Kako napraviti zdrav čips od povrća i voća. Čips od povrća: pet zdravih i ukusnih recepata
Dugi niz godina čips je jedan od najpopularnijih grickalica. Jednom kada probate ovaj proizvod, vrlo je teško prestati. Uostalom, čips je veoma ukusan. Ova poslastica se obično pravi od krompira. Uprkos svom izuzetnom ukusu, ove grickalice su na listi opasnih namirnica. Čips nije koristan, a neki aditivi mogu biti čak i štetni.
Ako ste amater ove delicije i teško se odričete toga, onda možete pripremiti ukusnije grickalice kod kuće. To su takozvani voćni čips. Osim toga, takvi proizvodi imaju koristi za tijelo i imaju originalan okus. Kako pripremiti takve grickalice?
Da biste napravili voće, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila. Prije svega, ovo se tiče rezanja. Kriške voća, pa čak i povrća treba da budu veoma tanke. Za usitnjavanje hrane najbolje je koristiti kuharski nož ili poseban rende.
Pre nego što stavite voće i povrće na lim za pečenje, obložite ga kuhinjskim papirom ili pergamentom. To će spriječiti da se hrana zalijepi tokom procesa sušenja. Kriške treba položiti u jednom sloju. Ovo će značajno ubrzati proces. Osim toga, voćni čips će ispasti hrskaviji i imat će potrebnu koricu.
Kako biste osigurali da se voće ili povrće ravnomjerno kuha, povremeno ih okrenite. Da biste napravili malu seriju ovih čipsa, možete koristiti toster. Što se tiče skladištenja, bolje je staviti gotove grickalice u suhu i hermetički zatvorenu plastičnu posudu.
Čips od šargarepe
Čips od povrća i voća, čiji je recept opisan u nastavku, pripremaju se prilično brzo i jednostavno. Grickalice od šargarepe su svetle i imaju delikatan, sladak ukus. Takav čips je izvor beta-karotena koji poboljšava vid i jača imuni sistem.
Za pripremu delicije ogulite šargarepu i narežite je na tanke ploške. Komade povrća treba pomešati sa muškatni oraščić, cimet i kašiku soka od pomorandže. Nakon toga, kriške se mogu staviti na lim za pečenje i staviti u rernu. Ovaj čips treba peći na temperaturi od 120 °C. Cijeli proces traje oko 45 minuta. Grickalice će biti gotove nakon što se napravi ukusna korica.
Apple chips
Voćni čips se može napraviti od gotovo svih proizvoda. Najčešće se koriste jabuke. Prednosti ovog voća ne treba spominjati. Uostalom, svi znaju kakva svojstva imaju jabuke. Čips napravljen od ovog voća je slatkog i prijatnog ukusa. Vrlo je teško otrgnuti se od njih.
Začini mogu poboljšati ukus proizvoda. Čips od jabuke najbolje je pripremiti u kombinaciji s muškatnim oraščićem, mljevenim đumbirom i cimetom. Tanke kriške voća treba pomiješati sa začinima, a zatim staviti na lim za pečenje. Ovi čips se pripremaju sat vremena na temperaturi od 100 °C. Pecite kriške 30 minuta sa jedne, a zatim 30 minuta sa druge strane.
Banana čips
Ovaj voćni čips se smatra najboljim. Mogu se pripremiti čak i za djecu. Uostalom, gotove grickalice od banane imaju prijatan slatkasti ukus. Takav čips je popularan ne samo među onima koji vole slatko, već čak i među sportašima. Vrijedi napomenuti da gotova poslastica sadrži vitamine B6 i C, kalijum i prirodni šećer.
Banane se najbolje peku u kombinaciji sa cimetom. Gotove grickalice se poslužuju sa ili medom. Ovo je veoma ukusno jelo, od koje se jednostavno ne možete otrgnuti. Banane treba narezati na tanke kriške i posuti cimetom. Nakon toga, praznine treba staviti na lim za pečenje u pećnici. Ovaj voćni čips se peče 1,5 sat. U tom slučaju pećnicu treba zagrijati na 100 °C. Grickalice mogu biti malo mekane na kraju kuvanja. Međutim, kada se ohlade, potpuno će se stvrdnuti.
Zalogaje od jagoda
Deca veoma vole ovu poslasticu. Za kuvanje čips od jagoda potrebno je nekoliko proizvoda. Za 500 grama zrelih bobica trebat će vam 50 grama šećera u prahu. Ovu poslasticu treba pripremiti samo od zrelih i sočnih jagoda. Vrijedno je izrezati bobice na kriške čija debljina ne prelazi 3 milimetra.
Lim za pečenje mora biti prekriven pergamentom. Zatim papir treba pokriti sa 25 grama šećera u prahu. Mora se ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Tek nakon toga možete polagati kriške bobica. Čips treba peći na temperaturi ne višoj od 100 °C. Cijeli proces kuhanja traje sat i po. Nakon pečenja grickalice od jagoda premazati preostalim šećerom u prahu i ostaviti u rerni još pola sata.
U zakljucku
Sada znate da možete kod kuće napraviti delikatese od povrća i voća, kao što su gore opisane. To je zapravo jednostavan proces. Rezultat je ukusan čips koji neće naštetiti vašem tijelu. Naprotiv, takvi proizvodi su bogati vitaminima i mineralima.
Čips od povrća i voća idealan je međuobrok za one koji brinu o svom zdravlju i figuri. Minimum kalorija i maksimum koristi - to je sve o njima. Slobodno ponesite čips sa sobom na posao ili u školu.
Priprema takvog zalogaja nije teška. Istina, važno je znati nekoliko trikova i suptilnosti koje će vam pomoći da čips dovedete do savršenstva.
KitchenMag voli zdrave grickalice, uključujući čips od povrća i voća. Dijelimo vrijedne savjete koji će vam pomoći da ih savršeno skuvate, kao i odlične recepte za svaki ukus.
Korisni savjeti
Pripremiti ukusni čips od povrća i voća, slijedite naše jednostavne savjete.
Izrežite tanko
Važno je da povrće i voće sečete što je tanje moguće. To će vam olakšati odabir optimalnog vremena kuhanja. Ako plodove isječete na debele komade, velika je vjerovatnoća da se neće imati vremena da se ispeku iznutra, ali će izgorjeti spolja. Tanke kriške će se brzo skuvati i oduševit će vas svojim ukusom.
Ne zaboravi pergament
Visoke temperature mogu uzrokovati da se čips od povrća i voća zalijepi za pećnicu i izgori. To možete otkriti na samom kraju kuvanja. Bolje je izbjeći razočaranje i obložiti lim za pečenje pergamentom za pečenje.
Okrenite čips
Uzmite si vremena i povremeno okrenite čips dok se peče. Ovaj jednostavan lifehack će vam pomoći da pripremite čips koji će biti što ravnomjernije hrskavi.
Pravilno skladištite čips
Verovatno ćete pripremiti više od jedne porcije čipsa. Da bi bili hrskavi i ukusni, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu. Pravilno skladištenje je ključ za ukusne i zdrave grickalice nekoliko dana odjednom.
Cool recepti
Vrijeme je da naučite kako napraviti čips od povrća i voća kod kuće. Podijelimo odlične recepte!
Banana čips
Banana čips je odličan izvor živahnosti i energije. Takav zalogaj pomoći će vratiti snagu, podići raspoloženje i postaviti se za nove pobjede. Nije ih uopće teško pripremiti.
Čips od cvekle
Od cvekle se pravi ukusan čips. Ovo je odlična alternativa čipsu od krumpira kupljenom u trgovini, koji sadrži ogromnu količinu boja, okusa i drugih aditiva. Hajde da podelimo recept.
Apple chips
Okus čipsa od jabuke je pravo gastronomsko blaženstvo. Ova grickalica će utažiti vašu glad i oduševiti vaše nepce. Važno je samo stati na vrijeme, jer takav čips možete jesti gotovo beskonačno.
Kelj čips
Kelj je vrijedan izvor vitamina i minerala. Oni će ostati u proizvodu i nakon toga termičku obradu. Ovo je tako ukusna užina najbolje tradicije pravilnu ishranu. Govorimo vam kako da napravite čips od kelja.
Čips od kruške i cimeta
Želite nešto posebno ukusno i prefinjeno? Napravite čips od kruške sa cimetom. Ova užina će zadovoljiti sladokusce i zamijenit će visokokalorične torte, kolače i druge slatkiše koji su štetni za vašu figuru.
Koliko košta voćni čips (prosječna cijena za 1 pakovanje)?
Moskva i Moskovska oblast.
Voćni čips spada u kategoriju grickalica ili proizvoda namijenjenih brza užina. Za razliku od mnogih drugih sličnih proizvoda, voćni čips je potpuno spreman za jelo. Osim toga, imaju niz prednosti u odnosu na tradicionalni čips, jer je njihov sastav potpuno bez boja i konzervansa, uz kancerogene tvari nastale prženjem u ulju. Stoga možemo reći da je voćni čips koristan proizvod zdrava ishrana za djecu i odrasle.
Voćni čips je vrsta brze hrane, ali sa karakterističnim plusom za zdravlje potrošača. Inače, voćni čips je stabilno tražen i izuzetno popularan u Americi i Evropi - prodaje se u mnogim velikim trgovačkim lancima.
Važno je napomenuti da se voćni čips proizvodi sušenjem zamrzavanjem ili sušenjem u vakuumu, a ne sušenjem u pećnici, prženjem u ulju ili pretvaranjem u led. Inače, sublimacija je fizički proces koji je obrnut kondenzaciji. Ovo je prekrasan način očuvanja hrane, u kojem se tekućina istiskuje posebnom tehnologijom.
U početku se proizvodi duboko zamrzavaju, nakon čega se vlaga iz njih suši pod pritiskom. Kao rezultat toga, proizvod zadržava svoj okus, boju, vitamine i korisne elemente, a njegov oblik se ne gubi. Osušena liofilizirana kajsija ostaje kajsija, jagoda ostaje jagoda, samo je voćni čips mnogo lakši i hrskave strukture. Moglo bi se reći da je to jedini razlog zašto se zovu čips.
Ako odjednom poželite da voćni čips vratite u prvobitno stanje, samo umočite proizvod u vodu i nakon nekog vremena će se čudesno vratiti u svoj oblik, ispunjen vlagom.
Da biste sami pripremili voćni čips, potrebno je odabrati svježe voće srednje veličine, dobro ih isprati i osušiti. Nakon što narežete voće na tanke kriške (najbolje rezačem) zajedno s korom, potrebno je ukloniti sjemenke i sjemenke, ako ih ima. Ako voće nije naročito slatko, kriške možete posuti sa obe strane šećer u prahu.
U suštini, pripremni radovi su završeni - budući voćni čips treba osušiti do lomljivog stanja. To se radi u električnoj ili plinskoj pećnici na temperaturi od 60 stepeni i otvorenim vratima. Osim toga, možete koristiti i električnu sušilicu za povrće i voće. Glavna stvar prilikom kuhanja voćni čips- budite strpljivi, jer ceo proces traje najmanje osam sati. Voćni čipsi su gotovi kada se lako lome i postanu hrskavi. Preporučljivo je čuvati gotov voćni čips na sobnoj temperaturi na suvom i tamnom mestu.
Kalorijski sadržaj voćnog čipsa 350 kcal
Energetska vrijednost voćnog čipsa (omjer proteina, masti, ugljenih hidrata - bju):
: 3,2 g (~13 kcal)
: 0 g (~0 kcal)
: 78,1 g (~312 kcal)
Energetski odnos (b|w|y): 4%|0%|89%
Voćni čips je dobra opcija za lagana užina, osim toga, takva obrada vam omogućava da očuvate žetvu za zimu bez puno truda i dodatnih troškova. Najprikladniji način pripreme voćnih čipsa je u posebnom uređaju - dehidratoru (sušilici), ako ga nemate, predlažemo korištenje pećnice, rezultat neće biti ništa lošiji. Današnji izbor recepata odnosi se na voće.
Voćni čips
Ovaj recept za voćni čips je pogodan za sušenje bilo kojeg voća: kruške, jabuke, narandže, limuna, ananasa, šljiva itd.
Sastojci:
- granulirani šećer - 500 g;
- bilo kakvo voće.
Priprema
Narežite voće na vrlo tanke kriške. Zagrijte rernu na 70 stepeni i lim za pečenje prekrijte pergamentom. Od šećera i vode skuvati sirup, kada provri, u njega staviti kriške voća i kuvati 3-4 minuta, pa ocediti u cediljku. Kuvano voće stavite u jedan sloj na pleh i sušite na 70 stepeni 6 sati. Čipove je potrebno s vremena na vrijeme provjeriti jer različito voće Za pripremu im je potrebno različito vrijeme.
Voćni čips od banane
Sastojci:
- velike, blago zelenkaste banane.
Priprema
Ogulite banane i narežite ih dijagonalno na tanke dugačke kriške. Zagrijte u tiganju ili dubokom tiganju biljno ulje i dodajte nasjeckane banane u malim porcijama. Pržite 3 minute dok ne porumeni. Stavite čips na papirnati ubrus i ostavite da se višak ulja ocijedi. Gotovi čips možete začiniti solju, ali ako su vam slane banane previše egzotične, pospite banane šećerom u prahu i cimetom.
Postoji još jedan način pripreme voćnog čipsa od banana - u pećnici. Banane narežite na tanke ploške, malo premažite zagrijanim medom, pospite sok od limuna i stavite u rernu da se suši 2 sata na 50 stepeni. Osušite na sličan način 
i ananas, samo na 110 stepeni.
Zašto ne napraviti prirodne i zdrav čips od povrća i voća koje će biti traženo ne samo među ljubiteljima brze hrane, već i među ljudima koji paze na ishranu? Ovaj čips od povrća ili voća u malim količinama veoma je popularan među domaćicama koje se bore za zdravu hranu, ili ih možete praviti za prodaju.
Šta vam je potrebno da pokrenete sopstveni biznis
Poslovni plan za proizvodnju čipsa ne zahtijeva velika kapitalna ulaganja. Potrebna vam je samo pećnica ili posebna električna sušilica hrane, kao i mala prostorija. Cijena sušilice je samo od 1500 do 4000 rubalja. Korištenje pećnice je vrlo teško, jer morate stalno pratiti kuhanje, ali električna sušilica sve sama kontrolira. Samo trebate zapamtiti najbolje vrijeme i temperaturu za sušenje svake vrste voćnog čipsa. Prije nego što izračunate cijenu sirovina, morate ih odabrati, jer u svijetu postoji ogroman izbor povrća i voća od kojih se prave izvrsni čips.
Najpopularniji čips se pravi od breskve, kajsije, jabuke, šargarepe, kruške i jagode. Prvo ih treba očistiti od sjemenki i debele kore i narezati na tanke kriške. Za rezanje hrane možete koristiti ljuštenje ili posebne električne uređaje. Cijena im se kreće oko 1500 rubalja, a produktivnost je 400-2000 kg/sat. Sušenje se vrši na rešetki ili papiru za pečenje na temperaturi od 50-100°C u trajanju od 6-12 sati, u zavisnosti od vrste sirovine.
Da biste uštedjeli novac, bolje je kupovati voće i povrće na pijaci ili u velikim trgovinama, unaprijed se dogovorivši o kupovini nekvalitetne robe: nezrele, prezrele, pretučene itd. Nakon rezanja i sušenja svi ovi nedostaci neće biti bitni , jer ne utiču na ukus proizvoda . Bolje je odbaciti proizvode pokvarene truležom ili nekom vrstom bolesti. U početku je bolje koristiti najjeftinije proizvode: repu, cveklu, šargarepu, jabuke, kruške, kajsije u periodu aktivne berbe, kada je njihova cena najniža.
Osim toga, za proizvodnju voćnog čipsa bit će vam potrebni razni začini, sol i šećer. Kiselo voće (agrumi, jabuke) pospite šećerom ili šećerom u prahu; mljevena paprika, bosiljak i mažuran savršeni su za povrće poput repe ili rutabage. Sve povrće je potrebno posoliti, samo oprezno sa cveklom i šargarepom - sol može pokvariti njihov karakterističan ukus. Dok eksperimentišete, možete pokušati sušiti povrće (poput cvekle ili repe) na plehu u pećnici na maslinovom ulju.
Gotove, savršeno osušene proizvode bolje je transportirati i čuvati ne u celofanskim ili plastičnim vrećicama, već u papirnim - sprečavaju stvaranje plijesni i produžavaju rok trajanja čipsa.
Prihodi i rashodi
Dakle, početna investicija za kupovinu opreme je oko 5000-7000 rubalja, kao i redovni troškovi za sirovine - u prosjeku 15 rubalja po kilogramu svježih proizvoda. Svaki kilogram daje otprilike 100-200 grama čipsa, ovisno o sočnosti voća ili povrća. Ova torba sa svijetlim nazivom "Prirodni čips od egzotičnog povrća i voća" prodavat će se za ne manje od 40-60 rubalja. Stoga, uzimajući u obzir pogodnosti prodavača, vaš prihod od samo kilograma gotovih čipsa bit će oko 200 rubalja. Kupovinom više opreme, pozivanjem zaposlenih i dogovorom sa velikim dobavljačima sirovina, moći ćete snabdjeti svoje proizvode na nekoliko punktova odjednom, a onda će vaše poslovanje moći ostvariti pristojan prihod.
