Kuhanje knedle na pari kod kuće - recept sa fotografijom. Recepti za pahuljaste knedle na pari Pahuljaste knedle na pari napravljene na kefiru

Recepti za knedle

knedle na pari

27-32

2 sata 30 minuta

230 kcal

5 /5 (1 )

Bujne knedle kuhane na pari kultno su jelo ukrajinske kuhinje. Nisu samo neponovljivo ukusne, glavna prednost ovih divnih proizvoda je što su mnogo zdravije i lakše probavljive od knedle pripremljenih na opšteprihvaćen način. Čak ni potreba za kuhanjem proizvoda na pari ne bi vas trebala spriječiti da pripremite takve knedle, jer za implementaciju recepta možete bez pare ili multivarke.

Kako skuvati knedle sa krompirom kuvanim na pari

Kuhinjski pribor

• prostrana posuda za praktično mesenje tijesta;
• nekoliko kontejnera različitih veličina za distribuciju proizvoda;
• trebat će vam i plastična folija;
• za prženje nekih sastojaka potreban je tiganj;
• specijalna presa za seckanje krompira, možete se snaći i sa rendenjem ili gnječilicom;

• ne možemo bez oklagije;
• Preporučljivo je imati pri ruci čašu za izrezivanje krugova iz tijesta;
• Definitivno će vam trebati velika, voluminozna tava za kuhanje proizvoda na pari;
• također morate nabaviti gazu;
• za seckanje luka potrebni su nož i daska za rezanje.

Opšta lista sastojaka

Proizvodi	Količina
Za pripremu testa
Pšenično brašno	450-500 g
kefir	200 ml
vrele prokuvane vode	100 ml
granulirani šećer	5-7 g
sol	5 g
soda bikarbona	5 g
Za pripremu fila
krompir	800-900 g
luk	200 g
sušeni beli luk	5 g
začini i sol	ukus
Dodatni sastojci
biljno ulje	10-15 ml
puter	70-80 g
vode	2-3 l
luk	80-100 g

Kuvanje u fazama

Kako pripremiti testo

1. Prvo u kefir ulijte vruću vodu i dobro promiješajte.
   
   
2. Prosejte 450 g brašna kroz sitno sito u posebnu veliku posudu.
   
   
3. Zatim dodajte so, sodu i granulirani šećer, sve dobro izmiješajte.
   
   
4. Sada napravite malu rupu u brašnu i u nju ulijte mješavinu kefira.
   
   
5. Nježnim i sporim pokretima počinjemo mijesiti tijesto, postižući njegovu homogenost.
   
   
6. Dobijeno testo prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se "odmara" 10 minuta.
   
   
7. Nakon navedenog vremena, lagano pospite sto s malom količinom brašna, rasporedite tijesto i nastavite mijesiti rukom.
   
   
8. Malo po malo dodavati brašno, mesiti testo dok ne prestane da se lepi za ruke - masa treba da bude veoma hladna i čvrsta.
   
   
9. Gotovo tijesto ponovo prekrijte plastičnom folijom i ostavite najmanje sat vremena.
   
   

Kako pripremiti fil

Kako napraviti knedle

Kako i koliko dugo kuhati knedle na pari

Video recept za knedle od krompira na pari

Ispod je video s detaljnim opisom okruglica od krumpira na pari prema gore opisanom receptu.

Ukusne knedle sa domaćim krompirom – vareniki Perogies knedle sa krompirom – banh ha cao

VARENIKI NA PARI - Ukusne knedle sa krompirom i prženim lukom. Veoma ukusno i mekano testo na kefiru. Knedle se mogu kuhati na pari, kuhati u vodi ili zamrznuti. Vrlo su lake i jednostavne za pripremu. #Perogies recept #knedle na pari
Sastojci za tijesto:
450-500 g brašna
200 ml kefira
100 ml tople vode
1 tsp šećer
3/4 tsp. sol
3/4 tsp. soda

Fil za knedle:
7-8 kom. krompir
2 kom. luk sa lukom
1 tsp sušeni beli luk
so i začini po ukusu
********************************************************************
Perogije knedle sa krompirom recept
Sastojci za tijesto:
450-500 g brašna
200 ml jogurta
100 ml tople vode
1 kašičica šećera
3/4 kašičice soli
3/4 kašičice sode

Fil za knedle:
7-8 kom. krompir
2 kom. luk sa lukom
1 kašičica sušenog belog luka
so i začini po ukusu
********************************************************************
Kuvajte sa mnom na kanalu #LudaEasyCook! Pa, vrlo, jednostavno, ukusno i lijepo!
Recepti za #kreme za torte i kolače:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Pečenje bez rerne:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#Kolači, #deserti i ostali pekarski proizvodi:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
Najbolji vijetnamski i azijski recepti
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
Pečenje u šporetu za rižu (multivarak)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
Azijski deserti Vijetnam Japan Tajland
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
Jela od sira i svježeg sira:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
Svijet cokolade. Čokoladni pecivi i deserti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
Recepti za čajne kolačiće:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
Domaći #hleb različite vrste hleba i peciva:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#DOUGH različite vrste tijesta:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
Kako ukrasiti #tortu. #Dekoracija torti kremom,vocem,cokoladom,glazurom:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
Jela od mesa i ribe:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
Jela i salate od povrća:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg

https://youtu.be/GA-0ayeAnyI

2017-01-12T07:00:00.000Z

Kako kuhati knedle sa jagodama u parnom kotlu

• Vrijeme kuhanja: oko 1-1,5 sati (uz vašu intervenciju - 15-25 minuta).
• Broj knedli: 4-5 komada.

Kuhinjski pribor

• duboke posude za pripremu tijesta i mala posuda za punjenje;
• umutiti za temeljno mućenje;
• Potrebna vam je i čaša ili šolja za izrezivanje krugova iz tijesta;
• oštar nož je koristan za sjeckanje bobica;

• Bilo bi lijepo imati plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju;
• oklagija je važna za kvalitetno valjanje tijesta;
• za kuhanje proizvoda bit će potrebna gaza.

Opšta lista sastojaka

Kuvanje u fazama

Priprema testa

Priprema fila

Pravljenje knedli

Kuvanje knedle

za test:
Brašno - 400 gr.
Kefir 2,5% - 1 čaša (fasetirana čaša zapremine 250 ml.)
Jaje - 1 kom.
Soda - 1 kašičica. nema slajdova
Sol - 1/4 kašičice.
Šećer - 3 kašike.

Punjenje:
Jagode, sočne i zrele - 300 gr.
Šećer po izboru

Zamesiti testo i ostaviti da odstoji u frižideru 10-15 minuta. Jagode iseckati na srednje kockice.Razvaljati testo u sloj debljine 1 cm,izrezati šolje u čaše.U sredinu staviti još fila i šećera, praviti knedle.

Kuvati na pari od trenutka ključanja 10 minuta.
Poslužite sa pavlakom i jagodama.

https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg

https://youtu.be/XMIetzn6MlA

2017-05-31T14:15:19.000Z

Drugi načini punjenja i pripreme

Knedle sa jagodama, trešnjama ili bilo kojim drugim bobičastim voćem možete kuhati na pari u spori šporet. Za to će vam trebati: multivarka, korpa za kuhanje na pari, 500 ml vode i 500 g knedle.

Ako vam iznenada dođu gosti, ne brinite, oni će biti odlično rješenje za ugošćenje gostiju. Vrlo su jednostavne za pripremu, a potrebni sastojci su obično uvijek pri ruci.

Kako nagovoriti dijete da jede fermentisane mliječne proizvode koji su mu toliko potrebni? Pripremite se! Djeca ih obično upijaju s velikim zadovoljstvom i aktivno učestvuju u modeliranju. Ne zaboravite da obradujete svoju porodicu klasičnim, poznatim po svojoj delikatnoj strukturi i veoma ukusnom izgledu.

To je sve, tu ćemo završiti naš razgovor. Ako imate pitanja ili trebate pojašnjenje o tome kako pripremiti knedle na pari, pišite u komentarima. Takođe bih volela da čujem da li se vama i vašim najmilijima dopao moj recept za knedle? Također, podijelite sa mnom vlastite recepte za knedle. Jedite za svoje zdravlje!

Knedle kuhane na pari- jelo poznato svakoj osobi. “Pite” sa filom na pari možete bez straha davati deci. Osim toga, knedle mogu postati potpuno drugo jelo, ili mogu upotpuniti obrok kao desert. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata za knedle.

Osnovni recept

Za pripremu parenih knedle sa nadjevom od skute trebat će nam sljedeće proizvodi:

• Pileće jaje - 2 komada;
• Kefir - 250 grama;
• Pšenično brašno - 500 grama;
• Svježi sir – 500 grama;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• granulirani šećer - 4 supene kašike;
• Soda - 0,5 kašičice.

Priprema:

1. Prvo umesite testo. Izvadite kefir iz frižidera i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Umutiti ga sa sodom i jajetom. Zatim počinjemo miješati brašno u tečnu masu. Zamijesite neljepljivo, elastično tijesto. Pakujemo ga u prozirnu foliju i šaljemo da se odmara u frižideru.
2. U međuvremenu umutite jaje i šećer dok se ne pojavi bijela pjena. Zatim snažno umiješajte smjesu od jaja u svježi sir. Možete dodati još malo šećera po ukusu.
3. Razvaljajte tijesto na stolu u sloj debljine oko 0,5 centimetara. Izrežite krugove pomoću šolje ili čaše. Na svaki krug stavite po kašiku fila i pažljivo uštipajte ivice.
4. Ako kuhate u parnom kotlu, posudu morate lagano namazati biljnim uljem.
5. Knedle stavite tako da se ne dodiruju. Uključite program kuvanja na 12 minuta.
6. Ako nemate paru, možete upotrijebiti cjedilo iznad posude s kipućom vodom. Poslužite gotove knedle sa slatkom pavlakom. Slatki fil možete zamijeniti slanim. U svježi sir dovoljno je dodati sol, začinsko bilje i bijeli luk. Čitaj više:

Knedle bez jaja sa parenim višnjama

Knedle sa višnjama su odlične za dečiji jelovnik ili za korizmu. Na kraju krajeva, tijesto ne sadrži jaja.

Dakle, krenimo sa pripremanjem knedle na pari:

• 200 ml vrlo vruće vode;
• Brašno - oko 2,5 šolje;
• Sol - pola kašičice;
• Kašika šećera;
• 150 grama višanja bez koštica.

Priprema:

1. Brašno prosijte u hrpu na sto. Počinjemo postepeno dodavati vruću vodu u sredinu i mijesiti tijesto. Trebao bi biti elastičan, a u isto vrijeme ne previše tvrd. Čim je testo spremno, stavite ga u frižider da odmara pod folijom.
2. Višnje bez koštica pospite šećerom i stavite u cjediljku da se ocijedi sok. Ne izlivaj ga! Ubuduće ćemo sok razrijediti vodom i malo prokuhati. Napravite slatki sos za serviranje knedli.
3. Razvaljajte tijesto u sloj. Optimalna debljina je 0,5 centimetara. Koristeći šolju, izrežite krugove. U sredinu svakog stavite po kašiku fila i pažljivo zatvorite ivice. Posudu za paru namažite biljnim uljem i dodajte knedle. Postavite program kuvanja na 13 minuta. Gotove knedle sa višnjama poslužite sa slatkim sosom.

Knedle kuvane na pari sa pečurkama u spori šporet

Knedle kuhane na pari sa šampinjonima su predivno izdašno jelo. Kuvaćemo ga u laganom šporetu na pari.

• Voda – 1 čaša;
• Brašno - 3 šolje (u zavisnosti od kvaliteta, možda će vam trebati više ili manje);
• Sol - pola kašičice;
• Pečurke – 200 grama;
• Crni luk – 1 veći luk.

Priprema:

1. Počnimo sa testom. Zagrijte vodu skoro do ključanja. Sipajte sol, dodajte ulje i dobro promiješajte. Počnite dodavati po pola čaše brašna i mesiti testo. Trebao bi biti elastičan i ne previše tvrd. Ostavite testo na hladnom.
2. Crni luk sitno nasjeckajte. Pečurke takođe narežemo na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Razvaljajte tijesto. Izrežite krugove pomoću čaše ili šalice. U sredinu svakog soka stavite fil. Njegovu količinu treba varirati u zavisnosti od vašeg ukusa. Stavite rešetku za kuhanje na paru u multivarku i namažite je uljem. Postavite režim pare na 15 minuta. Postavite knedle na roštilj i zatvorite poklopac. Poslužite knedle sa pavlakom.

Knedle sa pečurkama i krompirom

Još jedna varijanta obilnog drugog jela. Testo pravimo po prethodnom receptu.

A sada idemo na punjenje:

• Krompir – 2 gomolja;
• Crni luk – 1 veći luk;
• Pečurke – 100 grama.

Priprema:

1. Skuvajte krompir u ljusci. Sada ga očistimo i ohladimo. Zatim narežite krompir na male kockice (kao u salati Olivier). Pečurke i luk narežite na sitne komade i pržite na puteru dok ne skuhaju. Posolite po ukusu, možete dodati biber ili beli luk.
2. Razvaljajte tijesto kao i obično. Izrežite krugove. Na svaku stavljamo fil. Stavite knedle u podmazanu posudu za paru. Podesite vreme kuvanja na 10 minuta. Gotove knedle možete poslužiti posute prženim lukom odozgo.
3. Recept za tanke palačinke na kefiru - ispadaju nježne i čipkaste.
4. Pročitajte kako da pripremite ukusnu tepsiju od pirinčanog tijesta sa voćem ili mesom.
5. Pročitajte kako napraviti pitu od jabuka bez jaja - jednostavan i neobičan recept koji se može pripremiti za pet minuta.

Parene knedle na kefiru sa krompirom i čvarcima

Ove knedle su prilično kalorično jelo, ali vrlo ukusne. Savršen ručak za hladne zimske dane. Za kuvanje će nam trebati sljedeći proizvodi:

• 250 ml kefira;
• 500 grama brašna;
• Pola kašičice sode;
• Pola kašičice soli;
• Jaje – 1 komad;
• Krompir – 4 velika gomolja;
• Maslac - supena kašika;
• 130 grama svinjske masti sa mrljama mesa.

Priprema:

1. Hajde da prvo napravimo testo. Lagano zagrijte kefir i dodajte sodu bikarbonu i sol. Lagano istucite. Dodajte jaje i ponovo snažno miješajte. Počinjemo sa dodavanjem brašna. Zamijesite elastično tijesto i stavite ga u frižider.
2. Ogulite i skuvajte krompir. Ocijedite vodu, ostavite malo čorbe. Gnječicom napravite pire. Zagrijte tiganj i rasporedite mast narezanu na tanke trakice. Pržite dok ne dobijete čvarke. Dodajte ih u pire. U izgnječeni krompir dodamo i puter i po potrebi posolimo.
3. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove željene veličine. Premažite fil i pažljivo uštipkajte ivice. Podmažite posudu za paru tankim slojem biljnog ulja. Stavite knedle i kuhajte ih oko 10 minuta. Gotovo jelo poslužite sa otopljenim puterom i pavlakom.

Knedle sa višnjama

Sastojci:

• 600 g brašna.
• 200 ml kefira (može se zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom).
• 1 jaje.
• 600 g višanja.
• 150 g šećera.
• 0,5 tsp soda
• 0,5 tsp sol.

Priprema:

1. Priprema višanja. Operite bobice. Sjeme se može ukloniti ili ostaviti. Bobice stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede sokovi dok pripremate tijesto. Ako je na trešnjama ostalo dosta soka, možete ih obrisati papirnom salvetom.
2. Priprema testa. Pomiješajte kefir, jaje, so, sodu i 2 kašike šećera.
3. Mešenje testa. Dodati brašno i umesiti mekano testo koje se ne lepi. Ako se i nakon dodavanja brašna i dalje lijepi, dodajte još malo.
4. Formiranje praznina. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u sloj debljine 2-3 mm. Izrežite krugove čašom ili šoljom.
5. Formiranje knedli. Svaki krug pospite malo šećera i na njega stavite bobice. Stisnite ivice. Uverite se da su ivice zaista dobro stisnute, inače bi fil mogao da ispadne.
6. Steaming. Sipajte vodu u činiju i stavite knedle na rešetku. Podesite režim „Kuvanje na pari“. Kuvajte poklopljeno 20 minuta.
7. Odmah nakon što gotove knedle stavite na tanjir, dodajte komad puter– spriječit će se lijepljenje knedle koje se hlade.
8. Knedle se pripremaju po istom principu sa drugim nadjevima: raznim bobičastim i voćem, kupusom, svježim sirom, mesom itd. Ovi proizvodi od tijesta dobro se slažu s raznim nadjevima.

Kako napraviti lijene knedle sa svježim sirom + recept na pari

Knedle su ukusno i zadovoljavajuće jelo koje obožavaju ljudi svih uzrasta. Ali nema uvijek vremena da ih pripremite prema svim pravilima. Pa je neko smislio recept za pravljenje lijenih knedle sa svježim sirom. Kao rezultat toga, potrošit ćete mnogo manje vremena i moći ćete uživati ​​u ovom jelu.

Sastojci:

• Svježi sir 5-9% - 0,5 kg.
• Jaja – 2 kom.
• Čaša brašna.
• 3 žlice. puter.
• 2-3 žlice. Sahara.
• Posolite po ukusu.

Recept:

1. Svježi sir je poželjno samljeti da postane mekši. Da biste to učinili, možete ga procijediti kroz sito, mašinu za mljevenje mesa ili ga zavrteti u blenderu. Ako ste u žurbi, možete preskočiti ovaj korak, ali lijene knedle neće biti tako mekane.
2. U činiju sa svježim sirom razbijte jaja, dodajte šećer i sol, ulijte otopljeni puter i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
3. Nakon toga postepeno dodavati brašno i mešati. Dodajte brašno u malim porcijama i procijenite konzistenciju - tijesto ne smije biti previše kruto.
4. Pobrašnite radnu površinu, na nju stavite skutno tijesto i uvaljajte u kobasicu. Odredite sami širinu, ali nemojte da bude previše debela. Ako ima puno tijesta, možete ga podijeliti na nekoliko dijelova kako bi se lakše valjalo.
5. Kobasicu malo pritisnite rukom kako bi kobasica bila ravnija. Ali ne do torte, oko 2 cm.
6. Sada, pod malim uglom, dijagonalno izrežite ravnu kobasicu u obliku dijamanta. Tako su ispale one lijene knedle. Ostaje samo da ih pravilno skuvate.
7. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte malo soli po ukusu i stavite knedle jednu po jednu u ključalu vodu. Promiješajte na kraju da se ne zalijepe za dno tepsije. Sačekajte da lijene knedle isplivaju na površinu i nakon toga kuhajte još 2-3 minute. Spremni!

Vadite ih šupljikavom kašikom, stavite na tanjire i dodajte nešto po svom ukusu: puter, pavlaku ili ih neko prelije džemom i od njih napravi desert. Sve zavisi od vaših želja i preferencija.

Knedle kuhane na pari

Najukusnije, nježno i prozračno tijesto za knedle od svih. Ako niste probali, obavezno probajte - to je BOMBA!!!

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 tbsp. Sahara
• 1 tbsp. svježi sir
• 1 tsp. soda (gasiti)
• bilo kakvo punjenje

Kako kuhati knedle na pari:

1. Izmiksajte jaja i šećer, dodajte svježi sir i sodu, dobro promiješajte. Posolite i pobrašnite dok tijesto za knedle ne omekša.
2. Prokuhajte vodu u šerpi, na vrh zavežite gazu tako da se poklopac zatvori.
3. Formirajte knedle sa bilo kojim nadjevom, stavite na gazu i kuhajte knedle ispod poklopca 5-7 minuta. Ostavite malo prostora između knedli - one će se znatno proširiti.

Prijatno!

Znate li da postoji način pripreme knedle u kojima se nikada neće slijepiti, tijesto će biti mekano i mekano, a fil sočan? Ispostavilo se da su naše bake koristile ovu metodu. Istina, u tim dalekim vremenima nisu imali čudesnu kuhinjsku opremu, a izlaz su pronašli koristeći otpadni materijal. Zaintrigirani? I nema ništa komplikovano! Ova metoda je kuhanje na pari. A čak i ako nemate tvornički napravljen parobrod, možete posuditi iskustvo od starije generacije. Nudim vam izbor recepata za autentične ukrajinske pahuljaste knedle na pari s nekoliko opcija punjenja, koje me je naučila kuhati moja baka.

Testirajte karakteristike

Nešto se razlikuje od uobičajenog tijesta za knedle, koje se kuhaju u vodi. Da ne izgledaju napola pečeni, testo pomešano sa fermentisanim mlečnim proizvodima i dodajte sodu ili prašak za pecivo. Ostavite da nadođe pola sata. Za to vrijeme kiselina reagira s alkalijom, stvaraju se mjehurići ugljičnog dioksida, koji savršeno olabave tijesto i čine ga mekim i nježnim, i što je najvažnije, olakšavaju brzo kuhanje.

Od fermentisanih mlečnih proizvoda najčešće se koristi kefir, ali su podjednako pogodni jogurt, prirodni jogurt, mlečna surutka, pavlaka razblažena u vodi. Glavna stvar je da umesite testo do željene konzistencije.

Karakteristike punjenja

Ali ovdje nema posebnih karakteristika. Punjenje se ne razlikuje od onoga što se stavlja u obične knedle. Iako je za bobičasto voće metoda kuhanja na pari mnogo prikladnija: uostalom, Knedle se ne prekuvaju i bobice ne ispadaju. Možete koristiti jednu vrstu fila od bobičastog ili voćnog voća ili kombinovanu. Probajte fil od:

• trešnje;
• jagode;
• jagode;
• borovnice;
• maline;
• borovnice;

• ogrozd;
• lingonberries;
• murve;
• ribizle;
• bundeve;
• trešnje;

• jabuke;
• kruške;
• sušeno voće kuhano na pari;
• ili ih dodajte svježem siru.

Tradicionalni slani fil - od krompira, pečuraka, slanog mladog sira, mesa i iznutrica. Pa počnimo!

Recept za knedle na kefiru sa višnjama (kuhane na pari)

kuhinjski pribor: posuda za mijesenje tijesta, nož, parna kuhala ili tepsija sa cjedilom, daska za valjanje, sito, pleh, oklagija (opciono), sprava za vađenje koštica višanja.

Sastojci

Algoritam kuvanja

Napravite testo za knedle od višanja na pari

Napravite knedle

Video pravljenja knedli sa filom od višanja

Naučite kako napraviti domaću paru i kuhati knedle u njoj. Svako može da uradi ovu tehnologiju.

Recept za knedle na kefiru sa krompirom (na pari)

Ukupno vreme kuvanja: 1,5 sat.
Izlaz gotovog proizvoda: 60-65 komada.
kuhinjski pribor: posuda za mijesenje tijesta,noz,parilica,daska za rolanje,sito,pleh,oklagija (opciono),masilica za krompir, lonac od 2l.

Sastojci

Algoritam kuvanja

1. Napravite testo za knedle od krompira na pari. U posudu sipajte 0,5 litara kefira bilo koje masnoće.
   
   









2. Ulijte 4 žličice. biljno dezodorisano ulje, sve pomiješati.
   
   
3. Dodajte 5 šoljica brašna u delovima, prosijte ga kroz sito i zamesite testo. Ostavite pola sata sa strane.
   
   
4. Skuvajte 10 krompira srednje veličine u loncu u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite i zgnječite. Dodati 50 g malo zagrejanog putera i promešati.



5. Četvrtinu tijesta razvaljajte u konopac i isecite na male jednake komade.
   
   
6. Oklagijom razvaljajte komade ili ih spljoštite prstima u krugove prečnika oko 8-10 cm.
   
   





7. Formirane knedle stavite na pleh posut brašnom.
   
   
8. Zakuhajte vodu u pari, stavite knedle razbacane na rešetku i kuvajte oko 6 minuta.
   
   

Opis

Ukrajinske knedle na kefiru sa filom od bobičastog voća - jednostavno, ali ukusno i zadovoljavajuće desertno jelo, koje se ističe kao alternativa kolačima i pitama. Za njih čak i ne morate pripremati nikakav poseban fil, jer se u našem receptu korak po korak sa fotografijama knedle jednostavno pune jagodama i crvenim ribizlama (mogu i zamrznuti) sa dodatkom šećera.

Prilikom pripreme knedle na kefiru kod kuće, najvažnije je tijesto koje treba da bude tanko i prozračno, ali u isto vrijeme dovoljno elastično da se ne kida na pari. Upravo ovako ispada tijesto za knedle po našem receptu. Toliko je delikatan da se praktično stapa sa filom od bobičastog voća, ne narušavajući njegov ukus i ne povlačeći akcente na sebe.

Zahvaljujući pravilnom odabiru sastojaka, knedle na kefiru na pari ispadaju prozračne i mekane i savršeno se slažu sa slatkim umacima (na primjer, vanila) i čajem.

Sastojci

• 
  (800 g)
• 
  (1 kom.)
• 
  (400 ml)
• 
  (5 g)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 kašičica)

Koraci kuvanja

Sipajte 400 ml kefira u posudu i u njoj rastvorite 5 g sode bikarbone i 1 kašičicu. sol. Umutite jedno kokošje jaje i sve dobro izmiješajte.



U smjesu na kefiru postepeno dodavati 800 g prosijanog brašna i zamijesiti ne baš čvrsto tijesto. Hajde da ga malo odmorimo.



U međuvremenu posebno pomiješati 200 g crvenih ribizla i nasjeckanih jagoda sa 100 g šećera.



Razvaljajte tijesto u ravnu okruglu tortu i čašom izrežite krugove od nje.



Svaki krug punimo bobicama i šećerom.



Dobro zatvorite krajeve testa.



U ovom obliku knedle stavite u paru (ili u multivarku sa odgovarajućom funkcijom). Potrebno im je samo nekoliko minuta da ih skuhaju. Istina, ako želite, možete ih kuhati na uobičajeni način - u vodi.



Poslužite knedle na kefiru sa filom od bobičastog voća uz šoljicu toplog čaja.



Uživajte u čaju!

Knedle kuhane na pari - opći principi kuhanja

Mnoge domaćice radije kuhaju knedle na pari, jer tokom kuhanja gube oblik, raspadaju se i ispadaju neukusne. Knedle kuvane na pari uvek ispadnu uredne, lepe i cele. Princip pripreme knedle u parnom kotlu malo se razlikuje od običnih knedli. Jedina razlika je u načinu termičke obrade. Prvo morate zamijesiti tijesto od brašna, vode (mlijeka ili kefira), soli i jaja (ponekad i bez toga). Nadjev se priprema posebno: može biti svježi sir, trešnje, jagode, borovnice, kupus, krompir sa šampinjonima itd. Tijesto se razvalja u tanki sloj i čašom seče na krugove, nakon čega se izlaže fil. u sredini svakog kruga. Rubovi moraju biti dobro zatvoreni kako se knedle ne bi raspale. Knedle se mogu zamrznuti i kuvati neposredno pre serviranja.

Knedle kuhane na pari - priprema hrane i pribora

Pribor može uključivati ​​zdjelu, tiganj, sito, oklagiju i čašu oštrih ivica. Ako imate dupli kotao, proces kuhanja je mnogo jednostavniji. Ako domaćinstvo nema uređaj, opet će vam trebati sito i čista gaza.

Prije kuhanja potrebno je izmjeriti potrebnu količinu sastojaka, prosijati brašno i pripremiti fil. Bobice se operu i izgnječe. Kupus, krompir i ostalo povrće se prethodno zagrevaju.

Recepti za knedle na pari:

Recept 1: knedle kuhane na pari

Knedle na pari ispadaju cele, uredne i veoma ukusne, jer se ne raspadaju tokom kuvanja. Tokom kuvanja, knedle se često raspadnu i fil iscuri. Ovo se ne dešava u parnoj mašini.

Potrebni sastojci:

za test:

• 2,5-3 šolje brašna;
• Pola čaše mlijeka ili vode;
• 1 jaje;
• Malo soli.

Za punjenje:

• 1 žumance;
• 2 kašike šećera;
• 2 kašike putera;
• Pola kilograma svježeg sira;
• Pavlaka ili sirup - za serviranje.

Način kuhanja:

Priprema tijesta:

Razbijte jaje u čašu mlijeka ili vode i dobro promiješajte; posolite smjesu. Brašno prosijati i sjediniti sa smjesom od jaja. Umesite sastojke u testo – trebalo bi da bude prilično čvrsto.

Priprema knedle:

Svježi sir propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješati sa jednim žumancem i šećerom, u smjesu dodati kašiku otopljenog putera. Sve komponente temeljno izmiješajte. U posebnoj posudi umutite preostali bjelanjak. Tijesto tanko razvaljajte i čašom oštrih ivica izrežite šolju. Svaki krug premažite bjelanjkom i u sredinu stavite malo fila od skute. Spojite ivice i stegnite. Knedle se mogu zamrznuti i kuvati neposredno pre serviranja. Priprema knedle na pari je vrlo jednostavna: 10 minuta prije serviranja stavite ih u paru. Ako nemate dupli kotao, možete staviti sito na lonac sa kipućom vodom i u njega staviti knedle. Knedle prelijte otopljenim puterom, pavlakom ili sirupom.

Recept 2: Parene knedle sa jagodama

Knedle od jagoda vole i deca i odrasli. Probajte skuhati ovo zdravo, ukusno jelo u parnom kotlu. Knedle kuhane na pari sa jagodama ispadaju uredne, lijepe i vrlo ukusne.

Potrebni sastojci:

za test:

• Pšenično brašno - 6 prepunih kašika;
• 150 ml kefira ili kiselog mlijeka;
• Malo soli;
• 3 g sode bikarbone.

Za punjenje:

• Svježe jagode - po ukusu;
• Šećer.

Način kuhanja:

Priprema tijesta:

U prosejano brašno dodajte so i sodu i promešajte. U brašnu napravite malu rupu i ulijte kefir ili kiselo mlijeko. Pomešajte sastojke kašikom i umesite u homogeno testo.

Priprema knedle:

Od testa formirati kobasicu i iseći je na male jednake delove. Prstima oblikujte svaki komad u malu tortu. Jagode sortirajte, operite i narežite na nekoliko delova. Svaku tortu pospite šećerom, a u sredinu stavite jagodu (manje možete staviti cijele). Spojite ivice što je moguće čvršće kako se knedla ne bi raspala. Prije posluživanja knedle skuhajte u loncu ili ih poparite u loncu (da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu, a same knedle stavite na gazu ili sito). Knedle od jagoda na pari možete poslužiti sa sirupom, medom ili pavlakom.

Recept 3: Parene knedle sa kupusom

Knedle od kupusa na pari su idealno jelo za celu porodicu. Pripremaju se prilično brzo i jednostavno, glavna stvar je unaprijed pripremiti punjenje. Za fil se koriste kupus, luk i šargarepa.

Potrebni sastojci:

za test:

• Pola litre kefira;
• Kašičica sode;
• Brašno - 850-900 g;
• sol.

Za punjenje:

• 600 g kupusa;
• Šargarepa - 100 g;
• 1 luk;
• Biljno ulje;
• Pepper;
• Sol.

Način kuhanja:

Priprema tijesta:

U kefir dodajte sodu i sol, zatim dodajte brašno u malim porcijama i umijesite u homogeno, gusto tijesto (ali ne pretvrdo).

Priprema knedle:

Kupus nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju. Kupus narendati, luk sitno iseckati i propržiti, pa u kupus dodati povrće. Fil pobiberite i posolite po ukusu. Razvaljajte tijesto, čašom izrežite krugove. Na sredinu svakog kruga stavite fil i zatvorite rubove. Knedle kuhajte na pari pomoću lonca ili kuhala na pari. Poslužite sa prženim lukom i pavlakom.

Šta učiniti ako u domaćinstvu nemate aparat za kuhanje na pari, ali zaista želite skuhati ukusne knedle na pari? Sve je vrlo jednostavno. Morate uzeti veliku šerpu, uliti vodu i staviti na vatru. Zavežite gornji dio tepsije sa nekoliko slojeva vlažne gaze da ne visi. Nakon što voda proključa, stavite knedle i pokrijte emajliranom posudom. Umjesto gaze možete koristiti i sito.

Vijesti iz šou biznisa.