Kako napraviti prsa kod kuće. Domaća prasetina. Za pripremu će vam trebati

Svinjski stomak veoma popularan, jer je gotovo univerzalno jelo. Pogodan je za sendviče, a kao i sastojak mnogih recepata. Stoga vam želimo ponuditi nekoliko opcija recepata s kojima možete sami kuhati svinjsku potrbušinu kod kuće.

Ako imate komad na lageru delicious brisket, što znači da uvijek možete pripremiti ukusnu užinu ili. Odrežite komad i stavite na hljeb, ili prsa ispecite sa jajetom.

Za kuvanje kupite svježe prsa sa slojem mesa.

Soljenje prsa - opcija br. 1

Sastojci:

• Svježa potrbušina - 0,5 kg
• So - 60 g (nejodirana)
• Beli luk - 1-2 čena
• Lovorov list
• Crni biber u zrnu
• Adjika - 1 kašika

Prokuhajte 1 litar vode u šerpi. Prsa narežite na velike komade. U kipuću vodu stavite so i začine (biber i lovorov list), a zatim spustite meso. Kuvajte 45 minuta.

Ne vadite prsa iz vode, u njoj se moraju ohladiti. Kada se ohladi, stavite tepsiju na hladno mesto. Prsa namočite dva dana u ovoj salamuri.

Nakon dva dana izvadite iz tepsije i osušite. Iseckajte čen belog luka i dodajte u ađiku. Dobijenu smjesu utrljajte na prsa. Stavite u vrećicu na 2 sata.

Prsa je spremna za jelo! Može se čuvati i u zamrzivaču.

"Dimljeni" prsa u rerni - opcija br. 2

Ovaj recept će vam omogućiti da uživate u ukusnim prsima koji podsjećaju na dimljena prsa. Naravno, malo je vjerovatno da će itko uspjeti pušiti u stanu, pa je izmišljena jednostavna opcija za kuhanje prsa u pećnici, što nije ništa gore. Rezultat je aromatično meso koje će retko ko odbiti!

trebat će nam:

• Prsa - 600 gr
• Malo vode
• Posuda za pečenje (po mogućnosti keramička)
• Lovorov list - 2 kom
• Mljeveni crni biber
• Beli luk - 3 čena

Operite prsa i osušite ih papirnim ubrusom ili salvetom. Meso natrljajte začinima i solju. Klasična verzija Ovo je samo mljeveni crni biber i sol, ali možete koristiti i druge začine po vašem ukusu, na primjer, gotove za mast.

Rezanje belog luka na tanke kriške. Vrhom noža napravite rezove na mesu u koje ubacujemo kriške belog luka.

U posudu za pečenje dodajte malo vode (da meso ne zagori i bude mekano). Stavite prsa u tepsiju i dodajte lovorov list. Pokrijte kalup poklopcem.

Stavite prsa u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni oko 2 sata.

Gotova prsa se reže na tanke kriške i servira topla. Delicious!

Prsa u ljusci luka - opcija br. 3

Drugi način za pripremu ukusnih prsa je korištenje ljuske luka. Istovremeno, meso poprima tamnu boju koja simulira dimljenje.

trebat će nam:

Prsa - 500 -700 gr

Za salamuru:

• Voda - 1 litar
• Sol - 1 prepuna kašika
• Oguliti luk (što više kore, to će prsa biti tamnija)

Za trljanje:

• Beli luk - nekoliko čena
• Mljeveni crni biber
• Paprika

Prokuhajte vodu sa solju i ljuskom. Stavite prsa u kipuću vodu. Kuvajte 30-40 minuta.

Izvadite meso i ohladite. Natrljajte nasjeckanim bijelim lukom i mješavinom crvenog i crnog bibera. Također možete koristiti različite začine po vašem ukusu. Aromatične prsa stavite u čistu plastičnu vrećicu i stavite u frižider na par sati, nakon čega se meso može konzumirati.

To je sve. Kao što vidite, nema ništa teško u kuhanju svinjskog trbuha kod kuće. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara i pripremite se ukusno jelo.

Prijatno!

Svinjska potrbuška je popularan proizvod jer se može pripremati na različite načine: kuhana, pečena, soljena. Glavna stvar je odabrati najprikladniji recept i kupiti dodatne sastojke za kuhanje.

Pečenje potrbušine u rerni

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.

Sadržaj kalorija na 100 g: 390 kcal.

Ovaj recept se smatra najjednostavnijim, jer se za njegovu pripremu koriste obični začini.

Sastojci su sljedeći:

• 1,5 kg prsa;
• 1 glavica belog luka;
• 4 lovorova lista;
• 1 tsp sol;
• 0,5 tsp mljeveni crni biber.

Jelo se priprema na sledeći način:

1. Prsa dobro isperite pod vodom.
2. Ogulite beli luk, operite ga, narežite na ploške.
3. U mesu napravimo rezove na nekoliko delova, u njih stavimo beli luk i lovorov list.
4. Pomiješajte sol i biber, natrljajte prsa, ostavite pola sata.
5. Zagrejte rernu na +180 stepeni.
6. Zamotajte prsa u 2-3 sloja folije i stavite u rernu na tri sata.

Ostaje samo da se meso isječe na porcije i servira na stol. Kada se skuva, iz prsa će se osloboditi mast, koja se može skupiti u teglu i kasnije koristiti u pripremi kaša i povrća.

Neobičan recept za kuvanje u ljusci luka

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 505 kcal.

Prilično je jednostavan za pripremu. Potrebni su sledeći sastojci:

• 600 g svinjskih trbuha;
• 1 litar vode;
• 100 g soli;
• 10 g ljuske luka;
• 5 komada. biber u zrnu;
• 6 čena belog luka.

Prvo morate sakupiti ljuske luka - za to trebate oguliti oko 5-6 glavica luka. Vrlo je važno osigurati da ljuska nije trula ili mokra. Sakupljene ljuske se moraju isprati u vodi da se uklone pijesak i prašina, sakupiti u duboku posudu i napuniti vodom. Promiješajte sadržaj nekoliko puta i promijenite vodu najmanje tri puta.

Zatim ljuske prebacite u šerpu, napunite čistom vodom i stavite na šporet. U posudu dodajte sol i začine i promiješajte. Nekim domaćicama se može činiti da ima previše soli, ali svinjetina će upiti onoliko koliko joj je potrebno. Kuvajte 10 minuta, u šerpu stavite svinjetinu.

Važno je da tečnost potpuno pokrije grudi.

Prokuhajte meso, ostavite sa strane 30 minuta - desetak minuta prije kraja u šerpu treba dodati bijeli luk. Zatim skinite šerpu sa šporeta, pokrijte je peškirom i ostavite dok se tečnost ne ohladi. Za to vrijeme, ljuske luka će grudima dati lijepu žutu boju.

Ostaje samo izvaditi meso i sitno ga isjeckati.

Važna stvar: luk ima jaka svojstva bojenja, pa je za kuhanje najbolje koristiti posuđe s tamnim premazom.

Sočna i mekana svinjetina

Vrijeme kuhanja: 90 minuta (+4 sata).

Sadržaj kalorija na 100 g: 518 kcal.

Rolat pripremljen po ovom receptu će biti izdašan i ukusan. Može se poslužiti sa krompirom i povrćem, isečenim na male, ali debele kriške.

Trebamo:

• 1 kg prsa;
• 5 tbsp. maslinovo ulje;
• 2 čena belog luka;
• 1 tsp Provansalsko bilje;
• 2 glavice luka;
• 0,4 kg šampinjona;
• 1 šargarepa;
• 2 žlice. mrvice hljeba.

Prvo treba pripremiti meso: isprati ga pod vodom, izrezati tako da se komad mesa pretvori u duguljasti sloj - tako će vam biti prikladnije pripremiti rolat. Zatim pažljivo udarite komad drvenim čekićem.

Da li želite da kuvate? U ovom materijalu ćemo vam reći o najukusnijim receptima.

Naučit ćete kako pravilno marinirati svinjetinu kako bi meso bilo sočno i mekano.

Koljenica u pivu jedno je od omiljenih jela jače polovine čovječanstva. U našoj ćemo vam reći kako da ga pripremite.

U posebnoj posudi pomiješajte ulje, sitno sjeckani bijeli luk, začine i sol. Dobivenom smjesom natrljajte komad mesa, stavite u vrećicu ili posudu i ostavite da se marinira u frižideru 4 sata.

Takođe pripremite fil: operite i ogulite luk, šargarepu, pečurke, iseckajte na sitno. Luk i šargarepu stavite u tiganj da se pirjaju, pečurke pržite u posebnoj posudi - tečnost treba da potpuno ispari iz njih. Zatim sjedinite sve sastojke, dodajte sol, začine i prezle.

Izvadite komad mesa iz frižidera, premažite unutra fil i zarolajte u rolat. Pričvrstite krajeve koncem, stavite u rernu na sat vremena, temperatura +180 stepeni.

Ako ne želite da cijela kuhinja bude poprskana masnim mrljama dok tučete meso, svinjetinu treba staviti u vreću.

Kako soliti meso

Vrijeme pripreme: 60 minuta (+2 dana za soljenje).

Sadržaj kalorija na 100 g: 520 kcal.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:

• 1 kg mesa;
• 1 litar vode;
• 10 zrna bibera;
• 5 listova lovora;
• 5 čena belog luka;
• 1 ljuta paprika;
• sjemenke gorušice, korijander i sjemenke komorača po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema je jednostavna:

1. Meso pripremiti: oprati, iseći na pravougaone komade dimenzija 6*6 cm, staviti u dublju posudu.
2. U šerpu (najbolje emajliranu) sipajte vodu, dodajte jaje ili oguljeni krompir, posolite i stalno miješajte dok jedan od sastojaka ne ispliva na površinu (što znači da se sol potpuno otopi).
3. U rastvor dodajte sve začine, stavite na šporet i kuvajte 5-7 minuta nakon ključanja.
4. Ohladite tečnost na +50 stepeni, dobijeni rastvor sipajte u prsa tako da smesa potpuno pokrije komade.
5. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na dva dana.
6. Nakon navedenog vremena, ostaje samo da se meso isječe na komade i posluži.

Jednostavan recept za svinjetinu u vrećici

Vrijeme kuhanja: 150 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 467 kcal.

trebat će vam:

• 800 g prsa;
• 1 glavica belog luka;
• 0,5 tsp sol;
• mljeveni crni biber po ukusu;
• začin za svinjetinu.

Prsa treba iseći na dva dela, posuti začinima, solju, biberom i natrljati belim lukom. Svinjetinu prebacite u posebnu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru preko noći da se meso dobro marinira.

Nakon toga, pakete mesa (bolje ih je umotati u 2-3 vrećice da voda ne prodre unutra) premjestite u posudu sa hladnom vodom i pošaljite da se kuva dva sata, stavite posudu na laganu vatru.

Ako kuvate u sporom šporetu, podesite režim "Supa" na 1,5-2 sata.

Nakon što ugasite šporet ostavite meso u frižideru još pola sata, ostavite da se malo ohladi, pa možete izvaditi svinjetinu. Ali najbolje je prsa umotati u foliju i staviti u frižider preko noći, nakon čega se može poslužiti.

Meso pripremljeno po ovom receptu biće mekano, sočno, aromatično i idealno za prazničnu trpezu.

Kuvano grudi domaće sa začinima - odlično predjelo koje se takođe lako priprema. Brisket “domaće” ispada ukusno, mekano i sočno u isto vrijeme, posebno dobro uz ili. Savršeno zamjenjuje kobasicu pri pravljenju sendviča.

Domaća prasetina

Može se pripremiti na svečani sto nekoliko dana prije proslave. A na dan praznika samo je izvadite iz frižidera i lepo isecite.

Sastojci

• komad prsa (oko 500 g, ako imate više, bolje da ga isječete)
• 5-7 čena belog luka
• omiljeni začini

Način kuhanja

Za pripremu ovog jela kupite dobar domaći prsni koš. Osim toga, trebat će vam bijeli luk, vaši omiljeni začini i sol.

Svinjsku potrbušinu dobro operite i osušite ubrusom. Natrljajte solju, crnim biberom, začinima i belim lukom, propuštenim kroz prešu. Izbor začina zavisi od vašeg ukusa.

Stavite prsa u dvije vrećice, dobro zatvorite, pustite zrak i ostavite par sati (najbolje preko noći).

Stavite potrbušinu u vrećici u šerpu sa vodom i dinstajte na laganoj vatri 2 sata. Zatim isključite vatru i ostavite da se voda ohladi.

Izvadite prsa iz vrećice, zamotajte u foliju i stavite u frižider dok se potpuno ne ohlade (najbolje preko noći). Gotove prsa možete staviti u zamrzivač na nekoliko sati.

Svinjska potrbuška pečena u rerni je veoma zasitno i ukusno jelo, koje se vrlo često služi na prazničnim trpezama i na svakodnevnim porodičnim gozbama.

Kuhanje potrbušine nije nimalo teško, zbog čega je ovo jelo univerzalno i mnoge domaćice ga vole kuhati.

Brisket cijene oni ljudi koji vole ukusnu hranu, a posebno muškarci. Svinjetina pečena u pećnici sa slojevima masti ispada posebno ukusna i nježna. Ako prsa ne umotate u čvrst rolat, već ih pečete u rerni u jednom sloju, biće vam potrebno manje vremena za pečenje.

Brisket pripremljen po našem receptu ispada veoma sočan i mekan, jer se peče u foliji dva sata. A punjenjem lovorovim listom i nasjeckanim bijelim lukom, svinjetina ispada vrlo aromatična.

Dakle, hajde da saznamo kako možete ispeći potrbušinu u rerni.

Sastojci

• 1 kg svinjskog trbuha
• 8 kom. lovorov list
• 2 tsp biber u zrnu
• 2 litre vode
• 3 čena belog luka
• 1 tsp korijander
• mešavina paprika po ukusu

Način kuhanja

Prvo što treba da uradite je da stavite da proključa vodu na srednjoj vatri sa dve kašike soli, a po želji možete dodati bilo koje začine za meso. Prokuhajte marinadu, zatim ugasite vatru i pripremljenu marinadu ohladite na sobnoj temperaturi.

Prsa isperite u tekućoj vodi, osušite salvetama i stavite meso u marinadu oko šest sati. Prsa stavite u marinadu u frižideru. Sjemenke korijandera stavite u vrećicu i malo izgnječite oklagijom tako da ostanu prilično veliki komadi.

Sada treba da pripremite lovorov list i beli luk za dalje punjenje. Oguljene režnjeve belog luka narežite na četiri ili pet delova. Lovorov list rukama izlomite na male komadiće.

Prsa izvadite iz marinade, malo osušite peškirom sa svih strana i pažljivo pospite komadićima lovorovog lista i belog luka. Prsa istrljajte rukama sa svih strana koristeći biber u zrnu, mješavinu paprika i nasjeckanog korijandera.

Meso možete malo posoliti na vrhu, jer je tokom mariniranja samo meso upilo svu sol. Pripremljene grudi umotajte u nekoliko slojeva presavijene folije i pecite u zagrejanoj rerni dva sata. Gotove prsne grudi ne morate odmah vaditi iz folije, ostavite ih da se potpuno ohlade dok su umotani.

Gotova prsa ispada vrlo sočna, nježna okusa i aromatična. Stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim narežite na tanke kriške.

Mnoge domaćice su navikle da kupuju svinjsko meso za prženje i meso na kosti za supe, nezasluženo zaobilazeći prsa. Ali uzalud: komad s ujednačenim slojevima masnoće odličan je za pečenje zasebno ili uz omiljeni prilog.

Kako odabrati potrbušinu za pečenje

Da ne biste bili razočarani u rezultirajuće jelo, morate uzeti u obzir sve faze njegove pripreme. Prvi i najvažniji je izbor kvalitetnog mesa. Ako ne uspete u ovom koraku, šta god da uradite sa oštećenim komadom, ukusna hrana neće uspjeti. Stoga morate pažljivo i sa znanjem kupovati svinjsku potrbušinu.

Ohlađeni svinjski trbuh

Tajne izbora:

• Da biste obavili kupovinu, trebate otići do prodavača od povjerenja koji neće skliznuti ustajalu robu, a u nedostatku takve idite u trgovinu velikog proizvođača mesnih prerađevina;
• prije svega, meso treba da se dopadne i privuče pažnju svojim izgledom: uvjeravati se da će sumnjivi komad poslužiti opasno je za vaše zdravlje;
• bolje je uzeti ohlađenu svinjetinu, a ne smrznutu, jer će ispasti ukusnije, sočnije i aromatičnije;
• boja mesa treba biti ružičasta, ne previše svijetla - to je znak hormonskih dodataka, a ne tamna - to je pokazatelj starog mesa;
• površina, ako je komad dobar, nije istrošena od dugog ležanja u vazduhu, nije ljigava, ugušena pod filmom, ali prijatna za gledanje i dodir;
• od savjesnog prodavača svinjskog mesa, meso je čisto, bez modrica i oštećenja, uredno isječeno i upakovano ili posloženo;
• slojevi masti treba da budu beli, prijatni na pogled, bez čak i blagih znakova žutilosti;
• svježa svinjetina je elastična i brzo se oporavlja nakon pritiska, ali ustajala svinjetina ostaje zgnječena;
• koža ukazuje na integritet prerade mesa, pa se mora pregledati na čistoću i odsustvo krzna;
• Da bi mast isparila tokom pečenja, natapajući meso sokom, njeni slojevi moraju biti tanki.

Kako pravilno peći svinjsku potrbušinu

Preporučljivo je početi sa kuvanjem odmah nakon kupovine, dok je sveže i nije izgubilo ukus. Ako ga ostavite u frižideru nekoliko dana, „uveneće“, iztrošiti i više neće biti tako ukusan. O zamrzavanju nema šta reći: hlađenje na ekstremno niskim temperaturama i naknadno odmrzavanje neće dodati prednosti hrani, ali dosta nedostataka.

Prije samog kuhanja, prsa treba obraditi: provjeriti ima li fragmenata kostiju nastalih tokom rezanja i ukloniti ih. Oslobodite meso od filmova, viška masnoće i, ako je potrebno, od kosti. Na listi obaveznih radnji nalazi se i pranje svinjskog mesa pod hladnom tekućom vodom, a zatim uklanjanje vlage papirnim ubrusima.

Posljednji korak prije stavljanja svinjetine u pećnicu je mariniranje. Ovdje domaćica ima prostora za lutanje, jer je izmišljeno mnogo načina da se mesu da upravo onaj ukus kakav želite u ovom trenutku. Na osnovu raspoloživih sastojaka i želje možete pripremiti ljute, slatko-kisele, ljute i druge vrste prsa. Također se u ovoj fazi odlučuju za rezanje mesa i priloga, što bi u konačnici trebalo dati odličan rezultat.

Recepti za pečeni svinjski trbuh

Postoji bezbroj opcija za pečenje prsa, pa kako bismo vam olakšali zadatak, najbolje od njih sakupljene su u ovom izboru.

Brza i ukusna potrbuška pečena u rukavu

Ovaj recept je napravljen za zaposlene domaćice koji nemaju vremena da kuvaju ili peru suđe, ali žele da obraduju svoje najmilije. Priprema prsa će trajati 5 minuta, a nakon što ga pojedete, sve što trebate učiniti je baciti vrećicu bez brige o ribanju tiganja.

Svinjska potrbuška u rukavu prije pečenja

Sastojci:

• svinjski trbuh – 1 kg;
• beli luk – 3 čena;
• so, biber, začin za meso - po ukusu.

Pripremite svinjetinu: operite i osušite. Ogulite beli luk i svaki režanj prerežite po dužini na dva ili tri dela. Na mesu napravimo rezove prema broju dobijenih komada belog luka i utisnemo ih unutra.

Pomiješajte sol i začine i njima potpuno premažite prsa. Stavimo ga u vrećicu za pečenje i pričvrstimo posebnom kopčom ili dobro zavežemo.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite meso na 40-60 minuta. Po želji, 10 minuta prije nego što bude gotovo, možete izvaditi pleh sa vrećicom, pričekati da se ispuhne, isjeći, otvoriti i vratiti u rernu da porumeni.

Pečena svinjska potrbuška u marinadi od ljuske luka

Originalni recept, poznat ne svima, pomoći će iznenaditi goste i oduševiti ukućane. Ovom metodom kuhanja ispada da je boja mesa dimljena, a ne pečena.

Svinjski trbuh unutra ljuske luka

Sastojci:

• svinjski trbuh – 1 kg;
• lovorov list - nekoliko komada;
• beli luk – 6 čena;
• biber u zrnu - po želji;
• umak od soje– 70 ml;
• voda – 750 ml;
• luk - 7 kom.;
• limun - 0,5 kom.;
• sol - po ukusu.

Luk oljuštite, stavite u šerpu, posolite, dodajte vodu i prokuvajte. U vruću vodu stavite lovorov list i biber u zrnu, prelijte soja sosom, ocijedite limun i oguljeni beli luk propasirajte kroz presu. Sve kuvajte 10 minuta i ohladite.

Prsa operemo, osušimo, narežemo na porcije i stavimo u marinadu. Stavite u frižider da odstoji 2 sata.

Izvadite meso iz tepsije, osušite papirnim ubrusima i stavite na pleh obložen folijom. Luk narežite na proizvoljne ploške i prelijte ih preko svinjetine. Zatvorite ivice folije i izvadite posudu da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena.

Pečena svinjska potrbuška sa krompirom

Meso i krompir u rerni je bezvremenski klasik. A zbog prisustva tragova svinjske masti u prsima, koje, otapajući se i prelivajući na krumpir, postepeno ga zasićuju, jelo se ispostavlja posebno ukusnim.

Pečena svinjska potrbuška sa krompirom

Sastojci:

• svinjski trbuh – 1 kg;
• krompir – 1 kg;
• pavlaka - 150 g;
• veliko luk- 1 kom.;
• beli luk – 6 čena;
• sušeni ruzmarin - 1,5 kašike. l.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Krompir operemo, ogulimo i narežemo na krupnije kriške. Stavite u šerpu, dodajte vodu, posolite i kuhajte 7 minuta nakon ključanja. Stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.

Pleh premazati uljem i na njega staviti krompir. Ogulite luk i dodajte ga. Posolite, pobiberite, prelijte kiselom pavlakom i oguljenim belim lukom protisnite kroz presu. Sve dobro izmešati da se začini ravnomerno rasporede. Po vrhu pospite ruzmarin.

Prsa operemo, osušimo i narežemo na krupnije komade. Natrljajte ih sa svih strana solju i biberom i stavite na krompir. Možete posuti malo ruzmarina.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, pa izvadite posudu da se peče 40-50 minuta dok krompir ne bude spreman.

Pečena svinjska potrbuška u medenoj marinadi

Brisket pripremljen na ovaj način može se jesti i topao i hladan: biće podjednako ukusan. Ako ga planirate koristiti za rezanje ili umjesto kobasice, bolje je uzeti komad bez kostiju.

Svinjski trbuh u medenoj marinadi

Sastojci:

• svinjski trbuh – 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• paradajz pasta – 2 kašike. l.;
• med - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• voda – 150 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Pomiješajte paradajz pastu sa medom, dodajte ulje, sol i biber i dobro promiješajte. Luk oljuštite i narežite na kockice.

Prsa operemo, osušimo i napravimo plitke rezove. Meso premažite pripremljenom marinadom i pospite lukom, utisnuvši ga u rezove. Stavite na pleh, poklopite i stavite u frižider na par sati.

Namočene prsa napunite vodom, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena. Nakon tog vremena skinite foliju i ostavite da se smeđi još 15 minuta.

Ako jelo planirate servirati hladno, onda da biste ga doveli do savršenstva potrebno je gotovo meso umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 6 sati.

Pečena svinjska potrbuška sa belim lukom

Svinjetina u obliku rolata izgleda vrlo prezentativno i jednostavno traži da se posluži na prazničnom stolu. Ali, kako biste izbjegli previše masno jelo, bolje je uzeti prsa s minimalnim slojevima masti.

Pečena prsa sa belim lukom

Sastojci:

• svinjski trbuh – 1 kg;
• beli luk – 6 čena;
• so, biber, paprika - po ukusu.

Prsa operemo, osušimo i isečemo po dužini, ali ne do kraja, da se otvori kao album. Natrljajte ga sa obe strane solju i biberom.

Češnjak ogulimo i svaki režnjeve narežemo tako da dobijemo tanke kriške. Stavite ih na unutrašnju stranu mesa i uvijte u rolat. Proizvod vežemo debelim, jakim nitima i trljamo površinu paprikom.

Pripremljeno svinjsko meso čvrsto umotajte u nekoliko slojeva folije da spriječite curenje soka. Rolat stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na sat vremena. Uklonite konce sa gotovog jela prije serviranja.

Video: potrbušina pečena u rerni

Proizvod kao što je svinjski trbuh prilično je popularan među velikim brojem ljudi. Mnogi ljudi ga smatraju univerzalnim. Uostalom, može se koristiti za sendviče i grickalice. Osim toga, prsa su sastojak koji je pogodan za razne recepte.

Stoga mnogi ljudi žele probati napraviti takvu poslasticu kod kuće.

Sastav i sadržaj kalorija

Ako govorimo o tome šta je svinjski trbuh, onda je to dio svinjetine koji se nalazi u prsnom dijelu trupa. Nalazi se na vrhu rebara. Ovo meso možete kupiti sa ili bez kosti.

Prsa se odlikuje činjenicom da sadrži veliku količinu filma, kao i slaninu. Samo meso je prilično sočno i mekog ukusa. Iz tog razloga je veoma tražen među ljudima.

Svinjski trbuh sadrži veliku količinu masti, kao i proteina životinjskog porijekla. Osim toga, u takvom mesu praktički nema ugljikohidrata.

Brisket takođe sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovaj proizvod je prilično kaloričan. Dakle, na 100 grama mesa ima oko 525 kalorija.

Oni koji su zabrinuti za nivo BJU ne moraju da brinu. Uostalom, u grudima ima samo 9,35 grama. proteina i 52,99 g. – masti, što ga čini veoma zdravim.

Međutim, takvo meso može biti korisno samo kada se jede u malim porcijama. U ovom slučaju, podstiče dobar metabolizam holesterola i takođe povećava nivo hormona kod većine muškaraca.

Ljudsko tijelo ga savršeno apsorbira. Međutim, za one koji su na dijeti, bolje je da je odbiju.

Opšti principi

Ako govorimo o pravilima za pripremu takvog mesa, ona su vrlo jednostavna i ne zahtijevaju praktički nikakve vještine od osobe. Da bi svinjski trbuh bio sočan i ukusan pri kuhanju, potrebno je odabrati pravo meso. Komad bi trebao biti srednje veličine. Osim toga, trebao bi imati gotovo identične slojeve mesa i masti.

Bolje je uzeti prsa koja ne teže od jednog i pol kilograma. Širina komada treba biti 8-9 centimetara. Osim toga, prsa mogu biti na kosti ili bez nje.

Sama priprema mesa sastoji se u tome da se mora temeljito očistiti od raznih fragmenata kostiju, ukloniti film i također dobro isprati. Zatim se meso mora natrljati potrebnim začinima i napuniti bijelim lukom. Osim toga, možete koristiti dodatne začine.

Za kuhanje svinjskog trbuha može biti potrebno od 45 minuta do nekoliko sati. Sve ovisi o tome kakvo se meso koristi, kao i koji je recept za kuhanje odabran.

Recepti

Svinjsku potrbušinu možete kuhati kod kuće na vrlo različite i sasvim različite načine. jednostavna jela. Meso se može pržiti u tiganju, praviti vruće dimljene prsa ili jednostavno peći na roštilju. Brisket se takođe može sušiti i dinstati.

Cijela svinjska prsa za prave mesojede

Ovo jelo od svinjetine će ispasti prilično sočno i ukusno. Svidjet će se svim članovima porodice bez izuzetka. Za ovo će vam trebati sljedeće komponente:

• 2 kg svinjske potrbuške;
• 6-7 čena belog luka;
• 1 velika šargarepa;
• začini;
• prstohvat soli.

Korak po korak recept

1. Prvi korak je priprema mesa. Nakon toga se mora puniti komadićima bijelog luka i šargarepe.
2. Zatim gotove grudi stavite na tiganj ili pleh, uvek sa kožom nadole. Nakon toga se mora staviti u prethodno zagrejanu rernu.
3. Ovo jelo je potrebno kuvati na laganoj vatri oko 90 minuta.

Kada prođe pravo vrijeme, aromatična prsa će biti spremna za degustaciju.

Svinjska prsa marinirana u pivu

Nemojte se plašiti eksperimentisanja. Treba probati različiti recepti i dodajte različite sastojke. Na primjer, možete dodati tako neobičnu komponentu kao što je pivo. Rezultat neće dugo čekati. Meso će oduševiti sve goste ne samo svojom aromom, već i delikatnim ukusom.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa;
• 200 ml bujona;
• 500 ml piva;
• 3 srednja luka;
• sok od 1 limuna;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• biber po ukusu;
• sol po ukusu;
• malo muškatnog oraščića;
• nekoliko čena belog luka;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. senf.

Korak po korak recept

1. Pripremljena prsa mora se dobro natrljati začinima i ostaviti da se namače nekoliko sati.
2. U međuvremenu možete početi sa pripremom marinade. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok, zgnječeni bijeli luk, senf, suncokretovo ulje, crni biber, šećer i so.
3. Nakon toga prsa pržite sa obe strane u tiganju po 5 minuta.
4. Kada se ohladi, možete uzeti pripremljenu marinadu i njome premazati meso. Nakon toga se mora prebaciti u posudu za pečenje ili u dublji lim za pečenje tako da sloj masti bude na vrhu.
5. Sada treba da isečete luk na pola prstena i stavite ga na prsa, a odozgo prelijte sve pivo.
6. Ostavite da se kuha 17 minuta, a zatim dodajte juhu i pokrijte kalup poklopcem. Zatim je potrebno staviti u rernu na 150-180 minuta.
7. Kada ovo vrijeme prođe, potrebno je skinuti poklopac i dinstati još 30 minuta.

Ovo jelo će poslužiti odlična užina za bilo koji sto.

Svinjski prsi sa povrćem u rerni

Za one koji vole dobro i ukusno jesti, ali se pridržavaju zdravog načina života, ovo jelo je prikladno.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa sa kožom;
• prstohvat žalfije;
• prstohvat origana;
• prstohvat peršuna;
• prstohvat bosiljka;
• nekoliko čena belog luka;
• 350 gr. mlada šargarepa;
• 350 gr. crvena repa;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu;
• 150 gr. feta sir ili sir;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 30 gr. puter;
• rendani hren;
• 2 žlice. l. gusta pavlaka;
• sok od jednog limuna.

Korak po korak recept

1. Prvo morate pomiješati sve začinsko bilje sa protisnutim bijelim lukom i ovom smjesom naribati prsa. Zatim ga treba staviti u frižider na 24 sata da se dobro marinira. Odozgo prekrijte prozirnom folijom.
2. Kada istekne vrijeme potrebno je izvaditi meso i ukloniti sve začine iz njega. Nakon toga treba ga staviti u tiganj i staviti u rernu na 4-4,5 sata.
3. U međuvremenu možete raditi povrće. Potrebno ih je iseći na komade i blanširati 6 minuta. Zatim ih je potrebno osušiti. Sat pre kraja procesa mogu se dodati u meso.
4. Dok se prsa kuhaju, možete kuhati sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku s naribanim hrenom, kao i začine i limunov sok.
5. Kuvana prsa treba iseći na porcije. Nakon toga pomiješajte maslinovo ulje i puter. Možete im dodati začine. Zatim malo zagrijte isjeckane komade i stavite ih na tanjire.

Prilikom serviranja pospite rendanim sirom i prelijte sosom od pavlake.

Mirisna svinjska prsa pečena sa krompirom

Mnogi ljudi vole krompir, međutim, kada je pržen, prilično je štetan. Stoga, ako ga ispečete sa svinjskim prsima, neće biti samo ukusno, već i zdravo. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće komponente:

• 1 dojka;
• prstohvat soli;
• 6-7 čena belog luka;
• prstohvat bibera;
• prstohvat začina;
• 3-5 srednjih krompira;
• 30 ml biljnog ulja.

Korak po korak recept

1. Prvo što treba uraditi je oguliti krompir i iseći ga na 4 dela. Zatim se mora kuvati 8 minuta. Zatim izvadite i dobro osušite na papirnim ubrusima. Zatim pospite krompir začinima i poprskajte ga sa malo suncokretovog ulja.
2. U međuvremenu možete raditi na grudima. Mora se natrljati zgnječenim bijelim lukom i začinima. Nakon toga ostavite da malo odstoji i možete staviti u rernu da se peče. Mora se kuvati 60 minuta. Zatim treba dodati krompir i kuvati još 45 minuta.

Ovo jelo se može poslužiti u zajedničkom tanjiru ili u porcijama.

Dimljene grudi obučene u bundu

Čak i neiskusni kuhar može napraviti takvo jelo.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa;
• prstohvat soli;
• prstohvat bibera;
• 3 kom. jaja;
• 200 gr. gusta pavlaka;
• 5-6 kom. krompir;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Korak po korak recept

1. Prvo treba da se pozabavite krompirom. Potrebno ga je očistiti i narendati na sitno rende.
2. Zatim morate dodati jaja, so i biber. Od ove smjese potrebno je ispeći palačinke. Nakon toga ih treba staviti na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće.
3. U međuvremenu narežite prsa na komade i ispecite ih sa obe strane u tiganju. Ovo treba uraditi sa belim lukom.
4. Zatim treba uzeti male lonce i obložiti dno i zidove pripremljenim palačinkama od krompira. Na vrh stavite prsa, a zatim ih prekrijte palačinkom od krompira.
5. Sve je potrebno preliti kiselom pavlakom i peći u rerni 12-16 minuta.

Ovo jelo se priprema prilično brzo. Bolje je jesti toplo.

Pečena marinirana potrbuška u rukavu

Ovo jelo će ispasti prilično ukusno i mekano. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti sljedeće komponente:

• 2 kg nemasne svinjske potrbuške;
• 1,5 tbsp. l. tekući med;
• 6-8 čena belog luka;
• 4 žlice. l. senf;
• 2 tsp. Začini za roštilj;
• 3 tsp. sol.

Korak po korak recept

1. Prvi korak je priprema samih prsa.
2. Nakon toga možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve ostale komponente. Zatim morate dobro protrljati meso sa različitih strana.
3. Zatim se meso mora umotati u rolnu i vezati debelim koncem. U ovom obliku prsa treba da stoji u marinadi najmanje 10 sati.
4. Zatim se može staviti u vrećicu za pečenje. Nakon toga stavite u lim za pečenje u rernu na 120 minuta. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 160 stepeni.

Gotova prsa mora se vrlo pažljivo izvaditi iz vrećice i staviti pod jaku prešu nekoliko sati.

Svinjska potrbuška kuvana u salamuri

Mnogi ljudi preferiraju jela od svježih prsa, odnosno hladno soljena.

Potrebne komponente:

• 1,5 kg svinjske potrbuške;
• 1,3 ml čiste vode;
• 12 zrna crnog bibera;
• 12 graška aleve paprike;
• 1 ljuta paprika;
• nekoliko čena belog luka;
• 6 listova lovora;
• 6 karanfila;
• prstohvat sjemenki gorušice;
• prstohvat sjemenki komorača;
• prstohvat sjemenki korijandera;
• soli po potrebi.

Korak po korak recept

1. Prsa treba izrezati na porcije, čija će veličina biti 6x7 centimetara. Zatim ih stavite u duboku činiju.
2. Zatim morate napraviti fiziološku otopinu i dodati joj sve preostale komponente. Zatim smjesu treba staviti na vatru i kuhati 4-6 minuta. Kada se ohladi, prelijte ga preko prsa tako da bude pokriveno najmanje 1 centimetar.
3. Nakon toga, posudu treba pokriti i ostaviti u frižideru 48 sati.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, možete početi sa degustacijom.

Sušene svinjske potrbuške

Za pripremu možete koristiti sljedeće komponente:

• 1,7 kg prsa;
• 75 gr. sol;
• prstohvat crnog bibera;
• prstohvat crvene paprike;
• 7-9 čena belog luka.

Korak po korak recept

1. Prvo što treba da uradite je da pomešate sve začine i posolite ih.
2. Zatim morate izrezati prsa na jednake komade i napraviti male rezove na njima.
3. U svaku treba staviti po komad belog luka, pa sve dobro poprskati začinjenom smesom.
4. Zatim se svi dijelovi moraju staviti u posudu s poklopcem i ostaviti u hladnjaku 24 sata.

Nakon toga možete ga probati. Uz ovo jelo savršeno ide kiseli kupus.

Svinjski prsi u loncu, pečeni u ljusci luka

Za pripremu je bolje uzeti onaj dio mesa koji neće biti toliko mastan.

Potrebni proizvodi:

• 1,7 kg svinjske potrbuške;
• 1,2 litre prečišćene vode;
• 100 gr. sol;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• biber u zrnu;
• 5-7 čena belog luka;
• 3 lovorova lista;
• 2 žlice. ljuska luka.

Korak po korak recept

1. Najprije morate natopiti ljuske, a zatim ih isprati tekućom vodom.
2. Zatim ga treba staviti na dno multivarke i dodati lovorov list.
3. U međuvremenu stavite vodu i prokuhajte. Nakon toga dodajte granulirani šećer i sol. Pripremljeni salamuri se mora sipati u posudu.
4. Tamo, na vrh ljuske, morate položiti sloj grudi, izrezan na porcije.
5. Zatim morate uključiti dugme "gašenje" i postaviti vrijeme na 30 minuta.
6. Kada prođe potrebno vreme, trebalo bi da stoji još 2,5 sata u isključenom režimu; međutim, poklopac ne treba otvarati.
7. Nakon toga je potrebno izvaditi i osušiti na papirnim ubrusima. Zatim naribajte bijeli luk, izgnječite sa biberom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

Takva prsa ne samo da će biti vrlo ukusna, već će biti i vrlo lijepa na pogled.

Za one koji više vole svinjetinu, prsa će se činiti kao odlična poslastica. Osim toga, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaki od njih ima svoju posebnost i ukus. Ali u svakom slučaju, ova poslastica će se svidjeti svima bez izuzetka, bez obzira na to kako je pripremljena.

Kako skuvati pečenu svinjsku potrbušinu (jelo na Nova godina), pogledajte sljedeći video.