→ Korejska skuša hye. Skuša heh - fantastično ukusna, šik, neverovatnog ukusa Recept za skuša heh sa šargarepom

Korejska skuša hye. Skuša heh - fantastično ukusna, šik, neverovatnog ukusa Recept za skuša heh sa šargarepom

Danas ćemo pripremiti jedno od jela nacionalne korejske kuhinje -.

Priprema se od gotovo svake ribe: štuka, smuđ, haringa, tolstolobik, šaran, šaran, skuša, amur itd.

U svakom slučaju, ovo jelo je vrlo ukusno, najvažnije je da riba bude što svježija.

SPISAK SASTOJKA

  • 1 kg. riblji file
  • 2 tbsp. sirćetna esencija 70%
  • 1 tbsp. sol
  • 3-4 glavice luka
  • 1/2 – 1 glavica belog luka
  • 100 gr. biljno ulje
  • 2 tbsp. umak od soje
  • 1 tsp mljeveni korijander
  • 1 tsp začini za ribu
  • 1 tsp slatka paprika
  • 1/2 tsp. ljuta crvena paprika

Heh od ribe na korejskom, kako kuhati heh kod kuće - RECEPT KORAK PO KORAK

Prvo morate očistiti svježu ribu, iznutriti je, ukloniti glavu i peraje i odvojiti filete od rebarnih kostiju.

File se može koristiti sa ili bez kože.

File prerežite po dužini na 2 dijela, a deblji dio na kriške debljine ne više od pola centimetra.

Prilikom rezanja sitne kosti koje se nalaze u debelom dijelu fileta će se izrezati, a pod uticajem sirćetne kiseline omekšaće i neće se osjetiti, pa ih nije potrebno vaditi.

Drugi, tanji dio ribljeg filea narežite na kockice debljine 1 cm.

Tako svu ribu nasjeckamo i prebacimo u veću zdjelu gdje ćemo je marinirati.

U te svrhe koristite bilo koju neoksidirajuću posudu.

Ribu posolite i dodajte esenciju sirćeta.

Sve dobro promiješajte i bukvalno pred našim očima riba postaje svjetlija.

Pokrijte ga poklopcem, lagano pritisnite da pusti sok i ostavite na pola sata.

U međuvremenu, dok se riba marinira, narežite luk na krupnije trake, pola izlijte u jednu, a pola u drugu činiju.

Bijeli luk sameljite kroz presu ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara.

Nakon pola sata riba je pustila sok, možete je ocijediti, ali ja ću ostaviti.

Ponovo promiješajte, na ribu stavite nasjeckani bijeli luk i polovinu nasjeckanog luka.

Pomiješajte povrće sa ribom, lagano pritisnite, pokrijte poklopcem i ostavite još 30 minuta.

U međuvremenu, idemo do šporeta da pripremimo začinjeni preliv za He.

Stavite tiganj na šporet, dodajte biljno ulje, dobro zagrejte i dodajte luk.

Pržite je dok ne počne lagano da porumeni.

Crvene ljute paprike stavite u tiganj, možete koristiti svježe ili sušene.

Sipajte mljeveni korijander, slatku papriku i bilo koji začin za ribu.

Ugasite šporet, sve dobro promešajte i ostavite šerpu 5 minuta da se ulje malo ohladi.

Za to vrijeme vruće ulje će upiti cijeli buket aroma začina i bilja.

Da biste poboljšali okus u ovoj fazi, možete dodati 1 žličicu. mononatrijum glutamat, ali ovo nije obavezno, neću ga dodavati.

Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite u hladnjaku preko noći, a za to vrijeme će se riba natopiti i svi komadi će se natopiti marinadom.

Sutradan vadimo ribu iz frižidera, dobro je marinirana i potpuno spremna za jelo!

Prebacite Heh na tanjir za serviranje i poslužite.

Ovo jelo možete poslužiti uz krišku limuna, posutu cilantrom ili peršunom.

Unatoč činjenici da je riblja khe posno jelo, vrlo je ukusna, sočna, umjereno ljuta, začinjena, nevjerovatno ukusna i aromatična.

Želim svima dobar tek!

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se ponovo, vidimo se novi recepti!

Heh od ribe na korejskom, kako kuhati heh kod kuće - VIDEO RECEPT

Heh od ribe na korejskom, kako kuhati heh kod kuće - FOTO






























Da biste postavili sto za goste, moraćete da pripremite nekoliko vrsta glavnih jela i, naravno, grickalice. Nijedna gozba nije potpuna bez njih. Dok sam tražio nešto slano za užinu u dućanu, nisam ništa našao, pa sam morao da iskoristim svoje veze. Nazvala sam sestru i pitala za savjet šta da skuvam za goste. A sestra mi je rekla da je nedavno naučila da kuva odlično predjelo od skuše po klasičnom korejskom receptu pod neobičnim imenom „on“. Gledajući unaprijed, reći ću da mi se rezultat toliko svidio da sam pripremila ovaj recept sa fotografijama za vas kako biste mogli isprobati korejski heh.

Zapravo, prikladna je apsolutno svaka riba, ali skuša je u ovom slučaju vrlo dobra. Prvo, ova riba je veoma ukusna i zdrava, a drugo, ima malo kostiju, što je veoma važno kada okupljate goste. Stoga sam, bez razmišljanja, otrčao do najbliže ribarnice i tamo kupio svježu smrznutu ribu, koja je postala najbolja grickalica.





- 400 grama sveže smrznute skuše,
- 0,5 kom. sijalice,
- 0,5 kom. šargarepa,
- 2 čena belog luka,
- 30 grama biljnog ulja,
- 1 čaj. l. granulirani šećer,
- 0,5 kašičice. l. sol i mljeveni crni biber,
- par prstohvata mlevene ljute paprike,
- 3 stola. l. 9% sirćeta,
- 50 grama vode,
- 0,5 kašičice. l. Korejski začini.



Odmah pripremimo povrće: nasjeckajte ga na sitno, odnosno tri šargarepe na korejskoj rendi, a luk nasjeckajte na pola prstena.



Ubacit ćemo i par čena bijelog luka za dodatnu aromu.



Skuša režemo po grebenu: očistimo je, odstranimo kosti i sam greben. Odnosno, ispada da jednostavno odvajamo file. Ne skidamo kožu da bi skuša održala svoj integritet. Očišćenu ribu narežite na male komadiće.



Pomiješajte komade ribe sa povrćem.


Skuša začiniti začinima, šećerom, solju i preliti sa biljnim uljem i sirćetom razblaženim u vodi.



Ostavite ribu da se marinira 6-8 sati i jelo je spremno.

Ne tako davno, korejska kuhinja bila je novost za ljude koji su živjeli u bivšem Sovjetskom Savezu. Međutim, danas su oštri i pikantni orijentalni kiseli krastavci zaživjeli na našim prostorima. Jedno od ovih neobičnih jela je riba heh. Ovo je sirovi file mariniran sa začinima i povrćem. Kako napraviti heh od ribe da ispadne zaista ukusno?

Malo istorije

Hye se u Koreji smatra i jelom i užinom. Priprema se i od mesa i od ribe, uglavnom tunjevine ili polkata. Nastao je u 11. veku u Kini; Konfucije ga je veoma voleo. Međutim, nakon epidemije velikih razmjera, nestao je iz kineske kuhinje, ali se čvrsto ustalio u korejskoj kuhinji - na nov način.

Recept po kojem se heh sprema u Koreji će izgledati previše radno intenzivan za Evropljanina. S tim u vezi, u nastavku će biti navedene prilagođene opcije za pripremu jela.

Suptilnosti kuvanja

Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu, ali zahtijeva vještinu. Za heh, treba uzeti file bilo koje ribe koja nije previše koštana. Pogodne su i riječne i morske ribe: skuša, cipal, pelengas, som, smuđ, haringa, losos, ružičasti losos. Možete kuhati i od štuke, ali ovaj stanovnik akumulacija je prilično koščat.

Ako se odlučite napraviti heh, nemojte uzimati smrznutu ribu. Kada se odmrzne, izgubit će svoj integritet i „tržišni“ izgled. U trgovini možete kupiti gotove filete, što će značajno smanjiti troškove rada tokom kuhanja.

Oštrim nožem narežite ribu na tanke trakice. Bolje je prvo skinuti predebelu kožicu da heh ne bi ispao pretvrd.

Nakon dodavanja sirćeta komadići postaju lomljivi, pa morate biti oprezni pri miješanju. Inače će riba dobiti konzistenciju kaše.

Pošto je heh korejsko jelo, sigurno će sadržati korijander i crvenu papriku. Tradicionalno, korejski kiseli krastavci takođe sadrže tikvice, šargarepu, kupus i patlidžan.

Svježe pripremljen heh bit će odlično predjelo za alkohol, ili dodatak mesu i prvim jelima. Komadići ribe mogu se staviti na sendviče ili u tartlete, u salate.

Možda će predloženi recepti malo odražavati okus pravog, vrlo radno intenzivnog korejskog jela, ali ih nije teško pripremiti kod kuće.

Klasična heh

Sastojci:

  • 800 g ribljeg filea;
  • 1 luk;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 tsp. Sahara;
  • 2 tbsp. l. umak od soje;
  • 1 tbsp. l. mljevena paprika;
  • 2 tsp. ocat;
  • prstohvat soli;
  • zelenilo;
  • 1 ljuta paprika;
  • 3 žlice. l. bilo koje biljno ulje.

Priprema:

  1. U nasjeckanu ribu posolite, ulijte sirće i dobro promiješajte.
  2. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove.
  3. Ogulite čen belog luka i narežite na male komadiće.
  4. Zagrejte ulje u tiganju ili malom loncu.
  5. Pomešati ribu, ulje, luk, beli luk, crvenu papriku, šećer, sos.
  6. Nasjeckajte zelje i ljute papričice i stavite u posudu.
  7. Ostavite ribu da odstoji 30 minuta i poslužite.

Ovu ribu heh, napravljenu po klasičnoj recepturi, lako ćete napraviti kod kuće za ručak ili večeru. Sastojci jela su vrlo jednostavni i mogu se naći u svakoj domaćici.

Heh na korejskom

Ako se odlučite kuhati riblji hye u korejskom stilu, recept za jelo bit će malo kompliciraniji.

Sastojci:

  • 300-400 g ribljeg filea;
  • 1 tsp. korijander;
  • 4-5 čena belog luka;
  • 3-4 glavice luka;
  • 1 tbsp. l. crvena paprika;
  • 1,5 tbsp. l. ocat;
  • 1 tbsp. l. sol;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • zelenilo;
  • umak od soje;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i u njemu brzo propržite crvenu papriku.
  2. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
  3. Iseckajte čen belog luka i začinsko bilje.
  4. U posebnoj posudi pomešati soja sos, korijander, so, biber, sirće, šećer.
  5. Pomiješajte začine sa ribom narezanom na trakice, poklopite i stavite u hladnjak na par sati.
  6. Ponovo promiješajte, stavite u male tanjire ili činije i poslužite.

Heh od skuše

Skuša heh je veoma ukusna. Recept uključuje nekoliko sastojaka i jednostavan je za pripremu. Jedina poteškoća je kupiti svježu ribu u trgovini, jer se skuša uglavnom prodaje smrznuta. Njime se mora rukovati izuzetno pažljivo, jer se file može raspasti nakon odmrzavanja.

Sastojci:

  • 1 skuša;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. l. limunov sok;
  • 0,5 tsp. sol;
  • 1 tsp. granulirani šećer;
  • 1 tsp. biljno ulje;
  • začin za korejsku šargarepu.

Priprema:

  1. File skuše narežite na tanke trakice.
  2. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove.
  3. Pomiješajte riblji file i luk.
  4. Dodajte so, začin za šargarepu, šećer, limunov sok, biljno ulje.
  5. Sve sastojke dobro izmešati i ostaviti u frižideru 6 sati.

Ovo jelo zgodno je pripremiti uveče i ostaviti preko noći u frižideru. Već ujutru možete uživati ​​u ukusnoj ribi.

Salata sa kiselim skušama


Sastojci:

  • 1 kg smrznute ili svježe skuše;
  • 3 šargarepe;
  • 1 luk;
  • 3 tsp. sjemenke susama;
  • 2 tsp. sušeni začini;
  • 100 g soja sosa;
  • 0,5 l jabukovog sirćeta;
  • so, biber, šećer po ukusu.

Priprema:

  1. Stavite riblje filete u posudu sa širokim dnom.
  2. Ribu prelijte jabukovim sirćetom.
  3. Stavite ravnu posudu na vrh i ostavite da se marinira 2 sata.
  4. U to vrijeme ogulite šargarepu i izrendajte je na duge trake na korejskom ribanju. Ako nemate takvo rende, povrće možete jednostavno nasjeckati na sitno.
  5. Stavite narendanu šargarepu u činiju i pospite solju, šećerom i biberom. Mix. Možete dodati 1 žlicu. l. sirće.
  6. Oguljeni luk narežite na kolutove.
  7. Dobro zagrejte tiganj i u njega ulijte biljno ulje.
  8. Lagano propržite luk i susam.
  9. Kada je riba marinirana, ocijedite je u cjedilu i dodajte šargarepi.
  10. Dodajte luk, susam i soja sos.
  11. Dobro promešajte i ostavite salatu u frižideru nekoliko sati.

Heh od štuke

Druga verzija korejskog jela prilagođena našim uslovima je pike hee, recept za koji se može pripremiti kod kuće.

Sastojci:

  • 1 kg fileta;
  • 3 glavice luka;
  • 3 šargarepe;
  • glavica belog luka;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 2 tbsp. l. ocat;
  • mljevena crna i crvena paprika;
  • 1 tsp. korijander;
  • zelenilo;
  • 50 g biljnog ulja.

Priprema:

  1. File štuke narežite na trakice.
  2. Ogulite šargarepu, luk i beli luk. Naribajte šargarepu, luk nasjeckajte na ploške, bijeli luk nasjeckajte.
  3. Pomiješajte ribu i povrće, dodajte šećer, začine, sol, sirće.
  4. U tiganju dobro zagrejte biljno ulje.
  5. Dodajte ribu i povrće i promiješajte.
  6. Dodajte soja sos.
  7. Stavite smjesu u staklenu posudu i ostavite da se marinira 12 sati.
  8. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Naravno, jedna od najjednostavnijih opcija za pripremu heh od ribe je klasični recept. Međutim, ako želite iznenaditi svoje najmilije neobičnim ukusom, pokušajte pripremiti, na primjer, korejsko jelo. Riba začinjena mirisnom marinadom sa začinima dostojna je svakog prazničnog stola.

Skuša hye je začinjena korejska grickalica. Priprema se sa povrćem, belim lukom, začinima i soja sosom.

Skuša heh se kuva u sosu od sirćeta i ulja.

  • Broj porcija: 6
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 18 minuta

Kako skuhati skuša heh sa lukom

Ako ne želite da pripremate predjelo od sirove ribe, tada file prvo skuhajte u parnom kotlu dok ne bude kuhan.

Priprema:

  1. Očistite ribu, odvojite filete od kostiju i kože. Narežite ga na duge uske trake.
  2. Prelijte preparate sirćetom i stavite u frižider na 2 sata.
  3. Narežite 3 glavice luka na tanke poluprstenove i pomiješajte ih sa ribom. Vratite hranu u frižider i ostavite još 3 sata.
  4. Preostali luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Dodajte ga ribi zajedno sa uljem. Dodajte so, začine i šećer.
  5. Pomiješajte proizvode i ostavite ih na hladnom 10 sati.

Prije serviranja, poslastica se može ukrasiti sjemenkama susama.

Heh recept za skuša sa šargarepom

Jelo se može pripremiti od svježih ili odmrznutih ribljih fileta.

Sastojci:

  • file skuše – 400 g;
  • šargarepa – 4 kom.;
  • suncokretovo ulje – 150 g;
  • stono sirće – 120 g;
  • luk - 1 kom.;
  • soja sos – 30 ml;
  • biber u zrnu - 15 g;
  • mljevena crvena paprika - 10 g;
  • Mešavina začina korejske šargarepe – 7 g;
  • sol – 2 prstohvata.

Kako kuhati:

  1. Ribu narežite na kockice dužine 4-5 cm, luk narežite na pola prstena.
  2. Proizvode pomiješati sa 60 g sirćeta i soja sosom, dodati biber u zrnu. Marinirajte skušu u frižideru 1 sat.
  3. Naribajte šargarepu pomoću korejskog ribanja za povrće. Pomiješajte ga sa mješavinom začina, soli i preostalim sirćetom. Napunite radni komad vrućim biljnim uljem.
  4. Ocijedite skušu iz ispuštenog soka, pomiješajte je sa šargarepom, dodajte crvenu papriku. Marinirajte hranu 6-7 sati.

Poslužite poslasticu ohlađenu.

Skuša heh sa povrćem i belim lukom

Predjelo ispada svijetlo i aromatično.

Sastojci:

  • skuša – 3 kom.;
  • crvena paprika - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • beli luk – 5 čena;
  • biljno ulje - 150 g;
  • sirće 6% – 100 ml;
  • voda – 100 ml;
  • soja sos – 50 g;
  • šećer – 15 g;
  • korijander – 5 g;
  • sol i biber - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Očistite ribu, odvojite filet i narežite ga na manje komade.
  2. Pripravke posolite, prelijte mješavinom vode i sirćeta. Marinirajte skušu 45 minuta.
  3. Luk, papriku i šargarepu narežite na trakice. Dodajte povrće u ribu i ostavite hranu pola sata. Ocijedite marinadu.
  4. Pomiješajte soja sos sa biljnim uljem i šećerom. Dodajte marinadu po ukusu.
  5. Pomiješajte ribu s korijanderom i sjeckanim bijelim lukom. Stavite grickalicu u teglu i napunite je sosom.

Poslastica će biti gotova za 6-7 sati.

Prije serviranja, heh se može ukrasiti zelenim lukom ili koprom.


Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Da biste postavili sto za goste, moraćete da pripremite nekoliko vrsta glavnih jela i, naravno, grickalice. Nijedna gozba nije potpuna bez njih. Dok sam tražio nešto slano za užinu u radnji, nisam ništa našao, pa sam morao da iskoristim svoje veze. Nazvala sam sestru i pitala za savjet šta da skuvam za goste. A sestra mi je rekla da je nedavno naučila da kuva odlično predjelo od skuše po klasičnom korejskom receptu pod neobičnim imenom „on“. Gledajući unaprijed, reći ću da mi se rezultat toliko svidio da sam pripremila ovaj recept sa fotografijama za vas kako biste mogli isprobati korejski heh. Zapravo, prikladna je apsolutno svaka riba, ali skuša je u ovom slučaju vrlo dobra. Prvo, ova riba je veoma ukusna i zdrava, a drugo, ima malo kostiju, što je veoma važno kada okupljate goste. Stoga sam, bez razmišljanja, otrčao do najbliže ribarnice i tamo kupio svježu smrznutu ribu, koja je postala najbolja grickalica.
Da budemo pošteni, mora se reći da se i kuvaju, i to ne samo od ribe.




- 400 grama sveže smrznute skuše,
- 0,5 kom. sijalice,
- 0,5 kom. šargarepa,
- 2 čena belog luka,
- 30 grama biljnog ulja,
- 1 čaj. l. granulirani šećer,
- 0,5 kašičice. l. sol i mljeveni crni biber,
- par prstohvata mlevene ljute paprike,
- 3 stola. l. 9% sirćeta,
- 50 grama vode,
- 0,5 kašičice. l. Korejski začini.

Korak po korak recept sa fotografijama:





Odmah pripremimo povrće: nasjeckajte ga na sitno, odnosno tri šargarepe na korejskoj rendi, a luk nasjeckajte na pola prstena.




Ubacit ćemo i par čena bijelog luka za dodatnu aromu.




Skuša režemo po grebenu: očistimo je, odstranimo kosti i sam greben. Odnosno, ispada da jednostavno odvajamo file. Ne skidamo kožu da bi skuša održala svoj integritet. Očišćenu ribu narežite na male komadiće.




Pomiješajte komade ribe sa povrćem.






Skuša začiniti začinima, šećerom, solju i preliti sa biljnim uljem i sirćetom razblaženim u vodi.




Ostavite ribu da se marinira 6-8 sati i jelo je spremno. Dobar tek!
Biće i ukusno.

 

 
ovo je zanimljivo: