→ Kako napraviti ramen kod kuće. Ramen supa, korak po korak recept za pravljenje ramen rezanaca Ramen jelo Japan

Kako napraviti ramen kod kuće. Ramen supa, korak po korak recept za pravljenje ramen rezanaca Ramen jelo Japan

Sadržaj članka:

U posljednje vrijeme japanska kuhinja je postala popularna u našoj zemlji. Ali često, odlučivši da proba egzotična jela, osoba ne može shvatiti od čega je napravljena i šta predstavlja. Svi su već navikli na rolnice i suši i otprilike znaju o čemu pričamo. Ali na meniju ima i drugih neobičnih imena. U nastavku ćemo govoriti o ramenu, šta je to, od čega se pravi i kako ga jesti.

Istorijat jela

Ramen(Ramen, tyuka-soba, ramin) je japanski i Kineska kuhinja, čiji je glavni sastojak pšenični rezanci. Danas je uobičajeno da se ramen svrstava u japansku kuhinju, ali njegova domovina je Kina.

U Japanu je ramen počeo da se jede mnogo kasnije, početkom 20. veka, kada se kineska hrana proširila svetom.

Ramen se isprva prodavao u malim uličnim kafićima brze hrane, jer se ispostavilo da je veoma bogat i zadovoljavajući, omogućavajući vam da brzo utažite glad za malo novca. Kasnije su ga počeli služiti u restoranima, a pojavili su se čak i specijalizovani “ramen-ya” kafići.

Prva vrsta ramena kuvana je u bogatoj pilećoj čorbi sa gustom pastom od soje i pirinča. Danas svaki restoran nudi svoje recepte.

Osim svježe pripremljenog ramena, popularna je tjestenina koja se brzo kuha. U 2013. godini prodato je oko sto milijardi pakovanja ovog proizvoda.

Sada je njena popularnost donekle opala, jer je zdrava prehrana postala moderna, a suha tjestenina se uglavnom smatra brzom hranom.

Mogućnosti kuhanja

Osnova ramena su rezanci i čorba, a na vrh se mogu dodati razne komponente. Najčešće stavljaju:

  • Kiseli krastavci;
  • Ukiseljene gljive, povrće;
  • Zeleno povrće: spanać, kineski kupus;
  • Morske alge;
  • Jaja.

Što se tiče rezanaca, između ostalih sastojaka, koristi se i ona mineralna voda, koji sadrži kalijum bikarbonat i sodu.

Idealnom opcijom smatra se voda izvučena iz jezera Mongolije, gdje je njen sastav najprikladniji, tada tijesto postaje željene boje i konzistencije. Ali ne mogu je svi nabaviti, pa često koriste mineralnu vodu iz trgovine.

Formiranje rezanaca za pravu sobu u balama je zamršen proces. Tijesto se zamijesi, a zatim se od njega prave trakice koje se razvlače u tanki konac. Zatim se trake presavijaju na pola i ponovo izvlače. I tako sve dok se ne dobije potrebna količina.

Kako napraviti ramen kod kuće?

Naravno domaća hrana je uvijek bolja. Priprema se pažljivije i sastojci se koriste u dovoljnim količinama i potrebnog kvaliteta. Ali sami napraviti takvu supu je dugo i naporno. Ipak, isplati se, barem ponekad.

Evo klasičnog recepta:

  1. Svinjetina (1 kg) mora da se kuva 30 minuta. Zatim se meso izvuče na poseban tanjir, pjena se ukloni iz juhe, posoli i izlije u čistu tavu;
  2. Uzmite drugu tepsiju, na vrh stavite cimet (1 g), đumbir (30 g), kuvanu svinjetinu i zalijte sa malo čorbe. Prokuvati, dodati umak od soje(200 g). Sada se posuda mora pokriti manjim poklopcem tako da čvrsto pritisne meso i ostaviti da se kuha 4 sata;
  3. Kuvanje rezanaca. Možete ga napraviti sami, ali ga je lakše kupiti u prodavnici. Sipajte vodu u posudu, prokuhajte, dodajte proizvod i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i podijelite tjesteninu na 5 porcija;
  4. Ponovo uzmite novu šerpu, u nju ulijte vodu (1 litar) i prokuhajte. Zatim dodajte preostalu juhu i sve zajedno prokuvajte par minuta. Dodati otopljenu svinjsku mast (30 g) i kuvati još par minuta.

Sve je skoro spremno. Ostaje samo da jufkom prelijete jufke, na vrh stavite meso i ukrasite začinskim biljem. Recept je zaista zamršen. Možete uraditi isto, ali sa piletinom je lakše, nije tako masno i jelo miriše neverovatno.

Kako sami napraviti rezance?

Ako imate dovoljno slobodnog vremena i želje, glavni sastojak možete napraviti sami. Ovo se radi ovako:

  • Uzmite brašno (3/4 šolje), posolite ga, napravite udubljenje u sredini;
  • U ovu šupljinu razbijte 1 jaje i ulijte vodu (1 supena kašika);
  • Miješajte sastojke dok se ne dobije jednolična masa;
  • Zatim umotajte dobijenu grudvu tijesta u vlažnu krpu i stavite je na hladno mjesto na sat vremena;
  • Zatim izvadite, pospite brašnom, razvaljajte na 1 mm debljine;
  • Dobijeni lim ponovo pospite brašnom i dvaput ga preklopite na pola da formirate kvadrat;
  • Uzmite širok, oštar nož i njime izrežite trake potrebne širine, počevši od ruba kvadrata;
  • Ako se lepi, dodajte brašno. Ne brinite da će ga biti puno, onda će se isprati tokom kuvanja.

To je to, možeš da kuvaš. Prokuhajte vodu i u nju postepeno ubacite trake tijesta u malim porcijama da se ne zalijepe. Za potpunu spremnost dovoljno je 4-5 minuta kuvanja. Zatim slijedite pripremljeni recept za ramen.

Recept za pravljenje rezanaca jasnije je predstavljen u ovom video tutorijalu:

Kako pravilno jesti ramen?

Jelo poslužite toplo. Kod kuće se jede štapićima za jelo, uz parče hleba. Preostala tečnost se pije preko ivice. U Rusiji i drugim zemljama gdje su štapići za jelo neobičan instrument, koriste se viljuške i kašike.

Ako želite naučiti kako jesti štapićima, uradite to na sljedeći način:

  • Držite ih blizu sredine između prstenjaka i kažiprsta;
  • Ne prelazite krajeve;
  • Ne pokušavajte da grabite jednu po jednu tanke trake tijesta, zgrabite ih odjednom;
  • Pomozite si kašikom, njome zagrabite hranu, a zatim je zgrabite štapićima.

Dovoljno je da vježbate nekoliko puta i sve će uspjeti, uskoro ćete s uređajem raditi bez problema.

Slobodno pijuckajte, u Japanu se to smatra normalnim, jer nema drugog načina.

Dobro kuvani rezanci su ukusni bogato jelo. Ako ne želite da kuvate kod kuće, svakako otiđite u dobar restoran i probajte. Uostalom, rezanci koji se prodaju u vrećicama imaju potpuno drugačiji kvalitet i mogu razočarati. Štoviše, sada znate što je ramen, koji su sastojci uključeni u njega i već možete cijeniti okus pravog proizvoda, a ne poluproizvoda.

Video: kako pravilno skuhati kineski doshirak?

U ovom videu, kulinarski stručnjak Evgeny Sviridov će vam pokazati kako pravilno pripremiti ramen rezance:

Ramen - recept originalna supa od rezanaca instant kuvanje, kojem se dodaju meso, plodovi mora, riba, jaja, sve vrste slanog i svježeg povrća, te začinsko bilje. Savladavši tehniku ​​kreiranja hrane, možete cijeniti sve užitke bez odlaska u restoran. Japanska kuhinja.

Kako skuvati ramen?

Pravljenje ramena kod kuće nije tako problematično kao što se na prvi pogled čini, i ako ga imate pri ruci pravi recept Svako se može nositi sa zadatkom.

  1. Za supu će vam trebati meso ili čorba od povrća, koji se priprema unaprijed uz dodatak korijena, luka, začina i začina, uključujući đumbir i bijeli luk.
  2. Neizostavna komponenta japanske tople hrane su ramen rezanci, koji se kupuju ili pripremaju kod kuće vlastitim rukama.
  3. Ramen je recept koji zahteva serviranje jela sa... zeleni luk, jaja i začinjenu supu.

DIY ramen rezanci


Ako imate posebnu mašinu, ramen rezance možete pripremiti kod kuće. Da biste dobili najautentičnije karakteristike proizvoda, koristite brašno od durum pšenice, zamjenjujući otprilike polovicu ukupne količine običnog višenamjenskog pšeničnog brašna, ili koristite dvostruku porciju maslaca.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom.;
  • žumanca – 2 kom.;
  • brašno – 300 g;
  • susamovo ulje – 1 kašičica;
  • sol – 1 kašičica.

Priprema

  1. Pomiješajte jaja, žumanca, sol i ulje.
  2. Prosejati brašno, dodati smesu od jaja, promešati, sakupiti masu u grudvicu i ostaviti sat vremena.
  3. Umesite testo dok ne postane glatko, podelite ga na 2 polovine i svaku polovinu provucite 10-15 puta kroz mašinu za valjanje, svaki put savijajući sloj na tri.
  4. Nakon što sloj postane gladak, izvlači se na debljinu od 1,5 mm, reže na tanke rezance i posipa brašnom.

Ramen sa jajetom - recept


Instant ramen rezanci, čiji će domaći recept biti predstavljen u nastavku, za razliku od mnogih složenih verzija supe sa više sastojaka, pripremaju se za samo nekoliko minuta. Osim ljutih čili papričica, u ljuto jelo možete dodati mljeveni đumbir, bijeli luk i druge ljute i aromatične začine po želji.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 2 pakovanja;
  • jaja – 2 kom.;
  • ljuta paprika – 2 prstohvata.

Priprema

  1. Zakuhajte vodu i dodajte začine iz pakovanja rezanaca.
  2. Dodajte rezance i kuhajte 3 minute.
  3. U tiganj razbijte jaja i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  4. Poslužite ramen sa jajetom u tanjirima, po želji dodajte malo zelenila u toplo jelo.

Ramen sa piletinom - recept


Sljedeće je kako kuhati ramen sa piletinom. Ova verzija toplog jela ima desetine varijanti, koje se razlikuju po sastavu dodatnih sastojaka, tehnici izvođenja, konačnom ukusu i načinu serviranja. Pohovani pileći file se po želji začini začinjenom smjesom, čiji sastav možete prilagoditi svom ukusu.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 200 g;
  • pileći file - 300 g;
  • beli luk – 3 čena;
  • đumbir – 2 kašike. kašike;
  • bujon - 1,5 l;
  • soja sos – 50 ml;
  • med - 1,5 kašike. kašike;
  • susamovo ulje – 1 kašika. kašika;
  • sjemenke susama – 2 žlice. kašike;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol papar;
  • zeleni luk, kuvana jaja, sojine klice i listovi nori.

Priprema

  1. Dodajte beli luk i đumbir u pileću supu i dinstajte 15 minuta.
  2. Piletinu iseći na kockice i pržiti na ulju.
  3. Dodati soja sos, đumbir, so i biber, pržiti dok vlaga ne ispari, umiješati med i susam, pržiti 2 minute.
  4. Na tanjir se stavlja porcija kuvanih rezanaca, zeleni luk, prepolovljeno jaje, nori, sojine klice i pržena piletina.
  5. Ramen sa piletinom prelijte kipućom čorbom i odmah poslužite.

Ramen supa - recept


Ramen je recept za supu koja se može kvalitetno kombinovati različite sorte meso i plodovi mora. Bogata čorba za sipanje u ovom slučaju priprema se miješanjem čorbe od škampa i piletine sa đumbirom i bijelim lukom i tečnom bazom dobivenom kuhanjem pečene svinjetine sa celerom, lukom i soja sosom.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 500 g;
  • jaja - 2-3 kom.;
  • svinjetina – 500 g;
  • piletina - 200 g;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • škampi – 300 g;
  • čips od tunjevine – 50 g;
  • đumbir – 50 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • stabljike celera – 2 kom.;
  • soja sos – 250 ml;
  • ulje, zeleni luk.

Priprema

  1. Svinjetina se prži na zagrejanom ulju, a zatim kuva uz dodatak povrća i soja sosa 40-50 minuta, isečenu na komade.
  2. Prokuvajte piletinu sa đumbirom i belim lukom, a škampe sa tunjevinim pahuljicama dok ne omekšaju.
  3. Sva 3 bujona se filtriraju, izmešaju i prokuvaju.
  4. Ramen juha se poslužuje sa škampima, piletinom, svinjetinom, kuvanim jajima, rezancima i zelenim lukom, dopunjena supom.

Ramen sa svinjetinom - recept


Ramen, čiji će jednostavan recept biti u nastavku, priprema se sa svinjetinom, koja se tanko iseče po zrnu, poprži u woku sa slanim začinima i seckanim povrćem, a zatim prelije vrućom pilećim bujonom, skuvanim sa korenom đumbira. i seckani beli luk.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 300 g;
  • svinjetina – 300 g;
  • luk i šargarepa - 2 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • bujon - 1 l;
  • soja sos, ulje, zeleni luk, đumbir, biber, začini.

Priprema

  1. Svinjsko meso se nareže na tanko, začini biberom, začinima i zaprži na ulju, dodajući soja sos.
  2. Dodajte luk i šargarepu i pržite dok ne omekšaju.
  3. Meso i povrće stavite na tanjire, dodajte kuvane rezance, zeleni luk i vruću čorbu.
  4. Odmah poslužite ramen sa svinjetinom.

Miso ramen


Ramen, čiji se japanski recept može savladati čitanjem uputstava u nastavku, priprema se u bujonu sa dodatkom miso paste. Nadjev za supu može biti bilo koje kuhano ili pečeno meso, svježe ili prženo povrće, klice mahunarki, začinsko bilje, jaja, kukuruz i uvijek rezanci.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 300 g;
  • mljeveno svinjsko meso - 120 g;
  • bujon - 1 l;
  • miso pasta – 3 kašike. kašike;
  • tobanjan pasta – 1 kašičica;
  • šećer – 25 g;
  • sake – 20 ml;
  • đumbir – 50 g;
  • susam – 20 g;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • susamovo ulje – 40 ml;
  • so, biber, soja sos;
  • zeleni luk, jaja, ostali dodaci za supu po izboru.

Priprema

  1. Na susamovom ulju propržiti đumbir sa lukom i belim lukom.
  2. Dodati mleveno meso, pržiti 2 minuta.
  3. Umiješajte miso pastu, tobanjan i mljevene sjemenke susama.
  4. Dodati šećer, uliti sake, pileću supu, posoliti bazu, pobiberiti, začiniti soja sosom i prokuvati.
  5. U činije stavite rezance, jaja, začinsko bilje i druge nadjeve i napunite juhom i mljevenim mesom.

Spicy ramen


Možete napraviti jednostavan recept za ramen sveže povrće: tikvice, paprika, čili, kupus, dopunjeni šitake pečurkama ili šampinjonima, bukovača, kuvana piletina ili škampi. Za prelijevanje je pogodna bilo koja ljuta mesna juha, kuhana uz dodatak začinjenih sastojaka.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 300 g;
  • pečurke – 200 g;
  • bujon - 1 l;
  • tikvice – 100 g;
  • luk, šargarepa i Paprika– 1 kom.;
  • ljuta paprika - 1-2 kom.;
  • sake – 20 ml;
  • đumbir – 20 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • soja sos – 100 ml;
  • zelje, puter, škampi ili meso.

Priprema

  1. Narezane šampinjone se skuvaju u čorbi.
  2. Povrće se prži na ulju, na kraju dodaju đumbir, beli luk i čili, dodaju u supu, začine soja sosom, biberom i začinskim biljem.
  3. Skuhajte rezance, stavite ih na tanjire, dodajte začinjenu čorbu sa povrćem i dodajte meso ili škampe.

Goveđi ramen - recept


Ramen sa govedinom - koji se može napraviti brzo i bez prethodnog kuvanja čorbe. Punjenje će u ovom slučaju biti ljuta čorba u kojoj su se kuhali rezanci. U tečnu podlogu tradicionalno se dodaju naribani svježi ili mljeveni sušeni đumbir, bijeli luk, zeleni luk i čili paprika.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 300 g;
  • govedina – 200 g;
  • voda – 1 l;
  • nori – 10 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • čili paprika, crna mljevena;
  • đumbir – 20 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • soja sos – 70 ml;
  • zeleni luk, začini za meso, ulje, so.

Priprema

  1. Skuvajte rezance u vodi začinjenoj soja sosom, đumbirom i belim lukom.
  2. Govedina se tanko nareže, začini začinima, solju i uljem, marinira 1 sat i prži do kuvanja.
  3. Na tanjire stavite rezance, meso, kuvana jaja, luk i nori.
  4. Ramen sa govedinom prelijte ljutom čorbom i poslužite.

Ramen od morskih plodova - recept


Rezanci se mogu poslužiti samo sa sosom bez dodavanja čorbe. Jelo može sadržavati škampe, dagnje, kapice i lignje u proizvoljnim omjerima. Ako želite, možete uzeti gotove Seafood Cocktail. Povrće predloženo u receptu ili bilo koje drugo povrće je pogodno kao prilog.

Sastojci:

  • ramen rezanci – 300 g;
  • plodovi mora – 300 g;
  • tikvice, paprika, praziluk, šargarepa - po 50 g;
  • soja sos, sake i mirin - po 50 ml;
  • cilantro, susam, ulje, beli luk, đumbir - po ukusu.

Priprema

  1. Plodovi mora i povrće se posebno prže na ulju, začinjeno belim lukom i mlevenim đumbirom.
  2. Pomiješajte sastojke sa lašom, dodajte mješavinu mirina, soja sosa i sakea, promiješajte i poslužite posuto cilantrom i susamom.

Kimchi ramen


Posebnost sljedećeg recepta je odsustvo mesnih komponenti i njegova upotreba kao punjenje za rezance i juhu. Tečna komponenta može biti mesna ili povrtna juha ili juha od gljiva. Pileća jaja ne koriste se u vegetarijanskim verzijama jela i dodaju se po želji.

Ponekad poželite da razmazite sebe i svoje najmilije užicima orijentalnih jela. Ramen supa je dobra opcija za japansku kuhinju. Veoma je popularan i ima analoge u drugim istočnim zemljama.

Ovaj recept za ramen koristi jednostavne, hranjive sastojke po pristupačnoj cijeni. Brz proces kuvanja i mnogo toga raznovrsnost recepatačine ovo jelo privlačnim mnogim gurmanima.

Kuvanje savršenog japanskog ramena: tajne poznatog jela

Sve počinje sa pravim rezancima. Ovo je glavni sastojak i može biti različite vrste za svaki recept. Koriste pšenicu i rezanci od jaja. Ali idealan će biti onaj koji je pripremljen za nekoliko minuta.

Prava supa je osnova svake supe. Njegov ukus određuje konačni rezultat jela. Za pripremu možete koristiti svinjetinu ili govedinu. IN supa od povrća Uvarak se priprema samo od povrća. Ovo odlična opcija za posna jela.

Postoje recepti u kojima se ne koristi dekocija. Zamjenjuje ga soja sos sa raznim začinima i biljem. Skladno će upotpuniti ukus, posebno ako dodate ljute paprike i malo đumbira.

U tradicionalnoj ramen supi, recept se ne mijenja. Iako sami Japanci često eksperimentišu s novim receptima, dodajući druge sastojke. Svaki recept je određen ličnim preferencijama ukusa.

Tokom procesa kuhanja, nemojte se bojati eksperimentirati. Ramen može sadržavati svinjetinu ili govedinu. Postoji sastav od morskih plodova. Također možete diverzificirati sastav povrća s cilantrom, tofuom, zelenim lukom ili avokadom.

Klasični recept za ramen

U ovom slučaju, svi sastojci se pripremaju odvojeno određenim redoslijedom. Svinjski ramen supa je originalno izmišljen recept za ovo jelo. Broj komponenti je direktno proporcionalan broju porcija. Pripremićemo sledeće proizvode:

  • svinjetina;
  • instant rezanci;
  • sol, šećer;
  • umak od soje;
  • topljena svinjska mast;
  • đumbir;
  • cimet;
  • zelje (luk ili peršun).

Prvo treba da skuvate svinjetinu tako što ćete je prvo narezati na kriške. Vrijeme kuhanja će trajati 30 minuta. Svaku pjenu koja se pojavi potrebno je ukloniti i vodu posoliti. Juha se mora slegnuti; ako su se različite frakcije odvojile od kuhanog mesa, uklanjaju se. Čista juha se sipa u drugu posudu.


Stavite đumbir i cimet u čistu tepsiju. Na to stavite kuvano meso i zalijte sa malo čorbe tako da lagano prekrije meso. Sve ovo treba prokuhati i dodati začine po ukusu. Zatim prelijte soja sosom i pokrijte tepsiju poklopcem manjeg prečnika. Na njega se stavlja uteg da meso jače pritisne kako bi potpuno završilo u čorbi. Tako se kuvanje nastavlja do 4 sata.

Sljedeće se kuhaju rezanci. Kuva se prilično brzo, ne više od 5 minuta. Kada je gotovo, dijeli se na potreban broj porcija bez vode.

Da biste dobili dovoljnu količinu juhe, potrebno je uzeti do 1 litar vode i prokuvati. Zatim razrijedite preostalom juhom i, dovodeći do ključanja, držite nekoliko minuta. Tokom procesa kuvanja dodaje se topljena svinjska mast. Gotov bujon se sipa u šolje. Na kraju se dodaje kuvano meso i ukrašava začinskim biljem.

Imajući dovoljno iskustva u kuvanju, ramen supu možete pripremiti kod kuće. Prilikom kuhanja, glavna stvar je biti oprezan sa začinima. Ako ne uspije prvi put, nema veze! Sastojci klasičnog japanskog ramena nisu rijetki niti skupi, pa se može ponovo napraviti.

Ramen od gljiva za korizm

Ovaj recept će se svidjeti vegetarijancima i svima koji poste. Njegove glavne komponente su povrće i pečurke. Čorba se takođe priprema sa povrćem. Razmotrite listu sastojaka za dvije porcije:

  • dvije porcije sušene pečurke shiitake;
  • rezanci;
  • 100 g tikvica;
  • dio paprike;
  • mrkva;
  • luk;
  • 5 tbsp. l. umak od soje;
  • ljuta paprika, začinsko bilje, đumbir;
  • plodovi mora po izboru.

Kuvanje počinje s gljivama. Potapaju se u kipuću vodu 2 sata. Shiitake gljive možete zamijeniti šampinjonima. Tada ih ne treba namakati u kipućoj vodi.


Gotove pečurke kuvajte u litri vode 15 minuta. Tikvice se sitno iseckaju, a sve ostalo povrće na trakice. Zatim pržite na biljnom ulju do 5 minuta, dodajući u mješavinu povrća soja sos (3 žlice), čili papriku i đumbir. Prženi sadržaj se stavlja na pečurke i kuva 5 minuta.

Konačni sastojak će biti rezanci, oni se dodaju u opći sadržaj i kuhaju ne više od 5 minuta. Na kraju začinite soja sosom i ukrasite začinskim biljem. Morski plodovi se dodaju prema ukusu. Jelo je spremno!

Japanska supa i meso ChaShu

Recept za kuhanje razlikuje se od klasične metode po tome što se svinjetina priprema na poseban način. U ovom slučaju se koristi ne samo za supu, već i za glavna jela i hladna predjela.


Meso je prethodno prženo dok se ne pojavi zlatna korica. Zatim prokuvati, dodajući povrće. Da bi svinjetina bila mekana i sočna, dinstajte je na laganoj vatri oko sat vremena. Gotovo jelo se polaže na tanjire.

Demi-Glass sos i ramen supa

Recept je jedinstven po tome što kombinuje Japansko jelo sa francuskim sosom. Sve komponente recepta pripremaju se zajedno. Isjeckano povrće i meso prelije se pilećom juhom. Sve kuhajte 5 minuta.


Samo rezanci i prepelica jaja. Nakon što ga rasporedite na porcije, dodajte meso i juhu. Dekoracija je zeleni luk, a za posebnu aromu se dodaje malo susamovog ulja.

Ramen supa sa rezancima od jaja

Za sve ljubitelje kulinarstva ovo je najlakši recept. Možete koristiti kupljene rezance ili napraviti svoje.


Kuvanje počinje kuvanjem luka i svinjetine. Zatim se bijeli luk i kuhano meso prže na biljnom ulju. Tu se dodaju i šećer i soja sos. Sadržaj se prži nekoliko minuta. Na kraju se ukrašavaju zelenilom.

Japanska pileća supa

Tori ramen sa piletinom– prava brza hrana u japanskom stilu. Od komponenti mesa postoji samo pileća pulpa. Nakon što ga isečete na komade, dodajte ga da prokuva. Tamo se šalje nasjeckano povrće i kuha se nekoliko minuta, dodajući začine.


Kuvani rezanci i jaja stavljaju se na tanjir i preliju juhom i mesom. Jelo je posuto zelenim lukom. Cijeli proces traje oko 5 minuta.

Ovo je stvarno dijetalna supa ramen . Ovaj recept je pogodan i za vegetarijance.

Počinje s pripremom odvarka od gljiva i sira. Zatim se pečurke i luk posebno prže, a na kraju se prelije bujonom. Sadržaj se prokuva.


Pripremljeni sastojci preliju se čorbom i ukrase seckanim začinskim biljem.

Zaključak

Kao što možete vidjeti iz recepata, ne morate voljeti japansku kuhinju da biste pripremili takva jela. Po želji možete ugodno iznenaditi svoje goste i najmilije takvom hranom. Japanski ramen Uobičajeno je da se jede iz dubokog tanjira, a štapići se koriste kao pribor za jelo. Da biste pravilno poslužili, potrebno je ukrasiti dobiveno jelo. Za to je pogodno zelje, pola jajeta, kriške mesa ili avokado. Kao rezultat, sve će izgledati ukusno i ukusno.

Japanska ramen supa je veoma popularno jelo među kineskim i korejskim gurmanima. Jeftin je, unatoč činjenici da je vrlo zasitan, a okus mu je jednostavno nezaboravan. Supa je instant rezanci sa raznim dodacima, a glavni su: meso, povrće, kiseli krastavci, jaja, kupus.

Pravilna priprema ramen čorbe prilično je rijetka u našoj zemlji. Često samo u restoranima odgovarajuće kuhinje. Međutim, ako savladate tehniku ​​pripreme, kupite neophodne sastojke i znate neke važne karakteristike kuhinje, onda lako možete naučiti kako kuhati ramen supu s rezancima kod kuće. U članku ćete pronaći zanimljive opcije recepti za ramen supu.

Klasični recept za supu

Sorte supe dobijaju se dodavanjem klasična supa ramen od brojnih sastojaka. Shodno tome, kako biste u budućnosti imali priliku eksperimentirati s ovim jelom, morate znati osnovnu verziju njegove pripreme.

Pravljenje pravog ramena je veoma teško. Razlikuje se ne samo u trajanju pripreme, već i po teškoći pristupa potrebnim proizvodima. Sve komponente supe pripremaju se odvojeno i uvek u određenom redosledu. Pokušajte kuhati domaća supa ramen sa svinjetinom po predstavljenom receptu.

Sastojci za 5 porcija:

  • 1 kg svinjetine
  • 700 g ramen rezanaca
  • 20 g soli i šećera
  • 200 g soja sosa
  • 30 g topljene svinjske masti
  • 30 g đumbira
  • 1 g cimeta
  • 10 g zelenila

Kupovnu svinjetinu narežite na male komadiće, dobro isperite da uklonite krv, stavite u veliki lonac i kuhajte 30 minuta, povremeno skidajući pjenu koja se stvori. Zatim izvadite meso bez ispuštanja juhe koju morate posoliti. Pustite da se juha slegne i oslobodite se nečistoća. Pročišćeni bujon sipajte u drugu tepsiju.

Na dno čiste šerpe stavite cimet i đumbir, na vrh stavite svinjetinu i dodajte malo čorbe. Zatim prokuvajte, zasladite i ulijte soja sos. Tepsiju sa mesom dobro zatvorite manjim poklopcem da čvrsto pritišće meso. Za vaganje je prikladan uteg, zahvaljujući kojem je svinjsko meso u potpunosti bilo u juhi. U ovom obliku kuhajte još 4 sata.

Pripremite novu, čistu posudu za rezance. U to sipajte vodu, zakuhajte i dodajte ramen rezance. 5 minuta će biti dovoljno za spremnost. Ocijedite svu vodu iz tiganja, uklonite rezance i podijelite na 5 porcija.

Ponovo uzmite šerpu, ulijte u nju litar vode koju je potrebno ponovo prokuvati. Nakon što voda proključa, izlijte preostalu čorbu. Par minuta će biti dovoljno da prokuha. Na samom kraju dodajte svinjsku mast i ponovo prokuvajte oko minut. Na kraju sadržaj tepsije sipajte u tanjire koji već sadrže rezance. Stavite i svinjetinu. Dobiveno jelo ukrasite začinskim biljem.

Mada Japanska supa i ima dovoljno složen recept, sasvim je moguće skuhati. Ne uvijek i ne uspijevaju svi savršeno prvi put. U ovom slučaju, ne morate gubiti vrijeme na supu, samo je pokušajte ponovo skuhati i sigurno ćete dobiti najautentičniji ramen!

Tori ramen supa sa piletinom

Posebnost Tori ramen supe je upotreba pilećeg mesa i, shodno tome, pileća čorba. Tori nije postigla isti nivo mejnstrim slave kao svinjski ramen. To je zbog činjenice da piletina sadrži nekoliko puta manje masti od svinjetine. Korejci to smatraju velikim nedostatkom, jer im je uvijek nije dovoljno.

Za razliku od klasičnog, recept za pileći ramen ima niz prednosti. Prvo, lakše se priprema i ne oduzima puno vremena; drugo, piletina ima korisna svojstva i sadrži više hrskavice i kože, što ima pozitivan učinak na juhu; treće, neverovatno prijatan miris piletine ne samo da stimuliše apetit, već i ne prekriva miris ostalih sastojaka.

Za pripremu za 4 porcije trebat će vam:

  • 500 g ramen rezanaca
  • 500 g pilećih kostiju
  • 300 g pileća krilca
  • 10 g soli
  • 100 g soja sosa
  • 20 g đumbira
  • 10 g zelenila

  1. U šerpu stavite pileća krilca i kosti i dodajte vrelu prokuvanu vodu.
  2. Ostavite da se kuva pola sata.
  3. Gotovo meso izvadite i stavite u male posude.
  4. Dobijenu čorbu procijediti, dodati soja sos, so, đumbir i ostaviti da se zagrije.
  5. Kuhajte ramen rezance 5 minuta.
  6. Morate ga podijeliti na 4 dijela, a zatim ravnomjerno podijeliti zagrijanu juhu.
  7. Isjeckajte zeleni luk za ukras i pospite porcije.

Pileća ramen supa je spremna!

Ako želite da iznenadite svoje goste izvanrednim jelom, onda će ramen savršeno obaviti posao, ne morate biti ljubitelj japanske kuhinje.

Možda je svima, bez izuzetka, poznat izgled instant rezanaca. Na policama domaćih trgovina možete pronaći veliki izbor takvih pasta. U pakovanju rezanaca dobijate mešavinu začina i ulja nepoznatog porekla. Svi ovi sastojci i topla voda na kraju se pretvaraju u tjesteninu, koja se obično naziva instant rezanci.

Proizvod je toliko jednostavan za pripremu i jeftin za proizvodnju da je ova vrsta rezanaca postala najpopularniji proizvod od tjestenine u svim zemljama. Istorija instant rezanaca počela je u 16. veku, kada je jelo pod nazivom Ye-fu prvi put izmišljeno u Kini. Nakon završetka Drugog svjetskog rata, Japanu je bio potreban proizvod koji je jeftin i dostupan svim segmentima stanovništva. Sredinom 20. stoljeća japanski proizvođač Momofuku Ando pokrenuo je proizvodnju prvih instant rezanaca pod brendom ramen.

Ramen je proizvod napravljen od posebno obrađenih suhih rezanaca. Kao rezultat socioloških istraživanja japanske populacije, ustanovljeno je da stanovnici Zemlje izlazećeg sunca pronalazak ramen rezanaca smatraju najvažnijim događajem na polju otkrića i inovacija 20. stoljeća. Nakon prženja na ulju, sve što je potrebno za pripremu jela je dodati vruću vodu i začine.

Ramen rezanci se po načinu pripreme povoljno razlikuju od ostalih proizvoda od tjestenine. Najviše se konzumira u domovini proizvoda u Japanu. Postoji nekoliko varijanti ramen rezanaca: i. Pretpostavlja se da su Japanci posudili od Kineza drevni recept pšenični rezanci zvani lamian. Japanska verzija imena ramen - sastoji se od načina pripreme rezanaca i prevodi se kao "povuci" i "rezanci".

Mnogi ljudi misle da Japanci jedu uglavnom rezance, ali to nije istina; rezanci su vodeći proizvod. Postoji ogroman broj različitih recepata sa ovom vrstom tjestenine. Vjeruje se da se pravi japanski ramen rezanci prave isključivo od pšeničnog brašna. Uz rezanci se poslužuju mesna čorba i tašu meso, koje je unapred pripremljeno na poseban način. Obično se u juhu s rezancima dodaju mladi izdanci bambusa, zeleni luk i, naravno, kokošja jaja.

Ramen se početkom prošlog stoljeća prodavao isključivo u uličnim lokalima pod nazivom ramenya. Danas se proizvod smatra obaveznim jelom za svakog stanovnika Japana. Ramen rezanci se nalaze na meniju svih japanskih restorana i odavno su dio nacionalne kulinarske tradicije Japana. Muzej Momofuku Ando Instant Ramen u Osaki osnovan je u japanskom gradu Osaki. Osnivanje muzeja je živopisan primjer svenarodne ljubavi Japanaca prema rezancima i zahvalnosti čovjeku koji je u gladnim vremenima nakon rata uspostavio proizvodnju ramena.

 

 
ovo je zanimljivo: