→ Kako napraviti keksiće od peciva kod kuće. Ukusni kolačići: recept sa fotografijama. Keks na margarinu sa aromatičnim filom od sira

Kako napraviti keksiće od peciva kod kuće. Ukusni kolačići: recept sa fotografijama. Keks na margarinu sa aromatičnim filom od sira

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Mnogi su od djetinjstva upoznati sa ovim nježnim, mirisnim i mrvljivim kolačićima. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskih vještina, a rezultat je jednostavno „dobro polizati prste“. Ispod su jednostavni recepti za kolačiće.

Pravljenje peciva

Pečenje od prhkog tijesta je ukusna poslastica koja se lako sprema i koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo finansijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini veoma popularnim dugi niz godina. Keksići se mogu čuvati duže od ostalih opcija pečenja kada se malo osuše, postaju ukusniji. Postoji mnogo različitih načina za stvaranje deserta, a najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto mekano jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili džemom (džemom), s orasima,... U tijesto možete dodati puter, pavlaku; postoji i posni recept bez jaja i sa biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od konditorskih proizvoda iz prodavnice. Kako napraviti keksiće?

Recept za domaći pecivo

Posebno za one koji tek počinju da se upoznaju sa kulinarskim poslom, postoji jednostavan i brz recept za ukusne kolačiće. Osnovu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

  • brašno – 400 grama;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • soda bikarbona - ½ kašičice;
  • sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

  1. U dubljoj posudi pomiješajte brašno, puter i sol.
  2. Masa se melje u mrvice.
  3. Zatim se dodaju jedno jaje (belanca i žumanca), kefir, granulirani šećer i soda. Zamesi se strmo testo.
  4. Na stolu posutom brašnom razvalja se veliki sloj iz kojeg se izrezuju različiti oblici (kao na fotografiji).
  5. Pripreme se slažu na pleh i posipaju sa malo šećera.
  6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći keksići - recept sa margarinom

Klasična metoda pravljenja kolačića sa margarinom omogućava vam da ispečete ukusan desert koji se topi u ustima. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

  • brašno – 600 g;
  • margarin – 180 g;
  • šećer – 1 kašika;
  • jaja – 2 kom.;
  • prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
  • vanilin – ½ kašičice.

Način kuhanja:

  1. U zdjeli ili manjoj šerpi pomiješajte margarin narezan na kockice i granulirani šećer.
  2. Dobivena masa se stavlja u vodeno kupatilo i topi. Dodajte prašak za pecivo, sve izmiješajte i malo ohladite.
  3. Dodajte jaja i umutite tijesto dok ne postane glatko.
  4. Preostalim proizvodima postepeno se dodaju brašno i vanilin.
  5. Masa se mesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
  6. Zatim se razvalja i iz njega se izrezuje budući desert (pomoću čaše, šolje ili kalupa).
  7. Figure se polažu na pleh ili u dublji tiganj. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
  8. Po tradicionalnom receptu, jelo se stavlja u rernu ili električnu rernu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stepeni).

Pecivo sa džemom

Domaće slastice je vrlo lako pripremiti kada imate pri ruci detaljan recept za kolače sa džemom. Ova vrsta deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od kajsija ili višanja.

Sastojci:

  • margarin – 200 g;
  • šećer – 100 g;
  • brašno – 3 kašike;
  • jaja – 2 kom.;
  • sol - par prstohvata;
  • skrob - kašika. l.;
  • gusti džem ili džem - po ukusu;
  • soda - ½ kašičice.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom pravi se homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode i soli.
  2. Nakon toga se dodaje brašno. Bolje ga je dodavati u porcijama, postepeno miješajući sastojke.
  3. Mekano, puterasto testo se zamesi i podeli na dva dela (veći i manji).
  4. Manji dio se umota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.
  5. Ostatak tijesta razvaljajte na pergamentu (isecite prema dimenzijama posude za pečenje).
  6. Dobijeni sloj se polaže na lim za pečenje zajedno sa papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
  7. Zamrznuti dio tijesta narendati na krupno rende preko fila. Lijepo je raspoređen po površini (kao na fotografiji).
  8. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  9. Kolač se isječe na komade. Poslastica je spremna.

Pecivo sa pavlakom

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne keksiće sa kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvljivo. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

Sastojci:

  • brašno – 300 g;
  • šećer – 180 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • jaje;
  • puter – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Brašno se sipa u duboku posudu. Pomiješajte sa šećerom i dobro izmiješajte.
  2. Dodaju se puter i pavlaka.
  3. Zamijesi se mekano tijesto od kojeg se pravi lepinja.
  4. Smjesa se prekrije ubrusom ili peškirom i stavi u frižider na pola sata.
  5. Zatim se razvalja na oko 2 cm debljine.
  6. Premazuju se umućenim žumancem i peku 15 minuta na 180 stepeni.

Pecivo sa maslacem

Ako skuhate kolačiće s maslacem, oni će ispasti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih po klasičnom receptu. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji koje su opisane u dijagramu kuhanja.

Sastojci:

  • pavlaka - pola čaše;
  • puter – 100 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer – 100 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi dobro izmiksajte puter, pavlaku i jaja.
  2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Zatim se svi proizvodi pomiješaju. Od njih se pravi mrvičasto, mekano testo koje se stavlja na hladno mesto dva sata.
  4. Nakon toga, tijesto se razvalja u pravougaoni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
  5. Posuda za pečenje je prekrivena posebnim papirom, na koji se polaže budući slatkiš.
  6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura rerne 180°C).

Keks napravljen od biljnog ulja bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Kolačići od biljnog ulja Minutka su posni, malokalorični, ali veoma ukusni. Ovaj brzi desert se preporučuje na jelovniku Dukan dijete, tako da ne morate da brinete o suvišnim kilogramima.

Sastojci:

  • rafinirano biljno ulje - 220 ml;
  • šećer – 150 g;
  • hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
  • brašno – 500 g;
  • sol - prstohvat;
  • cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ulje se sipa u veoma hladnu vodu i doda so.
  2. Ovi proizvodi se mikserom ili blenderom mute dok masa ne postane svijetle boje.
  3. U dobijenu smjesu se sipa brašno i zamijesi se neljepljivo plastično tijesto.
  4. Iz razvaljanog tijesta se izrezuju kolačići.
  5. Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
  6. Desert se peče 15 minuta.

Keks sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvvija. Pored toga, fermentisani mlečni proizvodi su veoma zdravi.

Sastojci:

  • domaći masni svježi sir – 300 g;
  • brašno – 350 g;
  • pavlaka - 1 čaša;
  • meki margarin – 250 g;
  • šećer – 60 g;
  • orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prosejano brašno se sipa u činiju. U to se dodaje margarin narezan na krupnije kockice. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
  2. Svježi sir se propušta kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tu se izloži pavlaka i doda se šećer.
  3. Sastojci se dobro izmešaju, stave u kesu i ostave u frižideru 30 minuta.
  4. Testo se razvalja, savija u pleh, ponovo razvalja i savija. Ponovite ove korake 4 puta.
  5. Kolačići se izrezuju i stavljaju na lim za pečenje. Posuti seckanim orasima.
  6. Pecite slatkiš 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za pecivo - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedi naučiti nekoliko zanimljivih tajni poznatih u kuhanju:

  1. Svi sastojci za testo moraju biti topli, jer prašak za pecivo neće „reagovati“ sa hladnim sastojcima.
  2. Margarin i puter treba da budu mekani, ali ne tečni. U suprotnom, slatko jelo će ispasti pretvrdo.
  3. Da bi keksići od peciva bili mrvljivi i ukusni, smjesu za pečenje morate brzo mijesiti, inače će prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
  4. Za tijesto je bolje kupiti punomasnu pavlaku (najmanje 20 posto).
  5. Prašak za pecivo se meša sa brašnom, a ne u tečne sastojke.
  6. Morate koristiti samo visokokvalitetni margarin. Ako ga je teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim suncokretovim uljem, čiju količinu treba smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni kolačići

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Discuss

Pecivo kod kuće. Korak po korak recepti za pecivo

Jednostavni i ukusni kolačići koje možete brzo i lako pripremiti sami. Jednostavni recepti su uvijek veoma popularni među domaćicama. Domaći kolačići uvijek su bolji od onih iz dućana. Na primjer, možete napraviti i najjednostavniji kolačić sa ili bez fila, posipati orašastim plodovima ili ih preliti nekom vrstom glazure. Priprema ukusnih kolačića neće oduzeti puno vremena, a sigurno ćete moći ugoditi svojoj porodici koja želi nešto ukusno. Veličina kolačića, njihov oblik - ovisi samo o vašoj želji. Kada pečete kolačiće kod kuće, možete dodati kondenzovano mlijeko, zobene pahuljice, kakao i čokoladu. Može biti sa dodatkom kandiranog voća, zgnječenih urmi, maka i vanile. Hajde da ispečemo najukusnije domaće kolače, nikad ne možete imati previše domaćih kolačića.

Pogledajmo najjednostavniji recept za kolačiće. Jednostavni i ukusni kolačići ne iziskuju mnogo truda niti skupe proizvode. Postoji mnogo varijacija na temu ove poslastice. Odaberimo najjednostavniji recept za kolačiće s margarinom.

Sastojci

Za ovo pečenje trebat će vam minimum sastojaka:

  • dobar margarin - 300 grama;
  • pšenično brašno - 2,5-3 šolje;
  • šećer – 1 čaša;
  • soda - oko 0,5 kašičice;
  • jaja – 2 komada.

Način kuhanja

Počinjemo sa pečenjem:

  1. Prosejte brašno, dodajte sodu bikarbonu i smesu rasporedite u hrpu.
  2. U margarin koji smo prethodno omekšali postepeno dodavati jaja i to sipati u brašno. Masu snažno nasjeckamo nožem i skupimo u grudvicu. Tijesto mora ostati hladno, inače će se margarin otopiti, zasititi brašno i promijeniti strukturu tijesta.
  3. Grudlicu tijesta umotanu u film prebacite na hladno pola sata.
  4. Pravimo ne baš debeo list tijesta, debljine 5-7 milimetara.
  5. Keksići se prave od vrlo fleksibilnog tijesta, tako da im možete dati bilo koji oblik. Možete ga jednostavno oštrim nožem izrezati na dijamante, čašom sa oštrim ivicama istisnuti krugove, kalupima za kolačiće možete izrezati kolačiće, a onda možete imati bilo koji oblik - polumjesec, zvijezda, ovalna.
  6. Rernu zagrejemo na 180-200 stepeni. Pospite lim za pečenje brašnom i rasporedite naše preparate.
  7. Držite u rerni dok pečeni proizvodi ne poprime prijatnu zlatno smeđu boju.

Kolačići "Log"

Razmislite o receptu za jednostavne, ali ukusne kolačiće s grožđicama. Kuva se odmah, ispada začinjeno i veoma aromatično.

Sastojci

Na zalihama morate imati sljedeće proizvode:

  • 750 grama margarina;
  • 300 grama grožđica;
  • 600 grama šećera;
  • dva jaja;
  • 1 kašičica gašene sode;
  • 2,5-3 šolje brašna;
  • jedno jaje za četkanje.

Način kuhanja

Zamesiti testo:

  1. Margarin prethodno otopite i ohladite.
  2. Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom.
  3. U prosejano brašno dodajte so, gašenu sodu i grožđice.
  4. U margarin dodati jaja i brašno i umutiti. Testo treba da bude mekano, savitljivo, ne tvrdo.
  5. Kovrčavim nožem formirajte male flagele ili "klade" od tijesta.
  6. Prebacite ove flagele u pleh i premažite ih prethodno razmućenim jajetom.
  7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-35 minuta.

Pecivo sa mlekom

Pogledajmo jednostavan recept za kolačiće koji se pravi vrlo brzo, peče se lagano, mrvičasto, nježno i ima ukusan mliječni okus. Ovi ukusni kolačići ne traju nekoliko dana.

Sastojci

Pored sastojaka tradicionalnih za kolačiće sa margarinom koristimo mlijeko:

  • mleko - 100 mililitara;
  • brašno - 3 šolje;
  • puter (margarin) – 150-180 grama;
  • šećer - 1 čaša;
  • pileća jaja - 2 komada;
  • soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 kašičica.

Način kuhanja

Pisane kolačiće od mlijeka možete napraviti za 30 minuta:

  1. Ručno ili mikserom umutite mekani puter i šećer dok ne dobijete homogenu masu. Umutite jedno po jedno jaje, malo po malo dodajte mleko, neprestano mutite dok se ne dobije homogena smesa.
  2. U ovu smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo i umijesite mekano tijesto. Ako vam je tijesto malo tekuće, dodajte još malo brašna.
  3. Pokrijte testo vlažnom krpom i ostavite u frižideru 30-40 minuta.
  4. Razvaljati ploču debljine 8-10 mm. Nožem, čašom ili raznim rezačima izrežite kolačiće u obliku koji volite.
  5. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa figurama na 15 minuta. Nakon pečenja kolačiće posuti kokosom ili šećerom u prahu.

Smetanoye

Za mnoge sladokusce najukusniji su keksići, čiji recept uključuje kiselo vrhnje. Ovi jednostavni kolačići pripremaju se vrlo brzo, a ukusa su nježni i mekani. Naravno, ukus u velikoj meri zavisi od sadržaja kisele pavlake, što je pavlaka masnija, to će pečeni proizvodi biti pahuljasti. Ali u svakom slučaju svi ukućani će uživati ​​u kolačićima koje ste napravili vašim rukama. Okus kolačića može biti veoma različit, jer u njega možete dodati med, koricu, grožđice ili orašaste plodove, površinu možete posuti susamom ili mješavinom kakaa i šećera.

Sastojci

Ovo tijesto se priprema od najjednostavnijih sastojaka:

  • margarin - 150 grama;
  • pavlaka - 300 grama;
  • šećer - 1 čaša;
  • jaja - 3 komada;
  • prstohvat sode (nema potrebe da ga gasite sirćetom, pavlaka je prilično kisela);
  • brašno - 3-4 šolje;
  • vanilin, cimet ili limunova korica - po ukusu.

Način kuhanja

Ovaj najuspješniji desert je lako pripremiti ako se pridržavate recepta:

  1. Margarin unapred omekšati i dobro natrljati pavlakom i jajima. Po želji možete koristiti margarin i puter po pola;
  2. U brašno dodajte šećer i sodu bikarbonu i dobro promiješajte. U ovu smjesu dodajte margarin i umijesite mekano, plastično tijesto. Pokušajte sve učiniti brzo tako da tijesto nema vremena da se zagrije, inače će se njegova krhkost smanjiti.
  3. Testo rasporedite na nekoliko delova da se brže ohladi, a svaku grudvicu umotajte u foliju. Prebacite testo u frižider na pola sata. Ohlađeno tijesto je mnogo lakše za rad.
  4. Ohlađeno tijesto razvaljati u lim debljine 6-8 milimetara, izrezati figure bilo kojeg oblika. Prebacite svoje preparate u podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni Celzijusa na 20 minuta.
  5. Prije pečenja, površinu kolačića možete lagano navlažiti vodom ili jajetom i posuti makom, susamom i šećerom u prahu.

Bagels sa džemom

Postoji još jedna ukusna sorta margarin kolačića - peciva sa pekmezom ili džemom. Ovo je krhka hrskava poslastica koja se bukvalno topi u ustima. Pekmez ili džem treba da budu jako guste, bolje je da je malo kiselkast, ukus će biti posebno pikantan. U testu nema šećera, pa je pečene đevreke potrebno posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Trebat će nam sljedeće:

  • pavlaka - 300 grama;
  • margarin - 300 grama;
  • brašno 4-4,5 šolje (možda i više);
  • soda - 0,5 kašičice;
  • džem - 300 - 350 grama;
  • šećer u prahu -5-6 kašičica.

Način kuhanja

Pecivo je dobilo ovo ime zbog svog oblika:

  1. Omekšati margarin na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Pomešajte kiselu pavlaku sa mekim margarinom.
  2. U brašno dodajte sodu. Od kisele pavlake, margarina i brašna energično zamesiti u prilično čvrsto testo. Podijelite na 4-5 dijelova, svaki umotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata.
  3. Iz frižidera vadite komad po komad teksta i razvaljajte ga u tanak krug debljine 0,5 centimetara. Oštrim nožem podijelite svaki krug na 8 segmenata (trokuta).
  4. Naš džem namažemo na široki dio trokuta i uvaljamo ga u đevrek, počevši od širokog kraja.
  5. Zagrejamo rernu na 190-200 stepeni, obložimo list pergamentom i na njega stavimo naše pecivo.
  6. Vrijeme u pećnici je otprilike 30 minuta. Imajte na umu da s obzirom da u tijestu nema šećera, đevreci ostaju gotovo bijeli.
  7. Gotove pecivo ohladite i pospite šećerom u prahu po ukusu.

Ovaj desert može se čuvati dosta dugo i ne bajati nekoliko dana.

Kolačići od raženog brašna

Postoje recepti za kolačiće koji koriste raženo brašno umjesto pšeničnog. Dodatak sjemenki, meda i suhih kajsija čini ovo pecivo ne samo vrlo aromatičnim i neobičnog okusa, već i zdravim.

Sastojci

Pripremićemo sledeće proizvode:

  • rafinirano biljno ulje - 0,5 šolje;
  • pšenično brašno - 0,5 šolje;
  • raženo brašno - 1,5 šolje;
  • voda - 1,5 šolje;
  • jaja - 3 komada;
  • sjemenke - 1 supena kašika;
  • med - 1 kašika;
  • suhe kajsije - 4-5 komada;
  • sol na vrhu noža;
  • šećer u prahu za dekoraciju.

Način kuhanja

Počnimo sa miješenjem tijesta:

  1. U posudu otpornu na toplotu sipajte vodu, ulje, med i sve stavite da proključa.
  2. Dodati brašno, promešati. U ovu smjesu umutite jedno po jedno jaje, pazeći da promiješate nakon dodavanja svakog jajeta. U tijesto dodajte sjemenke i nasjeckane suhe kajsije, promiješajte.
  3. Vlažnim rukama ili kašikom oblikujte kolačiće. Prebacite ga u lim za pečenje obložen folijom.
  4. Zagrejte rernu na 180 stepeni i držite kolačiće na ovoj temperaturi 25 minuta. Zatim ohladite rernu na 160 stepeni i nastavite sa pečenjem još 10-15 minuta.
  5. Nakon pečenja, kolačiće ohladite i pospite šećerom u prahu.

Oatmeal

Mislim da svi vole zobene kolačiće za mnoge služe kao podsjetnik na djetinjstvo. Testo za kolače od ovsenih pahuljica možete zamesiti sa pavlakom, mlekom ili kefirom. Možete dodati jaja, ili možete dodati komadiće voća, orašastih plodova ili čokolade. Ovseni kolačići se ne mogu ostaviti u rerni, čim porumene, izvadite ih.

Sastojci

Možete uzeti instant zobene pahuljice ili možete koristiti krupne zobene pahuljice:

  • zobene pahuljice - 300 grama;
  • brašno - 100 grama;
  • puter - 100 grama;
  • jaja – 2 komada;
  • kakao (opciono) - 1 kašika;
  • šećer - 70 grama;
  • soda - pola kašičice;
  • biljno ulje za podmazivanje pleha.

Način kuhanja

Prilikom dodavanja kakaa, pečeni proizvodi će imati originalnu aromu:

  1. Ovsene pahuljice propasirati kroz mlin za meso.
  2. Otopite puter u vodenom kupatilu i pomiješajte ga sa žitaricama.
  3. Samljeti šećer i kakao dok ne nestanu grudvice. Pomiješajte brašno sa sodom. Ove tri mase sjediniti i napraviti homogeno testo. Navlažite ruke u vodi i oblikujte male kolačiće.
  4. Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni. Vreme pečenja – 15-20 minuta. Što su kolačići tanji, brže će se ispeći.

Okus zobenih kolačića možete promijeniti dodavanjem sjeckanih urmi, suhih kajsija, suvih šljiva ili grožđica.

Kolačići koji će zadovoljiti svakog gosta mogu se napraviti od najčešćih proizvoda uz minimalno vrijeme. Eksperimentirajte, diverzificirajte osnovne recepte i razveselite svoje najmilije svježim domaćim pecivom.

Jednostavni i ukusni kolačići koje možete brzo i lako pripremiti sami. Jednostavni recepti su uvijek veoma popularni među domaćicama. Domaći kolačići uvijek su bolji od onih iz dućana. Na primjer, možete napraviti i najjednostavniji kolačić sa ili bez fila, posipati orašastim plodovima ili ih preliti nekom vrstom glazure.

Priprema ukusnih kolačića neće oduzeti puno vremena, a sigurno ćete moći ugoditi svojoj porodici koja želi nešto ukusno. Veličina kolačića, njihov oblik - ovisi samo o vašoj želji. Kada pečete kolačiće kod kuće, možete dodati kondenzovano mlijeko, zobene pahuljice, kakao i čokoladu. Može biti sa dodatkom kandiranog voća, zgnječenih urmi, maka i vanile. Hajde da ispečemo najukusnije domaće kolače, nikad ne možete imati previše domaćih kolačića.

Pogledajmo najjednostavniji recept za kolačiće. Jednostavni i ukusni kolačići ne iziskuju mnogo truda niti skupe proizvode. Postoji mnogo varijacija na temu ove poslastice. Odaberimo najjednostavniji recept za kolačiće s margarinom.

Sastojci

  • dobar margarin - 300 grama;
  • pšenično brašno - 2,5-3 šolje;
  • šećer – 1 čaša;
  • soda - oko 0,5 kašičice;
  • jaja – 2 komada.

Način kuhanja

  1. Prosejte brašno, dodajte sodu bikarbonu i smesu rasporedite u hrpu.
  2. U margarin koji smo prethodno omekšali postepeno dodavati jaja i to sipati u brašno. Masu snažno nasjeckamo nožem i skupimo u grudvicu. Tijesto mora ostati hladno, inače će se margarin otopiti, zasititi brašno i promijeniti strukturu tijesta.
  3. Grudlicu tijesta umotanu u film prebacite na hladno pola sata.
  4. Pravimo ne baš debeo list tijesta, debljine 5-7 milimetara.
  5. Keksići se prave od vrlo fleksibilnog tijesta, tako da im možete dati bilo koji oblik. Možete ga jednostavno oštrim nožem izrezati na dijamante, čašom sa oštrim ivicama istisnuti krugove, kalupima za kolačiće možete izrezati kolačiće, a onda možete imati bilo koji oblik - polumjesec, zvijezda, ovalna.
  6. Rernu zagrejemo na 180-200 stepeni. Pospite lim za pečenje brašnom i rasporedite naše preparate.
  7. Držite u rerni dok pečeni proizvodi ne poprime prijatnu zlatno smeđu boju.

Kolačići "Log"

Razmislite o receptu za jednostavne, ali ukusne kolačiće s grožđicama. Kuva se odmah, ispada začinjeno i veoma aromatično.

Sastojci

  • 750 grama margarina;
  • 300 grama grožđica;
  • 600 grama šećera;
  • dva jaja;
  • 1 kašičica gašene sode;
  • 2,5-3 šolje brašna;
  • jedno jaje za četkanje.

Način kuhanja

  1. Margarin prethodno otopite i ohladite.
  2. Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom.
  3. U prosejano brašno dodajte so, gašenu sodu i grožđice.
  4. U margarin dodati jaja i brašno i umutiti. Testo treba da bude mekano, savitljivo, ne tvrdo.
  5. Kovrčavim nožem formirajte male flagele ili "klade" od tijesta.
  6. Prebacite ove flagele u pleh i premažite ih prethodno razmućenim jajetom.
  7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-35 minuta.

Pecivo sa mlekom

Pogledajmo jednostavan recept za kolačiće koji se pravi vrlo brzo, peče se lagano, mrvičasto, nježno i ima ukusan mliječni okus. Ovi ukusni kolačići ne traju nekoliko dana.

Sastojci

  • mleko - 100 mililitara;
  • brašno - 3 šolje;
  • puter (margarin) – 150-180 grama;
  • šećer - 1 čaša;
  • pileća jaja - 2 komada;
  • soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 kašičica.

Način kuhanja

  1. Ručno ili mikserom umutite mekani puter i šećer dok ne dobijete homogenu masu. Umutite jedno po jedno jaje, malo po malo dodajte mleko, neprestano mutite dok se ne dobije homogena smesa.
  2. U ovu smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo i umijesite mekano tijesto. Ako vam je tijesto malo tekuće, dodajte još malo brašna.
  3. Pokrijte testo vlažnom krpom i ostavite u frižideru 30-40 minuta.
  4. Razvaljati ploču debljine 8-10 mm. Nožem, čašom ili raznim rezačima izrežite kolačiće u obliku koji volite.
  5. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa figurama na 15 minuta. Nakon pečenja kolačiće posuti kokosom ili šećerom u prahu.

Cookie. Recept sa pavlakom

Za mnoge sladokusce najukusniji su keksići, čiji recept uključuje kiselo vrhnje. Ovi jednostavni kolačići pripremaju se vrlo brzo, a ukusa su nježni i mekani. Naravno, ukus u velikoj meri zavisi od sadržaja kisele pavlake, što je pavlaka masnija, to će pečeni proizvodi biti pahuljasti.

Ali u svakom slučaju svi ukućani će uživati ​​u kolačićima koje ste napravili vašim rukama. Okus kolačića može biti veoma različit, jer u njega možete dodati med, koricu, grožđice ili orašaste plodove, površinu možete posuti susamom ili mješavinom kakaa i šećera.

Sastojci

  • margarin - 150 grama;
  • pavlaka - 300 grama;
  • šećer - 1 čaša;
  • jaja - 3 komada;
  • prstohvat sode (nema potrebe da ga gasite sirćetom, pavlaka je prilično kisela);
  • brašno - 3-4 šolje;
  • vanilin, cimet ili limunova korica - po ukusu.

Način kuhanja

  1. Margarin unapred omekšati i dobro natrljati pavlakom i jajima. Po želji možete koristiti margarin i puter po pola;
  2. U brašno dodajte šećer i sodu bikarbonu i dobro promiješajte. U ovu smjesu dodajte margarin i umijesite mekano, plastično tijesto. Pokušajte sve učiniti brzo tako da tijesto nema vremena da se zagrije, inače će se njegova krhkost smanjiti.
  3. Testo rasporedite na nekoliko delova da se brže ohladi, a svaku grudvicu umotajte u foliju. Prebacite testo u frižider na pola sata. Ohlađeno tijesto je mnogo lakše za rad.
  4. Ohlađeno tijesto razvaljati u lim debljine 6-8 milimetara, izrezati figure bilo kojeg oblika. Prebacite svoje preparate u podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni Celzijusa na 20 minuta.
  5. Prije pečenja, površinu kolačića možete lagano navlažiti vodom ili jajetom i posuti makom, susamom i šećerom u prahu.

Bagels sa džemom

Postoji još jedna ukusna sorta margarin kolačića - peciva sa pekmezom ili džemom. Ovo je krhka hrskava poslastica koja se bukvalno topi u ustima. Pekmez ili džem treba da budu jako guste, bolje je da je malo kiselkast, ukus će biti posebno pikantan. U testu nema šećera, pa je pečene đevreke potrebno posuti šećerom u prahu.

Sastojci

  • pavlaka - 300 grama;
  • margarin - 300 grama;
  • brašno 4-4,5 šolje (možda i više);
  • soda - 0,5 kašičice;
  • džem - 300 - 350 grama;
  • šećer u prahu -5-6 kašičica.

Način kuhanja

  1. Omekšati margarin na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Pomešajte kiselu pavlaku sa mekim margarinom.
  2. U brašno dodajte sodu. Od kisele pavlake, margarina i brašna energično zamesiti u prilično čvrsto testo. Podijelite na 4-5 dijelova, svaki umotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata.
  3. Iz frižidera vadite komad po komad teksta i razvaljajte ga u tanak krug debljine 0,5 centimetara. Oštrim nožem podijelite svaki krug na 8 segmenata (trokuta).
  4. Naš džem namažemo na široki dio trokuta i uvaljamo ga u đevrek, počevši od širokog kraja.
  5. Zagrejamo rernu na 190-200 stepeni, obložimo list pergamentom i na njega stavimo naše pecivo.
  6. Vrijeme u pećnici je otprilike 30 minuta. Imajte na umu da s obzirom da u tijestu nema šećera, đevreci ostaju gotovo bijeli.
  7. Gotove pecivo ohladite i pospite šećerom u prahu po ukusu.

Ovaj desert može se čuvati dosta dugo i ne bajati nekoliko dana.

Kolačići od raženog brašna

Postoje recepti za kolačiće koji koriste raženo brašno umjesto pšeničnog. Dodatak sjemenki, meda i suhih kajsija čini ovo pecivo ne samo vrlo aromatičnim i neobičnog okusa, već i zdravim.

Sastojci

  • rafinirano biljno ulje - 0,5 šolje;
  • pšenično brašno - 0,5 šolje;
  • raženo brašno - 1,5 šolje;
  • voda - 1,5 šolje;
  • jaja - 3 komada;
  • sjemenke - 1 supena kašika;
  • med - 1 kašika;
  • suhe kajsije - 4-5 komada;
  • sol na vrhu noža;
  • šećer u prahu za dekoraciju.

Način kuhanja

  1. U posudu otpornu na toplotu sipajte vodu, ulje, med i sve stavite da proključa.
  2. Dodati brašno, promešati. U ovu smjesu umutite jedno po jedno jaje, pazeći da promiješate nakon dodavanja svakog jajeta. U tijesto dodajte sjemenke i nasjeckane suhe kajsije, promiješajte.
  3. Vlažnim rukama ili kašikom oblikujte kolačiće. Prebacite ga u lim za pečenje obložen folijom.
  4. Zagrejte rernu na 180 stepeni i držite kolačiće na ovoj temperaturi 25 minuta. Zatim ohladite rernu na 160 stepeni i nastavite sa pečenjem još 10-15 minuta.
  5. Nakon pečenja, kolačiće ohladite i pospite šećerom u prahu.

Svako pecivo od prhkog tijesta ispadne neverovatno prozračno, ukusno, samo se topi u ustima. Kekse dobijaju svoju mrvljivost zbog sadržaja masti. Jelo ima prilično visok sadržaj kalorija, ali ponekad se samo trebate razmaziti takvim proizvodima.

Principi kuvanja

Mrvljivi pečeni proizvodi mogu imati različite oblike i mogu se dopuniti svim vrstama aditiva: grožđicama, čokoladom, raznim orašastim plodovima, sušenim voćem. Sve zavisi od preferencija kuvara. Naravno, u radnji je vrlo lako pronaći tvorničke pekare, ali njihova aroma nije uporediva s domaćim. Ne možete zaboraviti da napravite vlastito tijesto za pecivo. Recept za kolačiće je vrlo jednostavan, ali ipak ne znaju sve domaćice početnike kako pravilno pripremiti dobro prhko tijesto, ovdje Morate se upoznati s nekim kulinarskim trikovima:

Klasičan recept

Zapravo, prilično je jednostavno napraviti prhko tijesto. Klasični recept zahtijeva minimalan skup proizvoda. Oni rade bez jaja. Jednostavnu pripremu možete kombinovati sa različitim nadjevima: bobičastim, voćnim, skutom, kremom. Općenito, postoji mnogo opcija za ono što se može napraviti od takvog tijesta. Za pripremu uzmite:

  • 200 g mekog putera;
  • tri čaše brašna;
  • tri kašike kisele pavlake;
  • kašika šećera;
  • prstohvat soli.

Prvo se omekšali puter stavi u staklenu posudu i utrlja vilicom ili kašikom. Dodati šećer i samljeti da se iz smjese uklone velike grudvice. Zatim dodajte brašno i sol, mijesite sastojke rukama dok se ne formiraju sitne mrvice. Dodati kiselu pavlaku i promešati.

Podloga treba da bude elastična i homogena. Pokrijte ga folijom i stavite u frižider na pola sata.

Tada možete početi praviti različite kolačiće - domaće tijesto je vrlo podatno. Možete koristiti kalupe i uključiti sve ukućane u zanimljiv proces.

Opcija pavlake

Tijesto za kolačiće u pećnici možete napraviti na različite načine. Jednostavna, ali ukusna opcija je da zamesite testo sa pavlakom i jajima. Baza ispada nježna i meka. Za uspješne kolačiće morate odabrati kvalitetne i svježe proizvode:

Prvo umutite margarin sa šećerom i solju dok ne nastane glatka masa. Dodati jaje i umutiti mikserom. Brašno se pomeša sa praškom za pecivo i doda tečnoj bazi. Kada smjesa postane homogena, vrijeme je da je stavite u frižider pod foliju. Nakon pola sata možete početi sa razvlačenjem testa.

Kolačići sa margarinom

Uz margarin, proizvod postaje mekan i mrvljiv. Gotovo prhko pecivo često se poslužuje uz čaj, dopunjeno džemom ili domaćim konzervama. Ova opcija se ne može nazvati dijetalnim - tijesto je vrlo bogato i visokokalorično. Pripremljeno od sledećih proizvoda:

  • dvije čaše brašna;
  • jaje;
  • 120 g margarina;
  • šećer po ukusu, malo sode.

Jaje umutiti sa šećerom i umutiti pjenjačom. Margarin se isječe na male komadiće, pa pomiješa sa šećerom, gnječi viljuškom. Dodajte brašno i sodu. Podmažite ruke biljnim uljem kako se baza ne bi lijepila za njih prilikom gnječenja. Formirajte loptu i stavite je u frižider. Tada od dobivenog tijesta možete pripremiti ukusne proizvode raznih oblika.

Bez dodane masti

  • x100 ml kisele pavlake;
  • tri čaše brašna;
  • dva jaja;
  • 1 tbsp. kašika šećera i biljnog ulja;
  • malo gašene sode.

Prvo pomiješajte puter sa brašnom i solju. Jaja posebno umutiti sa šećerom, dodati pavlaku i sodu. Sve komponente se pomešaju, a potom i brašno.

Tijesto se mijesi dok ne dobije elastičnu konzistenciju. Kolačići od ovog testa se peku za desetak minuta.

Sa kefirom i majonezom

Ovo tijesto se pokazalo univerzalnim; može se kombinirati s bilo kojim dodacima i nadjevima. Ispada da je vrlo plastičan, skulptura proizvoda je vrlo jednostavna. Pečeni proizvodi su hrskavi. U tijesto možete sigurno dodati orahe, začine ili kandirano voće po ukusu. Osnovni set potrebnih proizvoda je sljedeći:

  • 700 g brašna;
  • 300 ml kefira;
  • 120 g margarina;
  • jaje;
  • soda.

Prvo otopite margarin na laganoj vatri, dodajte kefir, jaje i sodu. Izmiksati mikserom. Dodati brašno i umesiti u gustu podlogu koja se ne sme lepiti za ruke. Nakon hlađenja kolačiće možete oblikovati i peći na 180 stepeni.

Klasični recept sa majonezom je vrlo jednostavan, ali možete začiniti tijesto dodavanjem paprike, kurkume ili cimeta. Možete dodati grožđice, kandirano voće, orašaste plodove, sjemenke susama - sve ovisi o željama kuhara. Za bazu uzmite:

  • tri čaše brašna;
  • po 200 g putera, šećera;
  • 200 ml majoneze;
  • jaje;
  • limunov sok, soda, vanilin.

Pomiješajte majonez sa jajetom i šećerom. Ujednačenost bi trebala biti savršena. Dodajte sodu, ugašenu limunovim sokom, i vanilin. Polako dodavati brašno. Dodajte puter narezan na kockice. Masa neće biti jako čvrsta i strma.

Od njega možete praviti kuglice i peći na nauljenom plehu. Gotovi proizvodi se posipaju kakaom u prahu.

Shortbread

U tijesto možete dodati komadiće čokolade (bijele i tamne), omiljene orašaste plodove i limunovu koricu. Gotovi proizvodi obično su ukrašeni kremom od maslaca - ispada vrlo ukusno. Slatko tijesto za pecivo priprema se od sljedećih sastojaka:

  • 150 g brašna;
  • 80 g slatkog putera;
  • četiri kašike vode, šećer;
  • žumanca;
  • sol.

Prvo se ulje pomiješa sa solju i mljeveno. Žumanca umutiti sa šećerom i vodom. U smesu od jaja dodati brašno, mešajući sastojke nožem. Dodajte smjesu ulja i dobro promiješajte. Razvaljajte tijesto na radnoj površini posutoj brašnom.

Pečenje se priprema na uobičajen način: oblikovani kolačići se peku na nauljenom plehu dok se ne stvori korica. Vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini figura i karakteristikama pećnice, ali u prosjeku nije duže od dvadeset minuta.

Curd recept

Možete pripremiti zdraviju verziju krušnih kolačića ako šećer zamijenite prirodnim tekućim medom. Preostali proizvodi ostaju nepromijenjeni:

  • 500 g brašna;
  • 250 g svježeg sira;
  • 200 g putera;
  • 50 g šećera;
  • 15 g praška za pecivo;
  • limunova kora.

Svježi sir se pomiješa sa puterom i limunovom koricom. Brašno se pomeša sa solju, praškom za pecivo i prosijano. Smjesa brašna se šalje u svježi sir, mijesi se dok nema grudvica. Kolačići od ovog testa pripremaju se za dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Svaki recept čini tijesto za pecivo nevjerovatnog okusa. Vrijedi pripremiti nekoliko opcija kako biste shvatili koja vam se najviše sviđa. Uvijek možete eksperimentirati sa sastojcima umjesto da striktno slijedite navedeni recept. Peciva od tijesta najbolje je poslužiti uz svježe skuvani čaj ili svježu kafu. Kolačići mogu postati kompletan doručak za dijete ili jedinstven desert za cijelu porodicu.

Pažnja, samo DANAS!

Teško mi je da adekvatno pričam o ovom kolačiću. Naučila sam da ga pečem kada sam bila u 6. razredu na času rada. Od tada, recept nije samo moj omiljeni, ovi kolačići su postali moje prepoznatljivo jelo, a svi okolo su sigurni da ih je izuzetno teško ispeći i da zahtijevaju puno vremena i truda. A ponekad me je čak i sramota da priznam da jednostavno ne mogu smisliti jednostavniji recept!

Ako još razmišljate o tome, odaberite ovaj recept - ispadaju nevjerovatno ukusni domaći kolačići, mrvičasti, nježno kremasti, tope se u ustima. Općenito, keksići su uvijek ukusni, ali ponekad se dešavaju čuda, a rezultat nisu samo ukusni pecivi, već apsolutno zapanjujući, ukusni i zapanjujuće nevjerovatni pecivi. Ovo je o mojim godinama provjereni recept za domaće pecivo.

Pecivi su tako nazvani zbog tijesta na osnovu kojeg se pripremaju. Pecivo tijesto je gusta masa zamiješena od maslaca (margarina) i brašna. Kao vezivo dodaje se jaje ili voda. Dozvoljena je mala količina pavlake, masti i druge masne hrane. Tijesto za pecivo može biti slatko ili nezaslađeno (sa ili bez šećera), osim toga možete mu dodati začine, razne sjemenke i orašaste plodove. Tradicionalno, prhko tijesto se koristi za pravljenje kečeva, torti, otvorenih pita i peciva.

Pa, prije nego što pređemo na recept, želim napomenuti još jednu stvar. Ja ove kekse uvek kuvam sa puterom i nikad ne koristim margarin kao zamenu (govorim o ovom recept za pecivo). Da, skuplji je, ali je i mnogo ukusniji! Kolačići od maslaca jarkog kremastog ukusa mogu se dobiti samo upotrebom putera.

Kako napraviti ukusne kolačiće? Foto recept

Sastojci:

200 g putera;

2,5 šolje brašna (oko 300 g);

1 čaša šećera;

1/3 tsp. soda;

1/3 tsp. sol.


Ipak, ponavljam, najveća tajna leži u odabiru pravog putera. Što bolji proizvod imate u rukama, kolačići će biti ukusniji. Maslac izvadite iz frižidera, ostavite da odstoji na pultu par sati, da omekša i dobije pravu konzistenciju da se pretvori skoro u kremu.


U puter dodajte jaje, šećer, so i sodu, promešajte, postepeno dodajte brašno. Kad sam baš lijen, samo ubacim sve sastojke u procesor i za par minuta imam gotovo tijesto. Kad sam raspoložena, umijesim ga rukom i na tijesto prenesem naboj svojih pozitivnih emocija.

Količinu brašna prilagodite karakteristikama vaših proizvoda – nekada će vam biti dovoljno 280 grama, nekada samo kašika nije dovoljna. Pazite da se tijesto koje pritisnete čistim, suhim dlanom ne lijepi za ruke. Ako mesite pecivo u mašini za pečenje, obratite pažnju na zidove posude - na njima ne bi trebalo da stoji trag da je testo za pecivo stiglo.


Generalno, to je sve. U originalnom receptu, koji nam je dala nastavnica, stajalo je da ne bi bilo loše tijesto staviti u frižider na pola sata, ali ovo pravilo zanemarujem, ionako mi se sve savršeno razvalja. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta dok ne porumeni.


Ukusno je ako u tijesto dodate malo maka. Pečen zajedno sa kolačićima, dobija apsolutno neverovatan ukus - aromatičan, svetao. Nije loše sa orasima, susamom, karamel mrvicama.


Ponekad se igram sa suvim kajsijama - sušene, neverovatno su ukusne! Suhe šljive, grožđice, kumkvati, kivi - bilo koje sušeno i kandirano voće bit će prikladno.


Kad budem imao vremena, jaje odvojim na žumanca i belance. Pomažem neke od kolačića žumancem - ispadne prekrasna sjajna kora. Istucim bjelanca u pjenu, namažem kolačiće, posipam ih šećerom - i ispadne nevjerovatna, luda masa!


Pa, posljednja ideja je da napravite male okrugle rupice u sirovim kolačićima, u koje zatim uvučete lijepe nizove traka.

Božićno drvce ukrašeno ovim kolačićima izgledat će sjajno!

Na mojoj fotografiji, istina, ima bor, ali je živ i sa pravim snegom - reci mi, zar nije prelepo?

Neverovatno ukusni keksići!

 

 
ovo je zanimljivo: