→ Govedina u sosu od zelenog bibera. Meso sa zelenim sosom (recept) Gulaš. Korak po korak recept

Govedina u sosu od zelenog bibera. Meso sa zelenim sosom (recept) Gulaš. Korak po korak recept

Meso Detaljno opis korak po korak Kako pripremiti govedinu u sosu od crnog pasulja. Svakako probajte Govedina 750 g. Crni pasulj iz konzerve umak od soje 4 žlice. Maslac od kikirikija 1 kašika. Susamovo ulje 1 kašika. Luk 1 glavica Beli luk 1 zub. Korijen đumbira 1 komad Crvena ljuta paprika 1 kom. Kukuruzno brašno 2 tsp. Soja sos 2 kašike.Šećer 1 kašičica. Goveđi bujon 3 kašike. Zeleni luk po ukusu Ocijedite i potopite pasulj 5 minuta hladnom vodom. Osušite i zgnječite u maloj posudi viljuškom. Odrežite višak masnoće i žilice sa mesa i narežite na sitne komade po zrnu. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri sa pola ulja od kikirikija i pola susamovog ulja. Dodajte govedinu i pržite 2 minute dok ne porumeni. Prebacite meso i sokove u činiju. Zagrijte preostalo ulje i pržite sitno nasjeckani luk 2 minute. Zatim dodajte beli luk, rendani đumbir, čili i dinstajte 1 minut. Mix kukuruzno brašno sa 1 kašičicom vode i vratite sve sastojke zajedno sa pasuljem u šerpu, dodajte soja sos, šećer, čorbu i kukuruznu pastu. Krčkajte 1-2 minute dok sos ne proključa i ne zgusne se. Poslužite sa zeleni luk, rezati dijagonalno.
  • 20min 45min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Govedina u sos od belog luka Obavezno probajte Govedina 400 g. Pavlaka 25% 100 gr. Beli luk 5 zubaca. Mesna čorba 1 šolja. Posolite po ukusu Biljno ulje 50 ml Narežite govedinu na kriške, svaku krišku malo istucite. Zatim meso narežite na velike trake. U tiganju s debelim dnom zagrijte biljno ulje i brzo pržite komade mesa. Sol i papar. Meso pospite brašnom, promešajte i zalijte čorbom. Juha treba u potpunosti pokriti meso. Dodajte pavlaku, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Na kraju dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i dinstajte još 5-10 minuta.
  • 20min 1h 5min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Govedina u paradajz sos sa limskim pasuljem." Obavezno probajte Govedina bez kostiju 500 g. Lima pasulj 250 g.Šargarepa 1 kom. Paradajz pasta 250 g. Luk 1 glavica Zeleni čili ½ kom. Mahune potopite u vodu nekoliko sati i prokuvajte dok ne omekšaju. Meso narežite na tanke trakice i ispecite u zagrejanom tiganju (bez ulja!). Kada se na mesu pojavi zlatna korica, dodajte malo vode i pokrijte poklopcem. Šargarepu narežite na trakice, luk na kolutiće, čili papriku na kolutove. Sve sastojke dodati govedini, dodati paradajz pasta. Još malo vode i ostavite da se krčka 40 minuta. Nakon proteka vremena u meso i povrće dodati pasulj i ostaviti poklopljeno još 12-15 minuta.
  • 20min 2h.min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo" Goveđi gulaš u sosu od paradajza sa bosiljkom." Obavezno probajte Sol po ukusu Paradajz 3 kom. Mljeveni crni biber po ukusu Mešavina začinskog bilja po ukusu Bosiljak po ukusu Govedina 650 g. Meso narežite na trakice, dodajte malo vode (odnos meso/voda je otprilike 3:2), posolite, pobiberite, možete dodati začine po ukusu i dinstati na laganoj vatri u tiganju (poklopljenom) oko 1,5 sat . Napravite sos u blenderu: pomešajte paradajz sa solju, biberom i začinskim biljem (bosiljak). Zagrijte rernu na 180 stepeni. Prebacite govedinu u posudu za pečenje, prelijte sosom i stavite u rernu na 30 minuta.
  • 20min 40min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo „Dužena govedina sa povrćem u soja sosu“. Svakako probajte Govedina 300 g. Luk 1 kom.Šargarepa 1 kom. Soja sos 3 kašike. Mlevena crvena paprika po ukusu Beli luk 5 zubaca. Biljno ulje 2 kašike. Narežite govedinu na komade i marinirajte u soja sosu sa belim lukom. Dok se meso marinira, šargarepu narežite na kockice, a luk na kolutove. Pržite govedinu oko 3-5 minuta da ukloni višak vlage. Dodajte šargarepu i luk i pržite još pet minuta. Dodajte malo vode, oko 50 ml, pobiberite, posolite po potrebi. Krčkajte poklopljeno oko 20 minuta.
  • 20min 1h.min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Govedina u sosu od paradajza sa pasuljem". Svakako probajte Govedina 700 g Paradajz 3 kom. 1 konzerva graha iz konzerve Beli luk 3 zuba. Zeleni luk 2 kom. Kopar ½ veze Posolite po ukusu Biljno ulje 5 kašika. Narežite govedinu na male komade. Pržite u voku dok ne postanu kore. Paradajz poparite, ogulite i stavite u blender zajedno sa konzervirani pasulj i paradajz sos iz tegle. U govedinu dodajte pire od paradajza i pasulja. Stir. Sačekajte da smjesa proključa, a zatim u vok stavite sjeckani bijeli luk i sol. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Rukama natrgajte zeleni luk i kopar. Dodajte ih govedini. Krčkajte još oko 5 minuta i ugasite vatru.
  • 10min 15min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Govedina sa rezancima slatko-kiseli sos„Obavezno probajte, nećete požaliti. Govedina 350 g. Biljno ulje 50 ml. Zeleni luk 200 g. Crvena ljuta paprika 1 kom. Med 30 g Kečap 30 g Brašno 50 g. Žuta paprika 150 g.Šampinjoni 150 g Rezanci 200 g. Soja sos 30 ml. Kopar 100 g.
  • 20min 60min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Govedina dinstana u sosu od senfa i vina". Svakako probajte Govedina 1,2 kg. Suvo belo vino ½ čaše. Senf 2 kašike. Mljeveni crni biber ¼ žličice. Posolite po ukusu Luk 2 kom. Meso narežite na sitne komade i popecite u dobro zagrejanom tiganju. Prebacite na tanjir. Pomiješajte vino, senf, biber i sol. U manji lonac stavite tanko narezani luk, na njega stavite meso i prelijte ga vinskom smjesom. Stavite na srednju vatru, zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 2,5-3 sata.
  • 20min 40min Meso Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Govedina u paradajz sosu sa karijem". Svakako probajte Govedina 500 g. Luk 1 glavica Beli luk 3 zuba. Maslinovo ulje 2 kašike. Maslac 50 g. Posolite po ukusu Paradajz pasta 3 kašike. Mljeveni crni biber po ukusu Meso Govedina u teriyaki sosu je savršena dopuna za bilo koji prilog. Volim da serviram meso pire krompir ili tjesteninu. Navedeni sastojci dovoljni su za pripremu četiri pune porcije za odrasle. Pogledajte kako kuhati govedinu u teriyaki sosu i kuhajte sa zadovoljstvom.
    Prijatno!     Govedina 400 g Brokula 200 g. Teriyaki marinada 100 ml. Med 1 kašičica. Beli luk 2 zuba. Škrob 1 kašičica. Zeleni luk po ukusu Posolite i pobiberite po ukusu Meso oprati, osušiti i iseći na kockice. Isjeckajte bijeli luk. Pola belog luka pomešati sa mesom. Dodajte med i teriyaki marinadu. Marinirajte meso 2 sata u frižideru. Pržite dalje biljno ulje seckani luk i preostali beli luk. Dodajte meso i sve zajedno pržite 5 minuta. Dodajte još malo marinade. Stir. Na kraju dodajte brokulu koju je potrebno rastaviti na cvatove. Kuvajte dok se marinada ne zgusne i meso omekša. Prijatno!

    • Postoji mnogo vrsta (varijanti) umaka koji sadrže veoma značajnu količinu začinskog bilja. Zeleni umak, u njemu možete savršeno skuhati gulaš - jelo od mesa sa začinskim biljem.

    Tako, na primjer, italijanska ili meksička Salsa verde, francuski sos verte, njemački Grüne Soße ili Frankfurter Grie Soß, guacamole.

    Glavni sastojci zelenog sosa su začinsko bilje. To ne znači travnjačke trave, a ne "travu" koju voli dio stanovništva. I začinsko bilje - kopar, peršun, cilantro, bosiljak, origano, mažuran, čubar itd.

    Kažu da su prije više od 2.000 godina Rimljani donijeli recept za sos od zelenog bilja sa Bliskog istoka u Evropu. To nije ono što neki ljudi misle. Zeleni umaci su također karakteristični za latinoameričke kuhinje. Čuveni guacamole, čija zelena boja potiče od avokada i začinskog bilja. Odličan dodatak mesu i peradi, kao i uz kukuruzni čips (nachos) i pivo.

    Primijetio sam da komponente zelenog umaka jako variraju ovisno o području i dostupnosti proizvoda. Često se klasični set bilja zamjenjuje ili dopunjuje. Na primjer, na Kavkazu postoji mnogo lokalnih umaka, uključujući i zelene. Tu su i odlična variva u zelenom sosu od lokalnog bilja.

    Ko kaže da ne možemo sami napraviti svoj zeleni sos i gulaš od začinskog bilja?

    Konzervirano dinstano meso. Korak po korak recept

    Sastojci za gulaš (2 porcije)

    • Meso (juneće) 400 gr
    • Maslac 30 gr
    • Luk 1 kom
    • Beli luk 2-3 čena
    • Peršun 1 veza
    • Kopar 1 grozd
    • Bosiljak 1 grozd
    • Zeleni luk 4-5 kom
    • Suvo bijelo vino 50 ml
    • So, mljeveni crni biber, suneli hmelj ukus
    1. Količina zelenila je velika. Što više, gulaš će biti ukusniji.

      Govedina i zelje

    2. Ne treba vam puno mesa, govedine. Očistite meso od kostiju, filmova, tetiva. Trebalo bi da postoji samo pulpa. Meso narežite na komade srednje veličine. Umjesto mesa možete koristiti i teleća rebra, to ima svoje čari.

      Trebalo bi da ima puno zelenila

    3. Mala količina puter, otprilike 30 g, istopiti u jako zagrejanom dubokom tiganju (šupku). Kada se puter otopi, stavite meso.

      Pržite govedinu

    4. Propržite meso i dodajte luk, isečen na sitne kockice. Sve zajedno pržite na jakoj vatri 4-5 minuta uz stalno mešanje.

      Dodajte luk i sve zajedno propržite

    5. Meso posolite i popaprite i dodajte suneli hmelj. Sve je po ukusu, ali preporučujem: malo soli i puno začina. Jelo treba da bude ljuto, ali ne i slano.
    6. Dodajte 2 čaše vode i dinstajte meso i luk ispod poklopca na laganoj vatri dok se govedina ne skuva. Ovo je do 1 sat vremena.

      Dodajte 2 čaše vode i dinstajte meso sa lukom ispod poklopca

    7. Zatim u isto vrijeme ubacite sve sitno nasjeckano zelje: peršun, kopar, bosiljak, zeleni luk.

      Dodajte sve zelje

    8. Dodati 50 ml suvog belog vina. Promiješajte i pokrijte gulaš sa začinskim biljem.
    9. Nakon ključanja, smanjite vatru na tihu i pirjajte zeleni sos i meso ispod poklopca najmanje 15 minuta. Ako tečnost proključa, možete dodati kipuću vodu iz čajnika.
    10. Zeleni sos na kraju treba da bude gušći od supe.

    Služi se sa krem ​​sosom, aromatični konjak i aleva paprika. Pokušajte skuhati ovo jelo kod kuće, a mi ćemo vam reći kako!

    Tradicionalno kremasti umaci Pripremite mekane, nemasne odreske (kao što su file mignon ili medaljoni od govedine). Ovi odresci potječu od najnježnijeg dijela trupa - filje, koja se proteže duž kičme. Ovaj mišić praktički nije uključen u kretanje tokom života životinje, zbog čega su poznati meko meso i veoma delikatnog ukusa. Govedina u sosu od zelenog bibera V klasičan recept uključuje kuhanje filet mignon bifteka, koji se servira sa gustim i bogatim sosom od bibera i vrhnja. Možete skuhati klasični Ribeye ili na žaru.

    Dakle, za pripremu ovog jela, klasičan recept, trebaće vam filet minjon. Imajte na umu da minimalna debljina takvog odreska treba biti od 3 do 5 cm. Inače će meso ispasti malo suvo.

    Dobro zagrejte tiganj (najbolje livenog gvožđa) sa debelim dnom i u njemu rastopite krišku putera. Sipajte kašikom maslinovo ulje i dodati filet minjon. Ne zaboravite je prvo posoliti i popapriti. Pržite meso sa obe strane 2-3 minuta dok ne porumeni.

    Naš savet: to mramorna govedina u sosu od zelene paprike bolje se i ravnomernije prži, 30-40 minuta pre početka pečenja meso izvaditi iz ambalaže i zagrejati do sobnoj temperaturi.

    Sada dodajte zeleni biber u zrnu u tiganj. Stalno miješajte da ravnomjerno porumeni sa svih strana, a da ne zagori. Kad se paprike malo poprže, u šerpu sipajte par kašika konjaka i zapalite. Čim se vatra ugasi, alkohol je ispario, možete dodati vrhnje. Bolje je ako su masne i uvijek zagrijane na sobnoj temperaturi. Važno je! Dok nastavljate da pržite odrezak u tavi, potrebno je da održavate istu temperaturu na radnoj površini tiganja. Hladna pavlaka ulivena u tepsiju naglo će smanjiti njenu temperaturu, što se neće najbolje odraziti na kvalitet pečenog mesa.

    Kada dodate kremu, promiješajte sve sastojke i smanjite vatru. Kuhajte sos dok se ne zgusne, ne zaboravite da ga stalno miješajte.

    Govedina u sosu od zelenog bibera se servira odmah. Ovako pečen biftek ispada veoma sočan i mekan. Nije potrebno da se peče u rerni do željenog stepena gotovosti, kao što se često radi sa debelim odresci.

    Po ovom receptu možete kuhati i druge. Ovaj umak se odlično slaže sa ribeye, striploin i sirloin biftekom, kao i flank biftekom ili hanger biftekom. Jednom rečju, samo napred!

    Savjet od T-Bonea: ako se posne i mekane odreske serviraju sa nježnim, kremastim sosom, onda se odresci sa dobrim mramorjem poslužuju sa sosom svjetlijeg ukusa. Na primjer, Tomahawk ili Porterhouse odresci dobro idu sos će poslužiti na bazi Jack Daniel’s viskija, a alternativni odresci, kao što su skirt steak ili flank steak, odlično se slažu sa umacima na bazi belog luka i svežeg začinskog bilja (bosiljak, origano, majoran i timijan).

    Probala sam goveđe medaljone sa zelenom paprikom u Italiji, nakon što sam probala sve vrste pica, tjestenine i čuvene taljate (goveđe meso, prženo i narezano). Zaljubila sam se u ovo jelo odmah, od prvog zalogaja, i požalila što nisam toliko dugo obraćala pažnju na njega. Medaljoni su veoma sočni, zahvaljujući sosu, imaju delikatnog ukusa i tekstura. Zelena paprika zauzvrat daje umjerenu pikantnost i jedinstvenu aromu.

    Samo jelo, iako je došlo iz francuska kuhinja, koji je poznat po obilju i raznovrsnosti umaka, ali je veoma popularan u Italiji, a može se naći na meniju gotovo svakog restorana. Goveđi medaljoni se mogu pripremiti i za porodičnu večeru i za večeru sa prijateljima. Lako se i brzo priprema, a sigurno neće ostaviti ravnodušnim ko proba ovo jelo.

    Sastojci:

    • Goveđi file - 400 gr;
    • Krema 30% - 150 ml;
    • Zelena paprika (grašak) - 2-3 kašičice;
    • "Meki" senf - 1 kašika. l.;
    • Maslac - 15 g;
    • Viski ili konjak - 30-40 ml;
    • Sol.

    Vrijeme kuhanja - 20 minuta; porcije - 2.

    Način pripreme goveđih medaljona sa zelenom paprikom:

    1. Za pripremu fila sa zelenom paprikom biće nam potreban juneći file u obliku medaljona, visine 2-3 cm, koji treba da bude na sobnoj temperaturi, pa se mora prethodno izvaditi iz frižidera. Naše mesne medaljone operite i osušite papirnim ubrusom. Medaljone po sredini vežemo kulinarskim koncem da ne izgube oblik pri prženju.
    2. Zelena paprika mora biti zdrobljena da poboljša ukus.
    3. Uvaljajte medaljone sa obe strane u zelenu papriku. Meso nije potrebno soliti da ostane sočno.

    1. Zagrejte tiganj i u njemu otopite puter.
    2. Medaljone popržite na ulju sa obe strane. Stepen pečenja zavisi od vaših preferencija ukusa. IN originalni recept meso se prži par minuta, ali ako niste navikli da se meso prži na ovaj način, bolje je pržiti do , 4-5 minuta sa svake strane. Lopaticom ili hvataljkama okrećite medaljone kako ne bi probušili meso ili pustili sok.
    3. Nakon prženja, medaljone je potrebno prebaciti na tanjir i pokriti poklopcem. Važno je da ostanu topli dok pripremamo sos.

    1. U tiganj u kojem se pržilo meso sipajte konjak ili rakiju (pazite na vatri).
    2. Dodati senf i vrhnje, dobro promešati.

    1. Dodajte preostalu zelenu papriku i prstohvat soli. Prokuhajte sos i smanjite vatru.
    2. Skinite konac za kuvanje, stavite medaljone u sos i pirjajte u njemu još nekoliko minuta.
    3. Isključite ga, ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite.
    4. Ove medaljone možete poslužiti uz krompir, šparoge ili grilovano povrće kao prilog. Takođe, suvo ili polusuvo crno vino savršeno je za ovo jelo.

    Goveđi medaljoni sa zelenom paprikom

     

     
    ovo je zanimljivo: