Od čega se pravi kvas iz bačvi? Domaći kvas od cikorije jednostavan je recept za zaposlene ljude. Kako brzo kuhati vlastitim rukama? Kvas i po čemu se razlikuje od kaše

Malo ljudi zna, ali gazirani kvas, koji ima ukus baš kao iz bureta, može se pripremiti kod kuće. Sve što vam treba je voda, kvasac, limunska kiselina i šećer. Kao što vidite, sastojci su jeftini i dostupni.

Kvas je pravo rusko piće, okrepljuje tijelo i duh, a također poboljšava rad gotovo svih sistema u tijelu.

Gazirani kvas pripremljen kod kuće odlična je opcija za ljubitelje ovog pića, po ukusu se ne razlikuje od kvasa iz bureta, a znate tačno šta je otopljeno u piću. Ovo je puno bolje od gaziranih pića iz trgovine, pripremite kvas kod kuće i vodite računa o svom zdravlju.

Ovaj napitak neće samo utažiti žeđ u vrućem ljetnom danu ili bilo kojem drugom danu, već će donijeti blagodati i pravo zadovoljstvo.

Kvas, kao i hleb, nikad ne dosadi. Pripremite ovaj divan napitak na radost svojih ukućana!

Priprema:

Sastojci:

Voda – 3 l.
Kvasac – 15 gr.
Limunska kiselina - 2 kašičice.
Šećer – 500 gr.
Šećer za prženje – 4 kašike.

1. U suvi tiganj sipajte šećer (4 kašike) i zagrevajte uz stalno mešanje dok se ne rastopi i pretvori u braonkastu karamel. Što tamnije to ukusnije.

2. U šerpu ili drugu dublju posudu dodajte 500 grama šećera, zatim kvasac, toplu prokuvanu vodu i otopljeni šećer.

3. Sve dobro promešati da se svi sastojci potpuno rastvore u tečnosti.
4. Sipajte kvas u flaše i stavite na toplo mesto u stojećem položaju.

Zdravo, Zina!

Mnogi se s nostalgijom sjećaju sovjetskog kvasa. Pokušajmo shvatiti kako je pripremljeno u industrijskim razmjerima i da li je moguće kod kuće reproducirati neponovljiv okus pića.

Kako se pravio kvas u SSSR-u?

• Piće koje pamtimo osamdesetih nastalo je 30-ih godina prošlog veka.
• Sovjetski kvas se proizvodio u 2 faze. Prvi korak je bio proizvodnja kvasne sladovine. Tako se zvala specifična bogata “čorba” koja se uglavnom pripremala od raži, kukuruza i ječma. Radi lakšeg transporta sladovina je koncentrisana (zgusnuta). Dobiveni proizvod nazvan je KKS. Njegova proizvodnja se odvijala u nekoliko desetina fabrika u zemlji.
• Druga faza bila je proizvodnja samog kvasa, koji se proizvodio u stotinama pivara. Proces je tekao na sljedeći način: KKS proizvod je stavljen u otvorenu posudu. Osim sladovine, dodani su i voda, kvasac i šećer. Dan kasnije piće je bilo spremno i prevezeno na ulice lokaliteta.
• I danas, proizvodnja sladovine - njeno vrenje i kondenzacija - ostaje približno ista. Donekle podsjeća na proizvodnju kuhanog kondenzovanog mlijeka. Kvasova sladovina, kao i do sada, isparava se pod vakuumom i daje ukus hleba i aromu blago zagorele korice raženog hleba. Upravo to volimo kod kvasa.
• Kako bi sačuvali karakteristične osobine pića, proizvođači danas praktički nisu promijenili principe pravljenja kvasa. Iako danas velike tvornice koriste modernu opremu, a to im omogućava da striktno prate tehnologiju i dobiju stabilan rezultat - predvidljiv ukus i trajnost.
• Iz svega navedenog možemo zaključiti da za pripremu kvasa na „sovjetski način“ morate koristiti gotovu kvasnu sladovinu (potražite je u trgovinama).

Pokušajte napraviti piće prema sljedećem receptu - trebali biste dobiti "nostalgični" kvas. Iako je u nekadašnjim vremenima njegova proizvodnja bila toliko "približna" da su se finalni proizvodi različitih pivara međusobno upadljivo razlikovali. A naš domaći kvas neće biti samo ukusan i gaziran, već i zdrav zahvaljujući živim bifidobakterijama i enzimima.

Za kapacitet od 5 litara:

• Pšenica - 3 šolje;
• Prokuhana voda - 4 l;
• Kvasova sladovina - 8 kašika. l.;
• Šećer ili med - 1,5 šolje.

Priprema:

• Pustite pšenicu da klija. Da biste to učinili, operite zrno i potopite ga 10 sati.
• Ocijedite vodu i ponovo isperite zrno.
• Pokrijte peškirom i ostavite da proklija. To može potrajati od 8 sati do 2 dana. Sve zavisi od zrna i temperature okoline. Pšenicu koja je dugo klijala potrebno je oprati da se ne osuši i ne ukiseli.
• Trebale bi se pojaviti sadnice od nekoliko milimetara.
• Proklijalu pšenicu sameljite u mašini za mlevenje mesa.
• U staklenu posudu ulijte prokuhanu toplu vodu, ne napunite je do kraja.
• Stavite zdrobljena zrna u teglu.
• Dodati kvasnu sladovinu (može se kupiti u prodavnicama) i šećer.
• Mix.
• Po želji dodajte vode ako ima mjesta u posudi.
• Pokrijte posudu salvetom i ostavite na toplom mestu. Stavite ga blizu baterije ili ga stavite u posudu sa toplom vodom.
• Sačekajte od 8 sati do nekoliko dana.
• Znaci spremnosti su bijela pjena na površini kvasa. Trebalo bi i probati piće - trebalo bi postati gazirano i okusom podsjećati na sovjetski kvas koji mnogi obožavaju.
• Pažljivo procijedite piće kroz gazu u drugu posudu.
• Pokrijte kvas poklopcem i stavite u frižider.
• Piće je ukusno i ohlađeno i toplo.
• Mora se čuvati u frižideru.

Ovo zdravo piće „sovjetskog“ ukusa može se pripremiti bez upotrebe kvasne sladovine, iako ovaj sastojak poboljšava ukus gotovog proizvoda.

Bačva kvas je jedno od najpopularnijih pića u Sovjetskom Savezu. Svi se sećaju tih velikih žutih buradi i prodavca - uvek u belom mantilu i kačketu. A kakav je to bio kvas... Penast, hladan i po najtoplijem danu, a svakako ukusan. Ovo se sada ne proizvodi, smatraju mnogi.

Zapravo to nije istina. U blizini Minska, u selu Atolino, još uvijek prave kvas prema sovjetskom GOST-u. I prodaju ga u istim velikim bačvama na ulicama glavnog grada.

Dopisnici Sputnjika posetili su preduzeće i razbili mnoge mitove o bezalkoholnom piću.

Tajne domaćica

Preduzeće koje proizvodi bačvasti kvas je sezonsko i radi samo ljeti. Stoga je nemoguće reći da ovaj posao donosi mnogo novca.

Ali Genady Belov, čelnik kompanije Artel-Food, nastavlja s tim.

„Jednostavno zato što mnogo volim kvas“, kaže on.

Genady Belov sanja o oživljavanju prodaje prirodnog kvasa "kao iz bureta"

Gennady ima iskreno pobožan stav prema bezalkoholnom piću. 2000. godine, kada su burad kvasa privremeno nestala sa ulica Minska, on i njegovi prijatelji odlučili su da ožive prodaju pića, kaže izvor. Kupili smo bure, koje se punilo u fabrici Krinica. I nakon nekog vremena počeli su sami da pripremaju pjenasti napitak.

Proizvodnja kvasa je zapravo jednostavna, napominje Genady Belov.

"Samo treba pomešati sastojke određenim redosledom i ostaviti piće da fermentira. Ostavljamo ga jedan dan", kaže preduzetnik.

Minimalni period fermentacije za kvas je 12 sati. Ali svaki proizvođač ima svoje "navike". Oni koji žele da proizvedu “mladi” kvas, odnosno laganog ukusa, ostave ga da fermentira 12 sati. Drugi produžavaju period.

"Nema tajni u pravljenju kvasa. Recepti se mogu naći na internetu, postoje GOST standardi. Nismo jedini koji pripremamo piće po sovjetskom receptu. Međutim, svaki proizvođač i dalje ima svoj ukus", nastavlja Gennady Belov.

Preduzetnik objašnjava: u tome nema magije ni obmane. Samo što kvas, kao i svako kulinarsko jelo, za svaku "domaćicu" ispada poseban i jedinstven.

"Čak i naše piće dolazi u različitim nijansama. Tu je apsolutno sve bitno: vremenske prilike, pa čak i raspoloženje onoga ko ga priprema", priznaje sagovornik.

bez "hemije"

Kvas u poduzeću Artel-Food napravljen je prema GOST-u, odnosno koriste isti set sastojaka kao i prije. Ljubitelji točenog pića mogu biti sigurni: u njemu nema "hemije".

© Sputnjik / Marina Serebryakova

"Prvo se voda zagreje na 100°C, zatim se pomeša sa kvasom, šećerom, kvascem. Sve to fermentira 24 sata. Na kraju se dodaje limunska kiselina", deli tajnu jednostavne proizvodnje Genadij Belov.

Prije serviranja u buretu, kvas se ohladi na 7-8°C. Da biste to učinili, prolazi kroz poseban hladnjak.

Moderni kvas zaista ima drugačiji ukus od sovjetskog, priznaje preduzetnik. Činjenica je da se ukusne navike društva mijenjaju tokom godina. Danas potrošači žele da dobiju proizvod sa izraženijom aromom i ukusom. Stoga proizvođači, uključujući Artel-Food, moraju prilagoditi omjer sastojaka. Na primjer, koristite više kvasne sladovine.

"Sovjetski kvas je bio čisto bezalkoholno piće. Bio je neutralan kao sok od breze. Ljudi ga sada smatraju jednostavnim i bezukusnim. Dakle, kvas je napravljen tako da ima gušći ukus. Pokušavaju ga više gazirati", napominje Genady.

"Ali postoji još jedna stvar - nostalgija. Sve što se dogodilo u prošlosti izgleda bolje. U stvari, senzacije ukusa se vremenom brišu. Stoga su mnogi zaboravili kakav je bio sovjetski kvas", dodaje on.

© Sputnjik / Marina Serebryakova

Nema miševa

A u sovjetsko vrijeme, mnogi mitovi su rođeni oko bačve kvasa. Kupci nisu "našli" ništa na dnu bureta: miševe i druga živa bića. Skoro svakim buretom kružile su slične glasine.

Međutim, to nema nikakve veze sa stvarnošću, napominje Genady Belov. Sve bačve se dobro operu pre serviranja kvasa.

"U našem preduzeću se sami bavimo ovim pitanjem. Bure se iznutra pere parom na 100°C tehnologijom visokog pritiska. Zatim se opere dezinfekcionim sredstvom i hladnom vodom. Nakon punjenja, bure se zatvara poklopcem i okačen je pečat. Izdaje se sertifikat kvaliteta”, kaže Genadij Belov.

Kvalitet proizvoda i uslove skladištenja provjeravaju zaposleni u sanitarnoj stanici.

"Prema sanitarnim zahtjevima, svako bure mora imati certifikat o kvalitetu koji može provjeriti svaki kupac. U njemu se vidi kada je piće u njega sipano i odakle je doneseno", kaže sagovornik.

© Sputnjik / Marina Serebryakova

Svježinu bezalkoholnog pića kupac može provjeriti po ukusu: ako je gorak, znači da je prodan ustajao.

Već duže vrijeme postoje kontroverze oko roka trajanja kvasa. Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Tu igraju ulogu različiti faktori: koliko je piće fermentisalo, na kojoj temperaturi je sipano u bure i čuvano, kaže Belov. Ali u prosjeku, kvas iz bureta je dobar do pet dana, dodaje sagovornik agencije.

Izgubljeni poticaj

Još jedan mit odnosi se na činjenicu da se kvas može zagrijati u buretu.

„Mnogi kupci i dalje dolaze i dodiruju bure: „Vruće je, idemo“, kaže Genadij Belov.

U stvari, čak iu sovjetskim vremenima, svaka bačva je imala termičku zaštitu koja je zadržavala hladnoću unutra.

Ali istina je da kvas sadrži alkohol. Ali ovo je norma za svaki proizvod koji sadrži kvasac.

"Čak i kefir ima mali udio alkohola. Rekao bih: u kvasu treba da bude alkohola, jer je to jedan od pokazatelja da je došlo do fermentacije. To jest piće je prirodno. U Bjelorusiji ne više od 1,2% dozvoljen je sadržaj alkohola u kvasu”, kaže preduzetnik.

© Fotografija: iz lične arhive G. Belova

Uprkos svojoj prirodnosti, kvas iz bačvi gubi popularnost. Kako napominje poduzetnik, ako su prije osam godina distributeri dolazili kod njih na točenje goriva i uzimali do 900 litara pića u jednom buretu, sada je ta brojka maksimalno 150 litara.

"Distributeri kvasa ne žele da ulažu u posao. Izvršni komitet grada Minska svake godine kaže da u gradu neće biti buradi kvasa. Onda poništi odluku. Distributeri jednostavno nemaju podsticaj da bilo šta menjaju na bolje “, kaže sagovornik.

"Šteta što gubimo tako dobru tradiciju. Siguran sam da bi, da su prodavci obučeni u bele mantile i kačkete, a burad ofarbana, kvas ponovo postao brend, kao i ranije. Kupci bi sigurno navalili to”, dodaje on.

Genady želi oživjeti prodaju prirodnog kvasa. Kompanija je izbacila prvu seriju pića u boci, koja je stigla u prodavnice Atolino. Ovaj kvas, kao i kvas iz bačva, priprema se bez ikakvih "hemikalija" i dobar je samo pet dana. Vrijeme će pokazati koliko će biti popularan.

• Kvas je veoma drevno piće. Prvi prototipovi, koji su bili nešto između kvasa i piva, pojavili su se u Egiptu u trećem milenijumu pre nove ere. Voćni kvas bio je poznat u Babilonu.

• Do 12. veka kvas je u Rusiji bio jači i gušći od modernog piva. Kvas se smatrao alkoholnim pićem. Postojala je čak i riječ "kvasnik", koja se koristila za nazivanje osobe koja pije.

• U Puškinovom djelu "Evgenije Onjegin" o porodici Larin se kaže: "Trebao im je kvas kao zrak."

• Postoji nekoliko vrsta kvasa. To može biti kruh, kreker, slad, okroška, ​​voće, bobice, mlijeko, med.

• Kvas iz bačvi počeo se proizvoditi u Sovjetskom Savezu 1930-ih godina. U SSSR-u je potrošnja kvasa po osobi iznosila do 60 litara godišnje. Danas je ova brojka nekoliko puta manja.

• Bačvasti kvas za Minsk proizvode dva preduzeća. Jedan se nalazi u Atolinu, drugi u Smolevičiju.

Domaći kvas po ovom receptu ispada oštar i sladak, vrlo ukusan. Potpuno isto kao što su se nekada prodavali u buradima. Ništa ne ublažava žeđ po vrućem vremenu kao hladni kvas sa pjenom, pa čak i pripremljen kod kuće bez ikakvih hemikalija. Ovaj recept je iznenađujuće brz, kvas će biti gotov za samo 6 sati.

Sastojci:

• Voda - 5 litara hladna;
• obična cikorija (bez punila) - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• šećer - 450-600 grama (u zavisnosti od toga kako volite);
• suhi kvasac - 6 grama (oko pola malog pakovanja).

Domaći kvas. Korak po korak recept

1. Pomiješajte vodu sa šećerom, dodajte cikoriju, stavite na vatru i prokuhajte. Pre nego što voda proključa, dodajte limunsku kiselinu.
2. Kada provri, odmah ga isključite i ostavite da se ohladi.
3. Kada se voda malo zagrije, dodajte kvasac.
4. Pokrijte gazom i ostavite na toplom mestu 3-4 sata. Ako kuća nije jako topla, bilo bi bolje ostaviti kvas preko noći, tada će ispasti oštrije.
5. Nakon 4 sata trebala bi se pojaviti pjena, tada je kvas spreman, možete ga probati, samo nije hladan i nije tako ukusan.
6. Ali kada ga ohladite u frižideru, kvas ispada baš kako treba!

Osvježavajući, tonik i okrepljujući domaći napitak. Preporučujemo svima da ga skuvaju, biće ukusno!

Ljeti se većina nas sjeća da bi bilo lijepo popiti čašu kiselog, pjenastog vina.

Proizvod kupljen u prodavnici izaziva razumne sumnje, a za samostalno kuhanje potrebni su sastojci koji nisu uvijek pri ruci.

Domaći kvas od cikorije, recept koji nudimo, idealan je za gradske stanovnike. Ujutro će vam trebati minimum vremena za pripremu, a uveče, kada se vratite s posla, dobit ćete porciju zdravog, osvježavajućeg napitka.

Cikorija nije baš popularna i nezasluženo je zaboravljena. Nekada se dodavao kafi radi boje, sada se mljeveni prženi korijen koristi kao zamjena za omiljeno piće za one kojima je kofein kontraindiciran. Ne vole svi okus cikorije, ali u kvasu je manje primjetan, a korisna svojstva pića snažan su argument u prilog.

Korisno supstance:

• Oko 10% polisaharida inulina je prirodna zamjena za šećer koja ne povećava razinu glukoze u krvi.
• Biljni proteini su izvor energije.
• Tiamin je dobar za srce i probavu.
• Askorbinska kiselina je potrebna za odbranu organizma, vaskularnu elastičnost i održavanje mišićnog tonusa.

Sastojci i opća pravila kuhanja

Domaći kvas od cikorije ne zahtijeva posebne alate, starter kulture, hmelj ili druge sastojke uobičajene za kvas.

Morate napraviti zalihe:

• Instant ili mljevena cikorija.
• Suvi ili svježi kvasac.
• Šećer.
• Čista voda za piće.
• Staklene tegle i boce za gotovo piće.

Aditivi potrebnim komponentama daju gotovom proizvodu ukus koji vam se sviđa.

Bilješka! Morate voditi računa o temperaturi fermentacije.

Pronađite toplo mjesto za posudu sa budućim pićem bez direktne sunčeve svjetlosti, jer ako kvasac fermentira (obično se to dešava na suncu), dobit ćete kašu.

Recepti za domaći kvas

Sa limunskom kiselinom

Sastojci:

• voda - 5 l;
• instant ili mljevena cikorija - 50 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• kvasac - 50 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Priprema:

1. U manju činiju sipajte litar vode, dodajte šećer i cikoriju. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Uz neprekidno mešanje, skuvati sirup. Kada tečnost počne malo da se zgušnjava, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
2. Pomiješajte sa preostalom vodom.
3. Dodajte limunsku kiselinu.
4. Kvasac rastvoriti u malo zagrejanoj vodi i sipati u šećerni sirup.
5. Pokrijte posudu i ostavite 2 sata na +20 o C.
6. Sipajte u flaše i stavite u frižider.

Sa suvim kvascem

Sastojci:

• voda - 5 l;
• instant cikorija - 3 supene kašike;
• limunska kiselina - pola kašičice;
• suvi kvasac - 7 g;
• šećer - 300 g.

Priprema:

1. Pomiješajte šećer + limunsku kiselinu + cikoriju + suvi kvasac u odgovarajućoj posudi.
2. Sipajte sa litrom vode na 30 stepeni i rastvorite komponente.
3. Ulijte preostalu vodu i promiješajte.
4. Pokrijte posudu gazom ili krpom i ostavite tri sata.
5. Sipajte kvas u flaše i ohladite.

Sa mentom

Sastojci:

• voda - 5 l;
• hrpa svježe mente ili tinkture od ljekarničke mente;
• šećer - 400 g;
• instant cikorija - 5 kašika. l.;
• suvi kvasac - 1,5 kašičice;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, sklonite sa vatre.
2. Dodati šećer + cikoriju + limunsku kiselinu + mentu (tinktura). Promiješajte, pokrijte poklopcem da se menta natopi.
3. U posebnu posudu prelijte kvasac toplom vodom, otopite i ostavite da "oživi".
4. Kada se voda sa nanom ohladi na 35 o C, u nju sipajte kvasac, promiješajte i stavite na toplo mjesto 3 sata.
5. Korisno je da kvas od mente odstoji nekoliko sati, a zatim sipajte u boce i stavite u frižider.

Sa limunom

Kvas ispada ukusan, a svidjet će se i onima koji ne vole cikoriju - miris limuna nadjačava druge ukuse.

Sastojci:

• voda - 5 l;
• instant cikorija - 1,5 kašike. l.;
• svježi kvasac - 50 g;
• šećer - 300 g;
• limun - po ukusu, počnite sa polovinom.

Pripremae:

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi.
2. U posudu sipati 5 litara vode, dodati cikoriju + šećer + dodati kvasac.
3. Limun poparite i sitno nasjeckajte zajedno sa koricom. Ovu masu umotajte u gazu, zavežite i umočite u vodu i sastojke.
4. Promešati, iscediti limun.
5. Sipajte u flaše i stavite na toplo mesto tri sata.
6. Ohladite gotov kvas prije upotrebe.

Brzo

Sastojci:

• voda - 5 l;
• šećer - 300 g;
• suhi kvasac - pola vrećice od 8 grama;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• cikorija u prahu - 4 kašike. l.

Priprema:

1. Kvasac otopiti u pola čaše tople vode (cca. 30 o C);
2. U trećini vode otopite šećer, limunsku kiselinu i cikoriju, dodajte ostatak, promiješajte.
3. Dodajte razrijeđeni kvasac, miješajte dok ne postane glatko.
4. Kvas treba infuzirati tri sata na normalnoj temperaturi.

Hleb

Ovaj recept je malo složeniji - prvo ćete morati pripremiti starter za kiselo tijesto. Napori će biti opravdani odličnim rezultatima - kvas ima prekrasnu bogatu boju i svijetli okus.

Sastojci:

• voda - 7 l;
• suvo kiselo testo iz prodavnice - 7 kašika. l.;
• šećer - 11 kašika. l.;
• suvi kvasac - 0,5 kašičice;
• grožđice - šaka;
• instant cikorija - 1 kašika. l.;
• raženi krekeri - šaka.

Priprema:

1. Pripremite se. U teglu od tri litre stavite 3 kašike. l. suhi kvas + 4 žlice. l. šećer + suvi kvasac na vrhu kašičice + suvo grožđe. Sipati 2 litre tople vode, dobro promešati. Pokrijte grlić tegle gazom i stavite na toplo mesto 2 dana.
2. Ocijedite vodu iz taloga, talog na dnu je starter.
3. Pomiješajte starter sa 2 žlice. suhi kvas + 2 žlice. l. šećera + 2 litre vode. Ostavite još dva dana.
4. Ocijedite tečnost iz taloga - ovaj starter je spreman za dalju obradu.
5. Stavite starter + 5 kašika u teglu od 3 litre. l. šećera + 2 žlice. l. suhi kvas + 0,5 tsp. suvi kvasac + cikorija.
6. Napunite do vrha, promešajte i stavite na toplo mesto tri dana.
7. Gotov napitak ocijedite kroz gazu. Ostatak taloga u tegli možete napuniti vodom i dobiti novo piće.

Savjet. Nemojte sipati kvas u boce do vrha - između pića i poklopca treba biti 5 cm slobodnog prostora za plin koji će se formirati tokom fermentacije.

Ko ne bi trebao piti kvas od cikorije?

Napitak sa cikorijom se zove crveni kvas. Ukusno piće neće naškoditi ako uzmete u obzir kontraindikacije:

• Tijekom fermentacije alkohol se stvara u maloj koncentraciji, što nije opasno za odraslu osobu. Iako uobičajena jačina kvasa ne prelazi 1,2% vol., u toplim uslovima fermentacija se može nastaviti i sadržaj alkohola će se neznatno povećati. Maloj djeci i ženama tokom trudnoće i dojenja ne preporučuje se piti kvas u velikim količinama. Ovaj oprez se odnosi na vozače i ljude čiji posao zahtijeva brze reakcije;
• problemi s jetrom, visoki krvni tlak, gastritis s povišenom kiselošću, čir na želucu, kolitis su kontraindikacije za upotrebu;
• cikorija je štetna za hemoroide, vaskularne bolesti, proširene vene, hronični bronhitis;
• Crveni kvas ćete morati izbjegavati ako ste alergični na askorbinsku kiselinu.

Napitak od cikorije dobro gasi žeđ i tonira, ali ga ne treba konzumirati u neograničenim količinama. Korisna dnevna doza za odraslu osobu mjeri se u 2-3 čaše.

Domaće piće je svakako ukusnije i zdravije od fabričkih gaziranih pića. Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni i da ćete s nama podijeliti svoje utiske o domaćem kvasu od cikorije.