→ Kako se na italijanskom zove tjestenina sa mljevenim mesom? Testenina sa mlevenim mesom i sirom. Kako kuvati testeninu sa mlevenim mesom

Kako se na italijanskom zove tjestenina sa mljevenim mesom? Testenina sa mlevenim mesom i sirom. Kako kuvati testeninu sa mlevenim mesom

Pasta je omiljeno jelo djeca: jer je ukusno, vrlo smiješno i ukusno. Tate vole tjesteninu: jer je zasitna i... opet ukusna. Testenina je prva stvar na koju majke pomisle kada treba da prehrane svoju porodicu: jer je veoma brza i jednostavna, relativno jeftina i, kao što razumete, ukusna!

Postoji mnogo recepata za tjesteninu, ali danas želim da se fokusiram na jedan od njih: špagete i mljeveno meso. Ovo jelo ima sve gore navedene prednosti. I ne dozvolite da vas zbuni komponenta mesa: uprkos njenom prisustvu, ovo je i vrlo brzo jelo.

Ova pasta sa paradajz sosom i mlevenim mesom se može pripremiti za 10-15 minuta: mislim da je ovo najbolja opcija brza večera za cijelu porodicu. A, ako želite, možete koristiti ovaj recept za tjesteninu sa mljevenim mesom i paradajz pasta, ako govorimo o gostima: ovo jelo je toliko ukusno, zadovoljno i lijepo da će vaši prijatelji biti jako zadovoljni i sigurno će tražiti još!

Pa, čini mi se da brbljam: stalno pričam o rezultatu, ali već trebam prijeći na opisivanje procesa kuhanja. Ispraviću to odmah. Dakle, kako kuhati tjesteninu sa mljevenim mesom i paradajz pastom - detaljan recept With korak po korak fotografije na usluzi!

Sastojci:

Za 2 porcije:

  • 250 g mljevenog mesa;
  • 200 g tjestenine;
  • 3 žlice. l. paradajz sos;
  • sol, biber po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Kako kuvati testeninu sa mlevenim mesom i paradajz pastom:

Trebaće nam mleveno meso - šta god volite: svinjetina, piletina, teletina, mešano... Ja najviše volim svinjetinu - tako sam spremala ovo jelo.

Stavite tavu na vatru i ulijte u nju malu količinu biljnog ulja. Kada se tepsija zagreje, na nju stavite mleveno meso. Istovremeno, pokušavamo to učiniti tako da mljeveno meso ne leži u jednom velikom komadu, već se ravnomjerno raspoređuje po tiganju u malim prsima.

Pržite mleveno meso 2-3 minuta uz stalno mešanje. Zatim u to dodajte paradajz sos. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i, pokrivši tiganj poklopcem, kuvajte na laganoj vatri 8-10 minuta uz povremeno mešanje.

Dok se priprema mleveno meso pustite da se testenina kuva u posoljenoj vodi. U idealnom slučaju, ovo su špageti; u takvom jelu izgledaju vrlo organski.

Kada su špageti gotovi, procijedite ih pomoću cjedila i stavite na tanjir.

Do tada će sos sa mlevenim špagetima biti gotov.

Špageti sa sirom, hvaljeni u Italiji, tek postaju moderni u ruskoj kuhinji. Ali prije nego što naučite kako kuhati ovo jelo, morate detaljnije naučiti o njemu.

Prvo, malo istorije. Riječ “tjestenina” ima grčke korijene i u prijevodu na ruski znači “mješavina brašna i vode”. Ali slična mješavina je prisutna u mnogim kuhinjama širom svijeta. Na primjer, u Kini je široko rasprostranjena. U Rusiji je posebno popularna tjestenina u mornarskom stilu - također je vrsta italijanske s mljevenim mesom). Koja je zemlja porijekla tjestenine? Zapravo, odgovor na ovo pitanje do danas je nepoznat. Neki istoričari kulinarstva smatraju Italiju rodnim mjestom tjestenine, drugi Kinom, a treći Grčkom. U Rusiji se riječ "tjestenina" uglavnom povezuje sa sunčanom Italijom. Osim toga, talijanski restorani su posebno traženi u našoj zemlji. Stotine ljudi dolaze u takve objekte da probaju čuvenu italijansku pastu.

Popularnost italijanske tjestenine izaziva veliku želju među ljudima da kuhaju ove špagete, koji imaju mnogo varijanti. Najpopularniji špageti u našoj zemlji su Carbonara i Bolognese.

“Carbonara” je predstavljena sa najnježnijim i najukusnijim pilećim fileom.Da biste pripremili tjesteninu “Carbonara” trebat će vam:

Špagete;

Pileći file;

Biljno ulje;

Sol i začini po ukusu.

Kuvanje špageta Carbonara sastoji se od nekoliko faza:

  1. U međuvremenu uzimamo pileći file i narežite na komade srednje veličine. Stavite piletinu u zagrejani tiganj. File pržite na laganoj vatri dok ne bude napola kuhan. Tokom prženja piletinu posolite i začinite.
  2. Kuvane rezance stavite u tiganj sa piletinom. U dobijenu masu dodajte mlijeko i jelo dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Karbonara testenina je gotova i treba je poslužiti sa sitno rendanim sirom. Ovu vrstu špageta možete pripremiti i na ruski način - testenina (recept sa mlevenim mesom) u mornarici, ali sa krem sos.

Spaghetti Bolognese je ukusna pasta sa mlevenim mesom. Ovaj recept će se sigurno svidjeti vama i vašoj porodici. Čitajte dalje kako biste naučili kako koristiti mljeveno meso. trebat će nam:

Špagete;

Mljeveno meso (svinjetina + govedina);

Bulb;

Mrkva;

Paradajz sos;

Biljno ulje;

Sol i začini po ukusu.

Italijanska pasta(recept sa mlevenim mesom) je ukusno i zadovoljavajuće.

  1. Stavite špagete u šerpu sa kipućom vodom bez da ih lomite na komadiće. Tokom procesa kuvanja, testenina će omekšati i potpuno se uklopiti u tiganj. Kuvajte špagete na laganoj vatri dok ne budu kuhani i ocijedite ih u cjedilu. Cool.
  2. U međuvremenu, uzmite mleveno meso, odmrznite (po potrebi) i stavite u zagrejani tiganj. Mleveno meso pržiti na laganoj vatri dok ne bude napola kuhano zajedno sa naribanom šargarepom i sitno seckanim lukom. Tokom kuvanja dodajte so i začine po ukusu.
  3. Kuvane špagete stavite u tiganj sa mlevenim mesom i dobijenu smesu dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Italijanska pasta (recept sa mlevenim mesom) servirana sa sitno rendanim sirom.

"Carbonara" i "Bolognaise" su dva od njih svetla jela Italijanska kuhinja u Rusiji, ali ima mnogo drugih ukusnih vrsta. To uključuje: kremasta pasta sa plodovima mora, pasta sa povrćem, testenina sa mesom i pečurkama, čuvene lazanje itd.

Također je vrijedno napomenuti da se italijanska tjestenina lako priprema i da je vrhunac svakog prazničnog stola.

Vrijeme pripreme ukusne tjestenine sa paradajzom ograničeno je samo vremenom kuhanja pasta: mleveno meso i povrće se prže istovremeno. Bolje je ako je pripremljeno unaprijed i od više vrsta mesa. Alternativa mljevenom mesu bi bili sitno isjeckani komadi mesa.

Svježi paradajz može u potpunosti zamijeniti visokokvalitetni gotovi umak: mora biti puno umaka. Krupno nasjeckani luk i šargarepa zadržavaju sočnost, vitamine i lijepo izgledaju na tanjirima. Obilno toplo jelo sa ukusom belog luka biće odlična opcija za porodičnu večeru, posebno tokom hladne sezone.

Sastojci

  • tjestenina - 300 g
  • mleveno meso - 350 g
  • luk - 200 g
  • šargarepa - 150 g
  • biljno ulje - 30 g
  • paradajz - 350 g
  • crni biber
  • lovorov list - 1-2 kom.

Priprema

1. Započnite kuvanje prženjem povrća za sos. Uklonite ljusku sa luka i isperite. Narežite na male komadiće. Odaberite odgovarajući tiganj ili lonac. Ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje bez mirisa. Lagano ga zagrijte. Dodati seckani luk. Pržite na srednjoj vatri dok komadići luka ne omekšaju.

2. Ogulite šargarepu. Isperite i osušite. Za seckanje koristite grubo, srednje ili fino rende - stvar je ukusa. Na tiganj prženi luk dodati rendanu šargarepu. Promešajte i pržite na laganoj vatri dok povrće ne omekša, oko 8-10 minuta.

3. Operite svježi paradajz, iako oni iz konzerve odlično djeluju. sopstveni sok. Izrežite zelenu površinu na stabljici. Narežite na male kriške. Preostalim sastojcima dodajte komadiće paradajza. Stir. Malo posolite da povrće pusti sok i dinstajte poklopljeno 15-20 minuta. Ako dobijenog soka nije puno, preliti sa 100-150 ml ljutog mesa, čorba od povrća ili samo kipuću vodu. U ovoj fazi, ljubitelji ljutog mogu dodati malo bijelog luka ili čili papričice.

4. Mleveno meso može biti pileće, svinjsko, goveđe ili mešavina različite vrste meso. Možete ga pripremiti sami ili kupiti u najbližem supermarketu ili na pijaci. Dodajte u tepsiju. Stir. Pirjajte na umerenoj vatri 10-15 minuta.

5. Koristite svoju omiljenu kvalitetnu testeninu. Kuvajte ih u posoljenoj vodi skoro dok ne budu gotovi. Ocijedite u cjedilu i isperite toplom vodom.

6. Sos začinite mlevenim biberom, solju i lovorovim listom. Promiješajte i probajte. Ako je potrebno, prilagodite prema vlastitom nahođenju.

Jednostavno i veoma ukusna opcija ručak - tjestenina sa mljevenim mesom. Jelo možete diverzificirati umacima i povrćem. Za ovu poslasticu možete odabrati bilo koje meso po svom ukusu.

Set sastojaka: 330 g paradajz paste, 420 g svinjetine mljevena junetina, 2 glavice luka, so, prstohvat origana.

  1. Crni luk se isecka na sitne komade i prži na zagrejanoj masti do pola.
  2. Zatim se dodaje mljeveno meso, sol i origano. Zajedno, proizvodi se prže dok se meso potpuno ne skuha, nakon čega mu se dodaje paradajz pasta.
  3. Testenina se kuva 2 minuta na jakom ključanju, zatim se vatra ugasi i da se u vodi 6-7 minuta.
  4. Gotova tjestenina se stavlja na tanjire. Sadržaj tepsije se raspoređuje po vrhu.

Testenina sa mlevenim mesom i paradajz pastom dekorisana je sitno seckanim zelenim lukom.

Tradicionalna pomorska verzija

Set sastojaka: 170 g tjestenine, 270 g bilo kojeg mljevenog mesa, veliki luk, sol, bilo koji začini.

  1. Luk se nasumično izgnječi i zapeče na zagrijanoj masti.
  2. Meso se šalje u povrće. Zajedno, komponente se prže dok mljeveno meso ne promijeni boju. Kako bi se spriječilo da se potonji zalijepe, velike grudice moraju se povremeno razbijati lopaticom tokom procesa kuhanja. Na samom kraju mleveno meso se posoli i začini bilo kojim začinima.
  3. Testenina se skuva dok ne omekša i stavlja u tiganj sa mesom. Sastojci se dobro izmešaju.

Da bi izgled jela bio još ukusniji, posipa se sjeckanim začinskim biljem.

Špagete bolonjez

Set sastojaka: 570 g paradajza u sopstvenom soku i 5 kom. svježe, 2 grane celera, pola kilograma mljevenog junećeg mesa, 5-6 kašika. l. sitno narendani parmezan, beli luk, kuhinjska so, 5-6 kašika. l. nemasna krema, 4-5 listova svežeg bosiljka, maslinovo ulje, pola kilograma špageta.

  1. Kockice luka pržene dok ne omekšaju maslinovo ulje. Sitno iseckani komadi celera i paradajz iz konzerve. Masa se dobro izmeša i dinsta 15-17 minuta na srednjoj vatri uz retko mešanje.
  2. U sos se ulije vrhnje, doda se sol i nasjeckani bosiljak.
  3. U posebnom tiganju prži se mleveno meso sa solju. U njega se polaže sos dobijen u drugom koraku.
  4. U smjesu se dodaje grubo isjeckani paradajz bez peteljki. Sastojci se pirjaju dok paradajz ne omekša.
  5. Špageti se kuvaju u kipućoj vodi dok ne omekšaju, a zatim se izlažu u prelepe tanjire i obilno preliju sosom

Pre serviranja, bolonjez testenina sa mlevenim mesom aromatizovana je naribanim parmezanom.

Testenina sa mlevenom piletinom

Sastojci: 270 g tjestenine s perjem, 230 g mleveno pile, veliki luk, 2-3 čena belog luka, so, mlevena slatka paprika.

  1. Perje se kuha u posoljenoj kipućoj vodi.
  2. Luk i svježi bijeli luk se nasjeckaju kako odgovara domaćici, a zatim prže do ukusno zlatno smeđe boje.
  3. U masu se dodaje mleveno meso i svi proizvodi se prže uz često mešanje.
  4. Gotovo meso se posoli i posipa mlevenom paprikom.
  5. Zatim se prebacuje na već skuvanu i oceđenu testeninu.

Odmah nakon miješanja poslastica se može poslužiti gostima.

Sa dodatkom pečuraka

Set sastojaka: pola kilograma bilo kojeg mljeveno meso, 180 g domaća pavlaka, pola litra masnog mlijeka, po 170 g šampinjona i tjestenine, 260 ml filtrirane vode, juneće meso bujonska kocka, 1 kašičica. kukuruzni skrob, mljevena paprika, sol.

  1. Prvo se kriške pečuraka prže na vrelom ulju dok ne porumene. Zatim se prebacuju u poseban tanjir, a mleveno meso se kuva u preostaloj masnoći.
  2. Prženi sastojci se prebacuju u tiganj, napunjen vodom i mlekom. Ostali sastojci navedeni u receptu, osim kisele pavlake, šalju se njima. Kukuruzni škrob je prethodno razrijeđen u maloj količini vode.
  3. Jelo se kuva dok sos ne postane primetno gušći. Nakon toga se dodaje pavlaka i masa se ostavi na vatri još par minuta.
  4. Testenina se kuva dok se ne skuva i rasporedi u porcije. Dobijeni sos se prelije na vrh.

Poslužite toplu pastu sa mlevenim mesom i pečurkama.

Tepsija sa mlevenim mesom

Set sastojaka: po 260 g mozarelle i rikote, 420 g testenine, veliki luk, 630 g paradajza u sopstvenom soku, svež beli luk, pola kilograma mljeveno svinjsko meso, 80 g naribanog parmezana, krupno jaje, 1,5 žlice. paradajz sos, kuhinjska so.

  1. Luk i bijeli luk se izgnječe i prže na maslinovom ulju dok se ne pojavi ugodna aroma. Ovdje se premešta i seckano meso.
  2. Sadržaj posude se prži dok mljeveno meso nije potpuno kuhano. Smjesa se posoli.
  3. Paradajz pasta se dodaje u tiganj i paradajz iz konzerve. Masa se dinsta na srednjoj vatri još 7-8 minuta dok se sos ne zgusne.
  4. Testenina se kuva do pola.
  5. Sve vrste sireva koje se koriste su sitno narendane, pomešane u posudi i punjene sirovim jajetom. Ova masa se kombinuje sa testeninom.
  6. Podloga tepsije se prebaci u pripremljenu tepsiju. Po vrhu se rasporedi sos od mesa.
  7. Po ukusu, buduću poslasticu možete posipati naribanim sirom.

Poslastica se peče 20-25 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Na talijanskom

Set sastojaka: 4 kašike. kašike paradajz paste, veliki luk, 230-260 g mlevenog mesa, 120 g špageta, prstohvat bosiljka, so, 70 g sušenih paradajza, maslinovo ulje.

  1. U posoljenoj kipućoj vodi sa 1 žličicom. l. Maslinovo ulje se kuva dok testenina nije napola skuvana.
  2. Prvo se na zagrijanoj masti prži samo nasumično nasjeckani luk. Zatim se povrće kuva zajedno sa mlevenim mesom.
  3. U tiganj se sipa paradajz pasta, dodaju se so, sušeni paradajz i mleveni bosiljak.
  4. Špagete se pomešaju sa ljutim sosom. Posudu treba ostaviti da odstoji nekoliko minuta.

Italijanski špageti sa mlevenim mesom mogu se čak poslužiti svečani sto, ako smislite originalan dizajn za poslasticu.

Karbonara sa mlevenim mesom

Set sastojaka: 330 g špageta, 180 g bilo kakvog mlevenog mesa (najbolje mešanog), 160 ml kreme, 130 g parmezana, 3 sirova jaja, mljeveni bosiljak, sol.

  1. Mleveno meso se posoli, popapri, dobro izgnječi viljuškom i stavi u tiganj sa zagrejanom masnoćom. Tokom prženja meso se mora stalno miješati kako se ne bi sljepilo u jednu grudvicu.
  2. Za sos pomiješajte kremu sa 3 žumanca, posolite i umutite. Na kraju bi smjesa trebala početi lagano mjehurići.
  3. U sosu se dodaje rendani sir. Nakon još jednog mešanja, kremasta masa se sipa u mleveno meso.
  4. Smesu je potrebno dinstati na laganoj vatri uz često mešanje dok se ne zgusne.
  5. Špageti se kuvaju do pola i stavljaju u ljuti sos.

Pasta će stajati ispod poklopca 15-17 minuta, nakon čega se može odmah poslužiti gostima.

U kremastom sosu

Set sastojaka: po 420 g špageta i mlevene piletine, po 90 g kreme i polutvrdog sira, bilo koje aromatično bilje po ukusu, 1 kašika. l. paradajz pasta, so, mali luk.

  1. Mleveno pileće meso se posoli, pomeša sa odabranim začinima i prži na vrelom ulju. Kada promijeni boju, možete mu dodati nasjeckani luk, sol i začine.
  2. U smjesu se dodaje vrhnje, nakon čega se ostavi da se krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju, u sos se dodaje paradajz pasta.
  3. Špageti se kuvaju dok se ne skuvaju i pomešaju sa sadržajem tiganja.

Prije serviranja, dijelovi poslastice obilno se posipaju naribanim sirom.

Testenina sa mlevenim mesom i sirom

Set sastojaka: 480 g mlevenog junećeg mesa, crni luk (1 kom.), so, 2 šolje korneta za testeninu, goveđi bujon i isto toliko mleka, 1 kašičica. crni i beli luk u prahu, kao i šećer, 3 kašike. l. paradajz pasta, ceo luk, mlevena paprika, 330 g polutvrdog sira.

  1. Mleveno meso se prži dok ne omekša sa sitnim komadićima crnog luka. Dodaju se paradajz pasta, granulirani šećer, paprika, beli i crni luk u prahu.
  2. Gotovo meso se sipa direktno u tiganj sa supom i mlekom.
  3. Uz to se servira i sirova tjestenina.
  4. Nakon ključanja, vatra ispod tiganja se smanji na minimum i masa se krčka 10-13 minuta.
  5. Minut prije nego što je poslastica gotova pospite je naribanim sirom.

Tiganj se ostavi na šporetu dok se strugotine od sira potpuno ne istopi.

Testenina gnezda sa mlevenim mesom

Set sastojaka: 12 „gnijezda“, pola kilograma bilo kojeg složenog mljevenog mesa, 2 žlice. l. paradajz pasta i bogata pavlaka, 2 glavice luka, so, krupna šargarepa, 160 g sira, bilo koji začini.

  1. Za fil pomešajte mleveno meso sa seckanim lukom. Masa se posoli.
  2. Gnijezda se kuhaju do pola i stavljaju u nauljenu posudu za pečenje.
  3. Da bi se napravio sos, iseckano povrće se prži do zlatno smeđe boje. Uz njih ide pavlaka i paradajz sos. Zajedno, sastojci se kuvaju još 3-4 minuta.
  4. Dodajte 1 žlicu u tiganj. vode, soli i začina. Kada smesa provri, sos je spreman.
  5. Postavljen u sredinu gnijezda sirovo mleveno meso, a dobijeni sos se prelije po vrhu radnog komada.

Gnijezda se posipaju naribanim sirom i peku oko sat vremena u zagrijanoj pećnici.

Sa mlevenim mesom i povrćem

Set sastojaka: 420-440 g špageta, pola kilograma bilo kog složenog mlevenog mesa, 2 paprike, šargarepa, 2 luka, 2 paradajza, 5-6 čena belog luka, 5 kašika. l. paradajz pasta, so.

  1. Prvo se prži usoljeno mleveno meso do pola.
  2. Zatim se jedno po jedno povrće dodaje u tiganj sa mesom. Prije svega - sjeckani luk i šargarepa. Dalje - komadići paradajza i protisnuti beli luk. I na kraju kockice slatke paprike.
  3. Nakon dodavanja svakog novog sastojka, masa se prži 3-4 minute.
  4. Umak se pomiješa sa paradajz pastom, posoli i dinsta pod poklopcem 15-17 minuta.
  5. Špageti su kuvani do kraja.

 

 
ovo je zanimljivo: