Kako pravilno soliti ribu ružičastog lososa. Kako posoliti ružičasti losos kod kuće ukusno i brzo sa lososom? Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće

Na listi proizvoda koji su idealni za pravljenje sendviča i salata posebno mjesto zauzima lagano slana riba. Naravno, lako ga možete kupiti u prodavnici. Ali samo kao rezultat domaće, na koji ste lično stavili ruku, dobićete nešto što će 100% odgovarati vašem ukusu. Čitajte dalje da biste naučili kako kiseliti ružičasti losos kod kuće, koristeći nekoliko opcija koje su dobitne.

Priprema ružičastog lososa za soljenje

Za dobijanje ukusna užina idealnog kvaliteta, preporuča se za kiseljenje koristiti svježi, a ne smrznuti proizvod.

Bez obzira na način soljenja, ružičasti losos mora biti podvrgnut temeljnoj prethodnoj obradi, uključujući:

• pranje;
• čišćenje krljušti, iznutrica i glave.

Ribu bez crijeva treba oprati i ponovo osušiti.

Ako recept zahtijeva korištenje čistog fileta bez kože, potrebno ga je ukloniti oštrim nožem. Odvajanje fileta od skeleta neće zahtijevati puno truda, ali ćete morati naporno raditi kako biste uklonili rebraste kosti.

Iskusne domaćice to znaju bolji file odvaja se od grebena ako je riba malo smrznuta: ne raspada se.

Samo sa filetima bez kostiju možete nastaviti sa radom. Ne preporučuje se soljenje cijele ribe: proces je dugotrajan, pa često svo meso nije do kraja kuhano.

Ružičasti losos soljen kod kuće u salamuri

Ružičasti losos soljen ovom metodom ispada nježniji i sočniji od lososa kupljenog u trgovini. Sve zahvaljujući salamuri koju riba sama oslobađa tokom procesa soljenja.

Broj dostupnih porcija je 3 porcije.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci

Potrebni sastojci:

• ružičasti losos - 500 g;
• sol - 3 kašike;
• šećer – 1 kašika;
• biber;
• lovorov list - po ukusu.

Količinu manjih začina možete prilagoditi svom ukusu.

Po porciji

• Kalorije: 270 kcal
• Proteini: 34 g
• Masnoća: 11 g
• Ugljeni hidrati: 8 g

Kako posoliti ukusni ružičasti losos kod kuće?

Odvojite 30 minuta svog vremena da posolite ukusnu slanu crvenu ribu.

Nakon jednog dana, riba se može poslužiti.

Ovako pripremljenu ribu treba čuvati u frižideru ne duže od nedelju dana.

Soljenje ružičastog lososa u marinadi za konjak

Odličan recept za lagano slanu ribu u marinadi od konjaka koja će vas oduševiti svojim bogatim okusom.

Broj porcija na izlazu je 3.

Sastojci

Potrebni sastojci:

• ružičasti losos (fil) – 500 g;
• sol - žlica;
• šećer - kašičica;
• konjak - 3 kašike;
• biljno ulje - 20 ml.

Konjak se može zamijeniti viskijem ili burbonom.

Po porciji

• Kalorije: 369 kcal
• Proteini: 48 g
• Masnoća: 24 g
• Ugljeni hidrati: 4,5 g

Kako posoliti ukusni ružičasti losos kod kuće?

Proces kuvanja će trajati samo 10 minuta vašeg ličnog vremena. Ali čekanje na gotovo jelo će biti duže.

Slani ružičasti losos pripremljen po suhom receptu je spreman.

Enjoy!

Slabo slani ružičasti losos ima ukus koji se može porediti sa lososom

Recept za one koji vole masniju ribu, ali su zbog okolnosti prisiljeni kupovati jeftinije analoge.

Broj porcija na izlazu je 3.

Vreme kuvanja – 50 minuta.

Sastojci

Potrebni sastojci:

• ružičasti losos - 500 g;
• sol – 125 g;
• voda – 1 litar;
• biljno ulje - 200 ml.

Navedena količina ulja je uslovna. Trebalo bi da ga bude dovoljno da sva riba bude pokrivena.

Po porciji

• Kalorije: 836 kcal
• Proteini: 36 g
• Masnoća: 86 g
• Ugljeni hidrati: 0

Kiseljenje ružičastog lososa: recept sa uljem

Soljenje u ulju je pogodno jer suvi ružičasti losos postaje masniji.

Za jedan dan riba će biti gotova.

Prijatno!

Kako napraviti lagano slanu crvenu ribu kod kuće: video recept

Ako od prethodno predstavljenih recepata niste pronašli onaj koji odgovara vašem ukusu, pogledajte video materijale.

Postoje različite mogućnosti soljenja ružičastog lososa, možete ga posoliti u salamuri, ulju, trupovima ili komadima. Kuvam najukusnije i jednostavan recept.
Sada ću vam reći kako ukusno kiseliti ružičasti losos kod kuće. Kupujem smrznutu ribu, jer je ovdje teško naći svježu. Sam filujem trup i skinem kožu, tada će se riba brzo i ravnomjerno posoliti. Naše soljenje je suvo, kamena so, šećer i malo mlevenog ruzmarina. Drugi začini nisu potrebni jer se gubi pravi ukus ribe. Inače, domaći soljeni ružičasti losos ukusniji je i zdraviji od ribe iz trgovine. Čak i liči na lososa. Morate čuvati ribu u plastičnoj ili staklenoj posudi; ona neće ispuštati strane mirise na ribu, kao što su aluminijske posude ili posude. Soljenje traje 1 dan. A onda možete jesti ribu.

Taste Info Od ribe i morskih plodova

Sastojci

• Trup ružičastog lososa (zamrznut) – 1 komad (oko kilogram)
• Krupna kamena so – 2 supene kašike
• Obični bijeli šećer (po mogućnosti šećer u prahu) - 1 supena kašika
• Mljeveni ruzmarin – prstohvat

Za pripremu domaćeg slanog ružičastog lososa trebat će nam 1 dan, broj porcija – 8.

Kako kuhati slani ružičasti losos kod kuće

Na pijaci kupujem trup roze lososa, smrznut je. Prvo ga morate odmrznuti, to je logično. Ribu je bolje odmrznuti na donjoj polici frižidera, tako da će se postepeno odmrznuti i ne izgubiti ukus.
Ružičasti losos temeljito operite i osušite papirnim ubrusima.


Filujemo ribu. Oštrim nožem napravimo rez duž grebena i pažljivo odvojimo polovinu ribe od kosti. Također pomaže drugoj polovini nožem. Greben je ostao na uhu.


Odrežemo peraje i izvadimo preostale kosti. Sada uklanjamo kožu. Počevši od glave, stavite oštar nož, širok, pod uglom od 45 stepeni, držite kožu i uklonite file.


Sada možete rezati dobivene filete na komade bilo koje veličine. Ali veliki su bolji.

Sada pripremamo smjesu za kiseljenje. Stavite krupnu kamenu so u činiju.


Tu dodajte šećer i sušeni ruzmarin.


Pomiješajte i ovom smjesom natrljajte našu ribu.


Stavite komade ružičastog lososa jedan na drugi u plastičnu posudu. Stavite u frižider na 1 dan.


Nakon pola dana možete prevrnuti ribu da se ravnomjerno posoli.


Vrijeme je prošlo, ukusni domaći slani ružičasti losos je spreman! Odlično se reže, ne omekša, kao nakon soljenja u salamuri ili ulju. Od nje se pripremaju kanapei, sendviči, dodaju se salatama ili drugim grickalicama. Crvena riba je zdrava, pogotovo bez ikakvih hemijskih dodataka, kao u prodavnici. Slani ružičasti losos kod kuće odlično je predjelo na vašem prazničnom stolu!

U cijelom svijetu crvena riba poznata je ne samo po svom nježnom i sočnom okusu, već i po jedinstvenoj kombinaciji korisnih tvari. Ružičasti losos je ukusan predstavnik vrste lososa, a jedna od najboljih i najpovoljnijih metoda za njegovu preradu kod kuće je soljenje ribe. Unatoč činjenici da je kuhanje užitak, trebali biste zapamtiti i uzeti u obzir karakteristike kako kiseliti ružičasti losos kako bi proces prošao brzo, udobno, a rezultat bio ukusan i aromatično jelo, koji će više puta oduševiti svakog kuhara i njegovu porodicu.

