima zabranjeno je koristiti konzerviranu hranu čak iu pekarskim proizvodima - najvjerojatnije su se u njoj već počele razmnožavati štetne bakterije koje mogu izazvati trovanje.


Tokom skladištenja preporučuje se redovna provera kvaliteta radnih komada. Ako se na vrhu pojavi plijesan, ali proces fermentacije još nije započeo, pokušajte sačuvati konzervaciju. Da biste to učinili, pažljivo sakupite gornji sloj, koji se već počeo kvariti, stavite sadržaj posude u lonac i kuhajte oko pola sata.

Možete dodati malo prokuhane vode - to će zaštititi od gorenja. Ohladite direktno u šerpi, prebacite u čistu posudu, poklopite i stavite u frižider. Iskoristite za pečenje ili konzumirajte u čistom stanju u roku od nedelju dana.


Zabranjeno je otčepljivati ​​preparat od dinje i vraćati ga na skladištenje, čak i ako je prethodno obavljeno kuhanje ili sterilizacija. Otvoren džem iskoristite odmah i čuvajte samo u frižideru.

Džem od dinje je odlična konzerva koja može poslužiti kao kompletan desert. Deliciju možete koristiti u različitim varijantama - dodajte je u pecivo, umake, pripremajte ukusne deserte, čak je dodajte u pića. Prednosti preparata teško je precijeniti, jer se po broju korisnih elemenata dinja može takmičiti čak i s jabukama ili ribizlom. Očuvanje će biti posebno vrijedno zimi, omogućavajući svim članovima porodice da nadoknade nedostatak vitamina u tijelu.

Dinja je jedinstvenog ukusa i očaravajuće arome, sveža i istovremeno medeno slatka. Za mnoge, miris dinje asocira na ljeto. Međutim, ovaj usev dinje može se pripremiti i za zimu. Džem od dinje ima ukusnu jantarnu boju i zadržava ukus i aromu glavnog sastojka. Možete ga pripremiti za buduću upotrebu samostalno ili zajedno sa voćem, što će deliciji dodati kiselost koja nedostaje.

Mogućnosti kuhanja

Proces pravljenja džema od dinje nije jako kompliciran, ali ima određene suptilnosti, bez poznavanja kojih možda nećete dobiti očekivani rezultat.

  • Dinja je dobar par sa jabukama, citrusima i drugim kiselim voćem, ali se ne mogu dodavati u velikim količinama, jer će u suprotnom preplaviti delikatnu aromu dinje.
  • Vanilin, cimet i anis mogu dodati dodatne prijatne note ukusu džema od dinje, ali se koriste i umereno.
  • Za džem možete uzeti dinju ne samo zrelu, već i nezrelu i prezrelu. Iznenađujuće, čak i vodenasta i neukusna dinja u pekmezu poprima bogat ukus i karakterističan miris.
  • Pulpu dinje možete odvojiti od kore na bilo koji prikladan način, bez brige da su komadići iste veličine i oblika. Da biste napravili džem, dinju morate kuhati toliko dugo da omekša i pretvori se u homogenu masu čak i bez usitnjavanja blenderom.
  • Da bi se dobio džem glatke konzistencije, skuva se od voćnog pirea ili u posljednjoj fazi pripreme usitnjava pomoću potopnog blendera.
  • Da bi se dobilo više džema, prokuva se uz dodatak vode, zgušnjavajući pektinom, agar-agarom ili nekom drugom vezivnom komponentom. Pri upotrebi aditiva za želiranje mora se uzeti u obzir preporuke proizvođača na ambalaži.
  • Pripremljeni džem od dinje staviti u staklenke oprane sodom i sterilizirati. Takvi deserti su zatvoreni metalnim poklopcima kako bi se osigurala nepropusnost. Prije upotrebe moraju se sterilizirati kuhanjem.

Uslovi skladištenja džema od dinje zavise od recepture koja se koristi. Obično se takvi pripravci mogu čuvati u bilo kojoj hladnoj prostoriji, ali neke verzije delicije neće se pokvariti samo u hladnjaku.

Jednostavan recept za džem od dinje

Sastav (po 0,75 l):

  • pulpa dinje - 1 kg;
  • šećer - 0,7 kg.

Način kuhanja:

  • Operite dinju, osušite ubrusom i prepolovite. Uklonite pulpu i sjemenke. Preostalu pulpu izrežite tako da dobijete mrežicu koja je dijeli na pravokutnike. Nemojte rezati koru.
  • Kašikom odvojite pulpu od kore, stavite u posudu blendera i sameljite u pire.
  • Stavite pire u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Nije potrebno čekati da se šećer otopi, jer je dinja sočna, a kada se zagrije, njen sok počinje vrlo brzo da otapa šećer, a pire nema vremena da zagori.
  • Stavite činiju dinje na laganu vatru. Kuvajte 10 minuta, uklanjajući penu, sklonite sa vatre.
  • Pokrijte gazom za zaštitu od insekata, ali ne i poklopcem - spriječit će isparavanje vlage.
  • Ponovite 10-minutni postupak ključanja 3-4 puta u intervalima od 4-5 sati. Za to vrijeme masa dinje će dobiti konzistenciju džema.
  • Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
  • Džem podijelite u tegle ne čekajući da se ohladi.
  • Zatvorite hermetički pripremljenim poklopcima.

Video recept za ovu priliku:

Nakon što se poslastica ohladi, možete je staviti u ostavu ili neko drugo mjesto gdje obično čuvate zalihe za zimu. U hladnoj prostoriji (negrijana ostava, podrum) džem se može čuvati godinu dana na sobnoj temperaturi će trajati bez kvarenja najmanje 6 mjeseci.

Džem od dinje sa limunom

Sastav (po 1,5 l):

  • pulpa dinje - 2 kg;
  • limun - 1 kom.;
  • šećer - 1,25 kg;
  • cimet - 1 štapić.

Način kuhanja:

  • Limun dobro operite, stavite u kipuću vodu, kuvajte 2-3 minuta, izvadite i ohladite. To je neophodno kako bi se uklonila višak gorčine.
  • Odvojite pulpu dinje od kore, narežite na male komade bilo kojeg oblika i stavite u zdjelu.
  • Limun prerežite po dužini na 4 dijela, isjecite na četvrtine krugova debljine oko 0,5 cm.
  • Na dinju stavite kriške limuna, sve prekrijte šećerom i ostavite 5-6 sati.
  • Stavite posudu sa dinjom i limunom na laganu vatru, dodajte štapić cimeta.
  • Kuhajte pola sata, skidajući pjenu koja se pojavi na površini.
  • Izvadite cimet. Pulpu dinje i limuna izradite u pire pomoću miksera.
  • Vratite pire na šporet i kuvajte 10-15 minuta.
  • Stavite džem u sterilisane tegle i zatvorite.

Radni komad dobro stoji na sobnoj temperaturi, ali se mnogo bolje čuva u hladnoj prostoriji.

Džem od dinje sa jabukama

Sastav (po 1,5 l):

  • pulpa dinje - 1,5 kg;
  • jabuke (oguljene) - 0,75 kg;
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

  • Meso jabuke i dinje narežite na sitne kockice, dodajte šećer i ostavite 4-5 sati.
  • Stir. Stavite na laganu vatru. Kuvajte 30 minuta, skidajući penu.
  • Za to vrijeme komadići dinje i jabuke će omekšati i pretvoriti se u gustu masu. Ako želite džem glađe konzistencije, sastojke izmiksajte u blenderu i prokuhajte 5 minuta.
  • Napunite pripremljene tegle džemom i dobro ih zatvorite.

Ovaj džem je prijatnog ukusa i guste konzistencije, a dobro stoji i na sobnoj temperaturi.

Domaći džem od dinje može se poslužiti kao samostalan desert, namazati sendviče ili koristiti kao fil za slatka peciva.

Nudimo vam recepte za jednostavno božanstvenu i aromatičnu slatku deliciju – džem od dinje. Može se koristiti za berbu u društvu sa drugim voćem, recimo, kruškama ili jabukama. Svaki put dobijamo novi, ali ništa manje zanimljiv okus džema.

Kako napraviti džem od dinje za zimu - jednostavan recept

Sastojci:

  • dinja – 990 g;
  • granulirani šećer - 700 g;
  • limunska kiselina - 15 g.

Priprema

Dinju za džem narežite na sitne kockice, prekrijte šećernim pijeskom, dodajte limunsku kiselinu i ostavite smjesu nekoliko sati da se izdvoji sok. Sada posudu sa radnim komadom stavljamo na šporet na srednju vatru i zagrevamo masu uz neprekidno mešanje dok se svi kristali šećera ne otope i prokuvaju. Nakon otprilike sedam minuta isključite vatru i ostavite džem da se ohladi i odstoji pet sati.

Pustite da poslastica ponovo provri, kuvajte sedam minuta i potpuno ohladite. Nakon toga radni komad prokuvajte još desetak minuta, a zatim džem sipajte u sterilne i suhe tegle i stavite ispod toplog pokrivača radi sporog hlađenja i samosterilizacije.

U zavisnosti od stepena sočnosti dinje, džem od nje može biti različite konzistencije - od vrlo tekućeg do gustog. Ako voće nije dovoljno sočno, možete dodati malo pročišćene vode, a ako dobijete puno soka možete ga ocijediti i od njega napraviti žele. Kao opciju, možete kuhati i džem od dinje za zimu sa želatinom, dodajući ga na kraju posljednje faze kuhanja prije flaširanja u tegle.

Džem od krušaka i dinje za zimu - jednostavan recept

Sastojci:

  • dinja – 990 g;
  • kruške – 990 g;
  • granulirani šećer – 990 g;
  • limunska kiselina - 20 g.

Priprema

Kada počnete da pripremate džem, pulpu dinje narežite na male kockice i stavite u posudu pogodnu za pravljenje džema. Također isperemo, osušimo i odstranimo jezgre sa sjemenkama i peteljkama kruške, nakon čega plodove režemo na isti način kao i dinje i šaljemo ih u posudu. Voće pospite granuliranim šećerom i ostavite da se sok odvoji nekoliko sati. Sada dodajte limunsku kiselinu i stavite posudu sa izratkom na gorionik štednjaka. Pustite da džem proključa uz stalno mešanje, a zatim smanjite jačinu vatre i dinstajte smesu na jedva primetno ključanju do željene gustoće.

Gotov džem sipajte u prethodno sterilisane suve tegle, zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite da se polako hladi pod toplim ćebetom.

Na sličan način možete pripremiti džem od dinje s jabukama za zimu, zamjenjujući njima kruške. Takođe će ispasti veoma ukusno.

Džem od kore dinje za zimnicu - recept

Sastojci:

  • kore dinje – 990 g;
  • vanilin – 1 prstohvat;
  • granulirani šećer – 990 g;
  • limunska kiselina - 10 g.

Priprema

Ako ne ostane dinje za džem, onda se poslastica može skuhati od kore. Štaviše, vrlo često, ovisno o vrsti voća, na njima ostane dovoljno pulpe, što je vrijeme da se stavi u upotrebu.

Preparati od dinje za zimnicu, ukusni recepti - prste ćete polizati

Da bismo to učinili, očistimo preostale kore sa najtvrđeg vanjskog dijela. Za to je zgodno koristiti čistač povrća. Dobijenu pulpu narežite na male kockice, pospite granuliranim šećerom i ostavite da odstoji. Sada obradak stavljamo na šporet za kuvanje. Nakon ključanja, uz stalno mešanje, posudu držite na vatri sedam do deset minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Postupak ponavljamo četiri puta, nakon čega dodamo limunsku kiselinu i vanilin, kuhamo oko pet minuta, pa možemo sipati u tegle i zatvoriti. Potonji svakako moraju biti sterilni i suvi.

  • Džem od jabuka
  • Pear džem
  • Džem od šljiva
  • Džem od malina
  • DŽEM OD JAGODA
  • džem od jagoda
  • Džem od ogrozda
  • Džem od crne ribizle
  • Džem od višanja sa ogrozdom
  • Džem od kupina
  • Džem od brusnica
  • Džem od brusnica sa jabukama
  • Džem od bundeve

    • Džem od jabuka

    Za pripremu džema potrebno je dobro isprati, oguliti, a ako je koža meka, ne morate je guliti, iseći na tanke kriške, staviti u emajliran tiganj, dodati vodu u količini od 800 g na 1 kg jabuka i kuvajte 10 minuta. Kuvane jabuke prelijte vrućim procijeđenim sirupom 75% koncentracije i prokuvajte masu dok ne omekša. Za pripremu sirupa na 1 kg pripremljenih jabuka uzeti 1,1 kg šećera i 360 g vode. Pripremljeni vrući džem stavite u zagrejane suve tegle, zatvorite ih i ohladite.

    Pear džem

    Za pekmez odabrati male tvrde kruške, oprati ih, iseći na sitne komade, bez jezgre, staviti u emajlirani lavor, posuti šećerom u slojevima od 500 g na 1 kg pripremljenih krušaka i ostaviti 24 sata tako da se sok pusti i kruške upijaju šećer. Sutradan stavite lavor na vatru, dodajte 2 g kore limuna, 2 karanfilića ili 0,05 g vanilina na 1 kg pripremljenih krušaka. Nakon sat vremena kuhanja, kruške postaju prozirne i džem se smatra gotovim. Vruć džem se stavlja u zagrijane suhe tegle, poklopi prokuvanim poklopcima i zamota. Zatim se tegle okrenu naopačke i ohlade.

    Džem od šljiva

    Pripremljene šljive prerežite po žlijebu nožem od nehrđajućeg čelika na polovine i uklonite sjemenke. Sipajte vodu u emajliranu šerpu ili umivaonik u količini od 3/4 šolje na 1 kg šljiva, rasporedite šljive, stavite na vatru i kuvajte 15 minuta. Nakon toga u tavu dodajte granulirani šećer u količini od 1,1 kg na 1 kg šljiva. Dodajte šećer u malim porcijama da se bolje otopi. Nakon što se šećer potpuno otopi, prokuvajte džem dok ne omekša, često miješajući, izbjegavajući da zagori.

    Spremnost džema se utvrđuje na sledeći način: ako se kap sirupa stavljena na tanjir ne raširi kada se ohladi, džem je gotov.

    Džem od malina

    Maline preliti šećernim sirupom pripremljenim u količini od 1 kg šećera i 430 g vode na 1 kg bobica. Zagrijte do ključanja i kuhajte 15-17 minuta. Ne mešajte džem od malina tokom kuvanja kako ne biste zgnječili bobice. 2 minute prije kraja kuhanja dodati 1 kašičicu limunske kiseline i 3 g želatina rastvorenog u vodi. Uklonite sva plutajuća zrna kašikom ili šupljikavom kašikom.

    Vrući džem pakuje se u zagrijane suve tegle, poklopljene prokuvanim poklopcima, hermetički zatvorene, okrenute naopačke i ohlađene.

    DŽEM OD JAGODA

    Pripremljene jagode prelijte vodom u količini od 1 čaše na 1 kg bobica, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja. U kipuću masu dodati šećer u količini od 1 kg šećera na 1 kg bobica i kuhati 20 minuta dok ne omekša. Prilikom kuhanja potrebno je promiješati džem i skinuti pjenu. Duže kuvanje na jakoj vatri će pogoršati boju i ukus džema. 3 minute prije spremnosti dodajte 1 g limunske kiseline kako biste sačuvali boju džema.

    džem od jagoda

    Pripremljene bobice potopite u kipući šećerni sirup, pripremljen u količini od 800 g šećera i 300 g vode na 1 kg pripremljenog bobičastog voća, prokuvajte džem do gotovosti i dok proključa pakujte u vruće, suve staklene tegle. Tegle prekrijte kuvanim lakiranim poklopcima, zarolajte, okrenite naopačke i ohladite.

    Džem od ogrozda

    Razvrstajte zrele bobice, uklonite peteljke i bolesne plodove. Izabrani ogrozd isperite hladnom vodom, ostavite da se ocedi, izgnječite kašikom ili tučkom da ga šećer ravnomerno zasiti tokom kuvanja. Bobice pospite šećerom u količini od 1,2 kg na 1 kg bobica, stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok ne omekšaju.

    Džem od crne ribizle

    Pripremljene bobice blanširajte 2 minute u kipućoj vodi. Uzmite malu količinu vode. Nakon blanširanja, drvenom kašikom ili tučkom lagano izgnječiti bobice da se bolje zasitiju šećerom, dodati šećer i vodu u količini od 1,4 kg šećera i 350 g vode na 1 kg bobica. Masu dobro izmešati, staviti na laganu vatru i kuvati dok ne omekša uz stalno mešanje, izbegavajući da zagori.

    Vrući džem pakuje se u zagrijane suve tegle, poklopljene prokuvanim poklopcima, hermetički zatvorene, okrenute naopačke i ohlađene.

    Džem od jagoda sa crvenom ribizlom

    Pripremljene bobice stavite u emajliranu posudu, dodajte crvene ribizle usitnjene u mašini za mljevenje mesa u količini od 400 g na 1 kg jagoda i pospite šećerom. Za 1 kg smjese uzeti 1 kg šećera. Ostavite smjesu 14 sati, a zatim kuhajte 10 minuta. Izvadite jagode, nastavite kuhati sirup dok kap sirupa ispuštena u čašu hladne vode ne padne kao loptica na dno. U pripremljeni žele stavite jagode i kuvajte dok ne omekšaju. Džem se prije pakovanja ohladi. Ako se to ne učini, jagode će se skupiti na vrhu tegle.

    Tegle napunjene do vrha pokrijte prokuvanim lakiranim poklopcima, stavite u šerpu sa vodom zagrejanom na 50 stepeni i pasterizujte. Vrijeme pasterizacije na temperaturi od 85 stepeni za limenke od 0,5 l – 20 minuta, 1 l – 30 minuta. Nakon obrade tegle hermetički zatvorite i ohladite.

    Džem od višanja sa ogrozdom

    Pripremljenim trešnjama izvadite koštice, a voće propasirajte kroz mlin za meso. Zdrobljene trešnje stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu u količini od 150 g na 1 kg voća, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim dodati šećer u količini od 1,1 kg na 1 kg voća i kuvati masu dok ne omekša, neprestano mešajući, izbegavajući da zagori. Na kraju kuvanja u džem dodati sok od ogrozda. Sok se uzima u količini od 150 g na 1 kg voća.

    Gotov džem se pakuje u zagrejane suve tegle, poklopi prokuvanim poklopcima, hermetički zatvoren, okrene naopako i ohladi.

    Džem od višanja sa crvenom ribizlom

    Pripremljenim trešnjama izvadite koštice, a voće propasirajte kroz mlin za meso. Zdrobljene trešnje stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu u količini od 150 g na 1 kg voća, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim dodati šećer u količini od 1,1 kg na 1 kg voća i kuvati masu dok ne omekša, neprestano mešajući, izbegavajući da zagori.

    Crvene ribizle sortirajte, uklonite peteljke i grane, isperite i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Isjeckane ribizle stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu u količini od 100 g na 1 kg ribizle i kuhajte dok se ne zgusne. U kuvane višnje dodati zgusnute ribizle, pomešati sa šećerom i kuvati džem dok ne omekša. Za 1 kg trešanja uzmite 0,6 kg crvene ribizle i 0,7 kg šećera.

    Džem od kupina

    Da biste napravili džem, morate uzeti zrele bobice, oguliti ih sa peteljki i odabrati pokvarene. Polovinu bobica zagrijte u vrućoj vodi na temperaturi od 90 stepeni 3 minute i odmah protrljajte kroz sito. Dobijeni pire stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu u količini od 400 g na 1 kg bobica, stavite posudu na vatru i kuhajte 5 minuta. Zatim u pire dodajte ostatak kupina i šećer u količini od 1 kg na 1 kg bobičastog voća. Smjesu kuhajte dok se ne skuva uz stalno miješanje. Da biste dobili gušći džem, u posudu dodajte narezane jabuke sa drugom polovinom kupina i šećerom. Za 1 kg kupina uzeti 200 g jabuka.

    Gotov vrući džem sipajte u tegle, pokrijte lakiranim poklopcima, zarolajte, okrenite naopačke i ohladite.

    Džem od brusnica

    Da biste napravili džem, potrebno je odabrati zrele bobice, oprati ih, pustiti da se voda ocijedi, sortirati bobice po stepenu zrelosti, ukloniti listove, nezrele i pokvarene bobice i strane nečistoće. Zatim sipajte vodu u emajlirani sud u količini od 400 g na 1 kg bobica i kuhajte na laganoj vatri dok se prvobitni volumen ne smanji za 1/3. Zatim dodajte šećer u količini od 800 g na 1 kg bobica i uz stalno miješanje kuhajte džem dok ne omekša.

    Džem od brusnica sa jabukama

    Za pripremu pekmeza uzmite jabuke kiselih sorti, isperite ih, pustite da voda iscuri, ogulite ih, narežite na kriške, uklonite sjemenke. U emajlirani sud sipajte vodu u količini od 400 g na 400 g jabuka i kuvajte 8 minuta, nakon čega protrljajte jabuke kroz sito zajedno sa vodom u kojoj su se kuvale. Dobiveni sos od jabuka stavite u emajliranu posudu, dodajte brusnice u količini od 600 g na 400 g jabuka i šećer u količini od 1,5 kg na 1 kg mješavine brusnica i jabuka. Zagrijte smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, neprestano miješajući. Gotov vrući džem sipajte u zagrejane suve tegle, zarolajte i ohladite.

    Scotch džem od crne ribizle

    Proizvodi: crne ribizle 1,4 kg, vode 1,4 l, šećera 2 kg, putera 25 g.

    Pripremljene bobice stavite u ekspres lonac.

    Džem od dinje i kore od dinje za zimu - jednostavni recepti s fotografijama korak po korak

    Zaliti vodom i dinstati na laganoj vatri, poklopljeno, 20 minuta. Zatim dodati šećer i kuvati na jakoj vatri dok se ne skuva, odnosno dok se ne zgusne. Kada je džem gotov, u njega stavite puter i ostavite 10 minuta u zatvorenoj posudi. Kada se prohladi sipajte u suve zagrejane tegle, pokrijte prokuvanim lakiranim poklopcima i zarolajte.

    Džem od bundeve

    Proizvodi: bundeva 4 kg, šećer 1 kg, voda 400 g, cimet, karanfilić, limunska kiselina.

    Da napravite džem, ogulite bundevu i sjemenke, narežite na kriške ili narendajte na krupno rende i kuvajte u tri koraka 7 minuta. Zatim procijediti i staviti u kipući gusti sirup. Kuvajte dok džem ne dostigne potrebnu gustoću. Džem začinite cimetom i karanfilićem, koji se dodaju prije limunske kiseline. Kada se džem ohladi spakovati u tegle.

    Džem od dinje za zimnicu

    Zalihe dinje

    Dinja je jedna od najvrednijih dijetetskih namirnica. Teško je pronaći bolji desert od mirisne slatke dinje nježnog okusa. Od dinje se prave džem, marmelada, marmelada, kompoti, suši se, kiseli, pa čak i soli. U miješane kisele krastavce dodaju se i male dinje - tada značajno poboljšavaju okus proizvoda.

    Džem od dinje

    Odaberemo dinje s gustom pulpom, ogulimo ih, uklanjajući sloj debljine ne više od 1,5 mm. Oguljene dinje narežemo na komade, odstranimo sjemenke i nježni dio pulpe uz sjemenke. Zatim narežite na komade ili kockice. Blanširajte 3-5 minuta u kipućoj vodi i ohladite pod tekućom hladnom vodom. Da dinje mekog mesa ne bi proključale, njihove komade prvo potopite 20-30 minuta u krečnu vodu u koncentraciji 1-2%, zatim blanširajte i ohladite.

    Pripremljene komade stavite u emajliran sud, napunite procijeđenim kipućim šećernim sirupom (1,2 kg šećera i 400 g vode na 1 kg pripremljenih komada dinje) i ostavite 8 sati. Nakon toga smjesu kuhajte 8-10 minuta i ostavite ponovo 8 sati. Drugo kuhanje vršimo na isti način kao i prvo, prvo u sirup dodamo limunsku kiselinu (3 g na 1 kg pripremljene dinje), opet ostavimo 8 sati. Pekmez skuvajte treći put, a na kraju trećeg kuvanja dodajte vanilin (0,01 g na 1 kg dinje). Ako je džem hermetički zatvoren, tada bi temperatura ključanja sirupa na kraju kuhanja trebala biti 104-105 °C, ako nije hermetički zatvorena - do 108 °C.

    Slatki aromatični džem od dinje za zimu: tajne kuvanja

    :: Za 10 tegli od pola litra: 5,2 kg svježe dinje, 4,1 kg šećera, 15-20 g limunske kiseline, 0,3 g vanilina.

    Džem od dinje

    Priprema dinje kao za pekmez. Isjeckane komade blanširati u 10% ključalog šećernog sirupa (50 g šećera i 500 g vode na 1 kg dinje) 10-15 minuta, a zatim dodati suvi prosijani šećer (1,45 kg na 1 kg pripremljene dinje). Uz stalno mešanje prokuvajte džem dok ne omekša. Sredinom kuvanja dodati 3 g limunske kiseline, a na kraju kuvanja 0,01 g (na vrhu noža) vanilina na 1 kg pripremljene dinje. Gotov kipući džem pakujemo u suve, zagrejane tegle.
    :: Za 10 tegli od pola litra: 7,6 kg svježe dinje, 3,85 kg šećera, 15 g limunske kiseline, 0,3 g vanilina.

    Džem od dinje i jabuke

    Pripremljene dinje bez kore narežite na male komadiće, stavite u emajlirani pleh, a na dno nalijte malo vode da ne zagore. Polako zagrijte do ključanja, kuhajte 10-15 minuta dok potpuno ne omekša i vruće protrljajte kroz sito. Dobijeni pire stavite u emajliranu šerpu, dodajte sos od jabuka i zagrejte smesu na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodajući u manjim delovima pola potrebne količine šećera. Smesu kuvajte 25-30 minuta. Na kraju prvog ključanja dodati ostatak šećera, 2,5 g limunske kiseline, pa kuhati dok ne omekša još 15-20 minuta. Ukupno vreme kuvanja džema ne bi trebalo da prelazi 45-50 minuta. Gotov provreli džem stavite u suve, zagrejane tegle.
    :: Za 1 kg džema: 330 g pirea od dinje, 470 g sosa od jabuka, 600 g šećera.

    Kandirana dinja

    Odabir dinja, njihova priprema i priprema šećernog sirupa obavljaju se slično receptu za pravljenje džema od dinje, ali džem prije kuhanja treba držati 10 sati, a kuhati 10-15 minuta. Na kraju trećeg kuvanja, tačka ključanja sirupa ne bi trebalo da bude niža od 107,5-108 stepeni. U sirup dodajte limunsku kiselinu i vanilin u istim omjerima i istim redoslijedom kao kod pravljenja džema.

    Stavite komade dinje, prokuvane dok ne omekšaju, u cjedilo postavljeno na lonac i ostavite 1-1,5 sat. Ohlađene komade dinje stavite u jedan red na sito i osušite u rerni na temperaturi do 40 °C. Osušene komade pospite šećerom i ponovo stavite u rernu da se osuše.

    Kuhano kandirano voće se može sušiti i na sobnoj temperaturi. Prvo ga sušimo 2-3 dana, a zatim posipamo šećerom i sušimo još 2-3 dana. Gotove kandirano voće ohladite na vazduhu, stavite u suhe tegle i hermetički zatvorite.

    Marmelada od dinje

    Zrelu dinju oguliti, iseći na male komadiće i kuvati na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Zatim trljajte kroz cjediljku dok ne postane pire, dodajte šećer i kuhajte miješajući dok se ne zgusne. Marmelada je gotova kada na dnu posude ostane trag od kašike. Ohladite ga i narežite na komade. Može se čuvati u staklenoj tegli ili kutiji.
    :: Za 1 kg dinje - 1 kg šećera.

    Sušena dinja

    Slatke dinje sa gustim mesom, ali ne i mrvičaste, pogodne su za sušenje. Odabrane dinje stavljamo na rešetke 2-3 dana, zatim ih dobro operemo, prepolovimo po dužini, odstranimo sjemenke. Izrežite na uzdužne trake debljine 2-3 cm. Ogulite trake i uklonite zelenu pulpu uz njih i stavite na tepsije ili listove. Pripremljene dinje sušimo na suncu, pokrivajući ih gazom kako bismo spriječili oštećenja od insekata. Svaka 2-3 dana okrećemo trake da ravnomjerno uklonimo vlagu. Proces sušenja na suncu traje 8-12 dana. Dinje se takođe mogu sušiti u rerni na temperaturi koja ne prelazi 75 stepeni. Osušene trake stavljamo u kutije. Mogu se čuvati i u pletenim snopovima ili u suvim, čistim teglama.

    Kompot od dinje

    Biramo zrelo, aromatično voće sa gustom pulpom. Uklonite sjemenke i koru, isjecite na komade i stavite u tegle. Napunite vrućim (80°C) šećernim sirupom i sterilizirajte 25 minuta.
    :: Sastav sirupa: na 1 litar vode - 1 kg šećera.

    Ukiseljena dinja

    Srednje zrelu dinju operemo, prepolovimo, odstranimo jezgru sa sjemenkama, odrežemo koru, a pulpu narežemo na kockice. Pripremljenu dinju stavite u male staklene tegle, napunite hladnom marinadom, prekrijte pek papirom i zavežite. Tegle stavimo u duboku posudu, na dno (ispod tegli) stavimo debeli papir, u posudu sipamo vodu do nivoa dinje i kuvamo sat vremena. Nakon što skinete posuđe sa vatre, ostavite tegle u njemu dok se ne ohlade. Nakon toga izvadite iz vode i odnesite na hladno mjesto.
    :: Sastojci za marinadu: za 1 šolju sirćeta - 1 šolja vode, 3/4 šolje šećera, 2 kašike. kašike meda, 2-3 kom. karanfilić, komadić cimeta, malo aleve paprike i 1/2 kašičice soli.

    :: Svi članci na temu

    Jednostavan džem od dinje: detaljni recepti sa fotografijama

    Džem od dinje u laganoj šporeti

    Vrlo je lako napraviti ukusan džem od svima omiljene dinje, ali ćemo vam detaljno reći kako da ga skuvate u sporom štednjaku.

    Recept za džem od dinje u ekspres loncu

    Sastojci:

    • zrela dinja – 1,2 kg;
    • granulirani šećer - 750 g;
    • limunska kiselina – 1/2 kašičice (bez planine);
    • cimet (mljeveni) – 1 kašičica;
    • voda za piće – 1 kašika.

    Priprema

    Oštrim nožem odvojite dobru zrelu dinju na dvije polovine i žličicom ostružite sjemenke iz sredine. Sa vanjske površine odrežite svu nepotrebnu koru u tankom sloju. Zatim elektronskom vagom izmjerite količinu dinje navedenu u receptu i sve nasjeckajte na kockice od 2-3 centimetra.

    U posudu električnog aparata sipajte vodu za piće, dodajte limunsku kiselinu, sav granulirani šećer i, miješajući lopaticom, otopite ga s već uključenim načinom "Gušanje", zagrijavajući sirup. Videvši da je sirup proključao, u njega stavite pripremljene kockice dinje i pređite na „Pečenje“. Nakon 35 minuta isključite ekspres lonac i ohladite džem na sobnoj temperaturi.

    Zatim ga ponovo uključite na prethodni način rada, dodajte aromu mljevenog cimeta u džem i kuhajte 1 sat i 20 minuta. Gotovu poslasticu sipajte u sterilne staklene tegle i zarolajte poklopce dok ne prestanu.

    Džem od dinje sa limunom u laganoj loncu

    Sastojci:

    • slatka dinja – 1,3 kg;
    • fini šećer – 800 g;
    • ekstrakt vanile – 1 kašičica;
    • limun (veliki) – 1 kom.;

    Priprema

    Po principu prvog recepta pripremamo dinju i izmjerimo potrebnu težinu. Samo ga narežite na blago duguljaste komade. Prebacite dinju u spori šporet i pospite je sitnim belim šećerom. Ostavljamo u ovom položaju 2,5 sata, a zatim u režimu „Pečenje“ dinju kuvamo u sopstvenom soku 60 minuta. Zatim isključite i zatvorite multivarku na 8 sati. Zatim ponovo uključujemo električni aparat, u džem dodamo cijeli limun uvijen kroz mlin za meso, ekstrakt vanile i kuhamo na "Pečenju" još 60 minuta.

    Ovaj džem će ispasti gušći, pa ga nećemo moći sipati. Kašikom stavite poslasticu u tegle pržene u rerni i zatvorite.

    Džem od dinje za zimu - recepti

    Slatke dinje dobro se slažu sa širokim spektrom dodataka, od standardne vanilije i korice narandže do onih egzotičnijih poput đumbira i limete. U ovom materijalu ćemo opisati naše omiljene varijacije recepata džema od dinje za zimu.

    Džem od lubenice i dinje za zimnicu

    Predlažemo da počnete od najneobičnije kombinacije - mješavine lubenice i dinje, koja se nakon prokuvavanja u sirupu pretvara u gust i aromatičan džem, idealan kako za samostalnu konzumaciju, tako i za dodavanje u omiljene deserte.

    Sastojci:

    • pulpa dinje – 540 g;
    • pulpa lubenice – 540 g;
    • šećer – 1,4 kg;
    • sok od dva limuna;
    • voda – 235 ml.

    Priprema

    Nakon što ogulite voće, pulpu narežite na kockice sa stranom oko centimetar, a zatim ih stavite u emajliranu posudu i prekrijte sa kilogram šećera. Ostavite dinju i lubenicu da cijede oko par sati. Sada pređimo na pravljenje sirupa, za koji je potrebno da preostali šećer prokuvate sa vodom dok se ne zgusne, a zatim ulijte limunov sok i sačekajte da ponovo proključa.

    Smjesu dinja-abuz stavite na srednju vatru, ulijte pripremljeni sirup i sve dinstajte oko pola sata prije konzerviranja.

    Kako napraviti džem od dinje sa limunom za zimu?

    Ako je prethodni recept bio namijenjen onima koji vole slatko, jer je sadržavao veliku količinu šećera neophodnu za zgušnjavanje preparata, onda se u okviru ove tehnologije pripreme džem od dinje zgušnjava zbog prisustva pektina.

    Sastojci:

    • dinja (velika) – ½ komada;
    • šećer – 365 g;
    • mahuna vanile;
    • korica jednog limuna;
    • limunov sok - 25 ml;
    • pektin – 85 g.

    Priprema

    Dok se posuda za džem steriliše, stavite kockice dinje, vaniliju i šećer u emajliranu posudu.

    Sve prokuvajte 10 minuta, a zatim dodajte sok od citrusa sa koricom i suvi pektin.

    Uz miješanje sačekajte da se sadržaj posude zgusne, što će se dogoditi nakon otprilike 3-4 minute kuvanja. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

    Kako napraviti džem od kore dinje za zimu?

    Prilikom pripreme džema možete koristiti ne samo pulpu dinje, već i ono što se obično smatra otpadom - kore dinje. Tokom kuvanja omekšaju i zašećere, postajući neobično ukusni.

    Sastojci:

    • kore dinje – 960 g;
    • šećer – 1,1 kg;
    • limunska kiselina - 5 g;
    • prstohvat vanilina.

    Priprema

    Kore se režu na centimetarske kockice, stavljaju u emajliranu posudu i posipaju šećerom. Nakon par sati, kada se kristali šećera otope, posudu sa korom dinje stavite u sirup na srednju vatru i kuvajte do ključanja, a zatim ohladite 8 sati. Postupak kuhanja-hlađenja se ponavlja još dva puta, a pri posljednjem ključanju dodaju se vanilin i limunska kiselina.

    Džem od dinje i narandže za zimnicu

    Sastojci:

    • dinja – 1,7 kg;
    • pektin – 1,2 kg;
    • korijen đumbira – 30 g;
    • korica od tri narandže;
    • tečni pektin – 125 ml.

    Priprema

    Oguljene komade dinje prekrijte polovinom šećera i ostavite preko noći. Ujutro prelijte dobijeni sirup sa preostalim šećerom i ostavite da se krčka dok se volumen ne smanji na pola.

    Džem od dinje – 5 recepata

    Direktno u sirup stavite vrećicu od gaze sa komadićima narandže i đumbira, dodajte dinje. Džem kuhajte oko tri minute, skinite pjenu. Smanjite vatru i nastavite kuhati dok se džem ne zgusne. Radni komad se može urolati ili poslužiti odmah nakon hlađenja.

     

     
    ovo je zanimljivo: