Kako napraviti najjednostavnije palačinke. Kako kuhati palačinke - ukusni i provjereni recepti! Za pripremu tijesta slijedite upute

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Palačinke su nevjerovatno jelo koje je savršeno i za svečani sto i za kuhinjska okupljanja uz šoljicu čaja, glavna stvar je odabrati pravi fil. Dobra domaćica svakako treba da zna da pravi palačinke, a još bolje ako u svom arsenalu ima par recepata za različite vrste ukusnih palačinki. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati odgovarajuće sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Recepti za ukusne palačinke

Palačinke možete peći po mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko uobičajeno i omiljeno da je prošlo kroz mnoge varijacije u kuhinjama ruskih domaćica. Ispeći ukusne palačinke nije teško, ali da bi bile ukusne, morate znati neke trikove. Odabrali smo za vas najukusnije recepte za palačinke i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog procesa.

Sa mlekom

Palačinke sa mlekom odličan su doručak svakog dana u nedelji. Za pripremu ukusne poslastice potrebno je pravilno umijesiti tijesto, za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• (najbolja je pšenica, ali možete koristiti i heljdu ili raž) – 1-1,5 šoljica.
• Mlijeko (po mogućnosti svježe) – 0,5 litara.
• Jaja – 3 srednja ili 2 velika.
• Dodajte so i šećer po ukusu.
• Biljno ulje kako se palačinke ne bi lijepile za tiganj - 1 žlica. kašika.

Korak po korak postupak pripreme palačinki s mlijekom:

1. Prvo dobro izmiješajte sol, šećer i jaja.
2. Zatim u ovu smjesu dodajte pripremljeno brašno.
3. Polako sipajte mleko u testo, dobro mešajte, razbijajući grudvice. Možete koristiti čak i mikser.
4. Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da se suncokretovo ulje može zamijeniti puterom, tako da će palačinke biti lagane i mekane.
5. Pripremite tiganj za prženje palačinki - dobro ga zagrijte. Ako nije teflon, onda ga je bolje podmazati uljem.
6. Manju količinu tijesta stavite u kutlaču, pa je u tankom sloju sipajte na zagrijani tiganj. Kada palačinka porumeni, možete je okrenuti.
7. Kada se palačinke ohlade poslužite. Kao punjenje možete koristiti kondenzovano mlijeko, džem ili samo kiselu pavlaku.

Na kefiru

Palačinke na kefiru ispadaju veoma nježne, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite da znate kako da napravite ukusne palačinke na kefiru, koristite sledeći recept.

Sastojci:

• Kefir - tri čaše.
• Brašno - dve čaše.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer - jedna supena kašika.
• Sol za palačinke - pola kašičice.

Prije svega dobro izmrvite žumanca sa šećerom. Sljedeći korak je uliti dio kefira (dvije čaše) i promiješati, postepeno dodavajući brašno. Zatim se vraćamo malo ostavljenim bjelanjcima u koje treba dodati brašno i umutiti pjenjačom. Preostalu čašu kefira sipajte u testo, dodajte belanca, pa počnite da pečete palačinke na uobičajen način - pržite na srednjoj vatri.

Slatke palačinke se često prave na kefiru - ovo je odlična poslastica u kojoj će uživati ​​i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti uz razne sirupe, kondenzovano mlijeko, kajmak, slatki svježi sir, pa čak i sladoled. Za slatke palačinke trebaće vam:

• dva jaja,
• 75 grama brašna prvog reda,
• 75 grama integralnog brašna,
• 50 g putera i kašika maslina,
• 0,3 l mlijeka,
• 40 grama šećera u prahu,
• 180 ml kefira,
• kašika smeđeg šećera, prstohvat soli.

Kako napraviti slatke palačinke vlastitim rukama:

• Izmiksajte i umutite jaja, mleko, kefir, so, šećer.
• Pomešati dve vrste brašna, dodati prethodno pripremljenu smesu od mleka i jaja i zamesiti testo.
• Na laganoj vatri otopite puter, sipajte ga u tijesto i nakon miješanja ostavite 30-60 minuta.
• Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem i ispecite palačinke.
• Gotove palačinke pospite šećerom u prahu.

Kako napraviti tanke palačinke

Sposobnost pečenja tankih, ukusnih palačinki je najviša klasa u umjetnosti pravljenja palačinki. Dobre su i kao samostalno jelo i sa nadjevima. Savršene su i za pite od palačinki. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje "kako kuhati tanke palačinke?" Preporučujemo 2 odlična recepta.

Prvi recept su tanke palačinke koje brzo sazrevaju. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno - 1 kg, jaja - 5 komada, voda - 5 čaša, dvije kašike šećera i za ukus jedna kašičica soli, soda - pola kašičice.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Prvi korak je da sipate 4 šolje blago zagrejane vode u šerpu.
2. Drugo - pomiješajte jaja sa solju i šećerom, sipajte u posudu s vodom.
3. Treće - postepeno dodajte brašno, dobro miješajte dok tijesto ne dobije konzistenciju bogate kisele pavlake. Da ne bude previše gusto, po potrebi možete dodati još malo vode.
4. Četvrto - dobro zagrijati tiganj, dodati suncokretovo ulje ako tiganj nema neprijanjajući premaz.
5. Peto - kuhačom srednje veličine zahvatite gotovo tijesto i ravnomjerno ga sipajte u tepsiju. Možete malo podići tepsiju i njome praviti kružne pokrete kako bi palačinke izašle ravnomjernije.

Drugi recept je kraljevsko jelo. Pripremajući ove palačinke, moći ćete iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i svoje goste na ručku ili večeri. Za ove palačinke trebat će vam: puter - 200 grama, žumanca - 8 kom., šećer - jedna čaša, sto grama brašna, pavlaka - 2 čaše.

Tehnologija kuvanja:

• Na laganoj vatri otopite puter, ostavite da se ohladi, a u međuvremenu dodajte šećer u žumanca i sve dobro umutite.
• Sljedeći korak je da sipate žumanca u ulje, miješajte smjesu dok ne postane glatka.
• U šerpu sipajte jednu i po šolju pavlake, dodajte brašno i sve prokuvajte dok se smesa ne zgusne.
• Zatim gotovu smjesu skinite sa šporeta i miješajte dok se ne ohladi.
• Pola čaše pavlake umutiti u pjenu, dodati prethodno pripremljena žumanca i puter.
• U ovoj fazi možete preći na pečenje palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su previše tanke i prozračne.
• Tiganj treba zagrijati na srednju temperaturu, a gotove palačinke prebaciti na tanjir direktno iz njega, bez pomoći viljuški, inače će se pokidati.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Discuss

Kako napraviti palačinke

Od raznih recepata za palačinke, svako može izabrati po svom ukusu. Naša porodica obožava brze palačinke sa mlekom. Ispadaju tanki, mekani i veoma ukusni. Za nadjev se tijesto pravi malo gušće, a ako želite tanje, koristite ovaj recept. Za pripremu će biti potrebno vrlo malo vremena, ali na stolu će se pojaviti cijela gomila najdelikatnijih palačinki!

Za pripremu brzih palačinki sa mlijekom pripremite potrebne proizvode prema listi.

U zgodnu posudu umutite jaje, dodajte so i šećer.

Dobro izmiješajte pjenjačom.

Dodajte malo mlijeka, otprilike čašu.

Dobro promiješajte i prosijte svo brašno odjednom.

Miješajte tijesto pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Testo ispadne prilično gusto.

Sada dodajte preostalo mlijeko.

Promiješajte i dodajte biljno ulje.

Testo ispadne tečno i glatko.

Tepsiju za pečenje palačinki dobro zagrijte i namažite je biljnim uljem. Tiganj mora biti jako vruća, to je važno za pečenje dobrih palačinki. Palačinke pečemo tako što tijesto izlijemo u tepsiju i rasporedimo u tankom sloju. Palačinke se peku vrlo brzo, oko 30-40 sekundi sa svake strane. Možete otopiti malo putera i premazati svaku palačinku koju izvadite. Ovo su tanke i delikatne palačinke koje smo dobili.

Poslužite ove tanke brze palačinke sa mlekom sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlekom - šta god želite.

Palačinke ispadaju tanke, mekane i veoma ukusne!

Brze palačinke sa mlijekom se jednostavno tope u ustima, a pogledajte kako su lijepe!

Bon appetit! Pripremite se za svoje zdravlje!

Svi su barem jednom jeli palačinke sa pavlakom ili džemom u nedjelju ujutro ili na Maslenicu. Ali zašto ne biste češće jeli ovu poslasticu? Kako napraviti ukusne palačinke? Pronađite odgovor u ovom članku. Reći ćemo vam kako da kuvate ukusne palačinke ne samo na vodi i mleku, već i na kefiru.

Prije samo nekoliko decenija nijedno rusko jelo nije se moglo porediti po popularnosti sa palačinkama. Oni su pratili osobu tokom čitavog života. Porodice su hranili palačinkama i koristili ih za uspomenu na osobu.

Međutim, palačinke se vole ne samo u Rusiji, već i širom svijeta. Francuzi su, na primjer, poznati majstori tankih palačinki, Amerikanci više vole deblje i od palačinki grade kule, serviraju ih sa slaninom i prelijevaju javorovim sirupom.

Kako napraviti palačinke sa mlijekom?

Za test palačinki trebat će vam:
- 2,5 kašike. mlijeko
- 250 g brašna (1 šolja)
- 1-3 jaja
- 1 kašika. l. šećera i prstohvat soli
- biljno ulje ili mast za prženje

Koliko jaja staviti u testo, svako odlučuje za sebe. Oni menjaju i ukus i svojstva testa. Ovo je vezivni sastojak koji ga pretvara u homogenu masu bez grudvica, a daje i zlatno smeđu koricu. Međutim, palačinke se neće raspasti ni bez jaja. Zapamtite, što je više jaja, to je tijesto gušće, inače će palačinke biti "spužvaste" i mekane.

Kako napraviti palačinke?

Testo mora biti napravljeno po svim pravilima. Prosejano brašno prvo sipajte u brežuljak, u njemu napravite bunar, umutite jaja u posebnoj posudi, pa ih sipajte u bunar, pa dodajte pola tečnosti (mleka), a zatim umutite pjenjačom ili viljuškom, miksajući sve sastojke. Ako tijesto mijesite kašikom, gotovo je nemoguće izbjeći grudvice. Nakon što je tijesto postalo homogeno potrebno je postepeno dodavati puter i preostalo mlijeko. Idealno bi bilo da tijesto ostavite barem pola sata da malo naraste, pa tek onda početi pržiti.

Ako imate kuhinjski pribor pri ruci, proces kuhanja se može olakšati. U tom slučaju je ipak bolje prosijati brašno. Na taj način će tijesto biti zasićeno kisikom. Šećer, so i polovinu tečnosti umutite u posudi ručnim blenderom ili mikserom, pa dodajte brašno. Nakon što je tijesto umućeno do glatke, dodajte puter i ostatak tečnosti. Poslednji korak je neophodan kako bi se kontrolisala konzistencija testa. Kako napraviti tanke palačinke? Samo. Kada pripremate tijesto, morate imati na umu da bi trebalo izgledati kao vrlo tečna pavlaka. Da bi pečeni proizvodi bili gušći, tijesto treba biti slično konzistenciji samo kisele pavlake.

Prva palačinka se peče na zagrejanom tiganju. U ovom slučaju, bolje je koristiti posuđe s teškim, debelim dnom. Nakon prve palačinke smanjujemo vatru i pronalazimo optimalnu temperaturu, kako kažu, empirijski. Naše testo već sadrži ulje, tako da nema potrebe da podmazujete pleh.

Međutim, za prvu palačinku, kako pokazuje praksa, to je neophodno. Osim toga, ako koristite tavu bez posebnog premaza, i dalje ćete morati koristiti ulje. I ne morate sipati ulje direktno iz boce, inače ćete morati kasnije izliti višak iz tiganja - palačinka u višku može jednostavno kliznuti u stranu. Možete koristiti specijalnu bočicu sa raspršivačem ili komadić smrznute životinjske masti, koji se umoči u ulje i utrlja u tepsiju.

Sipajte malo tijesta i rasporedite ga po cijeloj površini tepsije, kontrolirajući rukom tijesto u tepsiji. U isto vrijeme, ne dozvolite da se ivice zalijepe lopaticom.

Imajte na umu da ako u tijesto dodate kašičicu sode, ugašene limunovim sokom ili sirćetom, i dodate dovoljno brašna da tijesto ima konzistenciju guste kisele pavlake, možete peći ukusne palačinke na nižoj vatri. Treba ih sipati u tiganj kašikom. Ako pečete potpuno bez ulja, palačinke će ispasti ravne i suve, ali ako ih pržite na ulju, biće rumena i mekane.

Kako kuvati palačinke sa vodom?

Ovaj način pripreme palačinki s pravom se smatra najjednostavnijim. Ne zahtijeva posebne vještine ili majstorstvo. Osim toga, ovakvim palačinkama uvijek možete obradovati sebe i svoje najmilije, pogotovo ako vam je ponestalo mlijeka i baš želite nešto ukusno.

Za pripremu ovih palačinki trebaće nam:
- pola litre vode
- dva ili tri jaja
- dvije supene kašike biljnog ulja
- prstohvat soli
- dvije supene kašike granuliranog šećera
- dve čaše brašna

1. Prvo umutite jaja pjenjačom. Pomešati brašno, jaja, šećer i so, zamesiti testo. Važno je osigurati da se brašno otopi i da konzistencija postane ujednačena. Testo treba da bude dosta tečno, malo ređe od kisele pavlake. Ne bi trebalo ostati grudvica.
2. Zagrejte veliki tiganj. Zatim, smanjivši vatru na srednju, počnite peći palačinke, sipajući kuhačom tijesto.
3. Nakon što sipate tijesto u tepsiju, ostavite da se ravnomjerno raširi naginjući posudu u različitim smjerovima. Ispecite palačinke sa obe strane.
4. Kada je prva palačinka gotova, morate je probati. Po potrebi dodajte sastojke koji nedostaju: vodu, so, šećer.
5. Prije svakog novog dijela tijesta, bolje je tepsiju namazati uljem kako se palačinka ne bi lijepila za njenu površinu.

Kako su se pripremale palačinke u Rusiji?

Recept je iznenađujuće jednostavan, a to ga čini posebno atraktivnim. Ako zaista želite nešto obilnije, ispecite palačinke sa mlijekom.

Recept za palačinke na kefiru

Ova verzija palačinki je dobra jer kefir, kao fermentisani mlečni proizvod, daje testu posebnu mekoću i prozračnost. Osim toga, kefir je lakše probavljiv i dijetetski je proizvod, dok mlijeko nije pogodno za sve.

Za pečenje palačinki na kefiru trebat će vam:
- jedna čaša brašna
- jedna čaša kefira
- jedna čaša ključale vode
- dva kokošja jaja
- soda - na vrhu noža
- sol - oko 1/2 kašičice
- šećer - 1 kašika
- dve do tri kašike biljnog ulja

Prije svega, jaja treba umutiti mikserom dok se ne pojavi pjena. Posolite prije mućenja. Bolje da su jaja hladna, onda će se bolje umutiti.

Zatim u dobijenu masu ulijte čašu kipuće vode i nastavite sa mućenjem. Nakon nekog vremena ulijte kefir. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom i dodajte žlicu po žlicu u dobivenu masu. Dobro promiješajte i pazite da se ne stvore grudvice.

Slatke palačinke: recept od kuhara

Zatim dodajte biljno ulje i šećer. Nakon toga ponovo dobro promešati i peći u zagrejanom tiganju.

Recept za palačinke sa kvascem

Za jelo će vam trebati: 280-300 g brašna, 750 ml. mleka, 2-3 jaja, 3-4 kašike. l. putera, 1-2 kašike. šećera, 20-25 gr. kvasca, 250 ml. vode, 1 kašičica. sol.

Prvo morate u posudu sipati toplu vodu i dodati joj 1 kašičicu. šećera, promešati. Zatim u njega izmrviti kvasac i dobro izmiješati. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen. Zatim postepeno dodajte čašu prosijanog brašna i ponovo dobro promiješajte.

Posudu sa dobijenim testom stavite na toplo mesto, nakon što je prekrijete peškirom ili ubrusom. Dok se tijesto diže, otopiti margarin ili puter i ohladiti (ako je maslac vruć, može da zagori kvasac). Žumanca sameljite sa šećerom.

U gotovo tijesto dodajte žumanca mljevena sa šećerom, puter (bilo biljno ulje ili margarin), sol i dobro izmiješajte.

Zatim u tijesto u malim porcijama naizmenično dodavati brašno i mlijeko. Dodajte pola čaše brašna i pola čaše mlijeka. I svaki put dobro promešati testo da u njemu nema grudvica. Kao rezultat, ispada da ste stavili 2 šolje brašna i 3 šolje mleka u testo.

Ponovo pokrijte testo ubrusom ili peškirom i stavite na toplo mesto da naraste. Kada naraste, promiješajte i ostavite još neko vrijeme. Nakon sledećeg pristupa u testo dodati belanca umućena sa solju, izmešati i ostaviti da se testo još diže.

Tijesto je naraslo i ne morate ga odmah miješati; U tom slučaju kutlačom dižite tijesto od dna do samog vrha.

Palačinke sa začinima

Kada se peče, u sredinu tepsije sipajte malo testa i okrećite ga tako da se testo raširi. Nakon što palačinka porumeni na dnu, okrenite je lopaticom i pržite drugu stranu.

Gotove palačinke namažite puterom i stavite sa strane. Da bi palačinke bile tople i ukusne, stavite ih u toplu rernu dok ne ispečete ostatak.

Šta učiniti ako se palačinke zalijepe?

Iskusni kuhari savjetuju da se palačinke ne bi lijepile za pečenje treba koristiti poseban tiganj za palačinke. Bolje je da na njemu kuvate samo palačinke i ništa osim palačinki. Inače, „kisele“ palačinke, odnosno one kuvane na kvascu, retko se lepe.

Trebalo bi početi pržiti u vrućoj tavi, a zatim smanjiti vatru. Običan tiganj se može tretirati na sledeći način: na njega sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga, sklonite sa vatre, posolite i protrljajte po tiganju komadom krpe (usput, ne bi trebalo da bude teflon) . Nakon toga posudu treba oprati.

Šta učiniti ako palačinke zagore? Vrlo često pitanje koje postavljaju domaćice. Odgovor je jednostavan - mnogo zavisi od tiganja. Trebali biste ga posoliti ili kupiti posebnu tepsiju za palačinke. Zapamtite da će se s vremenom svaki pribor istrošiti.

Ako se palačinke kidaju, onda najvjerovatnije niste održali proporcije. Ako smo planirali guste, dodali smo prašak za pecivo, dodali smo brašno.

Palačinke sa filom

Svi znaju palačinke sa mesom, palačinke sa svježim sirom također. Ovo su najpopularnije plombe. Međutim, amateri preporučuju pravljenje peciva sa ribom, poput lososa, a gurmani sa crvenim kavijarom.

Punjene palačinke "Vreće"

Recept za pravljenje ovakvih palačinki je banalan. Prvo morate pripremiti prave palačinke i spakovati ih u kovertu sa nadjevom unutra. Za punjenje su prikladni gotovo svi proizvodi: svježi sir, gljive, bobice i voće, pire krompir, začinsko bilje.

Uredništvo stranice želi vam dobar apetit i nove kulinarske uspjehe u pripremi originalnog ruskog jela.

Tajne iskusnih domaćica za pečenje palačinki

Kako bi vaše palačinke bile još ukusnije i oku ugodnije, imajte na umu sljedeće tajne.

Savršen recept za ukusne domaće palačinke sa mlekom. Da biste ih pripremili, ne morate imati posebne kulinarske vještine s ovim receptom i minimumom sastojaka, čak i početnik će dobiti ukusne tanke i aromatične palačinke. Savršene su za doručak uz čaj ili za punjenje vašim omiljenim nadjevom.

Kategorije:
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Ukupno vrijeme: 35 minuta
Izlaz: 20 palačinki

Sastojci za palačinke sa mlekom

• Mlijeko – 450 ml
• Pileća jaja – 3 kom.
• Pšenično brašno - 1,5 šolje
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Šećer – 1,5 kašike.
• Sol – ½ kašičice.

Korak po korak recept za ukusne palačinke sa mlijekom

U činiju stavite 3 jaja i umutite pjenjačom.

Dodati deo mleka (1 kašika), šećer i so. Miješajte pjenjačom. Ako želite da pravite palačinke neutralnijeg ukusa, možete dodati manje šećera.

Počinjemo sa dodavanjem brašna. Prosejte ga na delove: pola čaše. Nakon svakog dodavanja brašna miješajte tijesto dok ne dobije homogenu konzistenciju bez grudvica.

Ulijte preostalo mlijeko i izmiješajte pjenjačom.

Posljednji korak u pripremi tijesta je dodavanje biljnog ulja. Zahvaljujući ovom triku palačinke se neće zalijepiti za tiganj. Zamijesite tijesto i ostavite sa strane - stajaće dok se tiganj zagrije.

Na kraju, testo bi trebalo da liči na tečnu pavlaku. Ako ispadne pregusto, dodajte malo mlijeka, ako je prerijetko prosijte malu količinu brašna.

Dobro zagrejte tiganj i namažite ga sa malom količinom suncokretovog ulja. Često palačinke domaćica prve ispadnu "grudaste" upravo zato što je tiganj slabo zagrijana. Tijesto uzimamo u kutlaču (prema veličini tiganja) i brzo ga rasporedimo po cijeloj površini tiganja. Pržite palačinku na srednjoj vatri dok ivice ne počnu da porumene. Okrenite palačinku i pržite sa druge strane. U njega možete umotati svoj omiljeni fil ili ga namazati puterom.

Naše ukusne mlečne palačinke su spremne!

kategorija - ,

Palačinke ispadaju veoma mekane i mekane.

Sastojci

• 3 jaja;
• 2 kašike šećera;
• ¼ kašičice soli;
• 500 ml mlijeka;
• 220–240 g brašna;
• ¼ kašičice sode;
• 2-3 kašike biljnog ulja + za podmazivanje.

Priprema

Umutite jaja sa šećerom i solju. Ulijte oko 100 ml toplog mleka i ponovo umutite. Dodajte prosejano brašno i sodu bikarbonu, dobro promešajte.

Postepeno sipajte preostalo toplo mleko, mešajući testo dok ne postane glatko. Dodajte ulje, umutite i ostavite testo da odstoji 10-15 minuta.

Tiganj premažite malom količinom ulja i dobro zagrijte. Dno prekrijte tankim slojem tijesta i pržite na srednjoj vatri sa obje strane dok ne porumeni.

Na gotovim palačinkama pojavljuju se mnoge male rupe, zbog čega se nazivaju ažur.

Sastojci

• 360 ml mlijeka;
• 120 ml kefira;
• 2 jaja;
• 150 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 2 kašike šećera;
• ⅓ kašičice soli;

Priprema

Pomiješajte mlijeko i. Dodajte jaja i umutite. Prosejati brašno, prašak za pecivo, šećer i so. U tečnu smjesu dodajte smjesu brašna i putera i miješajte dok ne postane glatka.

Zagrejte tiganj podmazan sa malo ulja. Stavite malo tijesta tako da pokrije dno. Pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Obavezno namažite pleh uljem prije svakog novog dijela tijesta.

Palačinke sa kvascem će biti nešto deblje od običnih palačinki. Mnogi ih vole upravo zbog njihovog sjaja. A u njima će biti i puno rupa.

Sastojci

• 30 g prešanog kvasca;
• 3 kašike šećera;
• 1 litar mlijeka;
• 3 jaja;
• 1 kašičica soli;
• 600 g brašna;
• 200 g.

Priprema

Izmrviti kvasac, dodati 1 kašiku šećera i uliti sa malo toplog mleka. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji dok pripremate ostale sastojke.

U većoj posudi umutite jaja, sol i preostali šećer. Ako želite, možete uzeti još šećera. Ulijte sve toplo mleko i umutite. Dodajte smjesu kvasca i ponovo promiješajte.

Postepeno dodavati brašno, mešajući testo dok ne postane glatko. U to ulijte polovinu otopljenog putera. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta. Za to vreme testo je potrebno nekoliko puta premesiti.

U tiganju dobro zagrijati dio preostalog ulja. Na to izlijte testo i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane. Koristite malo više tijesta nego za sve ostale palačinke.

Tiganj se mora namastiti prije pečenja svake palačinke.

Rawlik/Depositphotos.com

Palačinke će ispasti tanke, mekane i pomalo čipkaste.

Sastojci

• 480 g brašna;
• 1 kašičica soli;
• 2 kašike šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 3 jaja;
• 1 kašika biljnog ulja + za podmazivanje;
• 620 ml vode.

Priprema

U prosejano brašno dodajte so i šećer i promešajte. Dodajte jaja i dobro umutite dok ne postane glatka. Ulijte ulje i promiješajte. Zatim dodajte vruću vodu i ponovo dobro umutite smesu. Ostavite testo da odstoji oko 30 minuta.

Tiganj premažite malom količinom ulja i dobro zagrejte. Nanesite tanak sloj testa i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Tepsiju možete podmazati samo prije pripreme prve palačinke.

Pečenje sa kondenzovanim mlekom biće slatko, aromatično i lepo.

Sastojci

• 370 g;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 650 ml vode;
• 300–320 g brašna;
• 2 kašike biljnog ulja + za podmazivanje.

Priprema

Umutite kondenzovano mleko, jaja i so. Sipajte vruću vodu u konzervu kondenzovanog mleka i dodajte u smesu. Trebat će vam dvije tegle vode - to je otprilike 650 ml. Dodajte brašno i dobro miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. U tijesto dodajte puter i ostavite 15 minuta.

Zagrejte tiganj podmazan sa malo ulja. Stavite malo tijesta da prekrije dno tepsije. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Ovaj recept će vam pomoći ako iz nekog razloga ne jedete jaja ili ih jednostavno nema u frižideru.

Sastojci

• 200 g brašna;
• 2 kašike šećera;
• prstohvat soli;
• 500 ml mlijeka;
• 2 kašike biljnog ulja + za podmazivanje.

Priprema

U prosejano brašno dodajte šećer i so. Miješajući pjenjačom u porcije sipati mlijeko sobne temperature. Dodajte ulje i ponovo dobro umutite testo. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Zagrejte tiganj podmazan sa malo ulja. Dno prekrijte tankim slojem testa i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Nije potrebno podmazati tepsiju prije svake nove palačinke.

Ovo su slane palačinke začinjene zelenim lukom.

Sastojci

• 3 srednja krompira;
• 250 ml mlijeka;
• 1-2 čena belog luka;
• 2 jaja;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica šećera;
• 4 kašike biljnog ulja + za podmazivanje;
• 150 g brašna;
• nekoliko zelenog luka.

Priprema

Oguljeni krompir narežite na krupnije komade dok ne omekša. Ocijedite vodu i izgnječite povrće gnječilicom. Dodajte vruće mlijeko i sjeckani bijeli luk i napravite glatki pire.

Nakon par minuta dodajte jaja, sol, šećer, puter i promiješajte. Postepeno dodajte prosejano brašno, meseći testo. Trebalo bi da bude malo gušće od običnog tijesta za palačinke.

Tiganj premažite uljem i dobro zagrejte. Preko toga rasporedite malo testa i pospite seckanim lukom. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Tepsiju je bolje namazati uljem prije svakog novog dijela tijesta.