Priprema za kiseljenje

Vrlo je lako pripremiti vrlo ukusan slani ružičasti losos kod kuće., ako birate ribu mudro i efikasno i neophodne sastojke. Nema sumnje da je glavni uslov savršeno svjež ružičasti losos.

Kako ne biste pogriješili pri kupovini, odmah obratite pažnju na izgled i miris: miris ne smije biti odbojan, može malo mirisati na krastavac, kožica je obično glatka, ujednačena, bez posjekotina i trganja, ukupan utisak treba da bude zadovoljavajući i da ne izaziva sumnje.

Da biste skuhali slani ružičasti losos, možete uzeti smrznuti komad ili cijelu ribu, a zatim je morate prethodno odmrznuti i isključivo na prirodan način, ni pod kojim okolnostima ne stavljajte pod vruću vodu, u pećnicu ili mikrovalnu. Važno je sačuvati blagodati i hranjive tvari. Koža se, naravno, može skinuti, ali pravi stručnjaci preporučuju da je ostavite i posolite direktno u njoj.

Postoji još nekoliko tajni za soljenje ružičastog lososa kod kuće:

• Za kiseljenje je bolje odabrati provjerene i visokokvalitetne proizvođače koji jamče „čist“ proizvod, koji nije opterećen otopinom fosfata;
• Stakleno posuđe pomoći će očuvanju okusa u svim fazama kuhanja - bolje je ne koristiti metal i plastiku;
• Mnogo je praktičnije i lakše ukloniti peraje posebnim škarama, jer nož može oštetiti kožu i djelomično poremetiti tehnologiju brzog i ukusno soljenje riba.

Možete ga posoliti u cijelosti ili u komadima, postoji i mogućnost podjele na tanke kriške kako biste ubrzali proces i povećali broj opcija za daljnju upotrebu gotovog proizvoda.

Tehnika suvog soljenja

Postoje četiri glavna recepta kako brzo i ukusno posoliti ružičasti losos kod kuće: lagano soljen (ribu držite u slanoj otopini neko vrijeme), spicy ambassador(otopini dodati razne začine, začine i začinsko bilje po ukusu da pojačaju kiselost i aromu), suho kiseljenje (naribati solju i šećerom, isključiti vodu) i soljenje u ulju (koristite biljno ulje kao osnovu za marinadu).

Klasičan način

Za ovaj recept uobičajeno je uzeti sol i šećer i temeljito istrljati trup sa svih strana.

Ako želite odstupiti od tradicionalnog algoritma, možete dodati kopar, peršin, ruzmarin, lovorov list, senf ili malo limuna. Izričito se savjetuje da se ne koristi jodirana sol, kako se ne bi narušio individualni okus morskih plodova. Nakon trljanja, ribu treba uroniti u posudu ili bilo koju prikladnu posudu i ostaviti u hladnjaku jedan dan.

Bilo bi sjajno pritisnuti ribu na vrh nekom vrstom težine za maksimalnu impregnaciju. Pravilo je jednostavno: što je ružičasti losos duže u ovom stanju, postaje slaniji, tako da možete lako prilagoditi nastali okus. Maksimalni period soljenja je tri dana. Zatim trup treba izvaditi, temeljito očistiti od soli, šećera i začina - to je to, domaća slana riba je spremna.

"Mokro" kiseljenje

Sam naziv krije odgovor na pitanje koja je tačno razlika između suhih i mokrih načina da se brzo i ukusno zasoli ružičasti losos. Za mokro kiseljenje recept je sljedeći:

• Za ribu uzmite velika jela, jer će u budućnosti sadržavati ne samo filete ili komade, već i vodu;
• Dva litra vode se prokuva, pa se dodaju začini po želji. Provjerena kombinacija su dva lovorova lista, 70 grama soli i jedna kašičica crnog bibera u zrnu;
• Prokuhajte vodu sa začinima još 10-15 minuta;
• Čorbi se daje vremena da se ohladi, a zatim je potrebno procijediti;
• Posljednji korak je da smjesu prelijete preko ribe i ostavite je u frižideru da odstoji jedan dan.

Recept za kiseljenje ružičastog lososa u marinadi je sličan, ali u početku se uzme pola litre vode, pa se ne procijedi, već se otopinom prelije riba u posudi i također ostavi u hladnjaku da se marinira. dan. Nakon jednog dana voda se mora ocijediti i riba je spremna. Ovo je najlakši način za ukusno mariniranje ribe.

Da biste otkrili cijelu paletu okusa ružičastog lososa, možete ga preliti biljno ulje. Tako će svi mirisi i nijanse ukusa moći da zablistaju mnogo svetlije i jače.

Meso ružičastog lososa ponekad se može pokazati previše suvo, tada postoji rješenje: soljenje ružičastog lososa za lososa kod kuće. Ova metoda kuhanja će ribi pružiti veću sočnost i pravi sadržaj masti..

Ako je odjednom riba previše slana, onda je treba isprati pod vodom do željenog stepena soljenja. Možete ostaviti da se namače pola sata do sat vremena.

Domaći ambasador ružičastog lososa uključuje mnogo toga na razne načine i kombinacije. Evo još nekoliko koji garantuju odličan ukus i kulinarski uspjeh.

Riba sa puterom i limunovim sokom

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg ružičastog lososa;
• 1 veliki limun;
• 2 kašike soli;
• jedna kašičica šećera;
• 150 g suncokretovog ulja;

Ribu dobro oprati, odstraniti glavu, peraje i rep, također odstraniti kičmu, velike i male kosti. Skinite kožu i narežite ribu na pet do šest komada. Kriške natrljajte solju i šećerom, a zatim limun narežite na tanke kriške, nakon uklanjanja sjemenki, i naizmjenično sloj po sloj ribe i limuna u posudi. Poslednji sloj treba da bude limun. Popunite rezultat suncokretovo ulje, zatvorite i ostavite u frižideru jedan dan. Nakon jednog dana riba je potpuno spremna.

File roze lososa sa senfom

Sastojci:

Ribu dobro očistite, uklonite glavu, rep, peraje i kosti. Isperite. Pažljivo izrežite na četiri identična dijela. Treba uzeti veliku posudu, namazati zidove i dno uljem, četiri komada čvrsto rasporediti, na vrhu i između njih utrljati šećer, so i kopar. Dobro zatvorite posudu i ostavite u frižideru četrdeset osam sati. Nakon dva dana izvadite ribu, pomiješajte slatku i ljutu senf, maslinovo ulje i sirće i poslužite ili kao poseban sos, ili tako što ćete ružičasti losos preliti sosom odozgo.

Ružičasti losos će biti vrlo dobar u kombinaciji sa koncentrisanim rastvorom šećera, sa ljutim začinima, sa ljuti sos, sa lukom i sirćetom.

Pažnja, samo DANAS!

Ljudi koji žive daleko od morskih obala kupuju samo smrznutu ribu. Slani ružičasti losos smatra se delikatesom. Ali ova korisna riba postoji.

Meso ružičastog lososa je elastično i bogato proteinima. Zbog posebne boje mesa, riba je dobila i nadimak "ružičasti losos". Obilje ljekovitih masnih kiselina čini ružičasti losos jednim od najzdravijih ribljih proizvoda.

Kako ukusno i brzo kiseliti ružičasti losos

Tekstura mesa ružičastog lososa je nježna i elastična. Vrlo brzo upija sol. potrebno je nešto više od jednog dana. Možete započeti preradu ružičastog lososa odmah nakon odmrzavanja leševa.

Ribu je bolje kupiti očišćenu od iznutrica i glava. Što je čišća boja ružičastog trbuha ružičastog lososa i što je rep ravniji, to je riba svježija.

Zanimljivost: u 85 g blago soljeni ružičasti losos Zadržava se 10 g blagotvornog ribljeg ulja

Tajne ukusa

Malo je gorak i to svojstvo se mora uzeti u obzir prilikom kiseljenja kod kuće. Sol će ukloniti gorčinu, a šećer i začinsko bilje dodat će ribi pikantnost.

Ružičasti losos kombinira se sa sljedećim začinima:

• kopar;
• peršun;
• crni biber;
• bijeli biber;
• biber u zrnu;
• ružmarin;
• senf;
• bijeli luk;
• Lovorov list.

Iskusni domaći kuhari znaju nekoliko tajni soljenja ružičastog lososa:

• šećer dodan u salamuri dodaje pikantnost ukusu;
• za salamuru je bolje koristiti obično biljno ulje;
• Ružičasti losos luči sok potreban za kiseljenje najbolje kada je napunjen;
• šećer u prahu daje salamuri više delikatnog ukusa nego granulirani šećer;
• za soljenje ružičastog lososa možete koristiti samo kamenu ili morsku sol;
• Soljenje vrha može se vršiti samo u staklenim, plastičnim ili keramičkim posudama.

Važno: 100 g slanog ružičastog lososa ima samo 160 kalorija. Komad ribe od 100 grama sadrži 19% čistog vitamina A.

Kako pravilno pripremiti ružičasti losos za soljenje

Smrznuta riba treba da se odmrzne prirodno - na donjoj polici frižidera. Riblji trup možete osloboditi od kože, iako mnogi recepti dozvoljavaju soljenje s kožom.

Kako uloviti više ribe?

Tijekom 13 godina aktivnog ribolova, pronašao sam mnogo načina da poboljšam ugriz. A evo i najefikasnijih:

1. Aktivator zagriza. Privlači ribu u hladnoj i toploj vodi uz pomoć feromona uključenih u sastav i podstiče njen apetit. Šteta što Rosprirodnadzorželi zabraniti njegovu prodaju.
2. Osetljivija oprema. Pročitajte odgovarajuće priručnike za vašu specifičnu vrstu opreme na stranicama moje web stranice.
3. Bazirani na mamcima feromoni.

Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući moje druge materijale na stranici.

Zbog slani ružičasti losos ako se koristi kao poslastica, glava, kosti i peraja moraju biti uklonjeni. Pobiberite čistu pulpu. Ako prepolovite ribu i uklonite kičmu, dobićete dva fileta. Neki recepti zahtijevaju male kriške ružičastog lososa.

Tehnologija kuhanja

Postoji nekoliko metoda za soljenje ribe.

Ružičasti losos možete kuhati kod kuće:

• blago posoljenog. Ovom metodom, ružičasti losos se kratko drži u vodenom rastvoru soli;
• začinsko soljenje. U otopinu za preradu ribe dodaju se različiti začini i aromatično bilje;
• suvo kiseljenje. Ružičasti losos se tretira solju (ponekad soli sa šećerom), bez tečnosti;
• posoljenog u ulju. Slanica za ružičasti losos priprema se pomoću biljnog ulja.

Recept za kiseli ružičasti losos nakon zamrzavanja

Tekstura ružičastog lososa se pogoršava kada se zamrzne. U tkivima ribe pojavljuju se čestice leda koje olabavljuju proizvod. Kada pripremate odmrznuti ružičasti losos za soljenje, morate pažljivo pogledati kosti.

Ako se kičma prebrzo odmakne od mesa, to znači da je riba nekoliko puta odmrznuta i zamrznuta. Ovaj proizvod nije pogodan za kiseljenje. Ako je meso odmrznutog ružičastog lososa elastično, možete započeti soljenje.

Napomena: što je riba veća, filet je mesniji i lakše ga je posoliti.

Kanonski recept za slani ružičasti losos uključuje obradu fileta mješavinom šećera i soli. Potrebno vam je duplo više soli nego šećera. Smjesa se utrlja u kriške ružičastog lososa sa svih strana.

Riba se čuva u frižideru ispod emajla ili stakleno posuđe 24 sata. Ako trebate ubrzati proces soljenja, možete malo povećati udio šećera. Ali ovako obrađena riba ne traje dugo.

Recept za suho kiseljenje ružičastog lososa

Najjednostavniji način salamiranja zahtijeva samo ribu i sol. Keramička ili staklena posuda se nasipa solju do dubine od 1 cm Na solju se stavljaju kriške fileta, kožom nadole. Gornji deo ribe je takođe posut solju. Najbolje je postići soljenje u frižideru.

Postoje opcije:

• pokrijte ribu poklopcem;
• stavite teret teži od samog trupa;
• Na posoljeni fil staviti prozirnu foliju.

Regular domaće kiseljenje potrebno je 1 dan. Ova tehnologija je u osnovi svih recepata za kiseljenje ružičastog lososa.

Japanska verzija soljenja, koja koristi samo ružičasti losos i sol, uključuje korištenje morske soli.

Postupak kuhanja je sljedeći:

• Velike komade fileta bez kože osušite papirnim ubrusom;
• riba se sa svih strana posipa morskom solju i umota u papirnate ubruse u 3-4 sloja;
• umotani file se stavlja u sito, koje se stavlja na tanjir;
• Cela struktura se čuva u frižideru 1 dan.

U Japanu vjeruju da ovaj način soljenja daje ružičastom lososu ljepšu, ružičasto-narandžastu boju.

Napomena: što je ružičasti losos duže soljen, to će biti intenzivniji. slanog ukusa. Ribu ne možete ostaviti soljenu duže od 3 dana.

Suvi kiseli krastavci sa šećerom i začinima

Postoji mnogo načina za soljenje ružičastog lososa sa začinima. Osnovna osnova većine recepata je sljedeći algoritam radnji:

• uklonite kičmu i kosti iz ribe;
• filet podijelite na pola;
• Premažite komade sa svih strana mešavinom soli, crnog bibera, šećera, sitno seckanog kopra i peršuna. Između dva dela stavite 3 lovorova lista.
• preliti limunovim sokom;
• stavite jedan komad na drugi;
• držati 1-2 dana u frižideru;
• Pripremljeni ružičasti losos očistite od preostale soli i začina.

Svečana gozba kod kuće je popraćena gurmanska jela, kojim domaćica želi razmaziti svoje goste. Slana crvena riba može biti posebna poslastica. Ako napravite soljenje u različitim varijacijama, onda mnogo novih i zanimljiva jela. O tome kako kiseliti ružičasti losos raspravljat ćemo u ovom članku.

Ova opcija kiseljenja zahtijeva sljedeće sastojke:

• sjeckani trup ružičastog lososa - 1 kg;
• fini granulirani šećer - 20 g;
• krupna so - 40 g.

Sam proces je prilično jednostavan i, inače, muškarci često rade soljenje ribe.

1. Ružičasti losos treba iseći na 2 fileta.
2. Sol i granulirani šećer se pomiješaju u posebnoj posudi. Riblju pulpu natrljajte mješavinom suhih sastojaka.
3. Obje polovine ribe se stavljaju zajedno. Zatim se koža obilno posipa suvom smjesom.
4. Ribu treba umotati u prozirnu foliju, zatim staviti u pleh pod pritiskom i staviti u frižider na jedan dan.

Pažnja! Ugnjetavanje treba ravnomjerno ležati na cijeloj ribi.

Zgodno je to učiniti na sljedeći način:

• stavite dasku za rezanje na vrh ribe;
• Pakovanje soli od 1 kg umotajte u foliju i stavite na vrh.

Slana riba sa svežim koprom

Ljubitelji zelenila mogu dodati svježi kopar u suhu smjesu prilikom soljenja ribe. Trup se soli prema gore navedenom receptu, ali prije nego što se dvije polovice spoje, file roze lososa obilno se posipa sitno sjeckanim koprom. Za 1 kg ribe trebat će vam 150 g začina.

Važno je zapamtiti da je za bolji ukus bolje koristiti listove zelenila, a ne stabljike.

File roze lososa, brzo soljen

Kako biste vrlo brzo posolili ribu, trebali biste kupiti već odrezani trup u trgovini.

1. Kod kuće, pulpu treba potopiti 15 minuta u vodu s limunovim sokom radi dezinfekcije. Za 1 litar vode uzmite 2 supene kašike soka od citrusa. To će gotovom jelu dati lagani okus limuna.
2. Zatim se soljenje vrši prema gore navedenim receptima.

Kako ukusno marinirati ribu

Ako imate vremena za pripremu marinade, značajno će proširiti gastronomsku liniju riblja jela servirano na stolu. Ružičasti losos u salamuri ima divan delikatan ukus.

U salamuri sa šećerom

• file crvene ribe - 1 kg;
• krupna so - 40 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• filtrirana voda – 500 ml;
• lovorov list – 3 kom.;
• kleka i crni biber - 3-4 kom.;
• maslinovo ulje ili ulje sjemenki grožđa – 30 ml.

Nakon pripreme proizvoda, slijedite jednostavnu proceduru:

1. Stavite vodu na vatru i u njoj rastvorite so i šećer. Dodajte začine i kuvajte 2 minuta.
2. Maknite sa vatre i sačekajte da se marinada zagrije.
3. Stavite file u pravougaonu posudu sa stranicama. Treba slobodno smjestiti cijelu ribu.
4. Prelijte trup toplom marinadom dok se potpuno ne utopi.
5. Zatvorite posudu poklopcem ili zamotajte u foliju i stavite u frižider.

Nakon jednog dana, riba se može premjestiti u posudu za hranu, nakon što je polijete uljem.

Kuvano u sosu od senfa

Takvu ribu je najbolje marinirati u tegli.

• ružičasti losos - 1 kg;
• senf – 30 g;
• krupna so – 60 g za soljenje ribe + 10 g za sos od senfa;
• granulirani šećer - 20 g;
• luk - 200 g;
• sjemenke gorušice – 20 g;
• bijeli biber - prstohvat;
• svježi limun – 20 ml;
• ulje sjemenki grožđa – 150 ml.

Pređimo na zabavni dio:

1. Ribu se mora podijeliti na kriške, nakon što se iz nje uklone kosti.
2. Pomiješajte šećer sa solju za kiseljenje.
3. Riblje kriške stavite u posudu i obilno pospite mješavinom soli i šećera. Stavite uteg na vrh i sakrijte cijelu strukturu u hladnjak na nekoliko sati.
4. Luk oljuštite od spoljne kore i sitno nasjeckajte na pola prstena.
5. Sjeme gorušice je potrebno preliti kipućom vodom 5 minuta, a zatim vodu ocijediti. Pomiješajte senf sa biljnim uljem dok ne dobijete glatku smjesu, dodajte sol, bijeli biber i parene sjemenke, kao i luk.
6. Izvadite ružičasti losos iz posude, stavite u cjedilo i pričekajte da se višak tekućine iscuri. Ribu je potrebno malo protresti da otpadne višak soli i šećera.
7. Stavite trup u čistu posudu i prelijte ga sosom. Ribu rukom lagano umiješajte u marinadu.
8. Pripremljenu teglu poparite kipućom vodom i čistom kašikom u nju prebacite ružičasti losos.

Riba treba da odstoji u frižideru dva dana, nakon čega se može poslužiti.

Znate li da će riba ispasti posebno ukusna ako sami pripremite i senf.

• senf u prahu – 80 g;
• filtrirana voda – 200 ml;
• granulirani šećer - 10 g;
• fina so - 20 g;
• biljno ulje - 40 ml.

Pa, onda je sve prilično jednostavno:

1. Razmutite vodu sa senfom do glatke smjese i ostavite na toplom mjestu 10 sati.
2. Nakon toga uklonite višak vlage koji će se formirati na površini.
3. U pripremljenu smjesu se dodaju preostali sastojci i sve se miješa.

Brzo soljenje ružičastog lososa za jedan sat

Ako trebate za kratko vrijeme pripremiti nešto ukusno za trpezu, onda je soljenje ribe za sat vremena najsigurniji način.

• file ružičastog lososa - 1 kg;
• gazirana voda – 100 ml;
• filtrirana voda – 150 ml;
• fina so - 50 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• viski – 30 ml;
• mješavina bibera (grašak) – 20 g;
• listovi kopra – 100 g.

Stavljamo kecelju i počinjemo:

1. Ribu treba iseći na tanke kriške. Za ovaj postupak nož mora biti vrlo oštar.
2. U vodi otopite sol i šećer. Listove kopra sitno nasjeckajte.
3. Zrna bibera nasjeckajte nožem ili ih izgnječite u mužaru. Pomiješajte smjesu soli, viskija, bibera i kopra u posebnoj posudi.
4. Stavite ribu u posudu i pažljivo rasporedite smjesu po njoj.
5. Pripremljene sastojke brzo prelijte gaziranom vodom, pokrijte poklopcem i stavite u frižider.

Nakon sat vremena, riba se može poslužiti.

Odličnu kompoziciju okusa za ovo jelo pružit će blago slani krastavci, također pripremljeni za sat vremena. Štaviše, ne morate izbacivati ​​preostalu gaziranu vodu.

• svježi krastavci - 200 g;
• sol – 80 g;
• granulirani šećer - 10 g;
• stabljike kopra - mala gomila;
• gazirana voda – 100 ml;
• beli luk – 5 čena.

Krastavce treba iseći po dužini na polovine i naribati beli luk. Stavite krastavce, bijeli luk, sol, šećer i cijele stabljike kopra u izdržljivu plastičnu vrećicu. Odozgo napunite sve sodom i snažno tresite vrećicu oko dvije minute. Zavežite ga u čvor i stavite u frižider.

Začinjena riba u medenoj marinadi

Marinada od meda može se pripremiti u tri varijante:

1. Med-soja. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati dvije kašike meda i 100 ml soja sosa.
2. Honey senf. Kašiku senfa pomeša se sa dve kašike svetlog meda i prstohvatom crvene ljute paprike.
3. Med-limun. Sveže ceđeno sok od limuna i miješajte dvije kašike meda dok ne postane glatka.

Bilo koja odabrana smjesa se nanese na ribu, posoli po klasičnoj metodi i stavi u hermetički zatvorenu posudu na jedan dan.

Kako posoliti ružičasti losos za lososa

Ako se ružičasti losos i dalje čini malo suvim, onda se može posoliti na takav način da se okusom ne razlikuje od lososa.

• file ružičastog lososa - 1 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• ohlađena kipuća voda – 1 l;
• krupna so - 100 g.

Samo tri koraka nas dijele od ukusnog ružičastog lososa a la lososa:

1. Otopiti sol u vodi. Ribu narežite na kriške i stavite u rastvor na 15 minuta.
2. Ocijedite trup u cjedilu i osušite.
3. Stavite ružičasti losos u posudu i dodajte ulje.

Za jedan dan, najnježnije meso crvene ribe, koje simulira lososa, spremno je.

Pažnja! Ako takvu ribu prelijete vrelim uljem, možete je čuvati u frižideru oko mjesec dana.

Sa krečom

Limeta ima bogatu paletu okusa, tako da riba ispada izvrsna. Tehnologija soljenja je sljedeća.

• slani ružičasti losos - 1 kg;
• limeta – 3 kom.;
• bijeli biber - prstohvat;
• sol – 20 g.

I ovdje vas također ne očekuju poteškoće:

1. Riba se soli po klasičnom receptu.
2. Kora limete se nariba, a pulpa citrusa seče na komade i izmiksa u blenderu.
3. Pulpu, koricu, so i biber treba pomešati.
4. Ribu narežite na tanke kriške i stavite u posudu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite mješavinu citrusa.

Držite preparat u frižideru jedan dan.

Ako posolimo cijeli ružičasti losos, onda se riba istrlja iznutra i izvana, a zatim umota u prozirnu foliju.

Slabo usoljena riba u jednom danu

• trup ružičastog lososa – 1,5 kg;
• krupna so - 50 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• biljno ulje - 80 g;
• bijeli i limunov biber - po prstohvat.

kuhanje:

1. Dobro isperite trup.
2. Pomiješajte suhe sastojke u ulju i istrljajte ribu iznutra i izvana.
3. Zamotajte trup u prozirnu foliju i krpu.
4. Stavite ribu u posudu pod pritiskom.

Za pet do šest sati predjelo će biti gotovo.

Važno je zapamtiti da je ovo soljenje prikladno samo za ribu kupljenu u trgovini ili na farmi. Ako je riba divlja, onda je bolje posoliti je kako treba.

Ružičasti losos nije teško pravilno soliti, ali morate se striktno pridržavati recepta.

Ključ uspješne pripreme bit će pravilno odabran početni proizvod, odnosno sama riba:

• koža treba biti elastična;
• Kada se pritisne prstom, pulpa se odmah vraća u prvobitno stanje;
• Meso treba da ima prijatnu aromu krastavca.